阳澄湖大闸蟹和其它蟹的区别
阳澄湖大闸蟹和梁子湖大闸蟹有什么区别
阳澄湖大闸蟹和梁子湖大闸蟹有什么区别
阳澄湖大闸蟹个头大，蟹肉是甜的，蟹黄有点像咸鸭蛋，而且会冒油。
梁子湖大闸蟹个头比较小，蟹肉没有甜味，养蟹面积和产量是阳澄湖的两倍。
阳澄湖大闸蟹品牌整体营销，而梁子湖大闸蟹多半就在武汉当地营销。
1、产地环境
阳澄湖属于亚热带湿润季风气候区，梁子湖属于典型的亚热带大陆性季风气候,梁子湖的自然生态比阳澄湖更好一点，它是国内少有的二类水质，天然生态养殖，水草、水温等环境都适合河蟹生长。
2、口感
阳澄湖大闸蟹蟹肉有一点点甜，而梁子湖大闸蟹蟹肉是没有甜味的。
梁子湖大闸蟹蟹黄很多，阳澄湖大闸蟹的蟹黄有点像咸蛋黄，而且会冒油。
3、大小
阳澄湖大闸蟹个头比较大，梁子湖大闸蟹的个头要小一些。
4、产量
梁子湖大闸蟹年产2100吨，养蟹面积是阳澄湖的近2倍，产量也是阳澄湖的2倍以上。
5、营销方式
阳澄湖大闸蟹品牌整体营销，市场影响大，而梁子湖大闸蟹多半就在当地销售。
大闸蟹多少钱一只 吃大闸蟹的最佳时间
大闸蟹多少钱一只吃大闸蟹的最佳时间
秋天到了，又是吃大闸蟹的好时候了，大闸蟹多少钱一只啊？吃大闸蟹的最佳时间是什么时候呢？下面一起来看看吧！
一、大闸蟹多少钱一只
视具体情况而定。
大闸蟹的价格主要受：产地、购买地、购买形式、大闸蟹品质，以及大闸蟹的大小影响，一般情况下，大闸蟹是按斤卖的，一只大闸蟹多少钱以一斤大闸蟹的价格除以个数就可以得到一只大闸蟹是多
少钱了，而阳澄湖大闸蟹则是按对，或者礼盒进行售卖的。
二、阳澄湖大闸蟹和其它大闸蟹的区别
产地的不同。
阳澄湖大闸蟹，仅指苏州阳澄湖的大闸蟹，其他地区的大闸蟹都只能称之为大闸蟹，从品种上来说，阳澄湖大闸蟹和其他大闸蟹都是同一品种，阳澄湖是海水和淡水在长江流域交汇所遇到的第一个湖泊，水质干净，含有丰富的微量元素，水草茂盛、水面宽阔、湖底含沙量高，给大闸蟹提供了足够开阔的活动场地，得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境，因此，阳澄湖产出的大闸蟹滋味鲜美，为蟹中之冠。
三、吃大闸蟹能喝酒吗
可以。
酒有去腥、活血祛寒的作用，吃大闸蟹的时候适当的喝一些酒是
可以的，觉得大闸蟹腥味比较重还可以在大闸蟹烹饪之前用酒泡一泡，这样蒸出来的大闸蟹还会有一些酒的清香味，风味更佳。
四、吃大闸蟹的季节是几月
9-11月。
大闸蟹在每年9月中旬开湖上市，吃蟹的高峰期是10月份，一
直可以持续到11月份，11月份以后，天气变得寒冷起来，大闸蟹减少进食，肉质、口感不如秋季蟹，因此，一般11月之后就不再吃大
闸蟹了。
梭子蟹与阳澄湖大闸蟹哪个好吃
俗话说“秋风起，蟹脚痒”，每年到这个时候都是品蟹的最佳季节，梭子蟹和阳澄湖大闸蟹在这时已经正式进入了市民的餐桌上，对于那些尚未品尝过梭子蟹和阳澄湖大闸蟹的朋友来说，到底哪一种更加美味更适合我们的?接下来我们一起来听听王氏水产小
编对这两种蟹的介绍。
梭子蟹和大闸蟹相比较的话，大闸蟹更为厚重，而梭子蟹在价位上倒是略胜一筹。
但从营养价值上看，梭子蟹稍显逊色。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，每百克肉含蛋白质14克、脂肪2.6克及其他营养元素若干。
而大闸蟹蟹肉
味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折。
每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、
磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。
此外，蟹中含有较多的
维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
另外，大闸蟹的品相也是极好的，吃起来需借助“蟹八件”食用。
梭子蟹形大肉多适合海边人，吃起梭子蟹那是标准豪放派，“咔嚓咔嚓”咬几口就基本消灭完毕，这和上海人、江苏人优哉游哉地吃大闸蟹的文艺范儿绝不雷同。
所以，仁者见仁智者见智，每个人的口味及其看法都是不一样的，对美食评价标准也是不一样。
对于梭子蟹和阳澄湖大闸蟹哪个更好吃这个问题也是没有唯一标准答案，看个人口味的。
大闸蟹和普通螃蟹区别
大闸蟹和普通螃蟹区别螃蟹大家并不陌生，而且螃蟹有一些种类，比如有大闸蟹，普通的螃蟹，也就是稻田蟹之类的。
螃蟹只要是新鲜的，活的，味道应该都还是不错的。
喜欢吃海鲜的朋友，一定知道螃蟹是经常吃的海鲜种类。
通常喜欢吃海鲜的人一定会了解螃蟹的每个种类，在每个季节最肥的时候。
可是大闸蟹和普通螃蟹区别有哪些呢?毛蟹是大闸蟹吗毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。
大闸蟹是毛蟹的一种，只不过大闸蟹主要饲养在湖里圈养。
毛蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受广大消费者的青睐。
毛蟹和大闸蟹哪个贵同等规格大闸蟹价格高。
因为和毛蟹相比，大闸蟹的口感更加的鲜美，蟹黄也更加的饱满!毛蟹和大闸蟹的区别大闸蟹和毛蟹在外形上十分相似，市民一般很难分辨。
两者最大的区别就是大闸蟹背壳上有一个明显的图案，而毛蟹的比较模糊。
此外，两者的价格相差很大，如果大闸蟹价格比毛蟹还便宜，购买时就要小心了。
为了防伪，阳澄湖大闸蟹，被套上了一个用pp材料制作的环，上面有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。
每枚“戒指”的18位编码都是惟一的，消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统，即可辨别真伪。
而“戒指”一旦锁住便无法正常打开，破坏后不能重复使用。
一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。
大闸蟹和毛蟹品种相同毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，大闸蟹学名是中华绒螯蟹，因此大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是有一些细微的区别而已。
味道大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。
毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。
毛蟹和大闸蟹哪个贵?毛蟹和大闸蟹的区别外观大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。
毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。
珍宝蟹与阳澄湖大闸蟹的区别
珍宝蟹与阳澄湖大闸蟹的区别 珍宝蟹的由来 DungenessCrab的中译名为珍宝蟹，这十分贴切地说明，作为美国蟹类产品的重要资源，它确实是一种极具价值的珍品。
这种蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。
珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名，其生长范围沿着北美的西海岸到阿拉斯加德阿留申群岛到墨西哥，但体型最大且味道最佳的珍宝蟹来自于加拿大不列颠哥伦比亚省沿岸冰冷纯净的北太平洋水域，平均重量为1.1千克。
珍宝蟹与阳澄湖大闸蟹的区别1、味道上：珍宝蟹具有独特的甜味，亮丽的橘黄色，以及细腻成片状的白色蟹肉。
阳澄湖大闸蟹，肉质细腻、鲜嫩、口味甜，蟹壳青的发亮、人看着也清爽。
2、营养上：珍宝蟹是极佳的高品质蛋白质来源，含有人体所需的全部氨基酸，而且珍宝蟹蟹肉脂肪含量低，同时富含多种忠告矿物质，如锌、铜、钙、镁、铁等，是营养均衡者的自然选择。
阳澄湖大闸蟹也是一种营养丰富的蟹，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
两者在营养方面，也是不相上下。
3、种族分布：珍宝蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太十洋东北部水域。
阳澄湖大闸蟹只生活在中国江苏苏州的阳澄湖。
两者的分布区域，也是比较固定。
4、捕捞季节：外诲捕捞：北加州：12月1日至6月15日;俄勒冈州：12月1日至7月15日;华盛顿州：12月1日至9月1 5日(如果产肉率低，开捕期可能推迟)华盛顿州内海捕捞：全年;阿拉斯加：东南部6月至ll月;中部：5月至12月;布列颠哥伦比亚：全年。
阳澄湖大闸蟹的最佳食用季节：每年的农历九月和十月。
5、捕捞忌讳：只有雄性珍宝蟹可以捕捞(雄蟹具有V形腹盖，或称蟹脐，而雌蟹为大而圆的腹盖)。
阳澄湖大闸蟹是不管雌雄，到了捕捞季节，都可以直接捕捞。
6、蟹的大小：珍宝蟹的背盖长度应不小于16厘米，相当于500克大小，最大可达1.5公斤。
阳澄湖大闸蟹好在哪里
很多人都认为阳澄湖大闸蟹是大闸蟹，其他什么太湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹也都是大闸蟹，凭什么阳澄湖大闸蟹就这么贵。
下面我们来看看阳澄湖大闸蟹好在哪里?
1.阳澄湖大闸蟹好在哪里：蟹身淤泥少
我们都知道大闸蟹一般都是生长在池底的，但是阳澄湖跟其他太湖、洪泽湖池底最大的不同在于，阳澄湖的池底主要是沙，所以阳澄湖大闸蟹跟其他水域的大闸蟹相比，身上的淤泥比较少，细菌少。
阳澄湖大闸蟹“白肚”的特性很明显。
正是因为这一点，阳澄湖大闸蟹清洁起来非常方便。
2.阳澄湖大闸蟹好在哪里：肉甜壳易碎
阳澄湖大闸蟹跟其他大闸蟹相比，蟹肉带有一点甜味，而且阳澄湖大闸蟹的壳很容易碎。
阳澄湖大闸蟹的这两点优势主要来自于阳澄湖的水质。
阳澄湖的水质不是偏酸的，而是偏碱的。
偏碱的食物都是有点甜味的，而且水质偏碱，大闸蟹就不需要一个厚厚的壳来抵抗酸性腐蚀，所以阳澄湖大闸蟹的壳相比其他大闸蟹偏薄。
以上就是阳澄湖大闸蟹的主要优势，这也是阳澄湖大闸蟹的杀手锏。
目前阳澄湖大闸蟹正是大量上市的时间，您可以买两只阳澄湖大闸蟹来验证小编说的对否。
大闸蟹种类知识点归纳总结
大闸蟹种类知识点归纳总结长江流域大闸蟹长江流域是大闸蟹的主要产地之一，其大闸蟹种类繁多，其中包括阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹、鄱阳湖大闸蟹等。
1. 阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是中国著名的名优特产，产地为江苏省苏州市的阳澄湖。
其肉质鲜美，膏脂丰腴，被誉为“中国第一蟹”。
阳澄湖大闸蟹的外壳呈浅黄色，膏色金黄，肉质饱满，口感鲜美，味道醇厚。
2. 太湖大闸蟹太湖大闸蟹产于江苏省太湖地区，其体型偏大，膏肥饱满，肉质鲜美。
其壳色多为灰绿色或灰黄色，肥美丰腴，膏而不腻，味道鲜美可口。
3. 鄱阳湖大闸蟹鄱阳湖大闸蟹产于江西省鄱阳湖地区，其体型小巧玲珑，壳色呈浅褐色或灰黄色，肉质鲜美，口感甘甜。
鄱阳湖大闸蟹因产量不高，供不应求，价格较为昂贵。
珠江流域大闸蟹珠江流域也是大闸蟹的主要产地之一，其大闸蟹种类以广东省为主，包括广东大闸蟹、潮汕大闸蟹、汕尾大闸蟹等。
1. 广东大闸蟹广东大闸蟹是广东省的一种优质大闸蟹，产地分布广泛，包括广州、深圳、潮州、汕头等地。
其体型较小，呈椭圆形，壳色多为灰褐色或浅黄色，肉质鲜美，味道鲜甜可口。
2. 潮汕大闸蟹潮汕大闸蟹产于广东汕头和汕尾地区，其体型较小，呈椭圆形，壳色多为淡黄色或深褐色，膏肉饱满，味道醇香。
3. 汕尾大闸蟹汕尾大闸蟹产于广东省汕尾地区，其体型小巧玲珑，呈椭圆形，壳色多为灰黄色或褐色，肉质鲜美，味道鲜甜可口。
总结大闸蟹种类繁多，主要分为长江流域大闸蟹和珠江流域大闸蟹两大类。
其中，阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹、鄱阳湖大闸蟹是长江流域的主要品种，而广东大闸蟹、潮汕大闸蟹、汕尾大闸蟹则是珠江流域的主要品种。
不同种类的大闸蟹在外形、颜色、产地等方面都有所差异，但都以肉质鲜美、味道醇厚而著称，备受人们喜爱。
在食用时，可以根据个人口味和偏好选择不同种类的大闸蟹，尽情享受其美味。
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法
大闸蟹因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为"老毛蟹"。
它的出身地就在崇明岛的长江□水域。
世界上各大江湖中，共有300多种螃蟹，其中可供食用的大约20 来种，而最负盛名的要数中国的中华绒螯蟹。
中华绒螯蟹每到入冬时节纷纷游至崇明岛附近水域，咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗会被崇明岛的渔民们捕捞上岛，蟹农们将小蟹养到纽扣大，叫做扣蟹时，阳澄湖的养殖户和全国各地的养殖户纷纷前来崇明岛购买，带回去养大，然后再经过大量的宣传，让大家误以为螃蟹是阳澄湖出生的，其实大闸蟹的真正故乡是在崇明岛附近的水域。
扣蟹在后续的生长过程中会挑选各自适合自已生长发育的水生环境，其中因阳澄湖独特的水域特性，培育的大闸蟹堪称“之最”。
阳澄湖大闸蟹青肚白背养殖场凭借多年养殖经验告诉消费者－套独特的识别方法（此方法仅为企业内部言论，不代表阳澄湖大闸蟹官方观点）：
阳澄湖大闸蟹
1、饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。
2、青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后
1。
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法
阳澄湖大闸蟹是中国江苏省苏州市阳澄湖中所产的一种著名淡水蟹，因其肉质鲜嫩、膏多味美而享有很高的声誉。
由于市场上也存在一些假冒的阳澄湖大闸蟹，因此在购买大闸蟹时，需要注意一些鉴别方法。
1. 外观特征：阳澄湖大闸蟹的外壳呈橙黄色，身体坚实丰满，具有光泽。
在购买时，应该选择外壳完整、坚硬而有光泽的蟹。
2. 体型大小：阳澄湖大闸蟹体型较大，通常坚壳直径在8厘米以上。
体积较小的大闸蟹可能是未满足国家标准的年龄，或者是其他品种的螃蟹。
3. 蟹脚：阳澄湖大闸蟹的蟹脚肥大，呈现黄褐色，而且具有一定的肉质。
购买时，应注意蟹脚是否有肉感和颜色是否正常。
4. 腹部颜色：阳澄湖大闸蟹的腹部呈黄褐色，肉质鲜美。
如果腹部颜色过于苍白或者暗红，可能是假冒者。
5. 标志鉴别：阳澄湖大闸蟹通常会贴有产地标志、阳澄湖蟹商标、阳澄湖蟹标志等。
购买时，可以仔细查看是否有相关标志，以确保购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。
6. 闻味鉴别：阳澄湖大闸蟹具有独特的香气，在购买时，可以在蟹盒上闻一闻，
判断是否有浓郁的蟹香味。
如果闻不到或者有其他味道，则有可能是其他品种的螃蟹。
7. 卖家信誉：购买阳澄湖大闸蟹还可以考虑卖家的信誉。
如果卖家有良好的声誉，很可能是正宗的阳澄湖大闸蟹。
总之，鉴别阳澄湖大闸蟹主要从外观特征、蟹脚、腹部颜色、产地标志、闻味和卖家信誉等方面综合考虑。
确保购买到正宗的阳澄湖大闸蟹，可以享受到其独特的美味。
阳澄湖吃蟹哪家比较好
阳澄湖吃蟹哪家比较好秋天到了，阳澄湖的螃蟹也在招呼着来自四面八方食客们。
阳澄湖大闸蟹,可是中外闻名.因阳澄湖湖面开阔，水质清澈见底，水草丰茂，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：青背、白肚、黄毛、金爪。
相信喜欢吃蟹的朋友听到这些一定会迫不及待想尝尝鲜了吧.阳澄湖大闸蟹好吃的原因很多。
第一是水质好，除了是达到国家一级标准外，阳澄湖较江南一带其它湖水，水质偏硬，造就阳澄湖大闸蟹长成后蟹壳硬朗，蒸熟后通体鲜红，蟹肉味鲜甜。
第二是渔政管理好，阳澄湖水面面积不大，渔政管理严厉，各养殖户管理水面积只有30亩，便于精养。
第三投活饵，阳澄湖大闸蟹每天荤菜吃的是小鱼小虾和螺蛳，素菜是番瓜和老菱。
阳澄湖大闸蟹是蟹中极品，自然阳澄湖大闸蟹价格远远高于一般湖蟹,因而也时常被其他湖蟹仿冒。
那么，如何鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪呢？今天巴城阿四蟹庄的老掌柜就来教大家如何辨别真假阳澄湖大闸蟹？阳澄湖大闸蟹与其他湖蟹的区别有三个方面，一是外形。
阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。
尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹之雄健。
二是口感。
阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
当然，最放心的办法就是直接去阳澄湖吃啦，既可游览江南水乡之秀丽,又可品尝到正宗阳澄湖“中华第一金毛绒蟹”，吃完蟹还可去逛逛阳澄湖水上公园，坐坐船，吹吹风；游览巴城老街，漫步石街窄巷，足踩青石板，头顶一片天的感觉。
阳澄湖边骑自行车，在风景如画的阳澄湖岸边，若是有兴致，可以租一辆自行车，骑行于湖边，乘着风飞驰，十分惬意舒心。
我们这次自驾推荐的就是巴城阿四蟹庄。
巴城这个名字由第一个吃螃蟹的人“巴解”而来。
大闸蟹与梭子蟹的区别
大闸蟹与梭子蟹的区别关于《大闸蟹与梭子蟹的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
阳澄湖大闸蟹和海蟹尽管全是同一种微生物，可是他们的肉质地是彻底不一样的，并且在目前市面上所售的价钱差别十分极大，一般来说，阳澄湖大闸蟹的价钱更贵，这是由于阳澄湖大闸蟹的肉质地更为美味并且更为有利于我们的身心健康，因此我们在选购的另外一定要区别好阳澄湖大闸蟹和海蟹，以防上当受骗。
那麼，阳澄湖大闸蟹和海蟹的差别有什么？一、海蟹和阳澄湖大闸蟹哪家好上市时间：阳澄湖大闸蟹还非上市，2020年海蟹早就悄然兴起。
质量：阳澄湖大闸蟹销售市场错乱质量无确保，海蟹挺可靠。
价钱：梭子蟹价格平价，阳澄湖大闸蟹被“逼走”。
口感：海蟹清爽、细嫩，口感胜于阳澄湖大闸蟹。
二、海蟹和阳澄湖大闸蟹的差别科属差别1、海蟹：海蟹为生物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、海蟹科、海蟹属马海龙节肢动物。
2、阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹为生物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、腹胚亚目、弓蟹科、弓蟹亚科、绒螯蟹属谈水节肢动物。
又称差别1、海蟹：海蟹别名三疣梭子蟹，又称枪蟹、海蟹、海螃蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蜈蚣、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀等。
2、阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹别名中华绒螯蟹，又称螃蟹、毛蟹、冷水蟹、阳澄湖大闸蟹、大闸蟹等。
原产地差别1、海蟹：海蟹原产地遍布于日本国、北朝鲜、马来群岛、火爆及其中国内地的广西省、广东省、福建省、浙江省、胶东半岛、莱州湾、辽东半岛等地。
2、阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹的当然主产区关键在亚洲地区北边、北朝鲜中西部和我国，在我国北自辽宁省鸭绿江口，南至福建省九龙江、西迄宜昌的三峡口均有遍布，随蟹苗的人工服务培养和放流繁衍，此蟹已覆盖全国，但质量以长江流域淀山湖的阳澄湖大闸蟹和河北省的胜芳蟹更为知名。
海蟹1、海蟹：海蟹置身深海，离去高盐份高氧自然环境后成活率大幅度降低，融入海水盐度13～38，适宜生长发育海水盐度为20～35，过冬融入海水盐度为28～35，海水盐度小于8或高过38，终止进食与活动，一天后所有身亡。
阳澄湖大闸蟹(产品分析)
产品分析自身优势1.文化历史悠久我国已有近5000多年的吃蟹历史。
而阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，蟹原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。
阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。
自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”2.养殖环境优越阳澄湖湖面开阔，水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。
所以,阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。
3.独有的四大特征一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。
这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。
阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。
这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。
因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
三是金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。
阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
螃蟹的产地与品种介绍
螃蟹的产地与品种介绍螃蟹是一种美味可口的海鲜，深受人们喜爱。
它们生长于世界各地的河流、湖泊、海洋等水域中，根据生活环境和习性的不同，又分为多个品种。
本文将为您介绍螃蟹的产地以及一些常见的品种。
一、大闸蟹大闸蟹又称为阳澄湖大闸蟹，是中国江苏省苏州市阳澄湖地区出产的一种优质螃蟹。
阳澄湖的独特地理环境和养殖技术为大闸蟹的繁育创造了绝佳条件，使得它的质量优秀、口感鲜美。
大闸蟹外壳呈黄绿色，肉质鲜美细嫩，以膏脂丰满而受到人们的喜爱。
二、毛蟹毛蟹是中国东北地区特产，主要产地包括辽宁、黑龙江等省份。
与其他品种的螃蟹相比，毛蟹的特点是蟹壳上布满细密的毛发，给人一种独特的触感。
毛蟹的肉质鲜美，口感醇香，是许多人心中的美味佳肴。
三、螯蟹螯蟹是常见的一种品种，分布广泛，包括中国以及其他一些海洋国家。
螯蟹的特点是两只螫足异常发达，形似巨钳，用于捕捉猎物和自卫。
螯蟹肉质鲜美、肉质饱满，是人们经常选择的食材之一。
四、澳洲龙虾澳洲龙虾是另一种享誉世界的美味海鲜，产地主要位于澳大利亚。
澳洲龙虾的特点是体形巨大、色彩鲜艳，肉质鲜嫩且肥美。
它常用于烹饪，成为各种海鲜料理的主角。
五、美国蓝蟹美国蓝蟹产地主要位于美国东部的切萨皮克湾，以其饱满的肉质和独特的口感而闻名。
蓝蟹的外壳呈浅蓝色，肉质鲜美嫩滑，是许多人理想的美食选择。
通过以上品种的介绍，我们可以看到螃蟹的产地和品种是多种多样的。
每个品种都有其独特的特点和口感，使得人们可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的螃蟹品种。
无论是大闸蟹的鲜美细嫩、毛蟹的独特触感，还是螯蟹的异常发达的螫足，都能满足不同消费者的需求。
最后，不管是哪个地区的螃蟹，无论它们的产地和品种如何，我们都应该珍惜每一份美味。
同时，我们也要呼吁大家在选择螃蟹的时候，要选择正规渠道购买，确保螃蟹的品质和食品安全。
让我们一起品尝螃蟹的美味，享受这海洋赐予我们的珍宝。
注：本文以“螃蟹的产地与品种介绍”为题，对螃蟹的产地与品种进行了简要介绍。
毛蟹和阳澄湖大闸蟹的区别最大之处在哪儿？
毛蟹和阳澄湖大闸蟹的区别最大之处在哪儿？
毛蟹和大闸蟹哪个贵?
同等规格大闸蟹价格高。
因为和毛蟹相比，大闸蟹的口感更加的鲜美，蟹黄也更加的饱满!
毛蟹和大闸蟹的区别？
味道
大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。
毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。
外观
大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。
毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。
重量
大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。
毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。
大闸蟹和毛蟹那个好吃？
大闸蟹相比于毛蟹而言，肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚，并且没有毛蟹的较浓的腥味，毛蟹肉质虽嫩，但是口感却没有大闸蟹好，不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多，还有浓重的腥味。
因此大闸蟹比毛蟹好吃。
螃蟹跟大闸蟹的区别
螃蟹跟大闸蟹的区别关于《螃蟹跟大闸蟹的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有的人不可以区别大闸蟹和阳澄湖大闸蟹，在目前市面上，大闸蟹和阳澄湖大闸蟹的价钱差别极大，阳澄湖大闸蟹一般价钱偏贵。
以便防止被店家蒙骗，我们应当针对大闸蟹和阳澄湖大闸蟹有一定的区别，那样才可以让我们花更少的钱购到更强的食物。
可是如何区分大闸蟹和阳澄湖大闸蟹但是一道不简单的技术活。
那麼，大闸蟹跟阳澄湖大闸蟹的差别有什么？一、毛蟹是阳澄湖大闸蟹吗毛蟹别称螃蟹、大闸蟹、冷水阳澄湖大闸蟹，别名中华绒螯蟹，而螃蟹是我国蟹类中生产量数最多的淡水蟹。
阳澄湖大闸蟹是毛蟹的一种，只不过是阳澄湖大闸蟹关键喂养在湖里区饲养。
毛蟹以其营养丰富，肉味美味而备受众多顾客的亲睐。
二、毛蟹和阳澄湖大闸蟹哪一个贵同样规格型号大闸蟹价格高。
由于和毛蟹对比，阳澄湖大闸蟹的口味更为的美味，蟹肉也更为的圆润!三、毛蟹和阳澄湖大闸蟹的差别阳澄湖大闸蟹和毛蟹在外形上十分相似，群众一般难以辨别。
二者较大的差别便是阳澄湖大闸蟹背壳上有一个显著的图案设计，而毛蟹的较为模糊不清。
除此之外，二者的价钱相距非常大，假如大闸蟹价格比毛蟹还划算，选购时就需要当心了。
以便防伪标识，淀山湖阳澄湖大闸蟹，被罩到了一个用pp材料制做的环，上边有经销商公司的商标logo，外侧上面有“苏州淀山湖蟹协总监制”的字眼和短消息防伪标识专用型号，内孔则刻着18位防伪标识数码科技。
每枚“钻戒”的18位编号全是惟一的，顾客要是发送信息或者拨电话查询网站，就可以鉴别真假。
而“钻戒”一旦锁定便没法一切正常开启，毁坏后不可以多次重复使用。
一般来说，纯正的淀山湖阳澄湖大闸蟹的外形特点是：青背、白肚、全爪、红毛、身强力壮。
四、阳澄湖大闸蟹和毛蟹种类同样毛蟹别称螃蟹、大闸蟹、冷水阳澄湖大闸蟹，别名中华绒螯蟹，阳澄湖大闸蟹别名是中华绒螯蟹，因而阳澄湖大闸蟹和毛蟹的种类同样，仅仅有一些微小的差别罢了。
五、味儿阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹蟹棒香甜、美味、口味嫩嫩的，蟹棒水分含量高，沒有腥味儿，比一般毛蟹美味可口。
为什么大多数人都这么认为阳澄湖大闸蟹是国内最好的它到底好在哪儿
为什么大多数人都这么认为阳澄湖大闸蟹是国内最好的它到底好在哪儿
正宗的阳澄湖大闸蟹，是指阳澄湖水域出产的中华绒螫蟹。
具有极高的营养价值和药用价值，享有“蟹中之王”的美称。
跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉有着谈谈的甘甜，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，我们也可以用这个来简单的判断一下我们所买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以甘甜，是因为阳澄湖湖水活性好，地理环境优越。
阳澄湖又叫“阳城湖”，位于苏州市东北区，连接昆山、常熟、吴县，是江苏省最重要的淡水湖泊之一。
它是苏州的饮用水源地，所以距离它300米内不允许有任何污染源，全部是生态绿地，水深一般为1.5--2米左右，水体清澄，透明度高，活性好，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。
想吃正宗阳澄湖大闸蟹我们可以选择优质品牌，以蟹公馆为例，它是阳澄湖大闸蟹著名品牌，始创于2009年，专注于大闸蟹养殖和销售十多年，是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，品牌秉承了对产品质量和服务的一贯坚持，得到广大客户的一致好评，口碑极好！。
大闸蟹和河蟹的区别
大闸蟹和河蟹的区别关于《大闸蟹和河蟹的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大闸蟹是很多人都十分喜欢吃的一种食材，在吃蟹的情况下，大家应当要了解一下，大闸蟹能够分成许多不一样的类型，例如阳澄湖大闸蟹和螃蟹，它是二种更为普遍的。
阳澄湖大闸蟹和螃蟹的差别在哪儿呢？他们二者自然也具备较为大的差别，不仅主要表现在口感上，也主要表现在外形上，下边就来给大家好好地的介绍一下他们中间的差别。
阳澄湖大闸蟹是螃蟹的一个种类可以说阳澄湖大闸蟹便是螃蟹，由于阳澄湖大闸蟹是螃蟹的一种，螃蟹别称中华民族绒鳌蟹，普遍遍布于湖水，河流等地，而阳澄湖大闸蟹来自于在中国长江水系很多遍布，口味最美味，一般来说，阳澄湖大闸蟹便是专指长江水系的中华民族绒鳌蟹。
阳澄湖大闸蟹与一般螃蟹的差别阳澄湖大闸蟹：青背、白肚、全爪、红毛、身强力壮，它有别于别的湖区大闸蟹的深灰色，土壤色重；熟后，广东麻将带灰。
一般螃蟹：一般螃蟹蟹全身除脚、腹之外，腹部为灰白，其头部与胸部接合在一起，变成头胸部，即蟹人体的关键位置；其反面覆其反面遮盖着圆正方形的硬实背甲，背甲波动高低不平，但上下对称性，一般螃蟹的容积要显著低于阳澄湖大闸蟹。
螃蟹和阳澄湖大闸蟹哪一个美味阳澄湖大闸蟹对比于一般螃蟹而言，更美味，一般很久没吃不容易发现，常常品味则会发觉阳澄湖大闸蟹肉质地牢固润化，通道有点香甜，母蟹蟹肉圆润，公蟹膏腴丰富，一般螃蟹肉质地虽嫩，可是口味却沒有阳澄湖大闸蟹好，不如阳澄湖大闸蟹的肥嫩，蟹肉蟹黄都没有阳澄湖大闸蟹多。
小提示蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中含有钾，能推动血尿酸的排出来。
此外提早喝汤会提升饱腹感，那样吃螃蟹便会相对性少一些，胃肠的压力也会减少。
吃螃蟹时最好是能有姜、醋等搭配，这是由于蟹性凉，而姜片温性，具备温中散寒祛毒之功，醋除开调料外，还具一定抗菌作用。
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法
鉴别阳澄湖大闸蟹的方法主要有以下几点：
1. 观察外观：阳澄湖大闸蟹通常具有黄绿色的外壳，壳面光滑，肥壮而坚硬。
雄性蟹的腹部呈倒三角形，雌性蟹的腹部呈圆形。
阳澄湖大闸蟹的腿较长、坚实，螃蟹的螯足也较为发达。
2. 闻味道：阳澄湖大闸蟹散发出独特的香气，有人形容为清新、芳香、或者像莲花、荷叶的味道。
与其他螃蟹相比，阳澄湖大闸蟹的味道更为浓郁。
3. 检查掌心染料：阳澄湖大闸蟹的胸腹板下的掌心上有一片绒毛，一般都呈黄色或者橙黄色。
这是阳澄湖大闸蟹的特征之一，可以用于鉴别。
4. 区分真假大闸蟹：阳澄湖大闸蟹的脚肢上通常有粉红色斑点，而且甲壳上有青色的斑纹。
另外，阳澄湖大闸蟹的第四对脚一般比第三对脚要长。
5. 购买途径：购买阳澄湖大闸蟹时，可以选择信誉度高、口碑好的正规商家或者渠道，以确保购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。
需要注意的是，以上方法仅供参考，最可靠的鉴别方法还是通过专业人员的验货和辨别。
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阳澄湖大闸蟹解析阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。
它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。
黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。
雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。
蟹爪上毛须清爽，显黄色。
其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。
其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。
体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。
与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。
阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上，也是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。
阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢??包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。
人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。
所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。
"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。
这样的解释,尚不能尽意。
他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。
阳澄湖大闸蟹形成了与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
营养价值螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。
而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。
一般都可以吃。
但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。
蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。
同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。
螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。
《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。
”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
现代研究发现蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。
但可以肯定地说，中华民族是较早懂得吃蟹的民族。
《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。
北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。
后来陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专着，中国人对蟹的知识更丰富了选择技巧选大闸蟹要五看看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。
当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。
因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。
一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。
当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。
不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
营养价值据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。
蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。
同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。
螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。
《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。
”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。
但可以肯定地说，中华民族是较早懂得吃蟹的民族。
《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。
北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。
后来陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专着，中国人对蟹的知识更丰富了。
阳澄湖大闸蟹的现状阳澄湖大闸蟹，几乎是"正宗"大闸蟹的代名词，许多挑剔的食客非它不吃。
"阳澄湖大闸蟹"之所以出名，与它的地理位置有密切关系。
阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，所以自古盛产优质大闸蟹。
因为紧邻苏州和上海，"阳澄湖大闸蟹"，因古今城市的兴盛而声名远播。
章太炎的夫人汤国梨，曾经留下名句"不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州"。
近年来，阳澄湖大闸蟹过度养殖，天然资源遭到严重破坏。
上海水产大学王武教授有专文指出："阳澄湖原来水草覆盖率很高，水质清晰；而现在阳澄湖围栏养蟹布满全湖，水草稀少，水质混沌，真担心闻名全国的阳澄湖清水大闸蟹今后命运如何？" 事实上，来过阳澄湖的游客都知道，阳澄湖这几年已经大力整治阳澄湖生态环境，阳澄湖围栏养蟹得到科学合理的安排，阳澄湖只有阳澄湖主要湖面（东湖）大部分养殖阳澄湖清水大闸蟹，西湖和阳澄湖沿岸都已经不在养殖阳澄湖大闸蟹，即阳澄湖莲花岛原住民还在养殖大闸蟹，沿湖（巴城、唯亭）已经没有围网，留出空间给阳澄湖自然生态资环境，王教授的担心是多虑了。
今天的阳澄湖是大闸蟹交易市场，出售的大闸蟹绝大多数来自其它湖区，已经是当地人尽皆知的秘密。
阳澄湖是个小湖，大闸蟹产量不大，每年湖里的蟹还没有捞上来，已经给相当一部分给政府企业预定掉了，正宗的阳澄湖大闸蟹从来都没有出过阳澄湖莲花岛销售，去过阳澄湖莲花岛的客户，都知道莲花岛真宗阳澄湖大闸蟹的价格明显要比网上的各种旗舰店的"阳澄湖蟹"高出许多。
最恶劣的，还拿出在阳澄湖有100或200亩水面的证明，放出各种版本的防伪戒指，以示纯正及规模，欺骗不明真相的消费者。
稍有养殖常识的都知道：每一亩水面，最多出100斤大闸蟹。
阳澄湖一共1万多亩可供养殖水面，当地注册的大闸蟹品牌就超过100个。
您想，它们各自水面里出的大闸蟹，够几天卖！说到阳澄湖大闸蟹不得不说到原产地阳澄湖莲花岛，莲花岛位于江苏省阳澄湖西湖、中湖、东湖中心，面积约3平方千米，形似一朵盛开的莲花,镶嵌在湖中,因此得名“莲花岛”。
岛上住着200多户人家,约1200人，多以养殖大闸蟹为业。
岛上只有人走的路,没有汽车、摩托车等交通工具。
家家户户有好几条船,小船、挂浆船、汽艇，蟹农平时出行就用汽艇，每个汽艇要6万多元。
现在苏州市政府为了保护阳澄湖水源，莲花岛外围用来养蟹的围网已经全部拆除，只留下阳澄湖莲花岛岛上原住民在养蟹，继续着阳澄湖大闸蟹的传奇，现在想要吃到真宗的阳澄湖大闸蟹只有上莲花岛才能吃到真宗的阳澄湖大闸蟹。
莲花岛蟹庄莲花岛除了养殖闻名海内外的阳澄湖清水大闸蟹，同时也有及时尝鲜的农家乐，岛上蟹庄很多，其中最为代表的老字号蟹庄如：一品鲜蟹庄。
当地承接各方懂得品蟹的朋友，提供上等的阳澄湖清水大闸蟹、当地绿色无公害湖鲜、特产等，是朋友聚餐、家庭自驾游、宴请领导的理想去处。
借助大码头和“水上巴士”，开通旅游直通车——莲花岛一日游，受到了江浙沪地区城市人们的青睐。
真正的阳澄湖大闸蟹，一般个头不是很大，雄的最多半斤，雌的最多四两；最大的特点是壳薄肉甜。
阳澄湖大闸蟹成熟上市期很短，每年九月中下旬上市，12月初以后，阳澄湖就很少出蟹了。
不在这个季节里的叫卖的"阳澄湖大闸蟹"，多数是别的地方出的蟹，在阳澄湖里泡一泡拿来卖的"洗澡蟹"。
来源：阳澄湖大闸蟹,北京阳澄湖大闸蟹,上海阳澄湖大闸蟹,苏州阳澄湖大闸蟹,杭州阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹。