私房小吃的推广方案

私房小吃的推广方案

一、产品简介

1．精武鸭脖现状

现今精武鸭脖的行业现状一方面是快速膨胀的市场环境另一方面是相关管理政策和配套措施的滞后精武鸭脖的发展之路探索迫在眉睫值得庆幸的是相关职能部门和经营户均已经意识到有效管理和合理发展精武鸭脖的重要性“精武”的未来不只是与个别企业的命运息息相关更与整个武汉特产行业的发展一脉相承

2．口味特色

鸭脖以香、麻、辣为主吃时不麻不辣可一旦停下来则香辣味无穷鸭脖讲究凉吃鸭脖肉为“活肉”层次分明头颈等部位锻炼得非常有韧劲颇有嚼劲鸭脖连骨髓都是香飘四溢味道奇佳

3.企业文化

精武人家立足于建立良好的企业文化营造良好的文化氛围以文化带动效能推动企业的长远发展企业理念：打造中国熟食、卤制品第一品牌以健康、可口、卫生、方便、便宜的优点愿为越来越多喜爱一品绝味的大众增添一份开胃零食愿为全国各地的餐桌上增添一道最具特色的佳肴并热烈欢迎全国各地佳宾同仁参观指导诚挚邀请有意开发者加盟共创一片美食新天地

二、市场分析

（一）行业市场环境分析一根小小的鸭脖有的时候恰是一类商品、一个行业的缩影馋嘴鸭、掉渣烧饼这类快餐商品都尝到了快速扩

张这把“双刃剑”的锋利市场上以销售“鸭脖”作为核心产品、进攻休闲卤制品市场的早已不止**鸭脖一家久久丫、煌上煌绝味鸭脖等都已经在行业内形成了自身的品牌效应对于**鸭脖不论本土精武派多

有信心市场份额被外来派周黑“抢食”已是不争的事实绝味鸭脖、久久丫颈王学成后开全国连锁；周黑鸭不断创新口味直营店也面向全国；“莱双扬解馋坊”的鸭脖子飞去北京在东直门小吃一条街簋街火爆唯独本土最正宗的武汉精武鸭脖独守一隅

（二）竞争者分析

1.外部竞争者

廖记棒棒鸡是四川品牌主打产品不是卤鸭能在武汉这座有着食

鸭传统的城市获得发展是以其独特的口味和良好的经营模式取胜的“周黑鸭”原是重庆的品牌现在以武汉本土品牌的姿态崛起在市场中已经有了一定的市场占有率和忠诚顾客绝味鸭脖和久久鸭脖都已经

成为精武鸭脖有力的竞争对手鸭脖加工制作技术和正宗秘方外泄技

术和秘方外泄带来的是新的竞争对手冒牌店越来越多数量与正牌店

旗鼓相当成为抢夺市场份额的“中坚力量”

2.内部竞争者

由于商标注册的意识不强精武系内部涌现出不同的品牌这些品

牌相互竞争自乱阵脚更导致了产品良莠不齐消费者分不清真正的精

武鸭脖

（三）swot分析

优势：产品系列多从鸭头到鸭脚分层次进行深加工；产品口味

独特可噢噢违反多适合不同年龄不同习惯的消费者的喜欢；精武鸭脖是前身系20世纪80年始蜚声武汉精武路的精武饭庄”老字号口味独特历史悠久；采用连锁经营的方式在武汉市场有着多家锁店有一定的销售基础；老字号品牌在武汉市场乃至全国都有很强的知名度和竞争力；精武鸭脖的商标统一品牌有了更强的认知度武汉精武鸭脖协会已申请注册集体商标品牌力量得到壮大

劣势：精武鸭脖品牌在武汉市场占有率下降注册商标一度出现

问题不统一品牌形象受损向心力凝聚力比较分散；促销策略制定不充分广告投入少；产品包装和创新上力度不够没有一定的宣传效果威胁：内外部存在着多家竞争对手鸭脖子行业准入门槛相当低只要略懂“鸭脖”加工制作技术就能打着“精武鸭脖”的旗号经营机会：人们的生活水平提高鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求随着人们购买力

的增强也为鸭脖打开了更大的市场；人们的口味需求更加独特年轻人口味比较重鸭脖恰好满足了这一需求；卤味熟食是老百姓最喜欢的食品不分群体老少咸宜中、晚餐、夜市大排挡均受到老百姓的欢迎；农产品的深加工有政策提倡为基础并且现在农业具有比较大的发展空

间

（三）目标顾客群体分析作为老字号的精武鸭脖在品牌的知名

度还是美誉度、忠诚度方面都有良好表现它的目标顾客有喜欢纯麻辣口味的年轻人精武鸭脖“口味刺激鲜美无比”迎合了年轻人的需求还包括武汉本地年龄稍大写的人群甚至武汉本地的一些家庭因此将精

武鸭脖目标市场细分为以下几个部分：以大学生为代表的年轻人、年轻的女性群体（爱好零食）、青年人根据市场细分分别制定推广方案（四）市场前景分析

作为一家卤制食品专营店景物鸭脖适合在街道、商贸区、商场、超市、居民小区等多种地方开店开店选址灵活方便而卤制食品既是一种休闲食品又是一种日常居家食品消费人群众多店面经营不受季节限制开一家鸭脖加盟店共享知名品牌和成熟的经营管理经验只要严格执行标准化的生产工艺、规范化的店面管理和品牌化的市场推广策略赢利是没有问题的民以食为天食品是没有争议的天下第一产业几乎永远不会发生人们不吃东西而导致食品店倒闭关门的事在推崇民以食为天文化的华夏大地千年以来上至皇家贵族下到百姓人家吃乃头等大事国人素爱美食无论古往今来大宴小酌色、香、味俱佳的卤制品都是必不可少的新鲜美味、绿色健康、香气诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱一个前景广阔的卤味食品市场正在吸引着广大投资者的目光鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技它用近三十多种中药材及纯天然香料它虽然口味香辣、营养丰富但脂肪含量较低经常食用能补充人体必须的蛋白质、维生素e、生素b等多种营养成分中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿而且还能养颜滋补是极好的美容佳品卤鸭制品是普遍受大众欢迎的武汉的卤鸭市场乃至整个卤制品市场的市场需求量都较大有进一步挖掘的空间

三、市场推广策划

（一）策划目的

1.将精武鸭脖在武汉市场的占有率提升到百分之四十针对细分群体有不同的市场目标

2.提高精武鸭脖整个品牌在武汉消费者甚至全国消费市场的知名度扩大在消费者心目中的影响夺回精武鸭脖近年来失去的市场与其他名牌卤制品齐名

3.提升精武鸭脖品牌在消费者心目中的形象以及美誉度提升自身品牌价值

（二）营销策略

价格策略：

产品策略：多年来**鸭脖以纯麻辣口味驻军市场由于市场上**品牌良莠不齐造成消费者混淆在产品的制造工艺上形成统一并且推陈出新形成产品的多元化满足不同消费者的口味需求渠道策略：运用互联网技术展开网络营销提高**品牌的网络销售