中小学生膳食营养指导手册(初高中版)
中学生身心健康的饮食指导
中学生身心健康的饮食指导健康的饮食习惯对于中学生的身心发展至关重要。
适当的饮食指导可以确保他们获得充足的营养，增强免疫力，提高学习效果。
本文将针对中学生的身心健康，提供一些饮食指导和建议。
1. 均衡的膳食结构中学生正处于身体快速发育和学习压力大的阶段，因此均衡的膳食结构非常重要。
他们需要摄入足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质。
碳水化合物是提供能量的主要来源，建议选择全谷类食物如全麦面包、糙米等。
蛋白质是细胞的基本组成部分，鸡蛋、豆类、瘦肉等都是良好的蛋白质来源。
脂肪虽然要适量摄入，但应选择健康的脂肪源如橄榄油、鱼油等。
此外，摄入丰富的维生素和矿物质也非常重要。
多吃新鲜蔬菜水果可以提供充足的维生素和纤维素，牛奶和奶制品则是获得钙质的重要来源。
2. 合理的饮水量中学生的身体活动较为频繁，出汗多，因此需要对水分的摄入量加以重视。
每天喝足够的水有助于维持身体的正常功能。
根据专家的建议，中学生每天应该摄入足够的水分，男生约为2500毫升，女生约为2000毫升。
除了饮用水，汤类、无糖饮料和新鲜果汁也可以作为补充水分的选择，但不宜过量饮用咖啡、茶和含糖饮料。
3. 定时的饮食养成定时饮食的习惯有助于维持身体的稳定状态和健康发展。
中学生在学校的时间长，因此有规律地进餐非常重要。
早餐是一天中最重要的一餐，中学生不容忽视。
合理的早餐应包含谷类、蛋白质和蔬菜水果。
午餐和晚餐应该搭配合理，包含适量的主食、蔬菜和蛋白质。
此外，中学生在晚饭后不宜饮食过多或过于油腻，避免对消化系统造成压力。
晚上如感到饥饿，可以选择轻量的食物，如水果、酸奶等。
4. 增加运动量除了良好的饮食习惯，适量的运动同样对中学生的健康十分重要。
通过参加体育课、户外活动和其他运动项目，能够增强身体素质、提高免疫力和促进身心健康。
中学生每天应保持至少一小时的中等强度运动，如快步走、骑自行车、踢足球等。
此外，他们还可以选择自己喜欢的运动项目，如游泳、篮球等，以提高运动的积极性和乐趣。
中小学生四季标准营养餐菜谱
中小学生四季标准营养餐菜谱春季1．菜梗黑木耳肉片小学生：菜梗200g、黑木耳25g、瘦肉50g初中生：菜梗250g、黑木耳25g、瘦肉75g2．葱花土豆肉片小学生：土豆200g、葱花25g、瘦肉50g初中生：土豆250g、葱花25g、瘦肉75g3．炒四丁小学生：春笋100g、青豆50g、胡萝卜50g、瘦肉50g 初中生：春笋125g、青豆75g、胡萝卜50g、瘦肉75g 4．芹菜豆腐干肉片小学生：芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉50g初中生：芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉75g5．西红柿肉末炒蛋小学生：西红柿200g、瘦肉25g、鸡蛋1只初中生：西红柿250g、瘦肉25g、鸡蛋1.5只6．菜梢五香干肉片小学生：菜梢200g、五香干25g、瘦肉50g初中生：菜梗250g、五香干25g、瘦肉75g7．包心菜香菇烧贡丸小学生：包心菜200g、香菇50g、贡丸50g初中生：包心菜250g、香菇50g、贡丸75g8．家常豆腐小学生：豆腐150g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉25g 初中生：豆腐200g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉50g 9．菜梗胡萝卜肉片小学生：菜梗200g、胡萝卜25g、瘦肉50g初中生：菜梗250g、胡萝卜25g、瘦肉75g10．芹菜肉片小学生：芹菜200g、瘦肉50g初中生：芹菜250g、瘦肉75g11．海带结土豆烧排骨小学生：海带150g、土豆50g、排骨150g初中生：海带200g、土豆50g、排骨200g12．花菜肉片小学生：花菜200g、瘦肉50g初中生：花菜250g、瘦肉75g13．黑木耳春笋烧排骨小学生：春笋150g、黑木耳50g、排骨150g初中生：春笋150g、黑木耳75g、排骨200g 14．洋葱炒蛋小学生：洋葱200g、鸡蛋1只初中生：洋葱250g、鸡蛋1.5只15．花菜青椒炒蛋小学生：花菜150g、青椒50g、鸡蛋50g初中生：花菜150g、青椒100g、鸡蛋75g 16．菜梢肉片小学生：菜梢200g、瘦肉50g初中生：菜梢250g、瘦肉75g17．菜梗香菇肉片小学生：菜梗200g、香菇50g、瘦肉50g初中生：菜梗250g、香菇50g、瘦肉75g 18．肉末藕片小学生：莲藕200g、瘦肉50g初中生：莲藕250g、瘦肉75g19．大蒜叶黑木耳肉片小学生：大蒜叶200g、黑木耳25g、瘦肉50g初中生：大蒜叶200g、黑木耳50g、瘦肉75g 20．毛芋肉片小学生：毛芋200g、瘦肉50g初中生：毛芋250g、瘦肉75g夏季1．炒猪肝+牛心菜小学生：猪肝50 g、牛心菜200 g初中生：猪肝75 g、牛心菜250 g2．冬瓜虾皮炖排骨小学生：冬瓜200 g、虾皮（少许）、排骨100 g 初中生：冬瓜250 g、虾皮（少许）、排骨100 g 3．肉末炒茄子小学生：肉末50 g、茄子200 g初中生：肉末75 g、茄子250 g4．鱼块+莴苣小学生：鱼块100 g、莴苣200 g初中生：鱼块100 g、莴苣250 g5．苦瓜炒肉片小学生：苦瓜200 g、肉片50 g初中生：苦瓜250 g、肉片75 g6．姜丝炒猪血+芹菜小学生：姜丝（少许）、猪血100 g、芹菜200 g 初中生：姜丝（少许）、猪血150 g、芹菜250 g 7．炒三丁小学生：青豆100 g、肉丁50 g、胡萝卜50 g初中生：青豆100 g、肉丁75 g、胡萝卜50 g 8．炒泡皮+丝瓜小学生：泡皮100 g（湿）、丝瓜200 g初中生：泡皮100 g（湿）、丝瓜250 g9．西红柿炒蛋小学生：西红柿200 g、鸡蛋1只初中生：西红柿250 g、鸡蛋1.5只10．海带炖排骨小学生：海带200 g、排骨100 g初中生：海带200 g、排骨150 g11．丝瓜肉沫炒豆腐小学生：丝瓜150 g、肉沫50 g、豆腐100 g初中生：丝瓜150 g、肉沫75 g、豆腐150 g 12．土豆炒肉沫小学生：土豆200 g、肉沫50 g初中生：土豆250 g、肉沫75 g13．甜椒胡萝卜炒肉片小学生：甜椒100 g、胡萝卜100 g、肉片50 g 初中生：甜椒100 g、胡萝卜100 g、肉片50 g 14．肉饼蒸蛋+青菜小学生：肉饼蒸蛋、青菜200 g初中生：肉饼蒸蛋、青菜250 g15．荷包蛋+小白菜小学生：荷包蛋2只、小白菜200 g初中生：荷包蛋2只、小白菜250 g16．煎带鱼+南瓜小学生：带鱼100 g、南瓜200 g初中生：带鱼100 g、南瓜250 g17．黄瓜炒蛋小学生：黄瓜200 g、鸡蛋1只初中生：黄瓜250 g、鸡蛋1.5只18．鱼排+蒲瓜小学生：鱼排100 g、蒲瓜200 g初中生：鱼排100 g、蒲瓜250 g19．四季豆炒肉片小学生：四季豆200 g、肉片50 g初中生：四季豆250 g、肉片75 g20．土豆炒鸡块+黄瓜小学生：土豆100 g、鸡块100 g、黄瓜150 g 初中生：土豆150 g、鸡块100 g、黄瓜150 g秋季1．红烧肉+藓菜小学生：猪肉50 g、藓菜200 g初中生：猪肉75 g、藓菜250 g2．姜丝猪血豆腐+油菜小学生：姜丝15 g、豆腐50 g、猪血50 g、油菜200 g 初中生：姜丝15 g、豆腐75 g、猪血75 g、油菜250 g 3．炒猪肝+大白菜小学生：猪肝50 g、大白菜200 g初中生：猪肝50 g、大白菜250 g4．肉末蒸蛋+莴苣叶小学生：肉末50 g、鸡蛋1只、莴苣叶200 g初中生：肉末75 g、鸡蛋1只、莴苣叶250 g5．水煮鱼片小学生：鱼片100 g、黄瓜100 g、豆芽100 g初中生：鱼片125 g、黄瓜125 g、豆芽125 g6．红烧肉+酸辣苦瓜小学生：酸辣苦瓜200 g、红烧肉50 g初中生：酸辣苦瓜250 g、红烧肉75 g7．黑木耳肉片+酸辣土豆丝小学生：酸辣土豆丝150 g、黑木耳25 g、肉片50 g 初中生：酸辣土豆丝200 g、黑木耳25 g、肉片75 g 8．炒三丁小学生：茭白丁100 g、肉丁50 g、胡萝卜丁50 g 初中生：茭白丁125 g、肉丁75 g、胡萝卜丁75 g 9．虾皮丝瓜豆腐小学生：虾皮5 g、豆腐100 g、丝瓜200 g初中生：虾皮10 g、豆腐150 g、丝瓜250 g 10．海带炖排骨小学生：海带200 g、排骨100 g初中生：海带250 g、排骨150 g11．红白萝卜炖排骨小学生：红白萝卜（各100 g）、排骨100 g初中生：红白萝卜（各100 g）、排骨150 g 12．木耳炒鸡块+莴苣小学生：鸡块100 g、木耳25 g、莴苣200 g初中生：鸡块150 g、木耳25 g、莴苣250 g 13．青菜虾皮炒蛋小学生：青菜200 g、虾皮5 g、鸡蛋1只初中生：青菜250 g、虾皮10 g、鸡蛋1只14．西红柿炒蛋小学生：西红柿200 g、鸡蛋1只初中生：西红柿250 g、鸡蛋1只15．土豆烧牛肉+黄瓜小学生：牛肉50 g、土豆100 g、黄瓜150 g 初中生：牛肉50 g、土豆150 g、黄瓜200 g 16．肉末南瓜小学生：肉末50 g、南瓜200 g初中生：肉末75 g、南瓜250 g17．煎带鱼+牛心菜小学生：带鱼100 g、牛心菜200 g初中生：带鱼150 g、牛心菜250 g18．红烧鱼块+蒲瓜小学生：鱼块100 g、蒲瓜200 g初中生：鱼块150 g、蒲瓜250 g19．海带黄豆炖猪脚小学生：海带150 g、黄豆50 g、猪脚100 g 初中生：海带200 g、黄豆100 g、猪脚150 g 20．长梗豆炒肉片小学生：长梗豆200 g、肉片50 g初中生：长梗豆250 g、肉片75 g冬季1．豆腐烧肉胡萝卜炒牛心菜小学生：豆腐80g、鸭血20g、大蒜叶5g、五花肉20g、牛心菜200g、胡萝卜10g初中生：豆腐100g、鸭血20g、大蒜叶5g 、五花肉30g、牛心菜250g 、胡萝卜10g2．木须蛋炒芹菜小学生：鸡蛋60g、土豆30g、瘦肉丝10g、胡萝卜10g、干黑木耳3g 、干黄花菜5g、芹菜200g初中生：鸡蛋70g、土豆30g、瘦肉丝20g、胡萝卜10g、干黑木耳3g、干黄花菜5g、芹菜250g3．黄豆猪脚炒油菜小学生：湿黄豆50g、猪脚50g、小葱3g、油菜250g、胡萝卜20g初中生：湿黄豆70g、猪脚50g、小葱3g、油菜300g、胡萝卜20g4．带鱼烧萝卜油豆腐菊花菜小学生：带鱼50g、油豆腐20g、蒜苗5g、白萝卜100g、菊花菜200g初中生：带鱼60g、油豆腐20g、蒜苗5g、白萝卜120g、菊花菜250g5．鱼香肉丝炒菠菜小学生：瘦肉丝30g、菠菜250g、小葱2g、豆腐干20g、胡萝卜10g、鲜香菇30g初中生：瘦肉丝50g、菠菜300g、小葱2g、豆腐干30g、胡萝卜10g、鲜香菇30g6．番茄炒蛋炒大白菜小学生：鸡蛋50g、豆腐30g、番茄50g、小葱2g、大白菜250g初中生：鸡蛋60g、豆腐40g、番茄60g、小葱2g、大白菜280g7．杂排海带炒童菜小学生：杂排50g、鸭血30g、海带结50g、小葱5g、童菜200g、胡萝卜10g初中生：杂排60g、鸭血50g、海带结60g、小葱5g、童菜250g、胡萝卜10g8．红烧鱼块炒菜梢小学生：鲢鱼80g、菜梢200g、蒜苗10g、豆腐50g初中生：鲢鱼100g、菜梢280g、蒜苗10g、豆腐60g9．猪肝炒甜椒炒芥菜小学生：猪肝50g、甜椒40g、胡萝卜40g、咸肉2g、芥菜200g初中生：猪肝70g、甜椒50g、胡萝卜50g、咸肉2g、芥菜250g10．土豆鸡块炒黄芽菜小学生：土豆80g、鸡块60g、小葱1g、黄芽菜220g、胡萝卜10g初中生：土豆100g、鸡块80g、小葱1g、黄芽菜250g、胡萝卜10g11．肉块毛芋炒油麦菜小学生：瘦肉30g、鸭血20g、大蒜叶5g、毛芋80g、油麦菜220g初中生：瘦肉40g、鸭血30g、大蒜叶5g、毛芋90g、油麦菜250g12．肉末蒸蛋炒甜豆小学生：鸡蛋50g、瘦肉20g、胡萝卜50g、甜豆200g初中生：鸡蛋70g、瘦肉20g、胡萝卜50g、甜豆250g 13．菜椒豆腐干炒萝卜片小学生：菜椒70g、瘦肉6g、小葱3g、白萝卜250g、豆腐干80g初中生：菜椒80g、瘦肉8g、小葱3g、白萝卜280g、豆腐干100g14．肉片黑木耳炒芹菜小学生：夹心肉50g、小葱2g、胡萝卜10g、干黑木耳3g、芹菜200g初中生：夹心肉65g、小葱2g、胡萝卜20g、干黑木耳3g、芹菜250g15．红烧鸡翅炒三丝小学生：鸡翅100g、小葱2g、胡萝卜50g、绿豆芽80g、甜椒100g初中生：鸡翅120g、小葱2g、胡萝卜50g、绿豆芽100g、甜椒100g16．鹌鹑蛋烧肉炒冬瓜片小学生：鹌鹑蛋60g、五花肉20g、冬瓜250g、小葱2g初中生：鹌鹑蛋80g、五花肉20g、冬瓜300g、小葱2g 17．宫保鸡丁炒油菜小学生：鸡脯肉60g、甜椒50g、油菜200g、胡萝卜20g、生花生米10g初中生：鸡脯肉70g、甜椒60g、油菜250g、胡萝卜10g、生花生米10g18．花菜油豆腐笋衣蛋汤小学生：花菜100g、鸡蛋20g、香菜2g、干笋衣8g、油豆腐20g、瘦肉10g、鲜香菇20g初中生：花菜120g、鸡蛋25g、香菜2g、干笋衣8g、油豆腐25g、瘦肉20g、鲜香菇20g19．红烧肉炒五彩丝小学生：五花肉60g、香干丝10g、绿豆芽40g、胡萝卜50g、湿海带丝40g、莴苣笋肉50g初中生：五花肉75g、香干丝20g、绿豆芽50g、胡萝卜50g、湿海带丝50g、莴苣笋肉50g20．肉丝炒萝卜鸡蛋炒大白菜小学生：瘦肉30g、萝卜100g、蒜苗5g、大白菜200g、鸡蛋30g初中生：瘦肉50g、萝卜120g、蒜苗5g、大白菜250g、鸡蛋40g。
中学一周带量食谱及营养分析
中学一周带量食谱及营养分析概述本文档旨在为中学生提供一周的带量食谱及营养分析，以帮助他们获得均衡且营养丰富的饮食。
星期一- 早餐：全麦吐司配鸡蛋和牛奶- 午餐：鸡胸肉沙拉配全麦面包- 晚餐：鱼排炒米饭配蔬菜炒星期二- 早餐：燕麦片配酸奶和水果- 午餐：火鸡肉三明治配蔬菜条和果汁- 晚餐：炒鸡胸肉配蔬菜和紫薯星期三- 早餐：蛋白质杯子蛋糕配牛奶- 午餐：意式千层面罗勒酱配烤鸡腿- 晚餐：牛肉炖土豆配米饭和蔬菜星期四- 早餐：全麦面包配花生酱和水果- 午餐：鳕鱼配薯条和生菜沙拉- 晚餐：鸡胸肉炒饭配炒时蔬星期五- 早餐：香蕉果昔- 午餐：墨西哥卷饼配烤鸡块和蔬菜- 晚餐：烤鳗鱼配米饭和蔬菜星期六- 早餐：煎蛋配全麦烤土司和牛奶- 午餐：牛肉意面配番茄酱- 晚餐：炒虾仁配蔬菜炒饭星期日- 早餐：酸奶杯配果酱和坚果- 午餐：意大利炖饭- 晚餐：蜜汁烤鸡腿配蔬菜和土豆泥营养分析以上食谱搭配了各种食物，从谷物、蛋白质到蔬菜和水果，可以提供中学生所需的多种营养素。
使用全麦面包和吐司、燕麦片等高纤维食物来提供可持续的能量，鸡胸肉、鱼类和牛肉等则提供高质量的蛋白质。
蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于增强免疫系统和维持健康。
建议中学生在饮食中保持适量的平衡和多样性，避免过多的加工食品和糖分。
以上信息基于一般食物组合和营养知识，具体食物选择和量可根据个人需求和喜好进行调整。
为了确保营养平衡，请咨询专业营养师以获取更详细和个性化的建议。
请注意，本文档提供的信息仅供参考，不能替代专业医学和营养建议。
南京市中小学生膳食营养指导手册(初高中版)
南京市中小学生膳食营养指导手册(初高中版)南京市中小学生膳食营养指导手册(初高中版)随着社会的发展和生活水平的提高，人们对膳食营养的需求也越来越高。
尤其是学生们，他们正处于生长发育的重要阶段，良好的膳食习惯对于他们的身体健康和学习成绩都有着重要的影响。
为了帮助南京市中小学生培养科学的膳食习惯，特编写本手册，旨在为学生及家长们提供有关膳食营养的指导和建议。
一、膳食平衡的重要性及原则膳食平衡是指提供给人体各种营养素的合理比例。
只有保证膳食的平衡，才能使学生获得充足的营养，改善生长发育，提高学习能力。
膳食平衡的原则如下：1.多样化食物：保证食物的种类多样，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等。
每天应摄入不同种类的食物，以保证各种营养素的摄入。
2.合理搭配量：食物的搭配要合理，不可偏食或暴饮暴食。
应根据自身需要，合理控制每种食物的摄入量。
3.适量进食：学生在吃饭时要适量，不要吃得过饱或过饿。
保持适当的进食量有利于消化吸收和保持体重的稳定。
4.充分咀嚼：饭前要充分咀嚼食物，细嚼慢咽。
这样有利于食物充分混合唾液，提高食物的消化吸收率。
二、主要营养素的摄入建议1.碳水化合物：碳水化合物是供给能量的主要营养素，学生每天碳水化合物摄入量应占总能量的50%至60%。
推荐以主食为主，搭配适量蔬菜和豆类。
2.蛋白质：蛋白质是组织生长和修复的重要物质，学生每天蛋白质的摄入量应占总能量的10%至15%。
推荐食用 lean meat、鸡蛋、豆制品等富含优质蛋白质的食物。
3.脂肪：脂肪是供给能量和维持生命所必需的物质，学生每天脂肪的摄入量应占总能量的25%至30%。
推荐食用适量的植物油、坚果和鱼类，避免高脂肪和高胆固醇食物的过多摄入。
4.维生素与矿物质：学生需要摄入足够的维生素和矿物质，以维持正常的生理功能和免疫力。
推荐多食用新鲜水果、蔬菜和奶制品，补充各种维生素和矿物质。
三、进餐时间和频次的建议1.早餐：早餐是一天中最重要的一餐，学生应保持良好的早餐习惯。
中学生营养膳食指导方案
中学生营养膳食指导方案随着现代社会的发展，青少年的生活方式也发生了巨大变化。
很多中学生普遍存在着饮食不均衡、食欲不振以及挑食等问题。
因此，制定一份中学生营养膳食指导方案对于他们的身体健康和成长至关重要。
本文将从十二个方面详细介绍中学生营养膳食指导方案。
1. 增加蔬果摄入量蔬果是中学生身体所需的重要营养素来源。
建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果，如胡萝卜、西兰花、红蓝莓等，以保证中学生获得足够的维生素、矿物质和纤维素。
2. 多样化主食中学生膳食的主要来源是主食，如米饭、面食和杂粮。
为了保持身体的能量和营养供给，建议多样化选择主食，如玉米、糙米、全麦面包等，以获得多种维生素和膳食纤维。
3. 控制肉类摄入量尽管肉类是蛋白质和必需氨基酸的主要来源，但过量的红肉摄入可能会增加中学生罹患疾病的风险，如肥胖和心脏病。
因此，建议中学生限制每周红肉摄入量，同时增加鱼类和豆类的摄入，以获得更多的蛋白质和不饱和脂肪酸。
4. 控制盐摄入量过高的盐摄入会导致中学生患上高血压和心血管疾病的风险增加。
因此，建议中学生少吃咸味零食和加工食品，并养成少加盐的习惯。
此外，要养成品味食物的习惯，尽量不使用味精等调味品。
5. 搭配均衡的食物中学生在每一顿饭中应该搭配合理的食物。
食物的搭配应包括蛋白质、碳水化合物、蔬菜和水果。
建议每餐都摄入适量的蛋白质，如鸡蛋、鱼类和豆类，以及与之搭配的蔬菜和水果，以保证获得全面的营养。
6. 适量补充钙和维生素D中学生正处于生长发育期，需要足够的营养来支持骨骼和牙齿的发育。
因此，建议中学生在日常饮食中适量补充钙和维生素D，如牛奶、奶酪以及适量的阳光照射。
7. 约束糖和咖啡因摄入过量的糖和咖啡因摄入可能导致中学生的超重和注意力不集中等问题。
建议中学生限制糖和咖啡因饮料的摄入，选择饮用水、茶和低糖饮料。
8. 均衡饮食与运动结合中学生营养膳食指导方案中，除了饮食外，还应强调合理的运动。
均衡饮食与适量运动的结合，可以提高中学生的身体素质和健康水平。
中小学校内学生进膳营养指南规范
中小学校内学生进膳营养指南规范1. 引言本文档旨在制定中小学校内学生进膳的营养指南规范，以确保学生获得充足、均衡的营养，促进他们的健康成长。
本指南适用于全体中小学校学生。
2. 基本原则- 充足供应：学校应提供足够量的食物，以满足学生的日常营养需求。
- 均衡饮食：食谱应包含各类食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类和奶制品等。
- 多样选择：为了满足不同学生的口味和偏好，学校应提供多样的食物选择。
- 轻口味烹饪：学校饭堂菜品应尽量减少油脂和调味料的使用，保持轻盐、轻油的烹调方式。
3. 主要建议以下是中小学校内学生进膳的营养指南规范的主要建议：3.1 早餐早餐是一天中最重要的一餐，学校应提供以下食品选择：- 主食类：米饭、面条、馒头等。
- 饮品类：牛奶、豆浆、果汁等。
- 蛋类：煮鸡蛋、蛋饼等。
- 水果：新鲜水果、果酱等。
3.2 中餐和晚餐中餐和晚餐应包含以下要素：- 主食类：米饭、面条、馒头等。
- 蛋类或豆类：煮鸡蛋、豆腐、豆浆等。
- 肉类或鱼类：鸡肉、猪肉、鱼肉等。
- 蔬菜类：青菜、黄瓜、胡萝卜等。
- 水果：新鲜水果、水果沙拉等。
3.3 小食和零食学校应提供健康的小食和零食选项，如：- 面包、饼干、蔓越莓等。
- 坚果、蔬果干等。
- 低糖饮料、纯净水等。
4. 饭堂管理为了确保食品质量和安全：- 学校应建立健全的食品供应管理机制，确保食品从采购到烹饪的全程质量控制。
- 学校饭堂应保持整洁卫生，定期进行清洁和消毒。
- 学校应监控学生进餐情况和反馈，以不断改进餐食质量和菜品选择。
5. 家长合作家长在学生进膳营养方面起着重要作用：- 家长应鼓励学生按时就餐，保证充足的睡眠时间。
- 家长可以提供孩子进膳的建议和反馈，促进学校不断提高进膳质量。
6. 结论本指南提供了中小学校内学生进膳的营养指南规范，旨在为学生提供充足、均衡的营养。
学校、家长和学生应共同努力，促进学生的健康成长和发展。
中小学营养餐指南2023年版
中小学营养餐指南2023年版孩子是祖国的未来，他们的健康成长关乎着国家的繁荣昌盛。
在中小学阶段，为孩子们提供营养均衡、健康美味的餐饮至关重要。
合理的营养餐不仅能够为孩子们的学习和成长提供充足的能量，还能帮助他们养成良好的饮食习惯，为一生的健康打下坚实基础。
以下是 2023年版的中小学营养餐指南，希望能为学校、家长和相关从业者提供有益的参考。
一、营养需求中小学阶段是孩子们生长发育的关键时期，不同年龄段的孩子有着不同的营养需求。
小学生（6-12 岁）正处于快速生长阶段，对蛋白质、钙、铁、锌、维生素等营养素的需求较高。
蛋白质是身体组织生长和修复的重要物质，优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。
钙有助于骨骼的发育，富含钙的食物有牛奶、豆制品、虾皮等。
铁对于预防贫血很重要，可从红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜中获取。
锌能促进智力发育和提高免疫力，海鲜、坚果等食物中锌的含量较为丰富。
维生素 A 对视力有益，胡萝卜、南瓜等是其良好来源；维生素C 则能增强抵抗力，新鲜水果如橙子、草莓等富含维生素 C。
中学生（13-18 岁）生长速度依然较快，且学习任务加重，能量消耗增多。
此时，除了保证蛋白质、钙、铁、锌、维生素等营养素的充足摄入外，还应注意控制脂肪和糖分的摄入量，以预防肥胖。
增加富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果等，有助于大脑的发育。
二、食物选择1、谷类主食应以谷类为主，如大米、小麦、玉米等，可适当搭配粗粮，如糙米、燕麦、荞麦等，以增加膳食纤维的摄入。
2、蔬菜水果每天应保证摄入足够的新鲜蔬菜和水果。
蔬菜的选择应多样化，包括叶菜类、根茎类、瓜茄类等。
水果则应选择当季的品种，如苹果、香蕉、橙子等。
3、奶类和豆类奶类是钙的优质来源，建议每天饮用 300-500 毫升的牛奶或酸奶。
豆类富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，可经常食用豆腐、豆浆等豆制品。
4、鱼、禽、蛋、瘦肉适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，优先选择鱼类和禽类，减少红肉的摄入。
市中小学学生餐营养指南
市中小学学生餐营养指南在学生的生长发育期，营养摄入对于他们的健康和学业成绩有着重要影响。
因此，为市中小学学生制定科学合理的餐营养指南，帮助他们形成良好的饮食习惯，具有积极的意义。
下面是我对市中小学学生餐营养指南的建议。
首先，早餐是一天中最重要的一餐。
学生在一夜过后，各项能量都已消耗殆尽，所以早餐的作用至关重要。
一个健康的早餐应该包括五大类食物，如主食、蛋白质食物、蔬菜、水果和乳制品。
主食可以选择面包、米饭或者麦片等，蛋白质食物可以选择鸡蛋、牛奶或者豆浆等，蔬菜和水果可以选择各类鲜蔬水果，乳制品可以选择酸奶或者奶酪等。
早餐应该保证能量充足，能够持续供应孩子上午的体力活动。
其次，午餐应该做到荤素搭配，全面营养。
荤食可以选择肉类、鱼类或者豆制品，素食可以选择蔬菜或者豆腐。
同时，菜肴的烹饪要尽量减少盐、油和糖的使用，多吃清淡、新鲜的食物。
此外，米饭和面食是午餐中主要的主食，可以搭配一些蔬菜和豆类，以增加纤维素的摄入量。
饭后可添加一些水果作为甜点，但要控制甜食的摄入量。
再次，下午茶的选择也非常关键。
学生在下午长时间的学习后，身体和大脑都需要能量的补充。
下午茶的选择应当是均衡的蛋白质和低糖水果，如牛奶、酸奶、花生等。
同时，可以选择一些谷物或者坚果作为能量补充。
下午茶的食物要小份、易消化，以免影响晚餐的食欲。
最后，晚餐应该以清淡、易消化为原则。
晚餐的时间通常较晚，学生活动较少，因此晚餐不宜过饱。
晚餐以主食、蛋白质和蔬菜为主，其中蛋白质可以选择鱼类、豆腐或者禽类，蔬菜可以选择青菜、豆角等。
晚餐后可以小量进食一些水果或者酸奶作为消食。
总结而言，市中小学学生的餐营养指南要求合理搭配五大类食物，确保营养的全面。
早餐要保证充足能量，午餐要荤素搭配，下午茶要补充能量，晚餐要清淡易消化。
家长和学校应共同努力，关注学生的饮食健康，确保他们得到充足的营养，促进他们的健康成长和学习发展。
学生餐营养指南(全文)
学生餐营养指南（全文）范圉本标准规定了6岁〜17岁中小学生全天即一日三餐能量和营养素供给量、食物的种类和数量以及配餐原则等。
本标准适用于为中小学生供餐的学校食堂或供餐单位。
术语和定义学生餐school meals由学校食堂或供餐单位为在校学生提供的早餐、午餐或晚餐。
带量食谱quantified recipe以餐次为单位，用表格形式提供的含有食物名称、原料种类及数量、供餐时间和烹调方式的一组食物搭配组合的食谱。
学生餐营养标准全天能量和营养素供给量每人全天的食物种类及数量三餐比例每人每天早餐的食物种类和数量每人每天午餐、晚餐的食物种类和数量1 •全天能量和营养素供给量不同年龄段学生的全天能量和营养素供给量见表1。
« 1 夭綻呈和■齐廉供蜡星每人全天的食物种类及数量—日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上，尤其是早餐。
不同年龄段学生的全天各类食物的供给量见表2。
«2巒人毎天食物种类及数呈3. 三餐比例早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%〜30%、35% 〜40%、30%~35%。
4. 每人每天早餐的食物种类和数量不同年龄段学生每人每天早餐的食物种类和数量见表3。
«3冬人毎天早餐的食物的类及数塁5. 每人每天午餐.晚餐的食物种类和数量不同年龄段学生每人每天午餐.晚餐的食物种类和数量见表4。
配餐原则品种多样预防缺乏控油限盐三餐时间因地制宜1 •品种多样1.1食物互换在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，参考附录A进行食物互换,做到食物多样，适时调配，注重营养与口味相结合。
1・2谷薯类包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期提供一种主食。
1.3蔬菜水果类每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。
有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。
第四周 高中学生15-17岁营养带量食谱(热量2900Kcal)
坚果25g香蕉150g
周日
米酒鸡蛋小汤圆（小汤圆20g，米酒30g，鸡蛋30g）
拌面100g（肉末20g，面条100g，黄豆芽50g）
杂米饭160g（大米144g，杂米任选一种16g：小米、糙米、燕麦、黑米、红米、玉米渣）
红烧冬瓜（冬瓜80g）
芹菜胡萝卜鸡丝（芹菜20g，胡萝卜40g，鸡肉40g）
圆白菜炒白玉菇（白菜50g，白玉菇25g）
茄子炒肉（茄子50g，猪瘦肉30g）
梅干菜肉末炖豆腐（梅干菜25g，猪瘦肉30g，豆腐25g）
坚果25g橙子150g
周五
豆浆250mL
鸡肉香菇粉丝包（鸡肉50面粉120g，发泡红薯粉丝50g香菇30g）
米饭160g（大米160g）
清炒黄瓜（菠菜100g）
杏鲍菇炒牛肉（杏鲍菇50g，牛肉45g）
苹果150g
米饭120g（大米120g）
油麦菜（油麦菜100g）
萝卜丝炒肉（萝卜50g，猪瘦肉40g）
肉末豆腐（肥瘦00g
周二
豆浆250mL黄瓜丝葱油拌面（黄瓜50g，碱面120g）
煎鸡蛋（60g）
米饭160g（大米160g）
蚝油西兰花（西兰花100g）
冬瓜烧肉（冬瓜50g，猪五花肉40g）
青椒炒肉片（青椒20g，木耳40g，猪里脊45g）
牛奶/酸奶250mL
橙子200g
米饭120g（大米120g）
黄瓜炒肉丝（猪瘦肉30g，黄瓜50g）
鸭血炖豆腐（鸭血30g，豆腐25g）
炒小白菜（小白菜100g）
坚果25g苹果150g
冬瓜炖鸡（冬瓜50g，带骨鸡肉70g）
土豆炒肉片（土豆50g，瘦肉30g）
黄瓜炒黑木耳（黑木耳30g黄瓜70g）
中小学校内学生餐营养指南规范
中小学校内学生餐营养指南规范中小学生正处于生长发育的关键期，良好的饮食习惯对于他们的成长和发展至关重要。
为此，制定一份中小学校内学生餐营养指南规范，旨在向学校、学生和家长提供合理、全面的餐饮指导，以保证学生获得充足、均衡的营养，促进他们身心健康的发展。
首先，学校应提供多样化的食物选择，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和奶制品，以保证学生摄入各种营养素。
主食应包括米饭、面食、杂粮等，提供碳水化合物和纤维素；蔬菜和水果应提供多样性，以提供丰富的维生素和矿物质；蛋白质食品可以是鸡蛋、豆类、鱼类或瘦肉等，提供优质蛋白质；奶制品可以是牛奶、酸奶等，提供钙和维生素D。
学校餐厅应设立水果区，提供新鲜的水果，鼓励学生多吃水果，以养成良好的饮食习惯。
其次，中小学生餐营养指南规范应限制高脂肪、高糖和高盐食品的摄入。
学校餐厅应尽量减少油炸食品、糕点和糖果等的供应量，以降低学生对这些不健康食品的依赖。
同时，减少盐的使用量，尽量使用低钠调味品，以保护学生的心脏和血管健康。
再次，规范中要求学校餐厅应提供足够的食物量，以满足学生的营养需求。
中小学生正处于发育高峰期，需要摄入足够的能量和营养来支持他们的生长和学习。
学校餐厅应合理控制食物的分配量，并根据学生的年龄和性别提供不同的餐食组合，以适应学生的需要。
最后，学校餐厅应加强餐饮管理，确保食品的安全和卫生。
如加强食品的储存和处理，控制食品的新鲜度和烹调过程中的卫生条件，以保证学生饮食的安全和健康。
此外，学校应加强饮食教育，向学生宣传和普及营养知识，培养良好的饮食习惯。
学校可以开展健康营养教育课程，组织学生参与食品制作活动，引导学生选择健康的食物，并告诉他们各种食物对身体的作用。
总之，中小学校内学生餐营养指南规范的制定和执行对学生的健康成长和发展具有重要意义。
学校、学生和家长应共同努力，营造良好的饮食环境，培养良好的饮食习惯，为学生提供均衡、多样的饮食，以促进他们身心健康的发展。
中小学学生不同年段午餐营养标准
总能量920kcal，蛋白质30g，脂肪25.6g，碳水化合物142.5g。
食谱1：米饭（大米172.5g）、炖鲅鱼（80g油4g）、西芹炒肉（西芹150g瘦猪肉25g胡萝卜25g油4g）、蒜泥油菜（150g油4g）；
食谱2：馒头（面粉172.5g）、烧牛肉（50g胡萝卜25g油4g）、白菜裙带菜炖豆腐（白菜100g裙带菜50g豆腐75g油4g）、烧芸豆（150g油4g）。
13-15周岁
总能量1040kcal，蛋白质34g，脂肪28.8g，碳水化合物161g。
食谱1：米饭（大米197.5g）、冬瓜炖排骨（冬瓜50g排骨70g胡萝卜25g油5g）、西红柿炒蛋（西红柿125g鸡蛋43.2g油4g）、爆炒头菜（100g木耳25g油4g）；
食谱2：馒头（面粉197.5g）、烧牛肉（50g胡萝卜25g油（150g油4g）。
10-12
周岁
总能量880kcal，蛋白质30g，脂肪24.4g，碳水化合物135g。
食谱1：米饭（大米165g）、炖鲅鱼（88g油4g）、西芹炒肉（西芹150g瘦猪肉25g胡萝卜25g油3g）、蒜泥油菜（150g油3g）；
食谱2：馒头（面粉165g）、烧牛肉（50g胡萝卜25g油4g）、白菜裙带菜炖豆腐（白菜100g裙带菜50g豆腐90g油3g）、烧芸豆（150g油3g）。
中小学学生不同年段午餐营养标准
（试行）
年段
所需营养/份
配备食谱（举例）
6-9
周岁
总能量720kcal，蛋白质26g，脂肪20g，碳水化合物109g。
食谱1：米饭（大米130g）、炖鲅鱼（72g油4g）、西芹炒肉（西芹150g瘦猪肉25g胡萝卜25g油3g）、蒜泥油菜（150g油3g）；
市中小学学生餐营养指南
天津市中小学学生餐营养指南（2018年版）青少年的营养状况不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着民族素质的养成和提升。
青少年处于生长发育的关键时期，如何根据中小学生健康成长的需要，结合本地区的饮食习惯，充分合理地安排营养用餐，是全社会普遍关心的问题。
推广中小学学生营养餐、着力改善提高中小学生的营养状况，是平衡膳食、解决中小学生营养不良的有效途径，是全面提升中小学生体质健康水平和国民素质的重要举措。
根据《天津市国民营养计划（2017—2030）实施方案》的相关要求，结合本市地区特点特制定本指南。
指南针对学校食堂及学生供餐单位制定，配餐应满足6岁～17岁中小学生课业活动和运动量的需求，具体内容如下：b5E2RGbCAP一、学生餐配餐的基本原则各学校食堂及供餐单位应遵循“科学营养、安全卫生、质量兼顾”的原则，做到每周在校用餐膳食中各类食物合理搭配，满足各阶段学生的生长发育需要。
p1EanqFDPw1．科学营养原则。
合理食物搭配，均衡营养摄入；保证青少年的正常生长发育。
制定食谱时应考虑学生年龄及性别等因素，要满足人体能量与营养素的需求，应参照《中国居民膳食精选资料，欢迎下载营养素参考摄入量》（2013版）、《中国居民膳食指南（2016）》和《学生餐营养指南》（WS/T 554—2017）标准。
DXDiTa9E3d2．安全卫生原则。
学校应按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规要求，严格把好食品安全关，确保学生餐的安全卫生，守住底线。
RTCrpUDGiT3．质量兼顾原则。
每餐的合理搭配是确定学生餐质和量的重要因素。
质的方面，学生餐的各种食物的营养成分和菜品风味决定了质的水准。
以处于青春发育期的中学生为例，蛋白质每日应达到60g～75g，其中优质蛋白质应占40%～50％，故膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的脑体发育具有重要的作用，也应充分供足。
高中生健康饮食指导手册
高中生健康饮食指导手册随着学习压力的不断增加，高中生中出现了越来越多的健康问题，其中饮食问题日益凸显。
为了帮助高中生们养成健康的饮食习惯，本文将从食物选择、饮食均衡和饮食安全三个方面展开讨论。
一、食物选择高中生正处于身体快速发育和营养需求量增加的阶段，因此食物选择至关重要。
首先，要注意摄入足够的蛋白质来支持生长，如禽肉、鱼类、豆腐等。
其次，要确保摄入足够的碳水化合物和健康脂肪，如全谷物、蔬菜和坚果。
此外，多摄入富含维生素和矿物质的食物，如水果和蔬菜。
最后，减少摄入高糖、高盐、高脂肪的食物，如糖果、零食和油炸食品。
二、饮食均衡健康饮食的核心在于饮食均衡。
要保证三餐定时定量，早餐要吃得丰盛。
并且要合理分配食物种类，一餐中应包含谷物、蔬菜、蛋白质和适量的油脂。
此外，要注意食物的多样性，不要长期只吃某一类食物，以避免出现营养不良。
同时，要养成细嚼慢咽的习惯，这有助于食物的消化和吸收。
三、饮食安全饮食安全是健康饮食的重要保障。
在选购食材时，要选择新鲜、无异味的食物，避免购买过期或存放不当的食品。
烹饪过程中要注意食品的加热和煮熟，确保菜肴充分熟透。
此外，要保持个人卫生，注重餐具的清洁和消毒，避免食物污染。
四、多喝水水对于高中生的身体发育和学习非常重要。
高中生一天至少需要饮水 1.5-2升。
合理的水分摄入有助于维持皮肤的水分平衡，促进物质代谢，有助于保持良好的体能和注意力。
因此，高中生要养成定时喝水的习惯，尤其是在上课时，可以适当饮用一些白开水或温开水。
五、合理运动高中生的饮食健康也需要和适当的运动相结合。
靠整天坐在教室里是无法维持良好的身体状况的。
高中生应每天参加一定的体育锻炼，如慢跑、游泳、球类运动等。
运动可以促进血液循环、增强肌肉力量，提高身体素质，有助于消化食物和排除毒素。
六、合理零食高中生往往会有食欲不振的情况，此时吃一些合理的零食是可以的。
但是，要注意零食的选择和摄入量。
优先选择水果、蔬菜等低热量、高营养价值的零食，而避免食用过多的糖果、油炸食品和含添加剂过多的零食。
小升初孩子饮食指导手册
小升初孩子饮食指导手册
一、膳食搭配
1、谷类：谷类是小学生膳食的主体，每日可占膳食的50%-60%，其中以米饭、面条、粥、馒头、饼、米糕等为主。
2、蔬菜：蔬菜是小学生膳食的重要组成部分，每日可占膳食
的15%-20%，主要以蔬菜汤、蔬菜炒菜、蔬菜拌饭等为主。
3、肉类：肉类是小学生膳食的重要组成部分，每日可占膳食
的10%-15%，主要以烧肉、炖肉、炒肉、煮肉、鸡蛋等为主。
4、水果：水果是小学生膳食的重要组成部分，每日可占膳食
的10%-15%，主要以苹果、橙子、香蕉、梨、葡萄等为主。
5、奶类：奶类是小学生膳食的重要组成部分，每日可占膳食
的5%-10%，主要以牛奶、酸奶、豆奶等为主。
二、营养搭配
1、谷类与蔬菜：谷类与蔬菜搭配可以提供丰富的营养，谷类
可以提供丰富的碳水化合物，蔬菜可以提供丰富的维生素和矿物质。
2、肉类与蔬菜：肉类与蔬菜搭配可以提供丰富的营养，肉类
可以提供丰富的蛋白质，蔬菜可以提供丰富的维生素和矿物质。
3、水果与蔬菜：水果与蔬菜搭配可以提供丰富的营养，水果可以提供丰富的维生素和矿物质，蔬菜可以提供丰富的纤维素和微量元素。
4、奶类与谷类：奶类。
学生健康饮食指导手册
学生健康饮食指导手册随着现代社会的快节奏生活以及食品多样化，学生们越来越容易面对不健康的饮食选择。
因此，为了保障学生们的健康发展，这份学生健康饮食指导手册将帮助他们了解如何选择和搭配健康的食物，同时提供一些实用的饮食建议。
1. 健康饮食的重要性- 健康饮食对学生的身心发展至关重要。
它不仅能提供必要的营养，还能提高学习效率和免疫力，减少慢性疾病的风险。
- 学生需要均衡的食物摄入，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
合理搭配各类食物有助于维持身体机能的正常运转。
2. 基础食物及其搭配- 主食：主食如米饭、面食或全麦食品是学生的能量来源，应占每餐饮食的一部分。
- 蔬菜：蔬菜富含维生素和纤维，学生每天需要摄入适量的蔬菜来维持健康。
- 水果：水果不仅含有丰富的维生素和矿物质，还是天然的抗氧化剂，可以增强免疫力。
- 蛋类、奶类及豆类：这些食物含有丰富的蛋白质和钙，是学生身体发育和健康所必需的。
3. 餐前准备- 合理的餐前准备有助于促进健康饮食。
学生应确保每顿饭之间的时间间隔适中，早餐不能过度吃肉食品和脂肪，午餐则需要足够的热量来支持下午的学习活动。
- 提前计划一周的食谱，确保每天都有充足的营养摄入。
定期购买新鲜的食材，避免食物过度加工和选择含有过多人工添加物的食品。
4. 坚持规律饮食- 学生需要坚持规律饮食，每天按时吃饭。
不要因为繁忙的学习计划或其他事务而忽略正常的饮食时间。
- 尽量避免吃过多的垃圾食品、零食和含糖饮料。
这些食物含有高热量和低营养价值，容易导致肥胖和健康问题。
5. 饮食平衡- 学生在每顿饭中应确保摄入适量的蔬菜、水果、主食和蛋白质。
合理搭配食物有助于稳定血糖水平，增强饱腹感，并提供全面的营养。
- 多样化的食物选择有助于避免缺乏某种特定的营养物质。
学生可以通过尝试各种蔬菜、水果和谷物来增加饮食的多样性。
6. 控制餐食分量- 控制餐食分量对学生来说非常重要。
过多的摄入容易导致肥胖和相关健康问题。
学生饮食健康指导手册
学生饮食健康指导手册随着社会的发展，学生的饮食健康问题越来越引起人们的重视。
良好的饮食习惯对于学生的身体健康和学业发展至关重要。
然而，由于学生的年龄特点和生活环境的变化，他们往往容易陷入不良的饮食习惯中。
为了帮助学生养成良好的饮食习惯，本手册将从饮食均衡、饮食营养、健康饮食原则等方面进行指导。
一、饮食均衡为了保持健康，学生的饮食应该尽量均衡。
均衡的饮食意味着摄入不同种类的食物，并合理安排每种食物的比例。
常见的饮食均衡原则包括五谷杂粮、蔬菜水果、动物性食物、豆类和奶类的摄入，以及适量的油脂和糖分。
二、饮食营养学生的身体正处于快速发育时期，因此需要更多的营养物质来支持他们的生长和发展。
饮食营养应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质。
适宜的饮食搭配可以为学生提供充足的能量和各种营养物质。
三、健康饮食原则为了引导学生养成健康饮食习惯，教育部要求学校食堂提供健康的饮食选项。
学生应该选择清淡、健康的食物，减少高糖、高脂肪和高盐食物的摄入。
此外，要保持饮食的多样性，避免对某一种食物过度依赖。
四、早餐的重要性早餐是一天中最重要的一餐，尤其对于学生来说更是如此。
经过一夜的休息后，早餐可以为学生提供充足的能量和营养，增强学习能力和注意力。
因此，学生应该养成每天吃早餐的良好习惯，并尽量选择健康、均衡的早餐。
五、加强水分摄入充足的水分摄入对于学生的健康至关重要。
水可以帮助维持正常的新陈代谢，促进身体的各项功能。
学生应该每天饮用足够的水，尽量避免饮料中含有过多的糖分和添加剂。
六、控制零食摄入学生往往喜欢吃零食，但过多的零食摄入会导致消化不良、肥胖和蛀牙等问题。
学生应该控制零食的摄入量，并尽量选择健康的零食，如水果、坚果和低糖饼干等。
七、避免暴饮暴食有些学生在饥饿或长时间不进食后容易出现暴饮暴食的现象。
暴饮暴食不仅容易引起消化不良，还会导致肥胖问题。
学生应该养成规律进食的习惯，避免暴饮暴食。
八、关注餐具卫生在进食过程中，餐具的卫生状况对于学生的健康至关重要。
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19
高中生
男 2900 85
89
440
女 2400 80
74
354
800
1.5 1.5 200 1800 1000 20
19
700
1.2 1.2 200 1800 1000
25 15.5
高中生标准
2900 85
89
440
800
1.5 1.5 200 1800 1000 25
19
2
南京市中小学生营养食谱（学校使用）
百分比％
９７％ １０６％ ９４％ ９７％ １０８％ １１４％ ７９％ １７６％ ８０％ ８９％ ４１９％
〖能 量
类别
蛋白质
摄入能量（千卡） ３６０.３
比例
１３％
来 源〗 脂肪
７４９.３ ２７％
碳水化合物 １７０９.６ ６０％
3003 号午餐食谱
【午餐菜谱清单】
单位（克）
编号：初高-午 3003
食物名称
5
南京市中小学生营养食谱（学校使用）
3001 号全日食谱 【菜谱清单】
单位（克）
编号：初高-全日 3001
食物名称
数量
早餐： 发糕 茶叶蛋 酸奶 水果 午餐：
主食：二米饭
大荤：红烧带鱼
小荤：洋葱炒鸡蛋
素菜：炒油菜
冬瓜排骨汤
晚餐： 米饭 清蒸鲈鱼
青椒炒肉
麻辣豆腐 菠菜汤 水果 牛奶
小麦粉 鸡蛋 酸奶 水果
粳米 小米 带鱼 鸡蛋 洋葱 油菜 猪小排 冬瓜 食用油
粳米 鲈鱼 辣椒（青，尖） 猪肉 豆腐 菠菜 水果 牛乳 食用油
１５０ ５０ １５０ １５０
１８０ ２０ ５０ ５０ １００ １２０ １５ ３０ ２０
１５０ ４０ ６０ ２０ １２０ １００ ２００ １５０ ２０
6
南京市中小学生营养食谱（学校使用）
三、食谱制定具体原则
1. 主食：米饭和面食，以米饭为主，米饭添加 10%~15%粗 杂粮，如小米、玉米糁、小黄米和大黄米等；面食以包子和面条 为主。
2. 大荤 （1）畜禽肉类：2 次/周，包括猪肉（大排、虎皮肉、小肉 圆、大肉圆）、鸡肉（腿、胸脯肉、块肉）、鸭肉（腿、胸脯肉、 块肉）等。 （2）动物内脏：1 次/周，猪肝、鸡肝、鸭肝、猪心、鸡心、 鸭心、猪肚丝等。 （3）鱼虾类：1 次/周，以虾为主，高年级的学生可以考虑 鱼类，以鱼片或鱼段为主，不宜选刺多的鲫鱼等鱼类。 3. 小荤（1 荤 2 素菜或 2 荤 2 素菜搭配）。 要求荤素搭配合理，应根据色、香、味和营养素的搭配的合理 性为依据。 （1）荤类：猪肉丝（片）、鸡脯肉丝（片）、鸡丁、鸭脯肉 丝（片）、鸡蛋、肚丝。 （2）虾皮或贝类：5~10 克/餐。 （3）豆制品类：油豆腐、豆腐干、豆腐等。 （4）蔬菜：1 种根或茎菜类，1 种瓜茄类。 （5）菌藻类：1~2 次/周，海带、平菇、香菇、黑木耳、蘑 菇等。 4. 素菜： （1）1 种叶菜类：菠菜、青菜、包菜、苋菜、莴苣叶、空心 菜、油菜等。 （2）海带或紫菜：1~2 次/周。 （3）其他蔬菜：冬瓜、甜椒、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、 蒜苗、豆芽等。
VB2
VC
Na
Ca
别 kcal
g
g
g
(μgRE) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
Fe
Zn
(mg) (mg)
小学
男 1900 65
58
280
1-3 年级
女 1800 65
55
260
1~3 年级
1900 65
58
280
标 小学
男 2400 75
74
358
4-6 年级
女 2200 75
67
前言
依据《南京市中小学食堂规范化管理规定》，为改善我市中小 学生营养状况，全面提升中小学生体质健康水平，我们研究制定 了《南京市中小学生营养午餐及其当日早餐、晚餐参考食谱及其 营养分析报告》（试行，下称《食谱》）。同时配套了《南京市中小 学生膳食宝塔》、《南京市中小学生营养午餐标准》系列挂图，供 全市中小学校及学生家庭参照使用，指导学校、家庭、社会，为 学生提供全面、均衡、适量和安全的营养膳食。并通过各种形式 开展营养健康知识的普及，积极宣传推广均衡膳食营养的知识， 教育学生科学营养、合理饮食，纠正挑食、偏食、暴饮暴食等不 良的饮食习惯，养成健康的生活方式，促进学生健康成长。
2. 初中和高中组分为 1 组，即初高中组 注：不分性别，以男生为主，调整锌和铁的推荐摄取量，锌
以男生为标准，铁以女生为标准，能量以主食摄取量区别男女组 别。
1
南京市中小学生营养食谱（学校使用）
二、中国中小学生主要营养素每日推荐摄取量标准（适当调整）
组别
脂 碳水
性 能量 蛋白质 肪 化合物
VA
VB1
18
700
1.2 1.2 180 1200 1000
18 14.5
700
1.2 1.2 180 1200 1000 18
18
800
1.5 1.5 200 1800 1000 20
19
700
1.2 1.2 200 1800 1000
25 15.5
初中生标准
2900 85
89
440
800
1.5 1.5 200 1800 1000 25
１.４
毫克
１.５
１.５
毫克
１.５
１６８.７ 毫克
１００
百分比％ ９８％ １１３％ ８３％ １０２％ ９８％ ９６％ ７７％ １３６％ ９５％ ９９％ １６９％
类别 摄入能量（千卡） 比例
〖能 量 蛋白质 ３８３.７ １３％
来 源〗 脂肪
６６１.６ ２３％
碳水化合物 １７９７.５ ６４％
3002 号午餐食谱 【午餐菜谱清单】
营养素
能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钙（Ｃａ） 铁（Ｆｅ） 锌（Ｚｎ） ＶｉｔＡ ＶｉｔＢ１ ＶｉｔＢ２ ＶｉｔＣ
摄入量
１０６８.９ ３２.７ ３０.７ １６５.５ ２０２.５ ６.７ ４.８ ２６３.２ ０.５ ０.５ ４９.１
单位
千卡 克 克 克 毫克 毫克 毫克 微克 RE 毫克 毫克 毫克
编号：初高-午 3001
食物名称
主食：二米饭 大荤：红烧带鱼 小荤：洋葱炒鸡蛋 素菜：炒油菜 冬瓜排骨汤
粳米 小米 带鱼 鸡蛋 洋葱 油菜 猪小排 冬瓜 食用油
单位（克）
数量
１８０ ２０ ５０ ５０ １００ １２０ １５ ３０ ２０
4
南京市中小学生营养食谱（学校使用）
〖营养素摄入量占推荐量的百分比〗
3002 号全日食谱 【菜谱清单】
单位（克）
编号：初高-全日 3002
食物名称
数量
早餐：
水饺
酸奶 水果 午餐： 主食：二米饭 大荤：红烧或清蒸鸡腿 小荤：肉末烩豆腐 素菜：香菇炒青菜 西红柿虾皮汤
晚餐： 米饭 清蒸鳊鱼
水果 牛奶
小葱 小白菜 小麦粉 猪肉 酸奶 水果
粳米 小米 鸡腿 猪肉 豆腐 青菜 香菇 番茄 虾皮 食用油
〖营养素摄入量占推荐量的百分比〗
摄入量
单位
推荐量
２８１９.２ ９０.１ ８３.３ ４２８.５ １０８２.３ ２８.４ １５.１ １４１０.５ １.２ １.３ ４１８.６
千卡 克 克 克 毫克 毫克 毫克 微克 RE 毫克 毫克 毫克
２９００ ８５ ８９ ４４０ １０００ ２５ １９ ８００ １.５ １.５ １００
摄入量 １１２５.９ ３４.６ ３３.１ １７２.４ ２２１ ７ ５.２ ３６８.２ ０.５ ０.４ ８７.５
单位 千卡 克 克 克 毫克 毫克 毫克 微克 RE 毫克 毫克 毫克
推荐量 ２９００ ８５ ８９ ４４０ １０００ ２５ １９ ８００ １.５ １.５ １００
百分比％ ３９％ ４１％ ３７％ ３９％ ２２％ ２８％ ２７％ ４６％ ３４％ ２７％ ８８％
324
4~6 年级
2400 75
74
358
标 初中生
男 2900 85
89
440
女 2400 80
74
354
700
0.9 1.0 160 1000 800
12 13.5
700
0.9 1.0 160 1000 800
12 13.5
700
0.9 1.0 160 1000 800
12 13.5
700
1.2 1.2 180 1200 1000 16
２９００ ８５ ８９ ４４０ １０００ ２５ １９ ８００ １.５ １.５ １００
百分比％
３７％ ４３％ ３５％ ３６％ ３６％ ３０％ ３０％ ４２％ ３２％ ２２％ ６４％
〖能 量 来 源〗
类别
蛋白质
摄入能量（千卡） １４６.３
比例
１４％
脂肪 ２８４.２ ２７％
碳水化合物 ６３２.７ ５９％
8
南京市中小学生营养食谱（学校使用）
营养素 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钙（Ｃａ） 铁（Ｆｅ） 锌（Ｚｎ） ＶｉｔＡ ＶｉｔＢ１ ＶｉｔＢ２ ＶｉｔＣ
〖营养素摄入量占推荐量的百分比〗
摄入量
单位
推荐量
２８４２.８ 千卡
２９００
９５.９
克
８５
７３.５
克
８９
４５０.８ 克
４４０
９７５.８ 毫克
１０００
２３.９
毫克
２５
１４.７
毫克
１９
１０９１.５ 微克 RE ８００
编号：初高-午 3002 主食：二米饭 大荤：红烧或清蒸鸡腿 小荤：肉末烩豆腐