桂林米粉的传说

桂林米粉的传说

传说之一

秦朝，秦始皇派史禄，率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。

秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄鱼，一餐要用许多鲤鱼才能炒出一碗鱼须、鱼肚。

秦始皇在漓江半个月，吃了成千上万条鲤鱼的鱼须、鱼肚。

漓江里的鲤鱼王气的乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧”。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。

传说之二

桃花江上摆渡的年轻人，救了漓江的鲤鱼王，鲤鱼王问他要怎么报答。年轻人是孝子，说老母亲有病，胃口不开，鲤鱼王听了，就教他学会了制作米粉的工艺，老母亲一吃，可口又易消化，病也好了。因那年轻人是瑶族人，所以传说米粉最早是瑶族同胞做出来的。从前，米粉作坊压花格窗上，总爱挂一条木制的鲤鱼，就是根据这些传说来的。