中国茶道文化精髓

中国茶道文化精髓

“静”是中国茶文化的灵魂，因“静”而“和”的，缺乏“静”的氛围和境界，“和”只是一份残缺的心灵。中国茶文化是修身养

性之道，静是中国茶文化修习的必由之路。可谓“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。茶事活动常常营造一种宁静的氛围和虚静的空

灵心境，在虚静中空明心灵、升华精神，、与自然融和交汇，乃至“天人和一”的最高境界。

“真”是中国茶文化的初心，更是中国茶文化的终极追求。“真”是人生真善美的真，“真”是参悟、是透彻、是从容、是淡定、是

自然……“真”不单纯是真茶、真香、真味、真山、真水、真迹;更

是真心、真情、真诚、真悠闲……“真”是道家“道法自然”的完

美呈现。

可见，“和、静、怡、真”是中国传统茶文化的精髓所在。

秦汉以前巴蜀是中国茶业的摇篮

茶叶市场。西汉时，成都不但已形成为中国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不

仅仅是在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀仍是中国茶叶生产和技术的

重要中心。

唐代长江中下游地区成为茶叶生产和技术中心

六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中后期，如《膳夫经手录》所载「今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一无茶」。中原和西北少数

民族地区，都嗜茶成俗，于是南方茶的生产，随之空前蓬勃发展了

起来。尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得

到了格外发展。唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度

提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平。湖州紫笋和常州

阳羡茶成为了贡茶就是集中体现。茶叶生产和技术的中心，已经转

移到了长江中游和下游，江南茶叶生产，集一时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者十

之七八。同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展。由《茶经》和唐代其它文

献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南

等十四个省区，几乎达到了与中国近代茶区约略相当的局面。

宋代茶业重心由东向南移

三国以前的茶文化启蒙

晋代、南北朝茶文化的萌芽

跟着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。

唐代茶文化的形成

780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶

的天然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教

融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又泛起大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶

文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，

故寺庙崇尚饮茶，在寺院附近植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事流动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文

人茶道。

宋代茶文化的兴盛

宋代茶业已有很大发展，推动了中国茶文化的发展，在文人中泛起了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用

茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成天子羁縻大臣、眷怀亲族的

重要手段，还赏给国外使节。至于下层社会，中国茶文化更是气愤

但愿活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间

斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。