香菇栽培技术与管理

８．脱袋转色 菌袋培养至接种穴周围围为浅褐色，袋壁四周菌丝体 膨胀成波浪状．手摸突起处有弹性、松软感觉。并有部分原 基出现时，即可进行脱袋。其方法是：用锋利的刀片，沿袋子 纵向轻轻割开脱去塑料袋，排放于菇床架上。脱袋后３—５ 天应盖严格薄膜．菇床内温度不超过２８℃均不要翻动。当 菌筒表面绒毛状菌丝达２毫米长时．应加强通风和增加光 照，促使绒毛状菌丝倒伏。于每天露水干后掀膜通风１－２ 次，每次３０分种。并结合喷雾化水调节湿度。如绒毛状菌丝 仍不倒伏，可采用午后揭膜通风３＿４小时。或喷２％的石灰 水迫使绒毛状菌丝倒伏。７—８天后便逐渐转色出现黄水珠， 若出现暗绿色水珠时，应加强通风，结合喷清水淋洗，待菌 筒表面晾至手摸不粘后盖膜。经１０一１５天，菌简表面形成 菌膜并转为棕褐色时，即可转入出菇管理。 ９．出菇管理 菌筒转色后，要及时进行温差刺激，催蕾出菇。具体做 法是：白天盖紧薄膜，使菇床温度达２０℃以上，午夜至凌晨 掀膜通风ｌ一２小时，使菇床温度骤然下降，连续３－４天，菇 蕾就可大量产生。出菇后要加强通风管理，每日１－２次，每 次３０分钟，并结合喷水调节，保持菇场空气相对湿度８５— ９０％。采完一潮菇后，停水３－５天，然后再边续喷水５—７天， 促进下潮菇产生。秋季．菌筒营养育足，含水量高，温度适 宜。出菇多且集中，一般不浸水，但菌筒过于干燥不能出时， 可适当进行浸水处理。冬季，中、低温型品种在南方仍可正 常出菇，要加强管理，争取多出菇。气寒冷地区，不适粗出 菇，只能进行养菌越冬，让其干干湿湿，复壮菌丝，积极累 更多养分。春季气温回升后，可大量出菇，但菌筒失水多，要 进行浸水补充水分。浸水前先翻开薄膜，让菌筒充分干燥， 使含水量降到３５％左右。在低温来临之前，用８号铁线从 两端扎洞６－８厘米深，然后整齐排放浸水沟中，浸泡６—８ 小时，使含量达６０％左右，即可取出，重新排放菇床架上出 菇。并注意及时清理场地和做好病虫害的防治工作。 （作者单位：１６６５４５黑龙江省肇源县福兴乡农业技术 服务中心）
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１．原料准备 （１）木材切片：将含水量在２０％以上的木材段插入切片 机的进料口中，切成厚４毫米左右，断面６０ｘ２０毫米的碎 片。 （２）原料粉碎：将摊晒风干的木片或蔗渣、油茶壳、稿秆 类投入专用粉碎机或饲料粉碎机中（筛孔为２毫米左右的 特制铁筛１，加工成粉料。 ２．培养料配制 （１）培养配比：主料如木屑、蔗渣等占７８％，麦皮或米糠 ２０％．糖ｌ％，石膏粉ｌ％，另加过磷酸钙０．５％，尿素０．２— ０．３％，硫酸镁０．１－ｏ．２％。５０％多菌灵０．１％。主料可以单独使 用，也可二种以上混合使用。 （２）配制方法：将主料和辅料混合干拌。可溶性物质如 糖、尿素、硫酸镁、多菌灵等，应溶化水中，然后加入干料充 分拌匀，含水量掌握５５％左右。 ３．装料 用直径１５厘米，长５０厘米聚乙烯筒形塑料袋装料。手 工装料要逐层压实，上下松紧一致，手捏不凹人。原料切片、 粉碎、拌料、装袋等均可采用机械化，速度快、效果好，已被 广泛应用。 ４．灭菌 装料后将袋口扎紧，烛火烧融密封，搬人常压灶中，逐 层叠好，密闭升火，至１００。Ｃ后保持ｌＯ小时，闷置一段时间 后取出。 ５．接种 将经灭菌的料袋趁势搬入接种室．按“井”字式架叠冷 却，关闭门窗，用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸消毒２—３小时， 料温降至３０℃以下时，就可进行接种。接种时，用直径２厘 米的锥形小木棒打接种穴，穴深２厘米，每袋４－６穴，采用 单面或双面接种。接种以三人配合操作，边打穴、边接种、边 架叠，要求菌种与穴口密合，不留空隙。 ６．养菌 接种后将菌袋搬入通风、干燥、阴凉、避光的培养室，按 “井”字式堆叠发菌。由于这时气温高，要认真做好控温和通 风管理以免杂菌感杂，降低纯菌率。 ７．菇场设置 菇场应选择背风向阳、昼夜温差大、地势平坦、靠近水 源的空旷地或水稻收割后的冬闲田。旱地要严格消毒杀虫， 水田要提前烧干。然后耕翻整畦作菇床。床宽１米左右，高 １５厘米，长１０—１５米，畦间留走道３０厘米，中间挖浸水 沟，宽６０厘米，深６０—８０厘米，沟里挖出的土堆于畦床上， 使床面呈龟背形。床两边接２．５米间隔打下Ｏ．５米长的木 桩．入土２０厘米，上横木条，木条上按２０厘米的距离钉 ２．５寸长铁钉，钉头露出２厘米，依次横架竹竿，作靠菇架。 菇架场上搭荫棚，四周用草帘围严，棚顶披杉树枝或茅草。
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兰百山 黑龙江省肇源县福兴乡农业技术服务中心,166545
农民致富之友 NONGMIN ZHIFUZHIYOU YUEKAN 2011(3)
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