肉类的英文单词

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meat 肉

beef 牛肉

veal 小牛肉

lamb 羊羔肉

sirloin 牛脊肉

steak 牛排

chop 连骨肉,排骨

cutlet 肉条

stew 炖肉

roast 烤肉

pork 猪肉

ham 火腿

bacon 咸肉

sausage 香肠

chicken 鸡

A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)鸡以身体部位分：

鸡以身体部位分：

大鸡腿

Fresh Grade Legs 鸡胸肉

Fresh Grade Breast 小鸡腿

Chicken Drumsticks 鸡翅膀

Chicken Wings

其它部位及内藏。

猪肉则分：

绞肉

Minced Steak

猪肝

Pigs Liver 猪脚

Pigs feet

猪腰

Pigs Kidney 猪心

Pigs Hearts 猪肚

Pig bag

没骨头的猪排Pork Steak 连骨头的猪排Pork Chops 卷好的腰部瘦肉

Rolled Porkloin

卷好的腰部瘦肉连带皮

Rolled Pork Belly

做香肠的绞肉

Pork sausage meat

醺肉

Smoked Bacon

小里肌肉

Pork Fillet

带骨的瘦肉

Spare Rib Pork chops

小排骨肉

Spare Rib of Pork

肋骨

Pork ribs (ps可煮汤食用)

汉堡肉

Pork Burgers 一块块的廋肉Pork-pieces

猪油滴

Pork Dripping 猪油

Lard

蹄膀

Hock

中间带骨的腿肉Casserole Pork 有骨的大块肉Joint

牛肉则分：

小块的瘦肉Stewing Beef 牛肉块加牛腰Steak & Kidney 可煎食的大片牛排Frying steak 牛绞肉

Mimced Beef

大块牛排

Rump Steak

牛键肉

Leg Beef

牛尾

OX-Tail

牛心

OX-heart

牛舌

OX-Tongues

带骨的腿肉

Barnsley Chops

肩肉

Shoulder Chops

腰上的牛排肉

Porter House Steak 头肩肉筋、油较多Chuck Steak

拍打过的牛排Tenderised Steak

[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：牛肠

Roll

牛筋

Cowhells

蜂窝牛肚

Homeycome Tripe

牛肚块

Tripe Pieces

白牛肚

Best thick seam

牛的部位

牛展(小腿肉) beef SHIN

牛前(颈背部肉) beef CROP

牛胸(胸部肉) beef BRISKET

西冷(腰部肉) beef STRIPLOIN 牛柳(里脊肉) beef TENDER LOIN 牛腩(腹部肉) beef THIN FLANK 针扒(股内肉) beef TOP SIDE

林肉(膝圆肉) beef KNUCKLE

尾龙扒(荐臀肉) beef RUMP

会牛扒(股外肉) beef SILVE

三角肌(三角肉) beef MEAT

牛碎肉(碎肉) beef TRIMMING

蛋制品

Whole Egg Powder 全蛋粉

Egg White 蛋白

Egg White Powder 蛋白粉Meringue Powder 蛋白霜粉

Egg Yolk Powder 蛋黄粉

Salted Egg Yolk 咸蛋黄

生鲜超市／肉类

Side Pork 五花肉

Beef Tendon 牛筋

Beef Shank 牛腱

Cornish Hens 童子鸡Sausage 香肠

Pork's Tongue 猪舌头

Pork Trotter 猪脚/猪手/猪掌Loguat 枇杷

Shallot 红葱头

Bitter Melon 苦瓜

Potato 马铃薯

Spaghetti Squash 鱼翅瓜

Fig 无花果

Wax Apple 莲雾

Crab 螃蟹

肉类及海鲜：

2. 猪肉pork

3. 猪排chop

4. 五花肉 streaky pork/marbled beef

5. 肥肉fatty meat

6. 瘦肉lean meat

7. 前腿fore leg

8. 后腿hind leg

10. 脚爪hock & foot

11. 蹄筋sinew

12. 软骨gristle

13. 牛肉beef roast

14. 小牛肉veal

15. 碎牛肉ground beef

16. 牛排steak

17. 牛腿肉silverside

18. 牛腰肉sirloin

19. 羊肉mutton

20. 鹿肉venison