餐饮标准作业流程图
后厨工作流程
餐饮质量管理系统文件后厨作业文件目录一、术语和定义：1、本作业没有特别术语和定义二、后厨作业流程班前会作业流程原资料申够流程餐前准备作业流程原资料邻用作业流程菜品配制作业流程菜品出菜流程后厨收档作业流程后厨值班作业流程原资料查收作业流程原资料贮备作业流程食品保存作业流程冰柜卫生作业流程设施报修作业流程散客招待作业流程团队餐招待作业流程招待作业流程送餐作业流程菜品创新作业流程粗加工作业流程杀生房作业流程干货涨发生业流程餐具用其洗消作业流程班前会作业流程作业编号作业流程图1班前会2检查整改3通报4工作安排5公司文化6上岗作业标准1、清晨 9： 00 全体后厨人员整队会合，点名。
2、1 、由厨师长检查仪容、仪表、个人卫生。
2、2、不合格者并整顿。
3、1、通告酒店文件。
3、2、通告当日就餐状况。
4、各班组工作安排并落实到人头。
5、唱店歌，灌注公司利念。
6、列对到各岗位。
原资料采买流程作业作业流程图编号作业标准原料申购接单盘点打申购单审核交采买部采买查收退换入库 / 粗加工1 2 3 4 5 6 7 81、墩子组长接到订单；2、由墩子组长依据订单清点原资料及器具；3、欠缺物件由墩子组长打申购单。
4、申购单报厨师长审查。
5、申购单报采买部购置。
6、墩子组长负责查收买回原资料，不合格的予以退换；7、经过查收的菜品干杂入库，新鲜食品调入至粗加工间；餐前准备作业流程作业作业流程图作业标准编号1餐前准备2洁净卫生3准备器具资料4检查5准备开餐61、班前会后到各岗位做准备工作。
2、各组组长安排该组厨师进行地区内的用具、器具洁净卫生。
3、由各组长安排组员准备器具餐具并领取原资料。
4、由厨师长检查各班组卫生及准备工作，不到位者立刻整顿。
5、准备开餐。
原资料领用作业流程作业作业流程图作业标准1 2 3 4 5 6原资料邻用填写统计确认邻用分发1、原资料分为、干杂、调味品。
2、各班组长依据当日的用量填写所需物件。
3、由各班组交给专人统计，并汇总。
标准作业流程管理规范
标准作业流程管理规范（一）作业流程图（二）标准作业流程管理规范（1）合同评审程序要求：（一）及时完成《合同评审》：生产计划部组织相关生产部/技术部/品质部进行合同评审，正常合同评审时间为一个工作日，次日生产计划部必须将完成评审的《合同评审单》回复市场部，不得延误，延迟一个工作日处罚计划部经理单次人民币50元，依次累加。
特殊情况下（研发新品）由技术部协助计划部共同评审，三个工作日内正式回复市场部评审结果。
延迟一日处罚技术部经理及生产计划部经理单次人民币30元，依次累加。
（二）市场部必须及时更新合同变更内容并及时通知相关生产部门/技术部门，不得延迟。
延迟一个工作日处罚市场部当事业务员单次人民币20元，依次累加。
（三）贸易物料采购管制：原则必须《采购订单》/供应商《送货单》/《IQC进料检验报告》/仓库《收料单》齐全，月清月结，市场部将贸易物料采购信息完整交采购部相关采购员，采购员主导采购订单下达，物料回货报检工作；市场部业务员跟进贸易物料回货进度；任何环节出现疏漏处罚相关当事人员单次人民币50元。
所有单据必须分类妥善保管，相关当事人不得遗失，如有遗失，处罚相关当事人每张单据人民币10元。
（四）客户更改包装资料，由市场部主导，业务员与客户确认清楚包装资料信息，以书面形式交设计员，设计完毕交采购打板，技术部协助提供技术支持，样板交客户确认完毕，市场部将最终确认的相关包装资料信息移交生产计划部，由生产计划部根据订单数量制订《采购计划单》交采购部进行采购作业。
(五) 客诉处理：市场部将客诉内容准确详细记录在《客户投诉单》上交品质部主管/经理，品质部主管/经理组织就相关相关技术部生产部分析客诉不良原因并提出相应纠正预防措施，以防止类似质量问题再次发生。
品质部必须书面回复市场部客户投诉问题解决方案。
（2）生产计划控制程序要求：生产计划部必须根据合同评审结果及时制订《生产计划》发出《生产计划单》同时及时查询仓存物料数量及时发出《采购计划单》跟进采购物料及时回货满足生产，未及时发出《采购计划单》延误物料交付影响生产进度并延误交付客户者，处罚当事物料计划员单次人民币10元，（3）设计控制程序要求：（一）技术部必须及时提交《物料清单》工艺工装作业标准及品质检验标准，未及时提交《物料清单》《技术图纸》或提交错误《物料清单》《技术图纸》者，单次处罚技术部经理人民币100元；（二）技术部必须提交准确《物料清单》及相关工程技术图纸/工程技术参数，提供错误技术图纸/技术参数并由供应商生产交付错误产品，技术部经理除承担相关产品材料损失费用外，将对技术部经理予以处罚单次50元人民币；（三）必须提交正式《工程变更通知》并及时更新《物料清单》（四）研发阶段寻找供应商控制，必须规范开发采购控制流程，同一物料必须有三家或以上供应商正式报价。
酒店管理会所 餐饮标准作业流程图
一 营业前的准备工作流程(一) 服务台的清洁准备工作流程(二)餐厅清洁工作流程1. 制服、台布送洗流程2. 地板清扫流程3 擦拭家具流程(五) 接待员工作流程1. 接待员准备工作流程2. 接受电话订位流程3. 为客安排桌位流程(六) 其它准备工作流程(七) 营业前的检查工作流程(八) 主持简报流程二 服务顾客流程(一) 迎宾流程(二) 带客入座流程(三) 为客调整餐具流程标准作业流程图 (四) 用餐方式说明流程(七) 点菜单、饮料单分送流程1. 点菜单的分送流程2. 饮料单的分送流程(八) 用餐中的服务流程1. 撤餐盘流程(1) 使用托盘(2) 使用推车2. 为客倒水流程3. 为客换烟灰缸流程 (仅限于抽烟区)(九) 用餐后的服务流程标准作业流程图 (十) 欢送客人流程(十一) 重新布置、摆设餐桌及餐具流程三 客满之应对处理与座位号码牌控制流程标准作业流程图 四 营业中自助餐台补量作业流程五 餐务处理流程六 吧台作业流程七 柜台出纳作业流程(一) 营业前的准备与交接工作流程(二) 为客核算、结账流程柜台出纳先查对账目，并补充遗落的项目后以计算器核算金额标准作业流程图(三) 香烟管理流程香烟存量不足时则填写「领货单」(附表十六)标准作业流程图标准作业流程图 (四) 音乐播放流程(五) 监视器之录像流程(待确认是否有此设备及需要)(六) 零用金管理流程(七) 点菜单、饮料单管理流程标准作业流程图 (八) 每日结账工作流程整理及印收款机报表(九) 寻人及紧急事件广播流程(十) 营业后整理工作流程(十一) 餐厅费用缴纳流程(十二) 厂商请款、付款作业流程表」上盖公司章与个人收款章 十号付款 八 营业后的打烊流程。
作业标准化(SOP)流程图
目 录
• 引言 • SOP流程图基本概念 • 作业标准化流程梳理 • SOP流程图设计与绘制 • SOP流程图实施与执行 • SOP流程图评估与改进
01
引言
目的和背景
提高工作效率
01
通过标准化作业流程，减少不必要的步骤和浪费，提高工作效
率。
保证工作质量
02
确保每个步骤都按照统一的标准进行，减少错误和失误，提高
02
SOP流程图基本概念
SOP定义及作用
要点一
SOP（Standard Operating Proc…
SOP是指将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描 述出来，用来指导和规范日常的工作。
要点二
SOP作用
提高工作效率，减少失误，保证工作质量，便于培训和知识 传承。
流程图符号与规范
流程图常用符号
合并相似步骤
将相似的步骤合并为一个步骤，简化流程图 的结构和复杂度。
引入并行处理
在不影响整体流程的情况下，引入并行处理 机制，缩短流程周期。
05
SOP流程图实施与执 行
制定实施计划与时间表
明确实施目标
根据企业实际需求，明确SOP流程图实施的具体目标和期望成果。
制定实施计划
结合企业实际情况，制定详细的实施计划，包括时间表、任务分配、 资源预算等。
效率和优化空间
分析SOP流程图的执行效率，寻找可能存在的瓶颈和优化空间。
问题诊断与改进措施
问题诊断
通过对比分析、实地考察等方法，诊断出SOP流程图中存在的问题， 如流程繁琐、效率低下等。
改进措施制定
针对诊断出的问题，制定相应的改进措施，如简化流施落实到具体的操作中，并持续跟踪改进效果，确保问题得 到有效解决。
厨房详细分工(标准化管理)
厨房详细分工(标准化管理）厨房是餐饮业核心,是生产的重地,它直接决定酒店的兴衰,生死存亡,树立企业形象,创造名牌企业, 需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品，总结以下生产线流程管理控制标准。
1、理顺生产线流程厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：（1）原材料加工可分为：粗加工（动物宰杀等)，精加工、干货涨发等。
（2）用料配制可分为:热菜配制、冷菜配制。
（3）菜肴烹调可分为;热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。
2、建立生产标准建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化,并用于检查指导生产的全过程，随时消除一切生产性误差，确保食品质量的优质形象、使之督导有标准的检查依据，达到控制管理的效能.（1）加工标准，制定对原料用料的数量、质量标准、涨透的程度等.制定出《原料净标准》、《刀工处理标准》、《干货涨发标准》。
（2）配制标准，制定对菜肴制作用料品种，数量标准及按人所需营养成份进行原料配制.（3)烹调标准,对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味品的比例，以达到色、香、味、形俱全的菜肴。
(4）标准菜肴,制定统一标准，统一制作程序，统一器材规格和装盘形式，标明质量要求、用餐人数、成本、利率和售价的菜谱。
3、制定控制过程在标准制定后，要达到各项标准,必须要有训练有素、掌握标准的生产人员和管理人员，来保证制作过程中菜肴优质达标。
（1）加工过程的控制,首先对加工数量进行控制.凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。
加工出净率的控制,由加工人员按不同品种的原料, 加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例，登记入帐后发放到各位使用者。
加工质量的控制,加工的质量直接关系到菜肴的色、香、味、形。
因此,采购、验收要严格按质量标准，控制原料质量。
餐饮标准作业流程图
一 营业前的准备工作流程(一) 服务台的清洁准备工作流程(二)餐厅清洁工作流程1. 制服、台布送洗流程2. 地板清扫流程3 擦拭家具流程(五) 接待员工作流程1. 接待员准备工作流程2. 接受电话订位流程3. 为客安排桌位流程(六) 其它准备工作流程(七) 营业前的检查工作流程(八) 主持简报流程二 服务顾客流程(一) 迎宾流程(二) 带客入座流程(三) 为客调整餐具流程(四) 用餐方式说明流程(七) 点菜单、饮料单分送流程1. 点菜单的分送流程2. 饮料单的分送流程(八) 用餐中的服务流程1. 撤餐盘流程(1) 使用托盘(2) 使用推车2. 为客倒水流程3. 为客换烟灰缸流程 (仅限于抽烟区)(九) 用餐后的服务流程(十) 欢送客人流程(十一) 重新布置、摆设餐桌及餐具流程三 客满之应对处理与座位号码牌控制流程四 营业中自助餐台补量作业流程五 餐务处理流程六 吧台作业流程七 柜台出纳作业流程(一) 营业前的准备与交接工作流程(二) 为客核算、结账流程柜台出纳先查对账目，并补充遗落的项目后以计算器核算金额(三) 香烟管理流程香烟存量不足时则填写「领货单」(附表十六)(四) 音乐播放流程(五) 监视器之录像流程(待确认是否有此设备及需要)(六) 零用金管理流程(七) 点菜单、饮料单管理流程(八) 每日结账工作流程整理及印收款机报表(九) 寻人及紧急事件广播流程(十) 营业后整理工作流程(十一) 餐厅费用缴纳流程(十二) 厂商请款、付款作业流程表」上盖公司章与个人收款章 十号付款 八 营业后的打烊流程。
《作业标准化SOP流程图》PPT课件
處，可適時予以調整更正，使各項作業更 為嚴謹。
5
教育部作業標準化（SOP）流程圖製作規範
貳、目的
一、為建立本部作業標準化（SOP）流程圖之可 讀性及一致性，參考美國ANSI系統流程圖 標準符號，及道勤企業管理顧問有限公司 「效率會議」標準流程，製作符號及範例。
1 2
教育部作業標準化（SOP）流程圖製作規範
肆、流程圖結構說明 (5/13)
➢ （五）運用時機： 1.本結構適用於須經選擇或決策過程，再依據選擇或決策結 果，擇一進行不同處理程序。 2.選擇或決策結果，可以用「是、否」、「通過、不通過」 或其它相對文字，來敘明不同路徑處理程序。 3.經選擇或決策結果之二元處理程序，可以僅有一個，例如 ：僅有「是」或「否」的處理程序。
3. 速件 處理程序
4.普通件 處理程序
1 5
教育部作業標準化（SOP）流程圖製作規範
肆、流程圖結構說明 (8/13)
➢ （五）運用時機： 1.本結構是二元選擇結構之變化，流程依據選擇或決策結 果，擇一進行不同處理程序。 2.選擇或決策結果路徑名稱，可用不同文字，來敘明不同 路徑之處理程序。
1 6
教育部作業標準化（SOP）流程圖製作規範
肆、流程圖結構說明 (9/13)
➢ 重覆結構（Iteration）
˙REPEAT-UNTIL結構
（一）圖形：
（二）意義：重覆執行處理程序直到滿足 某一條件為止，即直到條件 變成真（True）為止。
（三）語法：REPEAT DO 處理程序
UNTIL 條件
處理程序
1 3
教育部作業標準化（SOP）流程圖製作規範
后厨工作流程版
餐饮质量管理体系文件后厨作业文件word编辑版．目录一、术语和定义：1、本作业没有特殊术语和定义二、后厨作业流程3.1班前会作业流程3.2原材料申够流程3.3餐前准备作业流程3.4原材料邻用作业流程3.5菜品配制作业流程3.6菜品出菜流程3.7后厨收档作业流程3.8后厨值班作业流程3.9原材料验收作业流程3.10原材料储备作业流程3.11食品保管作业流程3.12冰柜卫生作业流程3.13设备报修作业流程3.14散客接待作业流程3.15团队餐接待作业流程3.16VIP接待作业流程3.17送餐作业流程3.18菜品创新作业流程3.19粗加工作业流程3.20杀生房作业流程3.21干货涨发作业流程3.22餐具用其洗消作业流程word编辑版．班前会作业流程3.1作业编号作业流程图作业标准1、早上9：00全体后厨人员整队集合，点名。
1 班前会、由厨师长检查仪12、个人卫生。
容、仪表、、不合格者并整改。
2、2、31、通报酒店文件。
2 检查整改3、2、通报当天就餐情况。
、各班组工作安排并落4实到人头。
、唱店歌，灌输企业利53 通报念。
6、列对到各岗位。
工作安排 45 企业文化6 上岗word编辑版．3.2原材料采购流程入库/粗加工word编辑版．餐前准备作业流程3.3准标图程流作业作业业作word 编辑版．原材料领用作业流程3.4准标业作作业流程图业作word编辑版．word 编辑版．菜品配制作业流程3.5word编辑版．点菜服务的作业流程．172word 编辑版．菜品出菜流程3.6word编辑版．3.7后厨收档作业流程作业作业流程图作业标准word 编辑版．3.8后厨值班作业流程word编辑版．原材料验收作业流程3.9作业作业流程图作业标准word 编辑版．原材料储备作业流程3.10word编辑版．食品保管作业流程3.11作业作业流程图作业标准word 编辑版．冰柜卫生作业流程、123word编辑版．设备报修作业流程3.13作业作业流程图作业1、发现设备3.14散客接待作业流程word编辑版．3.15团队餐作业流程word 编辑版．接待作业流程3.16 VIPword编辑版．3.17送餐作业流程图作业作业流程图作.word 编辑版．菜品创新作业流程3.18word编辑版．3.19粗加工作业流程作业作业流程图作业标准word编辑版．杀生间作业流程3.word 编辑版．干货涨发作业流程3.21word编辑版．餐具洗消作业流程3.22作业作业流程图作业标准word编辑版．（此文档部分内容来源于网络，如有侵权请告知删除，文档可自行编辑修改内容，供参考，感谢您的配合和支持）word编辑版．。
(餐饮管理)餐饮部作业流程图
4、2、领取低次易耗物品 须到物料房领取。
实施日期：
2.8 电话预定作业流程
页码：12/45
作业 编号
1 2
3
4
作业 流程图
下单
作业标准
1、 吧 员 在 电 话 响 起 三 声内接起电话，礼貌 地向对方客人进行问 候并报出所在的部门 的名称。
2、 聆 听 客 人 提 出 的 问 题，并详细征询客人 的需求。
员工练习礼节礼貌用语
的规范使用。
5
5、所有员工统一念经营
理念后列队到岗。
实施日期：
2.2 吧台餐前准备工作流程
作业 编号
作业 流程图
页码：6/45 作业标准
1、吧员参加完班前会后，
1
到吧台核对上日晚结存酒
水与帐目是否相符，准备
当天的工作。
2
2、吧员先将负责的吧台等
区域的卫生打扫干净。
3.1、再检查负责的区域范
实施日期：
2.4 吧台输单的作业流程
作业 编号
作业 流程图
页码：8/45 作业标准
1
接收单据
1、吧员接到服务员开出的 单据。
2.1、检查开出的单据是否
检查
返单
符合规范。
2.2、若不符合规范返回服
2
输入电脑
分单
务员重开。 3、收银员将已确认的单 据，准确无误地输入电脑
3 递交收银
的收银记录。 4、将已输入电脑的单据签
1、 吧 台 根 据 昨 日 所 售 出物品数量来统计今 日需领的物品数量， 品名，规格。以统计 出的数据开领料单。
2、 1、吧员填写领料单。 2、2、填写领料单时应写 清楚品名，规格，数量。 2、3、领料单填写完整后 由部门经理签字确认。 3、检查领料单是否填写 正确和有无经理签字如 领料单不合格则须从新 填写。 4、1、领料酒水、饮料须 到酒水库房领取。
SOP标准作业流程图 QR-731-0102
人力配置:
总人力:
人
0 人
标准产能：
人均产能：
PCS/H
2.6 PCS/H
线性平衡率： ##### %
净工时：
0
S
人均产能： ##### PCS/人
核准
财务 标准工时复审
标准工时制订 标准工时审核
作业流程制订 作业流程审核
:表示加工或装配符号 :表示检测符号
东 莞 市 铭 基 电 子 有 限 公 司
表单编号:QR-731-01/03 SOP文件编号：
标 准 作 业 流 程 图
产品料号:
站别描述 作业标准 物料规格
客户:
工序 流程符 号 号
1 2 3
品名:
工站名称
客户料号:
用量 使用设 备工具 标准 配置 标准产能 工时 人力 (套/H)
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
版本:
备注
线外工站
线外加工标准工时： 1 2 3 4 5
0 S/PCS
人力配置:
0 人
标准产能： #DIV/0! PCS/H
净工时:
s
人均产能： ##### PCS/人 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!时: ##### S/PCS 成品标准总工时：
餐饮部标准作业流程
餐饮部标准作业流程目录餐饮部标准作业流程1目的：为了使服务员在服务过程中更好的为每位宾客提供优质的服务。
2作业流程：2.1 迎宾服务。
2.2 拉椅让座。
2.3 香巾服务。
2.4 茶水服务。
2.5 餐巾服务。
2.6 撤筷套服务。
2.7 点菜服务。
2.8 汁酱服务。
2.9 酒水服务。
2.10 上菜服务。
2.11 席间服务。
2.12 买单服务。
2.12 送客服务。
2.13 桌面整理。
餐饮部标准作业流程1 目的：统一标准规范服务。
2作业流程：2.1 问候客人2.1.1当客人来到餐厅时,领位员热情礼貌地问候客人。
2.1.2询问客人是否有预订,若客人尚未预订,应立即为客人做预订；若客人有预定,领位员即为客人引领入座。
2.1.3 领位员询问应做到热情有礼貌，如:“晚上好！欢迎光临！”2.2 引领客人入座2.2．1 迎宾员引领客人进餐厅时,和客人保持的距离以1米---1.5米为宜。
2.2.2迎宾员将客人带到餐桌前,征询客人是否满意。
2.2.3征得客人同意,迎宾员应为客人拉椅让座。
2.2.4迎宾员须告知服务员就餐客人的人数,客人姓名及单位以便服务员更好的为客人服务。
2.2.5客人如有带物品应主动上前帮助客人带到厅房。
2.3注意事项2.3.1如是熟客应主动称呼客人的姓，（××先生/小姐等）并将其介绍给服务员。
2.3.2步速要适中，随时回头关顾客人。
餐饮部标准作业流程1 目的：统一标准规范服务。
2 作业流程：2.1双手握住椅背用膝盖顶回椅子。
2.2 拉开椅子时说声“先生/小姐，请坐”。
2.3注意事项2.3.1动作轻柔。
2.3.2留意椅面的清洁。
2.3.3如有小孩应主动安排儿童椅。
餐饮部标准作业流程1 目的：统一标准规范服务。
2作业流程：2.1方法2.1.1用香巾夹把香巾从香巾柜内取出，放在香巾篮里，送至餐台边。
2.1.2 从客人左边开始顺时针方向服务，将香巾放置于客人的香巾碟内。
2.1.3递送香巾遵循先宾后主，女士优先的原则.(用礼貌用语:“您好!请用毛巾!小心烫”）。
标准化(SOP)流程图制作规范
标准化（SOP ）流程图制作规范四、 流程图结构说明五、 流程图绘製原则六、 范例一，前言标准作业流程的意义「标准作业流程」（SOP ）是企业界常用的一种作业方法，其目的在使每一项作业流程均 能清楚呈现，任何人只要看到流程图，便能一目了然，有助于相关作业人员对整体工作流程的掌握。
製作流程图的优点：（一） 所有流程一目了然，工作人员能掌握全局。
（二） 更换人手时，按图索骥，容易上手。
（三） 所有流程在绘製时，很容易发现疏失之处，可适时予以调整更正，使各项作业更为严 谨。
二.目的一、 为建立本部作业标准化（SOP ）流程图之可读性及一致性，参考美国ANSI 系统流程图 标准符号，及道勤企业管理顾问有限公司「效率会议」标准流程，製作符号及范例。
二、 本规范流程图绘製，採用由上而下结构化程式设计（Top-down Structured Programming ）观念。
国际标准谎程 SOP 国际标准谎程图设计规范三、对于製作流程图共通性目标，本规范亦列出流程图绘製原则。
三•流程图符号选取图示电脑的Word软体中，工具列一插入一图片一快取图案一流程图四•流程图结构说明顺序结构(Sequenee )图形：意义：处理程序顺序进行。
语法：DO处理程序1 THEN DO处理程序2实例：运用时机：本结构适用于具有顺序发生特性的处理程序，而绘制图形上下顺序就是处理程序进行顺序。
选择结构(Seleetion )A. 二元选择结构(基本结构)图形：意义：流程依据某些条件，分别进行不同处理程序。
语法：IF条件THEN DO处理程序1 ELSE DO处理程序2实例：10.蛙塞运用时机：1.2.3.多重选择结构（二元选择结构变化结构）图形：意义：流程依据某些条件，分别进行不同处理程序。
语法：FOR条件PCASE 1 DO处理程序1CASE 2 DO处理程序2CASE n DO 处理程序n实例：运用时机：•本结构是二元选择结构的变化，流程依据选择或决策结果，择一进行不同处理程序。
标准化作业流程图
标准化作业流程图生产技术部门下达检修生产任务确认人检修单位接收生产任务确认人现场勘查确认人检修单位编制预算、三措、施工进度和材料计划确认人相关部门组织审批确认人生产技术部门安排项目监理或质检人员确认人检修单位进行施工准备并办理开工许可手续确认人检修单位实施现场进行工作确认人项目监理或质检人员对继续重要工序、工艺确认确认人检修结束后，检修单位自检、互检、专检并申请验收确认人生技部组织运行、检修及建立、质检人员进行总体验收确认人生技部根据验收情况形成验收报告检修单位编制设备检修工作总结生技部根据工程量的增减审核预算检修单位办理工程竣工手续检修单位办理财务决算作业前准备阶段流程图检修、运行单位共同现场勘查形成查勘纪要检修单位查阅相关资料1检修单位编制预算、三措、施工进度和材料计划上报停电计划安排停电计划相关部门组织审批生产技术部门安排项目监理或质检人员检修单位进行施工准备并办理开工许可手续确认人安全、技术交底按材料计划准备材料按工程需要准备安全工器具检查作业工器具是否合格（特别是起重工器具）组织材料、人员进场检修线路停电验明线路确无电压在工作地两端挂主接地线检修作业阶段流程图在工作地点挂个人保安线杆塔基础检修杆塔检修2导、地线检修附件检修绝缘子、金具检修接地装置检修检修人员对杆塔各部件进行检查检修结束后拆除个人保安线监理或质检人员对重要工序、工艺进行检查检修结束阶段流程图检修结束后拆除主接地线工作人员撤离工作现场汇报调度恢复送电检修单位自检、互检、专检检修单位申请竣工验收生技部组织总体验收生技部形成验收报告检修单位编制设备检修工作总结生技部根据工程量的增减审核预算检修单位办理工程竣工手续检修单位办理财务决算34架空输电线路缺陷管理办法A.1 制定线路缺陷标准为便于线路运行、检修人员以及群众护线员及时发现线路缺陷，并对缺陷的种类及对线路安全运行造成的危害程度进行分析、判断，各输电线路运行单位应按线路的基本构成（包括基础及拉线、杆塔、导地线、绝缘子、金具、防雷与接地装置以及线路通道等），分别制订出一般缺陷、严重缺陷、危急缺陷的标准。
标准作业流程图(SOP)——集合管
1241121232审 核产品图号A013-标准作业流程图（SOP）编 制刘银兆产品名称A013-批 准产品材质S 作业要求及流程：此流程设定大圆图示装夹定位工序作业内容刀具定位面B贴合工作台放置，用压板压紧（1）打孔、攻丝中心钻定位认眼中心3打螺纹M8底孔∮6.8∮6.打孔∮14*8∮14攻丝M8丝锥备注注：此工件接图示装夹定位工序作业内容刀具车外圆∮50032外圆三爪夹紧A面外圆（2）数控车床（粗车外圆）车端面32外圆粗车内孔∮469±0.2内孔备注装夹同轴图示装夹定位工序作业内容刀具内圆三爪夹紧B面∮469内圆（3）精车端面、外圆、内孔精车端面32外精车内孔∮441.4内圆精车外圆∮55032外图示装夹定位工序作业内容刀具备注装夹同轴，试转找正，用扭矩扳441.4内圆时的进刀深度三爪夹紧工装找正，将A面用六角螺母与工装进行固定锁紧（4）精车内孔1车端面32外车内孔∮475H7内圆3车内孔∮451内圆备注装找正，将A 面用六角螺母与工装进行固定锁紧（4）精车内孔装夹要求：装夹同轴，试转找正形。
此工序加工完成后，三坐标测量平面加工技巧为：1.工装车一个∮441.4的小圆台定位装夹2.在精车时更换新刀片，螺钉稍松再紧；过程尺寸检验及标准作业流程图（SOP）编 制刘银兆产品名称A013-审 核图示工序测量位置作业要点产品图号A013-批 准产品材质S 粗车内孔∮469 1.测量内圆直径内圆∮469，保证测量的为最大内圆尺寸即加工直径 2.多点测量，确保测量准确数显图示工序测量位置作业要点（2）数控车床（粗车外圆）外圆∮5001.测量外圆直径外圆∮500，保证测量的为最大外圆尺寸即加工直径2.多点测量，确保测量准确数显1.测量外圆直径外圆∮5５0，保证测量的为最大外圆尺寸即加工直径 2.多点测量，确保测量准确０－精车内孔∮441.4 1.测量内圆直径∮４４１.４，保证测量的为最大内圆尺寸即加工直径2.多点测量，确保测量准确0－（3）精车端面、外圆、内孔精车车端面 1.测量图示厚度342.多点测量，确保测量准确０－１精车外圆∮550图示工序测量位置作业要点2.多点测量，确保测量准确（4）精车内孔精车车端面1.全长612.多点测量，确保测量准确０－精车内圆∮475三坐标测量1.平面度、圆度∮４51 ∮4752.多点测量，确保测量准确思1.测量内圆直径∮475，保证测量的为最大内圆尺寸即加工直径2.深度453.多点测量，确保测量准确内精车内孔∮4511.测量内圆直径内圆∮４51，保证测量的为最大内圆尺寸即加工直径2.深度9.43.多点测量，确保测量准确0-2尺寸要求尺寸要求尺寸要求转找正，用扭矩扳手锁紧，锁紧力4N·M,用以保证不变成后，三坐标测量平面度，圆度及相应尺寸1.4的小圆台定位装夹；刀片，螺钉稍松再紧；用以便保证平面度检验及工装A013-046-2000文件编号GDZY-C4-P8-3077检测工具2工装A013-046-2000修改版次第1版SCS14A 页 码第3页/共4页数显卡尺 0-600∮469±0.2检测工具数显卡尺 0-600∮500±0.2０－６００数显550（ 0，-2）0－600数显∮441.4+0.23工装０－１５０游标卡尺34±0.1检测工具4工装０－200深度尺61±0.3思瑞三坐标475（+0.063,0）∮451±0.2平行度±0.02圆度±0.02内径百分表475（+0.063,0）45（+0.1,0）0-200深度尺9.4±0.1内圆451卡尺无法测量需下活后测量。
作业标准化SOP流程图制作规范条鱼 (一)
作业标准化SOP流程图制作规范条鱼 (一)随着近年来教育改革的不断推动，作业标准化已经逐渐成为了一项重要的教育工作。
在这样的大背景下，作业标准化SOP流程图制作规范条鱼也应运而生。
本文将介绍作业标准化SOP流程图制作规范条鱼的设计与实现。
1. 设计规范化原则作业标准化SOP流程图制作规范条鱼设计的第一个重点就是规范化。
设计人员应该在设计条鱼时充分考虑如何让流程图更加清晰、易于理解和规范。
为此，设计人员应该采取以下设计原则：（1）规范化流程图的元素：作业标准化SOP流程图制作规范条鱼的设计人员应该使用统一的元素，确保流程图的字号、颜色、形状等方面都要统一，一旦形成良好的元素规范，不要轻易更改。
（2）标注清晰准确：设计人员应该在条鱼的文本方面注重细节，确保配合合适的字体和字号，条鱼中的文字清晰明了，并且标注准确，对于每一个流程，都应该有合适的说明。
（3）注重用户体验：在条鱼的设计中，要确保图形集中、布局合理、视觉整洁，以方便用户阅读。
2. 实现条鱼制作流程设计规范化原则制定之后，制作过程就进入了条鱼制作流程。
条鱼的制作流程需要注意以下几点：（1）基本信息准备：在开始制作之前，需要了解条鱼的使用场景和需求，明确制作的场景、数据源、样式和状态，以便在制作过程中根据需要进行调整，还考虑收集开始和结束时间等信息。
（2）流程图设计：在开始制作流程图时，应该先称呼各部分的名称，以及规范化的设计要点，这样可以避免在后续的细节处理中出现不必要的错误。
（3）标注与修饰：在完成原始的流程图后，需要添加相应的标注文字、连接线，还需要考虑配色和字体等方面，比如可以选择同一个颜色方案，并统一使用相同大小的字体。
（4）审校和改进：在流程图制作完成后，需要对整个图像进行审校和改进，看看是否符合要求和规范，以及需要优化的细节，最终将图像交付售卖或上线使用。
3. 总结与展望作业标准化SOP流程图制作规范条鱼是教育作业标准化实践的一部分，具有很高的价值和意义。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一 营业前的准备工作流程
(一) 服务台的清洁准备工作流程
(二)餐厅清洁工作流程
1. 制服、台布送洗流程
2. 地板清扫流程
3 擦拭家具流程
(五) 接待员工作流程
1. 接待员准备工作流程
2. 接受电话订位流程
3. 为客安排桌位流程
(六) 其它准备工作流程
(七) 营业前的检查工作流程
(八) 主持简报流程
二 服务顾客流程
(一) 迎宾流程
(二) 带客入座流程
(三) 为客调整餐具流程
(四) 用餐方式说明流程
(七) 点菜单、饮料单分送流程
1. 点菜单的分送流程
2. 饮料单的分送流程
(八) 用餐中的服务流程
1. 撤餐盘流程
(1) 使用托盘
(2) 使用推车
2. 为客倒水流程
3. 为客换烟灰缸流程 (仅限于抽烟区)
(九) 用餐后的服务流程
(十) 欢送客人流程
(十一) 重新布置、摆设餐桌及餐具流程
三 客满之应对处理与座位号码牌控制流程
四 营业中自助餐台补量作业流程
五 餐务处理流程
六 吧台作业流程
七 柜台出纳作业流程
(一) 营业前的准备与交接工作流程
(二) 为客核算、结账流程
柜台出纳先查对账目
，并补充遗落的项目
后以计算器核算金额
(三) 香烟管理流程
香烟存量不足时则填写
「领货单」(附表十六)
(四) 音乐播放流程
(五) 监视器之录像流程(待确认是否有此设备及需要)
(六) 零用金管理流程
(七) 点菜单、饮料单管理流程
(八) 每日结账工作流程
整理及印收款机报表
(九) 寻人及紧急事件广播流程
(十) 营业后整理工作流程
(十一) 餐厅费用缴纳流程
(十二) 厂商请款、付款作业流程
表」上盖公司章与个人收款章 十号付款 八 营业后的打烊流程。