沙拉酱做法和种类
吃学英文 各式沙拉酱名字的由来
吃学英文各式沙拉酱名字的由来Although manufacturers introduce new flavors all the time, many consumers stick to their longtime favorites in salad dressings -- ranch, French, Italian, Caesar, bluecheese and Thousand Island -- and many of the dressings available in stores andrestaurants are variations of these.（尽管商家们时常推出新口味的沙拉酱，但许多消费者还是忠于他们心目中的“老字号”——牧场沙拉、法师沙拉、意式沙拉、凯撒沙拉、蓝奶酪沙拉和千岛沙拉——这些沙拉在商店和餐馆里随处可见。
）我们常用的沙拉酱中，以蛋黄酱作为底料的沙拉酱呈奶油状，而以色拉油作为底料的沙拉酱则呈油状。
在制作某些沙拉酱时需要添加一些草本植物、香料或者其他调味品。
Thousand Island dressing | 千岛沙拉千岛沙拉取名于纽约北部的千岛湖区，因为这种酱汁就诞生在这里。
千岛湖区位于圣劳伦斯河和安大略湖之间，深受渔民、猎人和其他游客的欢迎。
制作千岛沙拉的关键食材是蛋黄酱和辣椒番茄沙司（辣椒番茄沙司是由辣椒和番茄制成的），其他食材还包括泡菜、洋葱、橄榄和全熟鸡蛋。
把这些食材剁碎，加入千岛沙拉中以提升酱汁的口感和风味。
Ranch dressing | 牧场沙拉牧场沙拉确实源于一个牧场——加利福尼亚州圣芭芭拉市附近的隐谷住客牧场。
根据隐谷官网（Hidden Valley Web site）的介绍，这个牧场的主人于20世纪50年代利用草本植物、香料和脱脂奶制作了牧场沙拉，并且受到了住客们的好评。
当时，这种沙拉酱以干燥混合物的形式出售，吃的时候必须自己添加脱脂奶和蛋黄酱或者酸奶油。
沙拉烹饪方法
沙拉烹饪方法温度直线上升，有什么比大快朵颐一盘又脆又新鲜的沙拉更清爽!沙拉最简单，却也是最多变化最丰富最有趣味的食物。
只要掌握好酱汁的比例、确保食材的新鲜，任何你喜欢的滋味，从蔬菜到肉类、从鱼虾海鲜到坚果水果、从面包到各类cheese，都可以变成制作沙拉的好原料。
接下来店铺为大家推荐了一些沙拉烹饪方法，欢迎阅读。
沙拉烹饪方法【夏日清爽沙拉】豆角，番茄，Ricotta 软乳酪，榛子酸醋调味汁材料：1 升牛奶、2 个柠檬、1 磅豆角(green beans)、1 个红葱头(shallot)、8 颗樱桃番茄、烤榛子(碎碎粒)、白酒醋、红酒醋、法式芥末酱(Dijon mustard)、橄榄油、榛子油、盐做法：1.在家中自制 ricotta 软乳酪：在锅中，放入 1 升牛奶，加热到摄氏82 度。
加入30 毫升白酒醋，15 毫升柠檬汁和少许盐。
加盖放置15 分钟，然后用乳酪滤布过滤，去除残余乳清蛋白(whey)，取凝固的软乳酪，放入冰箱中。
2.在锅中放少许盐，加水，煮沸。
将豆角放入，焯至软，然后浸入冰水中，再放在厨房餐巾上沥干。
3.食物处理机中倒入 1 个切碎的红葱头，2 茶匙盐，50 毫升红酒醋，50 毫升白酒醋，10 克法式芥末酱，打均匀，再缓缓倒入 150 毫升橄榄油，150 毫升榛子油。
4.在大碗中，放入豆角和上一步骤中的榛子酸醋调味汁，挑拌均匀。
装盘，放入切半的樱桃番茄，再撒上 ricotta 软乳酪，和一些烤榛子碎粒。
【泰式鸡肉西瓜沙拉】材料：4人份新鲜柠檬香草的茎2根，只要中间白色的部分，切碎· 植物油60毫升· 盐和胡椒粉适量· 去皮去骨的鸡胸700克，切开摊平· 泰式辣椒2个，切薄片· 蒜瓣2个，切薄片· 红糖30克· 新鲜柠檬汁45毫升· 亚洲鱼露45毫升· 水30毫升· 无籽西瓜1200克，切成不同大小的球状，切碎的香菜和薄荷各60克做法：1. 在碗里把柠檬香草、植物油与适量盐和胡椒粉混合，把鸡肉放进碗里翻转蘸上调料，把腌好的鸡肉在室温下静置30分钟。
酿酒原料种类
酿酒原料种类酿酒是一门古老而有趣的技艺，不同的原料可以制成不同口感、酒精度数和风味的美酒。
本文将介绍常见的酿酒原料种类及其特点。
1. 葡萄葡萄是酿造葡萄酒最常用的原料之一，其品种多样，不同的葡萄品种酿造出的葡萄酒风味也各不相同。
葡萄酒的酒精度数通常在10%~15%之间，口感轻盈、清爽、果香浓郁。
2. 大米大米是酿造清酒和米酒的主要原料，通常使用的是优质糯米。
清酒酒精度数在15%~20%之间，口感清爽，香气浓郁；米酒酒精度数在10%~15%之间，口感甜润、香气浓郁。
3. 小麦小麦是制作啤酒的主要原料之一，通常使用的是大麦或小麦芽。
啤酒酒精度数在3%~10%之间，口感清爽、微苦，香气浓郁。
4. 蜂蜜蜂蜜是酿造蜜酒的主要原料，其甜度高、口感柔和，适合作为酒精饮料的调味剂。
蜜酒酒精度数在10%~20%之间，口感甜润、香气浓郁。
5. 苹果苹果是酿造苹果酒和苹果酒醋的主要原料，其甜度高、口感清爽，适合作为酒精饮料的调味剂。
苹果酒酒精度数在5%~8%之间，口感清爽、果香浓郁；苹果酒醋是一种酸性调味品，适合用于烹饪和制作沙拉酱料等。
6. 白兰地葡萄白兰地葡萄是酿造白兰地的主要原料，其甜度低、酸度高、口感干燥。
白兰地酒精度数在40%~60%之间，口感干燥、香气浓郁。
7. 红曲米红曲米是酿造黄酒、红酒和米酒的主要原料之一，其具有独特的红色和麦香味。
黄酒酒精度数在12%~18%之间，口感醇厚、香气浓郁；红酒酒精度数在10%~15%之间，口感干燥、香气浓郁。
8. 茅台酒麸茅台酒麸是一种特殊的酿酒原料，是茅台酒酿造过程中剩余的酒糟和酒花。
茅台酒麸以其独特的风味和营养价值被广泛使用于烹饪、保健等领域。
总结以上是酿酒常见的原料种类及其特点，不同的原料可以制成不同口感、酒精度数和风味的美酒。
在酿造过程中，还需要注意控制温度、时间等因素，以确保酿出的酒质量稳定、口感优良。
蛋黄酱
生产制作
制作方法
基本原料
注意事项
蛋黄酱的主要成分是至少70%总重的植物油和蛋黄，油的种类自选。配料是芥末酱mustard和柠檬汁。其实白 醋也很好。当然盐和胡椒不能少。这里用白胡椒粉，为的是色泽一致。工业生产的蛋黄酱里面会添加更多的香料， 还有保持形状用的稳定剂如天然树胶和变性淀粉。从营养价值来说，工业产品因为添加了许多配料，虽然香味不 如自制，但热量值较低。
开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且完全融合时，便可以一汤匙一汤匙的 加入了。
加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。
调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法补救。另外再打一个蛋黄，加一点 水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。
禁忌与副作用
高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。
美奶滋含有极高的热量，如果多吃会对健康造成危害。市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所 含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙 拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、 高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
辅料：植物油 250毫升
调料：食盐0.5克白醋25克白糖25克
做法:1。准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中 2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油， （植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。） 3。慢慢地加油，一直加 到打蛋器上全是蛋黄凝结状 4。然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就 会变稠 5。如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子 6。反复加 油和醋，一直到油和醋都加完 7。制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完 8。
32款粤菜酱汁制作和比例实在太全了
32款粤菜酱汁制作和比例，实在太全了！推荐指数★★★★口味：鲜香偏甜，略带酒香味。
用料：万字酱油、冰糖各400克，白砂糖100克，财神蚝油1瓶(907克)，九江双蒸米酒3瓶(610/瓶)，味精125克，金兰油膏150克，李锦记豆瓣酱、陈醋各200克，甘草片30克，美极鲜味汁、鸡精各50克。
制作：将所有用料放入锅内，小火熬至溶液浓稠、糖全部溶化，即可出锅。
适用范围：制作各种三杯菜，比如三杯鸡、三杯豆腐、三杯鹅。
2牛柳汁推荐指数★★★★口味：鲜香酸甜。
用料：地门茄汁3千克，白砂糖3500克，桂花喼汁630毫升，四季宝花生酱、味精各200克，OK酸甜调味酱12瓶(335克/瓶)，美极鲜味汁300克，盐25克，香料水2500克，保卫尔牛肉汁150克。
制作：以上用料放入锅内，中火烧开，改小火熬至出香味即可。
香料水锅内放入清水4千克，下入香菜段100克、芹菜段800克、胡萝卜条300克、番茄块400克、圆葱块200克、八角5颗，大火烧开，改小火熬至水剩余2500克时，离火过滤。
适用范围：给牛柳、牛尾菜做调味汁。
3秘制汁推荐指数★★★★口味：黑椒海鲜味。
用料：海鲜酱、柱侯酱、五年花雕酒各500克，黑椒粉750克，普宁豆酱1瓶(620毫升)，牛油400克，蒜蓉100克，姜粒、新鲜红椒粒各150克，圆葱粒200克，陈皮粒25克，高汤1500克，白糖50克，鸡精30克，生粉20克。
制作：锅内放入牛油，小火熬化后放入蒜蓉、姜粒、红椒粒、圆葱粒、陈皮粒，中火煸炒至原料色泽金黄，放入剩余的用料(生粉除外)，小火熬至香味浓郁，用生粉勾芡，出锅即可。
适用范围：主要用来烹调牛肉、鸡柳菜。
4黑椒牛仔骨酱推荐指数★★★★口味：黑椒味。
用料：圆葱丁、干葱头丁、姜粒各100克，蒜蓉、美极鲜味汁、辣椒油各150克，牛肉粉30克，保卫尔牛肉汁、陈皮末各50 克，沙茶酱200克，海鲜酱、柱侯酱各720克，花雕酒500毫升，牛油500克，甄想记牌黑椒粉1.5瓶(455克/瓶)，财神蚝油250克，白砂糖200克，味精50克。
幼儿园大班做蔬菜沙拉教案
幼儿园大班做蔬菜沙拉教案1. 教学目标1.1 知识目标•了解蔬菜的种类和营养价值；•掌握基本的切菜工具和技巧；•理解制作蔬菜沙拉的基本步骤；•学习合理搭配蔬菜，健康饮食的理念。
1.2 技能目标•能够正确使用切菜工具，切割蔬菜；•能够根据菜品做出不同的搭配；•能够在老师的指导下自己制作出蔬菜沙拉。
1.3 情感目标•培养兴趣爱好，增强自信心；•培养动手创造的能力；•培养健康饮食习惯。
2. 教学内容2.1 蔬菜种类和营养价值•营养学常识：各种蔬菜含有哪些维生素、矿物质；•介绍常见的蔬菜种类：圆白菜、小白菜、黄瓜、番茄、胡萝卜、生菜等。
2.2 蔬菜沙拉的制作方法•材料准备：选择不同种类的蔬菜，清洗干净，切成小块；•基本工具：切菜刀、切菜板、碗和筷子等；•制作步骤：先将蔬菜放到碗中，然后加入沙拉酱，最后搅拌均匀即可。
2.3 搭配原则•饱和与饱和搭配：葱、姜、蒜、辣椒等；•酸甜与酸甜搭配：柠檬、橙子、苹果、草莓等；•甜味与咸味搭配：胡萝卜、生菜、瓜类等。
3. 教学过程3.1 导入•让孩子们看图片，猜测里面有哪些蔬菜；•听音乐和动起来，热身。
3.2 正文1.介绍蔬菜的种类和营养价值，让孩子们从中了解蔬菜的好处；2.介绍和演示使用切菜工具和基本切菜技巧；3.孩子们根据老师的指导，自己切割蔬菜；4.老师展示蔬菜沙拉的制作方法，让孩子们将切好的蔬菜放入碗中；5.孩子们跟随老师制作蔬菜沙拉；6.老师介绍蔬菜沙拉的搭配原则，并让孩子们自己选择蔬菜进行搭配。
3.3 巩固•餐桌礼仪教学：如何用筷子的规矩和注意事项等；•让孩子们尝试自己制作蔬菜沙拉，并分享自己的做法。
4. 反思总结•回顾今天的课程内容和所学到的知识；•指出本次教学的不足和需要改进之处；•汇报孩子们的制作成果，并表扬学生的积极参与和努力。
幼儿园蔬菜沙拉制作的详细教案
幼儿园蔬菜沙拉制作的详细教案教案标题：幼儿园蔬菜沙拉制作的详细教案教案目标：1. 了解蔬菜的种类和营养价值。
2. 学习如何制作蔬菜沙拉。
3. 培养幼儿对蔬菜的兴趣和积极参与的态度。
4. 培养幼儿的合作精神和团队意识。
教具准备：1. 不同种类的蔬菜（例如：黄瓜、胡萝卜、番茄、生菜等）。
2. 切菜刀和切菜板。
3. 洗净的水果。
4. 沙拉酱和调味品。
5. 盘子和叉子。
教学步骤：导入（5分钟）：1. 引导幼儿回顾之前学习的蔬菜知识，询问他们对蔬菜的了解。
2. 展示不同种类的蔬菜，并让幼儿尝试识别它们。
正文（20分钟）：3. 向幼儿解释蔬菜沙拉的概念和制作方法。
强调蔬菜沙拉对健康的重要性。
4. 将蔬菜切成适合幼儿食用的小块。
请教师或助教在此过程中负责切菜。
5. 将切好的蔬菜放在盘子上，让幼儿观察和品尝。
6. 引导幼儿讨论蔬菜的颜色、口感和味道。
鼓励他们描述自己喜欢的蔬菜和不喜欢的蔬菜。
7. 向幼儿展示如何添加沙拉酱和调味品，让他们尝试自己调配适合自己口味的沙拉酱。
8. 鼓励幼儿选择自己喜欢的蔬菜，将它们放在盘子上，并倒入自己调配的沙拉酱。
总结（5分钟）：9. 邀请幼儿分享自己制作的蔬菜沙拉，并询问他们的感受和体会。
10. 强调蔬菜沙拉对健康的益处，并鼓励幼儿在家中尝试制作蔬菜沙拉。
11. 清理教室，将剩余的蔬菜沙拉分发给幼儿品尝。
拓展活动：- 组织幼儿参观蔬菜园或超市，让他们亲自选择和购买蔬菜。
- 组织蔬菜沙拉比赛，鼓励幼儿展示他们的创造力和口味搭配能力。
- 邀请家长参与制作蔬菜沙拉的活动，促进家校合作。
注意事项：1. 确保切菜的安全性，教师或助教应负责切菜步骤。
2. 考虑到幼儿可能有过敏或饮食限制，提前了解幼儿的特殊需求，并相应调整教案。
3. 确保幼儿在制作蔬菜沙拉过程中保持良好的卫生习惯，如洗手等。
通过这个详细的教案，幼儿将能够了解蔬菜的种类和营养价值，学习制作蔬菜沙拉的方法，并培养他们对蔬菜的兴趣和积极参与的态度。
沙拉酱做法和种类
沙拉酱做法和种类大全西餐厅里的沙拉酱都是自制的，种类繁多。
原料：冷藏鲜奶100克奶粉30克盐5克糖70克沙拉油150克柠檬原汁150克作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
2.基本沙拉酱原料白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。
制法1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。
用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。
4.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。
如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。
3.芝麻沙拉酱将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成5.咖哩沙拉酱咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成茄汁沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成6.鲜奶油沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成7.综合沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成1)做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。
这样制出来的沙拉香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。
粤菜厨师十八种味汁推介
味型：此酱除了具有咸香味之外，还有鲜、肉类等原料搭配最佳。
注：马拉盏是一种很干的片装虾酱，国内很难买，可以用一般的虾酱来代替，
牛柳汁 用料：蔬菜汁2500克，茄汁750克，番茄沙司750克，李派林口急汁200克，OK汁2瓶，盐100克，冰片糖1千克，钵酒150克（葡萄牙或西班牙产的一种葡萄酒，具有浓郁的独特香味），雀巢美极牛尾汤660克，美极酱油150克。
制作：蔬菜汁加茄汁、番茄沙司、OK汁、盐、冰片糖、牛尾汤、酱油大火烧开改小火熬25分钟左右，加李派林口急汁、钵酒调匀即可。
柳、豆腐等。
牛柳汁烧汁
黑椒胆 用料：洋葱500克，蒜子600克，西芹500克，柱候酱1千克，干葱600克，黑椒末400克，沙嗲酱500克，砂糖500克，美国辣椒仔120克，色拉油150克，黄油20克。
制作：洋葱、蒜子、西芹、干葱分别切碎放在烧至四成热的色拉油、黄油中中火煸香，再放柱候酱、黑椒末、沙嗲酱小火炒5-6分钟炒匀，最后入砂糖、辣椒仔翻匀出锅即可。用来做菜的时候可以加入蚝油、黑椒粉、洋葱、酱油等来调味。
西柠汁糖醋汁 啤梨酱
用料：自制糖醋汁400克（见本文），自制西柠汁400克（见本文），草莓酱400克（英文音译又称士多啤梨），茄汁300克，美极辣椒酱300克，盐10克。 制作：将所有原料调匀放入不锈钢锅中搅匀大火烧开即可。
味型：这种酱其实是一种草莓酱，酸香味浓。
适用菜品：可用来作蘸料、调料，直接用馒头、面包等蘸食也可。
味型：口味辛辣，酱香味浓。
适用菜品：多用于肉菜，如“黑椒煎羊排”；也可用于海鲜菜，如“黑椒煎八爪鱼”。
复合调味品的分类及其特征
复合调味品的分类及其特征宋钢北京圣伦食品有限公司（101401）关键词：复合调味品概念特征分类种类专业划分法市场划分法汤料风味酱渍裹涂调料复合鲜味剂复合香辛料复合调味品是近年来形成的一种新概念，但又不完全是。
中国古代就已经有了用2种以上调味料调制成的调味品，也叫做复合型调味料，但它与现代复合调味品是有本质差别的。
传统意义上的复合调味料一般是手工调制的，不具有商品价值，这是传统复合调味料与现代复合调味品在本质上的最大区别。
一. 概念及特征首先谈现代复合调味品与手工调制的复合调料之间的区别。
现代复合调味品是由2种以上调味原料经混合、加热或反应等工艺处理后，形成的一种有特定调味功能的商品。
复合调味品不是单一原料的产品，通常由多种调味原料所组成，也不是简单的原料组合，一般需要通过对原料的前处理、加热灭菌、生化反应、造粒、干燥等多种工艺，最后以合适的灌装和包装方式得到产品。
有现代意义的复合调味品与手工调制的复合调料在本质上是不同的，它具有以下几个特征：（1）以工业生产为特征的，使用多种原料进行的大量生产。
古往今来靠手工调制复合调料只能是少量的，而且一般是为自我饮食服务的。
现代复合调味品的服务对象是大众饮食消费，因此它的需要量和产量都非常大，这是手工调制复合调味料所无法比拟的。
（2）将产品进行规格化和标准化的可重复性生产。
手工调制复合调料的质量是经常变化的，即使是最好的厨师调制的味汁也是如此。
现代复合调味品的生产与手工调制的复合调料不同，无论反复生产多少次其质量是不变的，这是因为有严格质量标准作保障。
这个标准包括理化、卫生及感官标准，只有符合质量标准的产品才能出厂。
（3）以进入市场为特征的商品化包装。
既然是为大众饮食消费而生产的商品，就一定要进行商品化包装。
手工调制的复合调料无需进行商品化包装，它只要能满足调味需求即可。
（4）以核定保质期为标准的严格的质量管理。
手工调制的复合调料无需设定保质期，因为这种调料一般在极短时间内就会被使用了。
好吃的蔬菜沙拉课程设计
好吃的蔬菜沙拉课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够理解并掌握蔬菜沙拉中各种蔬菜的营养价值及其对健康的重要性。
2. 学生能够正确识别并命名至少五种常见的蔬菜及其特点。
3. 学生能够了解并描述沙拉酱的基本制作方法及其在蔬菜沙拉中的应用。
技能目标：1. 学生能够独立完成蔬菜的挑选、清洗、切割等基本操作，并掌握正确的食品安全处理方法。
2. 学生能够根据个人口味和营养需求，设计并制作出美味的蔬菜沙拉。
3. 学生能够通过实际操作，培养自己的动手能力和团队协作能力。
情感态度价值观目标：1. 学生能够培养对蔬菜的喜爱，增强健康饮食的意识，形成良好的饮食习惯。
2. 学生能够体会合作与分享的重要性，尊重他人的劳动成果，培养团队协作精神。
3. 学生能够认识到饮食文化的多样性，增强对食物的敬畏之心，培养节约粮食的良好品质。
分析课程性质、学生特点和教学要求：本课程为生活实践课程，结合学生年级特点，注重知识与实践相结合。
学生在本年龄段好奇心强，喜欢动手操作，但注意力容易分散。
因此，课程目标需具体、明确且具有趣味性，以激发学生的学习兴趣和积极性。
在教学过程中，需关注学生的个体差异，鼓励学生相互交流、合作，培养他们的自信心和自主学习能力。
通过本课程的学习，使学生能够将理论知识运用到实际生活中，养成良好的饮食习惯，提高生活质量。
二、教学内容1. 理论知识：- 蔬菜的种类与营养价值：介绍常见的蔬菜种类，讲解各种蔬菜的营养成分及其对人体的益处。
- 食品安全与卫生：教授蔬菜的挑选、清洗、切割等基本操作，强调食品安全和卫生的重要性。
2. 实践操作：- 蔬菜沙拉制作：学习沙拉酱的基本制作方法，掌握蔬菜的搭配和装饰技巧，动手制作美味的蔬菜沙拉。
- 创意设计：鼓励学生根据个人口味和营养需求，设计属于自己的蔬菜沙拉，培养创新思维。
3. 教学大纲：- 第一课时：导入新课，讲解蔬菜的种类与营养价值，教授食品安全与卫生知识。
- 第二课时：学习沙拉酱的制作方法，进行蔬菜的挑选、清洗、切割等实践操作。
常见的沙拉酱都有哪些？
常见的沙拉酱都有哪些？展开全文沙拉酱 Salad dressingSalad dressing 来自HOTELENGLISH 00:0001:10重点词汇语音蛋黄酱或奶制品为主的沙拉酱（一般有以Myonnaise蛋黄酱，buttermilk黄油牛奶，yogurt酸奶，sour cream 酸奶油为基底）：Myonnaise/mayo：蛋黄酱实际上是植物油、蛋黄或全蛋、醋混合乳化形成的。
我们在国内常吃的是丘比蛋黄酱（Kewpie），和美国的蛋黄酱比，它蛋味更浓一些，添加了味精，另外酸度更高，比较受国人喜欢。
而在美国，比较推荐的是卡夫这一种，味道比较均衡，也不会很油腻。
蛋黄酱是法国人发明的。
在美国、西欧和日本等国，蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。
蛋黄酱源自欧洲。
中世纪的欧洲美食大师们将鸡蛋清、蛋黄分开，然后逐渐加入橄榄油，再加入精盐和柠檬汁，便成了调制和装饰各种沙拉的奶油状浓少司，这便是蛋黄酱。
在19世纪末叶，诸多欧洲美食传入中国，蛋黄酱也随之而来，只不过粤港澳一带译作“万尼汁”或”万那汁”，江浙一带译作“沙拉油少司”，东北地区译作“为麻奈沙司”，华北地区则译作“马乃司少司”。
Marie-Antoine Carême蛋黄酱发明者之一Hollandaise sauce（荷兰酱）（Bearnaise sauce波米滋汁——我们在之前学习到过的牛排酱汁，是hollandaise添加了tarragon龙蒿的变种）：这个是美式早餐egg benedict班尼迪蛋上面浇的那个酱，和蛋黄酱相比，它使用的是黄油而不是植物油，所以香味更浓郁，另外在蛋黄的使用上，hollandaise需要将蛋黄轻微加热后再和剩余材料一起乳化。
制作起来比蛋黄酱难，不仅原料比例很重要，搅打过程中也很容易水油分离。
上一季美国的master chef有一期挑战就是做hollandaise sauce，说实话通过看master chef恶补了不少西餐基础知识（有兴趣的朋友可以去看看），如果对general西餐烹饪有兴趣的同学强烈推荐哦。
做水果沙拉要什么配料
做水果沙拉要什么配料文章目录*一、做水果沙拉要什么配料*二、水果沙拉营养价值*三、水果沙拉酱制作方法做水果沙拉要什么配料1、水果沙拉配料一维C王水果沙拉材料:甜橙2个,苹果1个,樱桃6个,柠檬片3片,草莓3个,酸奶50毫升。
制作:将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。
功效分析:以上水果均是水果当中名副其实的维C王,兼具减肥和美容的两大效果,抗氧化、防衰老、美白效果卓越,其中草莓和苹果里面都含有大量果胶,可以清洁肠胃;柠檬可以消脂,常吃一定可以拥有杨柳扶风小蛮腰!由于沙拉中有柠檬,柠檬是一种感光水果,所以白天不能吃。
2、水果沙拉配料二材料:小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克;配料:酸奶50毫升;制作:将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。
特点:甜酸可口,红白相映。
3、水果沙拉配料三材料:菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,樱桃若干;配料:红葡萄酒1杯,白糖少许;制作:将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4;2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;3、1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。
特点:爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。
4、水果沙拉配料四材料:苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个;配料:白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
制作:将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。
2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。
贴士:可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替,但须控干水分。
特点:香味浓郁,具别国风味。
水果沙拉营养价值研究表明,同样的分量,如果能搭配不同种类的水果吃,比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。
因此,做水果沙拉不失为一个让人千方百计吃更多水果的好方法。
二十多款中餐酱汁
用料：炸蒜蓉600克，蒜片10克，干葱600克，干整指天椒400克(可用朝天椒代替)，干碎指天椒150克，火腿粒600克，马友咸鱼400克，鲜瑶柱400克，干虾米400克，河虾50克，盐50克，白砂糖150克，鸡粉100克，色拉油4500克。
制法：1、色拉油烧至五成热，放湿瑶柱，中火炸30秒钟至去掉2/3的水分取出;咸鱼切粒，干虾米切末备用。
2、河虾放锅中中火干炒3-4分钟，炒的同时放蒜片去腥味，取出备用。
3、色拉油烧至三成热，下干葱、整指天椒、碎指天椒、火腿粒、咸鱼粒、虾米末小火熬25分钟左右(熬制过程中要用手勺慢慢推，以免糊锅)，下蒜蓉、炸好的瑶柱继续小火熬10分钟，放盐、砂糖、鸡粉、河虾继续小火熬3-4分钟出锅即可。
(如果颜色不够红，可加一点红色素调色)味型：市场上卖的XO酱做菜不够香，此酱选料好，色泽红亮，口味鲜香偏甜，带有一种纯粹的辣。
适用菜品：可用作菜的调料，适合酱爆、炒、蒸等，如“XO酱爆八爪鱼”、“XO酱蒸豆腐”;还可用作蘸料，如把八爪鱼汆熟后可直接蘸XO酱。
保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存30天。
豉油皇用料：糖200克，汤底3200克，鸡粉100克，目鱼精50克，生抽1200克，老抽250克，美极酱油50克，胡椒粉10克。
制作：1、汤底的制作：锅入清水，放入西芹、洋葱、胡萝卜、香菜(比例是1：1：1：0.5，各种蔬菜跟清水的比例是1:3)，大火烧开后改小火慢慢煮1小时左右，过滤后即成汤底;一般16勺清水出8勺汤底。
2、汤底入糖、鸡粉、目鱼精、生抽、老抽、酱油烧开，放胡椒粉即可，放在陶制、玻璃等器皿中密封保存。
味型：口味咸鲜，有蔬菜的清香。
适用菜品：可用来清蒸、凉拌、爆炒，如“清蒸鱼”“皮蛋豆腐”“香爆螺片”，还可以用作蘸料。
保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存7天。
牛柳汁用料：蔬菜汁2500克，茄汁750克，番茄沙司750克，李派林口急汁200克，OK汁2瓶，盐100克，冰片糖1千克，钵酒150克(葡萄牙或西班牙产的一种葡萄酒，具有浓郁的独特香味)，雀巢美极牛尾汤660克，美极酱油150克。
水果沙拉做法
-----------------------------------------------食材：橙子1/4个，西瓜2小块，西柚1/4个，苹果2小块，梨2小块，芒果2小块 调料：香橙甜酒、薄荷叶各少许 原料采买：水果可以根据自己的喜好有所增减，香橙甜酒可以在西点用品店买到小瓶装的。 做法： 1将各种时令水果去皮、切块，放入马天尼杯中。 2从上往下均匀浇上香橙甜酒，酒的用量控制在到杯子底部的1/3处。最后在水果上用薄荷叶点缀即可。 烹饪心得： 非常简单容易操作的甜品，只要注意水果的新鲜度就可以了。
主料：西瓜、橙子、哈密瓜、菠萝、苹果、草莓、火龙果、杨桃 调味料：白糖
做法：
1、各色水果洗净、切块备用。 2、根据水果的量及个人口味，将白糖、清水按1∶1的比例放入锅内，在火上熬煮约5分钟，离火晾凉，制成糖水。 在熬煮过程中，可适量加入少许柠檬汁和橘子汁，起到调节口感保持水果色泽的作用。 3、将晾凉的糖水倒入切好的水果块中拌匀即可。 特点：颜色鲜艳，口味清甜。 营养点评：水果含有丰富的维生素 c、维生素 a 以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和纤 维质，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃会变胖。
幼儿园动手制作蔬菜沙拉教案
幼儿园动手制作蔬菜沙拉教案教学主题：动手制作蔬菜沙拉教学目标：1.了解蔬菜的种类和营养价值；2.学习蔬菜沙拉的制作方法；3.培养幼儿的动手制作能力；4.拓展幼儿的食物视野。
教学内容：1.蔬菜的种类和营养价值2.蔬菜沙拉的制作方法3.幼儿动手制作蔬菜沙拉教学准备：教员：准备蔬菜、沙拉酱、器具幼儿：表面干净的手和清洗过的水果和蔬菜教学过程：一、导入（5分钟）1.老师用图片或实物向幼儿展示蔬菜沙拉。
2.老师引导幼儿谈论蔬菜的种类和营养价值。
3.老师介绍食物的多样性对人体保持健康的重要性。
二、授课（30分钟）1.蔬菜的种类和营养价值（1）老师介绍各种蔬菜的名称，形状和颜色，并概述它们的营养成分和好处。
（2）老师通过图片或实物让幼儿学习各种蔬菜的名称。
（3）老师引领幼儿进行简单的分类游戏，让幼儿更加了解蔬菜品种的多样性。
2.蔬菜沙拉的制作方法（1）老师介绍蔬菜沙拉的制作准备和方法。
（2）老师将蔬菜逐一介绍，让幼儿更加熟悉，如：萝卜、黄瓜、甜椒等。
（3）老师教授如何切蔬菜，如：切薄片或切丁。
（4）老师介绍沙拉酱的配制方法。
3.幼儿动手制作蔬菜沙拉（1）把准备好的蔬菜放在面前，让幼儿选择想要的蔬菜。
（2）老师将蔬菜切好，让幼儿动手拌匀。
（3）老师指导幼儿给蔬菜沙拉加入适量的沙拉酱，让幼儿尝一尝沙拉酱和蔬菜沙拉的味道。
三、总结（5分钟）回顾本次教学重点，概括蔬菜的种类和营养价值，以及蔬菜沙拉的制作方法。
鼓励幼儿在家继续制作蔬菜沙拉，培养他们从小注重健康的观念。
教学反思：1.本节课内容丰富，其中有蔬菜种类的介绍、蔬菜沙拉的制作方法和动手制作操作等。
这些内容丰富了幼儿的食品知识，并可以提高他们的动手制作能力。
2.动手制作环节的过程需要老师耐心指导和引导，特别是蔬菜的处理和沙拉酱的配制方法。
需要老师细心帮助幼儿完成。
3.学习生活技能的过程需要耐心、细致，老师应该充分关注幼儿的个性化需求，建立起与幼儿良好的互动关系，让他们在动手制作的过程中，体验到学习的乐趣。
蔬菜沙拉美工教案
蔬菜沙拉美工教案教案标题：蔬菜沙拉美工教案教案目标：1. 了解蔬菜沙拉的制作方法和食材选择。
2. 培养学生对蔬菜的兴趣和认识。
3. 提高学生的美工技能和创造力。
教学重点：1. 学习蔬菜沙拉的制作方法和食材选择。
2. 学习如何使用蔬菜制作美观的沙拉盘。
3. 学习如何运用色彩和形状搭配，提高美工技能。
教学准备：1. 蔬菜沙拉的食材：各种新鲜蔬菜、水果、沙拉酱等。
2. 刀具和切菜板。
3. 盘子、碗、餐具等。
4. 彩色纸张、剪刀、胶水等美工工具。
教学过程：1. 导入（5分钟）：- 向学生介绍蔬菜沙拉的概念和种类，并展示一些美观的蔬菜沙拉图片。
- 引导学生讨论他们对蔬菜沙拉的认识和喜好。
2. 知识讲解（10分钟）：- 介绍蔬菜沙拉的制作方法和食材选择，包括如何洗净蔬菜、切菜、调制沙拉酱等。
- 强调蔬菜沙拉对于健康的重要性，并解释不同蔬菜的营养价值。
3. 实践操作（30分钟）：- 将学生分成小组，每个小组提供一份食材和工具。
- 指导学生根据自己的喜好和创意，选择食材，切割蔬菜，并制作出美观的蔬菜沙拉。
- 鼓励学生尝试不同的色彩和形状搭配，发挥他们的创造力。
4. 美工设计（15分钟）：- 引导学生运用彩色纸张、剪刀、胶水等美工工具，设计并制作出与蔬菜沙拉相配的盘子或餐具。
- 鼓励学生运用色彩、形状和图案设计，提高他们的美工技能。
5. 展示与分享（10分钟）：- 每个小组展示他们制作的蔬菜沙拉和美工作品。
- 学生之间分享彼此的经验和感受，互相学习和交流。
6. 总结与评价（5分钟）：- 总结蔬菜沙拉的制作方法和食材选择要点。
- 对学生的美工作品进行评价和鼓励，提出改进意见。
教学延伸：1. 鼓励学生在家中制作蔬菜沙拉，培养他们的独立能力和健康意识。
2. 组织蔬菜沙拉制作比赛或展览，激发学生的竞争和创造力。
3. 邀请专业厨师或美工设计师来学校进行专题讲座，进一步拓展学生的知识和技能。
教学评估：1. 观察学生在实践操作中的表现，包括切菜技巧、沙拉制作过程和美工设计。
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沙拉酱做法和种类餐厅里的沙拉酱都是自制的，种类就不胜枚举了。
1.原料：冷藏鲜奶100克奶粉30克盐5克糖70克沙拉油150克柠檬原汁150克作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
2.原料白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。
制法1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。
用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。
3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。
如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。
材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉酱将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成芥末沙拉酱芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成咖哩沙拉酱咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成茄汁沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成鲜奶油沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成综合沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成1)做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。
这样制出来的沙拉香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。
(2)在沙拉酱中加酸奶，拌出来的水果味道更好，而且酸奶的减肥效果不错哦。
(3)制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在酱中加少许醋、盐。
这样更适合中国人的口味。
(4)在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。
如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。
(5)制作蔬菜沙拉时，蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕，以保新鲜。
(6)沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。
(7)即制即食，不宜存放太久。
(8)制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。
蛋黄酱：蛋黄2个，油（最好是橄榄油，色拉油有豆腥味）250ml，柠檬半个，法国大藏芥末膏10克，白胡椒粉少许，白醋5克，盐5克。
蛋黄放入碗中，加入盐，胡椒粉，芥末搅匀，慢慢加入油，边加边用打蛋器搅打，是蛋黄和油充分融合，当搅拌到搅打吃力上劲时加入白醋和柠檬汁，黏度就会降低颜色变浅，在慢慢加入剩余的油，边加边搅打，至油加完。
即成。
建议你还是买丘比沙拉酱吧，自己做麻烦，而且打不好会泄。
蛋黄酱是基础沙拉酱，加入番茄沙司，酸黄瓜碎末，洋葱碎末，熟鸡蛋碎末，即成为简单的千岛酱。
衍生沙拉酱很多根据喜好随意添加配料即成呵呵，不知道你要吃哪一种沙拉酱呢，我去过法国，学过许多西餐的知识。
饭店里的沙拉酱，就拿香格里拉饭店的来说吧。
一般有以下几种。
1，千岛汁2，凯撒汁3，油醋汁4，木梅汁5，鸡尾汁6，法国汁7，意大利汁8，黑醋汁9，蓝芝士汁其实沙拉的汁酱有很多，起码有40-50种以上的。
这些只是比较常用的，可以和新鲜蔬菜，生菜直接拌食的。
我给你推荐两个吧，一个是千岛汁，一个是黑醋汁。
千岛汁：thousand island dressing顾名思义，这个酱呢看起来颜色和丰富就象大海里有许多个小岛一样。
做法：首先要有现成的蛋黄酱也就是一般的沙拉酱。
超市里可以买到，“卡夫”“丘比”的都行，不过饭店里都是自己做，方法很简单，不过要看手法了，呵呵。
拿3个生蛋黄，加入{法}芥末，盐拿打蛋器慢慢朝一个方向搅拌，大概3-5分钟后，你感觉有些粘了，慢慢往里面加油（油最好是橄榄油或玉米油）要不别的油打进去会有一种油腥味。
加了油后呢就继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，只到看不见油蛋黄和油融合了慢慢变稠。
然后继续在加油，（注意）油一次不能加太多，否则这个蛋黄酱就泻了。
重复以上的步骤。
最后你会看到3个蛋黄变成了一盆白白的酱而且打蛋器也很难搅得动了，这个时候王里面加白醋（最好是亨士的白酒醋）和柠檬汁。
醋是酸性。
有分解作用，加醋以后原来的酱会变得比较稀，这个时候就可以继续搅拌了。
最后你可以尝一下味道。
加点盐，白胡椒粉。
OK了。
自己做的沙拉酱基本完成了。
有了上一步的沙拉酱，然后我们在来做千岛汁了，首先做准备工作拉~呵呵（其实做沙拉和西餐是件比较愉快的事。
）准备3个彩椒，也叫水果椒有很多种颜色的找3种颜色就行。
红，黄，绿。
如果没有的话就用本地的红，绿辣椒也行，然后就是酸黄瓜(pickle gherkins),罐装的小鸡尾洋葱，没有的话就用本地洋葱。
then~番茜，（不知道你那边怎么叫这个）有很多种叫法，有法国香菜，芫茜，欧芹。
等等。
英文是parsley.然后是甜红粉，（paprika）辣椒仔（tabasco）.番茄沙司。
把上面的彩椒，酸黄瓜，小洋葱，番茜，切成很小的丁，不要切成泥，要不然会出水影响美观。
加入先做好的蛋黄酱里面拌匀，加入甜红粉，一点点辣椒仔，最后加入番沙司，半个柠檬的汁。
颜色最后是粉红色的pink~~. OK！done!千岛汁拌沙拉是最理想的汁。
一般国内人都比较接受的。
呵。
在来说说意大利黑醋汁吧，（Balsamic dressing）这个汁呢和千岛汁有本质上的区别，所以我推荐它，就因为是它们很不一样。
因为它不是你想象中的是“酱”而是油。
我们称它为油醋汁的一种，但是黑醋汁就因为它的独特所以在油醋汁里往往都会想到它。
它有什么独特呢？一会就来告诉你，首先做这个汁的时候呢我们需要一瓶意大利Balsamic黑醋，这个醋是这个汁的灵魂，它因为经过多年的存放和发酵，让这种黑醋有种很特别的香味。
有点酸，但是闻起来有种味蕾被打开的感觉，呵呵，你要试过才知道。
应该超市有卖的吧，没有的话到当地卖西餐调料的地方去可以买到，一瓶可以用很长时间，做很多次。
就是有点贵呵呵。
不过能享受到正宗的味道，咱们也不缺那两个钱对吧。
好了，言归正转。
开始！还是先做准备工作。
1，橄榄油或玉米油一瓶。
2白醋一瓶。
3意大利黑醋（五年）5/1瓶。
4{法}芥末少量。
5洋葱一个。
6肉蒜少量。
7盐。
8糖。
9白胡椒粉。
做法：把以上所有原料放入搅拌机里（除了橄榄油和调味的盐，糖，胡椒粉）打匀，然后倒在一个容器里，你会看到是深褐色的，加入橄榄油，用打蛋器把油和刚才打的内容拌均匀慢慢搅拌，约一分钟吧，然后调味，OK了。
你看到的是表面是油，内容都沉淀在底下，那就对了。
每次用的时候把汁晃动或搅拌一下就可以了。
这个汁也我最喜欢的。
呵呵。
适用于拌生菜，黄瓜，番茄。
芹菜等等一些新鲜蔬菜类。
很不错的，感觉很开胃。
做餐前头盘也可以。
要做水果沙拉的话用千岛汁拌也是不错的选择，其实水果沙拉最理想的伴侣是鸡尾汁。
呵呵，时间的关系下次在教你吧。
希望你能做出来。
以后有好朋友来了可以一起分享一下。
好了胡萝卜沙拉酱：原料 :一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬(榨汁)、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100—120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。
先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。
马铃薯沙拉（4人份）材料：4个马铃薯。
4根葱、2大匙洋香菜屑。
2大匙柠檬汁、1粒蒜头切末、半小匙盐、胡椒适量、6大匙特级橄榄油。
作法：1.马铃薯洗净，连皮在滚水中煮至熟透（水面需盖过马铃薯）。
煮好后，沥去水，待凉至不会烫手的程度。
2.葱留白色与浅绿色较不老的部位，切成葱花。
3.马铃薯去皮，切成约半公分左右的厚片，放入大碗中，加葱花与洋香菜拌合。
4.取另一小碗混合柠檬汁、蒜末与盐，洒少许胡椒，缓缓加入橄榄油，需边加边搅拌。
5.拌匀的油汁淋在马铃薯上，拌一拌，让马铃薯均匀沾到油汁。
尝尝味道，若不够咸，可洒少许盐再拌。
适合冷食。
蔬果综合沙拉材料 1. 西生菜1/2个2. 红椰菜1/3个3. 小西红柿五个4. 洋葱丝、葡萄干各一大匙5. 红萝卜丝二大匙6. 奇异果一个7. 西芹二根8. 千岛沙律酱1/2杯做法1. 西生菜洗净，撕大片，小西红柿洗净去蒂，奇异果去皮切片，西芹去粗纤维切斜片，洋葱丝以盐水稍泡，沥干水分备用。
2. 全部材料放入深碗或平盘上撒葡萄干及花生粉，再将沙律酱淋入即可。
莴苣叶沙拉取来一些莴苣叶，当然是鲜嫩的，用手扯碎，越碎越好，然后悉数浸入冰水中，约10分钟。
取来一只洋葱头，也是嫩一点的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然后拿出来，倒净其中的水分。
去掉浸着莴苣的冰水，盛入餐盘，撒上那些洋葱薄片，再放入切碎的香菜，搅拌。
端出来食用之前，浇上调味汁。
好了。
茎块沙拉主料是土豆、胡萝卜、黄瓜，当然也可以更换为另外的一些茎块类蔬果，悉听尊便。
先把土豆和胡萝卜切成一块块的小方块，约7毫米大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡萝卜煮至微软，捞起，自然冷却，放在一块。
取来一根优质黄瓜，去籽，同样切成7毫米的小方块，撒上细盐，拌匀。
然后将土豆、胡萝卜和黄瓜三者倒在一起，放入两大匙蛋黄酱，搅拌。
再适可而止地放入细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁。
就这样。
菠萝金枪鱼沙拉做这种沙拉要稍麻烦些。
取来金枪鱼罐头一只，打开，倒出，多余的油汁用纸巾吸干。
取来若干新鲜或罐装的菠萝块，切碎成小块。
取来一支菊苣，扯碎。
取来4大匙冷冻玉米，稍炒。
自然冷却。
取来5大匙色拉调味汁及若干柑橘果酱，置入餐盘内搅匀。
取来一只葡萄柚，去果皮，再将果肉放回壳中，把金枪鱼、菠萝块、菊苣、冷冻玉米统统倒入葡萄柚壳中，与柚肉一起搅和，并堆出漂亮的形状，最后浇上沙拉调味汁和柑橘果酱。
OK啦。
豆腐火腿沙拉这玩艺儿做起来尽管稍复杂些，不过感觉蛮好。
先将整块白玉豆腐放在砧板上，压实去水(至少要压半个小时)，然后将这块干豆腐切成一厘米大小的块状。
取来青毛豆200克，水煮，颜色碧绿时捞起，去壳，自然冷却。
取来西红柿一只，切开，浸入热水中，取出，自然冷却，切成一厘米大小的块状。
取来火腿片若干，切成一厘米大小的块状。
取来两小匙豆瓣酱和一小匙酱油，搅拌，再加入6大匙蛋黄酱，调和。
在餐盘上铺好莴苣叶，然后把以上所有东西统统置放其上，浇上你所感兴趣的沙拉调味汁。