不同收菇次数平菇菌糠的营养价值研究
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
表 ２ 不 同收 菇 次 数 的 棉 籽 壳 平 菇菌 糠 营养 成 分 的 含 量
将 以上 培 养Baidu Nhomakorabea基 制备 好 之 后 接 种 上 平 菇 菌 种 ， 后 分 别 采 然
收初装袋 、 第二茬菇 、 第三茬菇和末茬菇 采摘后 的菌糠 ， 分别
称 取 鲜 样 重 和 风 干样 重 。取 样 时 挑 选 无 污染 或 污 染 较 轻 且 较
完 整的菌坯 ， 每个时期取样 ８袋 ， 计算 平均值 ， 而计算菌糠 进
的 获得 率 。
菌 的得 ＝ 萎 垂 ｘ０ 糠获率堡 需晕重 ％ ｌ ０
１３ 茵 糠 营 养成 分 测 定 ． 对 菌 糠 的营 养成 分 ： 物 质 、 干 粗蛋 白质 、 粗纤 维 、 脂 肪 、 粗 无
中 图 分 类 号 － ８ ６ １ ￥ １ ．５ 文献标志码 ： Ａ 文 章编 号 ：０ ２—１０ （０ ０ ｏ ０ ０ １０ ３ ２ ２ １ ）４— ２７一Ｏ ｌ
近 年 来 ， 着 食 用 菌 的规 模 化 生 产 和 相 应 技 术 的 不 断 改 随
质量检测技术》 中的常规营养成分测定方法进行测定。
茬菇 采 收后 最 高 ， 达 １ ．０ ； 纤 维 含 量 随 收 菇 次 数 的增 可 ４２％ 粗
加而显著 降低 ， 以末茬菇 采收后 最低 ， ２ ． ３ ； 氮浸 出 为 １８％ 无 物的含量 随收菇次数的增加 而显著提 高 ； 其他 营养物质含量 随收菇次数 的增加而呈提高的趋势 ， 但变化不明显。
（ 南科技学院 ， 河 河南 新 乡 ４ ３ ０ ） ５ ０ ３
摘要 ： 分析了不同收菇次数平菇菌糠的获得率和营养物质含量 。结果表明 ： 随着收菇次数的增加 ， 菌糠 的获 得率 减少 ； 不同的收菇次数对菌糠营养成分 的影响较大 ， 以第 三茬菇收获后菌糠的营养成分含量最高 。
关键 词 ： 菌糠 ； 收菇次数 ； 获得率 ； 营养成分
表 １ 不 同收 菇 次 数 平 菇 菌 糠 的 获 得 率
过简易的加工 即可得到具有一定 营养价值 的菌糠饲料 ， 值得
大 力 开 发利 用 。但 目前 ， 少 量 被 用作 畜禽 饲 料 外 ， 除 大部 分 当 作 废料 而被 浪 费 掉 ， 环 境 造 成 了很 大 的 污 染 ｕ 。 因 此 ， 给 科
江苏农业科学
２１ ０ ０年第 ４期
・ ０ － － — ７－ —２ — —
王艳荣， 王鸿升， 王元元．不同收菇次数平菇菌糠 的营养价值研 究［ ］ Ｊ ．江 苏农业科学 ，０ ０ ４ ２ ７— ０ ２ １ （ ）：０ ２ ８
不 同收菇 次数平菇茵糠 的营养价值研究
王艳 荣 ， 鸿升 ， 元元 王 王
面 ３ｋ 、 灰 ２ｋ 、 膏 １ｋ 、 素 ０ ５ｋ 、 适 量 。用 以上 培 ｇ石 ｇ石 ｇ尿 ． ｇ水 养 基 栽 种 平 菇 ， 别 取 采 收 头茬 、 茬 、 茬 和 末 茬 的 平 菇 菌 分 二 三
糠 进 行 常 规 养分 测定 。
ｉ ２ 菌糠 的 获 得 ．
大， 粗蛋 白质含量随收菇次数 的增加而先升高后降低 ， 以第 ３
３ 讨 论
氮浸出物、 磷等指标， 钙、 参照张丽英主编 的《 饲料分析及饲料
收 稿 日期 ：００～１ —１ ２１ １ ２ 基 金 项 目 ： 南 科 技 学 院 大 学 生 课 外 创新 基 金项 目。 河
３ １ 不 同收 菇 次 数 茵糠 的获 得 率 分析 ． 关 于 菌糠 获得 率 的研 究 资 料 较 少 。菌 糠 的 获得 率 可 直 接 表 明食 用 菌采 收后 获得 菌 糠 的多 少 ， 与 多 种 因素 有 关 ， 菌 它 如 糠 收 取 过 程 中 污染 菌糠 的 剔 出 程 度 、 料 中 细 小 成 分 的 占有 基 程 度 以及 收 菇 次 数 等 。 本 试 验 中 采 收 菌 糠 的 方 法 一 致 ， 因此
学合理地开发菌糠饲料 ， 既可 以做到利用废 物、 改善环境 ， 又 可 以缓解人畜争粮的矛盾 ， 降低饲料 成本 ， 提高经济效 益 。 本试验对不 同收 菇次 数的平 菇菌糠 的 营养成分 进行 分析测
定， 旨在 为 菌 糠 饲料 的合 理 利 用 提 供 理 论 依 据 。
１ 材 料 与 方 法
２ 结 果 与 分 析
进， 其下脚料——菌糠逐渐成 为人 们关注 的一 种新型饲 料资
源 。菌 糠 是 指 以 棉 籽 壳 、 木 屑 、 草 、 米 芯 及 农 作 物 秸 秆 锯 稻 玉
等为主要原料 ， 栽培食用 菌后的废弃 培养基 。经过食 用菌 的 生长代谢过程 ， 收菌后 的茵糠 ， 粗纤 维降解 ５ ％ ， 质素降解 ０ 木 ２％ ， ０ 而粗 蛋白质含量明显提高 ， 矿物质元素也得 到了较大 的
作者简介 ： 王艳荣 （９ ２ ） 女 ， １７ 一 ， 吉林大安人 ， 硕士 ， 副教授 ， 研究方 向 为 反 刍 动 物 营 养 及 饲 料 资 源 开 发 利 用 。 Ｔ ｌ （ ３ ３） ０ ０ ６ ｅ： ０ ７ ３４ ９ ２；
２ ２ 不 同 收菇 次数 对 菌糠 营养 成 分 的 影 响 ．
由表 ２可 见 ， 同采 收 期 平 菇 菌 糠 中 营 养 成 分 的 含 量 有 不
规律性变化 ， 中以粗蛋 白质 、 其 粗纤维 和无氮浸 出物的变化最
１１ 菌糠培养基的组成 ． 将棉籽壳粉碎成颗粒状 ， 最大粒度不超过蚕豆大小 ， 配制 培养基 。培养基组成 如下 ： 棉籽 壳 ９ ｇ 小麦 麸 ｌ 、 ０ｋ 、 Ｏ 玉米
改 善 ， 菌 糠 中还 有 丰 富 的 氨 基 酸 、 糖 及 多 种 微 量 元 素 ， 且 多 经
２ Ｉ 不 同收 菇 次 数 对 茵糠 获得 率的 影 响 ．
由表 １可见 ， 不同收菇次数 ， 茵糠 的获得率差 异较大 ， 总 的规律是 ， 随着收菇次数的增加 ， 菌糠的获得率减少 。
将 以上 培 养Baidu Nhomakorabea基 制备 好 之 后 接 种 上 平 菇 菌 种 ， 后 分 别 采 然
收初装袋 、 第二茬菇 、 第三茬菇和末茬菇 采摘后 的菌糠 ， 分别
称 取 鲜 样 重 和 风 干样 重 。取 样 时 挑 选 无 污染 或 污 染 较 轻 且 较
完 整的菌坯 ， 每个时期取样 ８袋 ， 计算 平均值 ， 而计算菌糠 进
的 获得 率 。
菌 的得 ＝ 萎 垂 ｘ０ 糠获率堡 需晕重 ％ ｌ ０
１３ 茵 糠 营 养成 分 测 定 ． 对 菌 糠 的营 养成 分 ： 物 质 、 干 粗蛋 白质 、 粗纤 维 、 脂 肪 、 粗 无
中 图 分 类 号 － ８ ６ １ ￥ １ ．５ 文献标志码 ： Ａ 文 章编 号 ：０ ２—１０ （０ ０ ｏ ０ ０ １０ ３ ２ ２ １ ）４— ２７一Ｏ ｌ
近 年 来 ， 着 食 用 菌 的规 模 化 生 产 和 相 应 技 术 的 不 断 改 随
质量检测技术》 中的常规营养成分测定方法进行测定。
茬菇 采 收后 最 高 ， 达 １ ．０ ； 纤 维 含 量 随 收 菇 次 数 的增 可 ４２％ 粗
加而显著 降低 ， 以末茬菇 采收后 最低 ， ２ ． ３ ； 氮浸 出 为 １８％ 无 物的含量 随收菇次数的增加 而显著提 高 ； 其他 营养物质含量 随收菇次数 的增加而呈提高的趋势 ， 但变化不明显。
（ 南科技学院 ， 河 河南 新 乡 ４ ３ ０ ） ５ ０ ３
摘要 ： 分析了不同收菇次数平菇菌糠的获得率和营养物质含量 。结果表明 ： 随着收菇次数的增加 ， 菌糠 的获 得率 减少 ； 不同的收菇次数对菌糠营养成分 的影响较大 ， 以第 三茬菇收获后菌糠的营养成分含量最高 。
关键 词 ： 菌糠 ； 收菇次数 ； 获得率 ； 营养成分
表 １ 不 同收 菇 次 数 平 菇 菌 糠 的 获 得 率
过简易的加工 即可得到具有一定 营养价值 的菌糠饲料 ， 值得
大 力 开 发利 用 。但 目前 ， 少 量 被 用作 畜禽 饲 料 外 ， 除 大部 分 当 作 废料 而被 浪 费 掉 ， 环 境 造 成 了很 大 的 污 染 ｕ 。 因 此 ， 给 科
江苏农业科学
２１ ０ ０年第 ４期
・ ０ － － — ７－ —２ — —
王艳荣， 王鸿升， 王元元．不同收菇次数平菇菌糠 的营养价值研 究［ ］ Ｊ ．江 苏农业科学 ，０ ０ ４ ２ ７— ０ ２ １ （ ）：０ ２ ８
不 同收菇 次数平菇茵糠 的营养价值研究
王艳 荣 ， 鸿升 ， 元元 王 王
面 ３ｋ 、 灰 ２ｋ 、 膏 １ｋ 、 素 ０ ５ｋ 、 适 量 。用 以上 培 ｇ石 ｇ石 ｇ尿 ． ｇ水 养 基 栽 种 平 菇 ， 别 取 采 收 头茬 、 茬 、 茬 和 末 茬 的 平 菇 菌 分 二 三
糠 进 行 常 规 养分 测定 。
ｉ ２ 菌糠 的 获 得 ．
大， 粗蛋 白质含量随收菇次数 的增加而先升高后降低 ， 以第 ３
３ 讨 论
氮浸出物、 磷等指标， 钙、 参照张丽英主编 的《 饲料分析及饲料
收 稿 日期 ：００～１ —１ ２１ １ ２ 基 金 项 目 ： 南 科 技 学 院 大 学 生 课 外 创新 基 金项 目。 河
３ １ 不 同收 菇 次 数 茵糠 的获 得 率 分析 ． 关 于 菌糠 获得 率 的研 究 资 料 较 少 。菌 糠 的 获得 率 可 直 接 表 明食 用 菌采 收后 获得 菌 糠 的多 少 ， 与 多 种 因素 有 关 ， 菌 它 如 糠 收 取 过 程 中 污染 菌糠 的 剔 出 程 度 、 料 中 细 小 成 分 的 占有 基 程 度 以及 收 菇 次 数 等 。 本 试 验 中 采 收 菌 糠 的 方 法 一 致 ， 因此
学合理地开发菌糠饲料 ， 既可 以做到利用废 物、 改善环境 ， 又 可 以缓解人畜争粮的矛盾 ， 降低饲料 成本 ， 提高经济效 益 。 本试验对不 同收 菇次 数的平 菇菌糠 的 营养成分 进行 分析测
定， 旨在 为 菌 糠 饲料 的合 理 利 用 提 供 理 论 依 据 。
１ 材 料 与 方 法
２ 结 果 与 分 析
进， 其下脚料——菌糠逐渐成 为人 们关注 的一 种新型饲 料资
源 。菌 糠 是 指 以 棉 籽 壳 、 木 屑 、 草 、 米 芯 及 农 作 物 秸 秆 锯 稻 玉
等为主要原料 ， 栽培食用 菌后的废弃 培养基 。经过食 用菌 的 生长代谢过程 ， 收菌后 的茵糠 ， 粗纤 维降解 ５ ％ ， 质素降解 ０ 木 ２％ ， ０ 而粗 蛋白质含量明显提高 ， 矿物质元素也得 到了较大 的
作者简介 ： 王艳荣 （９ ２ ） 女 ， １７ 一 ， 吉林大安人 ， 硕士 ， 副教授 ， 研究方 向 为 反 刍 动 物 营 养 及 饲 料 资 源 开 发 利 用 。 Ｔ ｌ （ ３ ３） ０ ０ ６ ｅ： ０ ７ ３４ ９ ２；
２ ２ 不 同 收菇 次数 对 菌糠 营养 成 分 的 影 响 ．
由表 ２可 见 ， 同采 收 期 平 菇 菌 糠 中 营 养 成 分 的 含 量 有 不
规律性变化 ， 中以粗蛋 白质 、 其 粗纤维 和无氮浸 出物的变化最
１１ 菌糠培养基的组成 ． 将棉籽壳粉碎成颗粒状 ， 最大粒度不超过蚕豆大小 ， 配制 培养基 。培养基组成 如下 ： 棉籽 壳 ９ ｇ 小麦 麸 ｌ 、 ０ｋ 、 Ｏ 玉米
改 善 ， 菌 糠 中还 有 丰 富 的 氨 基 酸 、 糖 及 多 种 微 量 元 素 ， 且 多 经
２ Ｉ 不 同收 菇 次 数 对 茵糠 获得 率的 影 响 ．
由表 １可见 ， 不同收菇次数 ， 茵糠 的获得率差 异较大 ， 总 的规律是 ， 随着收菇次数的增加 ， 菌糠的获得率减少 。