2021年餐饮企业信息管理应用实务复习题

餐饮公司信息管理应用实务

复习题

通读教材、重点掌握要点提示内容、会应用复习题：（在通读基本上重点复习）

1.餐饮公司信息管理任务p3

2.餐饮公司信息管理作用p6

3.信息普通特性p9

4.餐饮信息性质P10

5.餐饮信息层次性P11

6.餐饮会议型、网络型信息源及特点13

7.管理信息系统定义、创始人、信息论创始人P14

8.餐饮公司信息内容P16

9.餐饮市场需求信息内容P17

10.餐饮市场供应信息P18

11.餐饮市场营销活动信息内容P19

12.当代信息管理三个阶段、信息对餐饮管理影响p21

13.信息管理增值原理内容p22

14.餐饮公司管理信息系统规划建设原则（案例）P26

15.餐饮公司管理信息系统规划建必要遵循原则P27

16.数据库概念、信息系统规划法P30

17.信息系统开发办法、生命周期法p31

18.餐饮公司计算机管理信息系统软、硬件性能p33-34

19.客户数据库建立对公司意义及三种办法p40

20.餐饮公司局域网硬件构成p47

21.一份完整问卷普通涉及内容P53

22.问卷主体某些、计算机解决技术P54

23.问卷编排技巧P55

24.问卷题型设计P56

25.评价尺度4种类型、间隔尺度60-61

26.常用提问类型P62

27.信息调查办法类型P64

28.文案调查法需要收集信息P65

29.文案调查法应用注意要点P68

30.实地调核对象及不同方式特点P71-72.

31.电话询问与面谈询问不同点P73

32.询问技巧应用P74

33.观测法理解和运用P77

34.试味调查与行人流量调查内容P79

35.实验调查详细做法P81

36.实验调查法在餐饮信息收集中应用P82

37.如何鉴别市场饱和度P82

38.经营覆盖范畴拟定和选址P88

39.影响经营区域大小因素P89

40.选址信息采集内容P90

41.选址信息收集环节和分析报告P94

42.销售额预测（计算）P97

43.餐饮公司选址原则P98

44.餐饮消费者行为具备特点、消费类型P101

45.顾客满意度信息分析P107-108

46.餐饮公司从哪几种方面追加附加值P111

47.如何减少顾客消费总成本P112

48.餐饮公司市场形象信息构成要素P116-117

49.餐饮公司形象信息收集和分析P117

50.态度测试法、分类测试法、语义差别法应用P117-126

51.餐饮公司形象信息特点P126

52.竞争对手确认和基本信息分析P129

53.餐饮公司竞争中定价办法P135

54.餐饮信息ERP系统概念及信息化前三个环节P142

55.餐饮公司实行ERP系统重要两种方式比较P143

56.全球性软件应用需注意问题P143

57.电子商务时代ERP P147

58.厨房运营信息化管理P150

59.餐饮运营信息系统对餐厅与厨房影响P152

60.什么是SOP P153

61.餐饮厨房产品信息化管理P153

62.采购与仓贮信息化管理概念P155

63.餐饮综合经营信息化管理三个方面P157

64.餐饮信息化管理对人财物管理、P157-158

65.综合化信息管理平台、数据分析P159

66.统一物资管理平台作用、采购管理、配送管理P160

67.E-HR信息化特点P162

68.电子化人力资源管理模式特点P163-164

69.E-HR工作与核心要素P164

70.创新绩效勉励体制P168

71.电子化员工绩效管理内容P168-169

72.对的选取员工绩效管理软件P169

73.效管理电子化运作P170

74.互联网资源获取途径、文献传播、远程登录合同等不同功用P174-177

75.网站设计环节、选取网站设立方式及特点、技术设计P178-181

76.互联网基本知识P182

77.网站安全性P185

78.餐饮公司开展电子商务意义P186

79.电子采购服务平台及网站功能、B2B平台形式、特点、会员管理P188

80.大型连锁餐饮公司网站功能P190

81.餐饮公司电子商务信息管理、概念P191

82.餐饮信息传播重要功能P197

83.餐饮信息传播经费预算P209-210

84.品牌网络传播方式P216

案例分析（掌握核心知识某些操作要点、原则、做法）

项目一、餐饮公司信息管理信息系统建设P1-48

信息管理信息任务与服务功能P5

餐饮公司计算机管理详细应用与老式比较P37

餐饮管理信息系统建设应遵循哪项原则P26-28

餐饮公司计算机管理信息系统作用P43

项目二、餐饮市场信息收集技术P75-82

观测法、实验调查法概念及详细应用

项目三、理解餐饮消费行为特点和过程P99

餐饮消费者行为、类型及影响购买行为因素P100 项目四、餐厅与厨房运营信息管理P147

项目五、餐饮公司互联网技术和电子商务P174

网站在公司经营中应发挥作用

餐饮公司网站设计方略P178

项目六、餐饮信息市场传播P193

信息化建设中网络营销内容与办法P227

餐饮公司电子商务功能、选取途径P186-192 （考试题：四选一单选60题，每题1分，案例分析2-3题共40分）