香芋高产、优质栽培技术与产品分级及加工
香芋种植的栽培技术与管理
香芋种植的栽培技术与管理香芋作为一种受欢迎的蔬菜，在我国各地广泛种植。
为了获得高产和优质的香芋，合理的栽培技术和科学的管理是至关重要的。
本文将介绍香芋种植的栽培技术与管理方法，帮助种植者提高产量和质量。
一、选地和翻地选地是农作物栽培的第一步，对于香芋来说也是如此。
首先要选择土质疏松肥沃、排水良好的地块，避免在酸性土壤或者盐碱地种植。
翻地时要将土壤深翻，并在春季翻地前施入有机肥料，提高土壤的肥力。
二、良种选择选择优质的种子或者种苗对于香芋的栽培成功至关重要。
建议选择抗病虫害的优质品种，以确保产量和质量。
在购买种子或者种苗时，要选择正规的供应商，避免购买劣质的种子造成不必要的损失。
三、适时播种适时播种也是影响香芋产量的重要因素之一。
一般来说，香芋的最佳播种时间为每年3月至4月。
播种时要注意种子的深浅和密度，避免过浅或者过密造成种子发芽困难和幼苗生长不良。
四、灌溉管理香芋生长需要充足的水分，因此灌溉管理是至关重要的。
要确保及时浇水，但要避免积水造成水湿过多。
可以采用滴灌或者喷灌的方式，保证土壤的湿润度，提高产量和质量。
五、施肥管理合理施肥是提高香芋产量和质量的关键。
追肥时要根据香芋生长的不同阶段施用不同种类和量的肥料，避免一次性过量施肥造成短期内的生长激增而导致一系列问题。
建议定期进行土壤检测，根据土壤的养分含量来调整施肥方案。
六、病虫害防治病虫害是香芋种植中常见的问题，对香芋生长影响较大。
要定期检查田间情况，及时采取防治措施。
可以采用生物防治或者化学防治的方法，注意药剂的使用量和使用时机，避免对环境和人体造成危害。
七、收获和贮藏香芋生长周期一般为90天左右，根据不同品种和地域有所差异。
收获时要选择天气晴朗的时段，避免雨季收获造成品质下降。
收获后要及时清理土壤和杂物，进行整理和贮藏。
最好将香芋储存在通风干燥的环境中，避免日晒雨淋和挤压。
在种植香芋的过程中，合理的栽培技术和科学的管理是确保产量和质量的关键。
种香芋怎样种植高产
种香芋怎样种植高产种香芋怎样种植高产？香芋是一种具有很高经济价值和营养价值的作物，能够满足人们对于食物味道和营养的需求。
要实现香芋的高产种植，需要从土地选择、育苗、种植管理等多个方面进行综合考虑和管理。
下面将从这些方面详细介绍如何种植高产的香芋。
一、土地选择在选择种植香芋的土地时，首先要选择有适宜的土壤和环境条件的地区。
香芋对土壤要求较高，适宜的土壤为疏松、排水良好、肥力较高的沙壤土或壤土。
此外，香芋对阳光的要求较高，需要选择在阳光充足的地区进行种植。
二、育苗香芋可以通过种子或分株进行育苗。
种子一般通过微小黑籽，通过播种育苗可以提高出苗率。
一般在春季进行育苗，将种子均匀撒播在细土的苗床上，并轻轻压实。
育苗期需要保持土壤湿润，并定期进行浇水。
三、秧苗管理在香芋的幼苗期需要进行良好的管理，保证幼苗的生长和发育。
首先要进行疏苗，将幼苗保留在适宜的密度范围内，一般每亩保留1000-1500株苗。
幼苗期需要保持土壤湿润，但不能过湿，避免发生根腐病。
同时要注意除草，保持苗圃的整洁。
另外，要定期进行施肥，一般每15天进行一次，使用液体有机肥或复配肥为宜。
四、田间管理在移栽到田间地时，香芋一般每株栽植在深约50-60厘米的坑内，株行距为40-50厘米。
同时要注意保持地面湿润，但避免长时间积水，可采用地膜覆盖或滴灌的方式来控制水分。
另外，要定期松土，防止土壤板结，有利于根系的生长发育。
五、施肥管理香芋生长期需要定期施肥，特别是在生长旺盛期和花蕾形成期。
一般在起秧至转化薯皮期，每亩可使用尿素30公斤、磷酸二铵20公斤、硫酸钾15公斤。
之后每隔20天左右进行一次追肥，以增加产量和提高品质。
追肥以复合肥或有机肥为主，一般每亩施用30-40公斤。
六、病虫害防治种植高产香芋要注意病虫害的防治。
常见的病虫害有香芋锈病、甲虫及害虫。
首先要定期巡查，及时发现病虫害的早期症状。
一旦发现病虫害，要及时采取相应的防治措施，如喷洒农药、黏虫板、黄板等。
无公害高产芋头栽培管理技术
定期松土可以改善土壤通透性，促进 芋头根系发育。松土时应注意不要伤 害到芋头根部。
培土与追肥
培土
芋头生长过程中，应适时培土，以促进芋头生长和防止倒伏。培土时应注意不要损伤芋头根部。
追肥
根据芋头生长需要，适时追肥。追肥时应注意控制肥料用量和施肥方法，以免造成烧根或污染土壤。
灌溉与排水
灌溉
芋头生长需要充足的水分，应根据土壤湿度和天气情况适时灌溉，保持土壤湿润。
芋头在亚洲热带地区也有分布，如印度、泰国、越南等国家。在非洲和南美洲的 部分地区也有芋头的栽培。
芋头的营养价值与药用价值
芋头富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营 养成分，具有很高的营养价值。其中，芋头中的膳食纤维能 够促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。
芋头还具有一定的药用价值。中医认为，芋头具有健脾消食 、解毒消肿、润肺止咳等功效，常用于治疗消化不良、咳嗽 等症状。现代医学研究也表明，芋头中的某些成分具有抗氧 化、抗炎、抗癌等作用。
促进农业现代化
无公害高产芋头栽培管理技术的实 施有助于推动农业现代化进程，提 高农业生产效率。
生态效益分析
保护生态环境
无公害高产芋头栽培管理技术注 重生态平衡，减少化肥和农药的
使用，降低对环境的污染。
土壤改良
合理的栽培措施有利于土壤结构 的改善和肥力的提高，实现土地
资源的可持续利用。
生物多样性保护
病虫害防治
农业防治
选用抗病品种，合理密植 ，加强田间管理，提高植 株抗病性。
生物防治
利用天敌和生物农药进行 防治，如使用苏云金杆菌 、阿维菌素等生物农药。
化学防治
在发病初期使用化学农药 进行防治，如使用甲基托 布津、多菌灵等杀菌剂防 治芋头病害。
香芋高产栽培技术
香芋高产栽培技术廉江市石城农业技术推广站陈春平摘要：香芋属芋类作物，俗叫芋头。
目前可作粮食、美味佳肴和加工零食，作用广泛。
香芋的需要量与日俱增，为了满足市场需求，同时提高香芋品质和农业经济效益。
本文详细介绍了香芋的高产栽培技术供参考应用。
关键词：生长习性；种植方法；田间管理；保管贮藏香芋头属芋类作物，原产我国和印度等高温多湿的沼泽地带，是解决人类温饱的粮食作物。
随着人类生活水平的提高，芋已成为人类追求的美味佳肴和加工品而远销整个国际市场，大量种植芋头是提高经济效益的路径。
芋头种植品种由低产、劣质野生物进化成高产、优质、抗病力强的栽培新品种，目前香芋已大面积种植，香芋的高产栽培技术大面积推广应用。
一、特点：（1）对温度要求。
芋头喜温怕旱，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。
但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件，13－15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20－25℃，发棵期生长适温为20－30℃。
昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28－30℃，夜间18－20℃最适宜。
（2）对水分要求。
无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。
水芋生长期要求有一定水层，幼苗期水层3－5厘米。
叶片生长盛期以水深5－7厘米为好，收获前6－7天要控制浇水和灌水，以防球茎含水过多，不耐贮藏。
（3）对光照要求。
芋头较耐弱光、耐阴，对光照强度要求不是很严格，短日照能促进球茎形成，在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。
（4）对土壤要求。
水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。
宜种植在疏松肥沃的沙壤土中，要求高温多湿的环境，选择潮湿地带种植。
芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5－7最适宜。
二、种植香芋的主要技术措施：（一）、细迁地整地、施足基肥香芋要求选用土壤深厚、肥沃、疏松、排灌方便，头年未种过芋头的田块。
香芋高产种植技术与3大管理要点
香芋高产种植技术与3大管理要点香芋是一种蔬菜，是属于芋科植物，它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等等营养成分，所以被誉为“地下肉”。
香芋生长期长，而且需求光照、温度、湿度、土壤等条件，因此在种植时必须注意很多方面的问题，特别是管理方面的问题。
下面，我们将介绍香芋的高产种植技术与3大管理要点。
一、香芋的高产种植技术1. 土壤要求香芋喜欢生长在透气性好、含有腐殖质多的壤土。
在种植香芋之前，应该对土壤进行调理，夯实土壤、加入有机肥料等，以此提高土壤的通气性和肥力。
此外，需要注意的是香芋对土壤的要求比较高，不能采取连作的方式种植，要进行轮作。
2. 种植季节香芋适宜在春季和秋季进行种植。
在温度适宜的情况下，能够使香芋的生长速度加快，提高产量。
在夏季，由于温度高、湿度大，很容易遭受病虫害的侵袭，导致产量下降。
3. 地块选取香芋喜欢生长在阴凉潮湿的环境中，因此选取的地块应该是阳光不足的地方。
如果阳光过于充足，会导致香芋的叶子干燥，叶片上的毛状物也会减少，从而影响品质和产量。
4. 种植密度香芋是一种宽叶植物，因此其种植密度比较高，通常在亩地上种植2000-3000株左右，株距为30-50厘米之间。
二、香芋的3大管理要点1. 病虫害防治香芋在生长期间很容易受到病虫害的侵袭，特别是在高温、潮湿的环境下容易遭到侵袭。
在预防病虫害方面，可以采用农药喷洒、轮作、清洗工具等措施来预防和降低病虫害的侵袭。
2. 灌溉管理香芋对水分的要求比较高，但是也不能过度浇水，否则容易导致香芋的根部腐烂，影响植株的健康和生长，还会减少产量。
因此，在进行灌溉时要掌握好水量和灌溉次数，保持土壤湿润但不过于潮湿。
3. 肥料施用香芋在生长期间需要大量的营养元素，因此在管理中必须要及时施肥。
一般可以采用有机肥、化肥等肥料进行施用，但是要注意肥料的类型、数量以及施用的时间，以免过量施肥或者错过肥料施用的最佳时间。
总之，种植香芋需要我们掌握一定的技巧和管理方法，只有这样才能够获得高产和品质稳定的香芋。
香芋高产栽培技术
香芋高产栽培技术香芋是一种传统的热带作物，是菠萝科植物，原产于热带亚洲。
香芋以高产、耐贮藏、开花、耐旱等优点，成为热带地区最具发展潜力的农作物之一。
在近年来的发展中，香芋的栽培技术也在不断的提升，通过优化生产技术和加强品种选择，香芋的产量和品质均得到了极大提高。
下面，我们将从种植前期准备、育苗、田间管理、预防病虫害等方面来介绍香芋的高产栽培技术。
一、种植前期准备1、土壤准备：选择土质疏松、排水良好、含有机质丰富的土壤为种植香芋的基础。
底肥均匀施用，必要时增施有机肥。
需要注意的是，在水浸的土地上不适宜种植香芋；2、品种选择：香芋的品种繁多，在栽培过程中，可根据当地气候条件、市场需求和作物的特性等进行合理选择。
目前具有较高产量的有“益平4号”、“益大5”、“益香6号”等；3、种子研究：一定要选择经过繁殖的种子，进行充分检验，确保种子的种子质量。
此外，在为种子催芽时，可以采用药剂法或生物法催芽。
二、育苗1、种子浸泡：将种子浸泡于温水中1-2天，直至种子变软；2、试管催芽：将种子放入透明的试管里，加入共沉剂与填充介质，然后放入温室中进行催芽，注意定时浇水和养分的补给；3、分苗管理：在苗期，对苗子进行适当的光照和定期浇水，以及适当抽调几次，促进更多的分枝生长，这样有利于整株香芋的壮大。
三、田间管理1、海拔选择：选择生长海拔700-1600米之间的山坡地，保证充足的阳光照射和雨水收集；2、密度选取：按照人畜协调的原则，一般密度为每亩750-1200株，种植行距70-80厘米，株距25-30厘米；3、浇水管理：香芋的培育需要充足的水分，如此一来，在干旱的季节，需要及时浇水，水量一般控制在500-750毫升每株，避免土壤过干；4、施肥管理：在香芋生长期内，应注意充分施肥，一般在开花前投入基肥，在开花后和果实成长阶段适量追施氮（铵）肥、磷酸盐肥和钾肥，供给足够的营养，保证香芋的健康生长。
四、预防病虫害1、病害防治：若香芋遇到“叶斑病”“根腐病”等病害，及时割除叶子或枯死的部分，清除叶子内部的虫卵等有害生物，一遍遍清除，可减少其繁殖，维持病虫害达到平衡；2、虫害防治：合理的施肥和农药的喷洒，可以有效的减少虫害的发生。
香芋的开发利用价值及栽培技术要点
香芋的开发利用价值及栽培技术要点一、香芋需求条件对于香芋来说，品质优良、味道香纯、个体较大、外形美观，是一种不错的种植蔬菜。
但是香芋对于生长的环境温度却有很苛刻的要求，香芋能生长旺盛最适合的温度在25-30摄氏度，按照当地的气候条件，温度平均到达25摄氏度的时候即可种植，但是在种植前要经过育苗处理。
二、选种与育苗1、选种种植香芋选种子要选用无病虫、顶芽饱满完整，一般重量50g 左右为适合。
选择种子要选取个头大的饱满的，不然小的会影响到产量，每亩地的选种量在60kg左右。
2、育苗将选好的香芋种子侵泡在58%瑞毒霉猛锌800倍液中5分种，然后捞出来晾晒2个小时，然后把种子逐个摆放在耕好的育苗畦上，最后铺上一层薄土，上面盖上塑料薄膜，经过半个月就能长出大量的粗白的根与新芽，就可以后期进行移栽了。
三、田间管理1、土地选择种植香芋，要求选用土地土层深并且肥沃，还要有良好的透气性沙质土壤。
2、整地与种植规格当前作物收成完后，及时的整地，把猪羊牛粪这样的天然肥料均匀的撒在田地里，用机器与前作物一起打碎到田地里。
一般种植规格畦面宽1.5厘米、种单行，沟底宽25-30厘米，畦高度为25厘米，穴距离在78厘米，每亩地种植650-700株。
在种植前，往穴里注入腐熟肥料留3-5厘米的深度够香芋种植，由于香芋要浅种，所以留3厘米到5厘米就足够了。
施入腐熟肥料后隔天在种植，这样做出苗快并且整齐。
3、中耕培土除草香芋长出两片真叶的时候，根据追肥和培土经营进行第一次中耕除草，保证香芋在生长阶段有杂草与其争夺养分，影响到香芋的产量。
当香芋长到四片叶片时进行第二次除草耕地培土，这一次除香芋兜内周围不耕，其余地方全部深耕除草，以后就不再进行中耕除草了。
另外培土的目的是为了增加根系的生长土层，另一方面是为了抑制子芋的萌发生长，让养分集中供给，如果培土不适就会导致产量的降低。
4、香芋的生长管理当香芋生长到6片叶子以上，要对其进行修剪，在天气晴朗的时候把老叶给剪去，防治消耗养分，并且保证香芋可以更快的量产化。
富硒巨型香芋特征特性及高产栽培技术.doc
富硒巨型香芋特征特性及高产栽培技术富硒巨型香芋为一年生或多年生浅根蔓生薯类作物,适生地域广。
薯块呈球形,蔓细短,只需搭1.2m高的简易栽培架即可。
3月中旬4月上旬播种, 11月•翌年3月下旬收获。
单株结薯15-20个，多达40个，当年體单峯重20-50g, 最人500g以上，比普通香芋人20务倍。
每667H：栽8000株,667卅产量800kg 左右，高产HJ块可达1500kg.每kg售价10-20元、特大曹毎kg售价高达30-60 元，一般667”收入6000元左右，作多年生栽培曹块更大，效益翻番，是好种好收好吃好销、值得大力开发的“两高一优”特色农产品。
据南京农业大学茂品科学院检测报告，该香芋100g含天冬门氨酸0.82g,；苏氨酸0.17g、丝氮酸0.2g、谷氨酸0.3g、脯氨酸0.28g、甘氨酸0.16g、丙氨酸0.22g、撷氨酸0.24g、蛋氨酸0.03g、亮氨酸0.24g,酪氨酸0.28g、祖氨酸O.lg、精氨酸0.2g、色氨酸0.14g,氨0.14g、钾1593mg.钙21.3mg,铁75.6mg、硒75.2ug、锌0.02ug, 淀粉39.6g、蛋白质3.7g、维生素69.5g、干物质43.1g、可食部分98.9g。
富硒巨型香芋食用方法有名种，刮去薄皮切块后炒、盘、炸、煲汤均可.该香芋富含人体缺少的隧，每百克含硒75.2ug,相当于市场上含硒保健品富硒康500g 的含硒量，保健功能极强，具有助五脏、壮筋骨、比泻痢、化痰涎、润皮毛、清热解毒、健脾强胃、滋补身体的功效，同时因该香芋含有多种微量元素, 因而可助消化、抗衰老，还可预防离血压、骨质酥松和癌症，长期食•用可增强人体免疫机制，捉高人体抵抗各种疾病的能力。
现将其高产栽培技术介绍如下。
1、整地筑畦香芋为浅根作物，既不能受涝，又不能常期受早，应选择疏松优质夹沙土、水甲•轮作地块种植。
冬季深翻冻土，春季翻耙晒田，以减少病虫害，疏松土壤，为获得高产打下基础。
芋头种植的优质高效栽培技术
芋头种植的优质高效栽培技术芋头是一种常见的蔬菜作物，其块根部分可食用，含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素。
在合适的栽培技术下，芋头产量高、质量好。
本文将介绍芋头的优质高效栽培技术，帮助农民合理种植并增加收益。
一、土壤选择和准备：芋头喜欢温暖、湿润的环境，对土壤要求较高。
适宜种植芋头的土壤为疏松、肥沃、排水良好的壤土或沙质土壤。
在种植前，应充分施入有机肥料，提高土壤肥力并改善土壤结构。
二、品种选择：选择适应本地气候条件和土壤特点的芋头品种进行种植，以确保芋头的生长和产量。
常见的芋头品种有“豆薯”、“紫芋”、“黄芋”等，根据市场需求和个人喜好选择适合的品种。
三、适时种植：芋头的适宜种植温度为20-30摄氏度，最适生长温度为25-28摄氏度。
在温度适宜的季节进行种植，可以提高芋头的生长速度和产量。
一般来说，春季和秋季是芋头的适宜种植季节。
四、适量施肥：芋头对养分的需求较高，应适时进行施肥，提供足够的营养供给。
在芋头种植前，可在土壤中施入熟化有机肥，提高土壤肥力。
芋头生长期间，可根据芋头的生长情况适量进行追肥，以保证芋头的生长和产量。
五、合理灌溉：芋头对水分需求较大，缺水会影响芋头的生长和产量。
种植芋头时，应根据土壤湿度进行合理的灌溉，保持土壤湿润。
避免过度灌溉导致积水，对芋头的生长不利。
也应注意避开高温天气和雨水较多的时段进行灌溉，以免造成根部腐烂和病害的发生。
六、防治病虫害：芋头易受一些病虫害的侵袭，如芋头疫病、芋头蛀虫等。
种植芋头时，应及时进行病虫害的防治工作。
定期巡查芋头植株，发现有害生物或疫病的存在时，可采取相应的措施进行防治，以保证芋头的健康生长。
七、病虫害的旋作栽培：为了降低病虫害对芋头的危害，可采取病虫害的旋作栽培方式。
即将芋头与其他作物轮换种植，防止同种植地连续种植芋头，减少病虫害的滋生。
同时，在换茬时要对土壤进行处理，保持土壤养分平衡，减少病虫害的传播。
八、及时采收和储存：芋头生长期为5-9个月不等，根据品种和生长环境的不同，具体采收时间会有所不同。
香芋如何种植才高产_香芋高产种植方法
香芋如何种植才高产_香芋高产种植方法香芋如何种植才高产_香芋高产种植方法香芋有很大的营养价值，那香芋怎么种植才能达到高产的效果呢？下面一起来看看小编为大家精心推荐的香芋高产种植方法，希望能够对您有所帮助。
香芋高产种植方法(1)产地要求香芋的产地为海门市全境，生产环境应符合《NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求。
产地要平坦，排灌通畅。
土壤中有机质含量要高，土质疏松、通透性良好，耕作层厚度在13厘米以上，土壤PH为8，忌连作。
(2)种子选择虽然香芋大小块茎均可作种子，但一般大的块茎作为商品销售，直径在1.9厘米左右小的块茎留作种子用，种子要带匍匐茎，左右各一根且分开，留匍匐茎长2-3厘米以上。
(3)生产控制(3.1)作畦播种(1)整地作畦：入冬后深耕冻垡，深翻深度20厘米～25厘米。
播种前整地作畦。
畦宽1.8米—2.0米，畦高10厘米，畦间隔35厘米。
东西作畦，南北行播种增加抵抗台风的能力。
(2)播种时间：耕作层地中温度稳定通过10℃—12℃时;一般4月中旬为适宜播期。
(3)密度与播种量：行距50厘米，穴距10 厘米。
667米2密度13000株左右，667米2播种量一般为65公斤。
(4)播种方法：开行点播：播后盖土平畦，播种深度为6厘米-8厘米。
若播种过浅、块茎膨大后露出泥面，导致裂皮、形成“粗皮”。
每穴播一颗种子;匍匐茎横向伸展;大小种子分畦播种，播种后15天左右出苗。
(3.2)肥料管理(1)基肥：每667米2施商品有机肥200公斤，整地时施于行间。
基肥不能与种子直接接触，防止造成块茎表皮粗糙。
(2)追肥：当藤蔓爬到架顶时，每667米2用硫酸钾型复合肥15公斤兑水浇施作追肥。
(3.3)水分管理出苗时遇干旱及7月下旬～8月下旬干旱时浇水抗旱。
(3.4)植株管理藤蔓开始倒伏时及时搭架，由芦杆或小竹竿构成。
每穴旁(行间)插一根立杆，插深10厘米。
架高1.5～1.8米。
每行7根，2行14根顶部捆成一把成丛状组合。
临武香芋优质高产高效种植关键技术
临武香芋个大美观、外形锤状、粉多细腻、香味浓郁,含丰富的免疫球蛋白,常食用可祛脂降压、养颜美容,每100g 球茎含淀粉约26.75g 、粗蛋白2.7g 、粗纤维约1.05g 、干物质约33.5g 、钙约52mg 、硒约2.2mg 、维生素C 约7mg 。
临武香芋自1984年试种成功,至今已有36a 的种植历史。
多年以来,临武县委、县政府高度重视,始终坚持把以香芋为主的蔬菜产业作为县域经济发展的产业基础和乡村振兴工程来抓,从领导、政策和资金层面,坚定不移地扶持推进。
特别是近年来,在省、市农业部门的正确领导下,县委、县政府把创建香芋绿色高质高效县作为改善香芋发展条件、推进大范围增产、农临武香芋优质高产高效种植关键技术文强书贺涛摘要:为促进临武香芋产业稳步健康发展,从香芋水田插苗起垄技术、推广有机肥代替化肥种植技术、香芋就地覆膜贮藏越冬技术3个方面阐述了临武香芋优质高产高效种植技术要点。
结合试验示范大力推广该3项关键技术,达到临武香芋优质高产高效的目的。
关键词:香芋;种植;推广;应用设施蔬菜迅猛发展背后的尴尬现实。
过量、不合理施肥用药,不仅增加生产成本,也严重威胁着农产品质量安全和农业生态环编者按DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2021.04.009别之龙，博士，华中农业大学园艺林学学院教授，博士生导师，国家蔬菜改良中心华中分中心主任，国家西甜瓜产业技术体系设施栽培岗位科学家，主要从事设施蔬菜生长发育调控研究，先后主持国家自然科学基金、中以国际科技合作项目等纵向科研项目30余项，在国内外发表论文200余篇，其中SCI 论文40余篇，以第1完成人获得省部级奖励3项，先后荣获“中国农业工程学会青年科技奖”“湖北省自然科学基金青年杰出人才”“武汉市学科带头人”“武汉市黄鹤英才（农业）”等称号，2014年被评为第六届全国优秀科技工作者，享受国务院政府特殊津贴专家。
现为国际园艺学会会员，中国农业工程学会理事，中国园艺学会设施分会常务理事，中国农业工程学会设施园艺工程专业委员会委员。
芋头高产栽培技术蔬菜(栽培管理)
芋头高产栽培技术蔬菜,栽培管理芋头是菜粮兼用作物，产量高，品质好，耐贮藏运输，近年来种植数量逐年增加。
芋头淀粉含量高、含粗蛋白质、粗纤维丰富、还含有多种维生素，此外芋头还含有一种重要物质多聚糖，能增强人体的免疫机制和对疾病的抵抗能力，是一种清热解毒、健脾、强身的保健蔬菜，有十分广阔的发展前景。
栽培技术：一、土壤的选择。
种植芋头应选择肥沃、保水力强的壤土或砂壤土。
二、整地施肥。
芋头的球茎有向上生长的习性，且根系分布较深，要求土壤深厚松软。
因此，在播种前应深翻晒垡（应深耕30厘米以上），使土壤松软透气。
芋头宜用含热量多、充分腐熟的堆肥、草木灰、畜禽粪及垃圾等富含有机质的土杂肥为主，每亩2000—2500Kg，有利于根系及球茎的生长，也有利于采收后芋头球茎与泥土的分离。
三、种芋选择与处理。
种芋应顶芽充实、球茎粗壮饱满、形状完整、无病虫害，白头、露青和长柄球茎不宜作种。
种芋一般具有2—3个月的休眠期，栽培前可通过晾晒种芋3—5天，使芋头失水，以增强酶的活性及呼吸强度，打破芋头的休眠，促进发芽整齐一致。
四、直播或育苗移栽。
1、直播。
芋头的生长期长，而种芋一般在13—15℃以上才能发芽，只要出苗后不受霜冻影响，播种愈早愈好。
重庆地区冬闲田在清明前后播种为宜，每亩3500—4000株。
每亩用种150—175千克。
播种时，将种芋按规定的株距播于预先开好沟内，顶芽向上，然后覆土，覆土深度以盖没顶芽为度，不宜过深，以利日晒增温，促进出苗。
种芽周围土壤要细碎，不能有大块泥，以防漏风或种芋外露引起腐烂。
大小种芋应分级播种，以便于田间管理，芋头直播时可采用地膜覆盖的措施，它对芋头的早熟丰产有显著的效果。
2、育苗移栽。
为提早种芋生长，保证适期安全出苗，可进行育苗移栽，一般在移栽前20—30天进行，以大棚育苗为好，床温保持20—25℃温度，湿度适当，床土不宜过深，厚度以10—15厘米为宜，芋根再生能力弱，育苗时苗床底土应压实，最好下面铺一层薄膜，以限制根群深度，便于移栽成活。
香芋无公害高产的栽培管理技术
通过高产栽培技术，可以显著提高香芋的产量和品质 ，进而提高农民的经济效益，推动经济发展。
满足市场需求
随着人们对香芋的需求量不断增加，高产栽培技术可 以满足市场对香芋的需求，保障人们的饮食需求。
高产栽培的措施
选择优良品种
合理施肥
选用抗病、抗逆性强，适应广泛、丰产性好 的香芋品种。
根据香芋的生长规律和土壤状况，科学合理 施肥，以有机肥为主，适当搭配化肥。
播种方法
整地做畦
选择肥沃、排水良好的土壤， 进行深翻整地，并做畦宽1.21.5米、沟宽30-40厘米、沟3行，行距60-70厘 米，株距30-40厘米，每穴播种
1个香芋种子。
覆土镇压
播种后覆土厚度约5厘米，轻轻 镇压，使种子与土壤紧密接触
。
育苗管理
温度管理
香芋生长过程中可能会受到多种病虫害的 侵袭，如疫病、腐败病、蚜虫、红蜘蛛等 。
防治方法
应采取综合防治措施，如选用抗病品种、 加强田间管理等。在必要时可合理使用农 药进行防治，但需注意选择低毒、低残留 的农药，以确保香芋无公害生产。
04
香芋的采收与贮藏
采收时间
采收时间
香芋的采收时间通常在秋季，当植株叶片枯 黄、根系枯萎时即可进行采收。
选地
选择土壤肥沃、排水良好、有机质含量高的地块进行种植。
整地
深翻土地，施足基肥，并做好排水沟，保持土壤湿度。
02
香芋的播种与育苗
播种时间
春季播种
春季气温逐渐升高，适合香芋的生长，一般选择3月下旬至4 月上旬进行播种。
秋季播种
秋季气温逐渐降低，但香芋的生长速度较慢，一般选择8月中 下旬至9月上旬进行播种。
保障食品安全
芋头种植如何实现高产-芋头高产栽培技术要点
芋头种植如何实现高产?芋头高产栽培技术要点芋头是一种广泛食用的块茎类蔬菜，含有丰富的淀粉、膳食纤维和多种维生素。
在很多地区，芋头是一种主要的农产品之一。
要实现芋头的高产，需要合理的种植方法和精细的管理。
那么，芋头种植如何实现高产？芋头高产栽培技术要点介绍！一、选择适宜的品种芋头有多个品种，不同品种适应不同的环境和土壤条件。
在种植芋头之前，应仔细选择适合当地气候和土壤的品种。
一般来说，矮秧型的品种更适合高温多湿的地区，而高秧型的品种适合寒冷地区。
二、土壤准备良好的土壤是高产的关键。
芋头适宜生长在排水良好、富含有机质的砂壤土或壤土土壤中。
在种植前，可以进行土壤检测，根据检测结果合理施用有机肥料和矿质肥料。
此外，芋头对酸性土壤不敏感，但最适宜的pH值在6.0至6.5之间。
三、适宜的季节和气候芋头在温暖的季节生长最为理想，一般来说，温度在20℃至30℃之间，光照充足，降雨适宜，是芋头生长的最佳条件。
种植季节的选择要避免极端的高温或寒冷天气。
四、适当的种植密度种植密度的选择会直接影响产量。
一般来说，适宜的芋头种植密度为每亩1500-2000株。
在种植时，可以根据品种和土壤条件适当调整密度。
太过密植会导致植株竞争养分，太疏则浪费土地资源。
五、优质种子和健康幼苗使用健康的种子和幼苗是实现高产的关键。
种子应该选用优质的，不带有病虫害的种子。
幼苗的培育要在适宜的温度和湿度下进行，确保幼苗健壮生长，没有受到病虫害的侵害。
六、合理的施肥管理芋头生长期需要不同阶段的养分供应。
在种植初期，可以施用磷、钾肥料，有助于根系发育。
生长中期需要适量的氮肥，促进叶片和块茎的生长。
施肥要根据土壤检测结果和植株的生长情况进行，避免施肥过量，以免影响产量和品质。
七、适时的灌溉芋头需要充足的水分，特别是在干旱季节。
要保持土壤湿润，但要避免过度灌溉，以免水分积聚，导致根部腐烂。
滴灌和地下灌溉是高效的灌溉方法，可以减少水分浪费。
八、病虫害防治芋头容易受到多种病虫害的侵害，如芋头锈病、叶斑病、蚜虫等。
种香芋，要按这样的方法来种植香芋，香芋就能长得又大又香甜
种香芋，要按这样的方法来种植香芋，香芋就能长得又大又香甜【导语】：香芋能跟很多的食物搭配，非常的美味，营养很丰富。
香芋的种植非常简单，但是香芋要高产，还是需要一些栽培技术的。
下面讲一下香芋的栽培技术。
1、土地的选择。
种香芋是不能连作的，最好是水旱轮作最为适宜。
种香芋要种在土层深厚、疏松肥沃、排水灌溉方便的地块上是最佳的选择。
2、种子的技巧处理。
种香芋，先要选择芋种，种芋应该选择头大尾巴小，没有遭受病虫害的种芋。
种芋的重量在50克左右最为合适。
没有主芽的种芋是不能用的，种植的时候，还要把所有的侧芽都摘掉。
种芋是需要催芽的。
在种植之前半个月，先将芋种晒两天，然后再放到19度左右的环境里进行催芽。
催芽的时候，湿度也要适宜。
芽长出4厘米左右的样子，就可以用来种植了。
3、整地上底肥。
种香芋，一般都是高畦栽培。
沟的宽度在30厘米左右。
单行种植的时候，畦的宽度在55厘米左右。
双行种植的时候，畦的宽度在145厘米左右。
香芋在种植之前，每亩地上农家肥4000斤左右，过磷酸钙60斤左右，硫酸钾40斤左右.上肥料，主要是沟施的方式。
种植的时候，一般用宽行窄株的方式。
行与行之间的距离在85厘米左右。
株与株之间的距离在50厘米左右。
种植采用双行或者是单行，都是可以的。
4、田间管理。
1、松土追肥。
香芋的苗长齐后，第一片叶子展开的时候，要进行第一次松土，并上一次稀薄的人粪尿。
当香芋的幼苗长出三片叶子的样子，要进行第二次松土，并再上一次稀薄的人粪尿。
当香芋的高度长到一米左右，有了六片叶子的样子，要再上一次稀薄的人粪尿。
2、培土。
在香芋的生长期，应培土三次左右。
培土一般都跟松土上肥料是同时进行的，每次培土的厚度在五厘米左右就可以了，不用培土太多，也不用培土太少。
3、科学浇水。
香芋喜水，在香芋的整个生长期是不能缺水的。
一旦缺水，香芋就不长了，还会枯死。
但是地里也不能有存水，根部存水太多，也会对香芋的根部造成伤害。
香芋出苗之前，地里可以稍微干燥一些，这样更好出苗。
香芋如何种才能植优质高产
香芋如何种才能植优质高产？香芋品质优良、味香纯、个体大、外型美观。
香芋食用部位为地下橄榄球形母茎，属于一年生植物，全生育期200天左右，全生育期总叶片数22--25片(指地下球茎内容物质要达到95以上)。
种植优质高产香芋，必须注重栽培技术，做好备耕、种植工作，大田管理要攻前、保中、稳后，做好病虫害防治。
育苗。
首先选择无病虫害、无损伤个大的芋种，每亩备足60公斤浸在千分之一的“甲霜灵”药液消毒灭菌5分钟，捞出晒种1小时，然后将选好的种芋逐个斜摆在翻好耕整好畦的畦面上，土面盖一层薄土，以盖没芋种为宜，上面盖薄膜保温，经十天半月后，种芋已长出大量粗白根和新芽，即可移栽。
大田整地。
香芋适宜土地通气好，耕作层深的沙壤土和壤土，排灌方便的田种植，在种植以前1个月左右，翻耕起畦宽1.5米。
备肥。
香芋需肥量大，而且香芋在大田生长对杂肥的需要属无局限性，所在培育优质高产香芋，要利用农闲时间大种绿肥，大积土杂肥，只要时间许可，越多越好，另外一定要下足肥，施基肥以一次深施为好，化肥每亩要备足80公斤过磷酸钙和10公斤氮肥混合，作底肥行施，化肥要放在离种芋2公寸远的下面，再用泥土铺上，以防烧伤种芋。
适时移栽。
香芋必须一次性栽全苗长出，用地膜覆盖大田直接栽培的，12月份移栽，育苗露地的在12月下旬。
种植密度按原来整好的畦宽，双行式种植，株距不低于40厘米，行距60厘米，千万不可太密，否则对产量和质量会造成很大的影响，移栽深度20—30厘米，并用碎泥覆盖种芋，芽超过10厘米时，芽尖可露出泥外。
攻前。
前期指1--6叶期，即移栽至4月中旬前，此阶段是确定香芋外型特征和高产结构的时期，又是香芋根系生长不旺盛吸肥能力比较弱的阶段，此阶段要加快出叶速度，施肥必须在1—3叶露出时用尿素10公斤，加钾肥5公斤混合离芋20公分，即两芋的分隔中间处施放，再用泥土盖上，第二次施肥在展开第4叶后，将芋蔸周边轻中耕松土，每亩用6--7.5公斤碳铵兑水400公斤或人粪尿4--5担兑水一倍清水灌蔸，待第6叶展出后，进行全田中耕除草，并每亩用高效三元复合肥50公斤，烟草肥25公斤，尿素15公斤深埋于两芋之间，如出现芋苗高低不平的差苗，即用碳铵1斤兑水100斤灌蔸，5天一次，连续三次即可。
香芋种植高产技术
香芋种植高产技术香芋味清香，营养丰富，是人们喜爱吃的失误之一，那么香芋的种植高产技术有什么呢?下面是店铺精心为你整理的香芋种植高产技术，一起来看看。
香芋种植高产技术1.特征特性香芋蔓性植物，茎细，蔓长2.5米左右，叶互生，奇数羽状复叶，总状花序蝶形花，小花密生，花冠紫褐或淡绿，翼瓣淡红紫色，花芳香。
花期6～9月，开花不结实。
匍匐茎分布于土表层7厘米处，其匍匐茎上陆续产生块茎，圆球形，长3～8厘米，皮黄褐色，肉质洁白，质地致密。
播种后第二年采收的块茎质量最好，长7～8厘米，重约150克左右。
2.主要栽培技术2.1选择地块香芋不耐干旱和水涝，不适盐碱、贫脊过淤，喜欢通透性良好的疏松土壤。
宜选择排灌条件好的沙壤土或轻壤土种植。
香芋忌重茬，应注意轮作。
2.2选择良种香芋有细皮和粗皮2个类型品种。
细皮块根的表皮较细，品质较好，但产量较低。
粗皮块根的表皮粗糙，品质较差，但产量较高。
当前宜选择细皮品种进行高产开发。
2.3整地施肥3月初灌水造墒，耕翻耙耢。
每667平方米施优质有机肥3000～4000千克，磷酸二铵30～40千克，硫酸钾10～15千克作基肥。
播种前耕翻起垄，整平垄面，垄面宽50厘米，垄沟宽60～70厘米，垄高20厘米。
2.4适期播种鲁南4月初播种。
选无病害较小的块根作种薯，根长的可剪断，果密的可剪开，块根的两端必须保留细根各一小段，有利发芽，苗齐苗壮。
每667平方米用种量40～50千克。
用50%多菌灵500～800倍液浸泡10分钟，晾干后播种。
垄面上种2行香芋，垄上小行距40厘米，株距7～10厘米，每667平方米12 120～17 216株，播后覆土3～4厘米，压实搂平。
2.5科学管理齐苗后，结合浇水每667平方米冲施人粪尿400～500千克。
6月初在垄沟一侧开小沟，每667平方米追施优质有机肥800～1000千克，磷酸二铵15千克左右，硫酸钾10千克。
生长期遇旱必须及时浇水，保持土壤湿润，以小水勤浇为好，忌大水漫灌。
香芋种植高产管理技术
一、选种与育苗1. 选种：选择无病虫害、顶芽饱满、重量约50克的香芋种子，每亩地选种量约60公斤。
2. 育苗：将选好的种子浸泡在58%瑞毒霉猛锌800倍液中5分钟，捞出晾晒2小时，然后进行播种。
二、产地选择1. 地势：选择平坦、排灌通畅的地块，有利于香芋生长。
2. 土壤：土壤有机质含量高，土质疏松、通透性良好，耕作层厚度在13厘米以上，土壤pH值为8，忌连作。
三、整地施肥1. 整地：入冬后深耕冻垡，深翻深度20厘米～25厘米。
播种前整地作畦，畦宽1.8米—2.0米，畦高10厘米，畦间隔35厘米。
2. 施肥：每667平方米施优质有机肥3000～4000千克，磷酸二铵30～40千克，硫酸钾10～15千克作基肥。
四、播种与定植1. 播种时间：耕作层地中温度稳定通过10—12℃时，一般4月中旬为适宜播期。
2. 密度与播种量：行距50厘米，穴距10厘米。
667平方米密度13000株左右，667平方米播种量一般为65公斤。
3. 播种方法：开行点播，播后盖土平畦，播种深度为6厘米～8厘米。
每穴播一颗种子，匍匐茎横向伸展，大小种子分畦播种。
五、水分管理1. 前期：香芋种植前期怕涝，注意水分不宜过多。
2. 中期：生长中期需灌水，保持土壤湿润。
3. 后期：采收前15天左右将沟内水排干。
六、追肥管理1. 第一次施肥：香芋幼苗移栽长出四片叶子时，主要使用牲畜粪便及农作物秸秆。
2. 第二次施肥：育苗种长到五片叶子时，用土灰以及含钾元素的肥料进行施肥。
3. 第三次施肥：夏至前后，结合培土，每亩施发酵过的腐熟菜姑。
4. 第四次施肥：小暑前后，每亩施腐熟的牛粪肥以及钾肥。
5. 第五次施肥：处暑前，每亩施尿素及含钾元素的肥料。
七、除草及摘除枯叶1. 中耕除草：香芋生长过程中一般要经历1-2次的中耕除草。
2. 摘除枯叶：及时摘除枯叶，减少病虫害的发生。
八、病虫害防治1. 观察病虫害发生情况，及时采取防治措施。
2. 选择高效、低毒、低残留的农药进行防治。
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第16卷第4期湖南环境生物职业技术学院学报V01．16N o．4垫!Q生!呈旦!螋翌堂堂望坚璺竺垦型翌璺竖坐二里i旦!型型旦!蔓!!塾堂望堡：垫!Q 文章编号：1671—6361(2010)04-0001一04香芋高产、优质栽培技术与产品分级及加工旷碧峰，肖昌华，余席茂，欧阳丰，刘志华，闵岳灵(衡阳市蔬菜研究所，湖南衡阳421000)摘要：香芋是多年生宿根草本植物，属天南星科(A t∞eae)一年生栽培，是我省重要的特种蔬菜之一，随着农业结构调整步伐的加快，香芋的种植面积也在不断扩大，为了提高香芋的产量和品质，达到绿色蔬菜的标准，该文提出了香芋高产、优质栽培技术与产品分级及加工．表3，参5．关键词：香芋；高产栽培；分级；／，口．x-中圈分类号：S63文献标识码：A1香芋高产、优质栽培技术1．1施足基肥。
深翻整地选择环境条件好，没有污染源，土层肥沃、深厚、保水、保肥，土壤通气性能好、在6．5—7．5PH 值范围内的田块较好．年前深耕晒坯，深度30～50er n，采用深沟高畦栽培．要求厢沟宽30cm，深30cm，围沟深40em、宽40cr tl，畦上挖穴，穴深20 cm，穴距50—60cm，每667m2栽l500—1600株．每667m2施腐熟厩肥3500～4000kg，撒施翻耕土中，穴植时每穴施人生物有机肥100g，草木灰或土杂肥200g．1．2品种选择1)槟榔芋：槟榔芋：槟榔芋又称棒脑芋，生长期190—120d，株高115～130cm，总叶数18～2l 片，叶柄与叶片斑连处有紫晕点，叶脉呈紫红色，叶柄较长．母芋形似槟榔，尾端稍尖，横切面上紫红色斑细而多，子芋较短，环绕母芋而生，状似棒脑．肉质粉，香味极浓．单株产量1．5～2kg，每667m2产量1500—2000kg．2)荔浦芋：荔浦芋：荔浦芋生长期200余d，株高130—150cm；总叶数20片，叶片长70cm，叶柄长100～130cm，上部紫红色，下部青绿色，叶柄与叶片相连处有一红褐色圆斑．母芋槟榔形，尾端细长略弯，横切面布满紫红色丝状纹．子芋、孙芋细长，如藤鞭状．肉质粉，香味浓，单株产量2—2．5kg，每667m2产量l800—2200kg．3)蕉芋：蕉芋也称竹根芋，生长期210d以上，株高150cm，总叶数22片，叶片与叶柄相连处有紫斑．母芋椭圆形，横断面上紫斑纹稀而粗，个体较大，肉质稍粉，具香味．单株产量2—3kg，每667m2产量2000kg左右，适应性强．1．3播种育苗选择优质品种的香芋，头大尾小、芋芽粗壮、无病虫害、无创伤，大小以50一120g为宜，100g 以上最好．立春后至雨水前，选背风向阳平地作苗床，先按27cm行距开沟，再按17cm株距将种芋倒转60-70。
倾斜排列，每平方米20—30个，用细土和少量火土灰覆盖，并用地膜保温，春分前揭膜炼苗，移栽前一周用稀人粪尿浇灌一次，并用波尔多液(硫酸铜：生石灰：水为1：1：200)喷雾一次．1．4适时定植两片真叶期，即苗高15cm时，在清明节前将育苗时倒转芋苗的，呈头朝下芽弯曲朝上的状态，收稿日期：2010-08-26基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目．作者简介：旷碧峰(1955一)，男，湖南衡山人，研究员，研究向：蔬菜栽培育种2湖南环境生物职业技术学院学报2010年12月进行移栽时，但仍按头朝下芽朝上倾斜成45。
放入穴中倒栽，以利多次培土，促地下球茎膨大，使球茎不露出土表，增进品质．1．5合理施肥以有机肥为主，以速效氮肥为辅。
并增施钾肥．1)提苗肥：在芋苗长至3—5叶前，每667m2用发酵人粪尿250—500kg兑水淋蔸，结合每667 n12沟施或穴施生物有机肥50一60kg(施肥不能接触根系)，并喷施叶面肥2次．2)培土壅蔸肥：当芋苗5—6片叶时，进行中耕除草，培土6—7cnl左右，每667n12用火土灰700一l000kg与人粪尿混合，穴施于植株基部，6月中旬第二次培土10cm左右，用腐熟的菜枯50一80kg／667m2或生物有机肥60kg／667m2穴施于植株基部，小暑前后第三次培土15cm左右，并用各类农家肥与钾肥等混合壅蔸．处暑前每667 m2用硫酸钾20一30kg加速效氮肥(尿素)2—3 kg混合施于植株基部．1．6合理灌溉香芋前怕涝后怕旱，生长前期防积水，中期遇到干旱要灌水，在大暑过后沟内要经常保持13—17cm深的水层，同时要以控制水不淹到畦面为原则．8月上中旬保持厢沟有浅水．霜降后环茎已成熟，采收时前半个月要将沟内水全部放干．1．7芋田管理1)除芋荪：荪芋要消耗大量的养分，在保证种芋足够的前期下，必须铲除部分芋荪，以保证母芋产量．去芋荪主要是铲除中前期产生的芋荪．具体方法是：芋荪出土时，用一竹片或小铁铲沿芋荪附近(离母芋7cr l t l以上)直插，切断芋荪地下根茎，便于脱离母芋，然后将芋荪轻轻地抽出．2)剥残叶：剥叶有利芋田通风透光，减少养分消耗，促进球茎的膨大．一般割叶3—5次，每次只割去已失去光合作用的基部黄叶．第二次割叶在大暑边，芋叶长至9片以上时进行，以后每隔15—20d割叶一次．割叶不可过多，以免影响产量．1．8病虫害防治香芋的病虫害比较多，主要有芋病疫、污斑病、芋叙纹夜蛾，芋单线天蛾、芋芽．1)防治原则：坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药剂防治为辅”的原则，禁止使用高毒、高残留、高生物富集性、致畸、致癌、致突变的农药及其混配农药．2)防治法．①农业防治：第一，选用无病芋种．播种前严格剔除烂瘪带病虫芋种．第二，避免连作．与禾本科作物实行水旱轮作；第三，冬季清园，铲除杂草，清除田间枯枝落叶，深翻耕地，消灭越冬病原、虫蛹，减少翌年病虫害源基数．②植物防治：利用害虫的驱避性进行防治：用银灰色地膜和遮阳网驱蚜；悬挂黄色黏虫板或黄色机油板诱杀蚜虫等．③生物防治：做好虫情预测预报工作，选择好时期释放虫害天敌，创造有利于天敌生存活动的环境条件．选择副作用小的农药，减小对天敌杀伤力，有效保护天敌，从而发挥天敌来防治香芋病虫害，如利用赤眼蜂防治斜纹夜蛾等鳞翅目害虫，利用草蛉捕食蚜虫、叶螨和鳞翅目害虫卵及初孵出的幼虫等．④化学药剂防治：芋疫病发病初期应开始用前，连续喷药3—5次．选用58％甲霜灵锰锌500倍或芋病速杀600倍或每亩等量式波尔多液50一70kg；芋单线天蛾、斜纹夜蛾在3龄前的幼虫喷药，选用1．8％阿维菌素l500倍或夜蛾必克1500倍液等，每亩用药液40kg；蚜虫在“点片”发生时喷药防治，选用1．8％阿维菌素l500—2000倍液或2．5％高渗吡虫啉l500倍液等．1．9采收与贮藏1)采收：香芋一般在寒露前后可以采收上市，留种及贮藏的香芋在霜降后及时采收，留种子芋既可在霜降后采收贮藏作为翌年种芋之用，亦可留在土壤内越冬．采收时要注意避免碰伤表皮．2)贮藏保鲜：香芋贮藏一般采用窑藏保鲜和田间越冬保鲜，窑藏保鲜一般选择背风向阳、土壤干燥的地窑进行保鲜，将香芋倾斜成250，禾口相对朝下摆放，堆码一超过1m，窑内温度以10一18℃为宜，并保持芋头表面湿润，田间越冬保鲜是把芋苗扎成一团，高度不超过17cnl，芋蔸上盖一层稻草，再盖上一层原土．2香芋产品分级2．1香芋的单个分级可分为一、二、三级，分级要求见表1．表1重量的分级T ab．1C l ass i f i cati on of W e i ght注：同级香芋不得有隔级香芋；下级香芋占本等级香芋的比例应小于或等于3％2．2香芋的外观分级亦可分为一、二、三级，分级要求见表2．第16卷第4期旷碧峰等：香芋高产、优质栽培技术与产品分级及加工衡阳市蔬菜研究所3表2香芋外观分级T ab．2t a ro C l ass i f i cati on of A ppear a nce项目级别一级二级三级雠翥名嚣辫君蓍李2．3综合分级综合分级要符合表3的规定。
3香芋产品加工3．1速食香芋粉加工速食香芋粉是一种新式食品，深受人们喜爱，即把香芋加工产生的碎屑，在添加适量芝麻和植物蛋白后，经加压膨化或糊化而成的一种食用方便、营养结构合理的粉末状食品．3．1．1选料香芋：剔除霉烂变质、病虫害芋头．芝麻：选用白芝麻，炒熟备用．白砂糖：选用优质一级白砂糖．植物蛋白：选用大豆蛋白．3．1．2工艺流程香芋_+清洗_漂烫去皮一清洗_+护色_脱水一膨化_配料_+制粉_+干燥—包装_成品．3．1．3操作要点香芋的处理：将清水清洗过的香芋放入15％一20％氢氧化钠沸腾溶液中漂烫3—5m i n，然后放入清水清洗、揉搓，把香芋皮去掉，或用去皮机去皮．清洗干净后放入亚硫酸氢钠溶液中浸泡．将香芋切成0．05—0．25cm的薄片，切片后立即放人亚硫酸氢钠溶液中进行护色，防止褐色变质．表3综合分级r I曲．3G e ne r al C l ass i f i cati on脱水：将护色好的香芋片放在烘盘上(烘盘垫上一层布或滤布、严禁香芋片直接与金属接触，防止产生褐变)，然后把烘盘放入远红外烤箱中，温度控制在60℃一70℃，时间为15—20h，烘烤过程中要翻动1～2次，直到香芋片烘干．膨化：把烘干的香芋片和部分辅料放入膨化机内进行膨化(用滚筒式膨化机或先进行挤压膨化技术机)，膨化进程中要控制压力，防止焦糊．配料：把膨化好的原料及辅料按一定的配方配制好．制粉把配好的料放入粉碎机中粉碎、混合．干燥：把制好的香芋粉放入干燥机内进行干燥，使水分含量达到所需标准．包装：按25g、50g、100g等不同规格进行包装，用真空封口机进行封口，然后装成500g袋．3．2酥芋片酥芋片香而疏松可口．其制作方法是，先削去香芋表皮，切成半月形、长方形，长5—7cm。
宽4cm，厚3—6C I TI，与预先配好的蛋糊(即250g面灰加l O个鸡蛋，对人适量好米酒拌匀)拌和，然后将香芋片放入油锅煎炸，待香芋片凉后用食品袋包装保存或贮藏于石灰缸中．3．3香芋红烧肉香芋红烧肉味鲜色美．其制作方法是：按500g 猪肉，250g香芋配料．先将香芋去皮切成大小为1．5—2cm的形芋块，蘸酱油后下油锅炸至黄4湖南环境生物职业技术学院学报2010年12月色，捞出备用．红烧肉同一般红烧肉的制作方法一致．出锅前加入已炸好的香芋片，抖和后即出锅上桌食用．3．4香芋扣肉香芋扣肉香甜松软可口，是湖南、桂北一大名菜．其制作方法是：1)选料备料．主料：带皮猪肉(五花肉)；香芋削皮洗净．配方：按500g猪肉，250g香芋的主料．配料：葱白30g、三花酒(或黄酒)15g、酱油15g、食盐15g．2)制作方法先将成块猪肉(14—17c m见方)放入锅内开水中煮熟后，捞起凉干，用大头针迅速插刺肉皮，使肉皮有许多小孔，再用葱白蘸酱油擦肉皮数次，即可下锅油炸(注意在茶油够热度时放下肉块煎炸)，炸到表皮呈黄红色时捞起吹凉后贮藏或捞起后放人油汤中浸泡却待制作扣肉．方法是将肉块切成长10—14cm，宽5—7cm，厚O．6cm左右的肉片(切时应掌握每片扣肉的长宽厚基本一致)．香芋先切片后炸，切成与肉片大小基本一致待用．再把葱白切成细末，放人磁盆内，倒入三花酒、酱油、食盐拌匀，制成然色酱，将已切好的香芋片蘸上色酱，放入油锅炸至黄色，然后将猪肉与香芋片相夹(即将有皮的那一面肉片放在碗底，一片肉夹一片香芋)放人锅内或蒸笼蒸熟，一般蒸到猪肉伤脑筋筷子能夹烂就行．出锅后另取碗或碟倒扣过来即可上桌食用．参考文献：[1]周兆生．槟榔芋栽培技术[M]．长沙：湖南科学技术出版社。