电磁炉安全操作规程

电磁炉安全操作规程 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT

电磁炉安全操作规程

一、目的

为规范食堂安全操作，预防安全事故发生，并延长电磁炉的使用年限，特制定本制度。

二、范围

公司名下所有食堂的厨师。

三、职责

操作人员需进行安全培训，并学习电磁炉《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

操作人员需对电磁炉进行日常的清洁、维护和保养。

四、安全操作规程

启动前准备

操作前检查电源线是否破损，检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障，清理机器上及周围搁置的其它物品；

操作过程

打开电源开关，等到显示屏闪烁稳定后，开始正常使用，根据煮食要求调节火力大小。

根据需要的火力大小滑动磁感应火力调节器，数码管会根据选择的火力显示数字“1”—“5”，“1”功率最小，“5”功率最大，

根据需求，添加足够的用水或油，放入食材，开始烹调食材；

烹调结束后，及时关闭漏电开关，盛出锅内饭菜；

及时清理电磁炉及其周围的垃圾，做好清洁工作。

注意事项

升温时必须逐步拨升温开关，不得一拨到头；同时关闭时也应分步；

工作过程中，操作人员不得离开灶台，不得空锅干烧；

严禁直接冲洗电磁灶。需要清洁时要先切断电源，再用湿抹布擦洗；

每次使用电磁灶完毕，关机一分钟后再断开电源，面板不再烫手时，请及时清理机器，以免面板上的食物反复粘在锅底加热难以清洗；

由于电磁灶底部和背部都设有风道，在厨房做电磁灶地面和电磁灶后墙面清洁时，严禁用水直接冲洗，以免水溅到电磁灶底部和背部通风口内部，造成机芯不能正常运作；

电磁灶应水平放置，电磁灶背面有散热出风口，不可紧靠墙面或物体，与墙面或物体至少保持20cm以上距离以利于通风循；

五、电磁炉操作流程图