甘薯产业现状分析与未来发展对策——以浙江温州地区甘薯生产为例

通 过对 浙江 温州 地 区甘薯 生产 规模 和 加 工水 平 ， 以及 品种 资 源 优势 进 行 介 绍 ， 析 其 产 业发 展 中存 在 的 分
问题 ， 提 出甘 薯产 业开 发利用 的具 体 途径 ， 并 以期 为温 州地 区甘 薯产业 健康 发展 提 供参 考 。
１ 甘薯 产业 的 国 内发 展 现 状
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目前 ， 国外对 甘薯 食 品 的开发很 重视 ， 深加工 产 品 已达 ２０ ０多种 ， 其 ０ 广泛 应用 于 医药 、 品 、 食 日化 、 调
味、 植物 生 长调节 剂 、 除草 剂 、 杀虫剂 、 机玻 璃和 塑料 等行 业 。针 对 不 同产 品加 工 需 要 ， 开发 和种 植 有 ］ 可
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甘 薯 营养丰 富 ， 除含有 大量 淀粉 、 生 素 、 萝 卜 、 用 纤 维 和 多 种 氨基 酸 外 ， 维 胡 素 食 还含 有 钙 、 、 、 磷 铁 钾 等 矿物 质 ， 以及具 有 防癌 、 抗癌 作用 的 粘液 蛋 白、 氢 表 雄 酮 和硒 等 物 质［ 。由 于甘 薯 营 养 平 衡 ， 脱 １ ］ 已被 世 界公 认 为营 养食 品及保 健食 品 。据 联合 国粮农 组织 （ Ａｏ） Ｆ 统计 ， 界 上共 有 １ １个 国家栽 培 甘薯 。我 世 １ Ｊ 国是世 界上 最大 的甘 薯种 植 国 ， 种植 面积 和产 量居世 界 首位 。２ ０ ｊ ０ ８年 我 国甘 薯产 量 为 ８５ ｌ万 ｔ 占世 ２ ， 界 甘薯 总产量 的 ７ ．８ ； ７ ３ ％ 种植 面积在 ５ ３万～６ ７万 ｈ ， ３ ６ ｍ。 占世 界甘 薯种植 面积 的 ７ ％ 左右 。本 项 目拟 ５
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以浙 江 温 州地 区甘 薯 生产 为例
陈 功 楷 康 华 靖 ， ， 朱建 军 吴 列 洪 ，
（ 温 州 科 技 职 业 学 院 ， 州 ３ ５ ０ ；浙 江 省 农 业 科 学 院 ， 州 ３ ０ ２ ） 温 ２ ０ ６ 杭 １０ １
摘 要 ： 绍 了我 国甘 薯 产 业 的发 展 现 状 ， 析 了 温 州 地 区 甘 薯 产 业 存 在 的 问题 与 开 发 优 势 ， 提 出 了 甘 介 分 并 薯 产 业 开 发 利 用 的具 体建 议 。
上海农业学报
２ １ ，８ ２ ：１ ０ ２ ２ （ ） １ ０—１ ３ １
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文 章 编 号 ： ０ ０３ ２ （ Ｏ ２ ０ 一 ００ １０ ・９ ４ ２ １ ）２ Ｉ —４ １
甘薯 产 业现 状 分 析 与 未 来发 展 对 策
关键词 ： 薯 ； 甘 生产 规模 ； 产 品加 工 ； 品 开 发 ； 展 对 策 ； 州 农 产 发 温 中 图分 类 号 ： ５ １ ￥ ３ 文献标识码 ： Ａ
Ｔｈ ｒ ｓ ｎ ｉｕ ｔｏ ｆ ｓ ｅ ｏ ａ ｏ ｉ ｄｕ ｔ ｙ ｅ ｐ ｅ ｅ ｔｓ ｔ ａ ｉ ｎ ｏ ｗｅ ｔｐ ｔ ｔ ｎ ｓ ｒ