美味竹笋红烧肉的家常做法
清炒笋干怎么做才好吃呢？
清炒笋干怎么做才好吃呢？关于《清炒笋干怎么做才好吃呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
竹笋干是大家用新鮮的笋历经技术专业的方式榨取而成的，比较之下，竹笋干能够储存更长期，也便捷运送和存储，但竹笋干的营养成分一样很高的，例如带有丰富多彩的碳水化合物、甲基纤维素、膳食纤维素这些，因此多吃竹笋干也很好，今日强烈推荐的特色美食便是清炒笋干，下边详细介绍详尽作法。
一、清炒笋干的作法主要材料竹笋干、朝天椒辅材野山椒作法1.竹笋干泡好滚刀块2.青辣椒滚刀块3.热锅冷油先后倒进竹笋干朝天椒待快起锅时添加调味品、野山椒！起锅就可以二、素炒干笋原材料目录春笋150.0g朝天椒(红，尖，干)20.0g 葵花油7.0g食盐1.0g鸡精2.0g详解1.干笋清洗，切条。
朝天椒切小。
2.锅内下油烧开，干红辣椒煸香。
3.将干笋入锅煸炒，炒过后出锅。
三、笋干炒肉原材料竹笋干150克，猪瘦肉250克，盐，美味鲜酱油，糖，米酒，葱，水淀粉作法1、将竹笋干先用小水泡一到二天，随后用压力锅加腌过笋的水焖15分鐘后取下。
将焖好的竹笋干切条，生猪肉切成片后用少量盐、水淀粉和米酒抓匀腌15分鐘，葱切马耳状。
2、炒菜锅烧开，添加1汤勺油，将生猪肉放进炒散断生后添加竹笋干和葱一起煸炒。
3、添加适量的美味鲜酱油、少量糖和米酒，炒至生猪肉熟透就可以起锅了。
四、笋干红烧肉原材料五花肉，竹笋干，老冰糖适当，红烧酱油2勺或酱油，生抽酱油2勺，盐适量，葱段，生姜片，八角2个作法1、将五花肉清洗，切块状。
2、竹笋干提早3钟头用温开水侵泡。
3、五花肉放进冷水，火灾烧开后去掉白沫子，煮5分鐘。
4、清洗后刮削皮上的残毛，切割成尺寸适合的一小块。
5、笋干泡发后从正中间裁开，切割成尺寸适合的段儿。
6、五花肉放进锅内低火煎至肉粒金黄色、煎出肥油，将肥油倒入，能够烧菜用。
7、改低火，放进一小把老冰糖。
煸炒肉粒，至老冰糖慢慢溶化。
8、倒进红烧酱油煸炒匀称着色，倒进生抽酱油。
新鲜竹笋怎么做才好吃
新鲜竹笋怎么做才好吃篇一:美味的笋的做法大全美味的笋的做法大全笋的营养价值极高,并且特别好吃.是家里必不可少的食材.现在我们来学习下笋的几种家常做法.1.青蒜炒笋丝主料:春笋 2个.蒜苗 1把.鸡蛋清 _克猪肉 1小块.食盐 4克.料酒 1小勺.生抽 1小勺.生粉少许.鲍鱼汁1勺.白糖 1勺.胡椒粉.高汤1勺做法:1.瘦肉切丝,加盐.胡椒粉.料酒.生粉.蛋清抓匀,腌_分钟2.春笋切成1.5寸左右的段,并切细条或粗丝,用开水汤煮备用3.蒜苗洗净,切成1.5寸段备用4.兑调汁:适量高汤.盐.料酒.鲍鱼汁或蚝油.白糖.水淀粉调匀备用5.热锅入油,三四成热时下入肉丝.划熟,下蒜末爆香后下笋丝煸炒均匀6.倒入调汁大火翻炒,汁裹匀后下入蒜苗,炒匀即可2.凉拌笋丝主料:莴笋.盐.味精适量.食用油适量.花椒适量.做法步骤:1.将莴笋洗净去皮,切成细丝,流水冲至笋丝发胀控水.2.炒锅中倒入少许食用油,油热后放入几粒花椒制成花椒油备用.3.取一容器将笋丝倒入,加少许盐.味精,拌入花椒油即可装盘食用.3.竹笋排骨汤材料:猪肋排,竹笋,葱,花椒,姜,胡萝卜,八角,香叶,陈皮,干贝素做法:1.将猪肋排洗净切块,后放入沸水锅中焯一下,去除腥味和残留的血渍.2.将锅洗净,加入适量清水,后放入排骨.葱.姜.花椒粒.八角粒,大火烧开转中火,至骨汤发白.3.竹笋去皮洗净,与胡萝卜一同切块,放入排骨汤中,加入香叶陈皮继续煲.4.待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味,再撒上葱花即可食用.4.熏干竹笋炒尖椒材料:尖椒2根,五花肉 50克,熏干1块,小春笋 3个,生抽 1汤匙,料酒 1汤匙,蚝油 1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许做法:1.尖椒去籽切菱形片备用.竹笋和熏干切片备用.五花肉切片,放入少许料酒抓匀2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅5.熏笋主料:春笋5_克.香油_克,酱油30克,白砂糖_克做法:1.先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成_厘米.2.将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上.3.另备火炉把炭火烧猛,然后加上生炭一层,再铺上木屑,待炭炉冒起香木烟,把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成.6.三汁焖笋主料:春笋,香菇,红洋葱, 辅料大蒜,干辣椒,姜片,料酒,生抽,蚝油,清水,冰糖,花生油.做法:1.春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块;2.锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出;3.取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分;4.调三汁,将料酒.蚝油.生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀;5.锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香;6.将香菇.春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上（半分钟）,转中火;7.加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化;8.加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可;9.大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖;_.待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅.7.香辣菇笋材料:香菇（鲜）30克,冬笋30克,辣椒(青,尖)25克,泡椒25.盐2克,胡椒粉2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油70克,香油_克,料酒_克做法:1. 水发冬菇洗净去蒂切丝;2. 冬笋.青椒.红泡椒均切丝备用;3. 金针菇洗净沥干水分;4. 炒锅上火,注入植物油,油热放入金针菇,煸炒几下,随即放入冬笋丝.水发冬菇丝.青椒丝.红泡椒丝下锅煸炒,烹入料酒,加盐.味精.黄豆芽汤.胡椒粉,烧开后用湿淀粉勾芡,淋香油少许,起锅装盘即可.篇二:芦笋怎么做好吃芦笋怎么做好吃,说到芦笋大家眼光的发亮啦,因为芦笋很受大家的喜爱呢,芦笋不但药用价值极高,营养丰富外,最重要的是芦笋的肉质鲜美.味道芳香,让大部分的人都很有食欲,抵抗不住的诱惑,而且对于消化也非常好,有些男性或女性就怕很难消化的食物,那么,你们知道芦笋怎么做好吃吗,下面小编就给您介绍一下芦笋怎么做好吃.1.芦笋炒肉片原料:芦笋_克,猪肉250克,胡萝卜半根,常用调味品适量.做法:芦笋.胡萝卜.猪肉洗净切片,猛火烧热炒锅,放食用油,改中火先将肉片过油至熟,滤去油,装碟;猛火烧热锅,放油烧热,加芦笋.胡萝卜片.少许盐,迅速翻炒至熟,再放肉片,加料酒.葱.姜片.盐.味精.香油等,勾芡炒匀上碟.同法还可炒芦笋牛肉.羊肉.鸡肉.鸡蛋等.2.芦笋肉丝汤原料:芦笋1_克,猪肉_克,西红柿1个,常用调味品适量.做法:芦笋.猪肉洗净后分别切丝,西红柿洗净切小片;炒锅烧热放少量油,放入葱.姜煸炒,加水煮开后,放芦笋丝,煮至半熟,再放入猪肉丝.西红柿片同煮熟,加食盐.味精.香油.胡椒粉少许即可.3.芦笋鸡丁原料:芦笋,鸡胸脯肉,葱.姜.盐.鸡精.食用油适量.做法:(1)将鸡胸脯肉洗净切成丁,芦笋洗净切成段,葱.姜切丝待用.(2)油热放入葱丝.姜丝炒出香味后倒入鸡丁炒至变色,加入芦笋段.盐.鸡精即可出锅. 特点:味清香爽口.干贝芦笋4.干贝芦笋原料:生干贝,芦笋,文蛤,葱.盐.麻油适量.做法:(1)芦笋切成小段.(2)文蛤吐沙.洗净,以沸水烫熟去壳取肉备用.(3)热锅入麻油,爆香葱末.先放入生干贝.芦笋拌炒,再放入文蛤以大火略为拌炒即可. 特点:含有丰富的高蛋白及适量的纤维素.5.里脊肉炒芦笋原料:黑木耳适量,嫩里脊肉_0克,青芦笋3根,大蒜4瓣,盐.胡椒粉.淀粉少许. 做法:(1)将黑木耳泡发.洗干净,捞起后沥干,切丝备用.(2)将嫩里脊肉切成细条状,粗细和芦笋相当.(3)把里脊肉和芦笋都切成小段,每小段约3厘米长.(4)将锅预热,加入少许油,先把蒜片爆香,再放入里脊肉.芦笋和黑木耳拌炒均匀.(5)加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘,将淀粉加水勾芡淋上即可.以上食谱适合孕妇及糖尿病患者食用.因为将各种蔬菜拌炒在一起食用,可以增加胎儿神经管发育所需要的叶酸摄入量.同时,蔬菜的热量低,即使是孕妇吃得很饱,也只是摄入了少许热量,血糖不会升高,且青芦笋含有丰富的维生素E.维生素C和纤维素,有清血和平衡血糖的功能.6.法国名菜芦笋浓汤原料:芦笋1_0克,鸡汤4_毫升,鲜奶油1_克,蛋黄2个,土豆2个,精盐.胡椒粉适量.做法:(1)芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水5_毫升,放芦笋后煮_分钟,捞出.(2)芦笋煮软的嫩尖切下待用,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅;再加鸡汤和煮芦笋的水,用文火煮25分钟.(3)捞出汤里的菜,经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油打成蛋液后,与菜泥混合.搅拌.倒入汤里,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,加入备用的嫩芦笋尖,即可上桌食用.7.鸡油芦笋原料:芦笋.熟火腿.油菜心.香菇.调料(高汤.熟猪油.葱.鸡精.盐.料酒.姜汁.熟鸡油).做法:(1)将芦笋洗净切成段,香菇切成片,火腿切成菱形片,油菜心洗净用沸水焯一下待用.(2)坐锅点火,放入猪油,5成热时放入葱片煸炒,再倒入高汤.芦笋.香菇片.火腿片.油菜心.盐,开锅后撇去浮沫加姜汁.鸡精.鸡油调匀即可.特点:色泽鲜艳.美味鲜香.8.芦笋手卷原料:紫菜3张,莴苣1/5个,绿芦笋2支,素肉松1大匙,沙拉酱1/4包,素火腿1片,生菜3片.做法:(1)莴苣切成细丝,绿芦笋烫熟切段,素火腿切长条.(2)生菜摊开放入莴苣丝.芦笋段.素肉松.素火腿条一起包好.(3)紫菜烤1分钟,包入生菜,并挤上沙拉酱即可食用.以上是芦笋怎么做好吃的内容介绍,怎么样,您学会了吗,学会了赶紧试一试自己做的美食吧,还能知道你手艺怎么样呢?希望上面能给您提供帮助,更多美食资讯由饭菜网提供.篇三:竹笋干的吃法五花肉焖笋干材料笋干,五花肉,蒜片,姜片做法1.笋干浸泡在水里2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多3.准备好五花肉,蒜片,姜片4.五花肉用盐,干贝素,料酒,蚝油腌_分钟5.热油锅下蒜片和姜片爆香6.腌好的五花肉下锅翻炒7.加少许高汤焖煮开8.加入泡发好的笋干9.我想吃辣的,就加了一点老干妈的红油_.继续焖30分钟笋干炒肉材料笋干_0克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉做法1.将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖_分钟后取出. 将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐.生粉和料酒抓匀腌_分钟,葱切马耳状.2.炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒.3.加入适量的生抽酱油.少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了笋干红烧肉材料五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个做法1.将五花肉洗净,切大块.2.笋干提前3小时用温水浸泡.3.五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟.4.洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块.5.笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段.6.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄.煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用.7.改中火,放入一小把冰糖.翻炒肉块,至冰糖逐渐融化.8.倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽.9.放入八角.喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果._.放入葱段（葱白部分）和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块._.此时可以移至高压锅_分钟或者砂锅煮一小时.也可以将笋干和五花肉一起煮.如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上._.放入适量盐调味,大火收汁.收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可笋干炖肉材料笋干,糖,花椒,葱,姜,老抽,料酒,盐,五花肉2.取出几块用淘米水泡上.这个笋干很硬,最好泡一晚上.3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块.笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香.4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香.这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油.5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了_分钟.老鸭笋干汤材料老鸭一只,笋干60克,老干姜_克,盐适量,酒适量,水足量做法1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片.2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水.捞出,过冷水.3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅）,注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时.4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可.小诀窍煲老鸭汤最好别低于3个小时.材料笋干,腊肉(自家的腊肉特别香),姜,蒜,辣椒干,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,醋,盐做法1.笋干在凉水中浸泡1-2天,洗净沥干.2.腊肉洗净切麻将大小.3.开火冷锅放点油加热,放入蒜.姜片.腊肉炒香,放生抽.辣椒.料酒.胡椒粉,出锅备用.4.准备电火锅,放入笋干,加适量水,放入腊肉,加一点点醋.一点点白糖,加适量冷水,盖上锅盖煮_分钟,再稍稍焖一下就可以了.小诀窍我自家做又加了一些腊肉汤,肉香很浓郁.没有腊肉汤多一点腊肉就可以.注意笋干一定要时间浸泡足,不然不容易烂.。
竹笋干的吃法
五花肉焖笋干材料笋干，五花肉，蒜片，姜片做法1.笋干浸泡在水里2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多3.准备好五花肉，蒜片，姜片4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟5.热油锅下蒜片和姜片爆香6.腌好的五花肉下锅翻炒7.加少许高汤焖煮开8.加入泡发好的笋干9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油10.继续焖30分钟笋干炒肉材料笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉做法1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了笋干红烧肉材料五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个做法1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。
翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。
喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。
也可以将笋干和五花肉一起煮。
如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。
收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可笋干炖肉材料笋干，糖，花椒，葱，姜，老抽，料酒，盐，五花肉2.取出几块用淘米水泡上。
这个笋干很硬，最好泡一晚上。
3.把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。
红烧肉的多种变化你值得一试
红烧肉的多种变化你值得一试红烧肉是中国菜中的经典之一，无论是家庭聚餐还是正式宴会，红烧肉都是备受欢迎的菜肴之一。
红烧肉可以通过调整配料和烹饪方式来呈现不同的口味，下面将介绍红烧肉的多种变化，希望能够给您的餐桌带来新的惊喜。
1. 老坛红烧肉老坛红烧肉是一道以剁猪肉块为主料的湖南特色菜品。
它的独特之处在于选用的剁肉块具有皮、肉和油三者的比例接近，色香味俱佳。
在烹调方法上，首先要将剁肉块焯水去腥，然后与葱姜蒜一起爆炒调味，加入剁辣豆瓣酱、郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱等豆瓣酱，煮至肉烂入味。
2. 香橙红烧肉香橙红烧肉是一道将酸甜口味与红烧肉结合的菜品。
制作时，将肉块先焯水，去除血水和腥味，然后将肉块与橙皮一同炖煮，橙皮的清香和果汁的甜味能够中和肉的油腻感，增添口感的层次。
3. 干锅红烧肉干锅红烧肉是将红烧肉和川味干锅的烹饪方式相结合的一道美食。
制作时，先将红烧肉焯水，煮至七八成熟，然后将肉块放入热锅中干煸，增添肉的香脆感，再配以干辣椒、花椒等调料翻炒，口感麻辣香脆，回味无穷。
4. 腊肉红烧肉腊肉红烧肉是以腊肉为辅料制作的特色红烧菜肴。
在制作时，将腊肉切成薄片，与红烧肉块一同炖煮，腊肉的咸香味融入红烧肉中，使整道菜的味道更加丰富，口感更加鲜美。
5. 养生红烧肉养生红烧肉是一种减少油脂摄入的健康食品。
在制作时，首先将肉皮剁去一部分肥肉，然后用瘦肉、竹笋、香菇等食材搭配葱姜蒜爆炒，减少油脂的摄入，以达到健康养生的效果。
6. 酱爆红烧肉酱爆红烧肉是一道将酱爆菜的烹饪方式与红烧肉相结合的美食。
它的特点是口感鲜香酱爆，具有典型的潮汕风味。
制作时，将红烧肉炖煮至入味，然后再放入热锅中加入酱料爆炒，使肉块表面形成一层金黄的焦糖外皮，口感酥脆可口。
在制作红烧肉时，可以根据个人口味的不同，调整肉块的大小和烹饪时间，使肉质更加鲜嫩可口。
同时，可以根据季节和个人喜好添加不同的配料和调味料，使红烧肉呈现出多种变化，满足不同人的需求。
总结一下，红烧肉有许多不同的变化，无论是传统的红烧肉还是创新的口味，每一种都有独特的风味和魅力。
家常菜红烧肉做法课件-PPT精选文档
.笋干红烧肉
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材料：五花肉600g 笋干200g 老抽 200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g 做法： 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量 水（没过它2cm为宜），大火煮开后关 火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时， 中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘 米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入 五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加 入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、 冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮 沫后转小火，炖约30分钟。 4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌 均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！
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.红烧肉卤蛋
• • • • 原料： 五花方肉，鸡蛋若干,葱，姜，蒜，白 胡椒粉、八角、冰糖 做法： 1、洗干净五花方肉，切中等块大小， 沥干水分，最好买肥瘦兼并的五花肉， 用黄酒，老抽（推荐李锦记），糖腌制 15分钟左右； 2、鸡蛋煮熟，剥壳，在蛋白上切几条， 以方便入味； 3、将腌制好的五花肉块，在油锅里煎 一下，小心被腌制过的五花肉有水分导 致油溅到烫伤，梅梅差点烫到哦，待几 面都煎透后，捞出来沥干油备用； 4、再起油锅，煸炒一下姜片、大蒜头 和葱段，再倒入黄酒，老抽，冰糖七八 颗，白胡椒粉少许，八角，少许醋，水 （能稍稍盖过肉面），搅匀大火烧开后， 倒入五花肉块和白水鸡蛋，大火烧开， 转小火盖上锅盖闷约1小时； 5、然后用大火收汁，倒入盘中，放入 蒸锅中再蒸20分钟，出锅即可
无间道版三合一红烧肉
• • • 五花肉、大干豆腐、鹌鹑蛋、冰糖、 大葱、老姜、香叶、肉蔻、草果、 八角、料酒、老抽、沙茶酱 做法： 1.锅烧热，不放油，直接码入 肉块，慢慢把肥油煨出来。中途注 意勤点翻动，别弄焦了，觉得差不 多两面都金黄了，而油也出得差不 多了，把肉盛出来备用。 2.锅内留一点底油，倒入冰糖， 小火慢慢把冰糖炒化至金黄色。倒 入肉块，翻炒均匀，使每一块肉上 都粘满糖色。 3.加入沙茶酱、老抽、料酒、 葱、姜。一次性加够水，盖盖儿焖 20分钟。20分钟后倒入豆腐结和鹌 鹑蛋，继续焖15分钟。出锅前加入 适量的盐就可以了
红烧肉怎么做才嫩
红烧肉怎么做才嫩第一道：笋干红烧肉原料：五花肉、竹笋干。
大蒜，姜，冰糖，葱，干山楂。
做法：1.用清水浸泡干燥的竹笋，直到竹笋完全伸展和软化；将浸毛良好的干竹笋撕开，洗净，切成段；将猪肉切成方块，放入冷水锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，煮沸；2、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用;3.洗锅，加入肉片，用小火炒至肉四周略呈金黄色，溢出大量油。
加入冰糖，继续炒2-3分钟，不要让糖融化；4、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀;加入干山楂和水，水量要没过肉一定是开水。
转小火炖40分钟;40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。
味道不够可以加点盐。
第二道菜：栗子炖肉原料：五花肉、板栗、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。
实践：1、将板栗洗净，五花肉切块并清洗干净;锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香;放入五花肉翻炒均匀;2.加入料酒，煮至香，酱油上色，炒匀；将足够的热水倒入猪肉中，用大火煮沸，转小火继续炖；3、五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎。
第三道菜：芋头炖肉原料：带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结适量、姜片适量、八角1颗、花椒少许。
实践：1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用;2.将芋头去皮，用清水冲洗干净，沥干水分，将芋头切成与五片花肉相同的大小。
启动另一个油壶。
当油温达到60%左右时，将芋头片放入锅中，煎3-5分钟。
取出过滤后的油，放在一边；3、将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出现，加入五花肉块翻炒均匀，喷料酒，依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧;4.猪肉片在七八天内成熟大约需要一个小时。
厨房美食菜谱：红烧肉焖马蹄笋的做法
厨房美食菜谱：红烧肉焖马蹄笋的做法
因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。
马蹄笋口味清爽、营养丰富，具有清凉解毒、美容保健等保健价值。
并含有大量活性粗纤维素，能减少人体内有毒物质的积留和吸收，帮助消化排泄，防止肠癌，具有减肥和美容的功效，是保健营养的佳蔬。
红烧肉焖马蹄笋，猪肉软糯，竹笋鲜美，汤汁香浓，口感酥烂。
食材
主料：
五花肉
马蹄笋
油适量
盐适量
酱油适量
生姜适量
步骤
1.五花肉洗净，切成2厘米见方小块
2.马蹄笋剥壳后，先放沸水中煮10分钟左右，然后切块
3.锅烧热，将猪肉放入锅内煸炒至微微出油
4.加入适量的酱油、生姜和水
5.将猪肉煮至8成熟
6.将笋放入沙锅底部
7.再将猪肉放在笋上面
8.将沙锅放在炉子上继续焖煮
9.继续焖煮约30分钟左右，至猪肉软糯笋入味即可
10.煮好的红烧肉焖马蹄笋上桌吃起
小贴士：笋不适合老人和胃溃疡者食用，要注意。
竹笋的4种好吃做法
竹笋的4种好吃做法竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
你喜欢吃竹笋吗?你知道要怎么做竹笋吗?接下来店铺给你推荐竹笋的4种好吃做法。
一、腊笋红烧肉的做法材料红烧肉，腊笋，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，盐2大勺做法1.腊笋很硬，要用凉水泡两天，泡两天它就发胖发白了2.泡发后切丝(这可是个体力活)用高压锅煮一下，冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。
然后用锅里的水在泡两天。
3.先要把红烧肉做成6成熟，这个就简约过去不在介绍了.4.锅中放油，如果有大油的话最好，这个腊笋很吃油的。
5.放入腊笋丝，翻炒。
翻炒的过程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大约10分钟的样子，把红烧肉放入。
在翻炒3分钟，锅中放水末过菜，盖上锅盖炖煮3个小时。
7.炖半个小时后放2大勺子盐。
二、油焖笋菇的做法材料主料：冬笋300克，鲜香菇200克，调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克做法1.冬笋切长片;2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出;3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味;5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
三、冬笋鸭汤的做法材料主料：半片鸭，冬笋辅料：葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，盐做法1. 冬笋淡盐水中浸泡2. 将冬笋切厚片3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净5. 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净6. 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可7. 开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可四、香辣脆笋的做法材料脆笋300公克，猪肉150公克，蒜末5公克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙做法1.把脆笋泡水后，备用;辣椒末备用。
竹笋红烧肉的文案
竹笋红烧肉的文案
【竹笋红烧肉】
春风拂面，万物复苏，正是竹笋破土而出的季节。
此时的竹笋，清脆爽口，营养丰富，与五花肉一同烹饪，更是美味无穷。
【食材】
五花肉、竹笋、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精【步骤】
1.五花肉切块，焯水去血水备用。
2.竹笋切片，生姜切片，大葱切段备用。
3.锅中加入少许油，放入冰糖小火炒至溶化，炒出糖色。
4.放入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色。
5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6.加入竹笋片、生姜片、大葱段，翻炒均匀。
7.加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
8.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
【特点】
竹笋红烧肉，口感鲜美，营养丰富。
竹笋的清脆爽口与五花肉的肥而不腻完美结合，让人回味无穷。
同时，这道菜还具有健脾开胃、滋阴补肾的功效，适合各种人群食用。
红烧肉的15种经典做法
红烧肉的15种经典做法红烧肉这道家常菜，可说是好吃又美味又有故事的菜，而且不同的地方，做法也不同，千变万化，变着花样做。
最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。
红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。
冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
介绍介绍这15计做法吧香浓软糯红烧肉原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
游氏红烧肉主料：五花肉．配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．３）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁．粗犷拌饭式红烧肉一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。
红烧肉(随笔)-红烧肉的做法 最正宗的做法
红烧肉（随笔）|红烧肉的做法最正宗的做法《红烧肉》以民间美食一一红烧肉为切入点，用诙谐幽默的语言，从苏东坡老先生推崇的红烧肉开篇，从红烧肉的历史渊源看，是先贤苏东坡把这个民间美味，用文人特有的风雅把红烧肉推向了顶峰，进入了文人墨客的饭桌。
常州是苏东坡的终老之地。
本地有关他的轶闻趣事不少，但旅游行政主管部门似乎更愿意搞些“无中生有”的项目，比如著名的5A级旅游景区——中华恐龙园，并非恐龙的产地;名闻遐迩的的春秋淹城，到目前为止，还解释不了三条环形河道形成的原因，就连都城遗址与春秋时期的吴国究竟有多大的关系，一时还难以说清;环球嬉戏谷更是把网络游戏的背景在现实中重现，虽然有模有样，终归是人造的景点。
倒是在常州新北区薛家镇一条很不起眼的巷子里，坐落一家“东坡大酒店”。
其餐饮特色以“东坡肉”为主打菜肴，几乎是集全国各地红烧肉烹饪方法之大成制成的，酥软可口、肥而不腻，引得外地客人纷至沓来，算得上是一处与苏学士有点关系的旅游休闲之所。
民以食为天，铁打的汉子，饿上几顿也会头昏眼花。
孔子在《礼记》里有言：“饮食男女，人之大欲存焉。
”人的生命离不开两件事儿：饮食、男女。
所谓饮食，涉及的是食欲，饱的是口福;男女则涉及性欲，享受的是艳福。
在现代社会，性爱除了繁衍后代而外，很多时候还具有娱乐功能。
肉体的欢愉则是一种特殊形式的娱乐。
圣人总是一针见血，他将吃放在了第一位，男女之事倒在其次，毕竟饱暖之后才会思淫欲呢。
所以说吃是生存的基础，就连平时受到不公平的待遇，也说是吃亏;吃了一个暗亏，则说是吃瘪，甚至女人的美色也与吃挂上了钩——秀色可餐也。
然而吃又分为雅吃和俗吃。
雅吃，往往是那些讲究生活情趣人的吃相，他不仅考虑食物的味道、营养，更在乎食物的颜色，甚至摆设在餐桌上的形状。
她可能会在一个布置得很雅致房间里，面对色、香、味具佳的菜肴;一边欣赏身后的轻音乐，一边轻嚼细咽，手指窈窕，齿不露唇，一副优雅可人的样子。
俗吃的样子，施耐庵在《水浒传》描述梁山好汉很传神，如李逵、鲁智深、阮氏三雄等，他们大块吃肉，大碗喝酒，简直是狼吞虎咽。
红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。
食用后可为人体补充营养。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。
梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。
历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。
干竹笋烧肉的家常做法
本文导读：春天到啦，竹笋开始大量上市了，又到了吃竹笋的季节，现在刚上市的竹笋又嫩又有鲜甜味，和五花肉一起红烧，肉汁全部融入到鲜嫩的.竹笋中，
是很美味的哦！那么要怎么做呢？
材料：
竹笋、五花肉、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐。
做法步骤：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
2、竹笋去壳切滚刀块。
将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
4、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
5、当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒。
6、放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻
炒一会儿。
7、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。
8、再放入盐，最后大火收汁即可。
tips：
1、笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，
又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点
也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
营养价值：
1、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
2、红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）
和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
红烧肉和什么搭配最好吃
红烧肉和什么搭配最好吃
红烧肉放什么配菜好吃呢
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿，又有五花肉的香味，非常的好吃。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的，非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢。
4.大蒜，葱还有香菜
平时吃红烧肉的时候，里面就会放一些大蒜，感觉大蒜配什么菜都非常的好吃，还有大葱他们是大蒜的标配什么葱姜蒜之类的，香菜主要就是在红烧肉做好之后放在上面做点缀，然后增加它的香味之类的都挺好吃的，这些都是他们必不可少的配菜呢。
除此之外还有大料桂皮这些都可以增加它的香味儿让红烧肉炖起来更加的香。
除了上面说的那些配菜之外，还有一些用到的酱料，比如说老抽，生抽，还有白糖，白糖可以增加它的色泽。
然后红烧肉最主要的就是酱油还有生抽了，然后这些他们搭配起来就会做成红烧肉，还是比较好吃的。
红烧肉里面还可以放非常多的配菜，还比如说有芋头，反正大家可以根据自己喜欢吃的口味来放配菜，不是特定的也不是非常死板的，做菜是一种非常灵活的一种体验，大家可以多多的尝试一下，而且平时累了的时候犒劳自己一顿红烧肉是非常不错的选择。
竹笋焖猪肉
竹笋焖猪肉竹笋焖猪肉是一道非常精致的菜品，竹笋焖猪肉这道菜不仅口味好，唇齿留香持久，而且它的历史也很悠久，从古至今都有人对这道菜情有独钟，竹笋焖猪肉是一道古今都很流行的菜品，如果你还不知道竹笋焖猪肉，那么就说明你的知识量太少了。
所以下面就来跟大家谈一谈竹笋焖猪肉这道菜。
来历：苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。
竹笋焖猪肉为什么做的那么好吃,竹笋焖猪肉秘制做法制法：竹笋250克~300克猪上肉300克白胡椒粉适量油、盐、生抽适量1.猪肉切片，肥瘦分开。
瘦肉用适量的油、盐、白胡椒粉腌制一下。
2.竹笋泡除涩味，切块，差不多手指大小。
（为了保持竹笋本有的爽脆口感，建议无需切太薄）3.切好的竹笋，放入干锅中炒干水分。
4.热锅下少许的油，放入肥猪肉，爆出油。
5.肥猪肉爆出大量的油后，放入瘦肉一同翻炒。
6.翻炒片刻后，放入竹笋，适量的生抽炒匀。
7.放适量的水稍微焖一会儿...8.焖好后，调入适量的盐，淋上尾油，盛出即可。
营养价值：猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。
能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
卤肉炖肉的20种做法！怎么做卤肉最好吃
卤肉炖肉的20种做法！怎么做卤肉最好吃从古至今，卤肉一直都是受人喜爱的美食之一，一锅卤肉，就能让全家人大快朵颐，这就是卤肉的魔力。
卤肉、卤汁还可以被用于其他食物的烹饪。
例如，卤蛋、炒青菜、煮面条等。
家传配方大公开卤肉一定要用冰糖吗？冰糖的甜味比较温和，不会像白糖那样鲜明，所以除了能中和卤汁的咸味外，也能让卤汁比较滑顺甘甜。
很多传统卤肉都会在加了白糖后，再加味精调和口味；而使用冰糖，就可以不用味精，这样更健康。
为什么猪蹄煮出来不筋道？猪蹄本身筋道十足，只要煮到熟软就可以了。
如果卤出来是硬硬的，有以下几种可能，一是因为水放太多，二是配料太多。
水太多会让猪蹄大部分的油脂散到水中，而配料太多，会影响传热，这些都会导致猪蹄口感不佳。
卤肉加猪皮的作用？猪皮含有丰富的胶质，酌量搭配其他部位的肉一起卤时，可以增加卤汁的滑润口感。
不过，猪皮需要长时间熬煮才能充分释放胶质，吃起来才不会太油腻，所以在制作时，通常会先单独煮制猪皮。
卤汁与食材的颜色怎么淡淡的？出现这样的情况，千万不要以为是原本配方中的酱油太少而再添加生抽，这样只会过咸。
如果只是想达到上色效果，让卤汁与卤肉颜色好看的话，可以在配方外另加入少许老抽来增色，这样既可以解决问题又不会太咸。
下面就介绍几种好吃又好做的卤肉和炖肉：1、竹笋卤五花肉材料猪五花肉400克，竹笋300克，大蒜5瓣，姜片3片，葱20克，红辣椒1个，水1300毫升，色拉油适量调料酱油150毫升，冰糖1大匙，料酒2大匙，鸡精1/2小匙做法1.猪五花肉洗净切块；葱、红辣椒均洗净切段，备用。
2.竹笋剥去外壳后，切块，放入沸水中煮约15分钟，备用。
3.热锅，加入色拉油，爆香大蒜、姜片、葱段、红辣椒段，再放入猪五花肉块翻炒至颜色变白，加入所有调料炒香；最后全部移至卤锅中。
4.向卤锅中加入水（注意水量需盖过肉），用大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，再放入竹笋块，卤约30分钟即可。
2、红曲卤排骨材料猪小排500克，葱20克，姜25克，肉桂12克，香叶5片，八角5克，红曲米1茶匙，色拉油2大匙，水600毫升调料酱油100毫升，白糖3大匙，黄酒5大匙做法1.猪小排洗净，剁成小块汆烫；葱、姜洗净，沥干水后，拍松备用。
家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法,简单易操作,一看就会
家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法，简单易操作，一看就会家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法，简单易操作，一看就会原料：牛腩肉500克，生姜50克，豆瓣30克，八角1颗，山奈2颗，草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，鸡精、白糖、胡椒粉适量做法:1:准备好调料2：新鲜牛腩肉切成小块，用水清洗几次，洗净血水，然后下锅焯水，去除膻味3：笋子切成菱形块焯水后备用4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味5：下入笋子，高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢煮6：大概煮1.5小时，喜欢烂一点可以多煮一会，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉即可，不喜欢汤的朋友，可以开大火收干汤汁。
春秋战国小百科 https://➤冬天是大口吃肉大口喝酒的好时候，毕竟有肉有酒好过冬。
温补的牛肉就成了必不可少的美味了，除了煎牛排、炖牛肉、炒牛柳这样大块的做法外，实际上切成牛肉丝才最入味。
因为食物在丝的状态下能够最好的吸收调味料，搭配上同样吸收了牛肉滋味的胡萝卜丝，这盘小炒你不得不试～➤胡萝卜本身富含维生素和胡萝卜素，不仅能够提高人体免疫力还能预防感冒。
更重要的是，胡萝卜与肉炖煮时，能够完美的吸收肉汁，让脆爽的胡萝卜更具风味！难度Difficulty：初级时间Time：：15分钟食材Ingredients：牛里脊1块，胡萝卜1根，青椒1根，红椒1根，姜1块，蒜3瓣，香油12汤匙，料酒12汤匙，生抽2汤匙，蚝油12汤匙，盐1茶匙，淀粉1茶匙。
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）小贴士Tips：1.牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。
2.牛肉下锅后大火翻炒至变色即可盛出，否则容易老。
做法Steps：1.牛里脊逆纹切片后，切丝2.牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制30分钟3.将胡萝卜去皮切丝，青椒、红椒切丝备用4.锅中热油，倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色，盛出备用5.锅中重新热油，倒入姜、蒜末小火爆香6.接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝，大火翻炒片刻7.锅中倒入炒好的牛里脊肉丝，大火翻炒片刻8.接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀9.开吃啦！一口就上瘾！说到牛肉的烹饪方法，对于无肉不欢的我来说简直是轻车熟路啊！当然考虑到大家的烹饪基础和烹饪条件，那些高大上的牛肉烹饪做法就不介绍了，今天主要给朋友们介绍一点家常的但是又非常美味的牛肉做法。
竹笋红烧肉的文案
竹笋红烧肉的文案
竹笋红烧肉，一道色香味俱佳的家常菜。
竹笋的清脆与五花肉的肥美相互映衬，让人垂涎欲滴。
五花肉经过精心烹制，呈现出诱人的红褐色，肉质鲜嫩，肥而不腻。
竹笋则吸收了五花肉的油脂，口感更加爽脆，味道更加鲜美。
这道菜肴的独特之处在于其丰富的口感和营养价值。
五花肉富含蛋白质、脂肪和矿物质，能够为身体提供能量和营养。
竹笋则含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和保持身体健康。
品尝这道竹笋红烧肉，不仅能够享受到美食的美味，还能够感受到家的温馨和幸福。
无论是与家人共聚一堂，还是与朋友相聚畅饮，都是一道不可多得的美食佳肴。
快来尝试一下这道竹笋红烧肉吧，让美食与幸福相伴！。
红烧肉
红烧肉的做法红烧肉的家常做法大全（图解）红烧肉大家应该都吃过，可是你知道红烧肉怎么做好吃吗？其实红烧肉的做法有很多，有红烧肉的家常做法，红烧肉的一般做法，当然还有其他各地红烧肉的做法。
今天，女性健康网小编就收集了红烧肉的做法大全，无论是红烧肉的家庭做法还是一般做法，只要喜欢吃红烧肉的你，一定能找到你想要的口味，喜欢就赶紧行动起来吧！！！红烧肉的做法各地也会稍有不同。
南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。
原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。
红烧肉的做法大全香锅红烧肉的做法香锅红烧肉的原料：新鲜五花肉，分层越多越好，吃起越香配料一大堆，这就是偶滴秘方哈调料一小堆，油、盐、酱油、老干妈豆豉没拍哈红烧肉的做法大全：1、锅内加底油，中火翻炒肉块。
想吃肥的少炒会，想吃瘦点的多炒会。
2-4、依次加入酱油、姜片、红尖椒略炒，豆豉三勺炒香，土豆块炒至上色均匀5-9、加入足量温热水，加精盐、调料粉，下独头蒜、面筋、豆丝、鹌鹑蛋，盖盖儿，加阀，开焖汽压上来后再中小火煮八到十分钟(视食材多少而定)，关火，焖至无气气冒出开盖，看看来，香香的一大锅哈，这就是所谓的香锅～～～～～又学了一招打扮菜菜的好法子，看葱丝儿卷得多俊呐干汁红烧肉的做法原料：猪肋条肉(五花肉)或后臀尖、老抽、、盐、白糖、绍兴黄酒、八角(即“大料”)、香葱适量(如不爱葱味可以不放)。
1、挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块(其实家庭自己吃，大小自己随意即可^_^);2、锅中放水，稍多点(以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜)。
把肉放入(是冷水下锅)，大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中，放入半个八角(江南一般不放香料。
若你嫌不够，可以放一个)中火再煮10分钟后加入老抽(我比较喜欢用“海天”的草菇老抽，浓，容易挂色，颜色也正，不会发黑)、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右(如你喜欢吃更为酥烂的，可多煮些时候)3、一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐(注意量，一会收汁后会更咸点的)、鸡精(或味精)。
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美味竹笋红烧肉的家常做法
红烧肉是许多人都特别喜欢的食物，特别是在上海的菜中，红烧肉有着非常重要的位置。
红烧肉多以五花肉为主料，色泽鲜明，肥而不腻。
但是我们都知道，红烧肉吃多了会容易引起消化不良，肥胖等症状，那么怎么样的红烧肉比较好吃呢？今天就来为大家介绍一种好吃的红烧肉，那就是竹笋红烧肉。
竹笋红烧肉加入了竹笋的清新爽口，吸走了肉的多余脂肪，让人回味无穷。
竹笋红烧肉的家常做法很简单，下面我们就来具体的看一下。
竹笋红烧肉的家常做法具体如下：
健康功效：
竹笋：和胃、利水、益气
五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料：竹笋1根、五花肉1斤、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐
做法：
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
2.竹笋去壳切滚刀块。
将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。
3.五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
4.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
5.当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒。
6.放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料
酒和老抽继续翻炒一会儿。
7.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。
8.再放入盐，最后大火收汁即可。
以上就是美味竹笋红烧肉的家常做法。
我们在制做这道菜肴的时候一定要注意先把竹笋焯水，这样才能把竹笋中的涩味去除，还有就是在做红烧肉的时候，可以先把肉中的油煎一些出来，这样才不会使得五花肉肥腻。
竹笋红烧肉的味道不同于一般的红烧肉，它带有竹笋的清香，这样会使得肉更加具有吸引力。