红酒酒馆项目策划书

一、市场背景

红酒馆简介

近年来红酒体验馆全新登场，在此可以领略到各地红酒的文化，可以感受到澳洲酒庄的醇香，让人沉醉其中，流连忘返。

对品牌文化的奠定

地处北纬45度附近，气候温和湿润。浪漫多姿、散发着经典气息的澳洲葡萄酒

之所以能成为澳洲文化的一种象征，完全在于它的品质，即所谓的经典性。拥有200多年的栽培、酿酒历史，有合适的地形、地貌、土壤，适宜的气候条件，这

是不可替代的外部环境。不断地改进栽培技术、酿制技术，并通过交流使经过改良的先进技术得到推广和运用，这就为酿造各种口味至追求经典的极致创造了可能。

二、投资市场环境背景

（一）城市概况

无需置疑成都在整个西南片区的重要性，对于经济，文化，教育的中心之位

（二）主要城区简介

通过对各个城区的介绍，有利于选择相应的投资地点

（三）经济水平及其他相关环境分析

世界葡萄产量的80%用于酿酒，而中国葡萄总产量中专用于酿酒的品种只占20%左右。中国目前能生产酿酒葡萄的种植基地只有100万亩，按一亩葡萄基地产一吨葡萄酒计算，经对比可知，相对于葡萄酒的生产能力，中国酿酒葡萄的供应能力，将在今后的一个相当长的时期内，保持很大的缺口。因此，原料或原酒的进

口，显然是顺理成章的。并且，近两年来，中国政府对葡萄产业的高度重视和大

力支持，大大促进了葡萄产业的大发展，极大地调动了各类社会投资主体参与葡

萄基地建设的积极性和主动性，中国有些省份已出台了相关的政策，扶持葡萄酒产业的发展。在市场上，中国葡萄酒消费量远低于日韩等国，具有较大的推广空间，潜力可观，国际葡萄酒商纷纷将中国作为重要增长点，大力拓展国内市场。

近两年，中国多地区的葡萄酒进口量均有大幅上升，中西部地区将成为进口葡萄酒的新一增长点，随着进口葡萄酒的迅速发展，行业日趋成熟，进口酒商将投入更多力度加强葡萄酒消费文化推广，有望促进行业形成良性竞争发展。

受国外的生活方式的影响，受国外餐饮业的影响。人们的消费方式、消费观念的改变，形成了葡萄酒的消费环境。据IWSR统计，2012年，进口葡萄酒占中国葡萄酒市场17%的份额，相比2003年上涨了55%。中国进口葡萄酒总量占整个亚洲市场的46%，超过日本，成为亚洲第一大葡萄酒进口国。在饮食消费上，越来越

多的消费者开始了解到身体健康的重要性，酒类消费向低度、营养等方向发展;葡萄酒作为符合这一消费趋势的产品，势必会有大发展。

三、项目分析

（一）基本情况

如以单纯的红酒馆来推广项目，前期受到的冲击影响势必很大，所以建议以咖啡、简餐，红酒为主题，同时，考虑到对新生事物的接受能力及成都整体环境影响，

建议选择西门商圈，可以辐射周边，同时对项目起到很好的宣传及推广作用。

前期选择投资铺面应在50平方米左右。装修采用中档装修，简约舒适为主。

（二）区域消费能力分析

1、客源定位：

（1）本地客源：

私营业主：有较为雄厚的经济基础，事业相对稳定，有广泛的社交关系，并且有

足够的休闲时间去品味、享受生活，对新理念有较强的接受度。

政府官员：此类人士具有较高的社会地位、稳定的收入，大多已有一定固定的消

费场所。

普通白领：此类客户具有高学历、高收入的特点，追求高品味的生活氛围，以突显自己的价值。

年青成功人士：此部分人有着灵活的思考、较高的收入，社会地位高，追求现代的生活，喜欢小资情调。

然而，根据不同的消费出发，消费者对价格的接受度都有着不同的限度，所以我们把不同目地性的消费者进行细分为一下四类：

（2）外地客源

外地驻本地企业管理人员：此类人群大多为外派人员，收入高、单身，注重生活的品味与社交平台，接触本土人情。

四、推广策略

（一）推广步骤

类型

人群特点决定购买因素接受价格习惯饮用型保健、美容价格-口感-品牌-产区30-60区间佐饮用餐型拥有极高的

消费、认知度口感-年份-产区-价格300/600/1200左右

团购赠礼型公款采购品牌-价格-促销-包装200-300区间

1000元以上

个人赠礼型本身拥有一定

的消费认知品牌-价格-包装-促销200-300或600-800区间

建议将操作分为三个阶段：

第一阶段：建立市场人气，引起市场冲击，营造品牌，以便回笼投入资金。

第二阶段：建立品牌，在立足于本地客源的基础上，拓展客源面，创造相对较高

的利润。

第三阶段：获取最高利润，通过各类层次人员的消费，将红酒馆形象提高至更高层次。

（二）价格策略

建议先期以较低价格产品入市，引起市场关注，建立人气，随着消费人群的增多，品牌的逐步提升，逐步推出高价格产品。

五、广告策略

1、引导期：可通过软广告、主题宣传活动等形式进行先期引导，主要介绍

体验馆的优势及咖啡、红酒、雪茄的消费观念等。

2、开业期：主打环境优势，结合灵活的消费方式及优惠措施吸引客户，

建立人气。开展会员制度，进行周末电影赏析及红酒品尝活动，学习红酒文化及红酒鉴别，邀请红酒师对会员进行品酒学习等。

3、正常销售期：进入正式销售期后，着力加强展现环境、配套服务、酒馆

文化、品质档次。

六、综合投资成本

另议。