金属玻璃陶瓷包装材料及容器金属包装材料及容器
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(5) 油膜 作用：表面的油膜将板与腐蚀性环境分开，防止 锡层被氧化发黄，防止水气使镀锡板生锈 使用和制罐当中起到润滑剂的作用。 但也会对制罐加工、表面涂饰加工带来不利影响
(二) 镀锡板的主要技术规格 1 镀锡板的尺寸和厚度规格 在国内使用较多的是20英寸×28英寸镀锡板。
2 厚度的表示方法：重/基准箱法 规定112张20英寸×14英寸或56张20英寸的镀锡板为一 基准箱，根据一基准箱镀锡板的重量大小表示板厚。 值越大，镀锡板的厚度越大
用两组数表示两面的镀锡量 如：#100/#25 (三) 分类及代号 page 90
(四)机械力学性能指标 综合机械力学性能指标的衡量指标：调质度
调质度：是以其表面洛氏硬度值（HR30T）来表示， 按HR30T值的大小不同，调质度分为几个等级，以T50、 T52等符号表示
原理：按规定的钢球,先用初负荷压入材料,接着施加 主负荷,然后卸除主负荷(初负荷仍然保留 )。
c 加工工艺：
优点 缺点
热浸法 锡层厚，耐腐蚀
成本高
电镀法 锡层薄 成本低
同时在加工和使用过程中，如果刮伤破坏锡层的连续性也将影
响镀锡板的耐腐蚀性 衡量指标：铁溶出值 定义：将一定面积的镀锡板在模拟酸性液中，保持 一定的温度和时间，测其铁的溶出量。 值越小，表示抗腐蚀性能好。
另外，锡的纯度和锡层晶粒的大小也将影响锡层的耐 腐蚀性。
(3) 锡铁合金层 处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层其主要成分 是锡铁金属化合物。
衡量指标：合金-锡电偶值ATC 定义：以FeSn2合金为阴极，锡为阳极放置在排气的
葡萄柚汁中，在20℃条件下反应2h后，测量其 电流的强度值。
ATC值越小，表示FeSn2合金层的连续性越好，镀锡板的耐酸性食 品的腐蚀性好。
一般要求在12 g/cm2以下，涂料层太薄易出现许多针孔，太厚将影 响涂层与镀锡板之间的结合强度。
因材料的塑料变形,使压痕深度变化,由初负荷保持状态 下,先后两次压入深度之差,来测得洛氏硬度值。
规律：调质度的等级越高，其具有的强度、硬度越高，
而相应的塑性韧性越低。
镀锡板的钢基成分对镀锡板的机械力学性能影响最大。
如：L和MR型杂质含量少的钢基板强度强度不高，塑性好，制
成的镀锡板的调质度低：MC型钢基板含磷较高，所以钢基板的成 品率强度高，塑性低。
四、典型金属包装材料 镀锡薄钢板（tinplate） 它是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品。简称镀 锡板，俗称马口铁板
（一）镀锡板的制造和结构组成 制造：是将低碳钢轧制成约2mm厚的钢带，经过一
系列加工制成。 结构组成：由内向外分为五层，依次为钢基板、锡铁
合金层、锡层、氧化膜和油膜
油膜 氧化膜 锡层 锡铁合金层 钢基板
（1） 钢基板 1 评价钢基板的耐腐蚀性能的指标：酸浸时滞值
定义：钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定 所需要的时间。一般不超过10S, 值越小，表示钢
基板的耐腐蚀性能越好.
2 影响因素 A 非金属杂质
钢基板的表面夹杂物的数量越多，抗腐蚀性能越差
B 钢基板的成分 如果钢基板中含磷、硫、铜都会降低其耐腐蚀性 能,但对于食品有其特殊性。 如：包装橘子类含柠檬酸的食品，用铜稍多的钢基板，
合理地控制镀锡板成型的加工温度，以获得SnO2层 将可提高镀锡板的耐腐蚀性。 但如果氧化物过多可能对镀锡板的成型加工和表面涂 饰加工带来不得影响。
另一种：是镀锡板钝化处理后形成的含铬化合物钝化膜
钝化膜的含铬量越多，耐腐蚀性越好，它可有效地抑制锡氧 化变黄，硫氧化变黑。
钝化膜在pH<5的环境中易脱落。
使ATC值变小的方法：镀锡板生产中加强镀锡前的清洗， 清除钢基板表面的杂质，合理控制软熔处理工艺，可提高 合金层的质量。
(4) 氧化膜
一种：锡层本身形成的氧化物SnO2和SnO
SnO2 是个稳定的氧化物，它在100℃以下的温度范围 内形成且随温度升高数量增多。
SnO 是个不稳定的氧化物，在100℃以上的温度范围 内形成且随温度升高数量增多。
(五) 涂料镀锡板 镀锡板具有的耐腐蚀性不能满足某些食品的包装的需要。
如：为了克服这些缺点，采用在镀锡板上涂覆涂料，将 食品与镀锡板相隔离，减少它们之间的接触。
1 涂料镀锡板的制造及主要质量要求 制造工艺：镀锡板以钝化处理→表面净化处理→喷涂料→
烧烤固化而制成。
厚度的表示方法：涂料层的厚度用每平方米上涂料用量克 数表示(g/cm2)
增强抗腐蚀性能。 对于含碳饮料，用含硫稍多的钢基板，也会增强抗 腐蚀性能。
(2) 锡 层 暴露出钢基板的孔隙称露铁点
评价露铁点的指标是：孔隙度 a 定义 ：每平方分米上孔隙数或孔隙面积
镀锡板上孔隙度大时，腐蚀速度加快。
b 孔隙度的大小的影响因素： 表面的净化处理(使表面光滑减少杂质) 增加镀锡量 (锡量越大，产生露铁点的可能性就越小)
4 热性能好
具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性 这一优点运用到食品加工上，可以适应食品的冷热加工、高温 杀菌以及杀菌后的快速冷却的加工需要。
5 表面装饰性好
6 易于回收处理
ห้องสมุดไป่ตู้
二、金属包装材料的缺点
1 化学稳定性差，不耐酸腐蚀
如果食品本身是高酸性
2 价格较贵
三、金属包装材料的分类： 按材质来分 1 钢基包装材料 包括镀锡薄钢板（马口铁）；镀铬薄钢板 （TFS板）、涂料板、镀锌板、不锈钢板 2 铝质包装材料 铝合金薄板；铝箔、铝丝
3 镀锡板的镀锡量 镀锡量的大小表示:镀锡层的厚度，有两种表示方法。
A 镀锡量以单位面积上所镀锡的质量表示(g/cm2) B 以一基准箱镀锡板上的镀锡总量(磅)乘100后所得的
数字为镀量的标号。 例1：1磅/1 基准箱的镀锡量标为#100=11.2克/cm2
标号越大，表示镀锡层越厚 例2 ：对两面镀锡量不等的镀锡板
金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 §1 金属包装材料及容器
金属包装材料:以金属薄板或箔材为原料，再加工成各 种形式的容器来包装食品
金属包装具有资本密集、技术密集，内需型为主、出 口为辅，产品替代性高，市场季节性变化大，市场集 中度高等产业特点。
一、金属包装材料的优点 1 高阻隔性能
2 机械力学性能优良 3 加工性能好
(二) 镀锡板的主要技术规格 1 镀锡板的尺寸和厚度规格 在国内使用较多的是20英寸×28英寸镀锡板。
2 厚度的表示方法：重/基准箱法 规定112张20英寸×14英寸或56张20英寸的镀锡板为一 基准箱，根据一基准箱镀锡板的重量大小表示板厚。 值越大，镀锡板的厚度越大
用两组数表示两面的镀锡量 如：#100/#25 (三) 分类及代号 page 90
(四)机械力学性能指标 综合机械力学性能指标的衡量指标：调质度
调质度：是以其表面洛氏硬度值（HR30T）来表示， 按HR30T值的大小不同，调质度分为几个等级，以T50、 T52等符号表示
原理：按规定的钢球,先用初负荷压入材料,接着施加 主负荷,然后卸除主负荷(初负荷仍然保留 )。
c 加工工艺：
优点 缺点
热浸法 锡层厚，耐腐蚀
成本高
电镀法 锡层薄 成本低
同时在加工和使用过程中，如果刮伤破坏锡层的连续性也将影
响镀锡板的耐腐蚀性 衡量指标：铁溶出值 定义：将一定面积的镀锡板在模拟酸性液中，保持 一定的温度和时间，测其铁的溶出量。 值越小，表示抗腐蚀性能好。
另外，锡的纯度和锡层晶粒的大小也将影响锡层的耐 腐蚀性。
(3) 锡铁合金层 处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层其主要成分 是锡铁金属化合物。
衡量指标：合金-锡电偶值ATC 定义：以FeSn2合金为阴极，锡为阳极放置在排气的
葡萄柚汁中，在20℃条件下反应2h后，测量其 电流的强度值。
ATC值越小，表示FeSn2合金层的连续性越好，镀锡板的耐酸性食 品的腐蚀性好。
一般要求在12 g/cm2以下，涂料层太薄易出现许多针孔，太厚将影 响涂层与镀锡板之间的结合强度。
因材料的塑料变形,使压痕深度变化,由初负荷保持状态 下,先后两次压入深度之差,来测得洛氏硬度值。
规律：调质度的等级越高，其具有的强度、硬度越高，
而相应的塑性韧性越低。
镀锡板的钢基成分对镀锡板的机械力学性能影响最大。
如：L和MR型杂质含量少的钢基板强度强度不高，塑性好，制
成的镀锡板的调质度低：MC型钢基板含磷较高，所以钢基板的成 品率强度高，塑性低。
四、典型金属包装材料 镀锡薄钢板（tinplate） 它是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品。简称镀 锡板，俗称马口铁板
（一）镀锡板的制造和结构组成 制造：是将低碳钢轧制成约2mm厚的钢带，经过一
系列加工制成。 结构组成：由内向外分为五层，依次为钢基板、锡铁
合金层、锡层、氧化膜和油膜
油膜 氧化膜 锡层 锡铁合金层 钢基板
（1） 钢基板 1 评价钢基板的耐腐蚀性能的指标：酸浸时滞值
定义：钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定 所需要的时间。一般不超过10S, 值越小，表示钢
基板的耐腐蚀性能越好.
2 影响因素 A 非金属杂质
钢基板的表面夹杂物的数量越多，抗腐蚀性能越差
B 钢基板的成分 如果钢基板中含磷、硫、铜都会降低其耐腐蚀性 能,但对于食品有其特殊性。 如：包装橘子类含柠檬酸的食品，用铜稍多的钢基板，
合理地控制镀锡板成型的加工温度，以获得SnO2层 将可提高镀锡板的耐腐蚀性。 但如果氧化物过多可能对镀锡板的成型加工和表面涂 饰加工带来不得影响。
另一种：是镀锡板钝化处理后形成的含铬化合物钝化膜
钝化膜的含铬量越多，耐腐蚀性越好，它可有效地抑制锡氧 化变黄，硫氧化变黑。
钝化膜在pH<5的环境中易脱落。
使ATC值变小的方法：镀锡板生产中加强镀锡前的清洗， 清除钢基板表面的杂质，合理控制软熔处理工艺，可提高 合金层的质量。
(4) 氧化膜
一种：锡层本身形成的氧化物SnO2和SnO
SnO2 是个稳定的氧化物，它在100℃以下的温度范围 内形成且随温度升高数量增多。
SnO 是个不稳定的氧化物，在100℃以上的温度范围 内形成且随温度升高数量增多。
(五) 涂料镀锡板 镀锡板具有的耐腐蚀性不能满足某些食品的包装的需要。
如：为了克服这些缺点，采用在镀锡板上涂覆涂料，将 食品与镀锡板相隔离，减少它们之间的接触。
1 涂料镀锡板的制造及主要质量要求 制造工艺：镀锡板以钝化处理→表面净化处理→喷涂料→
烧烤固化而制成。
厚度的表示方法：涂料层的厚度用每平方米上涂料用量克 数表示(g/cm2)
增强抗腐蚀性能。 对于含碳饮料，用含硫稍多的钢基板，也会增强抗 腐蚀性能。
(2) 锡 层 暴露出钢基板的孔隙称露铁点
评价露铁点的指标是：孔隙度 a 定义 ：每平方分米上孔隙数或孔隙面积
镀锡板上孔隙度大时，腐蚀速度加快。
b 孔隙度的大小的影响因素： 表面的净化处理(使表面光滑减少杂质) 增加镀锡量 (锡量越大，产生露铁点的可能性就越小)
4 热性能好
具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性 这一优点运用到食品加工上，可以适应食品的冷热加工、高温 杀菌以及杀菌后的快速冷却的加工需要。
5 表面装饰性好
6 易于回收处理
ห้องสมุดไป่ตู้
二、金属包装材料的缺点
1 化学稳定性差，不耐酸腐蚀
如果食品本身是高酸性
2 价格较贵
三、金属包装材料的分类： 按材质来分 1 钢基包装材料 包括镀锡薄钢板（马口铁）；镀铬薄钢板 （TFS板）、涂料板、镀锌板、不锈钢板 2 铝质包装材料 铝合金薄板；铝箔、铝丝
3 镀锡板的镀锡量 镀锡量的大小表示:镀锡层的厚度，有两种表示方法。
A 镀锡量以单位面积上所镀锡的质量表示(g/cm2) B 以一基准箱镀锡板上的镀锡总量(磅)乘100后所得的
数字为镀量的标号。 例1：1磅/1 基准箱的镀锡量标为#100=11.2克/cm2
标号越大，表示镀锡层越厚 例2 ：对两面镀锡量不等的镀锡板
金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 §1 金属包装材料及容器
金属包装材料:以金属薄板或箔材为原料，再加工成各 种形式的容器来包装食品
金属包装具有资本密集、技术密集，内需型为主、出 口为辅，产品替代性高，市场季节性变化大，市场集 中度高等产业特点。
一、金属包装材料的优点 1 高阻隔性能
2 机械力学性能优良 3 加工性能好