KFC管理层新员工入职培训(PPT 34张)
肯德基新员工培训资料
公司政策对于每位新进员工,需熟读公司政策，以免造成不必要的麻烦,这也是一项公司规定，请努力遵循。
一、公司对每位员工的仪容仪表要求：1．着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋（需黑色平跟包头皮鞋)、平整且干净。
2．不可涂指甲油,不留长指甲。
3．ﻩ头发整齐清洁,勿落在脸和肩上。
4．ﻩ工作时帽子应干净并配戴整齐。
５．ﻩ男同仁胡子修剪整齐，不可留全胡。
6．ﻩ不可大声喧哗、嘻笑。
7. 言行举止应表现出愉快，殷勤而有礼,女同仁适宜淡妆。
８.ﻩ男女员工要穿黑袜子或者深色袜子。
二、需知店内不可做的事1．员工不可私自接听电话2.ﻩ不可擅自进入经理办公室及干货间3．ﻩ不可穿着工作服在店外吸烟,在店内需着整套制服。
4．ﻩ不可穿拖鞋进入店中，不可着便服进入任何工作站。
5．不可私自拿取店中的物品(如餐盘垫子等)。
6. 不可在工作站中讲方言。
三、在店中需知的几项要点1．6-２-1原则：所有产品都需离地6英寸，离墙２英寸，间隔１英寸。
2. 餐厅中任何食品须离地15公分．3.FIFＯ：先进来的产品必须先使用和先出售,以确保产品在保质期内得到使用。
4.TLC:就是对所有设备应小心、爱护,仔细。
5．另外还应做到:随手关门、关灯,节约资源及随手清洁,生熟分开，清洁工具要定位,不可混用。
6．随手清洁:整个工作站的清洁，任何设备、工具的使用原则:谁使用，谁清洁归位，同时包括休息室的桌椅。
简介一、创始人哈兰﹒山德士(1８90－1９8０)１930年发明肯德基炸鸡1９39年被美国肯德基州授予上校勋章19５3年创建第一家餐厅1987年进入中国市场,第一家在北京（前门店)Frｉcon百胜公司于1997年1０月7日成立全球百胜餐饮集团和百胜餐饮国际集团成立二、ﻩKＦC—餐厅餐厅的三大区域:服务区、总配区、厨房区1.ﻩ服务区：大厅和收配2. 总配区：是把产品良好储存,正确制成，合理调配的工作站．3.ﻩ厨房区：是将原料(鸡类产品)进行加工以便出售的区域*冠军计划1.ﻩ冠军计划有六个重要区域:美观整洁的环境；真诚友善的接待;准确无误的供餐；优良维护的设施；高质稳定的产品；快速迅捷的服务2．ﻩ影响顾客决定是否再来我们餐厅的主要因素：产品质量+用餐经验＋产品价值=顾客再次光临的决定31% 5６% 1３% １00%对顾客的吸引力8７%3. 目的：激励员工,防止餐厅员工自满，并鼓励员工把每位顾客当作神秘顾客来对待＊每个月每家餐厅至少被神秘顾客访问一次＊冠军检测可以在每月任何一天来执行，如果有一项标准没有达到,该区域就算不成功。
肯德基新人培训
since 1997/10/7
Tricon Restaurants International
since பைடு நூலகம்002/3/12
YUM! Brands Inc.
2020/3/6
百胜的品牌…
2020/3/6
中国百胜餐饮集团
中国百胜餐饮集团（Yum! Restaurants China）是中国 最大的餐饮集团，隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市 的百胜全球餐饮集团（Yum! Brands, Inc.）。
2020/3/6
见习助理将得到的培训
完整的DC训练手册 定期的餐厅管理课程 有针对性的训练工作室 Bench plan(接力棒计划） 职业生涯规划
2020/3/6
见 习 助 理 的 晋 升 途 径
2020/3/6
Market Manager（市场经理）
District Manager（区域经理）
关爱成员的大家庭 我们期望给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有员工都能成长发展；并对 大家庭 及其他成员的发展作出贡献。我们也期望将此大家庭扩展 到事业上 的各种伙伴，包括加盟伙伴，供应伙伴等。我们也关爱社会。
领先的市场地位 我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力做该做的事。
最佳的利润 我们期望保持最佳的获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们也期望 拥有世界一流的利润管理能力。
中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团的中国总部，于 1993年在上海成立，它为大中国区（中国大陆、香港、台 湾）的所有百胜餐饮品牌，如肯德基、必胜客、塔可钟、 东方暨白等品牌提供营运、开发、企划、财务、人事以及 特许经营等服务。
2020/3/6
中国百胜餐饮集团
从2005年2月份开始，中国百胜将成为向美国总部 直接报告的Division。目前，在世界500强中，中国百 胜是第一家直接向总公司报告的中国分公司。
餐饮企业新员工入职培训ppt
观
掌握企业规章制度和行为 准则
学习企业品牌和产品知识
了解企业组织架构和团队 文化
岗位职责和操作规范
岗位职责：了解并熟悉餐厅各个岗位的职责和工作内容，包括服务员、厨 师、传菜员等。 操作规范：掌握餐厅各项工作的操作流程和规范，包括摆台、餐具使用、 服务流程等。
培训步骤
确定培训目标：明确培训目的，提高新员工的服务质量和工作效率。
设计培训课程：根据企业需求和员工实际情况，制定合理的培训计划和课 程。
培训实施：按照培训计划，采取多种形式进行培训，如讲解、示范、实践 等。
培训评估：通过考核、反馈等方式，对培训效果进行评估，及时调整培训 计划。
培训考核
培训考核的目 的：评估新员 工的培训成果， 确保达到岗位 要求的技能和
食品安全：了解食品安全法规和餐厅的食品安全规定，确保食品安全。
顾客服务：掌握顾客服务技巧和服务用语，提高顾客满意度。
服务意识和沟通技巧
服务意识：了解客户需求， 提供优质服务，关注客户体 验，增强客户满意度。
沟通技巧：有效沟通，善于 倾听，清晰表达，尊重他人，
妥善处理客户投诉。
安全卫生和食品安全知识
了解食品安全 法规和卫生标
准
掌握食品加工 过程中的安全
卫生操作
熟悉食品安全 知识，能够识 别常见食品污
染源
了解应对食品 安全事故的措
施和流程
培训方法
理论培训：介绍餐饮企业规章制度、岗位职责、操作流程等基本知识 实操培训：进行实际操作练习，包括摆台、餐具使用、服务流程等 模拟演练：模拟实际工作场景，进行角色扮演，提高应对突发状况的能力 反馈与改进：通过评估和反馈，针对个人表现进行指导，不断改进提升
新员工入职培训PPT(完整版)ppt
汇报人：可编辑 2023-12-23
目 录
• 欢迎与介绍 • 公司概况与发展历程 • 员工手册与规章制度 • 岗位职责与技能培训 • 公司产品与服务介绍 • 安全与健康培训 • 团队建设与沟通技巧 • 企业文化与价值观践行
01
欢迎与介绍
公司文化与价值观
理解公司文化与价值观对于新员工来说 至关重要，这有助于他们更好地融入公 司，理解公司的工作方式和目标。
公司精神：强调公司的核心价值观和员 工应秉持的工作态度。
公司使命：阐述公司的主要业务和存在 的意义，以及公司如何为社会做出贡献 。
•·
公司愿景：解释公司的长远目标和核心 价值，以及公司希望在行业中实现什么 。
培训目标与日程安排
培训目标：明确指出本次培训的
主要目的，例如，使新员工熟悉
公司文化、掌握基本技能、了解
应急预案流程图
通过流程图展示应急预案的步骤，使员工在紧急 情况下能够迅速反应。
自救与互救技巧
培训员工在遇到突发状况时，应如何进行自救和 互救。
07
团队建设与沟通技巧
团队协作的重要性
团队协作是实现共同目标的关键
01
通过团队协作，成员之间可以相互支持、共享资源，提高工作
效率，共同达成团队目标。
团队协作有助于提高个人能力
业务流程等。
培训内容：详细列出培训的主题
•·
和要点，包括课程名称、讲师、
学习目标等。
让新员工了解培训的目标和日程 安排，有助于他们更好地准备和 学习，提高培训效果。
时间安排：提供培训的具体时间 安排，包括日期、时间、地点等 ，以便新员工合理安排时间。
02
公司概况与发展历程
百胜(KFC)员工手册ppt课件
百胜的重要资源之一是她的员工，我们以 尊重待人，并培养一个互相关心、沟通顺 畅和积极向上的工作气氛。由此，作为百 胜文化的群策群力、同心同德的原则，将 成为我们在经营管理业务时的重要基础， 其具体表现在以下八个方面：
16
为客疯狂 Customer Mania ----我们是为客疯狂者！我们的餐厅团队及RSC的
公司真诚地希望您遵循本手册的规定与制度，勤 奋工作，不断上进，成为百胜餐饮大家庭中愉快 幸福的一员。
3
百胜的历史
山德士上校的故事 KFC是肯德基（Kentucky Fried Chicken）的英文
缩写标志，肯德基作为全球范围内有口碑的餐饮 品牌，现已成为当今世界上最大的炸鸡快餐连锁 企业，1930潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地 发明了有11种香料和特有烹调技术合成的秘方。 其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴 隆。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献，授 予他“山德士上校”的荣誉称号。
2
为了你更快地融入我们的大家庭，住本员工手册 将在您加入公司的第一时间内，向您传达公平能 够司的发展历史和她的经营理念、介绍公司的组 织架构和人事福利制度，同时向您陈述公司的纪 律准则，熟识这些内容将有助您在工作的过程中 更加地自信和成熟。
公司重视诚实、文明、开放、相互帮忙、有团队 精神、追求高标准的员工，并有意把这种风气培 养成企业文化的一部分，使百胜的环境与气氛始 终成为吸引人前来工作的地方。
正如我们是主人?越贯彻卓越excutionalexcellence?我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单并不停地追踪考核?极正面积极positiveenergy?我们以正面的角度对待问题积极行动我们痛恨官僚并防止其带来的所有无聊现象?合力争而合teamworkwithproductiveconflict?通过有建立性的辩论不管相聚或分驻各地我们都能实践团队合作我们的使命?我们的使命是要将百胜餐饮集团中国事业部建成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业
KFC入职培训
KFC入职培训一、说明该入职培训为本人在KFC兼职所记录，不能代表其完整的入职培训内容和流程二、内容1、报道填写入职资料，即个人信息表。
内容印象比较深刻的是血型和安全事故紧急人,以及关于自己疾病史。
2、分发制服，熟悉环境岗位3、选定一个岗位,由老员工介绍岗位的要点，主要是手势，微笑，注意事项。
4、培训（持续时间一个星期，①②③内容培训时间2小时，在办公室内培训）①公司政策。
包括仪容仪表、不可以做的事情、必须做到的事情.记录有：6—2-1原则、TLC、随手清洁、随手关门。
②公司简介.包括创始人、餐厅区域、冠军计划.记录有:冠军计划的理论产品质量+用餐体验+产品价值=顾客再次光临的决定31％ 56% 13% 100%所以我们决定87%的顾客吸引力.③发展规划。
发展路径④卫生篇（时长40分钟，现场边操作边培训）.人身安全、清洁卫生、三懂三会。
⑤KFC的团体精神。
会以好的培训帮助员工成长.以上内容为第一天的培训,后期每天上午工作,下午抽出两小时进行分岗位类别培训。
总共岗位有大厅、收配、总配、厨房。
设备开业流程、设备关业流程为必须培训的内容。
5、考核①笔记本，抽查②操作考，抽查，抽考,复考,日常追踪③试卷,统考,复考④本工作站人员状况记录卡：A优秀杰出；B一般;C有待改进6、星会(每天下班前召开）①欢迎新同事②目标(店长制定的)成为衡阳市最棒，最有战斗力的团队培训出衡阳市最优秀的团队③检讨目标合理性,如何达到，遇到什么样的困难。
④目前餐厅存在的问题(每个人都必须分享，无论事情大小,分享都有掌声.）⑤训练员,星级讨论培训的合理性和方式改进,带训新员工的方式是否合理，带训时间与自己本身工作是否能够协调。
餐饮新员工入职培训ppt
食材采购：了解 食材来源，确保 食材新鲜、安全
食材储存：掌握 储存方法，避免 食材变质、损坏
食材加工：熟悉 加工流程，提高 食材利用率和口 感
饮品分类：了解不同饮品的分类和特点，如咖啡、茶、果汁等。 制作技巧：掌握常见饮品的制作方法和技巧，如拉花、手冲等。 原料选取：了解如何选择优质的饮品原料，如咖啡豆、茶叶、水果等。 品质鉴别：学会鉴别饮品的品质，如口感、色泽、香气等。
参加培训课程，提升专业知识和技能 主动学习新知识，掌握行业动态和趋势 向资深同事请教，学习经验和技巧 参与项目实践，提升实际操作能力和问题解决能力
职业发展规划： 公司提供清晰的 职业发展路径， 根据个人能力和 表现进行晋升和 调整岗位
晋升机会：公司 鼓励员工发挥潜 力，提供多种晋 升机会，让优秀 员工得到更好的 发展平台
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员工成长机会：介绍公司为员工提 供的职业发展机会和培训计划，让 员工感受到在公司有更多的发展空 间。
共同实现公司目标：强调员工和公 司的共同目标，鼓励员工积极参与 到公司的发展中来，为实现公司的 目标而努力。
汇报人：XXX
培训新员工：确保他们了解服务流程和标准，以及提供优质客户服务的技巧
定期评估员工表现：及时发现和纠正问题，提高服务水平
建立客户反馈机制：通过调查问卷、在线评价等方式收集客户意见，针对性地改进服 务质量
激励优秀员工：给予他们适当的奖励和晋升机会，激发工作积极性，提高整体服务水平
提高客户满意度， 增加回头客数量
● 注意事项：避免过度依赖客户忠诚度计划，要与产品质量和服务质量相结合，提高整体竞争力。
客户关系管理系统的定义和功能 使用客户关系管理系统的优势 如何选择合适的客户关系管理系统 客户关系管理系统的日常维护和注意事项
餐饮新入职员工培训ppt
仪态与礼貌用语
仪态：站姿、坐姿、走姿标准，保持微笑，保持整洁 礼貌用语：使用“请”、“谢谢”、“不客气”等常用礼貌用语，注意语速和语调
XXX
PART FIVE
餐饮技能培训
菜品知识介绍
了解菜品分类与特 点
熟悉食材搭配与营 养价值
掌握烹饪技巧与制 作流程
熟悉菜品口味与口 感要求
酒水知识介绍
酒的分类：根据 酿造方法、原料、 口感等进行分类， 如白酒、啤酒、 红酒等。
食品安全事故分 级：一般、较大、 重大和特别重大 四级。
食品安全事故应 急处理原则：遵 循统一领导、分 级负责、科学应 对、快速反应、 协同应对的原则。
食品安全事故应 急处理措施：包 括启动应急预案、 开展事故处置、 解除应急状态、 总结评估等。
XXX
PART SEVEN
团队协作与沟通
团队协作的重要性
掌握基本的服务技能和礼仪规范
添加标题
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熟悉岗位职责和工作流程
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提高沟通能力和团队协作精神
培训安排与时间
培训目标：使新员工了解公司文化、 规章制度和岗位职责
培训内容：公司文化、规章制度、 岗位职责、食品安全与卫生、服务 态度与沟通技巧等
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培训时间：共计2天，每天8小时
礼仪对企业和员工 的意义：良好的餐 饮服务礼仪不仅体 现了企业的专业素 养和品牌形象，还 能提高员工的个人 素质和工作能力， 促进企业的发展。
餐饮服务礼仪要求
仪容仪表：保持整洁、干净，展现专业形象 言谈举止：礼貌待客，使用敬语，态度亲切 迎宾接待：主动迎接，热情引导，安排入座 点餐服务：熟悉菜单，准确介绍，尊重客人选择 上菜顺序：先冷后热，先主后辅，汤类最后 送客离店：主动送客，道别致谢，欢迎再次光临
KFC肯德基员工培训课程
KFC肯德基员工培训课程手册名目一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导七、时刻操纵八、谈话的艺术九、笑容的威力十、薪资和效益挂钩的分配方案训练职员作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU！你期望别人对待你的，你就去如此对待别人！你的态度阻碍别人，它反过来又会阻碍你，因此你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。
你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的职员，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。
里有几点要领，可关心你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要不记得当你也是新进职员时的心情3、有热忱：关心对方，对他们所学的工作感到爱好4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一样5、激发新职员提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的榜样与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能说明工作站中的“什么缘故”*有意愿训练别人，分享体会*有耐性，乐意连续性认真、明确的指导、修正服务职员作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一样工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表预备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*认真摸索训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到悠闲，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、爱护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并说明该动作缘故*鼓舞发问，并清晰的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清晰，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时凝视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观看是否遵循所有消毒及安全程序4、赞扬强调鼓舞其良好表现5、发觉错误，赶忙修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方连续练习，逐步减少指导，但仍需随时观看追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判定被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如储存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、关于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进职员一样详细的教诲。
食堂新员工入职培训PPT
食材验收：食材 必须经过严格验 收，确保质量合材加工：食材 加工必须符合卫 生标准，防止交 叉污染
设备和工具使用管理规定
使用设备时应按照操作规程 进行，不得违规操作。
设备使用后应进行清理保养， 保持清洁卫生。
设备使用前应检查是否完好 无损，确保安全可靠。
PART 6
应急处理措施
食品安全事故应急处理措施
立即停止食品供 应，并封存问题 食品
立即启动食品安 全事故应急预案， 组织救治患者
配合相关部门调 查，提供相关证 据和资料
针对问题原因， 采取有效措施， 防止类似事件再 次发生
设备故障应急处理措施
设备故障报告制 度：一旦发现设 备故障，应立即 报告给相关人员， 确保问题得到及 时处理。
食物中毒：立即报 告相关部门，封存 可疑食物，协助调 查，并确保员工得 到及时救治。
自然灾害：熟悉紧 急疏散路线，掌握 自救互救技能，遇 到自然灾害时保持 冷静，组织员工有 序撤离。
PART 7
总结和展望
总结本次培训的重点内容
了解食堂的规章制度和操作流程 熟悉食堂的设备和工具使用 掌握食品安全和卫生知识 提高服务态度和沟通能力
PART 3
员工入职流程
入职手续办理流程
填写入职申请表 提供相关证件和证明材料 签订劳动合同 参加入职培训
员工手册及规章制度学习
员工手册：包括公司文化、价值 观、员工行为规范等内容
学习方式：集中培训、在线学习、 自学等多种方式
添加标题
添加标题
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添加标题
规章制度：包括考勤制度、请假 制度、工作纪律等
切配技能培训
切配的定义和作用
切配的基本要求和注意事 项
切配的技巧和操作流程
餐饮行业新员工入职培训ppt课件
目录
单击此处添加文本 餐饮行业概述 新员工入职培训的重要性 新员工入职培训的主要内容 新员工入职培训的实施方式 新员工入职培训的注意事项
餐饮行业的发展历程
起源：古代的餐饮业 18世纪：工业革命对餐饮业的影响 20世纪：连锁餐厅和快餐文化的兴起 现代：多元化、健康化和数字化的趋势
度和忠诚度
培训可以促进 员工之间的交 流和合作，增 强团队凝聚力
提升企业的竞争力
培训能够提高员工的专业技能和素质，从而提高企业的整体水平。 培训能够增强员工的归属感和忠诚度，降低人员流失率。 培训能够提高企业的创新能力和市场竞争力，从而获得更多的商业机会。 培训能够树立企业的良好形象和品牌价值，提升企业的社会影响力。
培训方式要灵活多样
理论授课：讲解餐饮行业知识 和技能要求
实操演练：分组进行模拟操作， 提高动手能力
案例分析：分享成功和失败的 案例，总结经验教训
互动交流：鼓励员工提问和分 享心得，促进相互学习
培训评估要及时有效
培训结束后，及时收集员工反馈，了解培训效果 定期对培训内容进行考核，确保员工掌握所学知识 分析培训评估结果，针对不足之处进行改进 建立培训档案，记录每次培训评估结果，为后续培训提供参考
安全卫生及消防知识
培训目标：使新员工了解并掌 握基本的安全卫生及消防知识
培训方式：采用讲解、演示、 实操等多种方式进行培训
培训内容：介绍餐饮行业安 全卫生及消防知识的重要性
培训考核：对新员工进行安 全卫生及消防知识的考核
理论授课与实践操作相结合
理论授课：介绍餐饮行业的基本知识和规 章制度，帮助新员工全面了解行业要求。
餐饮行业的现状与趋势
餐饮市场规模持续扩大，竞争激烈 消费者需求多样化，品质与口味要求提高 智能化、数字化成为行业发展趋势 健康、环保理念影响餐饮业发展
餐饮公司新员工入职培训ppt
综合评价与反馈
实际操作演练的考核标准 员工在考核中的表现评价 针对不足之处的改进建议 优秀表现的表彰与分享
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THANK YOU
汇报人：XXX
汇报时间：20XX/01/01
客户满意度提升方法
提供优质的服 务：确保员工 具备良好的服 务态度和专业 知识，能够满 足客户的合理
需求。
保证食品安全： 确保食材新鲜、 卫生，提供安 全、健康的食
品。
提升环境质量： 保持餐厅整洁、 舒适，营造良 好的用餐氛围。
优化服务流程： 提高点餐、上 菜速度，减少 等待时间，提 升客户体验。
YOUR LOGO
XXX,a click to unlimited possibilities
餐饮公司新员工入职培训
汇报人：XXX
汇报时间：20XX/01/01
目录
01.
添加标题
02.
餐饮行业 概述
03.
餐饮公司 文化与价 值观
04.
餐饮专业 知识培训
05.
餐饮服务 技能培训
06.
餐饮经营 与管理
处理投诉与解决纠纷的技巧
保持冷静，不与 客户争执
倾听客户诉求， 了解问题所在ຫໍສະໝຸດ 主动道歉，表示 重视客户意见
提出解决方案， 尽快解决问题
团队协作与领导力培养
团队协作：培训新员工之间的协作能力，提高整体服务效率 领导力培养：通过培训，让新员工了解领导力的重要性，并培养其领导能力 沟通技巧：教授新员工如何与同事、上级和客户进行有效沟通 应对突发状况：培训新员工如何应对餐厅突发状况，如客人投诉、设备故障等
实际操作演练与考核
07
分组模拟演练
模拟：模拟真实工作场景， 进行实际操作演练
外卖新员工入职培训ppt
案例三：某外卖小哥在送餐时发现顾客家中有急事需要处理，主动留下联系方式并告知顾客 如有需要可随时联系他，最终获得顾客的感激。
案例四：某外卖小哥在送餐时发现顾客订的餐品有过敏食材，主动与顾客联系并提供解决方 案，最终获得顾客的赞扬。
外卖新员工入职培训PPT 大纲
目录
单击此处添加文本 培训背景与目的 外卖行业概述 外卖员岗位职责与要求 外卖平台操作流程 外卖服务规范与标准
培训背景介绍
随着外卖行业 的快速发展， 新员工入职培 训对于提高员 工素质和服务 质量至关重要
培训的目的是确 保新员工具备基 本的职业技能和 知识，以及良好 的工作态度和行
外卖行业现状与趋势
市场规模：持续增长，成为餐饮业重要组成部分 用户规模：庞大且不断增长，年轻化趋势明显 配送方式：骑手数量庞大，配送效率不断提升 行业趋势：智能化、个性化、健康化
外卖平台介绍
美团外卖：市场份额最大，覆盖城市广泛 顺丰同城：以快递配送为主，近年来涉足外卖领域
外卖行业发展历程
起步阶段：2008年左右，外卖平台开始出现，提供在线订餐服务。
快速发展阶段：2013-2015年，随着智能手机的普及和移动互联网的发展，外卖行业迅速崛 起。
竞争加剧阶段：2016年至今，各大外卖平台竞争激烈，通过优惠活动、品质保障等手段吸引 用户。
品质提升阶段：外卖平台开始注重品质保障，提高食品安全和配送服务质量。
能力等
考核方式：笔 试、实操、面
试等
反馈机制：建 立员工意见箱， 定期收集员工
意见和建议
培训效果跟踪： 定期评估员工 工作表现，及 时调整培训计
kfc新人培训
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kfc新人培训
杭州肯德基发展里程碑
1993年4月，在杭州开设了浙江省的第1家餐厅--仁和餐厅 2002年8月，在衢州开设了浙江省的第50家餐厅--东方餐厅 2003年10月，在杭州开设了浙江省的第80家餐厅--新世纪餐厅 2004年5月，在杭州开设了浙江省的第100家餐厅--凤起餐厅 ——肯德基立足中国本土，融入百姓生活，
kfc新人培训
见习助理的 职业生涯
PPT文档演模板
kfc新人培训
见习助理的职责
学会基本操作 掌握值班管理的技巧； 学会沟通的艺术； 领略到先进的管理理念； 奠定未来发展的基础；
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kfc新人培训
见习助理甄选的要求
充满朝气、富有激情 极强的执行力 不断超越自我 敢于创新、善于学习 有企图心、能承受压力 良好的沟通能力与团队合作
Customer Mania--
身为领导，要做“为客疯狂”的先锋
PPT文档演模板
kfc新人培训
活动举例
Founders’ survey（组织成效调查） VOC(冠军之声） 800-Hot line Family system（家族系统） 丰富多彩的员工活动 年会、尾牙等 多种多样的激励方式
PPT厦门 PH kfc新人培训
福州 KFC
杭州肯德基有限公司
杭州肯德基有限公司成立于1992年，10余年来 励精图治、深耕密植，已在浙江省40多个城市开设 115家餐厅。
PPT文档演模板
kfc新人培训
共开设餐厅
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截至2004年11月
kfc新人培训
人员发展
8200
通过不断创新而确立了在浙江西式快餐业的领导地位。
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21
第二节 建立高绩效团队
第二章 培训内容
2、提升执行力 耶稣带着门徒彼得远行，途中发现一块破烂的马蹄铁，耶稣希望彼 得捡起来，不料彼得懒得弯腰，假装没听见。耶稣自己弯腰捡起马蹄 铁，用它在铁匠那换来三文钱，并用这些钱换了十几颗樱桃。出了城， 两人继续前进，经过的是茫茫荒漠，耶稣猜彼得渴得厉害，于是把藏 在袖子里的樱桃悄悄地扔出一颗，彼得一见，赶紧捡起来吃。耶稣边 走边丢，彼得也就狼狈地弯了十几次腰。于是耶稣意味深长地对他说： “要是按我说的做，你最开始只要弯一次腰不就行了。”这个故事可 否这样理解呢？
如何提升执行力
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第二章
第二节 建立高绩效团队
培训内容
1、部门沟通与协作
有效沟通是企业经营管理和我们个人在社会生活经常需要遇到的 基本问题。人与人之间要达成真正的沟通并不是一件易事。以下一些 简洁而寓意深刻的故事，可能比我和其他沟通专家所著的专业文章对 你更直接，更具有震憾作用和启发意义。
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第二节 建立高绩效团队
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沟通需注意的重点：
• • • • • • 1、以不同的立场与情境了解工作合作类型。 2、运用不同型态与不同的策略运用技巧。 3、因人际风格，瞬间调整出谈判协调沟通方式。 4、建立勇于解决问题的形象，并能把抱怨转成公司致胜良机。 5、培养建立信任度能力，创造出双赢的结局，缔结长久关系。 6、运用一套思考方式，提供适应的方法和最高满意度。
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第二节 培训的目的 1.培训的重要性 【案例：没有经过艰苦训练的士兵 没有战斗力】
公元前326年的一天，马其顿王亚历山大的军队与 印度王波鲁德军队发生交战。双方兵力战备如下： 马其顿军队：士兵13000名，其中骑兵2000名。 印度军队：士兵35000名，其中骑兵6700名，战 车500辆，战象200头。战斗结局：印度王波鲁被 俘，死亡23000人。失败原因：在出征前对部下缺
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KFC管理层新员工入职培 训
1
Up组
暖场小游戏
2
鸡腿
3
加勒比海盗
4
企鹅
5
培训内容
2 3
培训概述
1
培训总结
目录
6
*
第一章 培训概述
• 对谁进行培训？（对象） • 为什么进行培训？（目的）
7
第一节 培训的对象
第一章
培训概述
一
二
三
新员工入职管理层
一般员工晋升管理 层
在校大学生兼职管
理层
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启示：
第二章 培训内容
有些时候事情的表面并不是它实际应该的样子。而有效的沟通 则可以弄清楚事情的真相，也可以校正自己在某些方面的偏差。一 个团队不能有效地沟通，就不能很好地协作。而实际上，沟通是一 件非常难的事。曾经有人说，如果世界上的人都能够很好地进行沟 通，那么就不会引起误解，就不会发生战争。但事实上，世界历史 上战争几乎不曾中断过，这也说明了沟通的困难程度了。
第一章
培训概述
乏艰苦、严格而长期的训练。
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第一章
培训概述 2 . 培训的收益
如今企业中流行的是“培训投资观”。培训实质上就是一种系统化的智力投资。企业投入人力、物 力对员工进行培训，员工素质提高，人力资本升值，公司业绩改善，获得投资收益。 摩托罗拉公司培训部主任比尔.维根豪恩说，“我们 有可靠的数据说明，培训的投入与产出的比值为1：
第二章 培训内容
小故事分享
两个旅行中的天使到一个富有的家庭借宿。这家人对他 们并不友好，并且拒绝让他们在舒适的客房过夜，而是在冰冷 的地下室给他们找了一个角落。当他们铺床时，较老的天使发 现墙上有一个洞，就顺手把它修补好了。年轻的天使问为什么， 老天使答到：“有些事并不像它看上去那样。”第二晚，两人 到了一个非常贫穷的农家借宿。主人夫妇俩对他们非常热情， 把仅有的一点点食物拿出来款待客人，然后又让出自己的床铺 给两个天使。第二天一早，两个天使发现农夫和他的妻子在哭 泣，他们唯一的生活来源——一头奶牛死了。
培训内容
1、培训需求分析的作用是：
① 有利于找出差距，确立培训目标；
② 有利于进行前瞻性的预测分析；
③ 有利于进行培训成本的预算； ④ 有利于促进企业各方达成识；
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第一节 培训需求分析
第二章 培训内容
2、培训需求分析报告：
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第一节 培训需求分析
第二章 培训内容
从以上报告得出，我们将针对：
如何建立高绩效团队—— 如何有效沟通与协作
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第二章 培训的内容
• 培训需求分析 • 建立高绩效团队Biblioteka 12*第二章
第一节 培训需求分析
许多企业在开展培训时，不知该培训什么，因此，常常是流行什么培训什么，抓住什 么培训什么。培训没有建立在需求分析的基础上，浪费了很多的资源，做了许多无用 功。只有挖掘到真正的需求，才能对症下药，设计出具有针对性的培训课程，以达到 最佳的培训效果。
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第二章
培训内容
年轻的天使非常愤怒，他质问老天使为什么会这样：第 一个家庭什么都有，老天使还帮助他们修补墙洞，第二个家 庭尽管如此贫穷还是热情款待客人，而老天使却没有阻止奶 牛的死亡。 “有些事并不像它看上去那样。”老天使答道， “当我们在地下室过夜时，我从墙洞看到墙里面堆满了金块。 因为主人被贪欲所迷惑，不愿意让别人来分享这笔财富，所 以我把墙洞填上了。昨天晚上，死亡之神来召唤农夫的妻子， 我让奶牛代替了她。所以有些事并不像它看上去那样。”
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如何有效沟通——
• 1、我是否说得太快？ • 2、我所用的字句是否真能让听者收到我想要表达的意思？ • 3、我是否从听者那儿获得有意义的响应， 可以使我了解讯息是否 已经传达到？ • 4、我是否用逻辑的顺序、自然的方式以及组织性的思考来传达讯 息？ • 5、我是否提供足够（但不过量）的补充数据、例证及事件或数据 来支持我的观点？ • 6、我是否说明哪些是自已的假设、推论及看法，并且不将它们与 事实相混淆？ • 7、我所用的名词、例证及说明是否能让听者觉得有道理？
30，这就是我们为什么注重人员培训的原因；因为，
凡是在工作中出现的问题，最终肯定能从培训中找 到原因；大凡从培训中省下来的钱，也最终会从废 品中流出去。”
培训很贵，但是不培训会更贵！
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没有什么生意比人才的利润更高！——李嘉诚
第一章
培训概述 那么，培训可以让我们获得什么？？
（1）培训是为了让你们更好的胜任工作。 （2）制造产品先制造人，在这里你们可以创造无 限的可能。 （3）没有经过系统培训的员工没有生产力的。