蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析
蔬菜中有机磷农药残留量检测新方法的研究
蔬菜中有机磷农药残留量检测新方法的研究蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，但由于农药的使用，蔬菜中可能存在着有机磷农药的残留量。
有机磷农药是一种广泛使用的农药，它可以有效地控制农作物上的害虫和病虫害，但长期食用含有有机磷农药残留的蔬菜可能对人体健康造成潜在的风险。
对蔬菜中有机磷农药残留量的检测具有重要的意义。
目前，传统的有机磷农药残留检测方法主要依赖于色谱法和质谱法。
这些方法具有检测灵敏度高、准确性高的特点，但是需要复杂的仪器设备和专业的操作人员，检测周期长且成本高。
研究人员一直在探索一种更简便、快速、低成本的蔬菜中有机磷农药残留检测方法。
最近，研究人员提出了一种新的检测方法，利用表面增强拉曼光谱技术（SERS）对蔬菜中有机磷农药残留量进行检测，该方法克服了传统方法的一些缺点，具有很大的潜力。
SERS技术是一种在表面粗糙的金属基底上进行激光散射光谱分析的技术。
通过金属基底上的纳米结构，可以大大增强拉曼信号，使得被检测物质的特征拉曼峰变得更加明显，从而提高了检测的灵敏度。
这种技术在化学和生物领域被广泛应用，并且在环境监测和食品安全领域也取得了一定的成果。
研究人员将SERS技术应用于蔬菜中有机磷农药残留的检测中，首先需要将蔬菜样品进行简单的前处理，然后将前处理后的样品与SERS基底进行接触，通过激光照射样品，获得样品表面的拉曼信号。
通过对拉曼信号的分析，可以得到蔬菜中有机磷农药的残留量。
相比传统的色谱法和质谱法，SERS技术的检测周期更短，通常只需要几分钟到十几分钟，且无需昂贵的仪器设备和专业的操作人员，成本更低。
该方法还具有非常高的灵敏度，可以达到甚至低于国家标准的检测要求。
SERS技术对蔬菜中有机磷农药残留的检测具有很大的优势。
目前，研究人员已经对该方法进行了初步的验证实验，取得了较好的实验结果。
他们选择了常见的蔬菜样品，如青菜、白菜、辣椒等，通过SERS技术进行了有机磷农药残留检测，并与传统的检测方法进行了对比。
蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析_本科生毕业论文
黑龙江东方学院本科生毕业论文蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析姓名学号专业食品科学与工程班级指导教师学部食品与环境工程学部答辩日期蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析摘要有机磷农药作为一类高效、广谱的杀虫剂正被广泛地用于农业防害以及家庭、仓储等的杀虫，但大量使用后产生的环境危害也日益严重。
农药的急性中毒，特别是果蔬食品污染后引发的群体中毒事件屡有发生。
因此建立果蔬有机磷残留检测技术是很有必要的。
本课题采用乙腈浸提，同时对茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类、绿叶类、豆类6类蔬菜共24个品种，采用气相色谱法检测有机磷中高毒农药甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、杀螟硫磷、水胺硫磷等13种农药残留情况。
本次检测蔬菜样品24个，其中检出含有被测农药样品8个，检出率33.3%；被测农药不合格的样品3个，总合格率87.5%。
有5种高毒农药被检出，其中毒死蜱的检出率最高，达到25%，氧化乐果的检出率为16.7%，甲胺磷、水胺硫磷、乙酰甲胺磷均为8.3%。
关键词：气相色谱；有机磷农药；蔬菜in the detection and analysisAbstractThe ganophosphorus agricultural chemicals take one kind highly effective, Guang Pu the pesticide widely to use in agricultural against evil as well as the family, the warehousing and so on insect disinfestation, but uses after massively, produces the environment harm day by day is also serious. Agricultural chemicals acute poisoning, after specially fruits and vegetables food contamination, initiates the community poison event sometimes occurs. Therefore the establishment fruits and vegetables ganophosphorus remains the examination technology to have the necessity very much. this topic uses the methyl cyanide to soak raises, simultaneously to the eggplant fruit class, the melon class, the sea cabbage class, the cabbage class, the green leaf class, the legumes 6 kind of vegetables altogether 24 varieties, uses in the gas phase chromatography examination ganophosphorus the high poisonous agricultural chemicals methylamine phosphorus, the oxidized rogor, the thimet, the parathion, the methyl parathion, to kill by poison the tick, the phosphate insecticide, the acetyl methylamine phosphorus, the triazole phosphorus, to kill the snout moth sulfur phosphorus, Shui Anliu the phosphorus and so on 13 kind of pesticide residue situation. This examination vegetables sample 24, picks out includes is measured agricultural chemicals sample 8, detection rate 33.3%; Is measured agricultural chemicals unqualified sample 3, total qualified rate 87.5%. Some 5 kind of high poisonous agricultural chemicals are picked out, kills by poison the tick the detection rate to be highest, achieves 25%, the oxidized rogor detection rate is 16.7%, the methylamine phosphorus, Shui Anliu the phosphorus, the acetyl methylamine phosphorus is 8.3%Key word：Gas chromatography; Organic phosphorus agricultural chemicals; Vegetables目录摘要 (I)ABSTRACT (II)第1章绪论 (1)1.1选题背景 (1)1.2农药概述 (1)1.3农药分类及主要杀虫剂 (2)1.3.1 有机氯杀虫剂 (2)1.3.2 有机磷杀虫剂 (3)1.3.3 氨基甲酸酯类杀虫剂 (3)1.3.4 拟除虫菊酯类杀虫剂 (3)1.3.5 杀蚕毒类杀虫剂 (3)1.4有机磷农药残留及其危害 (4)1.4.1 有机磷农药残留与环境污染 (4)1.4.1.1 对大气的污染 (4)1.4.1.2 对土壤的污染 (4)1.4.1.3 对水体污染 (5)1.4.2 有机磷农药残留与人类健康 (5)1.4.3 有机磷农药进入人体主要途径 (5)1.4.3.1 通过皮肤吸附 (5)1.4.3.2 通过呼吸吸入 (6)1.4.3.3 通过肠胃吸收 (6)1.5影响农药残留的主要因素如下 (6)1.5.1 农药的理化性质 (6)1.5.2 作物类型和作物部位 (6)1.5.3 施药方法、用量和时期 (7)1.6研究的目的和意义 (7)第2章材料与方法 (8)2.1试验材料与仪器 (8)2.1.1 样品名称 (8)2.1.2 试剂 (8)2.1.3 主要试验仪器 (8)2.2标准谱图的绘制 (8)2.3样品前处理 (8)2.4色谱条件 (9)2.5色谱分析 (9)2.6回收率的测定 (9)2.7样品中有机磷农药的计算 (9)2.8有机磷农药在蔬菜中的最高限量标准 (10)第3章结果与分析 (12)3.1有机磷农药标准色谱图 (12)3.2蔬菜农药残留结果与分析 (12)3.2.1 不同蔬菜的污染状况分析 (15)3.2.2同种农药在不同蔬菜中检测差异 (15)3.2.3禁用农药和非禁用农药检出情况 (16)3.3回收率、检出限及精密度的测定结果 (17)结论 (18)参考文献 (19)致谢 (20)蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析第1章绪论1.1 选题背景农药是农业上用以防治病、虫、草害的有毒化学物质。
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术随着人们对健康和安全的关注度提高，对蔬菜中残留农药的检测越来越受到重视。
有机磷农药是农业生产中广泛使用的一类农药，但其残留对人体健康构成潜在威胁。
开发高效、准确的蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术显得尤为重要。
目前，蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术主要包括化学方法和生物学方法两种。
化学方法主要包括色谱法、质谱法和光谱法，而生物学方法主要包括酶联免疫法和生物传感技术。
这些方法各有特点，可以根据具体情况选择合适的方法进行检测。
色谱法是一种常用的有机磷农药残留检测方法。
色谱法通过分离和检测样品中的有机磷农药成分，通常包括气相色谱和液相色谱两种。
气相色谱主要适用于挥发性较强的有机磷农药的检测，而液相色谱则适用于非挥发性的有机磷农药的检测。
色谱法具有高灵敏度、高分辨率和准确性的优点，但需要昂贵的仪器设备和复杂的样品处理步骤。
光谱法是一种快速、简便的有机磷农药残留检测方法。
光谱法通过检测样品中有机磷农药的吸收、发射或散射光信号来进行定量分析，通常包括紫外-可见吸收光谱、荧光光谱和拉曼光谱等。
光谱法具有快速、简便、非破坏性的特点，但灵敏度和特异性相对较低。
酶联免疫法是一种生物学方法中常用的有机磷农药残留检测技术。
酶联免疫法通过酶标记的抗体与有机磷农药结合产生特定的酶反应，从而进行定量分析。
酶联免疫法具有高灵敏度、高特异性和简便的优点，但需要特定的抗体和试剂进行实验。
生物传感技术是一种新兴的有机磷农药残留检测技术。
生物传感技术通过利用生物体系对有机磷农药作出特异性响应来进行快速检测，通常包括免疫传感技术、DNA传感技术和细胞传感技术等。
生物传感技术具有快速、灵敏、经济的特点，但需要特定的生物体系进行实验。
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术涉及多个领域，各种方法各有优缺点，可以根据实际需要选择合适的方法。
未来，随着科技的进步和研究的深入，相信会有更多更先进的检测方法和技术应用于实际生产中，为蔬菜安全生产和消费提供更多保障。
果蔬产品中有机磷农药残留检测方法
运 用 光 谱 法 对 有 机 磷 农 药 效率是 比较高 的，因为光 进行前 处理 ，检测所 需的 测 工 作 不 需 要 较 复 杂 的 设 测 带 来 了 方 便 。 但 是 光 谱 容 易 产 生 较 大 的 误 差 ， 所 以 在 实 际 操 作 过 程 中 ，往往需要 其他检测 方法 的配 合进行 多种不 同类型农药残留的检测。 色谱 法 。 色 谱 法 主要 包 括 薄层 色谱 法 、 气 相色谱 法 、气相 色谱一 质 谱 联 用 法 和 高 效 液 相 色谱 法 ，这 四种检测 方法在有 机磷农药残 留
果 蔬 产 品 中 有 机磷 农药 残 留检测 方法
孙 正阳 张 甜甜 ｌ 通 标标 准技 术服 务有 限公 司
７ 药 在我国的农业生产中占 有重要地位，
＼ 为 农 产 品 质 量 和 产 量 的 提 高 都 发 挥 了
物 的 性 质 ，从 而 就 可 以进
很大 的作 用 ，极大 的促 进 了我 国农业生产 的发 展 。 但 是 农 药 的 使 用 同 时 也 带 来 了 很 多 的 问
题 ，不 仅 仅 给 人 体 造 成 了伤 害 ， 也 给 土 地 和 环 境 带 来 了很 多 的 问 题 。 所 以 ，果 蔬 产 品 中有 机 磷 农药残 留物 的检测 方法的选择 ，就 显得尤 为 重 要 。 下 面 就 重 点 分 析 果 蔬 产 品 中 有 机 磷 农 药 残 留检测 方法的研究 ，并 且将这 些方法作 了比 较研 究分析 。
了适应社 会发展的需要 ，对果蔬 产品 中有机磷 ， 农 药 残 留检 测 方 法 进 行 了深 度 的研 究 ， 同 时 也 大 力 发 展 了 果 蔬 中 有 机 磷 农 药 残 留检 测 技 术ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ， 有 效 降 低 果 蔬 产 品 中 有 机 磷 农 药 ，减 少 有 机 磷 农 药 对 生 产 与 生 活 所 造 成 的不 好 影 响。
蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测—酶抑制率法(分光光度法)资料
➢ 样品溶液测试：先于试管中加入2.5mL样品提取液，其它操 作与对照溶液测试相同，记录反应3min的吸光度变化值ΔAt
透射光 It
原理
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱 酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度 呈正比。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物 （乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产 生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度 随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以 判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类 农药的存在。
酶抑制率法对部分农药的检出限
农药名称
敌敌畏 对硫磷 辛硫磷 甲胺磷 马拉硫磷
乐果
检出限 mg/kg
0.1 1
0.3
2
4 3
农药名称
氧化乐果 甲基异柳磷 灭多威 丁硫克百威 敌百虫 呋南丹
检出限 mg/kg
0.8 5
0.1Байду номын сангаас
0.05
0.2 0.05
说明
葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液 中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处 理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提。对一些含叶绿 素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少 色素的干扰。
当温度条件低于37° C，酶反应的速度随之放慢，加入酶液 和显色剂后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定， 应以胆碱酯酶空白对照测试3min的吸光度变化D A0值在0.3 以上，即可往下操作。注意样品放置时间应与空白对照溶液 放置时间一致才有可比性。胆碱酯酶空白对照溶液3min的吸 光度变化D A0值＜0.3 的原因：一是酶的活性不够，二是温 度太低。
试验十蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
实验十三、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测(GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 )方法一快速卡法一、目的要求：学习快速卡法测定有机磷农残快速检验法及熟悉检验结果评定。
二、实验原理：胆碱脂酶可催化靛酚乙酸脂(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色) ，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱脂酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸脂类农药的存在。
三、实验试剂：1、固化有胆碱脂酶和靛酚乙酸脂试纸卡片；2、pH 7.5磷酸盐缓冲液：分别称取15.0g磷酸氢二钠［Na2HPO4?12HO］与1.59g无水磷酸二氢钾［KH2PQ］，用500 mL蒸馏水溶解。
四、实验步骤：1 、整体测定法(1)选取具有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右方形碎片，取5g防入带盖瓶中，加入10 mL 缓冲溶液，振摇50 次，静置2min 以上.(2)取一片快速卡，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时在37 C 恒温装置中放置10min。
预反应后的药片表面必须保持湿润。
(3)将快速卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
注意：每批测定应设一个缓冲液的空白对照。
2、表面测定法(粗筛法)( 1 )擦去蔬菜表面泥土，滴2~3 滴缓冲液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
(2)取一速片测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。
(3)放置10 min以上进行预反应，有条件时在37 C恒温装置中放置10 min。
预反应10 min , 预反应后的药片表面必须保持湿润。
(4)将快速卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
注意：每批测定应设一个缓冲液的空白对照。
五、检测结果判断：1结果判断结果以酶被有机磷或氨基甲酸脂类农药抑制（为阳性）、未抑制（阴性）表示。
白菜有机磷农药残留检测并制备样品提取液
外标法
4
13 结果与讨论
通过以上方法，我们可以得到白菜样品中有机磷农药的残留量。将检 测结果与国家标准进行比较，判断该白菜样品是否符合安全标准。同 时，我们还可以对不同种植方式、不同品种的白菜样品进行对比分析， 以评估不同种植方式对农药残留的影响
此外，本方法采用了有机溶剂提取、盐析、离心分离等步骤，可以有 效去除白菜样品中的杂质和干扰物质，提高检测的准确性和可靠性。 同时，气相色谱法具有高分离效能、高灵敏度等优点，可以满足多种 有机磷农药的同时检测。但是，本方法仍存在一些局限性，如提取液 中有机溶剂的残留可能会对分析结果产生影响，需要进一步优化提取 方法以降低有机溶剂的残留量
白菜有机磷农药 残留检测并制备
样品提取液
1 引言 3 方法 5 结论
-
2 材料与设 4 结果与讨论
1
引言
1
随着人们对食品安全问题的关注度不 断提高，农药残留检测成为了越来越
重要的任务
有机磷农药是一种常用的杀虫剂，但 由于其潜在的危害性，必须在蔬菜中
严格限制其残留量
2
3
本文将介绍一种白菜有机磷农药残留 检测的方法，并制备样品提取液
方法
气相色谱分析条件
色谱柱：有机磷专用色谱柱，如RTX-1701(30m×0.32mm×0.25μm) 载气：氮气，纯度≥99.999% 流速：1.5mL/min 进样口温度：250℃
xxxxx
方法
检测器温度 程序升温 进样方式 进样量 定量方法
250℃
初始温度100℃，保持1min；以10℃/min 的速度升至250℃，保持5min 不分流进样
2
材料
白菜样品 有机溶剂：乙腈或丙酮 氯化钠 无水硫酸钠 滤纸
蔬菜水果中有机磷有机氯农药残留的测定国标
蔬菜水果中有机磷有机氯农药残留的测定国标
蔬菜水果中有机磷有机氯农药残留的测定国标
随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始将蔬菜和水果纳入日常饮食中。
而在选择蔬菜与水果时，消费者最关心的问题之一是是否存在农药残留物。
农药残留物会带来健康隐患，因此，监测和检测蔬菜水果中的农药残留是非常必要的。
针对蔬菜水果中的有机磷有机氯农药残留，中国制定了一些相关的国家标准，以下是相关内容：
一、蔬菜和水果
1. 农药残留检测项
中国制定了《食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)。
标准列出了可以在蔬菜和水果中检测的农药种类和最大残留量。
其中，有机磷有机氯农药是主要的检测对象之一。
2. 检测方法
在检测方法上，相应的方法也得到了规范。
我国制定了几个文件，以规定蔬菜水果农药残留的检测方法。
这些文件包括GB/T 5009.199-2017、GB/T 5009.212-2017和SN/T 4017-2016。
二、实验方法
1. 样品处理
处理样品是关键步骤之一。
中国制定了SN/T 4017-2016，其中规定了蔬菜、水果、食品添加剂和乳制品的样品处理方法。
样品处理包括粉碎、提取、净化和浓缩。
2. 农药残留检测
从提取的样品中，可以采用气相色谱法或液相色谱法进行定量检测。
这些方法可以分别用于检测不同类型的有机磷有机氯农药。
三、总结
总之，对于蔬菜和水果的有机磷有机氯农药残留检测，标准和方法都已逐步规范化。
这不仅有助于保障人们的健康，也提升了农产品质量的整体水平。
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对于保持身体健康起着重要的作用。
随着现代农业的发展，农药的使用也越来越普遍，而其中包括有机磷农药的使用。
有机磷农药在蔬菜种植过程中的使用大大提高了农作物产量，但同时也带来了有机磷农药残留的风险。
有机磷农药残留对人体健康造成潜在的危害，因而有必要进行蔬菜中有机磷农药残留量的检测。
本文将介绍一种常用的蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术。
一、有机磷农药残留的危害有机磷农药是一类重要的农药种类，广泛用于蔬菜、水果和粮食等农作物的病虫害防治。
对苹果、梨等水果的病虫害防治就离不开有机磷农药。
有机磷农药具有高效、广谱、毒力强等特点，但同时也存在着一定的毒性和残留问题。
长期过量食用有机磷农药残留的蔬菜会对人体健康产生危害，包括对神经系统、免疫系统和内分泌系统的影响，甚至可能致癌。
因此监测和控制蔬菜中有机磷农药残留的安全水平是非常必要的。
1. 色谱-质谱联用技术色谱-质谱联用技术是一种高效的分析方法，通过色谱技术和质谱技术的相结合，可对有机磷农药残留进行快速准确的检测。
将蔬菜样品进行提取，将提取液通过色谱柱进行分离，然后利用质谱仪对分离的化合物进行检测和定性分析。
该方法具有检测灵敏度高、分辨率高、对多种有机磷农药有较好的适用性等优点。
2. 酶联免疫分析法酶联免疫分析法是利用特异性抗体对有机磷农药进行定量和定性检测的方法。
其原理是将标记有酶的抗体与待测样品中的有机磷农药结合，然后通过酶的底物反应产生可测量的光学信号，从而实现对有机磷农药的快速定性和定量检测。
该方法具有快速、灵敏度高、操作简便等特点，因此被广泛应用于蔬菜中有机磷农药残留的检测。
3. 气相色谱法高效液相色谱法是利用高效液相色谱仪对样品中的有机磷农药进行分离和检测的方法。
其原理是利用不同组分在固定相和流动相中的分配系数不同而实现分离和检测。
该方法具有分离效果好、分析速度快、检测灵敏度高等优点，因此在蔬菜中有机磷农药残留的检测中得到广泛应用。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测随着人们对食品安全和健康的重视，关于农产品中农药残留的检测变得愈发重要。
尤其是蔬菜这一日常饮食中不可或缺的食物，其安全性更是受到广泛关注。
而蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测就显得尤为重要。
那么，有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的检测又是如何进行的呢？我们需要了解一下有机磷及氨基甲酸酯类农药。
有机磷农药是一类广泛使用的杀虫剂，其在农业生产中有着广泛的应用。
由于其毒性较大，如果不当使用或者残留量超标，就会对人体健康造成危害。
检测蔬菜中有机磷农药残留量就显得尤为重要。
而氨基甲酸酯类农药则是一类常见的除草剂和杀虫剂，同样需要重点检测其在蔬菜中的残留情况。
目前，对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的检测方法主要包括化学方法和生物方法两种。
化学方法是指利用化学分析的方法，通过检测农产品中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的含量来判断其安全性。
这种方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、质谱法等。
而生物方法是指利用生物学技术进行检测，通过检测样品中农药残留物对生物体的影响来判断其安全性，包括细胞毒性实验、细胞生长抑制实验等。
值得注意的是，传统的化学方法检测效率较低，且需要较长的检测时间，无法满足农产品快速检测的需求。
近年来，一种新型的快速检测技术——光谱检测技术逐渐受到关注。
光谱检测技术是一种利用物质对光的吸收、散射、发射等特性进行检测的方法，其具有快速、准确、非破坏性等优点。
在蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测中，光谱检测技术可以通过测定蔬菜样品中特定波长下的光谱吸收情况来判断其中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留物的含量。
通过光谱检测技术，可以实现对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速、准确、非破坏性检测。
除了光谱检测技术，纳米材料技术也是一种新型的快速检测技术。
纳米材料技术是一种利用纳米材料的特殊性能进行检测的方法，其具有灵敏度高、响应速度快、操作简便等特点。
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术作者：周琦来源：《食品界》2021年第09期摘要：近年来，食品安全逐渐成为越来越多人关注的热点问题。
蔬菜作为人们餐桌上必不可少的食品，其在生产销售过程中很容易存在农药残留问题，对于有机磷农药残留量的检测工作是食品安全检测中的一项重要组成部分。
为了进一步提升检测精确度，保障食品安全与食用健康，相关人员需要重视对多样化检测方法与技术的应用。
基于此背景下，本文针对蔬菜中有机磷农药残留量检测方法与技术展开探讨，以供参考。
关键词：蔬菜;有机磷农药;残留量;检测方法;技术;一、蔬菜中有机磷农药产生残留的原因蔬菜有机磷残留问题本质上是由于实际应用的农药具有较强的化学稳定性，因此在实际发挥药效的同时，难以充分分解，进而导致其无法被吸收，因而直接渗透在土壤中或是残留在蔬菜中，在不断的累积中会出现较严重的危害。
主要原因有以下几个方面：1）由于种植人员的施药技术科学性不足，且施药设备存在一定的落后性，难以保障实际的施药成效，进而在根本上提升了有机磷农药残留的概率。
2）由于市场需求的提高，多数种植人员过度追求产量，从而持续在生产过程中应用高度、过量的蔬菜农药，长此以往造成有机磷农药的殘留。
二、蔬菜中有机磷农药残留量检测的重要性相关研究调查显示，影响蔬菜质量与安全的各项因素中，蔬菜有机磷农药的残留是一个不可忽视的因素，其超标率高达49.4%，对于人体健康而言存在极大的威胁。
就有机磷农药本身而言，其毒性主要是对胆碱能神经突触后膜上的乙酰胆碱酯酶进行抑制，可以分为剧毒、高毒以及低毒三种类型。
其若被人体摄入，则会产生相关的化学反应，与酶结合后产生共价中间复合物，并在催化水解的过程中，逐渐促使-X-R基团失去原有的效能，使得人的机体内持续发生乙酰胆碱酯酶的堆积，进而造成神经中毒，很容易造成瘾大呼吸麻痹或肺脑水肿等问题，严重者可致死。
因此，把控蔬菜的有机磷农药残留量是十分必要的，能够在源头上遏制有机磷农药残留超标的蔬菜流入消费市场，对于保障食品安全与人们的健康有着举足轻重的意义。
蔬菜中有机磷农药残留量的检测方法与分析
蔬菜中有机磷农药残留量的检测方法与分析姓名：董少康（学号：1234013010）王亚希（学号：1234013016）学校：西藏职业技术学院专业：12级园艺（本科）日期：2013年5月15日一、摘要：果蔬中的农药残留问题成为人们关注的焦点，有机磷农药正被广泛地用于农业防害。
但随着生活水平的提高，人们开始关注蔬菜的质量问题。
因此建立果蔬有机磷残留检测技术是很有必要的。
本课题就蔬菜中有机磷农药残留量的检测方法进行介绍和分析，并通过气相色谱法进行检查前处理，分析图谱并计算，得出结论。
二、关键词：气相色谱；有机磷农药；农药检测三、前言：随着人们生活水平的提高, 人们更加关注自身健康和食品安全问题。
而蔬菜中的农药残留问题已成为关注的焦点。
有机磷农药是一类高效、广谱的化学杀虫剂，因其易降解、价格低廉等特点在农业生产中得到广泛的应用。
但其对人体健康会产生巨大危害，因此要对其残留进行检测，有必要对其检测与分析方法进行研究。
四、材料与方法：1、原理：式样中有机磷类农药经乙腈提取，提取溶液经过滤、浓缩后，用丙酮定容，用双自动进样器同时注入气相色谱仪的两个进样口，农药组分经不同极性的两根毛细管柱分离，火焰光度检测器（FPD磷滤光片）检测。
用双柱的保留时间定性，外标法定量。
2、样品名称：黄瓜（属瓜类，取样于拉萨市八一菜市场）3、试剂与材料：⑴、乙腈⑵、丙酮（重蒸）⑶、氯化钠，140℃烘烤4h⑶、滤膜，0.2μm，有机溶剂膜⑷、铝箔4、仪器设备：气相色谱仪，带有双火焰光度检测器（FPD测定有机磷类农药）、双自动进样器，双分流/不分流进样口，分析实验室常用仪器设备、食品加工器、漩涡混合器、匀浆机、氮吹仪。
5、农药标准溶液配制⑴、单一农药标准溶液准确称取一定量（精确至0.1mg）某农药标准品，用丙酮作溶剂，逐一制成1000mg/L的单一农药标准储备液，储存在-18℃以下冰箱中。
使用时根据各农药在对应检测器上的响应值，准确吸取适量的标准储备液，用丙酮稀释稀释配制成所需的标准工作液。
蔬菜中农药残留检测标准及检测技术分析
蔬菜中农药残留检测标准及检测技术分析摘要：随着我国农业科学技术不断发展与更新，目前化学农药被大量投入到农产品蔬菜中，使得农药在农业生产中的残留问题日益突出。
由于大量使用农药导致农药残留超标问题不断出现，从而威胁到人们的健康安全。
本文对目前常用的一些农药残留测定技术进行了综述，并对各种测定技术进行了探讨，以期提高我国农产品质量标准，减少农产品质量问题的发生，保障我国农产品的食品安全。
关键词：蔬菜中农药残留；检测技术；食品安全引言农业领域中蔬菜的安全性问题主要体现在农药残留超标的情况，尤其是有机磷和氨基甲酯类农药残留[1]。
快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酯类农药残留量的方法是通过农药残留检测仪进行科学检测和数据分析，从而判断蔬菜中的农药残留是否超标，以确保蔬菜在上市销售前的农药合理使用和杜绝农药残留超标的情况。
本文通过采用常见的几种农药残留检测方法进行了研究分析。
一、蔬菜中农药残留检测的重要作用蔬菜对人们的日常生活至关重要，是保障人们身体所需的基本养分。
蔬菜是人类长期食用的一种基本食物。
在古代人类使用最自然的方法来栽培蔬菜，但是往往不能确保丰收。
目前，随着化学农药逐步被用于农业生产，蔬菜栽培也逐步开始大量地利用农药来杀虫防病，但过量地使用导致的农药残留问题不可避免。
由于对农产品质量的要求日益提高，对农业产品中的药物残留问题也日益引起了社会的广泛关注。
建立健全蔬菜中的农残监测体系势在必行。
在蔬菜投放市场前，对其进行合格的农药残留检测，可以清楚地知道该种蔬菜中的农药残留状况，保证其食用安全[2]。
二、常见的蔬菜中药物残留的检测技术1、酶抑制技术采用酶抑菌方法检测药物残留，不仅响应速度快，灵敏度高，而且样品前处理过程简单，不需要专门的培养设备。
本项目拟采用基于AChE的酶抑制剂-分光光度技术，实现对果蔬中AChE的快速测定，并将其用于果蔬中AChE的快速测定，取得了较好的效果。
本项目拟采用一种基于“浊点提取-酶抑制剂”的高效液相色谱分析技术，实现对蔬菜中有机磷类农药的高效、灵敏、高效、特异地测定，并以辛硫磷为指标，以白菜为样品，测定其含量为101%，为实现对蔬菜中有机磷类农药的高效、简便、准确地测定奠定基础[3]。
气相色谱法测定蔬菜中有机磷农药的残留
卫昊 盐城市大丰区综合检验检测中心气相色谱法测定蔬菜中有机磷农药的残留组实验则是重现性对比试验。
分别采用混标为０．１ｍｇ／Ｌ的进口气相色谱仪和混标为０．５０．１ｍｇ／Ｌ的国产气相色谱仪。
第三组为线性实验。
试验过程需进行５次处理，进样量的设定分别为１．０、２．５、５．０ｕＬ１．０ｍｇ／Ｌ。
混标３个处理和进样量５．０ｕＬ０．１、１０．０ｍｇ／Ｌ混标２个处理，并且对每个处理都要进行３次重复试验。
结果与分析气相色谱对比检验分析。
本试验分别使用省检和市检检测样品共计１１０个，其中省检结果５组，结果分别为≤０．１、０．１１～０．５０、０．５１～２．５０、２．５１～１２．５０、１２．５１～６２．５ｍｇ／ｋｇ，表１所示为５组样片的具体检测结果。
分析表１中的数据可以看出，根据不同的被农药品种，最终的监测结果也会出现一定的差异，毒死蜱、三唑磷、丙溴磷等之间并没有太过明显的差异存在，乙酰甲胺磷、甲胺磷等之间则存在相对明显的差异。
除此以外，如果根据浓度进行研究，浓度范围在０．１～２．５ｍｇ／ｋｇ之内时，不会有明显的差异，但是在浓度超过２．５ｍｇ／ｋｇ后，检测结果就会出现较为突出的差异。
阶段最常见的一种农药就是有机磷农药，由于有机磷农药能够有效对农作物病虫害进行防治，且药效高、用途广、易分解，不会积累于人畜体内，因此应用程度相当普遍。
但是，由于部分有机磷农药含有较高毒性，如果在蔬菜等农作物中有较大的残留量，仍然可能会影响人体健康。
气相色谱法是目前最常见的一种检测有机磷农药残留的方法，能够较好的实现对农药残留定量和定性的检测。
本文主要就如何运用气相色谱法对蔬菜中有机磷农药残留进行检测进行分析和讨论。
材料与方法研究材料。
本研究田间实验在盐城市大丰区市泰西村蔬菜基地进行，室内检测在盐城市大丰区综合检验检测中心进行。
实验中选用的材料浓度３０％的毒死蜱；浓度３０％的乙酰甲胺磷；浓度２０％的三唑磷以及丙溴磷和辛硫磷复配剂均为农资门市部所购买。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留是造成食品安全问题的一个重要因素。
这些农药常用于农田中，以控制病虫害，帮助提高农作物产量。
过量或长期使用这些农药会导致其在农产品中残留过量，对人体健康造成潜在威胁。
快速检测蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留成为了食品安全监管的重要任务之一。
为能快速准确地检测出这些农药的残留量，科学家们进行了大量的研究，并开发了许多不同的检测方法。
一种常用的检测方法是高效液相色谱法（HPLC）。
这种方法基于样品中目标物与色谱柱中填充物之间的相互作用，通过控制样品在柱中的流动速度，分离并测量目标分析物。
利用此方法，可以快速、准确地检测出蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。
还有一些新兴的技术用于快速检测蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量。
基于免疫分析的方法，如酶联免疫吸附测定法（ELISA）和免疫层析法，利用特异性抗体与目标农药残留物结合，从而实现快速、灵敏的检测。
还有基于生物传感器的方法，如电化学生物传感和光学生物传感，利用生物分子与目标化合物之间的相互作用来检测、定量目标农药残留。
在选择适合的检测方法时，需要考虑多个因素，包括检测的灵敏度、准确性、简便性和快速性等。
目前，各种方法已经在实践中得到应用，并逐渐得到改进和完善。
蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测是保障食品安全的重要环节。
通过选择适当的检测方法，并加强监管，能够有效地控制这些有害物质在蔬菜中的残留，保障公众食品安全。
长沙市蔬菜有机磷农药残留检测与分析
湖 南湘 鲜 蔬 菜 配 送 公 司 、湖 南 和 盛 食 品有 限 公 司 、 湖 南 红 龙 百叶 经 贸 有 限
分 别 在 长 沙 市 的 农 产 品 生 产 基
地 、 农 贸 市 场 、 生 鲜 超 市 配 送 公
Ｔ１ ７ ．０ ７ 《 菜 中 ３ ４ 农 药 残 留 ３ ９２ ０ 蔬 ３种 的测 定 方 法— — 气 相 色 谱 质 谱 法 和 液 相 色 谱 质 谱法 》 。
残 留 合 格 率 分 别 为 ９ ．３ ９８ ％、９ ．１ 、９ ．０ （ ）速 测 法 与 常 规检 测 法 结 果 均 表 明 ，超 市 的 有机 磷 农 药 残 留合 格 率 低 ｊ农 贸 市 ９６ ％ ９９ ％； ３
场 ： （ ）不 同产地蔬菜 的有机磷 农药残 留检测 合格率 也有所 不同，速 测结果 以浏阳市水佳村和宁 乡县金南村的合格率最低，常 ４
文章编号 ：１０ — ０ （００ ４ ０００ ０６０ Ｘ ２ １）１— ２ — ６ ０ ５
对 长 沙 ＿郜 分超 ｌ 农 贸 市 场 进 行 了 １ ｆ “与 农 药残 留 量 的 抽 样 检 测 ，分 析 了土 要 蔬 菜 中 有 机 磷 农 药 残 留的 污 染 状 况 ， 并 结合 当地 实 际 情 况 提 出 了柏 措 施 控 制 农 残 ， 以保 证 蔬 菜 的 食 用 安 全 。
都 在９ ％以上 。 ９ 常 规 检 测 分 析 结 果 表 明 ，２ ０ ０７
星蔬菜批发市场 。
采 用 ２ 方 法 检 测 有 机 磷 农 药 残 种 留 ， 其 中 速 测 法 只 能筛 选 出 样 品 中可 能 含 有 某 种 农 药 残 留成 分 ， 不 能 准 确
定 性 定 量 分 析 ； 参 照 ＮＹ／ ４ ８２ ０ Ｔ ４ ．０ ｌ
农药残留检测项目——“蔬菜中有机磷类农药残留的检测”检测方法
农药残留检测项目——“蔬菜中有机磷类农药残留的检测”检测方法蔬菜中有机磷类农药残留的检测是农药残留检测的一个重要项目。
有机磷农药是一类广泛应用的农药，其在土壤和水体中长期存在，并且对人体健康有潜在的危害。
因此，开展蔬菜中有机磷类农药残留的检测对于保护消费者的食品安全非常重要。
蔬菜中有机磷类农药残留的检测方法有多种，主要包括色谱法、光谱法、质谱法、生物传感器法等。
下面主要介绍一种基于质谱法的检测方法。
首先，样品的制备是检测的第一步。
蔬菜样品通常需要经过切碎、混合和提取等步骤来获得可靠的样品。
样品制备的目的是使样品中的有机磷类农药能够充分溶解，并且去除干扰物质。
提取方法可以使用溶剂提取法、超临界流体萃取法等。
然后，将样品送入质谱仪进行检测。
质谱仪可以分为气相质谱仪（GC-MS）和液相质谱仪（LC-MS）两类。
对于有机磷类农药的检测，常用的是液相质谱仪。
液相质谱仪采用进样器将样品引入，然后通过色谱柱进行分离，最后进入质谱仪进行检测。
质谱仪可以根据农药的质谱图谱特征进行定性和定量分析，从而确定样品中的有机磷类农药残留量。
在检测过程中，还需要一个合适的内标物来进行定量分析。
内标物是一个化学物质，结构与目标分析物类似，但是在质谱仪中具有不同的特征峰。
通过内标物可以准确计算目标分析物的含量。
除了质谱法，还可以使用色谱法进行蔬菜中有机磷类农药残留的检测。
色谱法主要分为气相色谱法（GC）和液相色谱法（LC）两种。
液相色谱法通常与紫外检测器（UV）或荧光检测器（FLD）结合使用，能够实现农药的分离和定性分析。
而气相色谱法通常与质谱仪（GC-MS）结合使用，可以实现农药的定性、定量和结构的鉴定。
此外，还可以使用生物传感器法进行蔬菜中有机磷类农药残留的检测。
生物传感器利用生物体或生物组织的感受性和选择性来识别并定量分析目标分析物。
生物传感器法具有操作简单、检测快速等优点。
常用的生物传感器包括酶传感器、抗体传感器等。
综上所述，蔬菜中有机磷类农药残留的检测方法主要包括质谱法、色谱法和生物传感器法。
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而蔬菜中的有机磷农药残留量问题一直备受关注。
有机磷农药在蔬菜种植中的使用是为了防治害虫和杂草，有效地提高农产品的产量和品质。
如果有机磷农药的使用不当或者残留量过高，就会对人体健康造成潜在的风险。
检测蔬菜中有机磷农药残留量的方法和技术显得尤为重要。
有机磷农药残留量检测是通过科学的方法和技术，对蔬菜中有机磷农药的残留量进行准确测定的过程。
它可以帮助我们了解蔬菜中的有机磷农药残留情况，从而保障人们的饮食安全。
下面我们将详细介绍一下关于蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术。
1. 色谱法：色谱法是一种常用的有机磷农药残留量检测方法，它主要包括气相色谱法和液相色谱法。
气相色谱法是利用气相色谱仪对样品中的有机磷农药进行分离和测定，具有分离度高、分析速度快的优点；液相色谱法则是利用液相色谱仪对样品中的有机磷农药进行分离和测定，具有对复杂样品的分析能力强的特点。
2. 质谱法：质谱法是一种高灵敏度、高分辨率的有机磷农药残留量检测方法，它可以通过质谱仪对样品中的有机磷农药进行精确测定，具有高灵敏度、高分辨率、高精确度的优点。
3. 免疫学方法：免疫学方法是利用免疫学原理对有机磷农药进行检测的方法，主要包括酶联免疫吸附分析法（ELISA）和免疫层析法。
这些方法具有操作简便、成本低、快速灵敏、准确性高的特点。
以上所述的有机磷农药残留量检测方法各有其特点，可以根据需要进行选择和组合使用，来实现对蔬菜中有机磷农药残留量的全面检测。
二、有机磷农药残留量检测技术1. 样品处理技术：样品处理技术是有机磷农药残留量检测的关键技术之一，它包括样品的提取、预处理和净化等过程。
提取技术是将样品中的有机磷农药提取到有机溶剂中；预处理技术是对提取后的溶液进行处理，以去除干扰物质；净化技术是对预处理后的溶液进行净化，以提高检测的准确度和灵敏度。
2. 标准品制备技术：标准品制备技术是有机磷农药残留量检测的关键技术之一，它包括有机磷农药标准品的合成和纯化等过程。
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黑龙江东方学院
本科生毕业论文
蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析
姓名唐文杰
学号054131303
专业食品科学与工程
班级2005—B
指导教师付红岩
学部食品与环境工程学部
答辩日期2009年5月24日
蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析
摘要
有机磷农药作为一类高效、广谱的杀虫剂正被广泛地用于农业防害以及家庭、仓储等的杀虫，但大量使用后产生的环境危害也日益严重。
农药的急性中毒，特别是果蔬食品污染后引发的群体中毒事件屡有发生。
因此建立果蔬有机磷残留检测技术是很有必要的。
本课题采用乙腈浸提，同时对茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类、绿叶类、豆类6类蔬菜共24个品种，采用气相色谱法检测有机磷中高毒农药甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、杀螟硫磷、水胺硫磷等13种农药残留情况。
本次检测蔬菜样品24个，其中检出含有被测农药样品8个，检出率33.3%；被测农药不合格的样品3个，总合格率87.5%。
有5种高毒农药被检出，其中毒死蜱的检出率最高，达到25%，氧化乐果的检出率为16.7%，甲胺磷、水胺硫磷、乙酰甲胺磷均为8.3%。
关键词：气相色谱；有机磷农药；蔬菜
in the detection and analysis
Abstract
The ganophosphorus agricultural chemicals take one kind highly effective, Guang Pu the pesticide widely to use in agricultural against evil as well as the family, the warehousing and so on insect disinfestation, but uses after massively, produces the environment harm day by day is also serious. Agricultural chemicals acute poisoning, after specially fruits and vegetables food contamination, initiates the community poison event sometimes occurs. Therefore the establishment fruits and vegetables ganophosphorus remains the examination technology to have the necessity very much. this topic uses the methyl cyanide to soak raises, simultaneously to the eggplant fruit class, the melon class, the sea cabbage class, the cabbage class, the green leaf class, the legumes 6 kind of vegetables altogether 24 varieties, uses in the gas phase chromatography examination ganophosphorus the high poisonous agricultural chemicals methylamine phosphorus, the oxidized rogor, the thimet, the parathion, the methyl parathion, to kill by poison the tick, the phosphate insecticide, the acetyl methylamine phosphorus, the triazole phosphorus, to kill the snout moth sulfur phosphorus, Shui Anliu the phosphorus and so on 13 kind of pesticide residue situation. This examination vegetables sample 24, picks out includes is measured agricultural chemicals sample 8, detection rate 33.3%; Is measured agricultural chemicals unqualified sample 3, total qualified rate 87.5%. Some 5 kind of high poisonous agricultural chemicals are picked out, kills by poison the tick the detection rate to be highest, achieves 25%, the oxidized rogor detection rate is 16.7%, the methylamine phosphorus, Shui Anliu the phosphorus, the acetyl methylamine phosphorus is 8.3%
Key word：Gas chromatography; Organic phosphorus agricultural chemicals; Vegetables
目录
摘要 (I)
ABSTRACT (II)
第1章绪论 (1)
1.1选题背景 (1)
1.2农药概述 (1)
1.3农药分类及主要杀虫剂 (2)
1.3.1 有机氯杀虫剂 (2)
1.3.2 有机磷杀虫剂 (3)
1.3.3 氨基甲酸酯类杀虫剂 (3)
1.3.4 拟除虫菊酯类杀虫剂 (3)
1.3.5 杀蚕毒类杀虫剂 (3)
1.4有机磷农药残留及其危害 (4)
1.4.1 有机磷农药残留与环境污染 (4)
1.4.1.1 对大气的污染 (4)
1.4.1.2 对土壤的污染 (4)
1.4.1.3 对水体污染 (5)
1.4.2 有机磷农药残留与人类健康 (5)
1.4.3 有机磷农药进入人体主要途径 (5)
1.4.3.1 通过皮肤吸附 (5)
1.4.3.2 通过呼吸吸入 (6)
1.4.3.3 通过肠胃吸收 (6)
1.5影响农药残留的主要因素如下 (6)
1.5.1 农药的理化性质 (6)
1.5.2 作物类型和作物部位 (6)
1.5.3 施药方法、用量和时期 (7)
1.6研究的目的和意义 (7)
第2章材料与方法 (8)
2.1试验材料与仪器 (8)
2.1.1 样品名称 (8)
2.1.2 试剂 (8)
2.1.3 主要试验仪器 (8)
2.2标准谱图的绘制 (8)
2.3样品前处理 (8)
2.4色谱条件 (9)
2.5色谱分析 (9)
2.6回收率的测定 (9)
2.7样品中有机磷农药的计算 (9)
2.8有机磷农药在蔬菜中的最高限量标准 (10)
第3章结果与分析 (12)
3.1有机磷农药标准色谱图 (12)
3.2蔬菜农药残留结果与分析 (12)
3.2.1 不同蔬菜的污染状况分析 (15)
3.2.2同种农药在不同蔬菜中检测差异 (15)
3.2.3禁用农药和非禁用农药检出情况 (16)
3.3回收率、检出限及精密度的测定结果 (17)
结论 (18)
参考文献 (19)
致谢 (20)。