韩国食品安全的认识现状研究

<流通业购买水果类时考虑事项 (第1位)>
价格
品质
安全性
5
30
2
13.5
81.1
5.4
5.4
18.9
2.7
2.7
37.8
2.7
0.0
13.5
0.0
5.4
10.8
0.0
<流通业购买水果类时考虑事项 (第2位)>
价格 25 67.6 8.1 35.1 135 10.8
品质 7
18.9 8.1 5.4 0.0 5.4
生产者对食品安全的认识
分类
品质认证制 原产地标识制
KS标识 GMO标识制
HACCP ISO9000 有机农产品认证 传统食品认证制
<生产者对农产品认证制度的认知>
是
不是
频率 比重 频率 比重 频率 比重 频率 比重 频率 比重 频率 比重 频率 比重 频率 比重
74 92.5 78 94.0 51 67.1 22 30.1 28 39.4 28 39.4 73 92.4 34 44.7
比重
81.1
13.5
5.4
百货店
24.3
2.7
0.0
超市
32.4
10.8
0.0
批发店
13.5
0.0
0.0
一般小卖店
10.8
0.0
5.4
计 37 100.0 27.0 43.2 13.5 16.2
流通业对食品安全的认识
分类 频率 比重 百货店 超市 批发店 一般小卖店
分类 频率 比重 百货店 超市 批发店 一般小卖店
感官检查 12,669
<项目类>
合计 64,194
天然产品 11,184
加工食品 36,142
食品添加物 10,177
精密检查 9,215
器具,容器包装 6,031
单位:(件)
随机检查 1,914
单位:(件)
健康机能食品 660
国家名 合计 中国 美国 日本 泰国 法国 其他
合格 检查件数 63,990 19,533 12,350 10,159
<生产者生产农畜产品时考虑的项目 >
区分 水果类 果菜类 蔬菜类 畜产品 药用作物
项目 比重 项目 比重 项目 比重 项目 比重 项目 比重
第1位 品质 41.1 品质 42.5 价格 36.1 价格 29.6 价格 26.3
第2位 价格 31.1 价格 26.7 品质 28.7 品质 28.5 安全性 25.6
计
频率
71
7
5
5
1
89
比重
79.8
7.9
5.6
5.6
1.1
100.0
<生产者为确保产品安全费用支付意识 >
分类
有
没有
计
频率 比重
65 80.3
16 19.7
81 100.0
<生产者为生产安全的农产物所做的努力 >
分类
使用标准 量的农药,
化肥
尽量少用 农药,化肥
使用有机 肥
实施残留 农药检测
没做任何努 力
1,834 1,814 18,300
<原产地类>
比率(%) 100 30.5 19.3 15.9 2.9 2.8 28.6
国家名 合计 中国 美国 日本 巴基斯坦 越南 其他
不合格 检查件数
204 99 16 12 12 8 57
单位:(件)
比率(%) 100 48.5 7.8 5.9 5.9 3.9 28.0
6 7.5 5 6.0 25 32.9 51 69.9 43 60.6 43 60.6 6 7.6 42 55.3
计
80 100.0
83 100.0
76 100.0
73 100.0
71 100.0
71 100.0
79 100.0
76 100.0
生产者对食品安全的认识
<对农产品安全性作用的比重 >
分类 生产者 流通业 政府 消费者 其他
安全性 3 8.1 5.4 2.7 0.0 0.0
外观 2 5.4 5.4 0.0 0.0 0.0
计 37 100.0 27.0 43.2 13.5 16.2
计 37 100.0 27.0 43.2 13.5 16.2
流通业对食品安全的认识
分类 频率 比重 百货店 超市 批发店 一般小卖店
生产者对食品安全的认识
区分
频率 比重
<生产者对生产安全农产品的意见 >
很重要
有点重要
不考虑
73
14
2
82.0
15.7
2.3
计
89 100.0
区分 频率 比重
<生产者对进口和国产安全性相比较的评价>
60未 满
60-69 70-79 80-89 90-99
100
6
14
18
26
17
8
6.8 15.7 20.2 29.2 19.1 9.0
进口食品 检查实绩 (2005年8月 现在)
<不合格原因类 >
不合格原因 合计
违反添加物使用基准
件数 204 125
违反加工食品的一般规格基准
18
违反微生物基准
33
违反器具,容器,包装基准规格
1
违反残留农药基准
2
其他
25
比率(%) 100 61.3 9.8 16.2 0.5 1.0 12.2
生产者对食品安全的认识
其他
计
频率
17
38
25
5
ห้องสมุดไป่ตู้
2
2
89
比重
19.1
42.7
28.0
5.6
2.3
2.3 100.0
流通业对食品安全的认识
<流通业采用已认证安全性的农畜产品的比重 >
分类
农产品
畜产品
采用量比重
51.0
57.2
采用额比重
51.6
57.8
<流通业今后对验证安全性的农产品购买意向>
分类
计划增加
不变
其他
频率
30
5
2
在韩国 有关食品安全的认识现状
2005. 12.
目录
Ⅰ. 进口食品检查实绩 Ⅱ.生产者对食品安全的认识 Ⅲ.流通业对食品安全的认识 Ⅳ.消费者对食品安全的认识 Ⅴ. 对食品安全的全方面的认识 Ⅵ. 对食品安全认识的改善方案
进口食品检查实绩 (2005年8月 现在)
<检查种类>
合计 64,194
书面检查 40,396
生产者对食品安全的认识
<生产者对安全农产品的信息来源 >
分类
大众媒 专家教 家庭亲
体
育
戚
农场
频率 37 14
5
7
比重 41.6 15.7 5.6 7.9
农协
农产品 品质管 理员
农业技 术中心
其他
计
4
3
16
3
89
4.5 3.4 18.0 3.4 100.0
还有网络或全部等等其他意见。可以看出来生产者获得安全相关的信息主要 依靠大众媒体，并且从教育﹑农业技术中心获得信息，因此今后应加强更多 的公共宣传及专家对农民的教育 ，同时觉得应通过农业技术中心等扩大地 区的技术教育。
计 89 100.0
生产者对食品安全的认识
<和进口相比生产者对国产农产品的安全性的青睐度>
分类 水果类 果菜类 蔬菜类 畜产品
频率 比重 频率 比重 频率 比重 频率 比重
国产 77 96.3 75 100.0 74 97.4 70 89.7
进口 3 3.7 0 0.0 2 2.6 8
10.3
计 80 100.0 75 100.0 76 100.0 78 100.0