5转基因食品的安全性 PPT课件
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《转基因食品安全性》课件
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
01
02
03
农业
转基因作物如玉米、大豆 、棉花等，以提高产量、 抗虫性和抗病性。
畜牧业
转基因动物如转基因鱼、 转基因猪等，以改善肉质 、生长速度和繁殖性能。
食品加工业
转基因食品如转基因大豆 油、转基因玉米淀粉等， 以提供更丰富、更健康的 食品来源。
02
转基因食品的安全性评估
安全性评估的必要性
确保食品质量和安全
安全性评估的方法和标准
检测转基因成分
对转基因食品进行安全 性评估，首先需要检测 食品中是否含有转基因
成分。
毒理学评估
对转基因食品进行毒理 学评估，包括急性毒性 、慢性毒性、致畸性等
方面的测试。
免疫学评估
对转基因食品进行免疫 学评估，包括过敏反应 、免疫原性等方面的测
试。
环境影响评估
对转基因食品进行环境 影响评估，包括对土壤 、水、生态等方面的潜
加强国际合作和交流，共同应对转基因食品的挑战
加强国际法规和标准的制定
各国应加强合作，共同制定国际性的转基因食品法规和标准，以确保全球范围内的食品 安全。
促进技术交流和转让
推动各国之间的技术交流和转让，提高发展中国家利用转基因技术改善粮食安全的能力 。
THANKS
转基因食品的伦理和法律问题
转基因食品的研发和应用涉及到伦理问题，如人类干预自 然基因、基因歧视等。
转基因食品的安全性评估和监管需要法律制度的规范和完 善，以确保公众利益和社会安全。
06
未来展望和研究方向
转基因技术的发展趋势和方向
基因编辑技术的进一步发展
随着基因编辑技术的不断进步，未来转基因技术将更加精确和高效，能够更有效 地改良作物性状，提高产量和抗性。
01
02
03
农业
转基因作物如玉米、大豆 、棉花等，以提高产量、 抗虫性和抗病性。
畜牧业
转基因动物如转基因鱼、 转基因猪等，以改善肉质 、生长速度和繁殖性能。
食品加工业
转基因食品如转基因大豆 油、转基因玉米淀粉等， 以提供更丰富、更健康的 食品来源。
02
转基因食品的安全性评估
安全性评估的必要性
确保食品质量和安全
安全性评估的方法和标准
检测转基因成分
对转基因食品进行安全 性评估，首先需要检测 食品中是否含有转基因
成分。
毒理学评估
对转基因食品进行毒理 学评估，包括急性毒性 、慢性毒性、致畸性等
方面的测试。
免疫学评估
对转基因食品进行免疫 学评估，包括过敏反应 、免疫原性等方面的测
试。
环境影响评估
对转基因食品进行环境 影响评估，包括对土壤 、水、生态等方面的潜
加强国际合作和交流，共同应对转基因食品的挑战
加强国际法规和标准的制定
各国应加强合作，共同制定国际性的转基因食品法规和标准，以确保全球范围内的食品 安全。
促进技术交流和转让
推动各国之间的技术交流和转让，提高发展中国家利用转基因技术改善粮食安全的能力 。
THANKS
转基因食品的伦理和法律问题
转基因食品的研发和应用涉及到伦理问题，如人类干预自 然基因、基因歧视等。
转基因食品的安全性评估和监管需要法律制度的规范和完 善，以确保公众利益和社会安全。
06
未来展望和研究方向
转基因技术的发展趋势和方向
基因编辑技术的进一步发展
随着基因编辑技术的不断进步，未来转基因技术将更加精确和高效，能够更有效 地改良作物性状，提高产量和抗性。
转基因食品ppt(共54张PPT)
b. 抗除草剂基因等可能会通过花粉传播或近 缘杂交进入到杂草或半驯化植物中，结果产生 出超级杂草。
事 例：美国俄亥俄州大学的科学家们就发现
，如果野草与转基因农作物杂交，将令野草长 得更茁壮，产籽更多。
（2）基因漂移到近缘野生种的可能性
比如：加拿大有一种转基因作物，是耐除草剂的 油菜。这种油菜才种植几年，当地就发现了无人 种植的抗多种除草剂的油菜，有人称之为“超级 杂草”，要杀死它们比较困难。这个事实说明， 在转基因食品上，基因飘移经常发生，特别是在 同一物种、不同品种之间。
某些损害 绿色和平组织抗议雀巢咖啡事件
（1）有毒物质
抗性选择标记基因可能编码出对人体有直接 毒性的蛋白质，或者编码出的蛋白质所具有 的催化功能对宿主的代谢具有潜在毒性作用 ，并出现滞后效应或长期效应。
（2）过敏性
转基因植物可能会表达出过敏蛋白，可能会 对过敏体质的人产生过敏反应。
转基因玉米闯了祸!
比如，水葫芦对上海的生态就影响很大。水葫芦是
上个世纪初引进的，上个世纪末大家才认识到它的危 害。中国每年打捞水葫芦花费最少1亿元，甚至多达5 亿元。
法国环绿色和平组织摧毁 5 个转基因作物基地
GM抗议者在英国
绿色和平组织领导者被捕
绿色和平组 织将转基因 食品妖魔化
绿色和平组织抗议雀巢咖啡事件
墨西哥的“玉米事件”：墨西哥政府曾经规定，不种
转基因玉米。但是，后来由于种种原因，美国转基因玉 米到了墨西哥，数量还不少（有些是作为救济物资进入 的）。玉米的基因污染在该国两个州之间的一些地区终 于发生了。
美国科学家在《自然》杂志上发表了基因污染的分子 证据，此后，在该杂志上，科学家之间展开了激烈的 争论。2002年，墨西哥环境部门公布了一份
转基因及转基因食品的安全性ppt课件
转基因食品安全性
如果这些菜椒的包装上 标注“转基因”的字样， 你敢吃吗？
我们是带有 荧光基因鱼， 漂亮吧？
这种新型转基因猕猴桃你敢吃吗？
你会出现这 种表情吗？
转基因 标签
带有抗虫基因的转基因玉米
为什么强调这个呢？
这种标志的出现， 说明了什么呢？
一、转基因食品的定义
（Genetically Modified Foods，GMF）： 是利用转基因技术，将某些生物的基因 转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质， 使其在形状、营养品质、消费品质等方面 向人们所需要的目标转变。以转基因生物 为直接食品或为原料加工生产的食品 就是“转基因食品”。
二、转基因食品的安全性
a.转基因食品引起食物安 b.不必担心转基因食品 全性问题的理由 安全性的理由
1.反对“实质性等同” 安全性检测问题
滞后效应 2.担心出现新的过敏原 3.担心营养成分的改变
1.多环节、严谨的安全 性评价,可以保证转基 因食物的安全
2.科学家的负责态度可 以防止新过敏原的产生
3.至今尚未发现食用转 基因食品而影响人体健 康的事例
四、转基因食品的区别
2、观外形：
• 常规作物种子果实大小不一、粗细不匀， 表面凹凸不平；转基因作物种子果实大小 均匀、籽粒饱满，果实表面光滑、头足粗 细均匀，非常漂亮整齐划一。
圣 女 果 马铃薯
胡萝卜
四、转基因食品的区别
法国：
2007年，法国科 学家证实，孟山 都公司出产的一 种转基因玉米对 人体肝脏和肾脏 具有毒性。 2008年年初，法 国宣布暂停种植 国内唯一一种转 基因作物。
美国：
2008年，美国的科学家 也通过试验，证实长时 间喂食转基因玉米的小 白鼠免疫系统受到了损 害 美国将转基因玉米多数 用于工业燃料，而不是 实用
转基因食品与安全性课件
¡ 是指用转基因生物制造、生产的食品、食品 原料及食品添加物等。
¡ 简称：GMF
转基因食品与安全性
9
What is GMF (Genetically Modified)?
Genetically modified (GM) foods are foods
derived from genetically modified organisms（转基
加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生 产大国，均有几千万人在吃，到现在为 止也没有—个案例说明它有问题 。
转基因食品与安全性
19
反对派的观点
¡ 一英国科学家声称，转基因马铃薯会减 弱老鼠免疫系统功能；
¡ 美国康乃尔大学也发现，转基因玉米会 危害蝴蝶幼虫及其相关生态环境。
转基因食品与安全性
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¡ 环保团体认为这种违反自成负面影响。
(mutation breeding，诱变育种) where an organism
is exposed to radiation or chemicals to create a
non-specific but stable change. Other techniques by
which humans modify food organisms include
Genetically Modified Food (GMF)
and Its Safety 转基因食品与安全性
Author: Yuki Yi
作者：易 旭琪 转基因食品与安全性
1
I ate GMF?
¡Nowadays,we are surrounded by GMF.
¡No matter how, we’ve swallowed or being swallowing GMF .
第六章转基因食品的安全性
你吃过转基因食品吗？
不管您愿不愿意,您己经或正在把转基因食品吃进肚里
•全球人口的迅猛增长,耕地面积的不断减少,粮食问题成为世界许多国家面临的一个棘手问题。
要满足人们的食品提供,提高食品质量,必须依靠科学技术。
由于基因技术,特别是转基因技术在食品生产中的应
•转基因食品已经走进我国百姓的生活。
•国内尚没有转基因作物的大规模生产。
•近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆,其中大部分
转基因
食品
转基因食品是否安全？究竟什么是转基因食品？
它是否存在长期的隐患？
第一节 转基因食品概述
什么是转基因？
•将不同来源的DNA分子进行重组,克服了天然物种生殖隔离的屏障,将具有某种特性的基因分离和克隆,再转接到另外的生物细胞内。
•从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新
“转基因技术”
•是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术),将遗传物质导入活细胞或生物体中,产生基因重组现象,并使之表。
转基因食品ppt课件
安全性
• 还有，一种食品会不会造成中 毒主要是看它在人体内有没有 受体和能不能被代谢掉，转化 的基因是经过筛选的、作用明 确的，所以转基因成分不会在 人体内积累，也就不会有害。
• 比如说，我们培育的一种抗虫 玉米，向玉米中转入的是一种 来自于苏云金杆菌的基因，它 仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因 为只有鳞翅目昆虫有这种基因 编码的蛋白质的特异受体，而 人类及其它的动物、昆虫均没 有这样的受体，所以无毒害作 用。
中国情况
• 中国市场上没有多少转基因的食品，我们自己生产的没有 什么，但是不是大家没吃。实际上我们每天基本上跟转基 因的食品不离开的。主要原因是我们进口了转基因的食品， 进口转基因的大豆比较多。转基因的大豆榨油制成了油， 制成了豆制品，因此我们逃不掉的，是要吃的。比如 2001 年进口的 1394 万吨大豆当中，美国有 572 万吨， 阿根廷有 502 万吨，这两个国家是主要的。
安全性
• 但更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个 观点的科学家主要有以下几个理由。
• 首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学 试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们 也都抱有很严谨的治学态度。
• 另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量， 而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。
安全性
• 1993年，经合组织（OECD）首次 提出了转基因食品的评价原则—— “实质等同”的原则，即：如果对转 基因食品各种主要营养成分、主要抗 营养物质、毒性物质及过敏性成分等 物质的种类与含量进行分析测定，与 同类传统食品无差异，则认为两者具 有实质等同性，不存在安全性问题； 如果无实质等同性，需逐条进行安全 性评价。 在中国，国家科委于 1993年颁布了“基因工程安全管理办 法”，用于指导全国的基因工程研究 和开发工作。2000年由国家环保总局 牵头，8个相关部门参与，共同制订了 《中国国家生物安全框架》。
转基因食品与安全性精品PPT课件
转基因食品与安全性
你吃过转基因食品吗？
不管您愿不愿意，您己经或正在把转基 因食品吃进肚里
转基因食品已经走进我国百姓的生活。 国内尚没有转基因作物的大规模生产
近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆， 其中大部分是转基因大豆。 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。
究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？
什么是转基因？
将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物 种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离 和克隆，再转接到另外的生物细胞内。 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并 不存在的新的生物功能和类型。Fra bibliotek转基因技术
是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统 育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受 精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物 质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并 使之表达并遗传的相关技术
美国基因工程应用情况
43种动、植物转基因产品通过FDA认证 超过60%的加工食品含有转基因成分 转基因食品的销售额超过100亿美圆 超过50%的大豆为转基因大豆 超过40%的玉米、小麦为转基因玉米和小麦 与转基因有关的食品达七千种，包括：婴儿食品、 巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类 及代肉类产品
就目前而言，还没有发现转基因食品对人类有害， 但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生了 一些争论。
从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种是一 样的．
两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰， 或增加新性状、或消除原有不利性状。
有意识的杂交育种已有100多年的历史．
为什么对转基因植物进行安全性分析? 不要求对常规育种的品种作系统的安全性评价？
你吃过转基因食品吗？
不管您愿不愿意，您己经或正在把转基 因食品吃进肚里
转基因食品已经走进我国百姓的生活。 国内尚没有转基因作物的大规模生产
近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆， 其中大部分是转基因大豆。 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。
究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？
什么是转基因？
将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物 种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离 和克隆，再转接到另外的生物细胞内。 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并 不存在的新的生物功能和类型。Fra bibliotek转基因技术
是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统 育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受 精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物 质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并 使之表达并遗传的相关技术
美国基因工程应用情况
43种动、植物转基因产品通过FDA认证 超过60%的加工食品含有转基因成分 转基因食品的销售额超过100亿美圆 超过50%的大豆为转基因大豆 超过40%的玉米、小麦为转基因玉米和小麦 与转基因有关的食品达七千种，包括：婴儿食品、 巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类 及代肉类产品
就目前而言，还没有发现转基因食品对人类有害， 但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生了 一些争论。
从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种是一 样的．
两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰， 或增加新性状、或消除原有不利性状。
有意识的杂交育种已有100多年的历史．
为什么对转基因植物进行安全性分析? 不要求对常规育种的品种作系统的安全性评价？
转基因生物的安全性(公开课)PPT课件
课后寄语
本节课时已结束，但学习并未结束。希望大家在生 活中感受到学习带来的乐趣，越来越会学习
This class is over, but the study is not over. I hope you can enjoy learning in your life and learn more and more
重组DNA与微生物杂交,可 能产生有害的病原微生物。
转基因抗虫作物的种植,减少 了农药的使用量。
抗除草剂农作物的种植,减轻 了农田管理的负担,保护了农 田的土壤环境。
转基因植物花粉中的有毒物 质可通过蜜蜂进入蜜蜂,再
经过食物链传递，有可能
进入其他动物和人体内。
新闻报道不实，增加了公众 对转基因农作物的恐惧感。
I worry about
I worry about
I worry about
I worry about
I worry about
Who made the lives of our marginalized！
警惕转基因食品系列之辣椒篇
创意阐释： 国际绿色和平组织认为转基因食品存在未知的健康
不必担心转基因食物不必担心转基因食物安全性的理由安全性的理由反对实质性等同反对实质性等同反对实质性等同反对实质性等同安全性检测问题安全性检测问题安全性检测问题安全性检测问题滞后效应滞后效应滞后效应滞后效应多环节严谨的安全性评多环节严谨的安全性评价价可以保证转基因食物的可以保证转基因食物的安全安全安全安全多环节严谨的安全性评多环节严谨的安全性评价价可以保证转基因食物的可以保证转基因食物的科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以防止新过敏原的产生防止新过敏原的产生防止新过敏原的产生防止新过敏原的产生担心出现新的过敏原担心出现新的过敏原担心出现新的过敏原担心出现新的过敏原担心营养成分的改变担心营养成分的改变担心营养成分的改变担心营养成分的改变把动物蛋白基因转入把动物蛋白基因转入农作物是否侵犯了农作物是否侵犯了宗教信仰或素食者的宗教信仰或素食者的权益权益权益权益把动物蛋白基因转入把动物蛋白基因转入农作物是否侵犯了农作物是否侵犯了宗教信仰或素食者的宗教信仰或素食者的没能足够的证据证明转没能足够的证据证明转基因食物有问题基因食物有问题
转基因产品的安全性 高二生物课件(人教版2019选择性必修3)
例 （2020山东烟台高二期末）下列关于转基因产品的安全性问题的做法或
叙述不正确的是( C )
A. 若选择大肠杆菌作为转基因受体，必须使用在 ∘ 便会死去的菌株
B. 要对外源 进行认真选择，避免产生对人体有毒害的或致敏的蛋白质
C. 植物花粉存活时间有限，因此转基因农作物不会对生物多样性构成威胁
产生争论的原因
转基因食品
genetically modified food
解决粮食短缺问题；减少农药使用，降低环境污染；增加食物营养，提高
附加价值；增加食物种类，提升食物品质；节省生产成本；提高生产效率
。
①有些转基因食品可能含有有毒物质和过敏原，会对人体健
康产生不利影响；
②减少食物的营养价值或降低食物中重要成分；
问，转基因作物对人类健康和环境有可能带来危害，保护公众和环境的安
全，现在是，将来也是政府的首要任务；但与此同时，这种新的科技成果
将给人类带来更多的利益，这也是毋庸置疑的。”据以上材料，你认为下
列说法欠妥的是( B )
A. 转基因技术应用的基本原理是基因重组，转基因作物是转基因技术的一
种产物
B. 若转基因作物产生了对人类健康及环境的负面影响，我们应该反思转基
因技术
C. 科学家必须在现有知识与技术的基础上尽量考虑转基因作物可能存在的
风险并采取相应的防范措施
D. 国家必须对转基因作物研究制定相应的法律法规，并进行严格管理与有
效控制
B
D. 需要对转基因生物产品及其加工制品加贴标注，方便消费者自主选择
转基因作物是通过转基因技术对农作物进行精确地改造而产生的。转基因
作物一方面在产量、抗逆性及品质等方面有显著改进，极大地降低了农业
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URA3
2、动物性转基因食品
比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳 中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在 猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增 加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在 澳大利亚被请上了餐桌。
3、转基因微生物食品
微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基 因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生 产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛胃中才能 取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体 外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生 产成本。
③花粉管通道法： 在授粉后向子房注射含目的基因的 DNA 溶液，利用植物 在开花、受精过程中形成的花粉管通道，将外源 DNA导 入受精卵细胞，并进一步地被整合到受体细胞的基因组 中， 随着受精卵的发育而成为带转基因的新个体。我国 目前推广面积最大的转基因抗虫棉就是用花粉管通道法 培育出来的。该法的最大优点是不依赖组织培养人工再 生植株，技术简单，不需要装备精良的实验室，常规育 种工作者易于掌握。
②抗虫转基因作物：
2000年全球种植抗虫转基因作物的面积达到830万公 顷，占总转基因植物种植面积的19%，其中以抗虫玉 米为主。 作用机理：产生杀虫蛋白毒素，防治虫害。 举例：BT玉米，产生三种毒素：Cry1Ab、 Cry1Ac.、 Cry9c
Hin dIII (234) Sph I (244) Pst I (250) Sal I (252)
③其他转基因作物： 改善产品的品质；
XbaI (258) Bam HI (264) Sma I (271) Kpn I (277) Sac I (283)
增强抵抗病毒病、真 菌病及细菌病的能力。
Amp
YEplac195
5241 bp
Eco RI (285)
Cla I (2089) Nco I (2794)
3、转基因技术与传统技术的关系
转基因技术与传统技术是一脉相承的，其本质都是通
过获得优良基因进行遗传改良。转基因技术是对传统 技术的发展和补充。将两者紧密结合，可相得益彰， 大大地提高动植物品种改良的效率。但在基因转移的 范围和效率上，转基因技术与传统育种技术有两点重 要区别。
①传统技术一般只能在生物种内个体间实现基因转移，而转 基因技术所转移的基因则不受生物体间亲缘关系的限制。 ②传统的杂交和选择技术一般是在生物个体水平上进行，操 作对象是整个基因组，所转移的是大量的基因，不可能准 确地对某个基因进行操作和选择，对后代的表现预见性较 差。而转基因技术所操作和转移的一般是经过明确定义的 基因，功能清楚，后代表现可准确预期。
第五章 转基因食品的安全性
转基因食品——游离于是非之间的未知数
一、转基因技术
二、转基因食品概念及种类
三、关于转基因食品安全与否的争论 四、转基因食品在国内外的发展现状 五、转基因食品的安全性及营养问题 六、对策-如何管理转基因食品 七、转基因食品展望
一、转基因技术
转基因技术：将人工分离和修饰过的基因导入到生物
二、转基因食品概念及种类
利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其 他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营 养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变， 经培育或种植而获得转基因生物。转基因生物直接食 用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因 食品”。
1、植物性转基因食品
①抗除草剂转基因作物： 2000 年全球种植抗除草剂转基因作物的面积达到3， 270万公顷，占总转基因植种植面积的72%，其中主要 为抗除草剂大豆。 作用机理：抗除草剂转基因植物通过导入外源基因， 在作物体内表达出特异的酶，以抵抗除草剂的破坏作 用，使作物在吸入除草剂后仍能继续生长。 例：Roundup Ready soybean (RR大豆)。耐美国孟山 都公司Roundup除草剂。
体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体性状 的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术。
也称为“遗传工程”、“基因工程”、“遗传转
化” 。
1、常用的植物转基因方法
①农杆菌介导转化法：
农杆菌能在自然条件下趋化性地感染大多数双子叶植物 的受伤部位，并诱导产生冠瘿瘤或发状根。根癌农杆菌 和发根农杆菌的细胞中有一段 TDNA，农杆菌通过侵染植 物伤口进入细胞后，可将TDNA插入到植物基因组中。因 此，农杆菌是一种天然的植物遗传转化体系。可以将目 的基因插入到经过改造的 T—DNA区，借助农杆菌的感染 实现外源基因向植物细胞的转移和整合，然后通过细胞 和组织培养技术，再生出转基因植株。农杆菌介导法已 用于双子叶植和一些单子叶植物，尤其是水稻。
②基因枪介导转化法：
利用火药爆炸或高压气体加速，将包裹了带目的基因 的DNA溶液高速微弹，直接送入完整的植物组织和细 胞中，然后通过细胞和组织培养技术，再生出植株， 选出其中转基因阳性植株即为转基因植株。 与农杆菌转化相比，基因枪法转化的一个主要优点是 不受受体植物范围的限制，其载体质粒的构建也相对 简单，它是目前转基因研究中应用较为广泛的方法。
2、常用的动物转基因方法
①显微注射法：
在显微镜下，用一根极细的玻璃针（直径 1 ～ 2 μ m ） 直接将 DNA 注射到胚胎的细胞核内，再把注射过 DNA 的 胚胎移植到动物体内，使之发育成正常的幼仔。用这 种方法生产的动物约有1/10 是整合外源基因的转基因 动物。
②体细胞核移植方法：
先在体外培养的体细胞中进行基因导入，筛选获 得带转基因的细胞。然后，将带转基因的体细胞 移植到去掉细胞核的卵细胞中，生产重构胚胎。 重构胚胎经移植到母体中，产生的仔畜百分之百 是转基因动物。
4、转基因特殊食品
利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农 作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。目前 已培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿 来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且 这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能 激发人体对霍乱的免疫能力。所以，越来越多的抗病 基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时， 达到防病的目的。