微生物学复习题(下半学期)

病毒1．名词解释：温和噬菌体：是指噬菌体感染宿主细胞后,可将DNA整合到宿主菌的基因组上，并随着宿主菌基因组的复制而复制溶源菌：染色体上含有原噬菌体DNA的宿主菌。

可进行正常生长繁殖,而不被裂解烈性噬菌体：是指噬菌体感染宿主细胞后,能在宿主细胞内增殖,产生大量子代噬菌体并引起细菌的裂解病毒粒子：成熟的或结构完整、有感染性的病毒个体核衣壳：又称核壳体。

病毒蛋白质衣壳和衣壳中心包含的病毒核酸的合称。

衣壳：又称壳体。

由衣壳粒以对称的形式有规律地排列成杆状、球状、20面体或其他形状，构成病毒的蛋白质外壳。

具有保护病毒核酸免受核酸酶及其他因子的破坏、决定病毒感染的特异性、病毒的抗原性等重要作用。

衣壳粒：构成病毒粒子的最小单位，是由1～6个相同多肽分子折叠缠绕而成的蛋白质亚单位。

病毒粒子不同部位的衣壳粒可由不同的多肽分子组成，简单的病毒粒子只有1～2种多肽，复杂的可达20种以上。

衣壳粒在电子显微镜下呈子粒状，故又称子粒。

被膜：包裹于病毒核衣壳的外侧，具有以双脂层为基础的膜状结构物。

见于由出芽方式成长的病毒中，通常外部表面上排列着小突起状的结构物。

在化学上它是由受病毒核酸控制的病毒膜蛋白与来自寄主细胞的脂质构成的。

噬菌斑：斑即噬菌体，侵染细菌细胞，导致寄主细胞溶解死亡。

因而在琼脂培养基表面形成的肉眼可见的透明小圆斑。

噬菌体效价：称噬菌斑形成单位（pfu）数,指每毫升试样中含有侵染性噬菌体的粒子数。

测定方法有双层平板法。

2．病毒有哪些基本特征？1.形体极其微小，一般都可通过细菌滤器，必须在电子显微镜下才能观察；2.没有细胞构造；3.每一种病毒只含有一种核酸，DNA或者RNA4.既无产能酶系也无蛋白质合成系统；5.通过核酸复制和核酸蛋白装配的形式进行增殖6.在离体条件下，能以无生命的化学大分子状态存在，并长期保持侵染活力；7.对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感；8.一些病毒的核酸能整合到宿主的基因组中，并诱发潜伏性感染3．病毒有哪些化学成分？试述病毒蛋白的功能。

化学成分：1.病毒的核酸：核酸是病毒的遗传物质；一种病毒的毒粒只含有一种核酸2.病毒的蛋白质:在构成病毒结构、病毒的侵染性和增殖过程中发挥作用3.其它成份:糖脂、糖蛋白、脂类病毒的蛋白质的功能壳体蛋白：壳体蛋白仅由一种或者少数几种蛋白质构成（缘由-节约基因）1.构成蛋白质外壳，保护病毒核酸免受核酸酶及其它理化因子的破坏；2.决定病毒感染的特异性，与易感细胞表面存在的受体具特异性亲和力，促使病毒粒子的吸附和入侵；3.决定病毒的抗原性，能刺激机体产生相应的抗体。

包膜蛋白包膜蛋白包括：包膜糖蛋白和基质蛋白两大类●有维系毒粒结构，保护病毒核壳的作用。

●包膜糖蛋白具有多种生物学活性：• 是病毒的表面抗原• 有病毒吸附蛋白，为启动病毒感染所必需• 宿主细胞凝集素、裂解细胞的酶等●基质蛋白在病毒出芽成熟中发挥作用。

4．病毒有哪些基本结构？请各举一例。

核心（RNA或DNA）病毒：包膜（非基本结构）、核衣壳（基本结构）衣壳（衣壳粒蛋白）螺旋对称（烟草花叶病毒）壳体二十面体对称（腺病毒）双对称（T4噬菌体）包膜（流行性感冒病毒）5．试述噬菌体的侵染过程。

吸附侵入增殖成熟（装配）裂解（释放)(一)吸附：尾丝尖端与宿主细胞表面的特异性受体接触后，尾丝散开附着在受体上，刺突、基板固着于细胞表面。

（二）侵入：尾丝收缩，基板获得构象刺激，促使尾鞘收缩，尾管推出并插入细胞壁和膜中，溶菌酶水解细胞壁上的肽聚糖，头部核酸进入宿主细胞中。

（三）增殖噬菌体巧妙地利用寄主(细菌)细胞的“机器”，大量地复制子代噬菌体的DNA和蛋白质，并形成完整的噬菌体颗粒。

（四）成熟（装配）头部和尾部相互吻合，组装成一个完整的子代噬菌体。

（五）裂解（释放)溶解寄主细胞壁的溶菌酶逐渐增加，促使细胞裂解，从而释放出子代噬菌体。

6．试述烈性噬菌体的生长规律，并说明一步生长曲线各时期的特点。

烈性噬菌体：（生长规律同噬菌体的侵染过程）是指噬菌体感染宿主细胞后,能在宿主细胞内增殖,产生大量子代噬菌体并引起细菌的裂解. 潜伏期成熟期平稳期潜伏期是指菌体的核酸侵入宿主细胞后至第一个噬菌体粒子装配前的一段时间。

裂解期是指溶液中噬菌体粒子急剧增多的一段时间。

稳定期溶液中噬菌体总数达到最高点后的时期。

7．温和噬菌体和溶源性细菌各有哪些特点？温和噬菌体：是指噬菌体感染宿主细胞后,可将DNA整合到宿主菌的基因组上，并随着宿主菌基因组的复制而复制．溶原性细菌（溶源菌）具有以下特性：指在核染色体上整合有原噬菌体的细菌。

可进行正常生长繁殖,而不被裂解自发裂解:在其分裂过程中,会有10-2-10-5细胞发生自发裂解诱导裂解:在外界理化因子的作用下,会增大其裂解量；免疫性:任何溶源菌对已感染的噬菌体以外的其他噬菌体具有抵制能力；复愈：在溶源性细菌增殖过程中，一般有10 -5个体丧失其前噬菌体；溶源转变：指少数噬菌体由于整合了温和噬菌体的前噬菌体而使自己产生了除免疫性以外的新表型现象。

8．如何用试管法和双层平板法测定噬菌体效价？试管法？双层平板法稀释噬菌体——噬菌体与菌液混合——将顶层培养基倒入混合液中——将底层培养液倒平板——凝固后，将接种了的顶层培养基倒入平板——培养后观察平板中的噬菌斑微生物的生长1．名词解释：生长：细胞质有规律地、不可逆地增加，导致细胞体积扩大的生物学过程。

（微生物细胞个体吸收营养物质，进行新陈代谢，原生质与细胞组分的增加为个体生长。

）繁殖：微生物生长到一定阶段，由于细胞结构的复制与重建并通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。

消毒：是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。

灭菌：是指把物体上所有的微生物（包括细菌芽孢在内）全部杀死的方法，通常用物理方法来达到灭菌的目的。

巴斯德消毒法：亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。

比浊法：又称浊度测定法。

借助分光光度计，在一定波长下，测定菌悬液的光密度，以光密度表示菌量。

防腐：防腐是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。

化疗：化学疗法就是利用能治疗疾病，但不导致病人死亡的化学物质治疗某种疾病。

它是将药物经血管带到全身，对身体所有细胞都有影响。

热死温度：导致生物体热死的（包括在此温度下持续受热）最低温度。

热死时间：在一定温度下杀死液体中所有微生物所需要的时间。

嗜冷微生物：嗜冷微生物（psychrophile）是一种最低生长温度0 ℃以下，最适生长温度≦15 ℃，最高生长温度20℃左右的细菌，一般生长在地球两极，海洋深处。

嗜热微生物：嗜热微生物（thermophiles）是一种能在高于40~50℃温度下生长，最适生长温度55℃~65℃，最高生长温度80℃的微生物，大部分为细菌，常见于温泉，堆肥，发酵工业中。

嗜温微生物：嗜温微生物是一种最低生长温度10℃左右，最适生长温度25 ~ 37℃，最高生长温度45℃左右的微生物。

大多数微生物，人类病原菌。

嗜盐微生物：嗜盐微生物是生长的最适盐浓度大于0.2mol/L（氯化物）的微生物。

根据微生物对盐的需要可分为非嗜盐微生物、弱嗜盐微生物、中度嗜盐微生物、极端嗜盐微生物。

半合成抗生素：通过人工化学合成的方法对天然抗生素的结构进行修饰与改造，发挥更好的效力。

使疗效提高、毒性降低、性质稳定、抗耐药菌。

菌落形成单位（CFU）：采用菌落计数法时，由于不能绝对保证一个菌落只是由一个活细胞形成，计算出的活细胞数称为~。

这个单位比“菌落数”更准确反映问题的实质。

2．测定微生物的群体方法有哪些？试比较这些方法的优缺点。

一．测生长量(一) 直接法: 测体积法，称干重法（干重法相对比较准确，该法适合菌浓较高的样品，多用于定量丝状真菌）(二) 间接法：比浊法（快速、简便；但易受干扰）、生理指标法（通过测含氮量就可推知微生物的浓度）二．计繁殖数(一) 直接计数法（简便，快捷，缺点：难以区分活细胞和死细胞；由于细胞过小，可能会在计数时漏掉；菌液体积需要调节；运动的细菌需要固定，现在也有用染色计数，利用活细胞染料可以区分死细胞和活细胞。

）(二) 间接法平板菌落计数法（涂布法，浇注法，稀释法, 薄膜过滤计数法）（优点：非常常用的活细胞计数方法，缺点：操作较繁琐）厌氧菌的菌落计数法（亨盖特滚管法、半固体深层琼脂法）3．什么叫连续培养？有何优点？并比较恒化器和恒浊器的不同点。

连续培养：在微生物整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种方法。

优点：连续培养缩短了培养周期，提高了设备利用率，并且便于自动化管理。

4．试分析细菌生长曲线各时期的形态和生理特点及其在生产中的应用。

（一）延滞期（Lag phase）现象：活菌数没增加，曲线平行于横轴。

特点：细菌细胞不立即增殖细胞内代谢旺盛细胞体积增大工业生产与延滞期缩短延滞期的方法：接种龄（利用对数生长期的细胞）接种量（扩大）培养基营养成份（营养基组成相差不要太大）（二）对数期现象：细胞数目以几何级数增长的时期，其对数与时间呈直线关系特点：对数期的细菌细胞代谢活动最强，以最快的速度进行生长和繁殖，菌体数目按几何级数增加。

菌体代谢活跃，消耗营养物质多，生长速率快，菌体数目显著增多。

菌体大小、形态、生理特征等比较一致细胞平衡生长，菌体大小、形态、生理特征等比较一致;处于该期的细胞对理化因素较敏感应用：由于此时期的菌种比较健壮，生产上常用该时期的菌体作为菌种。

另外，实验室常用对数期的菌种作为实验材料研究微生物的代谢、遗传研究或进行染色、形态观察等。

（１）是代谢生理研究的良好材料（２）增殖噬菌体的最适宿主菌龄，生产中接种的最佳种龄（三）稳定期（恒定期、最高生长期）特点细胞生长速率动态平衡细胞分裂速度下降，开始积累代谢产物（四）衰亡期特点细胞死亡数增加细胞衰退6．如何进行高压蒸汽灭菌？影响高压蒸汽灭菌的主要因素是什么？如何避免？方法是将需灭菌的物品放在高压锅内，加热时蒸汽不外溢，高压锅内温度随着蒸汽压的增加而升高。

在103.4kPa蒸汽压下，温度达到121.3℃，维持15～20分钟。

影响因素：1、灭菌物体的含菌量2、灭菌锅内排除空气的程度3、灭菌对象的pH值pH＜6.0时，微生物易死亡；pH6.0 ~ 8.0时，不易死亡。

4、灭菌对象的体积5、加热与散热速度如何避免？7．试述氧对厌氧菌毒害的机理。

试述三种现代常用厌氧培养技术的去氧原理。

机理：严格厌氧微生物并不是被气态的氧所杀死，而是由于不能解除某些氧代谢产物的毒性而死亡。

好氧微生物具有降解这些产物的酶，如过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶等，而严格厌氧菌缺乏SOD，故易被生物体内极易产生的超氧阴离子自由基毒害致死。