香菇栽培技术与管理

香菇栽培技术与管理

作者：兰百山

来源：《农民致富之友》2011年第02期

1.原料准备

(1)木材切片：将含水量在20％1~I-的木材段插入切片机的进料口中，切成厚4毫米左右，断面60x20毫米的碎片。

(2)原料粉碎：将摊晒风干的木片或蔗渣、油茶壳、稿秆类投入专用粉碎机或饲料粉碎机中(筛孔为2毫米左右的特制铁筛)，加工成粉料。

2.培养料配制

(1)培养配比：主料如木屑、蔗渣等占78％，麦皮或米糠20％，糖1％，石膏粉1％，另加过磷酸钙0.5％，尿素0.2-0.3％。硫酸镁0.1-0.2％，50％多菌灵0.1％，主料可以单独使用，也可二种以上混合使用。

(2)配制方法：将主料和辅料混合干拌。可溶性物质如糖、尿素、硫酸镁、多菌灵等，应溶化水中，然后加入干料充分拌匀，含水量掌握55％左右。

3.装料

用直径15厘米，长50厘米聚乙烯筒形塑料袋装料。手工装料要逐层压实，上下松紧一致，手捏不凹入。原料切片、粉碎、拌料、装袋等均可采用机械化，速度快、效果好，已被广泛应用。

4.灭菌

装料后将袋口扎紧，烛火烧融密封，搬入常压灶中，逐层叠好，密闭升火，至100％后保持10小时，闷置一段时间后取出。

5.接种

将经灭菌的料袋趁势搬人接种室，按“井”字式架叠冷却，关闭门窗，用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸消毒2-3小时，料温降至30℃以下时，就可进行接种。接种时，用直径2厘米的锥形小木棒打接种穴，穴深2厘米，每袋4-6穴，采用单面或双面接种。接种以三人配合操作，边打穴、边接种、边架叠，要求菌种与穴口密合，不留空隙。

6.养菌

接种后将菌袋搬入通风、干燥、阴凉、避光的培养室，按“井”字式堆叠发菌。由于这时气温高，要认真做好控温和通风管理以免杂菌感杂，降低纯菌率。

7.菇场设置

菇场应选择背风向阳、昼夜温差大、地势平坦、靠近水源的空旷地或水稻收割后的冬闲田。旱地要严格消毒杀虫，水田要提前烧干，然后耕翻整畦作菇床。床宽1米左右，高15厘米，长10-15米，畦间留走道30厘米，中间挖浸水沟，宽60厘米，深60-80厘米，沟里挖出的土堆于畦床上，使床面呈龟背形。床两边接2.5米间隔打下0.5米长的木桩，入土20厘米，上横木条，木条上按20厘米的距离钉2.5寸长铁钉，钉头露出2厘米，依次横架竹竿，作靠菇架。菇架场上搭荫棚，四周用草帘围严，棚顶披杉树枝或茅草。

8.脱袋转色

菌袋培养至接种穴周围围为浅褐色，袋壁四周菌丝体膨胀成波浪状，手摸突起处有弹性、松软感觉，并有部分原基出现时，即可进行脱袋。其方法是：用锋利的刀片，沿袋子纵向轻轻割开脱去塑料袋，排放于菇床架上。脱袋后3-5天应盖严格薄膜，菇床内温度不超过28℃均不要翻动。当菌筒表面绒毛状菌丝达2毫米长时，应加强通风和增加光照，促使绒毛状菌丝倒伏。于每天露水干后掀膜通风1-2次，每次30分种，并结合喷雾化水调节湿度。如绒毛状菌丝仍不倒伏，可采用午后揭膜通风3-4小时，或喷2％的石灰水迫使绒毛状菌丝倒伏。7-8天后便逐渐转色出现黄水珠，若出现暗绿色水珠时，应加强通风，结合喷清水淋洗，待菌筒表面晾至手摸不粘后盖膜。经10-15天，菌筒表面形成菌膜并转为棕褐色时，即可转入出菇管理。

9.出菇管理