低盐低脂饮食宣教

谷类300-500克（6两至1斤）
预防措施
❖ 低盐饮食 ❖ 低脂饮食 ❖ 戒烟限酒 ❖ 身体活动 ❖ 高纤维食物
低盐饮食
❖ 1．每人每天食盐用量不超过3克， 酱油15毫升；
❖ 2．咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、咸鲞 、酱鸭、酱菜、霉干菜等，总之凡 是腌制食品应该少吃，对于某些人 如高血压高危人群、高血压患者来 说，也许不吃为妙；
低脂饮食
❖ 胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和 肝、脑等内脏食品中，控制饮食对 高脂血症的防治是十分重要的。低 脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不 宜长期只吃素。否则饮食成分不完 善，反而可引起内生性胆固醇增高 。低脂：脂肪特别是动物脂肪，由 于提供热量高，而且胆固醇含量高 ，过食可引起肥胖，肥胖给人带来 许多疾病；同时胆固醇升高，又是 高血压、冠心病的发病因素。中老 年人应选择低脂肪类食物，尽量避 免进食动物性脂肪；植物油每日摄
u 合理饮食 u 适量运动 u 戒烟限酒 u 心理平衡
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
中国营养学会
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油脂类25克（0.5两）
奶类及奶制品100克（2两） 豆类及豆制品50克（1两） 畜禽肉类50-100克（1两至2两) 鱼虾类50克（1两） 蛋类25-50克（0.5两至1两） 蔬菜类400-500克（8两至1斤） 水果类100-200克（2两至4两）
高纤维食物
❖ 传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、 燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。动物实 验表明，蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。
❖ 谢谢！
❖ 其他副食，如面包、饼干、油条等 ，里面也含有不少盐分。
低脂饮食
❖ 控制饮食对高脂血症的防治是十分 重要的, 胆固醇存在于动物性脂肪、 蛋黄和肝、脑等内脏食品中。低脂 饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜 长期只吃素。否则饮食成分不完善 ，反而可引起内生性胆固醇增高。 中国营养学会推荐每人平均每天吃 烹调油不超过25 g或30 g，饭量 大的人可以吃到30 g.
❖ 3．除了食盐之外，碱性面条、馒头 、苏打饼干等等含钠丰富的食品， 也应自我限制。
低盐饮食
❖ 常见调味品，其含盐量从高到低依 次为：味精20.7%，豆瓣酱 15.3%，酱油（平均）14.6%， 辣酱8.2%，花生酱5.9%，甜面 酱5.3%，五香豆豉4.1%，米醋 2.0%，……
❖ 有人测算过：一勺12克酱油含盐 1.4克，一袋方便面含盐2.5克，一 片火腿肠含盐0.5克，一个咸鸡蛋含 盐2-4克，一勺番茄酱含盐1克，二 两榨菜含盐11.3克……
低盐低脂饮食
刘晓鹏
L/O/G/O
❖低盐低脂饮食（限盐，限动物内脏肥肉 油炸等食品）
❖糖尿病饮食（控制热量，定量定餐，规 律饮食）
专科疾病的警示灯
高血糖
生理解剖因素
肥胖
不良的饮食及 生活习惯
缺乏体力活动
3
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
高血脂
年龄因素
预防
❖多懂一点； ❖少吃一点； ❖勤快一点； ❖放松一点；
低盐低脂饮食健康宣教
低脂饮食
❖ 可供选择的低脂食物有： (1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、 蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。 (3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆； 土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、 黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。 (4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或 冰冻的均可)。 (5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油 、家用奶酪。 (6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏 打饼干、玉米粉。 (7)调味品类：蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥