最新酒桌礼仪及酒文化和酒故事
白酒饮酒礼仪范文
白酒饮酒礼仪范文白酒是中国最常见的传统酒类之一，拥有悠久的历史和文化，因此在白酒饮酒过程中，礼仪显得尤为重要。
下面就是关于白酒饮酒礼仪的一些介绍。
首先，白酒饮酒礼仪的第一步是倒酒。
根据传统的礼仪，杯中的酒不可过满也不可过少，一般倒满杯的2/3即可。
同时，倒酒时要将被行酒仪式的人首先行酒，即先倒给重要的客人或长者，然后再逐一向其他人倒酒。
当然，如果酒过量，可以适度表示谢绝，或者只倒少量酒。
其次，在酒宴中，如果对方敬酒，应及时站起来接受酒，并举杯示意表示感谢。
在接酒时，要注意两手都要拿着酒杯，右手握杯底，左手托杯腹，然后用右手的手指托住杯脚，接过来的酒要轻轻放在桌上，表示尊重和感谢。
在喝酒时，应该用右手执杯，左手托住杯底。
在举杯时，可以用右手的食指，中指和无名指托住杯耳，并把杯底朝向自己。
在举杯前，可以说些祝酒词或者表达自己心中的想法，然后将酒一饮而尽。
在畅饮中，应该注意自己的饮酒量。
如果觉得对方敬的酒量过大，可以恰当地表示自己已经饱了或者不要再多请了。
同时，也要注意不要直接把酒喝得一口气，可以慢慢品尝，品味酒中的香气和口感。
同时，在与他人举杯时，应该尽量避免对方的杯口和自己杯口相碰，如果杯口相碰了，也不要表现出觉得不悦的情绪。
在饮酒过程中，要保持自己的心态平和，不管是喜或是怒，都不应该在饮酒时表现出来。
在白酒饮酒礼仪中，也应该注意用语和方式。
比如对于听到对方说的话，要适当地回应，可以问候对方家人或表达自己的祝福。
而且在与他人交谈时，要给予对方足够的尊重和关心，不要随意地干涉对方的话题或观点。
尤其是在喝酒过程中，不要对他人的私事进行过多的询问、评论或揭示。
最后，在饮酒过程中，要注意自己的形象。
不要喝酒过量而导致失态或不礼貌的行为。
如果觉得自己已经饮酒过多，可以适当地表示谢绝，或者只倒少量酒。
同时，尽量不要在饮酒时吃刺激性的食物，以免影响消化和口臭。
总之，白酒饮酒礼仪是中国传统文化的重要组成部分，它代表了尊重和友好。
酒水文化的礼仪范文
酒水文化的礼仪范文酒水文化的礼仪是指在社交场合中，与酒与水相关的活动中应该遵循的一系列规范和习惯。
酒水文化的礼仪在不同的国家和地区有着不同的传统和习俗，但总的来说，它们都是为了展示对他人的尊重和关怀。
以下是一些全球通用的酒水文化礼仪。
一、酒水的端酒和倒酒1.在端酒或接酒时，应用右手拿酒杯，并在接近被端或者接的人面前停下来，而后端酒或倒酒。
2.在孝敬长辈的时候，年轻人应该在长辈将酒杯接住后才倒酒，并可以稍微弯腰行一个向前的姿态表示尊敬。
3.倒酒的时候，要小心不要将酒杯里的酒倒溅到其他人的身上。
4.倒酒的时候要注意不要将酒杯里的酒注满，通常约注入杯子的三分之二即可。
二、敬酒的礼仪1.在敬酒时，通常是由主人或者长辈先敬酒，然后由其他人依次敬酒。
2.敬酒的时候，应先向对方行一个礼，然后才将酒杯举起。
敬酒时要注视对方，并将酒杯稍微倾斜一些。
3.在敬酒时，对方应该举起杯子以示回应，然后和对方碰杯，可以说一句“干杯”或者其他祝福的话语。
三、品酒的礼仪1.在品酒时，应该握住酒杯的杯柄或脚部，而不是杯身。
这样可以避免将体温传给酒杯和里面的酒液，同时也不会留下指纹。
2.在品酒前，可以先闻一下酒的香味，然后轻轻地晃动酒杯，使得酒液均匀分布在杯中，再次闻一下香气。
3.在品酒时，可以将一小口酒液慢慢含在嘴中，让舌头充分接触酒液，品味其中的香气和味道。
然后用舌尖将酒液轻轻地向后推送，与喉咙进行接触，从而感受酒液的口感和余味。
4.在品酒后，可以将酒液吐出或者咽下，也可以用杯子里的水漱口。
四、饮酒的礼仪1.在饮酒时，应当遵循适量饮酒的原则，不论是参加宴会还是社交活动，都不要过量饮酒。
2.饮酒时要喝得慢一些，不要一口气喝完杯中的酒液。
可以慢慢品味，同时也有助于保持身体的健康。
3.在参加饭局或者宴会时，如果不想喝酒，可以以倒酒、添茶等方式替代，同时也需要礼貌地向对方解释并表示谢意。
五、酒桌礼仪1.在参加宴会或聚餐时，应遵守酒桌礼仪，包括不在饭前饭后倒酒、不碰刚倒的酒杯等规矩。
喝酒也有禁忌中国酒文化中的礼仪与规矩
喝酒也有禁忌中国酒文化中的礼仪与规矩喝酒也有禁忌——中国酒文化中的礼仪与规矩中国作为一个拥有悠久历史文化的国家，酒文化一直在人们的日常生活中扮演着重要的角色。
无论是庆祝喜事还是商务交流，喝酒都是中国社交中不可或缺的一部分。
然而，在中国的酒文化中，也存在一些禁忌和规矩，我们有必要了解并尊重这些礼仪，以避免尴尬和冒犯他人。
本文将以中国酒文化为背景，探讨其中的礼仪与规矩，以期对读者有所启发。
一、宴会上的敬酒礼仪在中国，宴席上的敬酒仪式是一个古老而庄重的传统。
举行宴会时，主人会为每位来宾敬酒，并期望来宾有礼貌地接受。
在这个过程中，敬酒的顺序和场合都有严格的规定。
通常，主人会先敬四方酒，然后按照座次依次敬酒。
而作为宾客，应该站立起来接受主人的敬酒，并尊敬地致谢。
同时，宾客也需要回敬主人的酒，并向其他宾客敬酒，以示和谐和团结。
这些规矩代表了尊重和感激之情。
二、喝酒时的注意事项在中国的酒文化中，喝酒时要注意一些细节，以免造成尴尬或冒犯他人。
首先，喝酒时不可以干涉他人的饮酒决定。
如果有人不愿意喝酒或少喝酒，我们应该尊重他们的选择，并不强迫他们饮酒。
其次，我们不应该倒自己的酒，应该相互倒酒。
这种互相倒酒的方式象征着友谊和团结，是中国酒文化中十分重要的一部分。
最后，喝酒时要控制自己的酒量，以免过度饮酒造成尴尬局面或影响健康。
适可而止地喝酒不仅体现了自律，也体现了对他人的尊重。
三、酒桌文化与礼仪在中国的酒桌文化中，也有一些传统的规矩和礼仪。
首先，坐席的次序非常重要。
通常，主人会坐在宴会桌的主位，而其他人按照尊卑或其他身份来排座。
就座时要注意，女士优先坐下，男士要贴近女士，以展现绅士风度。
其次，酒杯的使用也有讲究。
在中国，酒杯是使用右手持取的，而且不可以碰到其他人的杯子。
这是因为酒杯代表着团结和和谐，碰杯则有可能破坏这种氛围。
此外，在用餐时，我们应该尽量避免大声喧哗和嘈杂的讨论，保持文雅和节制，以免影响他人的用餐体验。
中餐喝酒礼仪常识2023
中餐喝酒礼仪常识2023《中餐喝酒礼仪常识 2023》在中餐的餐桌上，喝酒是一种常见的社交活动，但其中蕴含着丰富的礼仪规范。
了解和遵循这些礼仪，不仅能让我们在社交场合表现得体，还能增进人与人之间的交流和感情。
首先，座次安排在中餐喝酒中有着重要的讲究。
通常，主宾坐在主人的右侧，而陪客则依次围绕餐桌而坐。
在较为正式的场合，还会根据宾客的身份、地位和年龄来安排座次。
主人应该确保每位宾客都能舒适地就座，并清楚自己的位置。
饮酒前的准备工作也不能忽视。
选择合适的酒品是关键，要根据聚餐的场合、宾客的口味以及菜品的搭配来决定。
比如，白酒适合搭配口味较重的菜肴，而葡萄酒则与清淡的菜品更为相配。
酒杯的选择也有讲究，不同的酒通常需要使用相应的专用酒杯，以更好地展现酒的香气和口感。
在斟酒环节，主人或服务员应该先为客人斟酒。
按照顺序，一般从主宾开始，然后是其他宾客，最后才是主人自己。
斟酒时要注意适量，白酒通常斟八分满，而葡萄酒则不宜超过酒杯的三分之一。
如果是多人共饮一瓶酒，应先为长辈或地位较高的人斟酒。
敬酒是中餐喝酒礼仪中的重要环节。
敬酒时，自己的酒杯要略低于对方的酒杯，以表示尊敬。
敬酒的顺序通常是按照年龄、职位、主宾等顺序进行。
在敬酒时，要注视对方的眼睛，真诚地表达自己的祝福或感激之情。
同时，要注意语言得体，避免使用粗俗或不当的言辞。
碰杯也是有讲究的。
一般来说，碰杯时应该轻碰一下，发出清脆的响声即可，不必过于用力。
如果是与长辈或上级碰杯，杯口可以略低于对方的杯口。
在多人碰杯时，可以交叉碰杯或者依次碰杯。
饮酒时的姿态也能体现一个人的修养。
应该端起酒杯，轻轻抿一口，不要大口猛灌。
同时，要注意不要让酒液洒出，保持桌面的整洁。
如果不想喝酒，可以用委婉的方式拒绝，比如说明自己身体不适或者正在服用药物等。
但要注意态度诚恳，避免让对方感到不舒服。
在饮酒过程中，要注意控制自己的饮酒量，不要贪杯。
过量饮酒不仅会影响自己的形象和健康，还可能给他人带来不便。
酒桌礼仪及酒文化和酒故事
酒的分类
四、按白酒的香型分类：截至2006年 ，国家承认的白酒香型共有十一种 ：即酱香、浓香、清香、米香、凤 香、兼香型、药香、芝麻香型、特 型、豉香型、老白干型 。
酒的香型分类
• 1、浓香型白酒：亦称泸香型、窖香型、五粮液香型，属大
曲酒类。其特点可用六个字、五个词来概括：六个字是香 、醇、浓、绵、甜、净；五个词是窖香浓郁，清冽甘爽， 绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰 富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有 的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（ 有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不 应是糖的甜），不应出现明显的苦味。从工艺上分，一种 是以五粮液酒为代表的，以五种粮食为原料的循环式的跑 窖生产，其质量特点为：香气悠久、味醇厚、入口甘美， 落喉净爽，口味协调，恰到好处，并以酒味全面著称。另 一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的本窖还本窖的 定窖生产，质量特点为：无色透明，醇香浓郁，饮后尤香 ，清冽甘爽，回味悠长。再一种是以高粱为原料采用老五 甑生产工艺的，如古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲等。浓 香型大曲酒的主体香为己酸乙酯，都采用继糟混蒸，泥窖 发酵固态生产的。 此外，浓香型代表品牌还有水井坊、剑 南春、全兴大曲、沱牌大曲、宋河粮液等。
点菜指导——三优四忌
• 优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜 肴。 二、有本地特色的菜 肴。 三、本餐馆的特色菜 。
点菜指导——三优四忌
• 饮食禁忌 一、宗教的饮食禁忌 。 二、出于健康的原因 。 三、不同地区，人们 的饮食偏好往往不同 。 四、有些职业，出于 某种原因，在餐饮方 面往往也有各 自不同的特殊禁 忌。
关于酒的传说
• • 杜康 杜康酒名声大振，还有一段趣闻：“传说杜康在白水康家卫开了 一个酒店。东晋“竹林七贤”中的名士刘伶，以饮酒闻名天下。 一天，刘伶从这里路过，看见酒店门上贴着一幅对联：“猛虎一 杯山中醉，蛟龙两盅海底眠”。横批：“不醉三年不要钱”。刘 伶看了，不禁哈哈大笑，心想，我这个赫赫有名的海量酒仙，哪 里的酒没吃过，从未见过这样夸海口的。且让我把你的酒统统喝 干，看你还敢不敢狂?接着，刘伶进了酒店，杜康举杯相敬。谁 知，三杯下肚，刘伶只觉天旋地转，果然醉倒了，跌跌撞撞地回 家去，一醉三年。三年后，杜康到刘伶家要酒钱。家人说，刘伶 已死去三年了。刘伶的妻子听到杜康来讨酒钱，又气又恨，上前 一把揪往杜康，哭闹着要和杜康打人命官司。杜康笑道：“刘伶 未死，是醉过去了。”他们到了墓地，打开棺材一看，刘伶醉意 已消，慢慢苏醒过来。他睁开睡眼，伸开双臂，打了一个大呵欠 ，吹出一股喷鼻的酒香，得意地说：“好酒，真香啊！”这就是 民间至今还流传的“杜康造酒醉刘伶”的故事。至今，在白水县 大杨乡康家卫村杜康墓对岸，一小溪之隔，便是刘伶之墓，石砌 而就。古代流传下来的《杜康造酒醉刘伶》一书中写道：“天下 好酒数杜康，酒量最大数刘伶，……饮了杜康酒三盅，醉了刘伶 三年整。”当然，这是夸张的民间传说。但杜康酒确实有“开坛 香十里，隔壁醉三家”的美誉。
最新酒桌说话技巧礼仪4篇精选
酒桌说话技巧礼仪4篇一、敬酒上要注意的说话技巧和酒桌礼仪。
敬酒要有主次，是敬酒一般都是有规律的，宾主你是要分清的，到朋友家做客喝酒的时候，一般都是按照年纪来划分的，尤其是有长辈在场的时候，那就是要注意了，一定要在年纪高低进行敬酒的。
第一杯酒先敬年纪最长的，然后再敬一下朋友的父母亲，酒桌上的敬酒词当然围绕身体健康、家庭和睦这类的敬酒词，第二圈的时候，就要说一些表示感谢的话，毕竟别人是花了不少心思在这个餐桌上，说一些感谢的话，别人也会觉得这个孩子还是很懂礼貌的，也不枉费他们辛苦准备的一桌酒菜。
二、注意自己说话的态度，多积极一些。
学会主动，要积极说话，很多时候不喝酒的时候，很多人都是不大喜欢说话的，那么喝酒是一个很好的场合，是有利于朋友、同学、同事等之间感情的交流，喝酒是一个很好的交流平台，因此我们一定要利用好的。
其实，朋友的家长或者亲戚也都想把酒桌的氛围搞好，但有时候淳朴的家庭，很多人是不会说话的，这时候，你如果主动积极地表达一些言语，氛围就不一样了，主人也不会觉得冷场，要不然朋友会觉得这次的款待有些怠慢了，反而令别人为难。
三、多一点幽默风趣，主人家会觉得轻松一些。
学会幽默，要有风趣。
其实在喝酒的过程中，大家讲究的是一个乐趣，那么谁能给大家带来快乐呢，其实这个还是主要看你的语言风趣程度，幽默轻松一些，主人家就会觉得你很放松，客人放松了，主人就会觉得心安，要不然总觉得哪里招呼不周一样。
四、如果你去的是男朋友家或者是女朋友家，那就要更积极一些如果是男女朋友之间的关系，那说话的时候就要稍微含蓄一点，话不用太多，但也不要表现出人家问你什么，你只会嘻嘻哈哈的说话，或者出现一问一答的情况，显得好像别人家长在查户口一样。
还有一点就是，别干杵着，别人在忙乎准备饭菜的时候，能帮点忙就要主动帮一点，煮饭做菜的时候，去搭把手也行，虽然不一定能帮上什么大忙，别人也不会让你做太多事情，但是你主动申请去帮忙了，别人心里也舒服，觉得这孩子还是很懂事的。
中餐喝酒礼仪常识2024
中餐喝酒礼仪常识2024(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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喝酒的礼节三篇
喝酒的礼节三篇喝酒的礼节第一篇：酒宴礼仪在中国，酒宴是一种重要的社交场合，参与者需要遵守一定的酒宴礼仪。
以下是一些常见的酒宴礼仪。
首先，主人要提前准备好酒水和食物。
主人要确保酒宴的质量和数量足够，以满足客人的需求。
其次，客人在到达时应主动向主人问好并表示感谢。
客人应注意自己的言谈举止，保持礼貌和尊重。
在喝酒时，客人要注意量力而行，不要过量，以免酒后失态。
在酒宴上，客人要懂得自觉遵守主人的安排。
客人要注意饮酒顺序，不要随意倒酒，以免打乱酒宴的秩序。
客人要尊重主人的意愿，遵守酒宴的规矩，不要擅自离席或提前离开。
最后，主人要在酒宴结束时表示感谢，并向客人道别。
客人也要向主人表示感谢，对主人的款待表示赞赏。
客人要离席时要礼貌地告知主人，并向其他客人道别。
总之，酒宴礼仪是中国传统文化的重要组成部分，参与者要懂得遵守酒宴礼仪，以展现自己的素质和修养。
第二篇：商务酒宴礼仪商务酒宴是商务活动中常见的社交场合，参与者需要遵守一定的商务酒宴礼仪。
以下是一些常见的商务酒宴礼仪。
首先，商务酒宴的时间和地点由主办方确定，参与者应准时到达并找到自己的座位。
在商务酒宴上，主办方通常会安排座位，客人要按照座位次序就座，并等待主办方致辞。
其次，商务酒宴上，客人要注意自己的言谈举止，保持商务场合的严肃和正式。
客人要注意用餐礼仪，不要大声喧哗或随意倒酒。
在喝酒时，客人要量力而行，不要过量，以免影响工作效率。
在商务酒宴上，客人要注意与其他参与者的交流。
客人要主动与其他参与者交谈，展示自己的专业知识和经验。
客人要尊重其他参与者的意见，不要过于自我主义或争强好胜。
最后，商务酒宴结束时，客人要向主办方表示感谢，并向其他参与者道别。
客人要注意礼貌地告知主办方离席，并向其他参与者道别。
总之，商务酒宴礼仪是商务活动中必备的社交技巧，参与者要懂得遵守商务酒宴礼仪，以展现自己的专业素养和商务能力。
第三篇：家庭聚餐的酒宴礼仪家庭聚餐是家庭成员之间的重要社交活动，参与者需要遵守一定的酒宴礼仪。
酒桌上的礼仪与文化
酒桌上的礼仪与文化酒桌礼仪是每个人在社交场合中必须掌握的重要技能之一。
无论是商务宴请、家庭聚会还是朋友聚会，适当的酒桌礼仪能够展现一个人的修养与风度，给人留下良好的印象。
同时，酒桌上的文化也是一个国家、一个民族的独特标志。
本文将从酒桌礼仪和酒桌文化两个方面来探讨酒桌上的礼仪与文化。
酒桌礼仪部分：1. 服装着装：酒宴通常是正式场合，因此应该注意适当的着装。
男士应穿着正式西装或者礼服，女士应穿着庄重得体的晚礼服或者正式裙装。
避免穿着过于随意或者过于暴露的服装，以免给人不尊重场合的印象。
2. 座次安排：在酒宴上，座次安排非常重要。
主人一般会根据来宾的身份和地位来决定座位次序，主位一般是宴会最重要的人物坐的位置。
作为客人，要注意按照主人的安排就座，尊重主人的安排和规定。
3. 敬酒礼仪：酒宴上，敬酒是一项常见的礼节。
当有人向你敬酒时，应该站起身来，接过对方敬的酒杯，并向对方致以谢意。
在敬酒时，要注意不要与对方的杯子碰撞太过用力，以免酒水溅出。
4. 进餐礼仪：进餐时，要注意用餐礼仪。
首先要等待主人或者长辈开始进餐，然后才可以开始。
进餐时要用餐具正确使用，不发出响声，不大声嚼食物。
用餐时要避免说话，以免食物飞溅出来。
用过的餐具可以轻轻放在盘子里，表示已经用过了。
酒桌文化部分：1. 酒文化的起源和发展：酒文化可以追溯到古代，每个国家都有其独特的酒文化。
中国的酒文化源远流长，以“酒逢知己千杯少”、“酒肆豪情万古同”等诗词歌赋形容，寓意着饮酒可以增进情谊和友谊。
而西方国家的酒文化则着重于品酒和品味的过程，注重酒的种类、产地和口感。
2. 酒桌礼仪的文化背景：酒桌礼仪的背后代表了不同国家和地区的文化特色。
中国的酒宴注重尊重和团结，敬酒时要用两手举起酒杯，表示对对方的尊重和敬意。
而西方的酒宴礼仪更注重细节，如典雅的长酒杯、精致的酒具和用餐禁忌等等。
3. 酒桌文化传承与交流：酒宴是人们交流和沟通的场所，不同国家和地区的酒文化交流与传承非常重要。
酒桌上的聚会文化与友谊表达
酒桌上的聚会文化与友谊表达酒桌上的聚会，是中华文化中一种重要的社交方式。
人们通过酒宴，表达情感、展示品德，以及加深友谊。
聚会的场合中饮酒往往是不可或缺的一部分，饮酒仪式和礼仪成为展示个人修养和聚会文化的重要环节。
本文将从酒桌礼仪、酒文化与表达友谊等方面论述酒桌上的聚会文化与友谊表达。
一、酒桌礼仪1. 敬酒敬酒是酒桌上的重要礼仪之一，传达了尊重与友善之意。
按照传统，敬酒要起身行礼，并用右手捧着酒杯递给对方，稍微低下酒杯以示尊敬，对方接过酒杯也要起身回礼。
敬酒时，可用简洁而真诚的话语表达友好之意，如：“干杯！祝福您。
”同时，可以在敬酒时留意对方的面部表情和神态，以便主动调整敬酒的力度和节奏。
2. 点烟在一些酒桌场合，点烟也是一种常见的交流方式。
当主人点烟时，客人可以主动递烟，并且点燃烟以示尊重。
若自己需要点烟，也可以向身边的人求助，这种小事情往往能够更好地拉近人与人之间的距离。
3. 聊天宜节制在酒桌上，聊天是必不可少的一部分，但要注意宜节制。
不宜过于嘈杂，避免影响周围的人。
也要注意聊天的话题，不谈政治、负面新闻等敏感话题，以免引起争议和不愉快。
二、酒文化与友谊表达1. 品酒与交流品酒是酒桌上的一项重要活动，除了能够增进友谊，还能促进交流。
在品酒过程中，参与者可以分享对酒的感受与品评，通过交流，加深彼此的了解与感情。
品酒也能够使人们在放松的氛围中畅享美好的时光。
2. 热情与深夜谈心酒桌上的聚会通常会进入深夜阶段，此时人们更容易流露真情。
无论是与老友们重聚，还是与新认识的朋友共进晚餐，酒桌上的交谈往往能够透露出更深层次的情感与想法。
在热情洋溢的氛围中，人们倾听与倾诉，分享彼此的人生经历与感悟。
这种深夜谈心有助于增进友谊，并且加深人际关系。
3. 互助与共享在一些特殊场合，酒桌上的友谊表达更多的体现为互助与共享。
若有人饮酒过量需要照顾或送回家，朋友们会伸出援手。
或是在节日期间，人们互相赠送酒品或礼物，以示关心与祝福。
中餐喝酒礼仪知识2023
中餐喝酒礼仪知识2023中餐是中国文化的代表之一，而饮酒则是中华民族的传统文化之一。
在日常饮食中，如何处理好中餐喝酒的礼仪问题也变得越来越重要。
作为餐桌上的一种社交活动，喝酒的礼仪知识必须被我们所掌握。
一、宴席前的准备1、洗漱清洁。
选择去宴席前彻底洗漱清洁，换上宽松舒适、得体整洁的服装，实施外部形象展示。
并注意是否腰缠祸害。
2、小口先喝。
宴席开始，如果宴席有酒，可轻轻拍打玻璃杯，引起注意之后再碰杯，先小口品尝，了解酒的味道。
3、勿喧哗。
饮酒要尊重他人，不要在宴席上喧哗，妨碍他人交流，因为不礼貌的行为不仅会影响到自己的形象，还会影响到其他人的心情。
二、宴席时的饮酒礼仪1、碰杯用语。
碰杯时，大家可以说出几句短小精悍的祝福语，如“祝福大家幸福快乐，阖家欢乐”等，对于希望恭祝寿辰、婚礼等可以说“祝寿如东海，寿比南山，春风得意，心想事成”。
2、递杯秩序。
递杯时，要尊重年长者和地位高的人先喝，先递给右侧坐的人，让他先喝。
如果人员太多，可以先喝自己的杯子，然后递给邻座或对面的客人。
3、常识之话。
饮酒时不要喝得太多，也不要一次性喝尽杯中之酒，要分次品尝。
如果你不想再喝，可以把自己的酒倒入另一个酒杯，然后轻轻放在桌子上，告诉服务员不用再续杯。
三、藏酒恩情1、送酒规矩。
在送酒上，需要用两只手将酒杯递给要送的人。
递酒时，要说“恭喜恭喜，祝福祝福”，并将杯子放在对方的手中。
2、接酒礼仪。
接酒时，也要用两只手接过酒杯，说“谢谢，祝福愿意”，然后小口品尝，表示对送酒人的感谢。
3、收酒恩情。
在宴席上，如果别人送酒，可以说“多谢您的好意”，然后连声祝福。
四、禁忌之事1、跨酒杯禁忌。
在普通一般的场合里，千万不要把你的酒杯架在其他人的杯上面，这是一种非常失礼的行为。
2、爱叹气不好。
另外，朋友之间和长辈之间，不能大力地“啊”地叹气。
这种打饱嗝的行为很粗鄙，只能说明你没有教养。
3、拿筷子乱挑。
在宴席上，不要随意拿筷子乱挑菜，这样不仅不卫生，而且也会对他人带来不愉快的感受。
酒文化及酒桌礼仪
酒文化及酒桌礼仪酒文化是人类社会长期形成并发展的重要文化现象之一。
酒是一种具有悠久历史的饮品，它不仅代表了一种饮食文化，更是一种社交交往的方式。
而酒桌礼仪则是在饮酒过程中应遵循的一系列规范和礼仪。
酒文化的起源可以追溯到人类社会的早期。
古人使用酒作为祭祀神灵的供品，同时也将酒作为一种交流和沟通的媒介。
随着时间的推移，酒逐渐成为社交场合中不可或缺的一部分，融入到人们的日常生活中。
酒文化不仅包括酿造、品尝和鉴赏等方面，更涵盖了各种酒的种类、产地、历史和文化内涵等多个层面。
不同国家和地区的酒文化各具特色，如法国的红酒文化、中国的白酒文化等。
通过学习和了解酒文化，可以更好地欣赏和品尝酒的美妙之处。
在饮酒过程中，酒桌礼仪起到了至关重要的作用。
遵循酒桌礼仪可以展现一个人的修养和教养，也可以维护饮酒场合的秩序和和谐。
首先，在进入酒宴现场之前，我们应注意穿着得体、整洁干净，不要穿着太过随意或过于暴露的服装。
其次，在与他人交谈时，要保持适度的音量，不要大声喧哗，以免影响他人。
同时，要尊重他人的意见和观点，不要随意打断别人的发言。
在饮酒的过程中，要注意自控和节制。
不同的酒有不同的饮用方式和礼仪。
例如，在品尝红酒时，可以通过闻香、观色、品味等方式来欣赏其独特的风味。
而在品鉴白酒时，则需要倒酒技巧和杯中酒的摇晃等特殊动作。
无论是哪种酒，都要注意适量饮用，不要过量，以免影响自己的健康和他人的安全。
在饮酒过程中，还要注意与他人的互动和交流。
在与他人敬酒时，要注意用右手拿酒杯，用左手托住酒瓶，同时向对方微微鞠躬，表示尊敬。
在敬酒时，要注意酒量适度，不要强迫他人喝酒，也不要因为别人不喝酒而产生不愉快的情绪。
酒桌礼仪还包括用餐礼仪。
在用餐时，要注意举筷、用碗的方式，不要发出噪音或者说话时嘴里含食物。
同时，要尊重他人的餐食习惯，不要随意评论或干预他人的饮食选择。
酒文化及酒桌礼仪是维护社交场合秩序和和谐的重要组成部分。
通过学习和遵守酒桌礼仪，可以提升自己的修养和素质，同时也能够更好地享受饮酒带来的快乐和美好。
酒桌敬酒的顺序和规矩
酒桌敬酒的顺序和规矩全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：在中国的餐桌上，敬酒是一种重要的社交礼仪。
在酒桌上，每个人都需要遵循一定的敬酒顺序和规矩，以显示出尊重和友好。
下面我们来详细讨论一下酒桌敬酒的顺序和规矩。
关于酒桌敬酒的顺序。
一般来说，在中国的饭局上，敬酒的顺序是由主宾开场，其他客人依次致意。
在敬酒的过程中，通常是由年长或地位高的人率先举杯致意，其他人则按照轻重顺序依次敬酒。
接着，谈到关于酒桌敬酒的规矩。
在中国的传统文化中，敬酒是一种表达对他人尊重和感激的方式。
在酒桌上进行敬酒时，有一些规矩是必须遵守的。
敬酒时要起身，直立面对被敬者，用右手举起酒杯，目光注视对方，表示真诚和尊重。
敬酒时要言辞恭敬，表达对被敬者的美好祝福和祝愿。
敬酒时要注意酒量，不可过多，以免意外发生。
还有一些常见的酒桌敬酒规矩需要注意。
首先是如何应对敬酒。
如果是年长或地位高的人敬酒，应站起接受并回敬；如果是平辈或晚辈敬酒，可坐着接受，但也要认真回敬。
其次是如何选择敬酒对象。
一般来说，应先敬长辈和重要客人，然后才是晚辈和次要客人。
最后是如何拒饮。
如果不想喝酒，可以委婉地拒绝，但要表示感谢和尊重，并不要对拒绝喝酒的人有任何不满或怀疑。
酒桌上的敬酒是一种文化传统，体现了中国人注重人际关系和社交礼仪的价值观。
在敬酒的过程中，我们需要遵守一定的敬酒顺序和规矩，以表达对他人的尊重和友好，维护良好的人际关系。
希望大家在以后的饭局上，能够注意和遵守这些敬酒规矩，让餐桌上的气氛更加和谐愉快。
第二篇示例：酒桌文化在中国有着悠久的历史，敬酒作为其中的重要环节，也有着独特的规矩和顺序。
在商务宴会、家庭聚会或是朋友聚会中，敬酒是一种尊重和友谊的表达方式，因此掌握正确的敬酒顺序和规矩至关重要。
就敬酒的顺序来说，一般来说，首先应该敬长辈或地位高的人，然后再依次向其他客人敬酒。
在敬酒时要注意不要跳号或连号的敬酒，要按顺序进行，这是对酒宴礼仪的基本要求。
关于敬酒的规矩，也有一些需要注意的地方。
酒桌上的礼仪
酒桌上的礼仪酒桌上的礼仪11、餐桌上敬酒时间敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。
正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人提出来以欢迎各位来宾，同时还要说些许祝酒词。
而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。
2、餐桌上敬酒仪态有人提议干杯时，要手端酒杯起身站立，面带微笑，目视敬酒者;喝酒时也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重;喝了酒之后也应面带微笑与其他人有眼神接触方可入座。
3、餐桌上敬酒姿势敬酒需要有人率先提议。
当你要敬酒时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说祝酒词。
4、餐桌上敬酒顺序一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。
不是说非要先给主人回敬，如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
5、中西餐敬酒礼仪的不同之处西餐中用来敬酒的一般是起泡酒，为避免昂贵的香槟型酒杯有所损伤，很多时候敬酒时是不碰杯的;若需要碰杯时，不能出现交叉碰杯的情况，不能从自己的位置起身跑到另外的位置与人碰杯。
在中餐中一般敬酒时需要碰杯，碰杯时酒杯应比对方的酒杯稍低，以示尊重对方;若与对方离太远无法碰杯，可以以酒杯杯底轻碰桌面代劳。
在西餐中，一般只祝酒，不劝酒，只敬酒，不会要求一杯干完，喝多喝少是个人的意愿;而在中餐中敬酒时有些情况下是一干到底，敬酒者一般也会劝酒，视酒桌为交流感情的工具。
在西餐中若需敬酒说祝酒词，要在餐前或在上餐后甜点之后，千万不能在主菜时间敬酒，以免打扰到别人用餐;在中餐中，一般随时都可以敬酒，但不要在别人咀嚼东西或与人交谈兴致正高时去打扰。
6、餐桌上敬酒礼仪的其他要求谨记“主人优先”的原则，在餐桌上应由主人率先提出敬酒并致辞，其他人不能喧宾夺主。
喝酒的酒礼仪范文
喝酒的酒礼仪范文一、酒桌礼仪1.座位：根据规矩和尊重的原则，一般来说，男性应当坐在女性右侧，并且较高地位的人坐在主位上。
2.用杯：在用杯子时，应该尽量使用桌上已经为酒水准备好的杯子，如果没有的话，可以向服务员要一只清洗过的杯子。
3.倒酒：在倒酒时，应该小心，不要倒得太满或者太空。
对于客人的杯子，应该先给女性和长辈倒酒，再给男性和晚辈倒酒。
此外，在倒清酒的时候，清酒的容器应该在每个杯子的上方，同时应该持住酒瓶的底部，而不是瓶颈。
4.敬酒：在敬酒时，应该起立，并将酒杯高举至脸前，然后微笑和鼓励地对对方行敬酒礼。
如果您是受敬的一方，应该接受并饮用适当的量，不要一气喝光。
5.倡导：在饮酒时，应该适度，并能够掌控自己的饮酒量。
如果不愿意继续饮酒，可以用倡控酒杯或者拒绝礼貌地拒绝。
同时，不应该强迫别人喝酒。
二、酒仪1.列队敬酒：在宴会或庆祝活动中，参与者通常会进行列队敬酒的仪式。
在这个仪式中，大家可以按照首官、次官、赞助商或高级官员等的顺序排队。
当然，在中国的文化中，最年长的人通常会赞助和宴请其他人。
2.喝酒方式：不同的国家和文化有不同的喝酒方式，例如中国的饮酒方式是以轮流敬酒的方式进行，而西方国家则常见的是以装酒杯或装酒壶来进行。
所以，在不同的场合中，应该适当地学习和了解当地的酒仪。
3.公用酒杯：在一些社交场合，尤其是宴会上，可能会有一些公用的酒杯。
在这种情况下，应该小心使用并避免混淆酒杯。
三、常用的酒杯使用方法1.红酒杯：红酒杯一般纹路深，杯底宽大。
在使用时，应该将杯子稳定地握在杯脚处，以避免手的温度传导给酒液。
同时，应该保持杯子法线斜放，使得酒气回馈，便于品尝。
2. 白酒杯：白酒杯口径比较窄，相对于红酒杯来说较高。
杯子深度适中，一般在容纳100ml左右。
在使用时，可以将杯子握在杯底，然后搅拌一下酒液来增加酒液的氧化，使其醇香味更加浓郁。
3.清酒杯：清酒杯一般较大，口径适中。
在使用时，应该将杯子端在掌心，然后将酒杯旋转，在气味和酒液之间形成一个小小的涡流，以充分释放其香气。
餐桌喝酒礼仪 山东酒文化喝酒礼仪
餐桌喝酒礼仪山东酒文化喝酒礼仪1. 前言在中国的餐桌上，喝酒已经成为一种重要的社交活动。
随着各地的酒文化的发展，不同地区有各自独特的喝酒礼仪。
本文将以山东酒文化为例，介绍山东酒文化中的喝酒礼仪。
2. 山东酒文化概述山东是中国的重要酒文化区域之一，以出产优质白酒而闻名。
山东的酒文化悠久而独特，喝酒在山东社交生活中扮演着重要的角色。
山东人喜欢用酒来表达情感，庆祝喜事，以及加强人与人之间的关系。
3. 餐桌上的喝酒礼仪餐桌上的喝酒礼仪在山东酒文化中尤为重要。
以下是一些在山东餐桌上喝酒的礼仪规范：•**乾杯】：山东人在喝酒时通常会说“干杯”。
干杯的时候，要站起来，举杯敬对方，并且要保持眼神接触。
在对方举杯之时，要将自己的杯中的酒一饮而尽，表示敬意和友好。
•**敬酒顺序】：在山东的喝酒礼仪中，敬酒的顺序是有讲究的。
通常先敬长辈，然后敬上级领导，最后再敬自己的朋友和同事。
•**敬酒姿势】：敬酒时，要端起酒杯，将酒杯稍微倾斜，用手指握住杯底，不要用手指触碰杯身。
同时，要认真注视对方的眼睛，并微笑表示敬意。
•**回敬】：当对方敬酒时，要举起自己的酒杯，表达回敬之意。
可以说一句“干了”或者“谢谢”，并且饮尽酒杯中的酒。
•**注意饮酒节制】：在山东酒文化中，尽管喝酒是一种社交活动，但也要注意饮酒节制。
喝酒过多会影响社交形象和身体健康，所以要根据自己的承受能力，适度饮酒。
•**留白】：如果自己不能喝酒或者不愿意喝酒，可以适当地留下酒杯中少量的酒，表示自己已经敬过酒了。
在这种情况下，也要站起来以示尊重，并且表达感谢之意。
4. 山东酒的种类和品鉴在山东，白酒是最常见的酒类。
山东的白酒以醇厚和芳香而著称。
山东的白酒分为多种不同的品牌和类型，如国窖1573、郎酒等。
品酒师通常要学会欣赏白酒的气味、颜色、味道和质地。
在品鉴山东白酒时，要注意以下几个方面：•**外观】：观察白酒的颜色和清澈度，优质的白酒应该是透明且清澈的。
•**气味】：用鼻子轻轻闻一闻白酒的味道，判断是否有浓郁的酒香和芳香。
商务聚会中的礼仪酒量与饮酒常识
商务聚会中的礼仪酒量与饮酒常识商务场合中的酒宴是人们进行交际沟通的重要环节，也是检验一个人综合素质的考察项目之一。
因此，在商务聚会中，正确的饮酒礼仪和酒量是非常重要的。
本文将就商务聚会中的礼仪酒量与饮酒常识进行探讨。
首先，商务聚会中的饮酒礼仪非常重要。
受邀者在酒席开始前应准时到达现场，并在主人发出开场白后方可开饮。
在饮酒过程中，应举杯示意并致以敬意，遵循轻饮的原则，避免过度饮酒。
在敬酒环节中，应根据尊卑上下的身份关系先行敬酒，尤其要注意对上级或长辈的尊重。
同时还要注重酒杯的摆放位置，礼貌地接受酒杯，倾斜酒杯碰杯并饮酒，以示尊重。
其次，饮酒过程中应注意酒量控制。
在商务聚会中，饮酒的目的是社交，而不是酗酒。
因此，我们应该懂得合理控制自己的饮酒量，避免酒量过大造成尴尬局面。
通常情况下，每位参与者在商务酒宴中应该控制在2-3两之间，不宜超过3两。
当你感觉已经饮酒过多时，可以采取一些措施来调整，如将酒精饮品与非酒精饮品交替饮用，或者用食物来稀释酒精的浓度。
对于那些不擅长饮酒的人来说，只要提前说明，无需勉强自己。
另外，商务聚会中的饮酒常识也是非常重要的。
首先，要学会正确品酒的方法。
举杯后，可以先闻一闻酒的香气，以增加品尝的乐趣；然后小口品酒，注意品味酒的滋味和口感；最后再用舌头舔一舔唇齿，以体验酒的余味。
其次，要避免过度喧哗和言语不慎的尴尬情况。
在饮酒过程中，要保持言语的得体，不要说出一些对他人不尊重或不友好的话语，以免对商务关系产生负面影响。
最后，要注意礼貌和谦虚的态度。
在商务场合中，我们要保持谦虚、和善的态度，并对他人的意见表示尊重，以营造良好的商务氛围。
综上所述，商务聚会中的礼仪酒量与饮酒常识至关重要。
合理的礼仪习惯和饮酒控制不仅能够显示出一个人的素质和涵养，还能够为商务关系打下坚实的基础。
因此，我们在商务聚会中要时刻保持清醒的头脑，遵循礼仪规范，合理控制酒量，做到言行得体，才能在商务交际中取得更好的效果。
中国饮酒礼仪与文化传统
中国饮酒礼仪与文化传统中国作为一个拥有悠久历史和丰富文化传统的国家，饮酒礼仪一直是人们生活中不可或缺的一部分。
在中国，酒的文化承载着浓厚的社交意义和仪式感，参与其中的人们能够感受到深深的情谊和交流的乐趣。
本文将介绍中国饮酒礼仪以及背后的文化传统。
一、饮酒礼仪在中国，饮酒时有一套独特的礼仪，旨在表达对酒宾的尊重和友好。
以下是一些常见的饮酒礼仪：1. 敬酒：敬酒是饮酒过程中最重要的环节之一。
主人或长者会先敬酒给客人，客人则要接过酒杯，用双手接过并向主人或长者表示感谢。
然后客人需要回敬，向主人或长者敬酒并表达自己的祝愿或敬意。
2. 清酒杯：饮酒过程中，一般会用一个专门的杯子用于清酒。
清酒杯是一种细尊，代表着纯洁和高雅。
在喝清酒时，人们要用右手拈杯、左手搀底，慢慢饮用，以显示对待酒的态度。
3. 酌酒：酌酒是为他人斟满杯中的酒，通常主持人或者长者会先为其他人斟酒，然后其他人回敬。
酌酒是一种互敬互饮的表达方式，在其中彰显着尊重和友好。
二、文化传统背景中国饮酒礼仪的形成和发展与中国传统文化密不可分。
下面是饮酒礼仪背后的一些文化传统：1. 礼仪之邦：中国素有“礼仪之邦”的美誉，注重礼仪在中国文化中具有重要的地位。
饮酒礼仪作为一项重要的社交礼仪，体现了中国人对礼仪的高度重视。
2. 尊重长辈：在中国文化中，尊重长辈是一种传统的美德。
在饮酒过程中，年长者享有更高的地位和威望，敬酒礼仪反映了中国人对年长者的尊重和敬仰。
3. 人情味：饮酒在中国文化中被视为一种增进感情和友谊的方式。
通过敬酒、回敬等礼仪活动，人们能够更好地拉近彼此之间的距离，加深感情。
4. 四海为家：中国文化强调人际关系和亲情、友情的重要性。
饮酒礼仪在体现对友情的珍视之外，也展现了中国人对待客人的热情好客和包容心态。
三、饮酒礼仪的重要性中国饮酒礼仪具有重要的社交和文化意义：1. 维护人际关系：饮酒礼仪能够帮助人们建立和维护良好的人际关系，增进彼此之间的友谊和亲近感。
酒桌上的礼仪和禁忌
酒桌上的礼仪和禁忌"礼"，字典上的解释是：由一定社会的道德观念和风俗习惯形成的，大家共同遵守的礼节。
"仪"是指人的容貌、举止。
"礼仪"指的就是"人类社会交往中应有的礼节仪式。
"下面是关于酒桌上的礼仪和禁忌的内容，欢迎阅读！酒桌上的礼仪和禁忌第一，入座的礼仪。
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。
如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。
入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。
动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
第二，进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。
第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
第四，如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。
第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。
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吃和吃相的讲究
餐中
夹菜文明，适量取菜
细嚼慢咽
顺时针方向旋转取菜
用餐的动作要文雅，安静就餐 嘴里有东西的时候，不要和别人聊天
餐巾的使用
1 餐巾主要防止弄脏 衣服，兼做擦嘴及 手上的油渍 2必须等到大家坐定 后，才可使用餐巾 。 3餐巾应摊开后，放 在双膝上端的大腿 上，切勿系人腰带 ，或挂在西装领口 。 4切忌用餐巾擦拭餐 具。
3、自己敬别人，如果不碰杯，自己 喝多少可视乎情况而定；
4、自己敬别人，如果碰杯，一句， 我喝完，你随意，方显大度。 5、多给领导或客杯)，右手扼杯， 左手垫杯底，记着自己的杯子永 远低于别人。 7、如果没有特殊人物在场，碰酒最 好按时针顺序，不要厚此薄彼。 8、碰杯，敬酒，要有说词； 9、桌面上不谈生意；
酒的香型分类
2、酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台和四川 郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细 致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄 。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味 细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香 柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久 不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔* 香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而 不变。主体香：一般认为前香是由低沸点的醇、 醛、酸类物质组成，后香主要是由高沸点的酸类 物质起作用。工艺特点是以高粱为原料，使用高 温曲，经高温润料，高温堆积回酒发酵等特殊工 艺酿制而成。
中式宴会餐具摆放
西餐餐具摆放
(1).餐巾(2).魚叉(3).主菜叉(4).沙拉叉(5).汤杯及汤底盘e(6).主 菜盘(7).主菜刀(8).鱼刀(9).汤匙(10).面包及奶油盘(11).奶油刀 (12).点心匙及点心叉(13).水杯(14).红酒杯 (15).白酒杯
酒桌上的细节
1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。 敬酒一定要站起来，双手举杯； 2、可以多人敬一人，决不可一人敬 多人；
酒的分类
四、按白酒的香型分类：截至2006年 ，国家承认的白酒香型共有十一种 ：即酱香、浓香、清香、米香、凤 香、兼香型、药香、芝麻香型、特 型、豉香型、老白干型 。
酒的香型分类
• 1、浓香型白酒：亦称泸香型、窖香型、五粮液香型，属大
曲酒类。其特点可用六个字、五个词来概括：六个字是香 、醇、浓、绵、甜、净；五个词是窖香浓郁，清冽甘爽， 绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰 富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有 的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（ 有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不 应是糖的甜），不应出现明显的苦味。从工艺上分，一种 是以五粮液酒为代表的，以五种粮食为原料的循环式的跑 窖生产，其质量特点为：香气悠久、味醇厚、入口甘美， 落喉净爽，口味协调，恰到好处，并以酒味全面著称。另 一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的本窖还本窖的 定窖生产，质量特点为：无色透明，醇香浓郁，饮后尤香 ，清冽甘爽，回味悠长。再一种是以高粱为原料采用老五 甑生产工艺的，如古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲等。浓 香型大曲酒的主体香为己酸乙酯，都采用继糟混蒸，泥窖 发酵固态生产的。 此外，浓香型代表品牌还有水井坊、剑 南春、全兴大曲、沱牌大曲、宋河粮液等。
1、酒桌上的“潜规则” 2、关于酒的小常识
要点
• • • • 座次礼仪 点菜礼仪 吃菜礼仪 喝酒礼仪
座位的安排
• 总体原则：“以右为尊” 、“以远 为上”、“面朝大门为尊 ”
– 圆桌 正对大门的为首席，上位左右手边的位 置，则以离首席的距离来看，越靠近首席 位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。
圆桌 正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首 席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊 于左侧。
八仙桌 如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席 。 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
点菜的技巧和禁忌
• 点菜时间 -如果时间允许，应 该等大多数客人到 齐之后，将菜单供 客人传阅，并请他 们来点菜。
点菜原则
看人员组成：人均一菜是 较通用的规则；
看菜肴组合： 有荤有素，有冷有热 ，尽量做到全面； 看宴请的重要程度： 普通宴请和高级宴请 ； 注意事项： 点菜时不要问价格， 不要讨价还价。
最后，要及时添茶。
酒桌礼仪口诀
• • • • 众欢同乐 瞄准贵宾 敬酒有序 锋芒渐射 切记私语 把握大局 主次分明 稳坐泰山
酒的分类
一、按使用原料分类：白酒使用的原料多为 高粱、大米、小麦、糯米、玉米、薯*等 含淀粉物质或含糖物质。常将白酒以这些 酿酒原料冠名。其中以高粱做原料酿制的 白酒最多，酒质好。 二、按使用的曲分类：白酒生产过程中，由 于糖化、发酵使用的曲不同，而产出的酒 名称各异：以大曲做糖化发酵剂生产出的 酒，称为大曲酒； 以小曲做糖化发酵剂 生产出的酒，称为小曲酒；用麦麸做培养 基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母 为发酵剂生产出的酒，称为麸曲酒。
点菜指导——三优四忌
• 优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜 肴。 二、有本地特色的菜 肴。 三、本餐馆的特色菜 。
点菜指导——三优四忌
• 饮食禁忌 一、宗教的饮食禁忌 。 二、出于健康的原因 。 三、不同地区，人们 的饮食偏好往往不同 。 四、有些职业，出于 某种原因，在餐饮方 面往往也有各 自不同的特殊禁 忌。
酒的分类
三、按发酵方法分类，可分为两种：
1、固态发酵法：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒 等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，称为固 态发酵白酒。其工艺特点是：配料时加水量多控制在5060%之间，是全部酿酒过程的物料流转都在固体状态下进 行，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采 用甑桶蒸馏。固态发酵的酒之较好，目前的国内名酒绝大 多数是固态发酵白酒。 2、液态发酵法：液态发酵法白酒，一种是生产出食 用酒精，在经过勾兑或串香而生产出的白酒；另一种是在 小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵，液态蒸馏而生产 的白酒。（也作半固半液态发酵）。前者是目前液态发酵 生产白酒的主要形式，其特点是发酵成熟醪中含水量较大 ，发酵蒸馏均在液体状态下进行，生产相当部分采用酒精 生产设备，只是在工艺中加强了蒸馏时的排杂工作。
10、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌 子中间，让人自己添。
酒桌上的细节
11、最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己 的酒杯空着。 12、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的 话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能 不能喝酒还真能看出来。
倒茶的学问
首先，茶具要清洁。 其次，茶水要适量。 再次，端茶要得法。