餐饮软件操作说明

中顶餐饮管理系统

一、餐饮软件各版本功能模块划分

注：“√”表示支持此功能，空格表示不支持此功能。

二、餐饮软件功能模块简述

1、数据服务–功能简述

（1）数据库连接设置：设置系统要连接的数据库服务器地址；

（2）备份数据库：对用户数据信息进行手动备份的功能，便于数据损坏或特殊情况时恢复历史备份数据；

（3）还原数据库：当数据损坏或录入错误时，可以通过还原功能选择历史备份数据进行数据还原；

（4）优化数据库：优化数据库功能可以及时排除数据库潜在的问题，并能清除软件运行产生的垃圾日志，从而提高数据库的稳定性，提高数据库的运行效率；

（5）自动备份功能：根据用户设置的备份时间，对用户数据信息进行自动备份；

2、系统设置–功能简述

针对软件运行用到的基础数据如付款方式、计价单位、物料信息、员工设置、仓库设置、会员设置、计时设置、商品设置、出品部、出品方案、优惠方案、员工提成、操作员设置、菜单设置、特价设置、服务费设置、餐段设置、餐台设置、做法要求、退菜原因、营业点设置等信息的设置。

3、前台营业–功能简述

（1）宾客开台：支持普通宾客开台、团体宾客开台、预订宾客开台，并为餐台指定值台服务生以及宾客人数；

（2）宾客点单：支持日常菜品、特价菜、临时菜；支持对已点菜品进行转台、催菜、漏打、退菜、赠菜；

支持对已点菜但需要随后根据客户要求再做的菜进行挂起操作，确定上菜时再进行解挂操作。

（3）宾客结账：支持会员结账；支持多种付款方式；支持会员挂账；支持灵活多样的打折优惠方案；支持免单操作；支持综合版本间的相互抛单，如餐饮消费账单挂到客房或洗浴手牌，实现客人离店时统一

进行结账。

（4）账单管理：对消费账单的统计查询；对错误账单进行反结账操作。

（5）挂账单管理：对会员挂账单进行统计并再结账，支持批量挂账单结账，支持部分回款。

（6）会员充值：方便前台收银点对会员卡进行充值操作。

（7）沽清设置：当某个商品要暂停销售时可以添加此商品到沽清单中，这样就可以限制所有点菜员不能再消费已沽清商品。

（8）寄存管理：实现对宾客随身物品或消费商品的寄存管理。

（9）上交营业款和下放备用金

（10）提醒管理：可以为营业中的一些特殊事件增加操作员提醒。

（11）数据初始化：支持初始化系统基础数据；支持按时间删除营业数据。

（12）修改密码：修改当前操作员的密码。

（13）通讯录、便签记录、计算器

（14）系统设置：支持对账单打印设置、后厨单打印设置、传菜单打印设置、外接硬件设备设置和其它个性化设置。

（15）交班管理：支持查看当班收款情况、收款纪录、商品销售明细、商品销售汇总，然后指定接班员工并确认交班，同时支持交班小票打印。

4、POS销售–功能简述

适用于快餐店、外卖部，用法类似前台收银，主要的区别是不用选择餐台，直接点餐收款。

5、出品管理–功能简述

支持按点菜时间顺序监控菜品上菜状态；支持按餐台监控不同餐台的上菜情况；支持条码扫描确认上菜，方便快捷；通过出品管理避免菜品长时间等待或遗忘引起的客户意见。

6、会员管理–功能简述

支持折扣卡、储值卡、记次卡等多种会员卡类型；支持会员卡的转账、挂失、换卡；支持快捷准确的会员以及会员消费统计查询。

7、宴席预订–功能简述

（1）支持来电显示功能；

（2）支持按不同时间对不同餐台的预定管理，预定同时显示此宾客历史预定信息以及个人喜好；

（3）预定客户资料管理，支持黑名单管理；

（4）支持未来餐台预定状况综合一览；

8、库存管理–功能简述

（1）对物料采购入库、出库、调拨，以及库存操作明细查询

（2）支持报警库存查询

（3）支持生成采购计划单

（4）支持库存盘点结转和反结转

（5）支持对当前库存查询、库存成本统计、库存变动查询，以及物品进价分析

9、触摸屏模块–功能简述

（1）宾客开台：支持普通宾客开台、团体宾客开台、预订宾客开台，并为餐台指定值台服务生以及宾客人数；

（2）宾客点单：支持日常菜品、特价菜、临时菜；支持对已点菜品进行转台、催菜、漏打、退菜、赠菜；

支持对已点菜但需要随后根据客户要求再做的菜进行挂起操作，确定上菜时再进行解挂操作。

（3）消费查看

（4）宾客结账：支持会员结账；支持多种付款方式；支持会员挂账；支持灵活多样的打折优惠方案；支持免单操作；

10、点菜宝模块–功能简述

（1）宾客开台：支持普通宾客开台，并为餐台指定值台服务生以及宾客人数；

（2）宾客点单：支持日常菜品、特价菜、临时菜（根据设备有区别）；支持对已点菜品进行催菜、退菜、赠菜；

（3）消费查看

（4）餐台状态查看

（5）调换餐台

11、安卓平板点菜–功能简述

适中的高清液晶触摸屏及人性化的界面设计，满足了顾客浏览的便利性与自助点单的需求，产品无论从外观、尺寸、重量都比同类产品更具优势，更接近与传统菜谱，是能够让会所真正放心作为菜谱使用的一款电子菜谱，实时的项目更新功能及海量的信息展示功能，使会所节省了大量的菜单、手牌、手工单等各项高昂的、没完没了的制作费用，解决了传统菜谱短时间内就出现脏、乱、差的问题；电子菜谱系统，实现了餐饮行业无纸化的操作，提升了会所的档次及形象。

12、客户管理–功能简述

（1）会员管理：支持对会员信息和账务管理；支持会员充值、消费、换卡、转账等会员明细查询统计；

（2）协议单位：支持协议单位信息和账务管理；支持协议单位消费明细统计；

（3）营销管理：支持积分兑换管理、代金券管理、客人满意度调查；

（4）短信群发：支持对本店会员群发短信；支持自定义群发短信；支持短信群发查询等；

（5）增值服务：支持对储值卡会员提供额外的增值服务，例如对一定级别的储值会员可以代收会员家庭日常水电费等等人性化服务；

13、员工管理–功能简述

（1）员工基本资料管理

（2）员工请假、奖惩、调动、调薪、工资记录等信息管理

（3）工资模板管理，自动生成员工工资

（4）提取营业提成

14、连锁模块–功能简述

（1）支持各分店实时共享会员，实现会员一卡通要求

（2）支持“中央厨房”的连锁管理模式，有效控制库房成本