各种素炖菜的做法大全
炖品食谱
1、红枣莲藕炖鲫鱼材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。
做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。
功效：有效减少皱纹，清除粉刺。
并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。
2、红枣淮山炖羊肉材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。
做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。
将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。
功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。
3、冬瓜薏米瘦肉汤材料：冬瓜四两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。
做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。
将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内，加适量水约炖四小时，落盐调味。
功效：具瘦身美容之功效。
鲍鱼红枣汤材料：鲍鱼一斤，红枣十五个，川芎半钱，黄芪四钱。
做法：将洗净的川芎、红枣、黄芪放入炖锅内，加适量水炖二小时后放入鲍鱼，少许米酒和盐，继续炖约20分钟即可。
功效：改善体质，增加抵抗力和心脏造血功能。
素炖品：适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加米酒水炖至酥烂4、西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，土豆(可以吸油荤，使汤不油腻)配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤(凉水也行)，同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。
做出来汤香肉嫩，可口不油腻。
还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下，二十分钟即可.再捞出炖菜。
牛肉用牛奶炖极易变软变嫩.有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。
55种素汤做法
55种素汤做法汤*************************************************************** ***1、莲藕素汤原料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克（1）、莲藕洗干净切件，莲子、百合、芡实洗干净。
（2）、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。
*************************************************************** ***2、素高汤A、材料：黄豆芽900克胡萝卜1.5个芹菜2（或者白萝卜1个）香菇蒂90克做法：（1）、胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。
（2）、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）（3）、待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。
B、材料：冬菇蒂75克做法：（1）、冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。
（2）、改小火熬煮1小时，待凉过滤。
（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）。
******************************************************************3、葡萄干莲藕素汤（1）、莲藕洗干净切件。
莲子、百合、芡实洗干净。
（2）、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。
*************************************************************** ***4、丝瓜竹荪汤（1）、竹荪用温水泡好，用水洗净；（2）、丝瓜洗净去皮，切成片，香菜切段；（3）、坐锅点火，放入清水，水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、味精开锅后即可。
*************************************************************** ***5、木瓜花生大枣汤用料：木瓜750克，花生150克，大枣 5粒，片糖3／2块。
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法1：银耳枸杞黑豆羹材料：泡发银耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄干适量，冰糖一勺步骤：1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅，小火炖2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。
2：麻婆豆腐西兰花材料：西兰花、豆腐、辣椒酱、盐步骤：1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。
3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。
3：萝卜腐竹煲材料：豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐步骤：1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮，木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块2、热锅入油，加入姜蓉炒香3、加入冬菇和烤麸翻炒4、再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇翻炒断生，6、倒入盐调味即成4：平菇拌面材料：平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺步骤：1、平菇洗干净，撕成大块2、水开，煮面条，放入平菇3、面条8成熟放入青菜，关火4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了5：炝炒圆白菜材料：圆白菜1棵，干辣椒1小把，盐适量，醋适量，味精适量，花椒少许步骤：1、圆白菜洗净，用手撕成片状；2、干辣椒剪成小段；3、锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段炒出香味；4、下入圆白菜片炒；5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。
6：香菇卷心菜材料：鲜香菇，卷心菜，姜末，油，盐，步骤：1、香菇去蒂洗净挤掉多余水分切成丁/片，卷心菜切成丝；2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味；3、再加卷心菜一起翻炒，适量盐和调味4、可勾下芡。
7：红糖小米粥材料：小米100g，红糖20g，大红枣6颗步骤：1、红枣洗净去核切碎2、小米洗净用清水泡30分钟3、随后锅里烧开水，放入小米慢煮4、煮至小米全部开花后放入红枣碎5、煮至红枣软熟后放入红糖6、再煮5分钟即可8：红豆薏米粥食材：红豆，薏米，水，冰糖做法：1. 红豆和薏米洗干净后分别浸泡，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时。
20道经典炖菜大全【图解】
20道经典炖菜大全【图解】炖菜大全一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。
俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。
据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”东北乱炖乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。
下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。
在八成熟时加入切好的豆腐。
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
55种素汤做法
55种素汤做法1. 蔬菜豆腐汤：将洗净切好的各类蔬菜和豆腐放入锅中，加入适量清水，煮至蔬菜熟软即可。
2. 素海鲜汤：将海带、香菇等海鲜素材放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓郁。
3. 素菇菌汤：将香菇、金针菇、平菇等各类菇菌放入锅中，加入适量清水，煮至汤味醇厚。
4. 素豆类汤：将红豆、绿豆、黑豆等各类豆类放入锅中，加入适量清水，煮至豆类熟烂。
5. 素粉丝汤：将粉丝、素鸡片等食材放入锅中，加入适量清水，煮至粉丝煮熟。
6. 素竹笋汤：将竹笋切片放入锅中，加入适量清水，煮至竹笋熟软即可。
7. 素木耳汤：将黑木耳、银耳等放入锅中，加入适量清水，煮至耳朵煮软。
8. 素酸辣汤：将胡萝卜、木耳、香菇等食材放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁酸辣可口。
9. 素酸菜汤：将酸菜、豆干等放入锅中，加入适量清水，煮至酸菜熟软。
10. 素番茄汤：将番茄切块放入锅中，加入适量清水和盐，煮至番茄煮烂。
11. 素冬瓜汤：将冬瓜切块放入锅中，加入适量清水，煮至冬瓜熟软。
12. 素西红柿汤：将西红柿切块放入锅中，加入适量清水，煮至西红柿煮烂。
13. 素苦瓜汤：将苦瓜切片放入锅中，加入适量清水，煮至苦瓜变软。
14. 素红糖汤：将红糖溶解于适量清水中，加入适量豆花或粉丝，煮至豆花或粉丝煮熟。
15. 素野菜汤：将野菜放入锅中，加入适量清水，煮至野菜变软。
16. 素冬笋汤：将冬笋切片放入锅中，加入适量清水，煮至冬笋熟软。
17. 素南瓜汤：将南瓜切块放入锅中，加入适量清水，煮至南瓜煮烂。
18. 素豆腐花汤：将豆腐花放入锅中，加入适量清水，煮至豆腐花变熟。
19. 素豌豆汤：将豌豆放入锅中，加入适量清水，煮至豌豆熟软。
20. 素苦瓜鱼片汤：将苦瓜和素鱼片放入锅中，加入适量清水，煮至苦瓜和鱼片熟软。
21. 素生煎汤：将生煎馄饨或生煎包放入锅中，加入适量清水，煮至包子底部煮熟。
22. 素菜豆腐乌鸡汤：将豆腐和素鸡块放入锅中，加入适量清水，煮至食材熟软。
23. 素莴笋豆腐草鱼汤：将莴苣、豆腐和素草鱼块放入锅中，加入适量清水，煮至食材熟软。
海带素食大全
豆腐杂蔬汤最近天气干燥有点上火，看来这段时间是没有管住自己的嘴啊。
做点清淡的菜吃吃，烧点清爽的汤喝喝，去去火吧。
原料：豆腐、海带、香菇、胡椒粉、精盐、香油。
做法：1、豆腐去硬皮，切丁。
2、香菇水发后，切薄片。
3、把豆腐丁下到放有盐水的锅里，焯下水去除腥苦味。
4、海带根据个人喜好切成相应的形状。
我这里买不到很嫩的豆腐，只有把豆腐的皮去掉，这样的豆腐相应的会软嫩些。
北方做豆腐喜欢用石膏，这种豆腐有腥苦味，用盐水焯下豆腐可以去掉部分讨厌的腥苦味道。
海带是随意搭进去的，可以换做其他的蔬菜。
5、锅里坐水，放入海带、香菇，大火煮开。
6、倒入焯水后的豆腐丁，加少许精盐煮开，撇去浮沫，勾薄芡。
7、撒入喜欢的青菜叶，滴入香油、洒少许胡椒粉即可。
香菇也是随意搭配的，不喜欢可以换做蘑菇等菌类。
撒入胡椒粉可以提味去腥，如果偶感风寒，喝点撒有胡椒粉的热汤身上暖暖的，是很惬意的事情。
春季饮食养生小知识：春季人的肝气很容易过旺，会对脾胃产生不良影响，同时春季又是阳气生发的季节，各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。
由于春天人体新陈代谢加快，营养消耗相应增加，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品以免助热生火。
无油宜夏——海带汤海带是碱性食物之王。
好处多了去了，仅就能排毒能减肥，这一点来说，它就成了厨房的常客，不怎么费时费事的侍弄，味道还很不错，凉拌时放点蒜沫淋几滴香油，清清爽爽。
作炖菜时可以放些豆腐，放些海米，放些冬瓜，怎么都行。
多好的同志！多合群呀！吃韩国烧烤的时候，喜欢点海带汤，很是有滋有味，还不油腻。
看多了韩剧，他会问：韩国人过生日就喝这个呀？或者问：韩国妇女做月子就喝这个呀？我回答：也许此海带汤非彼海带汤，什么时候，你也带我上韩国旅旅游，喝喝正宗的海带汤哈！他马上装聋作哑，一勺一勺的喝着汤，表情无辜的说：什么？你说什么？我怎么听不见？算了，不跟他计较了。
老爸老妈的素食厨房全部菜谱
老爸老妈的素食厨房全部菜谱土豆炖素肉这道炖菜是老爸最爱之一，特别是土豆，炖得烂烂的，很香，炖土豆和素肉时喜欢加酱油和糖，可以调出特别的香味。
原料：土豆、素肉(以大豆为原料的半成品)、大白菜、四季豆、红辣椒丝、姜丝做法：1、土豆切片，四季豆切成段，白菜和素肉切成片2、油热后，姜、红辣椒丝爆香后，先放入素肉片，爆炒后，再加入土豆片，大火炒。
泰迪熊3、加入四季豆、白菜，淋上少许酱油、盐翻炒几下，加入一小碗水，盖锅盖焖7、8分钟，剩少许汤汁最好，最后加入糖、蘑菇精再炒几下即可装碟。
注：1、如喜爱咖喱味或辣味，可另加咖喱油或辣椒酱。
2、如不喜欢素肉，可换成大豆蛋白，3、如想更丰富的营养，还可以加入黑木耳和胡萝卜。
2、炒素三丝原料：千张（豆腐皮）、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜做法：1、千张用开水烫过，切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末，大豆蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分，切细丝备用，金针菇切成两段。
2、待油热后，放入姜末和大豆蛋白丝，翻炒出香味3、放入青红椒丝再翻炒4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽，炒熟后，加盐和蘑菇精，装碟。
提示：泰迪熊1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香，或是用油炸成金黄，再与其他菜一起炒。
2、喜欢韭黄的，可用来代替绿豆芽。
3、莲子银耳雪梨糖水（主料：莲子、银耳、梨）梨）秋天，感到特别干燥，光喝水好像不管用，多吃银耳和雪梨润润，哈哈。
今天周末，早上用水泡银耳，下午就可以煮了。
不过，最好泡久些，煮出来的银耳会很烂，而且汤也会很稠，口感更好。
而且，自我感觉这次拍照技术有点长进，加油！原料：去皮的莲子、白银耳、黄金梨、冰糖做法：1、白银耳事先用冷水泡数小时（可以早上上班前泡上，晚上回来煮），撕成小朵2、莲子先下入开水锅中焯透，捞到碗里加水蒸30分钟，去掉莲子芯后和泡好的银耳一起放入水中，先大火煮滚，再用小火焖一个小时即可。
3、梨削皮，切块，提前20分钟放入。
4、最后加入冰糖。
心得：泰迪熊1、银耳最好用袋装的，个人觉得“琼彬”牌子的不错。
厨房美食菜谱：素炖芸豆的做法
厨房美食菜谱：素炖芸豆的做法
芸豆是东北在夏天时的家常菜，只用最简单的方法与最简单的原料就可以做出清淡的美味。
离开东北的人每每想起都口水流一地呀。
当然芸豆得是东北特有的大面豆才够味。
食材
主料：
芸豆850g
油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.准备好芸豆
2.去掉头尾，长的折成两段
3.锅中放油
4.油热后放入芸豆翻炒
5.炒到芸豆表面变成绿色，加入水
6.加入盐
7.盖上盖子炖熟
8.出锅前加入葱花，翻均匀，盖上盖子，关火
9.关火焖半分钟后就可以装盘了。
小贴士：油最好用猪油，会更香，在炖的过程中要翻几次，使菜均匀变成熟。
准备出锅前放葱花，然后关火焖。
这样葱香味调出来，臭味还没有生成，味道最好。
炖的过程大火更好吃，如果水一开始加得不够可以中间再加。
冬天素食炖菜食谱_素食炖菜怎么做好吃
冬天素食炖菜食谱_素食炖菜怎么做好吃炖菜家家做,炖菜人人吃。
千百年来,炖菜久做不衰,炖菜常吃不厌。
至今,它们仍以独特的饮食魅力摆在世人面前。
可以说,哪里有炖菜,哪里空气充盈诱惑;以下是店铺为你整理的冬天素食炖菜食谱，希望能帮到你。
素食炖菜食谱：小鸡炖蘑菇料：杀好的农家土鸡半只约2斤左右，榛蘑60克。
调味料：黄豆酱油40克，黄酒50克，盐5克，白糖15克，米醋5克，八角3个，桂皮1小块，老抽少许，葱段、姜片适量。
准备工作：1、杀好的土鸡洗净后剁成大块，用清水浸泡30分钟左右去除血水，捞出冲洗一遍后沥水待用。
2、榛蘑提前用温水泡开后冲洗干净，沥水待用，泡榛蘑的水静置起来沉淀杂质，后面要用。
做法步骤：1、坐锅烧水，将鸡块冷水下锅，并放入适量葱段、生姜片和黄酒，烧开后撇净浮沫，再煮3分钟左右捞出鸡块，煮鸡块的汤留下备用。
2、炒锅烧热，下适量油，倒入鸡块用大火翻炒1分钟左右，再放姜片、八角和桂皮炒出香味，接着放酱油和黄酒爆香。
3、倒入先前泡榛蘑的水(别把沉淀下来的脏东西倒进去了)，再倒入适量煮鸡块的鸡汤，让液体的总量能刚刚淹没鸡块就行了。
4、倒少许老抽调色，再放白糖和盐调味，最后放入米醋和葱段，大火烧开，改小火烧制40分钟左右再大火收汁。
5、等锅里的汤汁基本上快要收干的时候，关火起锅。
素食炖菜食谱：猪蹄葱白炖豆腐原料：猪蹄500克，北豆腐90克，大葱的葱白段10克，料酒5克，盐适量。
准备工作：1、猪蹄刮尽残毛后用清水反复洗净，斩成小块，待用。
2、北豆腐放入盐水中浸泡15分钟左右，冲洗干净后切成均匀的小块。
做法步骤：1、处理好的猪蹄放在炖锅里，加入大约2500克清水，烧开后打尽猪蹄煮出的浮沫。
2、放入大葱段和料酒，盖锅，转小火炖至猪蹄软烂，倒入豆腐块，加盐煮至豆腐入味，起锅。
食疗功效：猪蹄葱白炖豆腐是做法很简单的家常养生菜，有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结及清热解毒的功效。
猪蹄葱白炖豆腐有良好的催乳效果，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生，所以特别适合产后的女性食用，尤其适合产生乳汁分泌不足者食用。
各种素炖菜的做法大全
各种素炖菜的做法大全关于《各种素炖菜的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对许多工作中的家中而言，每日煮饭实际上是一件很花费时间的事儿。
可是以便让亲人吃的更为身心健康，即便自己做饭较为的不便，许多的盆友也会自身亲自制做一些食材。
实际上，在各种各样菜式之中，一些素铁锅炖菜既省时，又省事情，针对大伙儿的烹饪技术规定也不是很高。
那麼，各种各样素炖菜的做法全集共享给大伙儿。
1、生猪肉酸菜炖粉条原材料：东北粉条、五花肉、东北地区酸白菜、生姜片、盐、酱油、米酒适当。
作法：东北粉条在70度上下温开水中侵泡7-8分鐘;五花肉切方形一小块;东北地区酸白菜切丝;将泡好的红薯粉条捞起来，过凉清洗，用手抓开防止黏连;炒菜锅入油，低火，放入五花肉煎至断生，随后放入生姜片，爆锅出味;添加小勺盐、酱油、米酒烹至肉着色;放入泡菜扒炒，随后添加半锅水，火灾烧开后转文火，炖至水份收至八成干;最终放入红薯粉条，再加小勺盐，煸炒匀称，假如色调不足深可加上小量酱油，最终加小量味精白胡椒粉调料，收至水份类似全干时出锅就可以。
作用：泡菜口味脆爽，颜色鲜艳，香甜可口，健脾开胃醒神，解酒去腻，不仅能提高胃口、促进消化，还能够推动身体对含铁的消化吸收。
2、蘑菇炖鸡原材料：松蘑100克、三黄小鸡崽1只、姜蒜片15克、八角1个、八角茴香1一小块、米酒1勺、生抽酱油2勺、盐适量、味精少量、油1勺。
作法：松蘑清洗后，提早侵泡大半天，待泡软后手洗鱼缸换水数遍，直到清洗细沙。
小鸡崽切片，清洗干净鲜血，凉水入锅，烧开。
将煮好的黑椒鸡块捞出来，用冷水再度清洗干净沥净水份预留。
大锅烧开，放进油，倒进黑椒鸡块煸炒，添加姜蒜片。
烹入米酒，添加生抽酱油，放进八角、八角茴香后煸炒匀称，将菌类沥水放进锅中，炒匀。
将炒好的全部食物倒进石锅中。
倒进提早烧好的开水，把水未过黑椒鸡块。
大火烧开，转文火，炖至鸡软烂，熄火前15分鐘添加盐，熄火后添加味精调料就可以。
清淡素汤的100种做法
清淡素汤的100种做法清淡素汤的100种做法素汤是素食中不可或缺的一部分，它不仅可以为我们身体提供足够的营养，还可以帮助我们保持健康和塑造完美身材。
今天，我们就为大家介绍一下清淡素汤的100种制作方法。
做法一：鲜鱼豆腐汤。
将鲜鱼和豆腐切成块后，放入锅中，加入适量盐、味精和鸡精，煮至汤色变浑，鱼肉变白即可。
做法二：西红柿蛋花汤。
将西红柿切碎，加入水煮沸，再加入打散的鸡蛋，煮至蛋花凝固后，加入适量盐和味精即可。
做法三：芹菜鲜虾汤。
将芹菜切成小段，加入清水中煮沸，再加入新鲜炒熟的虾仁，煮至虾仁变红，加入适量盐、鸡精和味精即可。
做法四：紫菜蛋花汤。
将紫菜和打散的鸡蛋加入水中煮沸，再加入适量盐和味精即可。
做法五：冬菇鸡蛋汤。
将冬菇切成丝，加入清水中煮沸，再加入打散的鸡蛋，煮至鸡蛋凝固，加入适量盐和味精即可。
做法六：蔬菜瘦肉汤。
将瘦肉切成小块，加入清水中煮沸，再加入切成小块的蔬菜，煮至肉熟、菜熟，加盐、鸡精和味精即可。
做法七：黑木耳冬瓜汤。
将黑木耳泡发，冬瓜切块，一起放入清水中煮沸，加盐、鸡精和味精即可。
做法八：红枣莲子汤。
将红枣和莲子放入锅中，加入适量水煮沸，再放入冰糖慢慢煮至汤色为棕红色。
做法九：茼蒿薏米汤。
将茼蒿和薏米放入锅中，加适量清水，煮至薏米烂熟，加入适量盐和味精即可。
做法十：素菜排骨汤。
将素排骨加清水煮沸，加入适量泡制后的干菜、胡萝卜，少许盐、味精、姜末熬制成汤即可。
以上这些就是我们给大家介绍的清淡素汤100种制作方法，希望对爱健康的朋友们有所帮助，也希望大家可以在日常生活中多多品尝这些丰富、美味的素汤。
素炖菜做法有哪些大全？
素炖菜做法有哪些大全？关于《素炖菜做法有哪些大全？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
荤菜含有各种各样维他命，荤菜针对肥胖症人而言不仅能够身体排毒，并且还减肥瘦身，增加抵抗力，对皮肤白，炖荤菜先把菜洗干净，准备好食物，一点点的循规蹈矩的来做，荤菜搞好了吃起來很美味，老年人多吃身心健康美味可口的荤菜，对身体益处许多，素铁锅炖菜作法有什么全集？我们来学习为亲人做爽口的炖荤菜。
一.做法11.食物大白菜(300克)，红薯粉条(300克)，水豆腐(300克)。
2.制做流程01.大白菜是有青菜和白菜，青菜是夏季经常吃的青菜，白菜是北方地区冬季常吃的蔬菜。
02.炖大白菜就需要用白菜帮来做，将白菜帮用刀割成段后，放进炒菜锅炒6 分熟后在放进水来炖。
03.红薯粉条是干菜的一种，也是东北人喜欢吃的，用小葱段炝锅后放进备好的红薯粉条后在方水和调料来炖。
04.红薯粉条还能够和蔬菜水果一起来炖，要加水充足后，才可以一边吃红薯粉条一边喝粥。
05.水豆腐是家常小炒的一种，是大豆来制做的，在做豆腐的情况下可以用红薯粉条来炖豆腐吃。
06.素铁锅炖菜的煮饭是依据菜式来做的，有的汤多有的汤少，因此就需要依照规定来炖荤菜，那样才可以炖好饭。
二.做法21.食物海带丝(小量)，豆油皮(小量)，五花肉(小量)，肉丸子(小量)，油麦菜(小量)，葱小量，盐小量，调味品小量，油小量，白砂糖小量。
2.制做流程01.五花肉切片状预留。
02.把豆油皮切条，海带丝和油麦菜清洗。
放到面盆里预留。
03.小量的葱清洗切完预留，04.锅中放进小量的植物油加温，油烧后把五花肉装进去爆锅，放进小量的白砂糖。
炒瘦肉的情况下放些糖，能让肉更软另外色调也十分漂亮。
炒至橙黄色，把肉拨在锅边。
05.放进切完的葱段炒成香气。
并把刚刚提前准备的豆油皮和海带丝放进煸炒。
放小量的盐。
留意海带丝是咸的，因此，放盐的情况下一定要少。
煸炒一两分钟。
06.添加小量的水，随后把肉丸子放进锅中盖上盖子炖5分鐘上下。
冬季暖身暖胃营养好吃的6道东北炖菜做法
冬季暖身暖胃营养好吃的6道东北炖菜做法冬季天冷，又到了吃炖菜的季节，说起炖菜，最出名最好吃的，还是东北的炖菜，东北的炖菜菜，多是几种食材，荤素搭配，一起下锅炖煮，炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。
冬季吃炖菜，分享最好吃5道东北炖菜，热乎乎，香喷喷，暖身暖胃还营养，收藏好，自己回家换着样的做，让你香一冬天，下面一起看看都有哪些炖菜，【小鸡炖蘑菇】所需材料：小笨鸡1只、干榛蘑200克、粉条1把、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、红烧酱油半汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1.把鸡在火上烤一下，把鸡皮上的绒毛烤掉，再把鸡清洗干净，斩成块。
2.用冷水将干榛蘑表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙沉入盆底。
把榛蘑捞出来沥净水分，放在盆内，重新加入温水浸泡10分钟。
3.把干粉条放在盆内，加入温水，把粉条泡软。
4.锅内加入油烧热，下入鸡块翻炒，将鸡块的水分煸炒出来，表面微微发黄时，加入葱段、姜片、蒜粒，花椒，大料，八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒，翻炒出香味，淋入料酒，红烧酱油和酱油，翻炒均匀，使鸡块上色和去腥。
5.把泡榛蘑的水和榛蘑一起倒入锅内，水量要没过鸡块，加入白糖，大火烧开，转小火炖制1小时左右，把鸡肉炖酥烂。
6.到时间后，下入粉条，加入盐调味，继续炖制，把粉条炖至变透明，关火，盛出即可，一道色香味俱全的小鸡炖蘑菇就做好了。
【丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：1.豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
玉米棒斩成段。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。
15款素汤，清清淡淡却不失鲜美，让你忠于原味！
15款素汤，清清淡淡却不失鲜美，让你忠于原味！爱煲汤的赶紧收藏起来，做给家⼈尝尝。
⼀、胡萝⼘海带芽⾖腐汤⾷材：胡萝⼘4⽚、海带芽⼀点、⾖腐适量、盐适量、蘑菇精适量、胡椒粉适量、⾹油适量、姜适量、⼩⽶椒适量、葱适量做法：1、海带芽温⽔泡软，⾖腐、胡萝⼘切⼩丁。
2、锅内放适量⽔，泡软的海带芽、胡萝⼘丁放⼊中⽕烧开。
3、煮开，⾖腐放⼊煮⼀滚⼉。
4、放⼊姜葱、⼩⽶椒、适量盐、蘑菇精、胡椒粉、⾹油调味，搅匀盛碗。
⼆、⽩菜⾖腐汤⾷材：⽩菜150g、⾖腐100g、盐适量、⽩胡椒粉适量、枸杞适量做法：1、⼤⽩菜去尾部洗⼲净，⾖腐洗⼲净。
2、⾖腐⼊煮锅焯⽔后捞出，沥⼲⽔，切成块。
3、⽩菜切成块。
4、⽩菜、⾖腐放⼊压⼒锅内锅。
5、加适量⽔后将内锅放⼊压⼒锅中，压⼒锅通电，选择蔬菜汤档，压⼒锅开始⼯作。
6、煲汤程序结束后，压⼒锅发出提⽰⾳，待解压后添加盐、⽩胡椒粉，搅拌均匀即可盛出享⽤。
三、苹果蔬菜汤⾷材：苹果2个、黄⽠2个、⼩胡萝⼘约100g、⾹菜1扎做法：1、把每个苹果开成⼋瓣，切去芯，黄⽠切扁柱型，⼩胡萝⼘不⽤加⼯，和苹果、黄⽠⼀起下锅，把⾹菜洗净，先不下锅，汤煮好后再下锅。
2、锅放⽔约2/3锅，盖盖⼦，烧开。
3、改慢⽕煮约40分钟，直到材料变得透明，证明已经煮透。
4、加⼊⾹菜，煮5分钟⾹菜出味即可享⽤。
四、青菜年糕汤⾷材：青菜400g、年糕2条、油适量、黄酒适量、蘑菇精适量、盐适量、⿇油适量做法：1、青菜洗净切碎，年糕切薄⽚。
2、起锅油热下⼊青菜翻炒。
3、烹些黄酒，去菜青味，青菜炒软，加⼊开⽔。
4、放⼊年糕，⼤⽕煮开后，转⼩⽕焖下。
5、等年糕煮软，调味，加点盐、蘑菇精，淋点⿇油即可。
五、莲藕胡萝⼘煲⽑⾖素汤⾷材：莲藕1节、胡萝⼘1条、⽑⾖300g、姜3⽚、盐少许、油少许、⾹菇粉少许做法：1、莲藕切⼤块，胡萝⼘切滚⼑块，姜切⽚。
2、把所有⾷材放⼊⾼压锅，加适量的⽔和少许油，盖盖⼤⽕烧开压15分钟。
3、时间到，打开盖，调盐和⾹菇粉即可。
素炖菜做法有哪些大全？
素炖菜做法有哪些大全？素菜富含各种维生素，素菜对于肥胖人来说不但可以排毒，而且还减肥，增强抵抗力，对皮肤好，炖素菜先把菜洗干净，准备好食材，一点点的按部就班的来做，素菜做好了吃起来很美味，老人多吃健康美味的素菜，对人体好处很多，素炖菜做法有哪些大全？我们来学学为家人做可口的炖素菜。
一.制作方法11.食材白菜(300克)，粉条(300克)，豆腐(300克)。
2.制作步骤01.白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。
02.炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6分熟后在放上水来炖。
03.粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。
04.粉条还可以和蔬菜一起来炖，要放水足够后，才能一边吃粉条一边喝汤。
05.豆腐是家常菜的一种，是黄豆来制作的，在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。
06.素炖菜的做饭是根据菜肴来做的，有的汤多有的汤少，所以就要按照要求来炖素菜，这样才能炖好菜。
二.制作方法21.食材海带(少量)，豆腐皮(少量)，五花肉(少量)，丸子(少量)，生菜(少量)，葱少量，盐少量，调料少量，油少量，白糖少量。
2.制作步骤01.五花肉切小片备用。
02.把豆腐皮切条，海带和生菜洗净。
放在盆子里备用。
03.少量的葱洗净切好备用，04.锅里放入少量的食用油加热，油热后把五花肉放进去煸炒，放入少量的白糖。
炒肉的时候放点糖，能让肉更软同时颜色也非常好看。
炒至金黄色，把肉拨在锅边。
05.放入切好的葱花炒出香味。
并把刚才准备的豆腐皮和海带放入翻炒。
放少量的盐。
注意海带是咸的，所以，加盐的时候一定要少。
翻炒一两分钟。
06.加入少量的水，然后把丸子放入锅中盖上锅盖炖5分钟左右。
关火，就可以吃了。
配上白米饭很是下饭呢。
三.注意事项炖菜也不能炖的时间过长了。
素煲汤食谱大全及做法
素煲汤食谱大全及做法关于《素煲汤食谱大全及做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
出自于对身心健康的考虑到或是信念的考虑到，一些人要长期性服用素餐，由于在她们眼中来看假如吃多了肉得话，非常容易对自身人体导致非常大的病症问题比如癌症等。
而许多人到熬汤的情况下全是放进猪排骨或是棒骨等一些含有肉质地的食材，由于那样能够充分发挥出肉的美味，可是一些吃素餐的人会挑选用素熬汤，那麼有关素熬汤的食谱大全有什么?素餐汤做法全集1：双莲百合花圆骨头汤---安神助眠，运动健身，防止心烦失眠原材料：莲籽2两，连藕1斤，百合花5钱，圆肉5钱作法：将全部原材料清洗连藕切割成块状武器装备用在锅中放进8分满的水，水开后放进全部原材料，火灾20分钟，在以文火炖3钟头就可以圆肉指晾干的桂圆肉，含很多的葡萄糖，维他命，有补血补气安神助眠的作用，从历史悠久之前便是健康养生的食才之一，煮茶入菜皆可。
并且能够配搭不一样的食物，像加枸杞子，黄菊花就多了除去干眼症的作用。
莲籽，连藕全是当季的蔬菜水果，莲籽能够淬火，解暑，连藕能够消瘀清热解毒，祛毒除烦，只雪健胃消食，古代练更加的旅人更视它为长命青春不老的食品，不仅能够拌凉菜，能够入汤，做成莲藕粉后更加容易储存，小朋友吃也很合适。
这道汤，能够防止心烦失眠，食而无气味，有安神助眠，过补，运动健身的实际效果。
留意：选择连藕的情况下，要选藕身肥厚直直的，肉心的洞越细微越好。
因为肉心洞非常容易沉积淤泥，因而烹制前得用软毛刷把肉体洗干净，才不容易煮出去一锅带沙的汤。
2：薏米仁腐竹汤-----健脾养胃，利湿润肺原材料：大薏米仁2两，豆腐皮2张，银杏10粒，苞米2条，胡萝卜1条，茯苓一片作法：将全部原材料清洗，大薏米仁泡茶两小时预留胡萝卜削掉表皮，切割成块状，苞米也切割成一大段在锅中放进8分满的水，放进茯苓，待烧开后，放进全部原材料，火灾煮20分钟，再转文火煮2钟头就可以一般女生比男孩儿更非常容易有水肿问题，由于身体结构关联，尿道炎状况也比男孩儿重，而薏仁水便是协助人体排水管道的最好神器。
素食菜谱来啦｜10道素汤的做法，美味又养颜
素食菜谱来啦｜10道素汤的做法，美味又养颜1 无花果木瓜素汤材料：（4人分量）玉米一条，红萝卜一条，木瓜一个（约一斤，选生木瓜），花生、腰果、莲子各半两左右，无花果干 4粒，雪耳小半朵做法：最爱煲汤！因为简单易操作！尤其是素汤，连飞水都不用，也不用考虑滚水还是冷水下锅。
把所有材料去皮，洗净，切块，放锅里，用大约4升水大火滚20分钟，然后关小火煲1小时左右，放少许盐调味就搞掂。
个人心得：一定要买很生的木瓜，最好是青木瓜，因为熟木瓜很容易煲烂煲融，如果你喜欢喝糊状的汤，当然要选熟木瓜，但如果喜欢清甜的就一定要选生木瓜。
2 萝卜莲藕素汤主料·西红柿| 1~2个，山药| 半根，土豆| 1个，香菇(或干香菇) | 5朵，胡萝卜 | 1根，莲藕 | 一段，玉米 | 半个，花生米 | 10粒，豌豆 | 适量辅料·生姜 | 5片海盐 | 适量黑胡椒粉 | 适量亚麻籽油/食用油 | 少许·做法·1.将所有主料切成小块备用。
2.锅中倒入少许亚麻籽油（可以用食用油代替），将切好的西红柿倒入，小火熬成西红柿酱。
3.将熬好的西红柿酱倒入砂锅中（没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以，需要有盖子），加入生姜和大量的水。
4.将准备好的所有食材全部倒入砂锅中，大火烧开后，调至中小火，盖上锅盖煲1小时。
5.高汤新鲜出炉，加入海盐即可，也可以根据自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鲜美了噢3 菌菇汤做好的菌菇汤香气四溢，搭配米饭，非常棒，不妨试一试。
用料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少许、盐适量、白胡椒少许做法：1.干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状。
2.白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。
3.锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。
4.加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟。
5.加入盐。
6.加入白胡椒调味，撒香菜出锅。
小贴士1、这三种菌菇可以按自己口味替换。
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各种素炖菜的做法大全
对于很多工作的家庭来说，每天做饭其实是一件很花费时间的事情。
但是为了让家人吃的更加健康，即使自己做饭比较的麻烦，很多的朋友也会自己亲手制作一些食物。
其实，在各种菜肴当中，有些素炖菜既省时，又省事儿，对于大家的厨艺要求也不是很高。
那么，各种素炖菜的做法大全分享给大家。
1、猪肉酸菜炖粉条
原料：东北粉条、五花肉、东北酸白菜、姜片、盐、老抽、料酒适量。
做法：东北粉条在70度左右温水中浸泡7-8分钟;五花肉切正方小块;东北酸白菜切丝;将泡好的粉条捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连;炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香;加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干;最后下入粉条，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
功效：酸菜口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
2、小鸡炖蘑菇
原料：松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。
做法：松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。
仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。
将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。
锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。
烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。
将炒好的所有食材倒入砂锅中。
倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。
大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可。
功效：鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用。
但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣势。
而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑。
两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝护肝，消水肿的作用。
3、鸡肉炖山药
原料：鸡1只，山药一段(约300克)，枸杞子30克，盐、葱、姜料酒各适量。
做法：鸡宰杀洗净，剁成小块，葱、姜洗净，葱打成葱结，姜切片。
锅里加入足量冷水，把鸡块放进锅里，烧开，撇去浮沫。
加入料酒，加入姜片、葱结，煮开后转小火，加盖炖至烂熟。
山药去皮切小块，放进锅里，加盖煮大约10分钟。
放入枸杞子，加盖煮10分钟左右，加盐调味即可。
功效：鸡肉性温，有温中益气的功效;山药健脾补肾，补中益气，是备受推崇的补品;枸杞子滋补肝肾。
常喝这道汤可以健脾补肾，强身健体。
4、土豆炖牛肉
原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法：将土豆去皮洗净。
将土豆切滚刀块。
牛肉切成小块。
将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。
勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。
待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。
勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。
功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
5、鲶鱼炖茄子
原料：鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。
做法：将鲶鱼收拾好洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、
花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。
大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
功效：鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典菜肴，鲶鱼刺少，肉质细腻，味道鲜美，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
6、白萝卜炖羊肉
原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。
处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。
姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。
白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。
出锅前放少量白胡椒和盐即可。
功效：白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。
羊肉具有补血益气，温中暖肾的作用。
这两种食材搭配在一起，具有补中健胃，益肾壮阳等作用。
尤其适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。