广式糖水制作大全

甜品类

糖水篇By：Money

目录

木瓜银耳糖水 (1)

红豆莲子糖水 (2)

腐竹鹑蛋糖水 (3)

莲子红枣木耳糖水 (4)

海带绿豆糖水 (5)

清补凉糖水 (6)

杨枝甘露 (7)

双皮奶1 (8)

双皮奶2 (9)

姜撞奶1 (10)

姜撞奶2 (11)

木瓜撞奶 (12)

芝麻糊1 (13)

芝麻糊2 (14)

花生糊 (15)

花生酪 (16)

花生汤圆 (17)

芝麻糊杏仁茶 (18)

核桃杏仁糊 (19)

杏仁糊 (20)

莲子百合红豆沙 (21)

奶香燕麦红豆沙 (22)

凤凰奶糊 (23)

牛奶炖木瓜 (24)

木瓜牛奶炖燕窝 (25)

木瓜炖奶酪 (26)

雪哈炖木瓜 (27)

胡萝卜马蹄竹蔗水 (28)

香芒火龙果椰奶西米露 (29)

奇异果西米露 (30)

玫瑰奶茶西米露 (31)

豆腐花1 (32)

豆腐花2 (33)

鲜奶炖蛋 (34)

牛奶果粒炖蛋 (35)

芒果布丁 (36)

焦糖布丁 (37)

香橙牛奶布丁 (38)

草莓蛋奶布丁 (39)

糖不甩 (40)

糖水篇

木瓜银耳糖水

木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。还有丰胸作用哦~

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的~~

这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

材料

木瓜半只约200克，银耳3大朵约20克，冰糖适量约50克

做法

1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵；木瓜削皮去籽，切成小块。

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

小诀窍

1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入。取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可。

2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。

红豆莲子糖水

入秋后天气十分干懆，空气湿度下降，感觉每天起床时咽喉干痛，皮肤干痒，因此，煲了个清甜润肺的红豆鲜莲子糖水润润喉，去去燥。

莲子：具有补脾止泻、护肠、改善吸收功能、养心安神、益肾固精的作用，对于心悸、遗精、腹泻患者的疗效佳。而除了滋补外，还能达到健脾补肾、防止老化、增加心脏机能与安胎的效果。其内的S-谷甾醇更能强健筋骨、调节肠胃；而所含的氧化黄心树宁碱，有抑制鼻咽癌的作用。

莲子心：所含的莲心碱，有强心降血压的功用；莲子还富含钙，有增进肌肉、骨骼、神经生长、镇静精神的作用。

红豆：具有利水消肿、利尿、清热解毒、健脾止泻、改善脚气浮肿的功效。红豆能促进心脏的活化、利尿、如果怕冷、低血压、容易疲倦现象的人，常吃红豆可改善不适现象。另外还有健胃生津、去湿益气等作用，为良好的药用及健康食品。

材料

鲜莲子150克，红豆200克，陈皮少许，冰糖适量

做法

1、红豆洗浄用清水浸3一5小时。

2、陈皮用温水浸软。

3、莲子去壳洗净。

4、锅内放入清水、陈皮煮滚，加入红豆煮20分钟。

5、放入鲜莲子煮至红豆软稔。

6、最后加入冰糖即可。

小诀窍

1、按个人喜好，莲子心可要、可不要。

2、如果是干莲子也要浸软和红豆一齐下锅煲。

3、最好放冰糖，冰糖清甜可口。

腐竹鹑蛋糖水

材料

主料：腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。

做法

1、腐竹浸软，撕成小块待用。

2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。

3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。

4、冰糖舂碎。

5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。备注：煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。

莲子红枣木耳糖水

材料

莲子（15-20个，喜欢吃可以多下）红枣（5-8个）白木耳（1个）桂圆干4-5个（重点）冰糖/片糖/砂糖（适量，自己调）清水

做法

1、莲子先泡冷水，大概10几20分钟即可，去芯。

2、红枣洗洗水，备用。白木耳浸一浸，剪成一小朵一小朵，龙眼干去壳。

3、滚开水后下莲子，大概10几20分钟后下红枣，等到莲子起沙后再加白木耳，去壳龙眼干，滚煮一会儿，再根据个人喜好加糖，即可。

小诀窍

莲子一定要煲到起沙喔~~~~~

海带绿豆糖水

材料

绿豆200g，海带25g，香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块，冰糖，水

做法

1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用。如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净。香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。