劲爆鸡米花

劲爆鸡米花

原料：1，鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包渣

2，鸡胸肉切花不断，这样比较入味。

3，切丁，多大呢，看你要做多大的鸡米花了。用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟

4，蛋黄打散备用

1，腌渍好的鸡肉沾一层淀粉

2，沾蛋液

3，滚匀面包渣

4，做好的生坯

5，炸鸡米花有技巧，不能热油下，否则外面焦了里面还不熟。温油三成热一个个下入，烧油。（三成热是鸡米花进去，冒小泡泡，可以用筷子插入判断，筷子四周有小泡泡，但是不往上冒）

6，炸半分钟用筷子搅拌，炸到全部浮起，颜色金黄即可。

真正的外酥里嫩！

后话：1，鸡胸肉我的有点碎，为啥呢，因为我买了一只鸡，吃不了，鸡胸剃下来做了鸡米花，骨架炖了鸡汤，用冬笋和冬菇炖的，鸡脖子，翅膀，腿，这些好吃的我烧了土豆。咋样？

2，裹鸡米花的时候不要急，用手捏着做，要是滚面包糠的时候不圆，就用手搓圆。

3，过年可以多做点生坯，冻起来，吃的时候炸就可以了。

4，鸡胸肉扁平，可以切小点，两个叠在一起，就会圆圆的了。

压缩饼夹肉

做法：压缩饼肉串，蘑菇（最好有：青椒，豆腐泡，素鸡，那绝对的美味啊）

酱料：我用辣椒油，海天豆瓣酱或者甜面酱，孜然粉，盐，鸡精，混合，味道超级棒。

压缩饼在我家，两块钱八个，熟人又多给一个。肉串是超市称的，很划算，一共六块钱,两个鸡柳，两个骨肉相连，两个鸡排，两个牛排，一个鸡肉串

自己切里脊肉或者羊肉，用盐，胡椒粉，蛋清，或者奥尔良腌肉料自己做也成。

蘑菇，或者其他蔬菜，要洗净控干水分。

1，肉串们放在刷了油的电饼铛或者平底锅里煎熟。蘑菇青菜类后放，小吃摊都是炸的，我用煎的应该好一点。

2，煎熟后保温备用

3，压缩饼五成热油入锅，中火炸金黄。

4，一个压缩并切两半，抹上酱，夹上自己喜欢的蔬菜肉串即可。蘑菇和鸡肉的。蘑菇不太入味所以要在酱料里沾一下。

开口笑

原料：

面粉200g、色拉油50g、鸡蛋1个、砂糖45g、泡打粉2g。

做法：1、面粉泡打粉混合过筛，砂糖用少许温水化开；所有材料拌匀揉成面团，成团即可，不要过分揉面；

2、面团搓成1cm直径的长条；

3、分成小剂子，揉圆；

4、锅内烧热油，面剂子下锅炸，开口捞出；油再次烧热复炸至焦黄色即可捞出！

蜜烧红薯&蜜红豆

材料：

红薯200g，冰糖50g，白芝麻少许。

做法：

1、红薯洗净去皮切1cm见方的小块。

2、锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄。

3、加冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁让糖汁均匀裹住红薯，关火撒上芝麻即可。

红薯一定要煎的每个面都焦黄，不然易碎！

蜜红豆：

想吃红豆土司，红豆蛋糕，所以做了蜜红豆……

材料：红豆200g，砂糖85g。

做法：

1、红豆用水泡一夜。

2、泡好的红豆沥干水，放入锅内，加足量的水烧开，中小火煮45分钟。

3、煮好的红豆沥去红豆水，撒入砂糖。

4、放火上小火慢慢炒，把炒出的水份都收干即可！

红豆水可以留作煮粥，做好的红豆晾凉，放保鲜盒冷藏保存即可！

蜜豆双皮奶

做法：

1、牛奶倒入奶锅；

2、砂糖称好备用，蜜豆放入碗内备用(蜜豆做法见这里）；

3、鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用；

4、盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火；

5、趁热把牛奶倒入碗内（平常吃饭的小碗即可，不要太大）；

6、晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底（用筷子稍微挡一下，很好操作）；

7、奶锅内倒入打散的蛋清搅匀；

8、继续倒入砂糖；

9、把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀；

10、用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫(尽量贴着碗边倒入，能让碗底的奶皮漂起来最好，没那技术不苛求哈）；

11、用锡纸或者是保鲜膜把碗封好；

12、锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用。

10分钟内就能做好的营养早餐-B.L.T.三明治

培根，就是外国的咸肉，培根是一种腌过的猪肉，有肥有肉的一片，用煎盘来煎一下非常好吃。在英国，培根通常与煎香肠，煎鸡蛋，烤

西红柿，烤蘑菇，烤面包和咖啡或者面包一起，被当做传统英式早餐。买培根最好去大一点的超市，小超市一般没的卖。生菜。西红柿。

面包夹咸肉、生菜和西红柿。

除了以上三种必备的材料外，还需：

吐司，选择甜的，咸的，或是全麦的，全都随你。我用的是全麦果仁的。洋葱，最好选择白皮洋葱，更加适合生吃。你要是实在不喜欢洋葱就算了，如果不是的话可千万不要落下洋葱圈，有了它才更正宗哦。根据自己的发挥和喜好，你还可以加入起司片、沙拉酱汁、黄瓜片等。做法：

三明治的制作没有任何的技术含量，也不需要任何的厨艺，但却可以轻松获得百分百的好口感。

1、将蔬菜洗净，生菜放在一边控去水分，西红柿切片，洋葱切圈。

2、平底锅烧热，将面包片平整的放入，不要放油哦，我们只是为了将面包片的两面烘烤至焦脆，而不是煎炸面包片。如果你选择的是甜吐司，则更容易上色，但也更容易烤焦哦~ 如果你家有多士炉（考面包机）那就更方便了。

3、面包片烤好后取出放在一边，这时把锅内的面包屑清理干净，然后倒入少量的色拉油，然后放入培根，煎培根的时候油不用放的太多，它自己还会再出油，如果你的不粘锅比较好的话，不放油也可以。煎至培根的边缘卷起就可以拿出来了。因为培根已经是腌渍过的肉了，所以不必再额外调味了，如果你觉得味道不过瘾，可以在煎的时候撒些黑胡椒碎和少许的盐，让它的口味更重一些。