微生物生理学笔记(南开大学)

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是 G 亚单位，然后是 F 亚单位，后面是 E 亚单位，形成纤毛的顶端， 比纤毛尖的。⑶纤毛的主体蛋白亚单位 Pap A 连续不断的组装进去， 纤毛长度不断延长。⑷纤毛组装到一定长度，锚蛋白（终止子）Pap H 在纤毛基部结合，阻止纤毛亚单位的进一步组装，起锚的作用（固定 作用）。 九、黄 原 胶 Xan than gum ： 野 油 菜 黄 单 胞 菌 （ Xanthamonas Canpestris）的胞外多糖；一种异型多糖，由 D—葡萄糖，D—甘露糖， D—葡萄醛酸，乙酸和丙酮酸组成的“五糖重复单位”。分子链由β —D 葡萄糖 1，4—糖苷键连接起来，侧链用 2 个甘露糖和一个葡萄糖 醛酸组成。甘露糖的六碳单位有一个乙酰基，在末端甘露糖 4 碳和 6 碳位有一个丙酮酸，二级结构为双螺旋结构，易溶于水。其性质有： 假塑性；乳化稳定性；颗粒悬浮性；耐酸碱；耐高温；耐盐钙；高粘 度。其用途有：用于油田开发，作为钻井泥浆，用于二次三次采油， 提高采油率；用于食品工业，作为食品添加剂。 十、Porin protein:简称 Porin 孔蛋白；有三个分子量相同的蛋白亚 基组成的一种三聚体跨膜蛋白，中间有一直径约 1nm 的孔道，通过孔 的开闭，可对进入外膜层的物质进行筛选。 十一、古细菌的细胞壁？ 没有肽聚糖，可分为①假肽聚糖或酸性杂多糖组成②由蛋白质或糖蛋 白的亚单位组成；③另外还有少数在细菌的细胞壁中兼有肽聚糖和蛋 白质外层。⑴假肽聚糖（Pseudomovem）：由 N—乙酰氨基葡萄糖或 N —乙酰氨基半乳糖和 N—乙酰塔罗糖醛酸构成主链，三种侧枝氨基酸
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南 开 考 研 微 生 物 生 理 学 考 点 详 解
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一、微生物的五大共性：①体积小，面积大；②吸收多，转化快；③ 生长旺，繁殖快；④适应强，异变异；⑤分布广，种类多。 二、Che：趋化性；在液体环境中，处于持续不断的随机运动的菌株， 如果遇到某种因素对其有所影响，细菌具有对环境刺激做出改变运动 方向的能力，显示出趋避性，也称趋化性。 三、Che Y：响应因子;在鞭毛的运动趋化性体系中，作为响答调节因 子，与膜上的摩托蛋白 V.C 作用，从而使鞭毛运动。 四、Che B:甲基酯酶；在鞭毛的运动化体系中，作为响答调节因子， 与膜上的摩托蛋白 V.C 作用，从而使鞭毛运动。 五、Che R：甲基转移酶；在鞭毛的运动化体系中，催化 MCP 甲基化。 六、Che A：组氨酸蛋白激酶，在鞭毛运动的趋化性体系中，作为双 酶体系之一，与膜上的摩托蛋白 V.C 作用，从而使鞭毛运动。 七、MCP：甲基接受趋化蛋白；又称受体—转导蛋白，它是细菌的感 受蛋白，也是跨膜蛋白，负责传递化学感受信号穿过细胞膜，并在趋 化反应中被甲基化。 八、鞭毛的组装？ 分为 12 步完成，1—6 步是基体的形成，7—10 步是弯头的形成，11 —12 步是鞭毛丝的形成。⑴对亚单位的输出及组装有关的附件及因 子：通过 SecA—B 等分泌因子（Sec Y 基因编码的蛋白参与蛋白的跨 膜转运，如 Sec B,D,E 等基因），Lep B，信号肽，位于细胞膜的蛋白， 将各亚单位输送到周质空间。⑵在周质空间里，分子伴侣与相应的蛋 白亚基结合成复合体，伴送到组转平台 C 处，纤毛开始生长，首先
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二十九、信号肽的特点？
（1）N 端有 1—3 个带正电荷的氨基酸（Lys，Arg，His），后端是富
含 Ala 的肽段。（2）中央部位有疏水中心，含 12—14 个疏水氨基酸，
倾向于形成α螺旋，有利于和脂双分子层的作用，促进转运。（3）在
信号肽切除部位附近的氨基酸有如下特点：A—X—B，B 可以是 Ala，
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由类脂 A，核心寡糖和 O—特异侧链三部分组成。
（1）类脂 A：由葡萄糖胺双糖构成，其双糖的羟基已被 C12,C14,C16 脂 肪酸脂化，决定其疏水性。（2）类脂 A 的细胞外表面是核心寡糖，由 一组糖类组成，在 G-菌中一般与磷酸乙醇胺相连的 2—酮—3—脱氧
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白结合；⑶以上形成的复合物作为信号集中到 tar—tsr—trg 蛋白 上，这类蛋白称为甲基接受趋化蛋白（MCP），其他的信号被另一途径 Q 蛋白接受产生另外的信号；⑷有正信号时（营养物质）则使 MCP 等 蛋白甲基化，S—腺苷氨酸→MCP—谷氨酸甲基酯（此过程可逆，正 向由 Che R 催化；逆向由 Che B 催化）；⑸甲基化的信号通过原生质 中的蛋白 W,A,B,R,Z 加工转化（此为一个磷酸化过程）；⑹Che B 和 Che Y 作为响答调节因子，与膜上的摩托蛋白 V.C 作用，从而使鞭毛 运动。 二十、细菌质膜的功能？ ①物质交换，是一个屏障；②物质合成场所；③DNA 复制；④信号 传导；⑤能量传递；⑥蛋白质分泌；⑦电子链的传递和能量合成的场 所。 二十一、线粒体的特征酶？ （1）外膜：单酰氧化酶、NADH—细胞色素 C 氧化还原酶；（2）内 膜：细胞色素氧化酶 b,c,c1,a,a3 等；（3）基质：果酸脱氢酶；（4） 膜间隙：腺苷酸激酶。 二十二、E.coli 以 glu 为途径的代谢过程？ 葡萄糖→前体代谢物（提供能量，原料）→合成细胞物质（建筑板块） →大分子物质（建筑材料）→细胞结构（组装成整体）。 二十三、分子伴侣（Molccular Chaperones）：是一类进化上很保守 的蛋白质，广泛存在于原核和真核生物中，参与和催化并介导其他多 肽链的折叠，蛋白质寡聚体的装配与转运，但不是最终结构的一部分，
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由 L—Lys，L—Glu，L—Ala 组成，没有 D—Ala，β—1，3 糖苷键， 抗生素不敏感。⑵酸性杂多糖：（heteropdy sachorides）；其长度大 于 200nm，由 2 个 N—乙酰氨基半乳糖（Gal NAC)，1 个 D—葡萄糖醛 酸（Glc UA）组成，三个亚单位重复连接而成。⑶蛋白和糖蛋白：由 六角形规则排列的蛋白质或糖蛋白的亚单位组成。 十二、肽聚糖的结构？ ⑴主链：N—乙酰氨基葡萄糖胺（G）和 N—乙酰胞壁酸（M）相间排 列，以β—1，4 糖苷键连接的直链分子。⑵肽尾：在 M 上连接，通 常为 L—丙——D—谷——L—赖（DAP：2-氨基庚二酸)——D—丙。 ⑶肽桥：D—丙与另一分子的 L—赖（DAP）相连。 十三、如何降解酵母的细胞壁？ ①先洗涤细胞，加入 EDTA 螯合剂，其作用是螯合钙，镁离子，加速 壁的不稳定性。②最后加入破壁物质，如蜗牛酶。③加β—巯基乙醇 还原剂，有助于蜗牛酶起作用。 十四、Chitin：几丁质；由许多 N—乙酰氨基葡萄糖以β—1,4 糖苷 键连接起来的多聚体，无分枝，酵母菌只有在出芽时才合成几丁质， 存在于压痕中。 十五、脉胞菌细胞壁的结构：由内到外 a、葡聚糖层；b、网状结构； c、蛋白质层；d、最内层蛋白中含有几丁质纤维。 十六、酵母菌细胞壁的“三明治”结构？ 由内到外：甘露聚糖—蛋白质—葡聚糖。还有几丁质和脂类等。 十七、脂多糖（LPS）的组成结构？
Gly，Ser，A 可以是上述氨基酸，也可以是 Leu，Val，Ile。
三十、SRP:信号肽识别颗粒；在新生肽链进入内质网膜的过程中，起
把新生肽链和内质网膜靠近的作用，存在于细胞质中，哺乳动物 的
SRP 包括一个 7sRNA 和分子量分别为 68，70，9，14，19，54kd 的六
条肽链，组成 3 个异聚体。
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只是折叠、装配、转运的帮助者，不带有决定折叠的三维信息，而是 在蛋白折叠和装配过程中，通过识别与稳定折叠中间体，促进正确结 构 的 形 成 。 分 为 三 大 类 ： 核 质 素 （ nucleoplasmin ）、 伴 侣 蛋 白 （chaperones）、热激蛋白（heat shock protein）。 二十四、分子伴侣的功能？ （1）参与新生肽链的折叠与蛋白的装配；分子伴侣通过稳定新生肽 链未折叠构象而促进正确折叠。（2）蛋白质的转运：分子伴侣通过稳 定蛋白质的可转运构象，参与并促进其转运和分泌。（3）抗逆反应 （Stress Response）：分子伴侣通过抑制蛋白质的不正确相互作用， 从而抵抗恶劣的环境。 二十五、Dna K：热激蛋白 Hsp 70 在大肠杆菌中的称谓；在蛋白质 折叠中促进蛋白质转运，由 2 个结构域组成，N—端结构域保守。有 ATPase 活性，C—末端结构域可变性强，能结合伸展的肽链。有两 个协同因子 Dna J 和 Grp E 调节行使功能。 二十六、Gro EL：Hsp 60 在大肠杆菌中的称谓，其促进蛋白折叠的 作用，由 14 个亚基组成双层饼状，每层 7 个亚基，具有多个结合肽 链的位点。 二十七、Gro ES：Hsp 10 在大肠杆菌中的称谓，起促进蛋白折叠的 作用，由 7 个亚基组成形成单饼状，常与 Gro EL 以复合物形式存在。 二十八、信号肽（Signal Peptide）：是指专门负责新生肽链穿越内质 网，起信号作用的肽链，位于肽链的 N 端，一般长度为 15—35 个氨 基酸残基。
三十一、SRPR:信号肽识别颗粒受体；有两个亚基组成，α亚基是穿
越膜的糖蛋白（39kd），β亚基定位在内质网膜腔面一侧（22kd），除
了和信号肽有作用外，可能是一个通道，促进新生肽链穿越内质网膜。
三十二、SPC：信号肽酶复合物；是高度疏水的整合糖蛋白，N 端为
抛锚序列，C 端在内质网腔面，可以形成一个疏水区域和信号肽结合，
辛糖酸（KDO）三糖和二个甘露糖分子及三个单糖组成核心区，多糖
有差别，其中 KDO 是共有成分。（3）O—特异多糖侧链结合在核心上，
位于脂多糖分子的最外面。
十八、细菌和真核生物鞭毛的区别？
细菌
真核生物
由 3—8 根平行蛋白纤维以左手螺 典型“9+2”结构，九根微观和两
旋排列成中空丝状体，无壳。 个中心管组成，聚外壳。
导致信号肽的切除。
三十三、导肽（Leader Squences）：指负责将蛋白质“前体”穿越细
胞器膜，起信号作用的一段肽链，位于 N 末端。含有识别细胞器的信
息，并有牵引蛋白通过的功能，决定运送的方向。运送时通过内外膜
之间的接触点一部插入，由跨膜电位提供能量。
三十四、信号肽和导肽的比较？
信号肽
导肽
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通过内质网膜
通过细胞器膜
肽链合成与转移同步进行
合成之后再转运
6 种大分子体系参与跨摸运输， 一种或两种多肽酶水解导肽
SPC 水解
三个受体，多重识别，保证无误 有专一性不强的受体
专一的结合
Байду номын сангаас
不需要能量
跨膜电位提供能量
三十五、肽聚糖的组装过程？ 特点：转运载体，合成组装在三个位置进行。（1）N—乙酰葡萄糖胺 （NAG）和 N—乙酰胞壁酸（NAM）—五肽在细胞质中合成，并核 苷酸化（UDP—NAG，UDP—NAM—五肽）。由膜上的糖基载脂体 Und—P 与 UDP—NAM—五肽结合，生成 Und PP—NAM—五肽氨 基酸，放出 UMP（膜中）。（2）在 UDP—NAG 转移酶作用下，将 UDP—NAG 与 Und PP—NAM—五肽氨基酸结合，形成肽聚糖的重 复单位 NAG—NAM—五肽—Und PP，放出 UDP(膜中）。（3）肽桥 是在 ATP 和 tRNA 参与下，先生成氨酰—tRNA，然后一个一个通过 肽链连接起来形成肽聚糖（周质空间）。 三十六、脂多糖（LPS）的组装过程？ LPS 亚单位是在细胞膜内合成，是两个平行过程。（1）Und—P 上形 成重复的多糖侧链，聚合酶作用。（2）在脂 A 上建起核心寡糖，膜 上的糖核苷酸转移酶催化。（3）转运：亚单位通过各自的载体，经过
平均直径 12nm，长度 4—5nm，15 平均直径为 200nm，长度为 200nm。
—20nm。
有抗原性
无
完全由蛋白质组成
蛋白质占 70%，脂类 20%，糖类 10%，
还有少量核酸。
不存在半胱氨酸
普通氨基酸
无 ATPase 活性
有 ATPase 活性
十九、鞭毛运动的趋化性体系？ ⑴小分子物质通过外膜的作用进入周质空间；⑵这些小分子物质与周 质空间中的专一性受体蛋白（M.G.R）作用或与细胞膜上的 O.A.I 蛋