辣椒五个种类

全国辣椒重点产业区

朝天辣椒有500多年的栽培历史，主要产地、绥阳两县均有全国优质无公害辣椒生产基地县。

特点：该辣椒含物质优于其它区域生产的朝天辣椒，其加工品品质优良、成本相对较低。朝天辣椒所含的辣椒红色素（脂溶性色素）高出其它产区所产辣椒含量的17.6%~59.6%，在所检测试的10个样品中，脂溶性辣红色素含量第一。所以，其加工品色泽红亮。朝天辣椒水分含量较低，经测试10个主产区的样品表明，水分低于其它辣椒的71.6%~126.6%，表明单位体积加工所需原料利用率高，成本相对较低。朝天辣椒纤维素含量低，同期测试表明均低于其它主产区的1%~25.9%，原料除利用率高以外，加工产品口感细腻、渣质少，保证加工品质量。碳水化合物含量高，测试表明朝天辣椒均高于所测试品种含量的 3.6%~42.6%，表明所含纤维素、胡萝卜素等营养物质丰富，其品质优良。

发展规模：（发展规模较大、辣椒产业链基本形成）

A、具有辣椒科技示园，无公害辣椒生产基地等。如：三岔镇红光村的县辣椒科技示园。

B、辣椒产业逐渐向规模化、标准化、机械化过渡。县有“老干妈”、“旭阳”、“贵三红”等规模化的辣椒加工企业，产品有油辣椒、泡椒、干椒及干椒制品等6个系列50余个品种。这些企业的产品销往世界各地，年加工量8万吨，产值10亿元，税收近1亿元。加工业有这样的实力，与各级政府的大力扶持培育紧密相关。

C、政府牵头，成立县辣椒办、技术员指导。

D、企业订单。传统耕种方式，如今已被辣椒厂的订单农业取代。春种秋收，每一个环节都有具体标准进行规操作。

E、辣椒产业初具规模，带动约22.5万农户从事专业种植辣椒。

F、虾子辣椒全国有名。辣椒协会、辣椒营销协会等众多。辣椒交易市场规模全国第二。

G、辣椒功能集聚园区，集交易、物流、仓储和加工于一体。

H、辣椒品牌已经形成，销路畅通。如虾子镇的虾子辣椒。

辣椒销路：县年产干辣椒6万吨左右，其中的60%销往外地，40%被本地企业作为深加工的原料。畅销、、、、、等二十多个省、市、自治区及日本、国、缅甸、尼泊尔、印度等十多个国家和地区。

2、望都辣椒。（主要是发展泡椒产业。）

特点：省望都县种植辣椒已有500多年历史，具有独特的资源优势。望都辣椒以色泽纯正、辣素、香素含量高、肉质厚等特点在海外享有盛誉，被誉为中国辣椒“三都”之首。“其品质产量均较他处为优。远销察省、汉口、、。近年来运津出口朝鲜仁川者不在少数，此诚本县一大宗也”。望都辣椒不仅是省的名贵土特产，也成为中国传统的出口农副土特产品之一。望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。

规模：全县辣椒种植面积常年保持在5万亩左右，有大小辣椒加工企业120多家，辣椒产业年产值6亿元以上。据统计,目前,该县拥有辣椒加工企业120

多家,年加工辣椒16万吨,从业人员1万多人。全县辣椒企业年完成销售收入近3亿元,利税1亿多元,在辣椒加工企业的带动下,该县辣椒种植面积常年保持在5万亩,辣椒种植产值1亿元左右,户均纯收入达4000多元。

品牌：如今望都县已培育出了羊角、众望、心悦等多个知名品牌，贺老汉、康辣美等新兴品牌也异军突起，在品牌经济的浪潮中叫响了自己“招牌”。

产品销路：1、出口（据检验检疫局统计，今年？上半年，望都地区共出口辣椒干及辣椒制品1225.8吨、货值526.2万美元，同比分别增长22.2％和20.6％。） 2、主要销到。3、泡椒主要销往北方市场。

发展状况：

①、不断加大新品种、新技术的引进、推广力度。通过不断丰富辣椒品种、提高辣椒品质，来促进辣椒加工业的发展，引导辣椒产业不断向上攀登。如：一种辣椒新品种，它是用来提炼色素的，可以制作口红等化妆品，加工利润更大。

②、坚持创新，研发体系初见成效。该县有7家泡椒企业建起了自己的技术研发部，九龙河、兴旺、川香等8个望都品牌的商标在国家工商局进行了注册。就占

到了60%的市场份额，在日本的食用辣市场份额也占到近四成。

③、政府牵头，各个单位帮扶，大力发展辣椒特色产业。2011年，望都县坚持“创新创业创特色、提速进位快发展”主基调，大力唱响“绿色生态县”区域品牌，统筹推进“三化”进程，全力打造“一红一白”(辣椒、奶业)两大特色产业。检验检疫局立足县域产业优势，全力帮扶企业提高产品质量、扩大出口。

④、发展多种经营的同时，注重细分市场。如，根据本地辣椒特点，重点发展泡椒产业，其泡椒产业占据了北方市场。这成为望都辣椒成功的法宝之一。

⑤、充分挖掘产业文化。望都县注重辣椒产业经济化同时，充分挖掘产业的文化化，建成了全国第一家辣椒文化博物馆——“中国望都辣椒文化博物馆”

⑥、辣椒促进再就业。望都县现有辣椒企业120多家，年加工辣椒16万吨，带动3000多人的“红色娘子军”就业，她们年龄均在50岁以上。

○7、靠龙头企业带动发展精深加工。望都县把延长辣椒产业链条,发展辣椒精深加工作为辣椒产业发展战略。该县全力打造辣椒产、加、销一条龙产业化模式。通过龙头企业开发出辣椒油、酱、粉、干、圈等8大系列80多种辣椒制品,根据不同地区人们吃辣的口味,做成了多种口味的辣制品,既拉长了产业链条,实现了辣椒增值,又方便了消费者,带来了新的市场需求。望都县辣椒产业经过多年发展,产业化经营已见雏形。目前,该县已完成了辣椒标准化生产技术体系建设,全县辣椒生产区域化布局、规模化种植和标准化生产已初见成效,辣椒加工企业生产技术也日益成熟,辣椒产业已经成为望都农民增收的支柱产业之一。

○8、该县大力实施农业标准化种植和食品质量安全准入制度，促进产业的提升和发展。

3、淅川辣椒（香花小辣椒）——品牌发展起步早

特点：香花小辣椒是省淅川县香花镇的一个辣椒品种。香花镇于1978年从日本引进栃木三鹰椒种植，之后经过培育和改良，形成了色泽鲜红、肉质肥厚、角小、辣味浓、油分高的一个辣椒品种。1993年8月在中国国家工商局注册，商标定名为香花小辣椒，1994年10月荣获了中国全国优质产品金杯奖，在国际农产品博览会上获金奖，并通过了中国农业部无公害