学校食堂食品添加剂使用管理制度范本
学校食堂食品添加剂使用管理制度5篇
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学校食堂食品添加剂使用管理制度
学校食堂食品添加剂使用管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂食品添加剂的使用，保障广大师生的饮食安全和健康，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校食堂的食品添加剂的选择、购进、使用、储存和监督管理工作。
第三条食品添加剂是指为改善食品的色、香、味和口感，增加食品的营养价值和保鲜效果，调节和改善食品的品质和特性而向食品中添加的物质。
第四条学校食堂应根据相关法规和标准，科学合理使用食品添加剂。
第五条学校食堂应建立完善的食品添加剂使用档案，保留食品添加剂原始凭证和购买记录，便于监管部门进行审核和检查。
第二章使用原则第六条学校食堂的食品添加剂使用应遵循以下原则：1.安全性原则：食用添加剂必须经过国家食品药品监管部门批准，符合国家标准和食品安全要求。
2.合理使用原则：食品添加剂的使用必须符合食品工艺，不得以任何形式改变食品的原始特性。
3.适量使用原则：食品添加剂使用的量应合理，不得超过安全使用限量。
4.标注原则：学校食堂应在食品上明确标注使用的食品添加剂名称和用途，提供食品添加剂使用的相关信息。
第七条学校食堂应严禁使用未经批准的食品添加剂，严禁使用已过期的食品添加剂。
第八条学校食堂应定期对食品添加剂的使用进行评估，及时调整和优化使用方案。
第三章使用程序第九条学校食堂应建立食品添加剂使用申请制度和审批制度，明确食品添加剂的使用申请、审批程序。
第十条使用食品添加剂前，食堂管理人员应向主管部门提出申请，提交相关申请材料，包括食品添加剂的名称、规格、数量、用途等。
第十一条主管部门应对食品添加剂的使用申请进行审查，审查合格后予以批准。
第十二条学校食堂应与合格的食品添加剂供应商签订采购合同，明确采购数量、价格、交货时间等。
第十三条学校食堂应及时入库食品添加剂，并将食品添加剂进行分类、编码、标注，确保食品添加剂的追溯可查。
第十四条学校食堂应建立食品添加剂使用记录，记录食品添加剂的用途、使用量、使用时间等。
第十五条学校食堂应定期对食品添加剂进行检验，确保食品添加剂符合国家标准和食品安全要求。
学校食堂添加剂使用管理制度
学校食堂添加剂使用管理制度1. 背景和目的为了确保学校食堂食品的安全、卫生和营养，有效管理食品添加剂的使用是至关紧要的。
本规章制度的目的是规范学校食堂添加剂的选择、使用、管理和监督，以确保学校食品的质量和安全。
2. 适用范围本规章制度适用于学校食堂中全部涉及添加剂使用的部门和人员，包含食堂管理员、食品加工人员、食品采购人员、检测人员等。
3. 定义•食品添加剂：指在食品加工和处理过程中，为了转变食品的性状、保持食品的稳定性、改善或加强食品的品质、延长食品的保质期等目的而向食品中添加的物质。
•自动监测：指学校食堂自动采取措施，对加工食品中的添加剂进行定期检测。
•不得使用：指在学校食堂中严禁使用的添加剂。
4. 添加剂使用管理标准4.1 添加剂选择和采购1.学校食堂在采购添加剂时，应选择符合国家食品安全标准的产品，并优先选择无公害、有机或绿色食品添加剂。
2.采购添加剂时，应与供应商签订合同，明确添加剂的名称、规格、生产日期、产地等相关信息，并保存相关证明料子和进货记录。
4.2 添加剂使用和掌控1.添加剂的使用应严格依照国家相关法规和标准进行，严禁超量使用或滥用添加剂。
2.食堂管理员应做好添加剂使用记录，包含添加剂的名称、用量、使用日期等信息，并保管至少三个月的时间。
4.3 添加剂保管1.添加剂应存放在封闭、干燥、通风良好的库房中，阔别有害物质和直接阳光照射，确保添加剂的质量和安全。
2.库房应配备完满的防火设备，并定期进行消防安全检查和培训。
4.4 自动监测1.学校食堂应定期进行加工食品中添加剂的检测，确保添加剂的使用符合法规和标准要求。
2.自动监测结果应及时记录，如发现问题应立刻采取措施矫正，并上报学校相关部门。
5. 添加剂使用考核标准5.1 食堂管理员1.食堂管理员应熟识添加剂的种类、使用方法和安全规定，做到知校规章制度。
2.食堂管理员的添加剂使用记录应准确、完整、定时填写，如发现问题应及时上报和矫正。
食堂添加剂管理制度
一、总则为保障师生饮食安全，规范食堂食品添加剂的使用，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、食品添加剂的定义及范围食品添加剂是指在食品生产、加工、包装、运输、储存等过程中，为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质和天然物质。
本制度所指食品添加剂包括但不限于：防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、着色剂、调味剂、乳化剂、酶制剂等。
三、食品添加剂的管理要求1. 采购管理（1）食堂采购食品添加剂必须到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买。
（2）采购人员应掌握餐饮服务食品安全法律和食品添加剂安全相关知识，确保采购的食品添加剂符合国家相关标准。
（3）采购食品添加剂时，应索取并留存供应商的许可证、营业执照、产品合格证明文件以及购物凭证。
2. 存放管理（1）设立食品添加剂专用存放区域，并标明“食品添加剂存放区”。
（2）食品添加剂应按照品种分类存放，避免交叉污染。
（3）存放食品添加剂的库房应保持通风、干燥、清洁，防止潮湿、污染。
3. 使用管理（1）食品添加剂的使用必须严格按照产品说明书或国家相关标准执行。
（2）使用食品添加剂时，应做好记录，包括添加剂名称、规格、用量、使用时间、使用人等。
（3）严禁使用未经验证、过期或不符合国家标准的食品添加剂。
4. 监督管理（1）食堂管理人员应定期对食品添加剂的采购、存放、使用情况进行检查，确保食品添加剂安全。
（2）食堂应建立健全食品添加剂台账，详细记录食品添加剂的购进、使用、库存等情况。
（3）食堂应积极配合相关部门对食品添加剂的监督、检查工作。
四、责任追究1. 食堂管理人员对食品添加剂的管理负有直接责任，如因管理不善导致食品安全事故，将依法追究其法律责任。
2. 食堂工作人员在使用食品添加剂过程中，如违反本制度规定，将按照相关规定予以处理。
五、附则本制度自发布之日起施行，由食堂负责解释。
学校食堂食品添加剂管理制度
学校食堂食品添加剂管理制度为了保障学校师生的食品安全和健康，学校食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，规范食品添加剂的使用和管理。
为此，特制定本学校食堂食品添加剂管理制度。
一、食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输、销售过程中，为了改善食品的色泽、口感、保质期等，而添加的化学物质。
食品添加剂分为天然添加剂和人工合成添加剂两大类。
天然添加剂来源于天然植物、动物和矿物，如色素、香料、抗氧化剂等；人工合成添加剂则通过化学合成方法制成，如防腐剂、漂白剂、增稠剂等。
二、食品添加剂的使用原则1. 必要性原则：食品添加剂的使用必须基于食品生产的实际需要，不得随意添加。
2. 安全原则：食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，不得使用国家明令禁止的添加剂。
3. 适量原则：食品添加剂的使用量必须控制在安全范围内，不得超过国家规定的最大使用量。
4. 标签标识原则：食品添加剂的使用必须在食品包装上明确标注，不得隐瞒或虚假标注。
三、食品添加剂的采购和管理1. 采购：学校食堂采购食品添加剂时，必须选择具有合法资质的供应商，并索取产品检验合格证明、使用说明书等文件。
2. 验收：食品添加剂到货后，必须进行严格的验收，核对产品规格、生产日期、保质期等信息，确保符合食品安全要求。
3. 贮存：食品添加剂应存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和高温，并定期检查，确保其质量安全。
4. 领用：食品添加剂的使用必须按照实际需要领用，并做好领用记录，确保可追溯性。
四、食品添加剂的使用和操作1. 操作人员：食品添加剂的使用必须由经过培训、具备相关资质的人员操作，确保正确使用。
2. 操作规程：食品添加剂的使用必须按照产品说明书的要求进行，不得擅自改变使用量和使用方法。
3. 记录：食品添加剂的使用情况必须详细记录，包括使用时间、使用量、使用对象等信息，确保可追溯性。
五、食品添加剂的监管和检查1. 监管：学校食堂应定期对食品添加剂的使用情况进行检查，确保其符合国家食品安全标准。
食品添加剂使用和管理制度范文（4篇）
食品添加剂使用和管理制度范文为保证食品安全，对食品添加剂应实行严格科学的管理，即有利于工作又不造成滥用。
1、采购食品添加剂时应认明标签上“食品添加剂”字样，向销售者索取检验合格证或化验单。
对产品标签没有生产许可证编号，没有厂名厂址、使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。
2、食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。
3、使用添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。
不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。
4、使用添加剂在于减少食品消耗，改进存储条件，简化工艺等目的，不能因使用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
5、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。
6、严格添加剂采购、验收、使用登记制度。
食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
7、食品添加剂要分类、分开存放，以防误用。
食堂不得贮存亚硝酸盐；操作人员在不明调料的来源时，不得使用。
8、使用的食品添加剂、香料和加工助剂应备案并批准后使用。
食品添加剂使用和管理制度范文（2）一、前言随着现代食品工业的不断发展，食品添加剂作为食品生产中不可或缺的一部分，已广泛应用于各类食品中，以改善食品的质地、色泽和口感，延长食品的保质期等。
然而，不合理、不规范的食品添加剂使用和管理可能会对消费者的健康产生潜在风险。
因此，建立科学规范的食品添加剂使用和管理制度是确保食品安全的重要措施之一。
本文将从食品添加剂的定义、分类、使用原则以及管理制度等几个方面进行阐述。
二、食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指在食品加工中被故意添加到食品中的具有特定功能的物质，用于改变食品的物理、化学和生物学性质，以满足消费者对食品质量和食品安全的需求。
根据其功能和用途的不同，可以将食品添加剂分为以下几类：1. 调味剂：包括食盐、味精、酱油等，用于增强食品的味道和风味。
学校食堂食品添加剂管理制度规范
为确保学校食堂食品安全，保障广大师生的饮食健康，依据《食品安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》等相关法律法规，特制定以下食品添加剂管理制度规范：一、适用范围本制度适用于学校食堂食品添加剂的采购、储存、使用、管理和监督等环节。
二、食品添加剂使用原则1. 食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规和食品安全标准。
2. 食品添加剂的使用应以保障食品安全和食品品质为前提，不得影响食品营养和口感。
3. 食品添加剂的使用应遵循最小化原则，尽量减少食品添加剂的使用量。
三、食品添加剂采购与管理1. 食品添加剂的采购必须由专人负责，并取得国家食品安全法规定的资质证书。
2. 采购食品添加剂时，应索取产品检验合格证、化验单和使用说明书，确保产品符合食品安全标准。
3. 食品添加剂的储存应设立专柜，专人负责，并做好入库、出库记录。
4. 食品添加剂的储存条件应符合产品要求，避免阳光直射、潮湿、高温等不良环境。
5. 食品添加剂的采购、储存、使用应建立台账，确保账物相符。
四、食品添加剂使用1. 食品添加剂的使用必须严格按照产品说明书规定的使用量和使用范围执行。
2. 食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下进行，确保操作规范。
3. 使用食品添加剂时，应做好使用登记，记录使用时间、名称、数量、用途等信息。
4. 食品添加剂的使用不得影响食品的营养价值和卫生安全要求。
五、食品添加剂的监督与检查1. 学校食品安全卫生领导小组负责对食品添加剂的使用进行监督和检查。
2. 食品添加剂的采购、储存、使用、管理等环节应定期接受监督检查。
3. 对发现的问题，应及时整改，确保食品添加剂的使用符合相关法律法规和食品安全标准。
六、食品添加剂的报废与处理1. 食品添加剂超过保质期或存在质量问题，应立即停止使用，并按相关规定进行处理。
2. 报废的食品添加剂应交由具有资质的处理单位进行无害化处理。
七、奖惩措施1. 对严格执行本制度，保障食品安全和食品品质的单位和个人，给予表彰和奖励。
食品添加剂食堂管理制度
一、总则为确保食堂食品安全，规范食品添加剂的使用和管理，保障师生员工的饮食健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品添加剂的使用和管理。
三、食品添加剂的定义食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、包装、运输、储存等过程中，为改善食品品质、延长食品保质期、增强食品口感、防止食品变质等目的，添加到食品中的物质。
四、食品添加剂的管理原则1. 严格依法管理：食堂应遵守国家有关食品添加剂的法律法规，使用合法、合规的食品添加剂。
2. 限量使用：食堂应严格按照国家食品安全标准和相关规定，合理使用食品添加剂，确保食品添加剂的使用量不超过规定限量。
3. 安全可靠：食堂使用的食品添加剂必须符合食品安全标准，不得使用国家明令禁止的食品添加剂。
4. 质量保证：食堂应选用有质量保证的食品添加剂，确保食品添加剂的质量。
五、食品添加剂的使用与管理1. 食品添加剂的采购（1）食堂应从具备国家食品安全法规定资质的供应商处采购食品添加剂。
（2）采购食品添加剂时，应索取产品检验合格证、化验单和使用说明书。
（3）建立食品添加剂采购台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息。
2. 食品添加剂的储存（1）食品添加剂应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免高温、潮湿、污染。
（2）食品添加剂应分类存放，不得与食品原料、成品混放。
（3）建立食品添加剂储存台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、储存地点等信息。
3. 食品添加剂的使用（1）食堂员工应按照食品添加剂的使用说明和规定用量使用。
（2）食品添加剂的使用应遵守《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书。
（3）食品添加剂的使用应由专人负责，确保使用过程中的安全性。
（4）建立食品添加剂使用台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、用途、使用时间、使用人等信息。
4. 食品添加剂的废弃（1）过期的食品添加剂应按特殊垃圾处理，不得继续使用。
（2）废弃食品添加剂的处理应符合国家相关法律法规的要求。
学校添加剂使用管理制度
第一章总则第一条为保障师生饮食安全，规范学校食堂食品添加剂的使用，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于学校所有食堂、餐饮服务单位及后勤保障部门。
第三条学校食堂食品添加剂的使用应遵循“安全、合理、适量、透明”的原则。
第二章管理职责第四条学校食品安全卫生领导小组负责食品添加剂使用管理的监督和指导。
第五条食堂负责人为食品添加剂使用的第一责任人，负责食品添加剂的采购、储存、使用等环节的管理。
第六条食堂管理员负责食品添加剂的采购、验收、登记、保管、使用等工作。
第三章食品添加剂采购与验收第七条食品添加剂的采购应严格按照国家食品安全法规定，选择具备相应资质的供应商。
第八条采购食品添加剂时，应索取产品检验合格证、化验单、使用说明书等资料。
第九条食品添加剂的验收应严格按照产品标准进行，不符合标准的不得入库。
第十条食品添加剂入库后，应建立台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第四章食品添加剂储存与保管第十一条食品添加剂应储存在干燥、通风、避光、阴凉处，避免与有毒有害物质混放。
第十二条食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
第十三条食品添加剂的储存环境应符合国家相关标准，定期检查储存条件。
第五章食品添加剂使用第十四条食品添加剂的使用必须严格按照产品说明书和《食品添加剂使用卫生标准》进行。
第十五条食品添加剂的使用应保持食品的营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
第十六条食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下进行。
第十七条食品添加剂的使用应做好登记工作，记录使用日期、数量、用途等信息。
第六章监督与检查第十八条学校食品安全卫生领导小组定期对食品添加剂的使用情况进行检查，发现问题及时整改。
第十九条食堂管理员应定期对食品添加剂的储存、使用情况进行自查，确保食品添加剂的安全使用。
学校食堂添加剂使用管理制度
学校食堂添加剂使用管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂添加剂的使用，保障食品安全，提高食品质量，依据国家相关法律法规和食品安全管理要求，订立本《学校食堂添加剂使用管理制度》（以下简称本制度）。
第二条本制度适用于学校食堂内全部加工食品的添加剂使用，包含但不限于调味品、增稠剂、防腐剂、色素等。
第二章添加剂采购管理第三条学校食堂添加剂的采购应符合以下管理要求： 1. 严格依照国家食品安全法规，选择合格的供应商； 2. 采购添加剂应与食品加工用途相符，并附有产品合格证明和检测报告； 3. 采购添加剂的数量应当依据实际需求进行合理掌控，不得随便囤积。
第四条学校食堂应建立添加剂的采购记录，包含但不限于以下内容： 1. 采购日期、数量、添加剂名称、供应商信息； 2. 添加剂产品合格证明和检测报告的复印件； 3. 采购人员签字确认。
第五条学校食堂应定期进行添加剂供应商的评估，评估内容包含但不限于供应商的资质、产品质量、生产环境等。
第三章添加剂使用管理第六条学校食堂添加剂的使用应符合以下管理要求： 1. 严格依照食谱要求使用添加剂，不得超量使用或无合理用途使用； 2. 食品加工人员应接受相关培训，了解添加剂的正确使用方法和注意事项； 3. 添加剂的存放应遵守食品安全规定，防止受潮、受热和直射阳光照射。
第七条学校食堂应建立添加剂使用记录，包含但不限于以下内容： 1. 使用日期、添加剂名称、使用数量； 2. 使用前后的食品检测结果； 3. 使用人员签字确认。
第八条学校食堂应定期对添加剂使用情况进行检查，确保添加剂的使用合规和符合质量要求。
第四章添加剂管理责任第九条学校食堂应指定专人负责添加剂的管理工作，并落实以下职责： 1. 确定添加剂的采购计划，负责添加剂的采购工作； 2. 监督添加剂的存放、使用情况，保证使用的安全和合规； 3. 确保添加剂的使用记录完整准确，并及时进行归档。
第十条学校食堂应加强对食品加工人员的培训，培养其食品安全意识和添加剂使用管理的本领。
食堂食品添加剂管理制度(10篇)
食堂食品添加剂管理制度（10篇）食堂食品添加剂管理制度（精选10篇）食堂食品添加剂管理制度篇1采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。
对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告（或复印件）以及购物凭证。
购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。
采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
建立食品添加剂专用采购台账。
食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。
建立食品添加剂专用使用台账。
食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。
食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。
设立专区（或专柜）贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专区（或专柜）字样”。
配备专用天平或勺杯等称量器具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。
由专(兼)职人员负责食品添加剂采购。
采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。
餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。
食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情况。
食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。
第一条为加强食品添加剂新品种管理，根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》有关规定，制定本办法。
第二条食品添加剂新品种是指：（一）未列入食品安全国家标准的'食品添加剂品种；（二）未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种；（三）扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种。
中小学学校食堂食品添加剂管理制度
中小学学校食堂食品添加剂管理制度一、目的为了确保学校食堂食品的安全和卫生，保障师生员工的身体健康，规范食品添加剂的使用和管理，根据国家有关法律法规，结合学校实际，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂及为学校食堂提供食品原料、食品添加剂的供应商。
三、管理原则1. 严格控制食品添加剂的使用，遵循“必要使用、合理使用、限量使用”的原则。
2. 严格执行国家关于食品添加剂的相关法律法规和标准，严禁使用禁止使用的添加剂。
3. 建立食品添加剂使用记录，确保食品添加剂使用的可追溯性。
四、管理要求1. 学校食堂应设立专门的食品安全管理机构，负责食品添加剂的采购、使用、储存、记录等工作。
2. 采购食品添加剂时，应对供应商进行资质审查，确保供应商具有合法的经营许可和产品质量保证。
3. 学校食堂应建立食品添加剂使用目录，明确各类食品添加剂的使用范围和使用限量。
4. 食品添加剂的使用应遵循“必要使用、合理使用、限量使用”的原则，不得随意增加或减少使用量。
5. 食品添加剂的使用应在食品加工过程中进行，避免在成品中出现不必要的添加剂。
6. 学校食堂应定期对食品添加剂的使用情况进行检查，确保食品添加剂的合理使用。
7. 食品添加剂的储存应符合国家相关规定，防止污染和误用。
8. 建立食品添加剂使用记录，包括购买、使用、剩余等情况，确保食品添加剂使用的可追溯性。
9. 对食品添加剂使用过程中出现的异常情况，应及时报告学校食品安全管理机构，并采取相应措施。
五、培训与宣传1. 学校食堂从业人员应接受食品安全和食品添加剂使用的培训，掌握相关知识和技能。
2. 学校应加强食品安全和食品添加剂使用的宣传教育，提高师生员工的食品安全意识。
六、监督检查1. 学校食品安全管理机构应定期对食堂的食品添加剂使用情况进行检查，确保食品添加剂的合理使用。
2. 对于违反本制度的食堂和从业人员，学校应依据相关规定进行处理。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
校食堂食品添加剂使用管理制度
校食堂食品添加剂使用管理制度为保证学校食堂食品安全，确保师生饮食健康，根据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本管理制度。
一、食品添加剂的采购与验收1.采购食品添加剂时，应选择证照齐全、信誉良好的供应商，并签订食品安全责任书。
2.采购人员应索取供货者的许可证、产品合格证明文件以及相关凭证和票据，并建立食品添加剂采购台账。
3.食品添加剂入库前应进行严格验收，包括检查产品合格证明、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等信息，确保产品质量符合国家食品安全标准。
4.验收合格后，应将食品添加剂放置在指定的存放区域，并标明食品添加剂名称、生产日期、保质期等信息。
二、食品添加剂的使用与管理1.食品添加剂的使用应遵循国家食品安全标准，严格控制使用范围和使用量，不得超范围、超量使用。
2.使用食品添加剂时，应按照产品说明书的要求进行称量、调配，并做好使用记录。
3.食品添加剂的使用应由专人负责，并确保在操作过程中符合食品安全操作规范。
4.食品添加剂的使用记录应详细记录使用时间、使用量、使用对象等信息，并存档备查。
5.定期对食品添加剂的使用情况进行检查，确保食品添加剂的使用符合食品安全要求。
三、食品添加剂的储存与保管1.食品添加剂应储存于干燥、通风、避光的环境中，避免与有毒有害物品混放。
2.储存食品添加剂的容器应完好无损，并标明食品添加剂名称、生产日期、保质期等信息。
3.定期对食品添加剂的储存情况进行检查，确保食品添加剂的储存条件符合食品安全要求。
4.食品添加剂的储存记录应详细记录入库时间、入库数量、出库时间、出库数量等信息，并存档备查。
四、食品添加剂的废弃与处理1.过期、变质、受污染的食品添加剂应立即停止使用，并按特殊垃圾处理。
2.废弃的食品添加剂应进行分类处理，不得随意丢弃，避免对环境造成污染。
3.废弃食品添加剂的处理记录应详细记录废弃时间、废弃数量、处理方式等信息，并存档备查。
学校食堂食品添加剂管理制度范本
一、总则为确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、食堂工作人员及采购人员。
三、食品添加剂的使用原则1. 食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规和标准。
2. 食品添加剂的使用应以保障食品安全、提高食品品质、改善食品色、香、味、形为目的。
3. 食品添加剂的使用不得违反食品安全的基本要求，不得滥用。
四、食品添加剂的采购、验收与储存1. 食品添加剂的采购必须由专人负责，严格按照国家相关法律法规和标准进行。
2. 采购食品添加剂时，应向具有合法经营资格的供应商购买，并索取相关证明文件。
3. 食品添加剂的验收应严格检查其包装、标签、生产日期、保质期等，确保其符合国家相关标准。
4. 食品添加剂应储存在通风、干燥、避光、防潮、防虫、防鼠的专用仓库中。
五、食品添加剂的使用管理1. 食品添加剂的使用必须由具备相应资质的厨师或烹饪人员负责。
2. 使用食品添加剂时，应严格按照产品说明书和《食品添加剂使用卫生标准》进行。
3. 食品添加剂的使用量应根据食品的种类、品质、口感等因素合理确定，不得随意增加。
4. 食品添加剂的使用应在两名以上厨师或烹饪人员在场的情况下进行。
六、食品添加剂的使用记录1. 食品添加剂的使用应做好详细记录，包括添加剂名称、规格、数量、使用时间、使用人员等。
2. 食品添加剂的记录应保存至少一年，以备查验。
七、监督检查1. 学校食品安全管理部门负责对食品添加剂的使用进行监督检查。
2. 食品添加剂的使用情况应定期向学校食品安全管理部门报告。
八、处罚与责任1. 对违反本制度，滥用食品添加剂的行为，将依法予以处罚。
2. 对因食品添加剂使用不当导致食品安全事故的，将依法追究相关人员的责任。
九、附则1. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
本制度旨在规范学校食堂食品添加剂的使用，保障食品安全，为师生提供健康、安全的饮食环境。
学校食堂食品添加剂管理制度
学校食堂食品添加剂管理制度第一章总则第一条为了保障学校食堂食品安全，维护师生健康，加强对食品添加剂的管理，制定本管理制度。
第二章食品添加剂的分类及使用原则第二条食品添加剂是指为了改变食品的色、香、味、形态、保鲜、增加食品营养或者改善食品品质的化学物质。
第三条食品添加剂分为色素、增味剂、防腐剂、营养强化剂等几大类别。
第四条学校食堂应当按照以下原则使用食品添加剂：（一）合理使用，保证食品品质；（二）选择安全、合法的食品添加剂；（三）符合食品国家标准及相关法规的要求；（四）掌握食品添加剂的使用技术和方法；（五）建立食品添加剂使用档案，定期进行检查和评估。
第三章食品添加剂的采购与验收第五条学校食堂应当从合法渠道采购食品添加剂，并选择具有生产许可证的供应商。
第六条食品添加剂的采购应当按照以下程序：（一）学校食堂管理员编制食品添加剂采购计划；（二）依据采购计划，学校食堂向供应商发送采购需求；（三）供应商向学校食堂提供相关食品添加剂产品信息；（四）学校食堂管理员审核供应商提供的产品信息；（五）学校食堂与供应商签订采购合同；（六）学校食堂验收所购食品添加剂的合格证明。
第七条食品添加剂的验收应当按照以下程序：（一）学校食堂管理员按照合同要求对食品添加剂进行验收；第四章食品添加剂的使用与记录第八条学校食堂使用食品添加剂应当按照以下程序：（一）根据食谱和食品加工工艺要求，使用适量的食品添加剂；（二）使用食品添加剂的操作人员应当具备相应的操作技能；（三）确保食品添加剂使用的卫生安全；（四）定期检查食品添加剂的库存情况；（五）建立食品添加剂使用记录，并保存至少2年。
第九条食品添加剂的使用记录应当包括以下内容：添加剂名称、使用日期、使用量、使用目的、操作人员等信息。
第十条学校食堂应当定期对食品添加剂进行检查和评估。
第五章违规行为处理及责任追究第十一条对于违反本管理制度的行为，学校食堂应当及时采取相应的纠正措施，并进行违反行为的记录。
学校使用食品添加剂管理制度
一、总则为保证学校食堂食品安全，保障师生饮食健康，依据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、校内商店及其他与学校相关的食品供应机构。
三、食品添加剂的定义食品添加剂是指在食品生产、加工、包装、运输和储存过程中，为改善食品品质、防腐、增色、增香、增加营养等目的，加入食品中的化学合成物质或天然物质。
四、食品添加剂的使用原则1. 严格按照国家食品安全标准和相关法规使用食品添加剂。
2. 使用食品添加剂时，应保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
3. 优先选用安全性高、危害小的食品添加剂。
4. 不得使用禁止使用的食品添加剂，如亚硝酸盐等。
五、食品添加剂的使用与管理1. 采购与验收（1）食品添加剂的采购必须由专人负责，并具备国家食品安全法规定资质。
（2）采购食品添加剂时，应索取产品检验合格证、化验单和使用说明书。
（3）食品添加剂入库前，应进行验收，确保质量合格。
2. 保管与存放（1）食品添加剂应由专人保管，并做好入库与出库记录。
（2）食品添加剂应存放在专用柜中，避免与其他物品混放。
（3）不得将食品添加剂与食品直接接触。
3. 使用与登记（1）食品添加剂的使用必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意。
（2）使用食品添加剂时，应严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围。
（3）使用食品添加剂时，必须由两名以上炊事员在场的情况下进行。
（4）使用食品添加剂后，应做好使用登记，包括食品添加剂名称、数量、用途、称量方式、时间等。
4. 过期处理禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂应交有关部门按特殊垃圾处理。
六、监督检查与责任追究1. 学校食品安全卫生领导小组负责对食品添加剂的使用与管理进行监督检查。
2. 对违反本制度的行为，学校将依法依规追究相关责任人的责任。
七、附则本制度自发布之日起施行，由学校膳食科负责解释。
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂食品添加剂的贮存和使用管理，确保师生食品安全，特制定本制度。
第二章贮存管理第二条学校食堂应制定食品添加剂的贮存管理制度，明确贮存的原则、要求和流程，并将其公示于学校食堂。
第三条食品添加剂的贮存应有专门的库房，禁止与其他物品混放。
库房内应有适宜的温湿度，并做好防止虫、鼠害的措施。
第四条食品添加剂应分门别类进行贮存，不同种类的食品添加剂应分开放置，防止交叉感染。
第五条贮存的食品添加剂应做好标识，明确名称、生产日期、有效期、质量等级等信息，并定期进行检查和更新。
第三章使用管理第六条学校食堂应聘请具有食品卫生从业资格证书的员工，负责食品添加剂的使用管理。
第七条食品添加剂的使用应严格按照国家有关法规的规定进行，禁止使用超过允许使用量的食品添加剂。
第八条根据具体需要，学校食堂可委托具有相应资质的企事业单位来提供食品添加剂，并严格按照合同约定的品质和数量进行使用。
第九条食品添加剂的使用应严格按照标准配比，禁止随意调整配比，以免引起食品质量问题。
第四章监督检查第十条学校应定期邀请食品卫生监督部门对学校食堂的食品添加剂的贮存和使用情况进行检查和评估。
第十一条学校内部应建立监督机制，设立专门的监督人员，对食堂食品添加剂的贮存和使用进行定期抽查。
第十二条学校食堂食品添加剂的贮存和使用情况应向师生公开，并接受师生的监督和投诉。
第五章处罚措施第十三条对于违反本制度规定的人员，学校食堂应根据情况采取相应的纪律处分措施，并依法依规追究其法律责任。
第十四条对于因食品添加剂使用不当引发食品安全问题的，学校食堂应立即停止使用，并配合相关部门进行调查处理。
第六章附则第十五条本制度由学校食堂负责制定，并将其公示于学校食堂。
第十六条本制度自公布之日起施行，并可以根据需要进行修订。
以上为学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度的内容，该制度旨在规范学校食堂食品添加剂的贮存和使用，保障师生的食品安全。
学生食堂食品添加剂使用管理制度
学生食堂食品添加剂使用管理制度为加强我校学生食堂食品安全管理，确保广大师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本管理制度。
一、总则1. 学生食堂应当严格执行食品安全法律法规，坚持食品安全第一的原则，严禁使用不符合食品安全标准的食品添加剂。
2. 学生食堂应当建立健全食品添加剂采购、储存、使用、记录等管理制度，加强食品添加剂的安全管理。
3. 学生食堂应当加强对食品添加剂使用人员的培训和教育，提高食品安全意识，确保食品添加剂的正确使用。
二、食品添加剂采购管理1. 食品添加剂采购应当选择具有合法资质的供应商，并签订食品安全责任书。
2. 采购食品添加剂时，应当查验供货商的营业执照、食品生产许可证、产品合格证明等证明材料。
3. 采购食品添加剂应当建立进货台账，详细记录供应商名称、地址、联系方式、产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
4. 采购食品添加剂应当索要检验合格证明，并对食品添加剂进行抽样检查，确保其符合食品安全标准。
三、食品添加剂储存管理1. 食品添加剂应当存放在通风、干燥、阴凉、避光的环境中，防止受潮、发霉、变质。
2. 食品添加剂应当分类存放，标识清晰，易于识别，避免交叉污染。
3. 食品添加剂应当设置专人保管，保管人员应当具备食品安全知识，并持有健康证明。
4. 食品添加剂应当建立储存台账，详细记录入库、出库、库存等信息，确保账实相符。
四、食品添加剂使用管理1. 食品添加剂的使用应当严格按照国家食品安全标准和产品说明书的要求进行，不得超范围、超剂量使用。
2. 食品添加剂的使用应当由专人负责，使用人员应当具备食品安全知识，并持有健康证明。
3. 食品添加剂的使用应当建立使用台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、数量、使用对象、使用时间等信息。
4. 食品添加剂的使用应当遵循“最小剂量、最短时间”的原则，尽可能减少食品添加剂的使用量。
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学校食堂食品添加剂使用管理制度
为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。
食堂加工烹饪食品
必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：
一、学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
二、采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，使用说明书。
并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。
没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
三、严格加强食品添加剂的保管。
食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
食堂不得贮存亚硝酸盐。
四、使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
五、严格食品添加剂使用登记制度。
加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。
六、食品添加剂的使用必须由两名以上人员在场的情况下使用。
七、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。
八、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，按特殊垃圾处理。