素食PPT_中文
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91道家常素菜菜谱(一)(精)PPT课件
许水淀粉勾芡，淋入几滴香油 即可。
-
2
2.蕃茄炒冻豆腐
• 原料：蕃茄、冻豆腐
• 做法：
• 1、平时豆腐放冷冻室冻硬， 吃时解冻，注意，解冻后要捏去 水，撕小块；蕃茄洗净切块。
• 2、起锅热油，爆香姜末，倒 入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出 蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续 翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
• 提醒：
• １、苦瓜去蒂切成两半，去 籽洗净后切成簿片，加少许盐 腌一下，除去水分；红尖椒切 成小段。
• ２、起锅热油，倒入苦瓜片 用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。
• ３、另起锅热少许油，加入 姜末、辣椒段，爆香，倒入炒 过的苦瓜片，淋上少许酱油、 盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分 钟，即可。
• 提醒：苦瓜片一定要用旺火爆
• 2、茄盒馅料的做法：1）土豆煮熟去 皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎； 大豆蛋白泡软挤干水分切碎。2）将香 菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、 马蹄，用盐、蘑菇精调味。
• 3、将适量馅料夹入茄盒内，如图。
• 4、面粉和生粉按4：1比例，加少许 发酵粉、适量水，调成面糊。
• 5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊， 放入油中炸到略黄色，捞出，控干油， 装碟。
• 6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自
己喜欢的汁淋上即可。
-
13
13.芦笋炒百合
• 原料：新鲜芦笋、百合、南瓜、 红尖椒（不喜吃辣的可不放）
• 做法： • １、芦笋、南瓜均切成一寸
长条；百合洗净；红尖椒切成 细条。 • ２、芦笋、百合焯水，一放 入开水即可捞出，放入凉水 （主要是断生即可）。 • ３、起锅热油，爆香姜丝， 放入南瓜条翻炒，并加少量水 略煮，待南瓜八成熟时，放入 焯好的芦笋、百合、红尖椒一 起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调 味，勾欠后即可出锅。
素食PPT
人类是在自然界进化已有数百万年，其间，绝大部分时光都是作为食素的灵 长目动物存在的。直到今天，仍然无法摆脱“裸猿”的自然属性，应知，从生态位 上分析，我们乃是一种偏于素食的杂食动物。 “人猿刚揖别,不要太离谱.”
在大型类人猿中，除了人类，有黑猩猩、黄猩猩、大猩猩，他 们的食性或杂食、或完全素食，其食肉比例分别仅占其食量的4%、 2%、0%。人类与黑猩猩是近亲，但食肉程度早已超量， 离经叛道远矣!
七彩膳食最合理
2001年美国营养学家大卫赫伯在其所著的《What Color is your Diet》一书中强调，果蔬的“赤橙黄绿白 蓝紫”之彩虹颜色构成了膳食的健康基色。“为什么苹 果切开不久就会变色?是因为空气中的氧气使其氧化,但 苹果皮就能使苹果不受损害，起到抗氧化作用。” 我们的身体经几百万年演化而形成的遗传基因，本来也 是依赖色彩各异的植物性食物供应而运行、被设定的。 多彩的膳食即指果蔬类，但现在人们每天的膳食趋于单 调，以棕色为主，导致摄入营养的失衡、身体功能的紊 乱。果蔬在我们机体中最重要的一个作用就是抗氧化， 且抑制炎症、清除毒素，提高免疫力，保护DNA。 赫伯表示，中国的传统膳食是人类健康之典范，尤其是 广大的乡村居民，碳水化合物占70%，比美国的40%要 合理得多，美国膳食中有70%来自鱼以外的动物性食物， 这方面，中国只有7%。遗憾的是，近年，中国的饮食 随着西方饮食方式的进入而发生着急转直下的变化，高 脂肪、高热量的膳食使肥胖症、糖尿病、心血管病激增。 所以，赫伯在其新书《多彩膳食健康全解码》中郑重呼 吁：“为基因而吃饭”！
养殖者和经营者为了获取最大利润， 刺激畜禽生长，为动物注射荷尔蒙、在饲 料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂 (硝酸盐)、荷尔蒙催生剂等化学药品，根 本不在乎这些化学物质的致癌作用。 素食则能使患癌几率降低30%。
159素食全餐讲解PPT
换食疗法
●因为皮肤毛孔将本身从吃太多脂肪和甜食而得到的毒素清除掉。 面部的粉刺、皮肤病消除而皮肤变得清洁红润，眼睛变得清晰 明亮，闪烁着纯洁的美； ●换食给心脏和血管一个休息的机会。由于心脏不再需要输送那 么多的血液到消化系统以帮助吸收食物，而得到了非常需要的 “假期”。 并且它能燃烧过多的脂肪，使肥胖的人减轻体重 ●经由燃烧和排泄体内酸毒，换食可以清除身体内不自然的生长 物。很多人借着换食而治愈了肿瘤、痔疮、肿块、结石及其 他不自然的生长物； ●换食疗法可调节人体营养环境，对健康的维持有很大的帮助。 所以很明显地当你换食而给你身体所需要的休息，清洁所有 细胞组织和器官时，你会体验到一种真正的舒服和满意的感 觉以及充满了力量、精力、活力使心智清晰平和。
。
• 什么是调整反应？ • 调整反应是人体病态平衡被打乱，重新调整为健 康平衡的一种现象，是人体免疫系统被激活了， 人体脏腑的功能恢复了，器官工作强度增大了， 巨噬细胞吞噬病毒的能力加强了，T细胞，B细 胞的识别能力增强了，白细胞的攻击能力，战斗 能力增强了。 • 部分人会有如下感觉：
出现的调整反应
• • • • •
159素食全餐食用时间参照表 早:6:30一包 中午11:30一包 下午17:30一包 根据您平常是食量，在这中间如果很饿可以加一 餐。比如10:30. 15:30. • 然后可以配合上轻音乐冥想 • 注意事项：159一定用100摄氏度的开水冲泡, （最好冲泡3分钟）一边搅拌一边慢慢加水， （浓稠度可根据个人喜欢的口感调）一般建议 200-300ml开水即可。
• 【159素食全餐】的食用方法与时间
• • • • • • • • • • • •
1、当晚餐或夜宵吃（美容养颜、保持体型） 2、可以当1、当营养早餐吃（补充体能、可以加牛奶、蜂蜜、 冰糖等） 3、旅行代餐包，随身携带，简单又营养 4、微胖，偏胖的朋友想要简单又有效的减重瘦身塑型（早上 1包、 中午照常吃饭、晚上1-2包、若有应酬晚上先吃一包再进食） 5、想快速瘦身减重塑型的朋友可以做辟谷换食3-7天、一天3-5 包、大量小口喝温水、是三餐都要159代餐的方式。7天辟谷 后3天复食清淡，则可以排毒瘦身减重5-15斤） 6、想增重，强壮身体的朋友，请饭后吃159、不仅会让你增重， 同时肤色也会紧致靓丽！ 温馨提示：若体质虚弱的朋友可以三餐饭后当营养餐吃起，吃个 7-15天，把身体调理好了！再进行3-7天的换食排毒疗法，这样 效果更好
素食菜谱-凉菜类-100道(高等课件)
拌均匀，放在碗中渍上几分钟，最后装 盘，即可食用。
魔芋含大量维生素和植物纤维是低热食品，特有的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预 防心脑血管疾病，具有排毒减肥的功效，添上紫甘蓝、甜椒和白萝卜等时蔬可做成爽口的拌菜。
高级课件
32.
3.凉拌马兰头
材料：马兰头 、五香豆腐干；盐、蘑 菇精、白糖、芝麻油
做法： 1.马兰头择掉老根，入开水焯烫约2 分钟捞出，用冷水冷却后捞出，攥 干水分，别太干，有点湿润的感觉 使得口感好； 2. 切碎马兰头、香干，越细小越好 3.马兰头与香干混合，拌入盐，蘑菇 精、加点糖和香油，拌匀，腌20分 钟入味即可；
81.沙拉猕猴桃 82.炝玉米笋 83.金卷苦瓜 84.红油干丝 85.精美水果拼盘 86.自制凉皮 87.四川凉面 88.经典拍黄瓜 89.素炒宝石蚕豆 90.凉拌茴香头 91.凉拌金针菇 92.小葱拍萝卜 93.糖水山药
94.葱油茭白 95.消暑凉菜凉拌青瓜 96.土豆泥 97.水果沙拉
98.茄汁香芋卷 99.麻酱三丝1 100.萝卜拌莲藕
20.正宗椒拌黑木耳 23.杏仁西红柿拌双椒 24.蓝莓酱拌梨丝 25.翡翠青豆山药泥 26.凉拌烤麸蕨根粉条 27.白玉金钱 28.钵仔扁豆丝 29.雪梨黄瓜丝 30.腌萝卜脆 31.西柠素鸭 32.翡翠甜心 33.韩国泡萝卜 34.凉拌蕨根粉 35.油淋黄瓜条 36.坚果山药泥 37.五彩有机大拌菜 38.韩国辣白菜 39.白菜豆花 40.盐水煮黄豆
凉菜类
看那个菜就点那个菜 鼠标滑过每页按钮马上返回
1.傣味泡椒春笋 2.魔芋拌彩蔬 3.凉拌马兰头 4.蔬药兼用鱼腥草 5.凉拌茄子干 6.纳豆蔬菜沙拉 7.腐皮什菜卷 8.紫甘蓝玉米粒 9.酱香卤素肉 10.卤水豆腐 11.蔬菜水果沙拉 12.素肉松拌豆腐 13.油炝土豆丝 14.香酥芋手卷 15.番茄香菜拌豆腐 16.润肌防衰牛蒡三丝 17.韭菜拌素鸡 18.番茄拌海带 19.凉拌荷兰豆丝
魔芋含大量维生素和植物纤维是低热食品，特有的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预 防心脑血管疾病，具有排毒减肥的功效，添上紫甘蓝、甜椒和白萝卜等时蔬可做成爽口的拌菜。
高级课件
32.
3.凉拌马兰头
材料：马兰头 、五香豆腐干；盐、蘑 菇精、白糖、芝麻油
做法： 1.马兰头择掉老根，入开水焯烫约2 分钟捞出，用冷水冷却后捞出，攥 干水分，别太干，有点湿润的感觉 使得口感好； 2. 切碎马兰头、香干，越细小越好 3.马兰头与香干混合，拌入盐，蘑菇 精、加点糖和香油，拌匀，腌20分 钟入味即可；
81.沙拉猕猴桃 82.炝玉米笋 83.金卷苦瓜 84.红油干丝 85.精美水果拼盘 86.自制凉皮 87.四川凉面 88.经典拍黄瓜 89.素炒宝石蚕豆 90.凉拌茴香头 91.凉拌金针菇 92.小葱拍萝卜 93.糖水山药
94.葱油茭白 95.消暑凉菜凉拌青瓜 96.土豆泥 97.水果沙拉
98.茄汁香芋卷 99.麻酱三丝1 100.萝卜拌莲藕
20.正宗椒拌黑木耳 23.杏仁西红柿拌双椒 24.蓝莓酱拌梨丝 25.翡翠青豆山药泥 26.凉拌烤麸蕨根粉条 27.白玉金钱 28.钵仔扁豆丝 29.雪梨黄瓜丝 30.腌萝卜脆 31.西柠素鸭 32.翡翠甜心 33.韩国泡萝卜 34.凉拌蕨根粉 35.油淋黄瓜条 36.坚果山药泥 37.五彩有机大拌菜 38.韩国辣白菜 39.白菜豆花 40.盐水煮黄豆
凉菜类
看那个菜就点那个菜 鼠标滑过每页按钮马上返回
1.傣味泡椒春笋 2.魔芋拌彩蔬 3.凉拌马兰头 4.蔬药兼用鱼腥草 5.凉拌茄子干 6.纳豆蔬菜沙拉 7.腐皮什菜卷 8.紫甘蓝玉米粒 9.酱香卤素肉 10.卤水豆腐 11.蔬菜水果沙拉 12.素肉松拌豆腐 13.油炝土豆丝 14.香酥芋手卷 15.番茄香菜拌豆腐 16.润肌防衰牛蒡三丝 17.韭菜拌素鸡 18.番茄拌海带 19.凉拌荷兰豆丝
国际素食日卡通风轻食主义健康生活国际素食日主题班会实用课件
Planning
o f h e a l t h y v e g e PPT文档是经常使用的一种演示文稿，公司的很多活动都会使用到，其格式较为特殊，由于其中往往插入很多图形以及添加一些动画效果，因此要比较两篇演示文稿的不同，的确有点麻烦，而利用PowerPoint的比较合并演示文稿功能，不仅仅能够比较出两个文稿文字、图形的改动情况，而且能够将动画的改变情况查找出来，从而能够对自己演示文稿的变化情况了如指掌。在操作上，PowerPoint的比较合并演示文稿功能与Word的操作有较大不同LHJ+FHX。
PART 01
节日起源
国际素食日（或国际素食节），是一个自1986年开始来源于印度的一个节日； 原称“世界无肉日”。定于每年的11月25日！渐渐发展为一个世界性节日。
1
节日起源
WORLD VEGETARIAN DAY
PPT文档是经常使用的一种演示文稿， 公司的 很多活 动都会 使用到 ，其格 式较为 特殊， 由于其 中往往 插入很 多图形 以及添 加一些 动画效 果，因 此要比 较两篇 演示文 稿的不 同，的 确有点 麻烦， 而利用 Power Point的 比较合 并演示 文稿功 能，不 仅仅能 够比较 出两个 文稿文 字、图 形的改 动情况 ，而且 能够将 动画的 改变情 况查找 出来， 从而能 够对自 己演示 文稿的 变化情 况了如 指掌。 在操作 上，PowerPoi nt的比 较合并 演示文 稿功能 与Word 的操作 有较大 不同LH J+FHX 。 PPT文档是经常使用的一种演示文稿， 公司的 很多活 动都会 使用到 ，其格 式较为 特殊， 由于其 中往往 插入很 多图形 以及添 加一些 动画效 果，因 此要比 较两篇 演示文 稿的不 同，的 确有点 麻烦， 而利用 Power Point的 比较合 并演示 文稿功 能，不 仅仅能 够比较 出两个 文稿文 字、图 形的改 动情况 ，而且 能够将 动画的 改变情 况查找 出来， 从而能 够对自 己演示 文稿的 变化情 况了如 指掌。 在操作 上，PowerPoi nt的比 较合并 演示文 稿功能 与Word 的操作 有较大 不同LH J+FHX 。
素食PPT_中文 ppt
！！！
-
30
残害 动物
！！！
-
31
这是为什么?
只为了蛋白质 ?
-
32
你完全可以在 生坚果里
找到蛋白质
-
33
在豆类里
-
34
在谷物里
-
35
互联网里 也提供了许多
素食菜谱
-
36
…等等，这些都会让你找到你 的身体需要的所有元素 和维生素
-
37
-
38
为了 你的健康
-
39
素食者的高 血压率较低
-
1
一个素食主义者是只依靠谷物，豆类，坚 果，种子，蔬菜和水果等籍以生存的，而有 的亦不食用乳制品和蛋的饮食。
一个素食主义者，也不吃任何的肉类，家禽， 野味，鱼，贝类或甲壳类动物，或屠宰有关 的其他副产品。
- 素食的社会 -
-
2
谁
是素食主义者
？
-
3
素食资源集团，2006
在美国 超过
5百万
成年人
为素食主义者
-Байду номын сангаас
4
不过…
-
5
印度人 中有
4亿
！！！ -
6
印度CNN - IBN国家民族调查
还有很多 高智商者
-
7
有的赢得了奥林 匹克金牌
“... ...我最好成绩的一年，
是我吃严格素食的第一年。”
- - 卡尔刘易斯 -
8
有的赢得了 奥斯卡金像奖
“我尝试坚持素食饮食，水果， 蔬菜，豆腐等豆制品。” - 克林特伊斯特伍德 -
-
12
有的是 美国的开国元勋
“我不吃肉，带来种种不便，于 是常因这种怪癖受到责备。 ” - 本杰明富兰克林 -
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残害 动物
！！！
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31
这是为什么?
只为了蛋白质 ?
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32
你完全可以在 生坚果里
找到蛋白质
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33
在豆类里
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34
在谷物里
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35
互联网里 也提供了许多
素食菜谱
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36
…等等，这些都会让你找到你 的身体需要的所有元素 和维生素
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38
为了 你的健康
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39
素食者的高 血压率较低
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1
一个素食主义者是只依靠谷物，豆类，坚 果，种子，蔬菜和水果等籍以生存的，而有 的亦不食用乳制品和蛋的饮食。
一个素食主义者，也不吃任何的肉类，家禽， 野味，鱼，贝类或甲壳类动物，或屠宰有关 的其他副产品。
- 素食的社会 -
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2
谁
是素食主义者
？
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3
素食资源集团，2006
在美国 超过
5百万
成年人
为素食主义者
-Байду номын сангаас
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不过…
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印度人 中有
4亿
！！！ -
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印度CNN - IBN国家民族调查
还有很多 高智商者
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7
有的赢得了奥林 匹克金牌
“... ...我最好成绩的一年，
是我吃严格素食的第一年。”
- - 卡尔刘易斯 -
8
有的赢得了 奥斯卡金像奖
“我尝试坚持素食饮食，水果， 蔬菜，豆腐等豆制品。” - 克林特伊斯特伍德 -
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12
有的是 美国的开国元勋
“我不吃肉，带来种种不便，于 是常因这种怪癖受到责备。 ” - 本杰明富兰克林 -
(精选课件)素食与健康PPT幻灯片
（《浅析素食对人体健康的益处 》杨 兰,卜 元 2004-12-30）
15
素食对健康的影响
• 不易患胆结石
英国牛津大学医学专家曾实验 700 名素食妇女, 所得结论是: 她们患胆 结石的机 率只有一般人的二分之一。
• 不易患糖尿病
有关研究报告指出, 肉类或脂肪会妨碍胰岛素的 新陈代谢, 因此, 素食者 不易得糖尿病, 有项对 25000 名实验者追踪 21 年调查也完全证实了这一点
主要提供能量
《中国居民膳食指南（2016）》
7
食物营养价值的评价及意义
• 不同种类食物所含有的能量和营养素的种类和数量不同， 其营养价值也不同。另外，食物在生产、加工和烹饪过程 中其营养素含量也发生变化，从而改变其营养价值。了解 食物营养价值并进行评价对合理安排膳食具有重要意义。
8
食物营养价值的评价指标
《中国居民膳食指南（2016）》
4
食物分类：
• 动物性食物
主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素D和B族维生素
《中国居民膳食指南（2016）》
5
食物分类：
• 大豆类和坚果类
主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素E和B族维生素
《中国居民膳食指南（2016）》
6
食物分类：
• 纯能量食物
（《贵州省农村儿童膳食铁 营养与贫血状况调查研究》汪 思 顺 、蒋桂 兰、 张 营、 唐 稚 麟、 王 子 坚 1997-06）
18
素食对健康的影响
• 营养缺陷
有研究发现，素食人群的钙、铁、锌、维生素 B12摄入量不足。本研究 中，素食者也存在维 生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等维生 素以及钙、锌、硒等矿物质摄入量不足的现象，尤 其女性铁摄入量仅为( 15. 4 ±8. 60) mg，因均为非 血红素铁，易发生缺铁性贫血。
15
素食对健康的影响
• 不易患胆结石
英国牛津大学医学专家曾实验 700 名素食妇女, 所得结论是: 她们患胆 结石的机 率只有一般人的二分之一。
• 不易患糖尿病
有关研究报告指出, 肉类或脂肪会妨碍胰岛素的 新陈代谢, 因此, 素食者 不易得糖尿病, 有项对 25000 名实验者追踪 21 年调查也完全证实了这一点
主要提供能量
《中国居民膳食指南（2016）》
7
食物营养价值的评价及意义
• 不同种类食物所含有的能量和营养素的种类和数量不同， 其营养价值也不同。另外，食物在生产、加工和烹饪过程 中其营养素含量也发生变化，从而改变其营养价值。了解 食物营养价值并进行评价对合理安排膳食具有重要意义。
8
食物营养价值的评价指标
《中国居民膳食指南（2016）》
4
食物分类：
• 动物性食物
主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素D和B族维生素
《中国居民膳食指南（2016）》
5
食物分类：
• 大豆类和坚果类
主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素E和B族维生素
《中国居民膳食指南（2016）》
6
食物分类：
• 纯能量食物
（《贵州省农村儿童膳食铁 营养与贫血状况调查研究》汪 思 顺 、蒋桂 兰、 张 营、 唐 稚 麟、 王 子 坚 1997-06）
18
素食对健康的影响
• 营养缺陷
有研究发现，素食人群的钙、铁、锌、维生素 B12摄入量不足。本研究 中，素食者也存在维 生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等维生 素以及钙、锌、硒等矿物质摄入量不足的现象，尤 其女性铁摄入量仅为( 15. 4 ±8. 60) mg，因均为非 血红素铁，易发生缺铁性贫血。
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13亿
拯救地球.org
我们需要多少万吨 植物性蛋白质 能转换一吨的 动物性蛋白质？
吨
植物性蛋白质
自Wegmann, 1997
1吨
动物性蛋白质
多少个素食者所需要 的资源能养活一个 肉食者？
1个 肉食者
=
14个 素食者
Wegmann, 1997
我们需要多少 加仑的水能 生产1磅加州牛肉呢？5000 素食者患 骨质疏松症 的风险较低
因为动物性食品会使身体的钙质流失
素食主义者 比肉食者身体更轻盈 拥有 更低的 体重
美国饮食协会，2003
And at the
...
素食者的寿命将比 肉食者长
6至10年！
约翰罗宾斯，食物革命，conari出版社：波士顿，2001
为了地球
每年在美国喂牲畜的 谷物和大豆，可以养活 多少人类？
一 千万
屠宰- 2006;USDA-NASS,2007年
四 千万
屠宰- 2006;USDA-NASS,2007年
屠宰- 2006;USDA-NASS,2007年
一亿 两千万
三 亿
屠宰- 2006;USDA-NASS,2007年
而排名 第一的 是„„
一 百亿
屠宰- 2006;USDA-NASS,2007年
这意味着„
每天有
四千万
只被杀死
屠宰 肯定是笔 大生意，不然 怎么会……
！！！
“如果屠宰场有玻璃墙的话，大 家就会开始吃素了.” - 保罗麦卡特尼-
残害 动物
！！！
残害 动物
！！！
残害 动物
这是为什么?
只为了蛋白质
?
你完全可以在 生坚果里 找到蛋白质
在豆类里
在谷物里
互联网里 也提供了许多 素食菜谱
有的是 美国的开国元勋
“我不吃肉，带来种种不便，于
是常因这种怪癖受到责备。 ” - 本杰明富兰克林 -
有的很年轻漂亮
很好！！我不能和这个史前食肉 动物住在一个房子里！ 我要离开这里！！！“ -辛普森一家：丽莎的素食–
EP.133
素食 是 他们的 选择
而你， 为什么 不?
为了 动物
你知道 美国每年有 多少动物被 杀害吗?
粮农组织, 2006
所有这一切，都是我 们难以忽视的真相
作为一个结论„
请开始素食!!!
或者至少„
„吃更少的肉
抑或最起码„„
„想想在你的盘子里到底应该有什么
„等等，这些都会让你找到你 的身体需要的所有元素 和维生素
为了 你的健康
素食者的高 血压率较低
贝尔考和巴纳德2005，营养评论
素食者心脏 疾病的 死亡率 比肉食者
低25％
Key TJ,等。1999临床营养杂志
素食者得癌症的几率
比肉食者低40％
Thorogood M，阿普尔比曼恩J，P，麦弗逊BR医学杂志1994长克 劳德J，Frentzel Beymeř，Eilber U。流行病学1992年 张 - 克劳德J，Frentzel-Beyme R。研究流行病学杂志1993
不过 …
印度人 中有
4亿
！！！
印度CNN - IBN国家民族调查
还有很多 高智商者
有的赢得了奥林 匹克金牌
“... ...我最好成绩的一年， 是我吃严格素食的第一年。” - 卡尔刘易斯 -
有的赢得了 奥斯卡金像奖
“我尝试坚持素食饮食，水果， 蔬菜，豆腐等豆制品。” - 克林特伊斯特伍德 -
有的获得了 诺贝尔和平奖
“我的生活没有脂肪，没有肉， 没有鱼，但我感觉这种生活方式 非常好。” - 阿尔伯特爱因斯坦 -
有的出演了 星球大战
“我是一个非常严格的素食主义 者。 ... ...我真的，真的喜欢动物， 我会按照我的价值观行事。” - 娜塔莉波特曼 -
有的是商界名流
“我一直在想，特殊的饮食 都是为老人们准备的，就像 我的阿姨万俊。而我在他们 的年龄的一半时就开始了我 特别的脱脂素食。 ” - 迈克尔艾斯纳 - 沃尔特迪斯 尼公司的前首席执行官
一个素食主义者是只依靠谷物，豆类，坚 果，种子，蔬菜和水果等籍以生存的，而有 的亦不食用乳制品和蛋的饮食。
一个素食主义者，也不吃任何的肉类，家禽， 野味，鱼，贝类或甲壳类动物，或屠宰有关 的其他副产品。
- 素食的社会 -
谁
是素食主义者
？
在美国 超过
5百万
成年人 为素食主义者
素食资源集团，2006
但是只需要5加仑就 能生产一磅小麦了
美国加州大学农业推广
一个习惯于消费牛肉的 四口之家 每年平均会消耗 加仑 的 燃料
260
Jeremy Rifkins – 除了牛肉 -
运输占了全球温室气 体排放的
14%
粮农组织，2006 - （二氧化碳等量）
那么关于动物养殖呢？
18% 的温室气体排放
粮农组织, 2006
37%
的甲烷（CH4） 排放
粮农组织, 2006
65%
的氮氧化物（N O） 的排放
2
粮农组织, 2006
65%
的氨（NH3） 的排放 都来自 畜牧业生产
粮农组织, 2006 -
所有这些意味着„
空气污染
土壤污染
水污染
酸雨
33%
的耕地用于 畜牧业
粮农组织, 2006
70%
在南美洲， 的毁林面积已被 转换为家畜牧场
长期食用肉 类会增加
300 %
患 肠癌的几率
Giovannucci E, Rimm EB, Stampfer MJ, Colditz GA, Ascherio A, Willett WC. 癌症研究1994 Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA, Rosner BA, Speizer FE N 英格兰医药科学1990