各大知名餐饮业态分类及选址要求

麦当劳
商圈选择
物业及选址要求
麦当劳
商业区、商住区、写字楼区、交通纽； 临街，场地开阔]、进出方便 400平米左右 尽量方正或整齐、临街有大窗 层高不小于3.5米;柱距6米以上 部分区域500公斤/平米， 大部区域350公斤/平米 提供或有位置建设给排水/排油/排污/道： 配电负荷：250千伏安 提供室外安装空调和排烟机位置 有停车位（专用最佳，公用也可） 外墙可设置店标和指示标 直营或加盟 租赁\ 15年或以上\免租期商议;
供电供水、燃 气等 硬件设施 停车位 其他要求
合作方式
直营或加盟，租期3—5年
星巴克
世界领先特种咖啡零售商，烘焙者和品牌拥有者
星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世 界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者
在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸37个国 家拥有超过12,000多家咖啡店
星巴克在中国 1999年进入中国，星巴克在大中华区开设了430多家 门店，其中约200家在大陆地区
经营理念
提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体 验”，让星巴克店成为人们的“第三生活空间”
品牌定位
目标市场：注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的 富有小资情调的城市白领；
“多数人承担得起得奢侈品”
麦当劳
选址要求
选址原则：方便顾客
1、针对目标消费群：定位于年轻人、儿童和家庭成员； 2、着眼于今天和明天：讲究20年不变 3、讲究醒目：一楼或二楼的临街店堂，有透明落地玻璃窗 4、不急于求成 5、优势互动：选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃 尔玛”等知名百货企业来开店中店
选址步骤
1、市场调查和资料信息收集：包括人口、经济水平、消费能力、 发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机 会及成长空间等。 2、对不同商圈中的物业进行评估：包括人流测试、顾客能力对比、 可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位臵。在了解市场价格、 面积划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营 业额预估和财务分析，最终确定该位臵是否具备条件。 3、投资回报与风险评估
合作方式
目前采取全直营方式，不加盟，租期一般要求5年以上。
麦当劳
全球最大连锁快餐企业
全球最大连锁快餐企业，全球餐饮业最有价值品牌 以出售汉堡为主的连锁经营快餐店，代表一种美国 式的生活方式 麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球 121个国家和地区 麦当劳在中国 1990年麦当劳在深圳开设中国第一家餐厅 670家餐厅遍布25个省和直辖市的108个次级行政区域
合作方式
高端餐饮 高端餐饮分类及代表商家选址要求
大型酒楼、 中餐厅、美 食广场 西式料 理、咖 啡、牛 排
连锁火锅店
中式快 餐、特色 中餐
西式快餐
休闲餐饮
甜品、冰淇淋、 高端时尚餐厅 面包屋
荣誉大酒
荣誉酒店集团创业于2001年，由胡连荣及其身 为特高级厨师的弟弟胡满荣和胡海荣创造立，荣 誉品牌自创业以来，以餐饮、酒店服务为主拓展 连锁经营，在短短几年内，荣誉酒店集团发展成 为国内影响力较大、福建地区民众认知度较高的 连锁酒店品牌。先后荣获福建著名商标、全国优 秀餐饮企业、国家四星级旅游饭店、 中国AAAA 级绿色饭店、国家特级酒家、中华餐饮名店、福 建省餐饮名店等诸多荣誉。 集团下属酒店 晋江荣誉国际大酒店（五星级） 石狮市荣誉大酒店（四星级） 晋江荣誉大酒店（四星级） 厦门荣誉海鲜酒楼 石狮绿晶大酒店（兄弟店） 福州荣誉大酒店（电力店） 晋江荣誉海鲜酒楼（南苑店） 泉州荣誉海鲜酒楼 福州荣誉大酒楼（正大店） 福州荣誉大酒楼（梅峰店） 抚州荣誉国际酒店 北京市荣誉海鲜酒楼
电力按每100平米10千瓦配置 自来水供应 租期3年以上 租金3~20元/（平方米· 天）
来自百度文库
80-200平米； 其余与普通餐厅相同
60~120平方米 ； 框架式结构； 层高不低于2.8米； 门面宽度6米以上，橱窗开 阔
配套设施
与普通餐厅相同
租期3年以上 租金2~5元/（平方米· 天）
与普通餐厅相同
租期3年以上 一般企业3~5元/（平方米· 天）
建筑要求
物 业 要 求
配套设施
同普通餐饮
合作方式
租期3年以上 低层为1.5元平米/天以上,具体视 地段\商圈而定;楼上租金略低
租期3年以上 视商圈、路段、位置而定， 一般不高于4元/（平方米· 天）
一般餐饮
一般情况下餐饮业态分类及选址要求
茶坊、酒吧、咖啡 面馆
满足人们速食的要求； 宜选择交通支道、行人不少于 每分钟通过10人次的区域
火锅店 （小肥羊）
以大众消费为主，选址于人 口不少于5万人的居住区域 或社区型、区域型、都市型 商圈 300~1000平方米 、厨房可 小于营业面积的三分之一； 框架式建筑； 楼上商铺亦可； 其余同餐厅
商圈选择
繁华商业街市、车站、空港 码头，及消费水平中等以上 的区域型商业街市或特别繁 华的社区型街市 200-500平米 框架结构; 层高不低于4.5米; 位置在地下室或一、二、三 楼均可，但忌分布数个楼面 电力不少于20千瓦/100平方 米;有充足的自来水供应; 有油烟气排放通道，污水排 放、生化处理装置， 租期10年以上 大众化快餐店:2~4元平米/天 消费型快餐店6~30元
一茶一座
选址要求
一茶一座
拓展城市及商圈选择
经营面积 物业形状
全国经济发达的直辖市，省会和一线城市，东部沿海二三线城市的成熟商圈：商业+ 商务型商圈
物 业 要 求
供电供水、燃 气等 硬件设施 停车位 其他要求
1、楼层：一层，2层+1层门面；2、面积：使用面积350-400平方左右， 楼层单层层高在5.3米以上，可以考虑做夹层，面积可控制在250-300平 米左右；特别规定不能在住宅楼下；3、基础设施：具备水，电，煤气， 上下排水，隔油等等；
一般采取直营方式，租期一般要求10年左右。
物 业 要 求
供电供水、 燃气等 硬件设施 停车位 其他
合作方式
海底捞火锅
“好火锅自己会说话” 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一 家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的 大型跨省直营餐饮民营企业。 十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、 郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有四十多 家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料 生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工10000 多人。 2007年12月，获大众点评网2007至2008年度“最受 欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖 项，2009年5月荣获2008年度中国餐饮百强企业。
面包、甜品
各种商圈均可开设； 品牌企业多开设在繁华的区 域型、社区型的商业街市上
商圈选择
选址多高雅路段，具有清净、 优雅的环境； 以文化、情调、特色，以及舒 适和愉悦来吸引消费者；消费 对象具有一定的消费能力和文 化修养
建筑要求
物 业 要 求
100~300平方米 ； 对建筑结构形式无特殊要求， 视投资者创意、设想而异； 层高不低于2.8米 ； 如与居民相邻，设置隔音层
目前采取全直营方式，租期一般要求5年以上。 一、二线城市成熟商圈
物 业 要 求
供电供水、 燃气等 硬件设施 停车位 其他
合作方式
一茶一座
“把客人当朋友，把伙伴当家人”
一茶一坐（CHAMATE），自2002年6月在 上海新天地开设华东第一家门店“新天地店” 起，短短的7年间，相继在上海、北京、杭 州、南京、常熟、苏州、济南、沈阳、深圳、 宁波、无锡、江阴、徐州、义乌、常州、武 汉、青岛、天津等18个大中型城市的地标商 圈开设了近90余家门店，餐厅范围遍布中国 的华东、华北、华南、华中地区 一茶一坐的休闲氛围吸引着以白领为主的 广大消费群，餐厅不仅提供高质量的精致午 餐、浪漫下午茶以及轻松惬意的晚餐，也是 亲朋好友休闲聚餐或下午茶歇的好选择。一 茶一坐，让用餐不仅是传统意义上的味觉享 受，更体现一种对精致生活的质量追求。
斗牛士
斗牛士选址要求
斗牛士
拓展城市及商圈选择
经营面积 物业形状
国内各大省会城市的商业综合体，商业街，写字楼底商及配套商业，社 区底商及配套商业
物 业 要 求
需求面积： 120-400平米; 选址标准： 1、商圈选择：高雅路段、具清净、优雅的环境 2、目标客户群：具有一定消费能力和文化修养人士 3、建筑要求：层高不低于2.8米，电力按每100平方米10千瓦配置， 有自来水供应。
荣誉大酒楼 选址要求
知名大酒楼、大型中餐馆（荣誉） 商圈选择
经营面积 物业形状
1、必须设在至少有100万人口以上的城市中心地带，以保证大环境所 带来的客源充足； 2、面积需求：3000—5000平米； 3、酒楼面临街道的交通量应为每天20000辆次的通行车辆，且交通通 行时间为24小时，街道车辆通行的宽度应为四车道，确保道路通畅， 为尽量多的客人消费提供方便； 4、附近有居民区、旅馆、购物中心或城市公园，以保证餐馆选址所带 来的基本客源基数； 5、如果餐馆设在购物中心内，则需具备足够的停车位 6、店面不会因某些因素如政府规划等的变化而受到影响（不违反当地 政府的土地以及城市规划等方面的法律法规； 7、店面具有良好的可视面，餐馆的四壁尽可能用玻璃代替，这样会给 顾客在就餐时带来尽可能大的可视空间； 8、餐馆的可进入性很好（不在拐角能见度低的角落）； 9、市政配套设施齐全，如水、电、煤气，特别是下水管道，这些方面 的不通畅会给餐馆带来生产等诸多方面的不便； 10、有充足的停车位，和单独的通道，以保证餐馆的门面、规模和客 人停车以及行走的方便；
海底捞火锅 选址要求
海底捞火锅 商圈选择
经营面积 物业形状
1、水、电、煤气的正常供给已1500-2000平米店面为标准电容量为500千 瓦，天然气容量为80-100立方每小时，排水管径为200-300mm，天然气借 口距离该房屋距离不能太远，不要穿过马路。 2、房屋所处位置的交通便利，为双车道以上，能调头。 3、房屋附近100米处是否多路公交车，行人穿过马路方便。 4、车位充足，（固定停车位在30以上，周边300米内有大型停车场） 5、备选址周边的应为商业密集型区域，包括2公里范围内学校、企业单位， 居民住宅应密集分布； 5、应有位置安放广告牌和霓虹灯；空调外机（空调制冷量是400瓦/平米左 右）；
星巴克
星巴克选址要求
1
商业要求
省内一类城市市区 市内核心的商圈 商圈内展示面好，核心位臵
4
合作方式
租期10-15年 星巴克选址
2
建筑要求
面积150平方米，首层 层高4米以上
3
其他要求
给排水/排油/排污/烟道 供配电负荷：100千瓦 有招牌位及广告悬挂点
85度C
“ 平价奢华的快速时尚餐饮”
2004年7月，85度C第一家直营店在台湾开业。 2004年11月，85度C在台湾开放加盟店。两年间， 85度C在台湾的总店数就达到237家，年营业收 入达23.6亿新台币，击败星巴克成为全台最大的 咖啡蛋糕连锁品牌。2007年85度C正式进入大陆 市场。到201年底大陆直营店达158家 。 85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地 区，中国北京、上海、天津，杭州，福州，南京， 苏州，常州，宁波，无锡，义乌，深圳，美国， 澳洲 ，到目前为止，85度C已在全球开了479家 连锁店 。 85度C倡导以平价奢华的定位，快时尚的经营 模式：每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包 产品，以ZARA模式卖面包
经营面积 物业形状
物 业 要 求
层高柱距 楼板承重 供电供水 硬件设施 停车位 其他
合作方式
斗牛士
“把牛排普及化，与好朋友一起分享”
斗牛士源自西班牙文化、发迹于宝岛台湾，自 1983年创立以来，已是台湾最大的直营牛排沙 拉吧餐厅之一，迄今已有连锁店50家 ，斗牛士 在台湾品牌几乎成为“牛排套餐”的代名词 ， 1999年中国斗牛士成立于上海，发展至今直营 和加盟店总数已有40多家 。 在福建地区有以下分店：福州大洋店、福州金 福店、福清好又多店、石狮店、福州华林店、福 州宝龙店、福州莆田店、福州晋江店、厦门瑞景 店、福建龙岩店、厦门明发店 。
餐 饮
餐饮业态分类及选址要求 报告
一般餐饮
一般情况下餐饮业态分类及选址要求
连锁快餐店 （肯德期卖当劳等） 普通型餐饮 （中式快餐，商务餐厅）
商务型餐厅:以商务酬宾为销售对 象，选址于商务区域或繁华街市 附近，或其他有知名度的街市 大众餐厅:以家庭\个人消费为主位 于社区型或便利型商业街市。 商务型150~1000平方米、大众型 80~200平方米； 除剪力墙或承重墙挡门、挡窗外， 各建筑结构形式均适合； 餐厅门前须有相应的停车场 厨房污水排放的生化处理装置 及油烟气排放的通道