水牛概况及对粗饲料的消化利用率

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峡江水牛介绍及图片

峡江水牛介绍及图片一、外貌特征峡江水牛体型中等偏小。

被毛为贴身短毛，呈灰黑色，无沙毛、黧毛、晕毛和局部卷毛，无季节性黑斑，局部淡化不明显，眼角及下唇有白色花点，颈部有花纹1～3条，四肢多为白色。

头部窄长，鼻端宽大，眼稍突出。

成年牛角基粗大、呈长方形，向外延伸，再向内转弯，呈小圆环状，角尖小而圆，呈黑褐色。

耳较小而长、平伸，耳壳厚而尖，耳内毛长而白。

公牛颈粗短，母牛颈细圆。

多数有小肩峰，公牛、阉牛明显。

胸宽深，无胸垂。

背宽平，尾根扁宽，尾较短，四肢较短而粗壮，蹄大而圆。

公牛腹紧凑，母牛腹大而圆。

母牛乳房发育中等，呈黑褐色，乳头略长。

尻部多长圆。

蹄大而致密。

尾根粗，尾短、不过飞节，多数尾帚大。

二、生产性能1、产肉性能2、繁殖性能峡江水牛繁殖季节为7～10月份。

性成熟年龄公牛15～18月龄，母牛12月龄;初配年龄公牛48月龄，母牛36月龄;母牛发情周期为18～22天，妊娠期约310天，产犊间隔430～460天。

母牛初产年龄为3.5～4岁，繁殖年限为12～14岁;初生重公犊27.5kg，母犊25.5kg;断奶重(8～10月龄)公犊165kg，母犊150kg;哺乳期日增重公犊0.485kg，母犊0.46kg。

犊牛成活率达98%以上。

3、役用性能(1)特定土壤条件下日耕耙工作量郏江水牛每头每天可犁带禾蔸的水田0.27～0.40hm2，如为犁陷泥田(行走费力)每天只能犁0.13～0.20hm2。

据测定，中等膘情的母牛，使用本地木犁，犁黏质土壤禾蔸田，耕深12cm、耕宽24cm，每小时可耕田0.05hm2，成年公、母牛每头可负担耕地2.67～4.00hm2。

(2)特定路况下挽曳工作量峡江水牛用于挽车，载货物125kg，行程7.5km，经过1～2个中等山坡，每天可来往走4次。

三、饲养管理峡江水牛饲养方式以放牧为主，冬季多采用舍饲。

舍饲期间适当补饲秸秆、米糠、饼粕以及青饲料等。

峡江水牛较易管理，母牛难产率5%左右，主要原因是使役不当、营养不良以及误食被农药污染的农作物等。

中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛

中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛1、上海水牛产地(或分布)：上海市的嘉定、宝山、奉贤和崇明等地。

数量：1980年存栏3.5万头。

主要特性：骨骼粗，肌肉结实，四肢强健，皮细毛粗，被毛青灰色。

成年牛体重600～650千克，亦有达1000千克的。

体高约140厘米。

主要为役用，8小时耕旱田4000～5400平方米，最高达7000平方米。

日产奶为5～10千克，乳脂率为5.5～9%。

成年牛屠宰率为50%，净肉率为40%。

配种年龄2.5岁，一般3年产2胎。

2、海子水牛产地(或现状)：江苏省苏北地区。

数量：2001年存栏1.8万头。

主要特性：被毛以石板青为主，脊部大多有一条深棕色的背线，凡被毛深色者，四肢部位多为白色。

头较大，额宽而突出，耳大灵活。

颈长有颈纹，鬐甲后方成弓形隆起，背腰宽直，胸宽深，尻较缓斜，尾根较粗，蹄圆大。

成年公牛体高约144厘米，母牛为134厘米。

公牛体重约590千克，母牛约500千克。

役用性能强，公牛最大挽力为515千克，母牛为630千克，阉牛为820千克。

公牛屠宰率为43%，净肉率为33%，阉牛分别为51%和40%。

母牛12～16月龄性成熟，初配年龄31～36月龄。

3、山区水牛产地(或分布)：江苏省南京、镇江、扬州一带的丘陵山区。

数量：1980年存栏18万头。

主要特性：体型中等，结构紧凑。

被毛石板青或瓦灰色。

角大，弯向后上方，呈箩筐形或簸箕形。

鬐甲高长，前胸宽，背腰宽平，尻部倾斜，尾根低而粗，尾长不过飞节。

四肢粗壮，蹄小质坚，善走山路。

成年公牛体高为133厘米，母牛为128厘米。

公牛体重约450千克，母牛为410千克。

公牛最大挽力为610千克，母牛为557千克，阉牛为537千克。

6成膘屠宰率为47%，净肉率为36%。

初情期15～18月龄，初配年龄29月龄，发情周期19天，持续期27小时，繁殖年限13年。

4、温州水牛产地(或分布)：浙江省温州市。

养牛学——精选推荐

养牛学动物福利问题: “动物福利”最早是１９７６年由美国人休斯提出的，目前世界上已有１００多个国家制定了较完善的动物福利法规。

国际动物福利的五个标准:1、免受饥饿的自由2、免受痛苦、伤害和疾病的自由；3、免受恐惧和不安的自由4、免受身体热度不适的自由5、表达所有自然行为的自由第一章绪言第一节养牛业在国民经济中的地位一．牛能充分利用各种青粗饲料，将饲料转化为畜产品的效率高•牛的瘤胃有无数的细菌和纤毛虫，能起发酵作用，分解青粗饲料中的纤维素和半纤维素。

因此牛能广泛利用75%不能被人类直接利用的农作物秸秆、藤蔓和各种野草及其它农副产品，转变为人类生活所必需的奶、肉、等食品。

•奶牛的奶料比小，仅为1:1.9,(猪的肉料比为1:3;鸡的蛋料比为1:2.5)其中又要有一半以上是粗料.肉牛由于具有适应性强,耐粗饲等特点,经济价值也很大.•肉牛对饲料的转化效率较低，但高档牛肉营养价值高，味道鲜美，在国外售价是猪肉的３倍以上，利润仍很高。

二．牛为人类提供多种产品——牛奶和牛肉等•牛奶含有120种营养成分，包括蛋白质、脂肪、乳糖、各种维生素及矿物质和人体营养所必需的各种氨基酸。

•全世界范围内乳类提供的动物性蛋白约占乳，肉，蛋动物性蛋白总量的37%。

人均占有量为103千克。

我国仅为６.2千克。

经济发达的国家牛奶及其制品已占人们食品总营养的20%以上。

•在肉类中1994年世界人均占有牛肉10千克。

发达国家为30-40千克，而我国仅为2。

73千克，我国很多地区养牛主要是为耕田，上市的牛肉多为由耕牛淘汰的老，弱，病，残牛。

味道及营养都较差，近几年牛肉消费的增长速度比其它肉类的增长速度高2-5倍。

三．养牛业为工业提供原料•养牛业不断生产的牛皮、牛骨、牛毛、角、内脏、血等都是轻工业和医药业的重要原料。

牛皮在制革工业中占有相当重要的作用。

四．增加农民收入，促进农业发展•养牛业能有效地将大量粗饲料转化为高质量的动物性食品——动物蛋白，并且其饲料转化率高，是脱贫致富的重要门路。

南方水牛养殖技术

南方水牛养殖技术
水牛具有耐粗饲、耐湿热、抗病力强的特性，适应南方的生态环境及农村粗放的饲养条件，杂交改良后，仍保持了本地水牛的生物学特性，农民很容易掌握饲养管理技术，便于在广大农村推广应用。

下面我们就来给大家介绍南方水牛养殖技术，有想养殖的朋友可以收藏一下。

饲料搭配
南方水牛与其牛有很大的不同，因为其他牛通常会选择更好的浓缩物来增肥，以获得更高的经济效益，但水牛他身体本身相对较大，并且在此期间不需要任何浓缩物喂养，吃常见的草饲料就能满足对食物的需求。

定期驱虫
在南方地区由于气候原因，养殖水牛容易有寄生虫，如果不及时排除体外会对水牛的生长发育造成不利影响。

除了定期将它们排出体外外，还必须定期检查，并根据需要注射一些用于驱虫的药物或一些疫苗。

合理放养
与其他品种相比，水牛不能长期在圈内饲养，因为会影响它们的正常发育，也会对它们的繁殖能力和体质产生一定的影响。

因此，在繁殖时，必须进行适当的放养。

如果天气允许，最好每天进行，一般情况下，大约需要两个小时。

如果有一些外部条件不能满足这些要求，
那么至少需要三天放养一次。

疾病防治
水牛常见的疾病与其牛类似，比如炭疽病，如果您对此有所了解，就应该知道这种疾病特别强大，所以养殖户要提高警惕。

对于水牛疾病防治要严格的要求，每年必须注射疫苗，这基本上可以起到预防作用。

虽然饲养水牛看似特别简单，但养水牛其实并不是一件容易的事，所以你应该在管理方面多家小心，只有做好管理才能为养殖户带来更多回报。

水牛肉用资源开发与利用

水牛肉用资源开发与利用程文强;徐恢仲【摘要】水牛在我国农业与畜牧业的发展历程中占有重要的地位,随着农业机械化的发展,水牛的役用能力被替代.水牛具有耐粗饲、适应强、抗病力强等生理特点,其肉质中蛋白质高、脂肪低,对人类心血管等疾病预防有良好的作用.在我国牛肉市场供不应求的情况下,对水牛肉用资源的合理开发与利用显得尤为重要.本文对我国水牛资源现状、水牛肉用特点与优势等进行了概述,提出了水牛肉用资源开发利用的措施和建议.【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2019(045)003【总页数】3页(P62-64)【关键词】水牛;肉用;开发利用【作者】程文强;徐恢仲【作者单位】西南大学动物科技学院/重庆市牧草与草食家畜重点实验室/重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心,重庆400715;西南大学动物科技学院/重庆市牧草与草食家畜重点实验室/重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心,重庆400715【正文语种】中文【中图分类】S823.8+3;S823.9+2我国肉牛生产发展迅速，近5年，牛肉消费量保持上升趋势。

2016年我国折算成胴体重的牛肉产量是736.6万t，折算成胴体重的牛肉消费量是862.4万t[1]，2017年我国人均牛肉消费量为5.8 kg/人，同比增长2.8%，比2013年增长12.6%。

牛肉消费强劲，产能不足，供需矛盾问题突出，国内牛肉供应出现缺口。

这导致牛肉进口量逐年上升，牛肉价格高居不下，东南亚走私肉牛、假牛肉干扰市场。

我国肉牛产业发展进入瓶颈期。

寻找和开发新的牛肉生产资源对发展肉牛产业显得尤为重要，具有重要的现实意义。

我国水牛资源丰富，随着农业机械化程度不断提高，水牛的役用价值受到限制，水牛资源必须要寻找新的利用方向，国内在奶水牛开发利用方面有一定研究，但其肉用价值开发无更多研究。

本文对我国水牛资源情况、水牛肉用特点及优势进行分析和讨论，并提出水牛作为肉用资源开发与利用的建议，为我国水牛肉用资源开发与利用以缓解我国牛肉市场问题提供参考。

牛的生物学特性及消化特点概述

综合版2020年（第41卷）第1期流交J I NG Y AN J I A OL IU牛的生物学特性及消化特点概述院鹏（商丘市饲草饲料站，河南商丘476000）1牛的生活习性1.1环境条件温度是对牛影响最重要的环境因子，一般情况下，牛适应的环境温度10~21℃，高温使牛的采食量下降，生长速度降低和产奶量下降，同时使公牛精液品质下降。

一般情况下，欧洲类型的牛耐热性差一些，瘤牛耐热性较强。

低温对牛无明显的影响，牛对低温环境调节能力较强，低温使牛的基础代谢增加，通过增加采食量产生热量抵御寒冷；极端低温抑制母牛的发情和排卵。

湿度通过温度影响牛的生产性能，高湿使高温或低温对牛的影响加剧。

牛喜欢安静的环境，噪音影响牛的生长和产奶量。

1.2特殊环境的适应性牛的汗腺不发达，通过垂皮来辅助散热，皮肤分泌有臭气的皮脂抵御蚊蝇侵袭，加强对热环境的适应。

1.3牛的摄食行为1.3.1牛对食物的要求牛是草食性家畜，味觉和嗅觉敏感。

喜欢采食草类饲料，尤其是青绿饲草和块根饲料，且喜欢采食带甜味和咸味的饲料。

要避免牛采食外表粗糙，绒毛多，被粪尿和唾液污染的饲草、动物性饲料。

变更饲料种类时，要有一段适应时间。

1.3.2牛的采食行为牛采食时依靠灵活有力的舌卷食饲草，匆匆咀嚼后，将粉碎的草料食团吞入胃中。

由于牛采食行为粗糙，容易将异物吞入胃中造成瘤胃疾病，要防止异物混入草料。

牛没有上门齿，采食牧草时，要用舌将草卷入口腔，依靠舌和头的摆动扯断牧草，牧草过矮时，牛不易采食，牛采食时间为4~9h ，日出前和近黄昏时是牛的采食高峰，牛有夜间采食的习惯。

1.4合群性牛是群居家畜，具有合群行为，能形成群体等级制度中图分类号：S823文献标识码：B文章编号：1004-5090（2020）01-0039-023.4病死畜禽无害化处理与保险联动的记录规范填写保险联动是国家惠农政策在养殖过程中的体现，是养殖场（户）在生产过程中减少损失和遇到重大动物疫病时的一种惠农保障。

尼龙袋法比较水牛与娟姗牛对象草消化能力的差异

尼龙袋法比较水牛与娟姗牛对象草消化能力的差异张勤;李丽莉;韦升菊;黄春花;梁辛;邹彩霞;唐庆凤;彭开屏;杨膺白【摘要】[目的]水牛与娟姗牛是适宜于炎热地区的两种重要乳用牛品种,但二者瘤胃粗饲料的消化能力尚存在争议.[方法]本试验采用安装永久性瘤胃瘘管的水牛3头和娟姗牛1头,在饲喂相同量的精料,粗料自由采食的条件下,采用尼龙袋法比较研究了象草在水牛和娟姗牛瘤胃内消化能力差异.于晨饲前将尼龙袋分别放入水牛和娟姗牛的瘤胃内,在0,2,4,6,12,24,48,72 h取样,测定不同消化时间点样品的干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(NDF)和粗蛋白质(CP),并进行瘤胃尼龙袋各营养成分降解参数的拟合,娟姗牛试验分三期进行.[结果]表明水牛对象草DM、NDF、CP和ADF降解参数中的快速降解部分和慢速降解部分均显著高于娟姗牛(P＜0.05),水牛对象草DM、NDF和ADF的瘤胃有效降解率均高于娟姗牛,其中以ADF差异达到显著(P＜0.05).[结论]本研究表明水牛对象草干物质和粗纤维的瘤胃半体内(In situ)消化能力高于娟姗牛,但这种差异是否与二者瘤胃自身生理机能有关尚有待研究.【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2016(042)002【总页数】5页(P20-24)【关键词】水牛;娟姗牛;尼龙袋法;消化能力;降解率;比较【作者】张勤;李丽莉;韦升菊;黄春花;梁辛;邹彩霞;唐庆凤;彭开屏;杨膺白【作者单位】广西大学动物科学技术学院,广西南宁530005;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;广西畜牧研究所,广西南宁530002;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;中国农业科学院广西水牛研究所,农业部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001;广西大学动物科学技术学院,广西南宁530005【正文语种】中文【中图分类】S816瘤胃尼龙袋法(In sute)广泛应用于反刍动物瘤胃降解消化能力和饲料营养价值的评定的测定，与体外产气法(In vivo)相比更接近体内法。

体外产气法测定水牛常用粗饲料代谢能的研究

体外产气法测定水牛常用粗饲料代谢能的研究卢玉发;梁方方;何仁春;杨家晃;卢桂猷【期刊名称】《广东饲料》【年(卷),期】2010(000)001【总页数】3页(P22-24)【作者】卢玉发;梁方方;何仁春;杨家晃;卢桂猷【作者单位】广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001;广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001;广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001;广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001;广西壮族自治区畜牧研究所,南宁,530001【正文语种】中文【中图分类】S816.5在反刍动物日粮中，粗饲料通常占40%～70%，甚至更高，即使在规模化饲养条件下，粗饲料依然是重要的饲料来源（张吉鹤，2003）。

为了科学地评定粗饲料品质，卢德勋教授（2001）在继承饲料相对值（RFV）等指标合理内涵的基础上，提出了全新的粗饲料评定指数——粗饲料分级指数（GradingIndex，GI），除引入粗蛋白质（CP）与干物质随意采食量（DMI）等参数外，还引入了能量（ME）参数，首次将它们统一起来考虑，使其更具科学的生物学意义。

之后，王旭（2003）、张吉鹍（2004）等相续开展了绵羊常用粗饲料分级指数测定的研究，但水牛常用粗饲料分级指数测定未见有报道。

因此本实验利用体外产气法测定水牛常用粗饲料的代谢能，为下一步测定水牛常用粗饲料分级指数提供基础数据，以便科学评价水牛常用粗饲料的品质。

1 材料与方法1.1 试验动物选择三头体重约为（400±5）kg安装永久性瘤胃瘘管的水牛作为瘤胃液供体动物。

试验牛栓系式饲养，日粮水平和饲养方式参照广西水牛研究所日常饲养配方及饲养方式，自由饮水。

在此精料水平日粮条件下，瘤胃液采取前均预饲7d。

1.2 试验原料选用玉米秆、稻草、木薯渣、玉米青贮、甘蔗尾和象草6种饲料原料，粉碎过筛1mm，并将6种粗饲料按0∶100、20∶80、30∶70、50∶50、100∶0的比例配制成混合料，将饲料样品装袋保存，作为试验培养的底物。

涪陵水牛的特性及开发利用建议

涪陵水牛的特性及开发利用建议向白菊;刘万红;张志颖;高立芳;程必刚【摘要】@@ 水牛在我国南方农业产业结构中占有非常重要的地位.据2009年6月国际粮农组织(FAO)网站最新公布的统计数据显示,2007年底我国水牛存栏量达2272.2万头,仅次于印度的9870万头和巴基斯坦的2816.5万头,位居世界第三.水牛作为一种适应热带、亚热带气候条件的畜种,在这些地区的畜牧业生产中发挥着重要作用.长期以来,中国培育了具有优良特性的沼泽型水牛,其在历史上对我国南方农业生产发挥了极其重要的作用.【期刊名称】《山东畜牧兽医》【年(卷),期】2010(031)011【总页数】3页(P6-8)【作者】向白菊;刘万红;张志颖;高立芳;程必刚【作者单位】重庆市畜牧科学院,400015;重庆市畜牧科学院,400015;重庆市南川畜牧局;重庆市畜牧科学院,400015;重庆市畜牧科学院,400015【正文语种】中文【中图分类】S823.9+9水牛在我国南方农业产业结构中占有非常重要的地位。

据2009年6月国际粮农组织(FAO)网站最新公布的统计数据显示，2007年底我国水牛存栏量达2272.2万头，仅次于印度的9870万头和巴基斯坦的2816.5万头，位居世界第三。

水牛作为一种适应热带、亚热带气候条件的畜种，在这些地区的畜牧业生产中发挥着重要作用。

长期以来，中国培育了具有优良特性的沼泽型水牛，其在历史上对我国南方农业生产发挥了极其重要的作用。

在生产性能上，中国沼泽型水牛主要以役用为主，具有较好的役用性能，是我国南方水稻产区的主要畜力，仅有少数地区的水牛作为乳用，产奶量较低，但牛奶营养价值较高。

因水牛本身性情温驯、利用粗饲料的能力特别强、放牧性好，饲料消化率和饲料报酬高，饲养成本低，能耐高温湿热，抗病力、抗逆性强，具有广泛的适应能力；生长快、乳香浓、肉质佳，在特殊的自然环境条件下，其他同类家畜是难以相比的。

据报道，欧洲和亚洲尚未发现水牛发生过疯牛病，中国农业部门也正式公布中国没有疯牛病，水牛对一些疾病和环境污染具有较强的抵抗力，因此，水牛被FAO认为是最具开发潜力和开发价值的家畜。

肉牛养殖实用技术

主要的机械消化在口腔进行，消化道的其它部位多属肌肉型结构，有助网胃中进行，少量在大肠。
生物化学消化在胃和肠道不同部位所分泌的消化酶帮助下进行。
（二）肉牛消化系统
牛消化系统图
食管沟
01
牛消化道有一食管沟，起于贲门止于瓣胃，由两片肌肉褶构成。当肌肉褶关闭时，形成管沟，可使饲料直接由食道进入真胃，避开瘤胃发酵。食管沟是犊牛吮奶时把奶直接送入皱胃的通道。这种功能随犊牛年龄的增长而减退，到成年时只留下一痕迹，闭合不全。如果犊牛咽奶过快，食管沟闭合不全，牛奶就可能进入瘤胃，这时由于瘤胃消化功能不全，极易导致消化系统疾病。
皱胃的结构与消化特点
小肠肠壁有许多指状小突起和绒毛，可以增加消化吸收面积。小肠是蛋白质的主要吸收部位，来自饲料的未降解蛋白质和菌体蛋白均在小肠消化吸收。
小肠前端是十二指肠，胆汁经胆管、胰液经胰腺管均可排入十二指肠内。从皱胃进入十二指肠的食糜由于残留胃液而酸度很高，当食糜经过十二指肠后，其高酸性被碱性胆汁中和。
肽是合成微生物蛋白质的重要底物，合成效率高于氨基酸。
蛋白质在瘤胃的发酵消化
非蛋白氮(NPN)在瘤胃的降解
利用尿素等非蛋白氮是因为瘤胃细菌可将尿素和碳水化合物合成细菌蛋白，然后在真胃和小肠被机体消化吸收。其过程如下：细菌脲酶尿素氨（NH3）+二氧化碳（CO2）细菌酶碳水化合物挥发性脂肪酸+酮酸（碳链）细菌酶氨+酮酸氨基酸细菌酶氨基酸细菌蛋白真胃、小肠消化酶细菌蛋白游离氨基酸小肠吸收游离氨基酸牛的体组织
消化作用：通过发酵，使纤维物质分解为可被利用的挥发性脂肪酸（VFA，乙酸、丙酸、丁酸等）。粗饲料50%－80%，精饲料65%－85%在瘤胃中被消化，40%－85%的干物质和大部分粗脂肪也在瘤胃中消化。

水牛

种群现状
总体来看，中国水牛资源丰富，现有数量2200万余头，居世界第三位，但利用率极低，特别是随着现代科学技术发展，农业机械的应用，水牛的役用价值越来越小，即使在机械化无法普及的山区农村，每年的役用时间也就是30-60天，其余的时间闲养着，致使其生产效益很低，造成了这一资源的极大浪费。因此如何开发利用中国水牛资源，提高水牛饲养经济效益，是一个十分紧迫的问题。
在欧洲的意大利、罗马尼亚和保加利亚，它们被用做奶牛或食用牛。在亚洲，水牛主要用来作为劳动力；如今在印度、尼泊尔、不丹和泰国还有野生水牛，澳大利亚北部也有野生的水牛。在东南亚的野生水牛的来历不是很清楚，它们可能是又回到野外的驯养的水牛的后代，也可能是本地原来就有的野生水牛的后代，或是两者的交配产物。
中国农养水牛主要以野生山草、稻草等为主要粗饲料，饲养方便，成本低。可以利用本地水牛耐粗饲这一特点，在制定水牛营养标准的基础上，进一步开发水牛饲料资源，以及水牛相关营养添加的其他方面。利用营养调控措施来减少疾病，提高水牛产奶性能和繁殖性能，增加水牛养殖效益。如广西水牛研究所于 2000年对糖蜜尿素舔砖的制作及饲用价值的研究，该项目针对广西牛羊饲养模式及饲料资源特点，以糖蜜、尿素、矿物质作为舔砖的基础原料，经过对舔砖硬度、结构、吸潮性、适口性、防霉性、成本核算等综合评价，筛选出最佳基础配方和生产工艺流程，研究出适用于育成水牛的舔砖配方。补饲舔砖后，秸秆饲料的干物质在水牛瘤胃中的降解率提高 9.2%以上，中性洗涤纤维降解率提高 8.6%以上。在较好的营养水平下补饲舔砖，可使育成水牛日增重提高 5.2%，节约精料 33.3%，每增重 1千克降低饲料费 9.8%；在低营养水平下补饲舔砖，可使育成水牛日增重从 113克/头提高到 308 g/头。在放牧条件下，补饲舔砖可使产奶水牛日产奶量提高 11.4%(提高 0.71千克/头 )。因此，营养研究进一步挖掘了水牛资源的利用潜力，且前景广阔。

云南奶水牛养殖效益分析及其对策——以潞西市奶水牛养殖为例

富开辟了新路。本文在详细调查研究的基础上，通过阐述云南奶水牛养殖及加工现状，针对潞西市不同类型
的奶水牛养殖场（）的养殖经济效益及其影响因素进行分析，最后提出提高养殖经济效益的对策建议。户关键词：成本；经济效益；对策建议
水牛奶干物质含量高，营养丰富，风味独特，其生遍存在的问题是：饲养设施简陋，牛舍设计不合理，奶牛乳价格远远高于荷斯坦牛等普通生乳的价格，奶水牛养殖生产水平低：大部分奶牛场没有犊牛栏，无法预防犊牛把
中奶２１・圈才０１１
ＭＡＲＫＥＴＡＮＡＬＹＳＩＳ
圃
云南奶水牛养殖效益分析及其对策
以潞西市奶水牛养殖为例
王奇
（云南农业大学经济管理学院，昆明６００５２１）
摘
要：奶水牛饲养成本低，疫病危害风险小，水牛奶质量好，经济效益高，为农村产业结构调整和农民致
中，饲养５～１头的有２户，１～２头的有６，２～３头０９１０户１０有３，３ —５头有５，５～１０有５，１０以上有户１０户１Ｏ头户Ｏ头２。养殖场（）的饲养头数为１１头，规模养殖头数Ｐ户１９
仅占全市奶牛存栏量的３％。７
个潞乳期牛奶错售收入（头）元，
８２．０３５０
牛奶销售单价（，ｇ元ｋ）
ｓ００
２３３２６３

牛的消化生理特点与利用粗饲料的潜能

牛的消化生理特点与利用粗饲料的潜能目前养殖业常见的牛，有乳用、肉用、乳肉兼用。

与猪鸡极大的不同之处在于，牛是反刍动物，具有四个胃，其中瘤胃具有不可忽视的作用。

瘤胃中有丰富的、复杂的微生物体系，可以利用大量的粗饲料，这就使得牛具有了消化、利用粗饲料（包括秸秆）的能力。

大家常说，养好牛实质上就是要养好瘤胃，就是这个道理。

一、牛消化器官特点牛进食的草料从口腔稍经咀嚼后，经食道进入瘤胃，在瘤胃内浸泡和软化、混合，经瘤胃微生物发酵。

没有完全被消化的饲料经过反刍回到口腔内再次仔细咀嚼，重新吞咽到瘤胃、网胃中，继续进行微生物降解发酵。

由食物经过发酵而产生的挥发性脂肪酸，如乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等，被瘤胃、网胃壁吸收到血液中，剩下的食糜和微生物通过瓣胃和皱胃的消化作用，最后进入小肠，经过小肠消化后吸收入血液中，或者随粪便排出体外。

现将消化器官的构造和消化过程分述如下。

（1）口、舌和牙齿牛的唇不灵活，不利于采食草料，它的主要采食器官是舌。

牛没有上切齿，只有臼齿（板牙）和下切齿（图1-1）。

牛的舌比较长且坚固、灵活，舌面粗糙，适宜卷食草料。

饲草是通过左右侧臼齿轮换与切齿切断，然后进入口腔的。

图1-1 牛口腔及牙齿（2）唾液腺和食道唾液腺牛的唾液腺有腮腺、颌下腺、舌下腺、咽腺、舌腺、颊腺、唇腺等，位于口腔，分泌唾液。

食道是从咽通至瘤胃的管道，成年牛长约1.1米，草料与唾液在口腔内混合后通过食道进入瘤胃，瘤胃内容物又定期地经食道反刍回到口腔，细嚼后再行咽下。

（3）复胃牛有4个胃，即瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（腺胃）、皱胃（真胃），瘤胃、网胃和瓣胃合起来统称前胃。

由于牛本身营养的需要，必须采食大量饲草饲料，因此，消化道相应的有较大的容量来完成加工和吸收营养物质的功能。

牛消化道中以瘤胃的容量最大。

①瘤胃。

由柱状肌肉带分成4个部分：1个背囊、1个腹囊和2个后囊。

肌肉柱的作用在于迫使瘤胃中的草料做旋转方式的运动，使之与瘤胃液体充分混合。

肉牛养殖所需的常备饲料

肉牛养殖所需的常备饲料作者：李玉晏，唐式校，李前涛来源：《现代畜牧科技》 2015年第9期李玉晏1，唐式校2，李前涛3（1．江苏省东海县林牧业局222300；2．江苏省东海县动物卫生监督所222300;3．江苏省东海县牛郎养牛有限公司 222300）摘要：肉牛养殖业是我国最具潜在竞争力的农业产业之一，不与人争粮、不与粮争地，且能有效地利用大量的饲草和农作物秸秆，是真正的希望产业、朝阳产业、黄金产业。

当前肉牛产业成为国家产业结构调整的倾斜产业，进而优化畜牧业结构，促进肉牛养殖新发展。

掌握牛对饲料的消化特点，备足常用饲料，是养牛成功的重要环节。

关键词：肉牛；养殖；饲料1 对饲料的消化特点1.1 反刍反刍是牛消化的一个重要过程。

牛采食中，一般不充分咀嚼，就将草料吞咽下去。

草料先在瘤胃内被水分和唾液浸软，经过一段时间后，再把吞咽入胃的草料送回到口腔仔细咀嚼，然后又咽人胃内，这个过程就叫反刍。

每次反刍的持续时间约40～50min，一昼夜要进行6～8次。

水牛的反刍时间比黄牛长，约占全天时间的70%。

肉牛反刍通常在安静和休息时进行，没有反刍运动要及时诊治。

1.2 嗳气牛胃在分解和发酵饲料中纤维时，形成大量的低级脂肪酸供吸收利用，同时产生大量气体经口腔排出，每小时约嗳气17～20次。

如果采食过多易于发酵的豆科牧草和豆饼等，产生的大量气体来不及排除，就会造成瘤胃急性膨胀。

1.3 对粗饲料的消化能力牛是食草的复胃家畜，有瘤胃、蜂巢胃（网胃）、重瓣胃和皱胃四个胃室，胃容积很大。

为了让牛吃饱，饲喂的草料要有一定的容积，可以多喂青绿多汁饲料。

牛对粗饲料的消化能力比猪高得多，饲料中的木质素可消化12. 9%，猪不能利用；粗纤维可消化50%～90%，猪只有3%～25%。

牛可消化豆科牧草、青玉米等的70%，禾本科草、青贮饲料的60%，作物秸秆的40%左右，消化最差的是谷壳类饲料。

在饲草质量较好的条件下，可以少补喂精料，如果精料喂量过多，反会引起消化不良。

泌乳前期水牛能量代谢及其需要量初探

泌乳前期水牛能量代谢及其需要量初探邹彩霞;杨炳壮;韦升菊;梁贤威;李舒露;覃广胜;李丽莉【摘要】本试验旨在通过析因法获得泌乳前期水牛能量需要量.选用30头体况良好、上一泌乳期泌乳量相近、产犊胎次(2、3胎)接近、健康的泌乳前期水牛,随机分为3组,每组10头,采用等粗蛋白质(13.3%)、3种能量水平的精饲料,产乳净能分别为6.0、6.6和7.2 MJ/kg.预试期15 d,正试期30 d.于正试期第24、28天分别从每组选取3头进行为期7 d的消化代谢试验和3 d的气体代谢试验.结果表明,通过进食能量与畜体产热获得的维持净能(NEm)=263.40kJ/(W0.75·d)×120%=316.10 kJ/(W0.75·d);通过直接测热获得的水牛乳乳能值为4.4 MJ/kg,在消化代谢期间水牛常乳转换为标准乳的转换系数为1.51,因此每生产1 kg水牛标准乳需要的净能为2.915 MJ.根据析因法原理,水牛泌乳前期净能需要量可表示为:NE(MJ/d)=0.316W0.75+0.290 7△W×W0.75+2.915FCM(式中NE 为净能、W0.75为代谢体重,△W为日均体重变化,FCM为标准乳产量).%The objective of this study was to obtain the energy requirement of water buffalo in early lactation by factorial method. Thirty healthy water buffalo in early lactation with similar milk yield in the last lactation period and parities (2 or 3) were randomly divided into 3 groups with 10 heads in each group. Water buffalo in the 3 groups were fed concentrates with 3 energy levels and an equal crude protein level ( 13.5％ ), in which the net energy values for lactation were 6.0, 6.6 and 7.2 M J/kg, respectively. The preliminary trial period lasted for 15 d, and the trial period lasted for 30 d. Three heads in each group were selected for a 7-day digestive metabolism test and a 3-day gaseous metabolism test on the 24th and 28th day of thetrial period, respectively. The results showed as follows: the net energy for maintenance (NEm) was calculated by energy intake and heat production, NEm =263.40 kJ/(W0.75 · d) ×120％=316.10 kJ/(W0.75 · d); the milk energy was 4.4 MJ/kg, the transfer coefficient of normal milk and fat corrected milk (FCM) was 1.51 during the digestive test. Thus, the production of 1 kg FCM required 2. 915 MJ of net energy. According to the principle of factorial method, the requirement for net energy of water buffalo in early lactation can be estimated by the following equation: NE ( M J/d) = 0.316 W0.75 + 0.290 7△ W × W0.75 + 2.915 FCM ( NE is the net energy, W0. 75is the metabolic weight, △ W is the daily changing of body weight, and FCM is the fat corrected milk yield).[ Chinese Journal of Animal Nutrition, 2011, 23 ( 6 ) :950-955 ]【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2011(023)006【总页数】6页(P950-955)【关键词】水牛;能量代谢;能量需要;泌乳早期【作者】邹彩霞;杨炳壮;韦升菊;梁贤威;李舒露;覃广胜;李丽莉【作者单位】中国农业科学院水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院水牛研究所,南宁,530001【正文语种】中文【中图分类】S815.1;S823动物营养需要与养分利用率取决于动物品种、饲料、饲养管理、及环境条件等因素。

宜宾水牛品种介绍

宜宾水牛品种介绍一、一般情况1、品种名称宜宾水牛又名叙府水牛，是宜宾市水稻作物区的重要役畜，是适应放牧、舍饲和水田耕作的小型役用牛。

2、经济类型宜宾水牛偏重役用，其次可为肉用。

是适应放牧、舍饲和水田耕作的小型役用牛。

3、中心产区和分布1977年列为全省繁殖基地县的宜宾县是宜宾水牛的主产区；古蔺县、屏山县、兴文县、珙县、高县、筠连县等县为产区；分布于南溪县、江安县、长宁县、翠屏区等。

4、产区自然生态条件(1)地貌与海拔：宜宾县位于四川省南缘，地处金、岷、长江三江交汇处和川、滇、黔三省交界的“金三角”地区，位于东经104°1′～43′，北纬28°18′～29°16′之间。

县境内南北长，东西窄，地势东北低，西南高，海拔270—1418米。

地貌多样，以丘陵为主，整个地势是西南高、东北低，最低处海拔270米，最高处海拔1418米，属我国大陆地貌第二阶梯。

（2）气候：气候温和，雨量充沛，无霜期长，四季分明，属亚热带季风型湿润气候，年均气温19.1℃，年降雨量1011.5毫米左右，年日照时数1069.9小时。

（3）水源水质：金沙江、岷江贯境而过，水域面积186，645亩，占全县面积4.11％。

水源充足，水质优良。

（4）土地利用情况：全县幅员面积3040平方公里，其中耕地2,119,259亩占46.63℅,人均2.45亩,劳平5.81亩.耕地习惯面积899，830亩，人均1.1亩,劳平2.5亩.量算面积与习惯面积相比为2.35：1。

在耕地中，田812657亩，±828，039亩，田坎207，715亩，土台270，848亩；习惯面积田562，257亩，土337，573亩，量算亩与习惯亩相比田为1.45:1,土2.45:1。

林地1122101亩，占24.69％。

草地387，927亩，占8.53％，其中成片草山草坡48，000亩，园地52，883亩，占1.16％。

房屋用地184，926亩，占4.07％。