高纤维,低能量食物汇总表

高纤维、低能量食物汇总表
特别提示
按国家标准声称高纤有以下二个指标，只要达到其中一个指标便可声称高纤食品。

1、每100g食物含膳食纤维大于6g；
2、每420千焦（kJ）能量的食物中膳食纤维大于3g。

高纤维、低能量食物的价值在于：
以吃500g“孟宗笋”为例，纤维有29g，能量只有560千焦（kJ），只相当于吃23g的五花肉或90g的瘦猪肉或100g牛肉的能量，而且这些肉类都不含纤维。

今天我们常吃的植物类食品其每100g中膳食纤维平均只有1g左右。

因此我国目前人均膳食纤维日摄入量只有11g左右，还不到官方推荐量25-35g 的一半。

关于浓缩高纤美食
为什么我们一再呼吁要多吃“浓缩高纤低能量美食”，因为它特别重要又特别缺少。

对城市人群而言，在七大营养素中，最缺的就是“膳食纤维”，其它的多数是超标。

目前我国人均纤维日摄入量只有11g左右，还不到官方推荐量25-35g/日的一半。

如果用吃米、面、果蔬（每100g平均1g左右）来满足推荐量，还要再多吃1-2kg，所以很难做到，而换成吃“孟宗笋”（每100g 含5.8g）300-400g就足够了，还不用担心能量超标问题。

这就是“浓缩高纤低能量美食”的价值所在。

今天我们的膳食纤维为什么会缺的如此严重，主要是人类特别爱吃的肉食、甜食随处可得，可以随便吃，但这二大类食物不仅不含膳食纤维，而且能量又特别高，随便吃几百克就能满足每天的能量需求，并且常常是超标，这样含纤维的植物类食物自然就减少。

今天我们又很少需要重体力劳动消耗体能，所以三餐的食量也进一步减少。

如果我们回到改革开放前去看看就更好理解了，40年前我们的甜食、肉食都非常缺乏，多数人每天都要从事重体力劳动，主要能量靠吃大量的米、面、蔬菜等植物，因为植物类食物的能量还不到甜食、肉食的10%，所以量就要吃很多才能维持生命，那时的人不仅不缺纤维，多数都是劳累过度，营养不良造成的疾病，而今天多数人都是营养过剩，消耗不足引发的肥胖、三高等慢性病。

有人跟我讲可以多吃纤维较高的水果、蔬菜来解决，那你要知道多数果蔬的纤维含量都不高，即使是芹菜、鲜笋这类食物纤维超过2%的时候就会很老，难以下咽。

所以只能靠大量的吃才能满足每天的推荐量，这在今天是不现实的。

而“孟宗笋”是靠压榨、发酵等独特工艺，浓缩了3-4倍鲜笋，才获得了超高纤维的，当然它的成本也会更高，但是它提供的是健康长寿的饮食选择和解决方案，应当是物超所值，因为毕竟生命只有一次机会。

任何眼前的利益在健康与长寿面前都显得不太重要。

“膳食纤维”的好处：总结全世界各方专家学者在研究“膳食纤维”的功能成果时，无论是作用于减肥、防三高、防便秘、防癌、预防心脑血管疾病等功效时，都离不开利用“膳食纤维”的功能特性来促进肠道蠕动，促进肠道有益菌繁殖和吸脂、吸油以及吸水膨胀加快形成粪便，并将多余的油脂、胆固醇等有毒有害物吸附裹挟后随粪便一起快速排出体外，来减少有害物被重复吸收回体内，减轻各器官的负担，实现清除体内垃圾，实现代谢平衡，如果长期缺乏“膳食纤维”就无法实现上述好处了。

所以赵霖教授常说：要长寿，肠常清。

我们再加一句：清肠需要“膳食纤维”，肠道干干净净，健康方能无忧无虑。