蜂蜜小知识

建议的服用方式：

1、蜂蜜能够直接食用，可用作食品调味，也可以冲水服用。

1、60%一下的温开水冲饮，因为蜂蜜水溶液比纯蜂蜜更易被人体吸收，但需要注意的是蜂蜜不可以用开水冲服或高温蒸煮，因为过度的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜的抑菌作用下降，天然的营养成分流失，而且蜂蜜营养成分中的酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，加热不仅会使蜂蜜中的酶类物质失活，营养降低，另外对蜂蜜天然的香味与口感也会有破坏，蜂蜜的香味会挥发，滋味会发生改变，甜味变淡，酸味变重。需要注意的是胃弱者，身体不恙者，尽量用温水冲泡蜂蜜，以免冷开水对肠胃造成刺激。

2、直接含服；直接含服更能品出产品质量的优劣

3、直接涂于面包等食品上食用

4、挤捏于、牛奶、果汁、矿泉水等饮料中食用

5、凉拌西红柿、黄瓜等菜中食用

6、烹调时调味食用

7、和食用醋调配保健食用

8、代糖食用

食用剂量

作为治疗或辅助治疗:成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，早晨30~60克，中午40~80克，晚上30~60克

儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。

用于治疗时，以两个月为一个疗程。

作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。

食用时间

一般食用蜂蜜可以是早、中、晚各一次。一般均在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用比较适宜。

不同的人群根据自己的体质，可以灵活选择喝蜂蜜的时间。

早晨，空腹喝蜂蜜水有改善便秘症状的效果。需要注意的是胃弱者，不适合长期空腹食用蜂蜜。中午，经过一上午紧张的工作与学习，到中午时，不仅是人体一天中消耗热量最多的时候，还是大脑活动最活跃，也是感到最疲劳的时期。然而在所有天然食物中，大脑神经元所需要能量在蜂蜜中的含量最多。因此中午喝蜂蜜水，不仅能补充大脑所需营养，更能改善血液营养状况，迅速解除疲劳。

晚上，睡前1小时用温水冲服一杯蜂蜜，有助于提高睡眠，而且可以促进新陈代谢，排毒养颜，润肤美容，长期坚持饮用可以达到健康减肥的效果。

食用蜂蜜的搭配禁忌

1、不宜与豆腐、韭菜、葱、洋葱、大米、鲫鱼同食。

2、不能用沸水冲饮。

3、豆浆蜂蜜不宜冲食。

蜂蜜的普遍功效

1、护肤美容，蜂蜜可延缓人体衰老

2、抗菌消炎、促进组织再生

3、促进消化，能治便秘

4、提高免疫力

5、促进长寿

6、改善睡眠

7、可以养肝护肝

8、抗疲劳

9、促进儿童生长发育，能保护牙齿

10、保护心血管，蜂蜜是老年人的牛奶

11、润肺止咳

12、促进钙吸收

13、蜂蜜可减肥，是“糖中之王”。

注意事项

1、蜂蜜是最常用的滋补品之一。对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前后服用，以利提高血糖，增强体力或迅速消除疲劳。

2、发酵的蜂蜜不宜食用。未成熟的蜂蜜，含水量较多的蜂蜜，或者添加了各类物质的假蜂蜜在较高温度下贮存容易发酵，发酵后

的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下产生酒精及二氧化碳。酒精遇到氧气则分解为醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，产生酒味和酸味，出现气泡，蜂蜜变稀，失去营养价值，食后会引起消化不良。

3、购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买。顾客不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。而商店里所卖的蜂蜜一般都是经过加工处理并且经过卫生部门检验的。而塔斯马尼亚蜂蜜每一批次的产品都经过了中国检验检疫局的严格检测，有任何检测数据超标的产品我们都不可以在中国境内销售。

4、豆浆蜂蜜不宜冲食。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有80%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变

性沉淀，不能被人体吸收。所以，喝豆浆时尽量不要加蜂蜜。

5、特殊人群与身体不恙者在服用蜂蜜之前，须遵循医生的指导。

关于蜂蜜的质量

1、九蜂堂首创“蜂联社”原材料供应体系，产出的每一瓶蜂蜜的信息、源头都有据可查。系统培训每一户蜂农，严格遵循无害饲养规范，在最佳的时间采用最佳的方法采收最优质的蜂蜜。

2、九蜂堂的每一瓶蜂蜜从基地、蜂农带产品销售都要经过6个环节40多个质量指标的分析。其中包括养殖时兽药残留检测、采收时农药残留检测、原料真实性和营养指标分析，中间产品产品质量控制检测，半成品质量控制检测，产成品质量分析检测。

什么是天然成熟蜜：

蜂蜜分天然成熟和人工成熟,天然成熟就是让蜂蜜在蜂房里直接酿造到自然成熟封盖再取蜜,这种天然成熟的蜜营养保健价值高,不经过加工可直接出售。但天然成熟蜜一般成本价格比较高，于是蜂产品商家愿意收购蜂农的浓度低的蜜再经过人工加工浓缩到42波美度，这样看起来很稠，卖相也好。

在经蜜蜂充分酿造，含水量在20%(41.2波美度)以下的蜂蜜才可称为天然成熟蜜。成熟蜜中葡萄糖和果糖约占总重量的65-85%，此外还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、芳香物质的高级醇、生物活性物质等180多种物质。成熟蜜具有营养心肌、保护肝脏、润肠胃、降血压、防止血管硬化等效果，自身具有强大的杀菌力，耐储藏。因此，成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜！

天然成熟蜜和人工蜜的区别：

天然成熟蜜：蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美38～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量在23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵。

浓缩蜜：与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。这种蜜含水量高，糖分低，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。这种蜜用浓缩机加工浓缩到波美40度以上，就成了市场最常见的浓缩蜜。

天然成熟蜜贵，贵在生产成本上。一天割一次巢，摇出来的蜂蜜，和五至七天成熟时割巢摇出来的蜂蜜，那数量上是有差别的。前者的产量是后者的2~5倍，如果再经过加工浓缩，去除水分，天然成熟蜜的价格比浓缩蜜高出2~n倍，是合情合理的。