蓝莓——21世纪人类公认的世界水果之王
蓝莓常识
蓝莓，别名越橘，是地球上最古老的水果之一。
原产于北美洲，作为北美的原住民，印第安人认为蓝莓是伟大的神灵在夜间从空中洒下的“星星果”。
它是天然的医药，被称为“眼睛的保护神”。
据《明外史·本传》记载，名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。
后采药时偶然发现，蓝色浆果（蓝莓）对明目有奇效。
遂经常食用，到晚年仍耳聪目明。
《本草纲目》收录这一润目良药流传至今。
二战时，英国皇家空军飞行员在进行夜间飞行任务前，会配给含有蓝莓果酱的饮食。
研究显示：蓝莓能够提升视觉敏锐度和夜视能力。
这对常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说定是明目佳品。
富含花青素的抗氧化之王小小的蓝莓中蕴藏着超过15种花青素，是已知水果中花青素含量最高的水果，更是抗氧化活性最高的一种天然食品。
美国农业部通过研究发现，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化能力名列第一，是“药食同源”水果的典型代表。
花青素的神奇功效蓝莓中所含的花青素是使其具有抗氧化功能的主要因素。
花青素能帮助中和由于新陈代谢所产生的有害微粒“自由基”，这种微粒可导致癌症及其它各种相关疾病。
蓝莓中所含花青素是迄今为止所发现的最有效的天然水溶性自由基清除剂，其清除自由基的能力是VC 的20 倍、VE 的50 倍。
据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝莓果实中的花青素可以：保护眼睛；延缓衰老；增强皮肤弹性，促进皮肤健康；增强人体免疫力；降低心血管疾病发病率；降低糖尿病的发病危险及并发症的产生；降低各种癌症发病率等。
蓝莓百科全说蓝莓花青素最丰富的部位是它的紫色果皮部分，直接带皮吃才能吸收到蓝莓的大部分营养。
蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜，是一层蜡质，可以保护蓝莓果实减缓失水速率，也能防止表面滋生真菌。
白霜很难洗掉，也不需要洗掉。
实际上，越新鲜的，越是刚采摘的蓝莓，白霜就越多。
蓝莓皮薄肉软，鲜果不易保存。
新鲜蓝莓不要水洗，保持干燥放入冰箱，最佳保存温度为0-2℃。
冷藏时建议用保鲜膜密封，以防蓝莓水分流失或与其它食品串味。
被国际粮农组织列为人类五大健康食品是哪些
被国际粮农组织列为人类五大健康食品是哪些？【我要投稿】作者：素食网/ 日期：2010-07-28字号：[大] [中] [小]第1位——苹果排名第一的是苹果，因为苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。
很多美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
实验证明，糖尿病患者宜吃酸苹果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡觉前宜吃鲜苹果，可以消除口腔内的细菌，改善肾脏功能；如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑，那就要吃生苹果榨成的汁；将苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方。
第2位——杏杏其胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。
还有较多的钾、镁、钙。
近年研究发现，中含有丰富的抗癌物质——维生素B1 7，经常食用，能提高人体免疫功能，从而起到抑制细胞癌变的用。
南太平洋岛国斐济是现今世界上唯一没有癌症病人的国家，这与当地居民喜爱吃杏不无关系。
杏有润肺定湍、生津止渴的功效，适用于久咳虚喘、口渴津少、食欲欠佳诸症。
但其性温热，多食易致膈热烦心，生痈疖，损齿，故内热者应慎食。
第3位——香蕉排名第三的是香蕉，钾元素的含量很高，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心管疾病。
研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有胺基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
第4位——黑莓黑莓，色泽宜人，营养丰富，适于鲜食或加工成饮料、果汁、果酱、糖水罐头等。
果实酸甜可口，有香味，含糖6～10.67%，含有人体必需的17种氨基酸和维生素，其中维生素C的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍，食之消暑生津、止渴除痰、醒酒提神。
同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助。
“浆果之王”蓝莓的营养保健作用研究
“浆果之王”蓝莓的营养保健作用研究作者：刘欢来源：《中国新技术新产品》2009年第19期蓝莓,通常称为越橘果,是目前世界上的最古老的水果之一,据估算大概在 13,000年前在地球上就已经有它的身影了。
其营养价值远高于其他水果,堪称“世界浆果之王”,是近几年世界发展最为迅速水果品种,风靡欧美。
1 蓝莓的营养价值蓝莓果味酸甜,果实呈蓝色,并有一层白色果粉,果肉细腻,甜酸适口,风味独特,营养丰富,被誉为“浆果之王”。
特别是果实中所含的蓝莓、儿茶酸等,具有P-维生素活性,有防治高血压、疏通毛细血管和缓解视疲劳的特殊作用,是上等的保健食品,倍受人们的推崇和喜爱。
蓝莓果实营养丰富,据分析测定,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。
微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。
蓝莓中的果胶含量也很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;所含花青贰色素具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;所含维生素C有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老,增进眼力。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果甙、蛋白质、花青甙、食用纤维及丰富的钾、铁、锌、钙等。
果实中花青苷色素含量高达163mg/100g鲜果,VE含量9.3μg/100g鲜果,是其它水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。
总氨基酸含量2.54%,比氨基酸含量丰富的山楂还高。
2 蓝莓的保健作用2.1 强力抗氧化剂增强记忆力蓝莓含有大量生理活性物质,被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”,能保护细胞,避免受过氧化物的破坏,它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
蓝莓资料
蓝莓，学名越橘。
是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。
果实为蓝色或红色，果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5g。
其果实果肉细腻，种子极小，甜酸适口，并且具有清爽宜人的香气。
其中大果类型为鲜食佳品。
其果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B 、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。
据最近研究，蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。
因此，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。
在日本，蓝莓鲜果作为一种高档水果供应市场，只有20%的富有阶层消费食用。
尽管日本现有400公顷栽培面积，但仍然远远满足不了市场需求，每年从美国大量进口。
蓝莓果实的加工品浓缩果汁国际市场价是苹果浓缩果汁的30～40倍。
蓝莓果实是加工的上好原料，可制成原浆、原汁、酒、果酱、蜜饯、糖果、冰淇淋等。
加工品中最多的是果汁和酒。
最有营养价值、最贵的是酒。
许多蓝莓品种抗寒力很强，如矮丛蓝莓品种群中的“美登”和“斯卫克”可以抵抗-40℃低温。
蓝莓的另一个突出特性是喜强酸性、湿润土壤。
因此，在高寒山区和长白山及大小兴安岭的大面积酸性沼泽地上具有很大的发展潜力。
人工种植蓝莓已选培育出适应热带、温带、寒带各种气候条件的品种。
蓝莓果树的栽培历史不到一个世纪，最早始于美国。
1906年，FV Coville首先开始了野生蓝莓的选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。
目前，蓝莓已成为美国主栽果树树种。
到80年代，已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了缅因州、佐治亚州、佛罗里达州、新泽西州、密执安州、明尼苏达州、俄勒冈州主要经济产区，总面积19万公顷，产量20万吨。
继美国之后，世界各国竞相引种栽培。
蓝莓介绍
蓝莓介绍：别名：蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔、笃斯越橘禁忌人群：肾脏或胆囊未治愈的患者少食。
蓝莓的基本介绍是一种小浆果，颗粒小，果实呈蓝色，并被一层白色果粉包裹，果肉细腻，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气。
莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意，是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木，一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。
近几年来才成功进行人工驯化培植。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。
它是许多点心与佳肴的成分之一。
许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。
蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。
商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。
顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。
主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区。
蓝莓的营养价值蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。
蓝莓的功效与作用1.保护眼睛、增强视力能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，特别适合眼睛长期工作的人。
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。
同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
适宜皖南地区发展的蓝莓良种与主要栽培技术
适宜皖南地区发展的蓝莓良种与主要栽培技术唐媛;汪小兵;汪树人【摘要】蓝莓属杜鹃花科越橘属植物，果实营养丰富，是国际市场公认的集营养与保健于一体的第三代水果。
简述了蓝莓的营养组成、保健功效，通过对黄山市引进蓝莓试种的典型调查，特别是黄山蓝莓生态园自2007年建园以来，成功筛选出适合皖南地区种植的4个蓝莓优良品种：奥尼尔、夏普蓝、海岸和蓝雨，对促进皖南蓝莓产业发展具有重要意义；介绍了这4个良种主要特性，并结合皖南地区的生境、气候等特点，总结出蓝莓主要栽培技术。
【期刊名称】《中国林副特产》【年(卷),期】2014(000)005【总页数】3页(P40-41,42)【关键词】蓝莓;优良品种;栽培技术;皖南地区【作者】唐媛;汪小兵;汪树人【作者单位】歙县霞坑镇林业工作站，安徽歙县 245212;歙县长陔乡林业工作站;歙县林业局【正文语种】中文蓝莓学名越橘(Semen trigonellae)，原产于北美，是地球上少有的蓝色食物之一。
蓝莓是一种小浆果，果实呈悦目的蓝色，被一层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。
蓝莓果实中除了含有常规水果中含有的各种糖分、果酸类和维生素C外，还富含多种维生素和抗衰老的生物活性酶SOD、熊果苷、花青素、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌和钙等。
蓝莓不仅可鲜果食用，还可加工成品种繁多的蓝莓制品。
蓝莓因具有独特风味及营养保健功能，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
蓝莓因此被誉为“黄金浆果”、“美瞳之果”、“世界水果之王”。
蓝莓属于水果中的第三代水果，具有较高的经济价值和广阔的发展前景。
黄山蓝莓生态园始建于2007年，核心基地位于黄山市屯溪区奕棋镇，面积50hm2，拥有现代化的组培中心1200 m2，标准化的温室5500 m2，蓝莓种苗繁育基地3.3hm2，蓝莓品种资源圃6.67hm2，蓝莓标准化示范种植基地36.67hm2。
年产优质蓝莓种苗200万株，蓝莓盆栽10000盆。
在黄山市较早引进蓝莓苗试种的还有休宁县溪口镇花桥村大学毕业生詹雷，2008年开始，经过不懈地努力，实验获得成功，先后投入近30万元，蓝莓创业园面积2.3hm2，2011年开始全面挂果，今年进入盛果初期，预计今年产量可达1500kg以上，经济收入可达30多万元。
蓝莓的寓意和果语
蓝莓的寓意和果语蓝莓是一种常见的小型浆果，它们呈现出深蓝色的外观、甜美的味道和丰富的营养价值。
除了作为美食和营养品之外，蓝莓还有着丰富的寓意和果语。
本文将介绍蓝莓的寓意和果语，并探讨它们在人们的生活中的意义。
一、蓝莓的寓意蓝莓的寓意主要体现在以下方面：1. 神秘和神圣蓝莓的外观深蓝色，给人一种神秘和神圣的感觉。
在一些文化中，蓝色被视为神圣和宁静的颜色，与天空和海洋联系在一起。
因此，蓝莓也被视为一种神秘和神圣的食物。
2. 健康和营养蓝莓是一种富含维生素和抗氧化剂的水果，它们有助于保持身体健康和预防疾病。
因此，蓝莓也被视为一种健康和营养的食物，代表着健康和长寿。
3. 爱和关怀蓝莓的味道甜美，让人感到温馨和幸福。
在一些文化中，蓝莓被视为一种代表爱和关怀的礼物。
人们常常把蓝莓作为送给亲人和朋友的礼物，表达对他们的爱和关怀。
二、蓝莓的果语蓝莓的果语主要体现在以下方面：1. 祝福和祈愿蓝莓代表着祝福和祈愿。
人们常常用蓝莓作为送给朋友和亲人的礼物，希望他们能够获得幸福和健康。
2. 爱情和浪漫蓝莓也代表着爱情和浪漫。
在一些文化中，蓝莓被视为一种代表爱情和浪漫的食物。
人们常常在情人节或者约会时送给对方蓝莓，表达对他们的爱和浪漫情怀。
3. 温馨和感恩蓝莓也代表着温馨和感恩。
人们常常用蓝莓作为送给亲人和朋友的礼物，表达对他们的感恩和温馨。
三、蓝莓在生活中的意义蓝莓作为一种常见的水果，在人们的生活中扮演着重要的角色。
它们不仅是美食和营养品，还有着丰富的寓意和果语，代表着祝福、爱情、关怀和感恩等情感和价值观念。
因此，蓝莓在人们的生活中具有以下意义：1. 代表着健康和长寿蓝莓富含维生素和抗氧化剂，有助于保持身体健康和预防疾病。
因此，人们喜欢食用蓝莓，将它们作为一种健康和长寿的食物。
2. 代表着爱和关怀人们常常用蓝莓作为送给亲人和朋友的礼物，表达对他们的爱和关怀。
这种礼物不仅有美好的意义，还能让人们体验到蓝莓的甜美味道和营养价值。
蓝莓的相关介绍
蓝莓的相关介绍－－成分、功效等！2006-10-30 18:14蓝莓（Blueberry）学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。
果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。
VC含量是苹果的几十倍，被誉为“浆果之王”。
是上等的保健食品，风靡欧美各国，倍受人们的推崇和喜爱。
不仅供应本国，而且外销加拿大、日本及台湾等地。
蓝莓果主要由高薪阶层消费，享用蓝莓及其产品是身份的象征。
蓝莓果实营养丰富，据测定每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、维生素A高达81-100IU(国际单位)，除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD 黄酮等特殊成分。
由此可见，蓝莓果实不仅是营养丰富的果品，而且具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。
蓝浆果中的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。
日本的研究人员用蓝浆果有助于眼睛的毛细血管的完整性而减少斑点退化变性,进而有保护视力的作用。
蓝浆果还是一种高纤维食品，145g蓝浆果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。
蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。
在日本和美国都将蓝浆果列于抗癌食品的首位。
美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。
1999年另一家非常受欢迎的杂志《Eat Well》把蓝浆果评为“年度水果”。
经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。
正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
蓝莓中的花青素抗自由基氧化能力是维生素Ｃ的２０倍，是维生素Ｅ的５０倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。
蓝莓中的"花青素"(Anthocyanin)是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环；同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西在保护珍贵的视力方面，花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。
世界水果之王——蓝莓介绍
“世界水果之王”——蓝莓蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，又名越橘，英文叫BLUEBERRY，它在国外主要分布在洛基山和阿尔卑斯山海拔1500-2500公尺的地方，在我国主要生长在大兴安岭的原始森林里。
果实为浆果，果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5g，最大可达3.5-5.0g，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。
蓝莓营养丰富，功效独特深受欧美消费者的青睐，为鲜食水果佳品，美国市场上的零售价至少在10美元/kg。
蓝莓果实里含有一种物质叫做花青素（anthocyanins），是非常强的抗氧化剂，能够强有效地清除自由基，使人体免受自由基的侵害。
在41种被测果蔬中，蓝莓吸收自由基的能力（ORAC值）最高，蓝莓对衰老症状的彻底转变是在衰老研究中史无前例的。
蓝莓中除含有花青素外，还含有其它丰富的营养成分。
据对14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5ug、SOD5.39国际单位，维生素都高于其它水果。
微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920ug，磷98-274ug，镁114-249ug，锌2.1-4.3ug，铁7.6-30.0ug，锗0.8-1.2ug，铜2.0-3.2ug。
近年来，伴随人类对于衰老理论的不断探索，蓝莓的神奇功效已经得到了世人的认可，尤其在美国，大量关于蓝莓的研究组织建立，与蓝莓相关的产业也蓬勃发展起来。
蓝莓被公认为“世界水果之王”，美国人对蓝莓的追随已经达到了痴迷的程度，一股强劲的蓝色能量开始席卷全球，“拥有蓝能，拥有健康”。
蓝莓花青素独领世界风骚马斯魁勒博士把花青素奉献给全世界，他的研究成果造福了整个人类，也成就了他一生的名望。
1986年，马斯魁勒就花青素的自由基清除剂功能在美国申请了专利（专利号No.4,698,360），花青素作为一种抗氧化剂正式进入美国市场。
蓝莓干的功效与作用
蓝莓干的功效与作用蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
营养价值蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
一、常规营养成分蓝莓相册(24张)蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。
蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实！二、特殊营养成分1、花青素花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。
蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。
有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。
需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。
酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。
蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
4、超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶（SOD）是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。
蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。
5、果胶果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。
第三代保健水果：蓝莓
第三代保健水果：蓝莓作者：文宪章来源：《西北园艺·果树专刊》 2016年第5期文宪章蓝莓(Blueberry)学名越橘，属杜鹃花科越橘属植物。
野生蓝莓在世界各地广泛分布，我国主要分布在大兴安岭和小兴安岭林区。
美国人类营养研究中心发现，蓝莓是花青素含量极丰富的水果，在供研究的40多种果蔬中其抗氧化能力排名第一。
联合国粮农组织将蓝莓列为第3代水果和世界五大健康食品（苹果、杏、香蕉、黑莓、蓝莓）之一。
北美和欧洲是较早开始人工选育和大面积栽培蓝莓的地区。
美国、加拿大蓝莓产量约占世界的80%，美国还要进口南半球智利75%的鲜蓝莓。
上世纪80年代初，吉林农业大学开始研究蓝莓的人工栽培。
近十几年来，我国南北各地纷纷引种蓝莓，一些大企业以几千亩、上万亩的规模集中连片发展蓝莓，将蓝莓产业推向高潮。
因为有些果农曾咨询蓝莓的引种条件、种植技术等，故而笔者收集了各地引种蓝莓总结的种植经验，供参考。
l环境要求1.1温度矮丛蓝莓(树高50 cm)耐-40℃低温，半高丛蓝莓(树高50—100 cm)耐-35℃低温，高丛(树高100—300 cm)蓝莓耐-30 0C低温。
从耐低温能力看，全国大多地区都可以发展蓝莓。
需要注意的是：蓝莓根系分布在地面下60 cm以内土层中，在陕北冻土层达50 cm的地方，冬季要做防寒处理，用锯末、碎树皮、杂草覆盖20 cm厚，防止根系受冻。
另外，与东北原产地相比，内地春季气温上升快，蓝莓易发生抽条，需要采取针对性技术措施解决这一问题。
1.2土壤pH值适宜蓝莓生长的土壤pH值范围是4.5—5.5，秦巴山地符合条件。
秦岭北麓山脚黏土地pH值在6—7，渭北塬区pH值在8以上，属于中性偏碱土壤，需要进行土壤改良。
在弱碱性土壤中栽蓝莓，可在用工业废硫酸或硫磺粉调节pH值的基础上，每年施用大量牲畜粪肥及硫酸根化肥。
大连农科院用温室种蓝莓，土壤pH值7，亩施硫磺粉200 kg，蓝莓1年的生长量顶2年，第3年亩产1 000 kg。
蓝莓最适宜食用人群有哪些
蓝莓最适宜食用人群有哪些在世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果。
联合国粮农组织也将蓝莓列为“人类五大健康食品之一” 。
美国《时代》周刊也称，“蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”。
不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果、橙子般受欢迎，其实有五类人群最适宜食用蓝莓：1、儿童学生的护眼之星，蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视紫质的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，还可以健脑、补脑，是很多药物无法比拟的。
2、电脑一族的守护之神，蓝莓中的花青素对眼睛有良好的保护作用之外，还具有抗辐射、防止游离基的损害、减轻头痛、抗自由基危害、减少肥胖形成。
3、上班一族的护理大师，蓝莓中的花青素可以防癌抗肿瘤，防止脑神经老化、增强人机体免疫力。
蓝莓中的钾能帮助维持体内的液体平衡，保持正常的血压及心脏功能。
保肝护肝、改善性功能、改善便秘、减轻痔疮等。
4、中老年人的健康之宝，蓝莓中的花青素有助于改善人体中枢神经功能的作用，从而逆转因衰老造成的神经信息传导减缓、认识能力蜕化，来达到抗氧化、延缓衰老、保护大脑、预防老年痴呆的目的，并能增进血液微循环、修复动脉内壁、可降低胆固醇、增强人体免疫功能等。
5、爱美女性的时尚之选、护肤新宠，蓝莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。
长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。
蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。
它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”。
蓝海舰队的营销团队正是由于看到蓝莓的这些神奇功效，致力于大力发展蓝莓产业，面向全国招商。
小学四年级-解说词 精品
解说词尊敬的客人们：你们好！一路辛苦了！欢迎你们来到大兴安岭做客！大兴安岭地处祖国北部边陲，东连绵延千里的小兴安岭，西依呼伦贝尔大草原，南达肥沃、富庶的松嫩平原，北与俄罗斯联邦隔江相望，境内山峦叠嶂，林莽苍苍，雄浑八万里的疆域，一片粗犷，被誉为金鸡冠上的绿宝石。
独特的区位优势赋予其无与伦比的特色旅游资源，这里有中国最北的界江——黑龙江，沿江顺流而下，可以尽览两岸秀丽景色和异国风光；这里有最北的村屯——北极村，站在中国的北极点，可以感受极地之高远、神州之广博；这里有最北的寒温带原始森林，置身苍松翠柏、鸟语花香之中，可以感受着名史学家翦伯赞先生曾留下的无边林海莽苍苍，拔地松桦亿万章的绝妙意境。
大兴安岭还素有绿色宝库的美誉。
广袤的森林里繁衍生息着黑熊、马鹿、狍子、飞龙鸟等余种异兽珍禽，生长着千余种野生植物，北芪、红景天、草苁蓉等野生中草药蕴藏丰富、开发前景广阔；越桔等野生浆果酿造的香醇美味的饮品，木耳、猴头、蘑菇等食用菌类和蕨菜、柳蒿芽等山野菜早已成为千家万户餐桌上的美味佳肴。
近年来，大兴安岭地区不断加大林下野生浆果资源的开发利用力度，现已开发出蓝莓果酒、饮料、果酱、花青素软胶囊等系列产品五大类多个品种，产品畅销国内外。
大兴安岭地区被授予中国野生蓝莓之乡称号。
我国的天然野生蓝莓首要分布于大兴安岭，大兴安岭蓝莓占全国蓝莓产量的％，占世界的%。
蓝莓生长在北纬度以北气候寒冷的兴安岭原始森林中，根部长年生长在永冻土层中，能抵御零下℃严冷，素有紫色黄金之美誉，具有稀缺性与怪异性。
大兴安岭冬寒夏暖，昼夜温差较大，这一怪异的气候使得其蓝莓果口感好、有机成分含量高，并以纯天然、无污染、高品质等绝对优势称着于世。
蓝莓为野生浆果中的极品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称世界水果之王，是近几年世界公认的、集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡欧美各国，备受人们的推崇和喜爱，被国际粮食组织列为人类五大健康食品之一，被赞誉为世纪功能性保健浆果和水果中的皇后。
[吃什么水果有利于眼睛保护眼睛的饮食原则] 存疑有利于被告人原则
![[吃什么水果有利于眼睛保护眼睛的饮食原则] 存疑有利于被告人原则](https://img.taocdn.com/s3/m/44f1e61ac381e53a580216fc700abb68a982adf9.png)
[吃什么水果有利于眼睛保护眼睛的饮食原则] 存疑有利于被告人原则水果美味又营养，它是人们生活饮食不可缺的一部分，那么你知道有哪些水果有利于眼睛呢?以下是由本文库整理关于吃什么水果有利于眼睛的内容，希望大家喜欢!吃什么水果有利于眼睛1、蓝莓蓝莓中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质等成分，有较好的营养保健作用。
其营养价值远高于其他水果，有＂世界水果之王＂的美誉。
国际粮农组织将蓝莓列为五大健康食品之一。
它还有增进眼部血液循环、维持眼压正常的作用，这些都是蓝莓中所含有的＂花青素＂的功效，多食蓝莓能够减轻电脑工作者的眼疲劳及提高夜间视力。
另外，蓝莓还有许多对人类有益的健康物质，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和丰富的食用纤维等。
这些营养成分可以帮助电脑一族有效保护毛细血管，防止脑神经衰老，增强人的记忆力。
2、圣女果圣女果是维生素仓库。
圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者，圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变。
同时，圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性，所以把它当成零食来吃，既能美容又能保护眼睛。
3、猕猴桃猕猴桃能为人提供大量的维生素C，被誉为＂维C之王＂。
据分析，每100克猕猴桃果肉便含有最少200毫克以上的维生素C，比一般水果高出几十倍。
维生素C可减缓光线和氧气对眼睛的刺激，可以延缓白内障的发生。
长期使用电脑的人，多吃猕猴桃。
4、苹果苹果还有＂明目果＂的美称，因为它含有对视力有关键作用的维生素A和微量元素硒。
据印度科学家研究，正常视网膜含硒7微克，而鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有关;某些人在黄昏视物不清的人，也是因缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。
因此常吃一些苹果，可保护视力。
5、橘子金橘果皮的营养价值令人吃惊，80%的维生素C都储存在果皮中，不仅对肝脏有解毒功能、还能养护眼睛、保护免疫系统等，营养价值在柑橘果类中名列前茅。
越橘提取物免疫调节作用试验研究
越橘提取物免疫调节作用试验研究摘要越橘提取物免疫调节作用的试验研究。
本试验以越橘提取物0.017g/kg·bw/d、0.033g/kg·bw/d、0.1g/kg·bw/d三个剂量经口给予小鼠一个月，进行小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能及NK细胞活性测定。
结果显示，中、高剂量组小鼠溶血空斑数、NK细胞活性高于空白对照组，差异均有统计学意义(P<0.05)。
试验表明越橘提取物具有增强免疫力的作用。
关键词越橘小鼠免疫越橘又名蓝莓、蓝浆果,是一种被世界公认的集营养与功能保健于一体的第3代小浆果类。
果实呈蓝色并被一层白色果粉包裹,果肉细腻,柔软多汁,风味甘醇,又具有香爽宜人的特殊香气,为鲜食佳品,也可加工制成果酱、蜜饯、糖果、冰激凌、果汁果酒饮品等。
越橘果实中富含人体所需多种营养成分,具有预防脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强免疫力等功效,被誉为"世界水果之王",被联合国粮农组织(FAO)推荐为人类五大健康水果之一[1]。
本品对越橘提取物的免疫调节作用进行了试验研究。
材料和方法1.1 实验动物SPF级CI/F1代健康雌性小鼠200只，体重为19.0-22.0g。
1.2 受试物及剂量选择越橘提取物：以越橘果实为原料，经提取、过滤、浓缩、干燥等工艺制得越橘提取物，人体推荐量是0.2g/d。
设0.017g/kg·bw/d、0.033g/kg·bw/d、0.1g/kg·bw/d三个剂量组（分别相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍、30倍），另设空白对照组以无菌水代替受试物。
1.3 实验方法小鼠按体重随机分为I、II、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ五个大组，每大组40只小鼠，分成4个剂量组，每个剂量组10只。
受试样品用无菌水配制，经口每日一次给予小鼠相应剂量的受试物，小鼠灌胃量为0.1mL/10g·bw。
连续灌胃一个月后测定各项增强免疫力功能指标。
浆果之王蓝莓高产栽培办法介绍
蓝莓施肥方法包括土壤施肥和叶面施肥两种。土壤施肥是将肥料均匀撒在土壤表面，然后 翻耕入土中；叶面施肥则是将肥料配制成一定浓度的溶液喷洒在蓝莓叶片上。根据蓝莓生 长的不同阶段和需求，可以选择合适的施肥方法和浓度。
04
病虫害防治
主要病害及其防治
01
蓝莓灰霉病
此病主要危害蓝莓的花和果实，造成落花和果实腐烂。防治方法包括在
浆果之王蓝莓高产栽 培办法介绍
汇报人： 2023-11-20
目 录
• 蓝莓简介 • 高产栽培技术 • 生长环境与控制 • 病虫害防治 • 高产栽培模式与案例 • 采收、贮藏与加工
01
蓝莓简介
蓝莓起源与历史
蓝莓起源于北美，是 当地居民重要的食物 来源。
随着时间的推移，蓝 莓逐渐被培育和种植 ，成为全球广泛食用 的浆果。
蓝莓金龟子
此虫主要危害蓝莓的叶片和果实，造成叶片残缺不黑光灯诱杀成虫。
绿色防控技术
生态控制
生物防治
通过合理选择品种、改善栽培环境、加强 栽培管理等措施，提高蓝莓的抗病抗虫能 力，减少病虫害的发生和危害。
利用天敌、微生物等生物资源进行病虫害 防治，如释放天敌昆虫、使用生物农药等 。
施用有机肥和化肥，以满足蓝 莓生长所需的营养元素，包括 氮、磷、钾等。
选址
选择土壤疏松、排水良好的地 块，避免在低洼地和排水不良 的地区种植。
种植密度
根据品种特性和地力条件确定 种植密度，通常为1.5-2米×11.5米。
浇水管理
根据气候条件和土壤湿度进行 浇水，保持土壤湿润，但避免 过度浇水。
设施栽培模式
蓝莓果酱可以作为食品添加剂，增加食品的口感和营养价值。 制作过程中要注意控制糖度和火候，保证果酱的品质和安全性
蓝莓的功效与作用及其营养价值有哪些？
蓝莓的功效与作用及其营养价值有哪些？蓝莓的功效和作用蓝莓有蓝色的浆果之意。
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防蓝莓的功效和作用蓝莓有蓝色的浆果之意。
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。
因为其具有较高的保健价值所以风靡世界。
是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
具有助消化的作用。
蓝莓又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（大小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（蒙古族语）、吉厄特、吾格特（鄂伦春语）等，种加词uliginosum意为湿地或沼泽生长的，是杜鹃花科越橘属的多年生灌木或小灌木植物，有兴安小雪莲赞誉，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔900米至2,300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。
蓝莓亚种或变种的分类方式繁多，但是由于不同地区的学者观点均不相同，因此蓝莓种下无任何被广泛承认的亚种和变种。
一、蓝莓的营养价值蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为皇后和浆果之王。
1、常规营养成分蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。
蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相关可观，因此，蓝莓被称为水果皇后的确是名符其实！2、特殊营养成分①花青素花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。
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蓝莓——21世纪人类公认的世界水果之王
蓝莓学名越橘，又叫蓝浆果，也称“美国蓝莓”，原产于美洲，它是地球上少有的真正的蓝色食物之一，也是少数原产于北美的水果之一。
蓝莓的果实为蓝紫色，柔软多汁，风味醇美，有特殊香气，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，倍受人们青睐。
蓝莓果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5g，其中大果类型为鲜食佳品。
果实中的果胶质含量高达0.3克/73克鲜重,并且受到高度甲脂化作用,适于冷冻、制造果酱、果冻、果糕和馅饼等。
几个世纪前，美洲当地人从森林和沼泽地里采集蓝莓，直接食用或者储存起来。
他们非常崇尚蓝莓，并由此产生了许多与蓝莓相关的民间传说。
当每朵蓝莓花谢的时候，花萼部分会形成完美的五星形状。
部落的长者们就会告诉人们这是伟大的神灵把“星星果”带给大家，拯救在饥荒中挨饿的孩子们。
据测定，蓝莓果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素，是属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡欧美。
美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。
据最近研究，蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。
因此，美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。
蓝莓的保健功能
近些年来，欧美和日本的科学家对蓝莓的医疗保健作用做了大量的研究，取得了许多令人振奋的成果，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫力等功能。
在20世纪90年代,蓝莓的保健作用已被证实并被广泛接受。
归纳起来主要有以下6方面：
解除眼睛疲劳，改善视力
据报道，在二战时期，英国空中驾驶员每天都食用蓝莓果酱，使视力大大改善，投弹的准确率大大提高，据说“在微明中能清楚地看到东西”。
从发现蓝莓这一功能开始，美国军方供给特种部队超干果，作为改善视力，增强夜战能力的一种特殊食品。
意大利和法国科学家研究认为这主要是花青甙色素起作用。
药理研究发现,蓝莓独特的花色苷成分有促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性。
用兔子做试验，静脉注射花青苷后置于暗处。
注入蓝莓野生种花青苷的处理，血液中视红素含量马上上升，约10分钟后适应暗环境。
视红素的再合成有使视觉功能增强、夜视力变好、视野增
宽。
据报道，人在一天中摄取120-250mg花青苷（相当于40-80g蓝莓鲜果）视野会明显变宽，适应黑暗环境的时间显著缩短。
美国农业部营养研究中心的Ronald Prior 博士认为，蓝莓对于治疗眼睛疾病会有效，他们正在研究利用蓝莓治疗一种可以引起65岁以上老年人致盲的视网膜疾病。
日本的研究人员证实黑果蓝莓色素提取物有助于眼睛毛细血管的完整性而减少斑点退化变性，进而有保护视力的作用。
在人眼的视网膜中有一种叫做视红素的紫色色素体，它的功能是将光的刺激传递给大脑而使人感到看到了东西。
人眼在工作时，视红素被光一点点地分解，随着年龄的增长而分解加快。
蓝莓中的花青苷色素的重要作用是可促进视红素的再合成作用，从而增强人的视力。
现代社会中，电视，汽车和计算机的广泛普及，工作压力和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多，根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40-80克，可以达到眼睛保健的目的。
正是这一原因，美国教育部从2000年开始，将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或加工品。
现代社会中，电视、汽车和计算机的广泛普及，工作和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多。
蓝莓中的花色苷色素对养护调节性近视、假性近视，消除眼睛疲劳有益。
对连续几个小时或十几个小时盯着电脑屏幕看，造成眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用；能养护眼睛在暗处的视力，对夜间驾车者有益；蓝莓花青素对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益。
根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40～80克，可以达到眼睛保健的目的。
抗氧化λ
自由基与人类的衰老具有某种关系，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病关系密切。
许多与老年人有关的疾病，如心脏病、癌症、关节炎、皱纹、眼睛疾病、帕金森病和阿耳茨海默早老性痴呆症等,均与自由基引起的氧化作用有关。
美国Tufts大学农业部老年营养研究中心研究人员的研究证明,由于蓝莓果实中所含的花青素类和其他具有保健作用的化合物,如细菌抑制因子、叶酸、维生素A、维生素C、胡萝卜素、鞣酸和纤维素等。
能够防御自由基的氧化作用,使其在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强，抗氧化活性最高，可减少人体代谢副产物自由基的生成。
防止尿道感染λ
蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。
延缓脑衰老，增强记忆力λ
蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并且有助于改善人类与其他动物中枢神经的功能，从而逆转因衰老而造成的神经信息传导减缓、认识能力蜕化。
抗癌作用λ
蓝莓花青素能抗氧化，清除自由基，借此保护更多的健康细胞免于被癌细胞侵蚀，故对预防自由基过高导致的癌症有益。
天然色素源λ
蓝莓是真正的绿色食品,果实的蓝色来自于高含量的花青素物质。
蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素。
美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
如高丛蓝莓每100
克果实中花青素含量达到数百毫克,并且种类复杂,常见的有15种。
蓝莓及其深加工产品
蓝莓可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品、糖果、胶囊等，还可以做成各种含有蓝莓的加工产品，如珍珠奶茶系列、冰果系列以及优格（即酸奶）系列都有蓝莓口味。
蓝莓汁配上椰果、珍珠或者做成酸奶，酸甜可口，既解小渴又能提神。