金针菇优良种性的保持及先进实用技术的推广实践

关键词
菌株种性
实 用技 术
推广
金 针 菇
１２ 菌 种 检 验 ．
Байду номын сангаас
将 长 满管 的 菌 丝 体 在 纯 化 扩 繁 的 同时 接 人
文 章编 号 １０ — ３ ７ ２ １ ）ｌ ０ ０ — ３ ０ ０ ８ ５ （ ０ ２Ｏ 一 ０４ ０
营 养 肉 汤 培 养 液 中进 行 细 菌 检 验 ，７ ０ 培 养 １ ， 察 ２ ～３ ￣ Ｃ ～２ｄ 观 培 养 液 是 否 混 浊 ， 测 菌 种 纯 度 。通 过 对 试 管 种 分 别 进 行 感 检
１ 细 心 采 集优 良菌 株 ， 持 金 针 菇 优 良种性 保
１１ 采 集 过 程 为 了确 保 每 年 推 广 的 金 针 菇 品 种 的 产 量 和 ． 质 量 ， 第 一 潮金 针菇 生 长 期 ， 到 产 区作 一 巡 回 观察 ， 后 在 就 然 选择周 边无污染 的三个生长势最 强的点 ， 集 生长正常 、 采 无 病 虫 害 、 熟 度 适 当 ， 齐 ， 小 、 厚 的 优 良子实 体 作 种 源 。 成 整 盖 肉
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２１（） ０ ２ １
金针 菇 优 良种 性 的保 持 及 先进 实 用技 术 的推 广 实 践
余维 良 程 全 通 。 郑 明 海 余 承 勇
（ 浙 江 菇老 爷 食 品 有 限 公 司 ， 江 开化 县 ３ ４ ０ ； 开 化县 农 科 所 ， 江 开 化县 ３ ４ ０ ） １ 浙 ２３０２ 浙 ２ ３ ０
袋 ， 袋 干 料 重 ０３ ｇ 灭 菌 １ ７ １ ａ １ ｇ ｍ ） 保 持 每 ．５ｋ ， ． × ０ Ｐ （ ． ｋ／ ， ４ ５ ｃ
２ｈ 按 常 规 接 种 、 养 、 ， 培 出菇 ， 上 年 菌 株 进 行 商 品 性 状 和农 和
艺 性 状 对 比试 验 ， 个 菌 株 分 别 用 母 种 和 原 种 通 过 二 次 重 复 每 对 照 试 验 ， 农 艺 性 状 和 商 品 性 状 综 合评 价 ， 定 推 广 菌 株 。 经 确
一
２ ０ 年 ｌ 月 ， 化 县 金 针 菇 菌 袋 制 作 期 间 ， 于受 上述 ０９ ０ 开 由
因 素 的 影 响 ， 县 由 ６ ％的 金 针 菇 菌 袋 接 种 成 品率 比往 年 下 全 ５
降 了 ７ ， 此 一 项 菇 农 直 接 损 失 达 ７ ０ 万 元 。 为 此 ， 展 ％ 仅 ０多 开 “ 针 菇 优 良 种性 的 保 持 及 先 进 实 用 技 术 的 研 究 与推 广 ” 金 的
浙 江 开 化 县 金 针 菇 历 经 ２ 多 年 的发 展 ， ２ １ 年 全 县 ０ 到 ００ 生 产 总 量 已 达 到 １ ６ 袋 ，０ ８ 至 ２ １ 年 三 年 平 均 销 售 ． 亿 ３ ２０ 年 ００ 收 入 达 到 ２９ 元 ／ ， 均 净 收 入 １ ８ ／ ， 年 实 现 销 售 收 ． ５ 袋 平 ． 元袋 全 ７
温 差 大 、 放 时 间长 ， 种 后期 老化 ， 力 下 降 。 存 菌 活
２ 查找 原 因 ， 取 措 施 ， 高 质 量 采 提
２１ 存 在 的 问题 ． ２１１ 杂 菌处 理 不 及 时 ， 茵 茵 落 随 空 气 传播 由 于 督 查 不 ．． 杂 严 ， 人 在 接 种 室 的 上 游 处 理 杂 菌 瓶 ， 没 有 及 时 对 场 地 进 工 又
研究 ， 总结如下 ： 现
般不超 过 ５ 的要求 ， 种室周 围的空气杂菌 已严重 “ 个 接 超
标 ” ８ １ 日通 过 对 接 种 室 空气 洁 净 过 滤 器 进 行 清 理 、 毒 ；月 １ 消
的 １２ 、 号接 种 室 又进 行 了 检测 ， 筐 １ 瓶 处 于 接 种 室 内经 消 一 ６
行 严 格 清 理 消 毒 ； 料 机 与 冷 却 、 种 室 之 间 没 有 隔 离 ， 料 拌 接 拌 时灰 尘满 天 飞 ， 接 影 响到 由 于 气温 高 ， 内降 温 慢 ， 在 接 直 室 正
种 室 外 冷 却 待 接 的 菌 种 瓶 。 据 ２ ０ 年 ８ ６日、 ０９ 月 ８日分 别 对 接 种 室 进 行 杂 菌 菌 落 检 测 ， 落 都 在 １ 个 以 上 ， 杂 菌 密 度 菌 Ｏ 按
栽 培 袋 采 用 １ ｍｘ ６ｅ Ｏ０ ｍ规 格 的 聚 丙 烯 塑 料 ８ ｅ ３ ｍｘ ．５ｃ
入 ４０ 亿 元 ， 民净 收 入 达 到 ２ ２ 元 ， 入 产 出 比 为 ｌ ．ｌ 农 ． 亿 ４ 投 ：
２ ， 农 生 产 积 极 性 高 涨 ， 产 规 模 稳 中有 升 。 洁 白 、 齐 、 ．菇 ５ 生 整 盖 园 、 厚 的 “ 老爷 ” 金 针 菇 已连 续 十 年 获 得 浙 江 名 牌 产 肉 菇 牌 品 ， 国 ２ 个省市 的８ 全 ２ Ｏ多个 大 中城 市 遍 及开 化菇 农 的 足 迹 ， 开 化 新 鲜 金 针菇 深受 广 大 市 民 的青 睐 。 随 着 金 针 菇 生 产 规 模 的 不 断 扩 大 ， 种 的选 育 、 动 工 菌 劳 效 低 ， 规 模 化 生 产 不 配 套 的 问 题 日显 突 出 。为 了满 足 菌 种 与
官 检 验 、 生 物 检 验 、 丝 生 长 进 度 的 检 验 ， 保 菌 种 的 纯 微 菌 确
度。
１３ 出菇 试 验 用 菌 丝 满 管 的试 管 种 接 入 按 常 规 方 法 制 作 ．
的 第 一 批 出 菇 试 验 栽 培 袋 ， 上 年 推 广 菌 株 作 对 照 ； 时 接 和 同 ７ ０ 菌 种 瓶 原 种 作 为 笫 ２ 出菇 试 验 用 。 ５ ｍＬ 批
供应 ， 种厂开足马力加班加点生产菌种 、 理监督缺失 ； 菌 管 为 了提 高 劳 动 工 效 ， 农 采 用 开 放 式 接 种 ， 化 操 作 工 艺 ， 然 菇 简 虽 劳 动 ＿效 提 高 了 ， 由 于没 有 相 应 的配 套 设 施 及 规 范 的 操作 Ｔ 但 技 术 ， 到 异 常 气 候 生 产 成 品率 及 产 品 质 量 受 到 严 重 影 响 ； 遇 为 了方 便 生 产 ， 农 一 次 性 把 菌 种 提 回去 ， 放 条 件 差 、 夜 菇 存 昼