枣裂果原因及综合防治技术研究

５ ％，０ ９ ％，历年损失 分别为 ：．，．，．，０亿元 人 民币 ， ０ ７ ％，５ １ ２８ ５７ １ ５
枣产业遇到 了前 所未有的严峻挑战 。因此 ， 避雨抗 灾救灾 ， 已经 成为各级政府 和枣区群众迫切关注 的问题 ，亦是本项 目所要攻
克的难题 。 １ 材 料 与 方 法
１１ 裂果 的原 因 ．
林 业学校 ， 高级 工程 师 ３ ０ ０ 山西省 吕梁市离石 区滨河 北西路 地下水份养份使树木强壮 ， ， ３０ ， ０ 缩短枣果生长期和成熟期 。
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１ｌ ・ ７
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２１ ０ ２年
完成 ， 如果到沿黄河海拨 ８ ０ ９ ０ｉ枣 区推 广应 用 ， ０ ～ ０ ｎ 完全 可以再 提早 ５ ７日， ９月 中旬成熟采收。可避免秋雨导致霉烂裂果 。 — 到 本试 验采 用“ 矮干低冠 ” 树型 ， 充分利用地表 高温 、 充分吸收
干 高度 ，利用地表高温促进花芽快速分化座果 ，可提早 ２ ０ｄ成
中 图 分 类 号 ：４ ６６ ￥３． ５ 文 献标 识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ４ ６ ２ （０ ２０ — ｌ７ ０ １０ — ４ ９ ２ １ ） １０ １— ２
枣原产我 国， 培历史悠久 ， 栽 分布范围广泛 ， 种质资源 丰富。
（） ２ 建设和使用红枣烘干房是抗裂果的有效措施 。 吕梁市从 ２ ０ － ２ １ 间先后建成 ３１０间红枣烘 干房 ，应用于红枣采 ０ ３ ０ ０年 ６ 收期间及时烘干枣果 ， 避免 了裂果造成的霉烂。 （） ３ 选育抗裂枣品种是防止裂果的有效 途径 。 选育和繁殖抗 裂枣 品种工作 经过 ５年努力已经取得成功 ，抗 裂枣接穗 已经应
１ ｍ处平茬 ， ０ｃ 平茬后 每株 当年抽生 １ ～ ． ｍ新 稍数 根 ， ． １ ２ ５ 当年开 花结果 。２ ０ ０ ７年确定株行距 １ ２５ｍ， ． 共设 ４个处理 ： 树高 ｍｘ ① １ 干高 ０３ｍ）冠幅 １ ２ｍ， 、 、 、 ． ｍ（ ３ ． ， － 东 西 南 北方 向各 留一个二次 枝结果 。② 树高 １ － ． ｍ（ ． １ 干高 ０４ｍ）冠 幅不作人 为整形修 ２ ４ ． ， 剪， 只控制 高度并 剪除直立生长的徒长枝 。③ ２ ０ ０ ６年平茬 以后
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２１ ０２年
第２ ７卷
第 １ 期
●百 业 科 技
枣裂果原 因及 综合 防治技术研 究
刘 光 生 ｔ刘 源 源 ２王 继 秀 ３陈红 凤 ４刘平 贵 ， 奋 明 ， ， ， ， ， 许 张二 明 １高建 武 ，
第２ ７卷
第 １ 期
２２ 红 枣 烘 干 房 技 术 应 用 －
较 均匀 ， 品质 中上 ， 适宜 制干 ， 制干 率高 ， 抗逆性 和适应性 强 ， 综 合性状 优于普通木枣 ， 可作为普通木枣替 代品种之 一 ， 在适栽 可
区 大力 发 展 。
Hale Waihona Puke 研究表明 ， 红枣烘干房能 降低 红枣 腐烂率 ， 提高红 枣商 品等
能变红成熟 ， ｌ 至 ０月上旬 ， 园内的枣树上 挂的枣都是青 枣 ， 此 且 产量极低（ 亩均 ２ ｇ 。２ ０ 年将原有 １ ０ｋ ） ０ ６ ０年生枣树从基部地表
枣果成熟期遇雨裂果 ，究 竟是 因为 降雨 时果面 吸水果 肉膨 胀， 还是 由于根系 吸水所致 ， 过降雨天 对水地 、 经 旱地 枣 园调 查
到１ ２万 ｈ ２２ １ ｍ ，０ ０年上升 到 １ ３万 ｈ 。产 量 ２ ３亿 ， ｍ， － 产值 １ ５
亿 元 以上 。
但在 ２ ０ 年 、０ ３年 、０ ５年 、０ ７年 ４个年份 ， ０１ ２０ ２０ ２０ 因秋季霉 雨 导致 枣大 面 积裂果 ，造成 欠收 和绝 收 ， 分别 减产 ３％ ， ４年 ０
和对果枝套袋与不套 袋对 比观察 ； 另对枣 园人工灌水 、 清水 浸泡 枣果等试验得 出结论 ： 枣果成熟期裂果的根本原因在 于果实表皮 细胞吸水果 肉膨 胀 ， 导致果皮开裂。而裂果 的轻重程度又受降雨 量 大小 和降雨时间长短的影响 ， 二者成正 比关系。
１２ 防裂 果 的 措 施 －
株 ； ６年 隔株移栽或 间伐 ， 为 ３ｍ ４ｍ，６ ５ 第 变 ｘ ６ ７ｍ ，５株 ； １ 第 １ 年 隔行移栽 或间伐 ， 株行距稳定在 ４ｍｘ ６ ７ｍ ，７株 。移栽 ６ｍ，６ ２ 或 间伐植株 采取控冠促果措施 。这 种栽植模式 ， 可提高枣树生长
海拔 ７ ８ｍ的黄土坡耕 地上 ， ９ 坡度 ３ 。 ５左右 ， 距黄河约 １ ｍ， ． ｋ 树 ５
２３ 抗 裂 枣 品种 选 育 与应 用 ．
采 用梯 田栽 植模式 发展 “ 木枣抗 裂 １号 ” 根据梯 田宽 窄和 ： 地塄高低 ， 规划栽植点。梯 田宽 ４ｍ 以下 ， 在外缘 １ ／ ３处栽一行 ，
株 距 前 期 ２ ２５ｍ， 量 结 果 后 变 为 ４ ５ｍ。梯 田宽 ４ｍ 以上 ， ～． 大 ～ 可
熟 ， 效避开秋雨 ， 遭损失 。 有 免
收稿 日期 ：０ 卜 １ — １ ２ １ ０ １
基金 项 目： 吕梁市科技攻关项 目（ 目编号 ：ｆ ０ ０ ４ ） 项 ｎ ２ １ １４
作 者 简介 ： ） １ 刘光 生 ， ，９ ５年 出生 ，９ ８年毕 业于 山西省 男 １５ １７
５ １号
为 ３５ 抗 裂性 能很 强 。 ２ ０ 开 始 ， ．％， 从 ０ ７年 已在 吕梁 科 学 院 动 植 物
研究所 基地 、 临县刘家会 乡刘家 会村 、 临县 曲峪镇开 阳村 、 原 太
市 东 山长 沟 、 徐 县 小 武 村 进 行 区试 并 繁 殖 接 穗 ，０ ９年 ７月 ３ 清 ２０ 日已通 过 山西 省 林 木 品种 审 定 委 员 会 认 定 。
级， 增加重 量百分 率 ， 红枣烘 干省时省 工成本低 ， 其遇雨 抢收 尤 枣能及时烘干 。目前应用的烘干房分为 ３种 ： 小烘房适应于枣农 个户 ， 一次烘 干 ２ ０ｋ ， ０ ｇ 烘干时间 ２ 。 内前后 、 ４ｈ 室 上下温差为 ６ ８ｏ 一般 采用 固定式 装载实施 ； Ｃ， 中型烘房适用于多户联合 体 ， 一 般采用砖结构 、 混凝土结构 。一次可烘干 １０ ０ｋ ， ０ ｇ耗时 ２ ； ４ｈ 大 型烘房（ 连体烘房 ） 适用于大型食品加工企业。
（． １ 山西省 吕梁市林业局 ， 山西 吕梁 ，３０ ０２ 蒙古大学鄂尔多斯学院， ０ ３０ ；内 内蒙古鄂尔多斯 ，１００ ０７ ０ ； ３吕梁 市科技 局 ， ． 山西 吕梁 ，３００ ４吕梁市 离石 区农 业局 ， ０ ３０ ；． 山西 吕梁 ，３００ ０ ３０ ）
摘 要： 经过 ５年试验研 究 ， 索出： 探 推广应 用“ 红枣早 熟矮干低冠 栽培技 术” 建设和使 用红枣 ， 烘干房可减 少裂果造成的损失 ， 育抗裂枣品种防止裂果三种综合 防治措施 。 选 关键 词 ： 枣果 ； 防裂； 防治技 术
龄 １ 年 生 ， 产 鲜 枣 ３ ｇ 右 。 ３ 年 ５ｋ 左
前 期产量 和效益 ， 高土地利 用率 ， 提 使枣 树生长前 期 、 中期 和后
期 都保 持高产高效 。 建立“ 木枣抗 裂 １ ” 穗 圃和苗木繁殖 圃， 号 采 为今 后枣 树发 展 提供 良种苗木和接穗 ； 为改 良品种大面积进行高接换种提供 良 种接穗 ， 以加 快“ 枣抗裂 １ ” 木 号 栽培 数量 ， 有效 解决 枣裂 果 问 题 。并 继续进行 株系选 优 ， 出更 多的优 系 ， 快繁殖 ， 选 加 大力推 广， 逐步调 整 品种 栽培 比例 ， 提高品种档 次 ， 从根本 上解决 和减
本试验于 ２０ － ２０ ０ ４ ０ ７年在 吕梁市冷 凉山区 的临县城 庄（ 海 拨 １１ ０ｍ） ０ 国有苗 圃内完成 。试验 区 比沿黄河枣区垂直高度高 ３ ０ｍ， ０ 平均气温低 ４ ５ｏ。 ～ 试验区面积 １ ｍ２ 验迹地是原 国 Ｃ ．ｈ ， ３ 试
营苗 圃 １ 生枣 园 ， ０年 由于气候冷凉 ， 本枣 园所结 枣果历 年都不
２ ０ ，在丛罗峪镇杨家 山村郭友 泽枣 园 内发现 了一株抗 ０ ６年
裂果 的木 枣 株 系 ， 山西省 红 枣 协会 有 关 领 导 和课 题 组 高度 重 视 ， 连
续 ３年深入实地调查观察 ， 并采集果 实进行考种鉴定 和营养成分
分析。“ 木枣 抗 裂 １ ” 长在 北 纬 ３ ０７ ２ 东 经 １０４ ． ９ ， 号 生 ７４ ． ０， ３ ｏ２２ １ ０
用于生产 。 ２ 结 果 与 分 析 ２１ 红 枣早 熟矮 干 低 冠 栽 培技 术 应 用 ．
枣作为 吕梁 山区农民脱贫致富 的一项 支柱 性产业 、可持 续发展
产业 ，始终受到各级政府 的高度重视 和大力 支持。 吕梁从 １９ ９７ 年开始实施 红枣 的产业化经营 ， ２ ０ 年 全市红枣栽 培面积达 到 ０３
表 １ ２ ０－２ ０ ０ ７ ０ ９年 木 枣 抗 裂 １号及 对 照裂 果 率调 查
目前 ， 内对防止裂果 尚无解决 的根本办 法 ， 本项 目的突 国 而 出点为 “ 拟采用 以上三项措施进 行枣裂果综合 防治研究 ， 研究 内 容更加全面 ， 对提高我 国枣果裂果 防治水平 ， 减少经 济损失具有 积极的意义 。经过几年试验研究 ， 面积推 广应用上述 三项综 合 小 技术效果显著 。２ ０ － ２ １ 吕梁红枣 因秋雨造成 的裂果损 失 ０ ８ ０ ０年 已下降到 了 １％左右 ， ６ 达到最低 限度 。
采取三 角形交错栽植 。 田地塄 １ｍ以下 ， 梯 可栽在地塄下 ， ｍ 以 ｔ 上 可栽在地塄上 。要 把枣树栽 在最佳位置 ， 以便于管理和有利于 枣树 的正常生育 。
也 可 用 平 地 栽 植 模 式 发 展 “ 枣 抗 裂 １ ”平 地 栽 植 ， 采 木 号 ： 拟 取 变化 密植 模 式 。行 向南 北 ，～ 年 株 行 距 ２ｍｘ ６ ７ｍ：ｌ１ １５ ３ｍ，６ ， １
（） １ 推广应用“ 红枣早熟矮干低冠栽培技术 ” 吕梁市林业 科 。 技 人员针对枣裂果研发 了此项 技术 ，经过实践应用 证明 ：采 用 “ 矮 干低冠树形 ， 可以提高初花坐果率 ， 同时人 为技术措施 降低 树
都浇过 ２次水 ， 喷过 １ 次赤 霉素。 实验结果处理 ： 、 ① ②到 ９月 ２ ０ 日完 全成熟 ， 照区③ 、 对 ④没有完全成 熟。此时离 ９ 月底 下雨还 有１ ０余天空挡 ，０ １ 余天之 内枣 区百姓完 全可以在气象部门指导 下， 完成红枣安全收打入库 。且本试验是在海拨 １１０Ｉ ０ ｎ冷凉区
轻枣裂果损失。
３ 总 结
２０－２０ ０ ７ ０ ９年连 续 ３年实地 调查 观察 （ 各类 数据 见表 １ ， ） 抗裂性能很强 。２ ０ ，全县木枣 裂果 ９ ％以上 ，木枣抗裂 １ ０ ７年 ５ “ 号”裂果率不到 ３ ２ ０ ，吕梁市林业局在 ４个县 ８ ％；０ ８年 个点调
查， 裂果率 ３ ％，木 枣抗裂 １号 ” １ “ 裂果率仅 ０４ ２０ ．％；０ ９年 ， 全县 裂果 率 ４ ％～ ０ 有 的达 ５ ％以上 ，木 枣抗裂 １ ” 果率仅 ０ ５ ％， ０ “ 号 裂
不定干 ， 任其 自由生长 ， 不整形修 枝 ， ２ ０ 到 ０ ７年高度长 到 ２ ， ．ｉ ７ｎ 二次枝 ６ ９个（ － 留作对照） 。④ ２ ０ ０ ６年平茬后抽生枝条于 ２ ０ 年 ０７ 春截 至 ２ ｎ 二次枝量留 ５ ７枝（ ． ， ０ｉ ～ 留作对照 ）４个处理 同时施 同 。 样 量的肥 ，０ｋ ／ｍ 农家肥 （ ２ ｇ ｈ 羊粪 ）４ｋ／ｍ 复合肥 。生长期 内 、 ｇｈ