第3讲 细胞中的糖类和脂质(一轮复习)
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(3)细胞壁中的糖：纤维素。
(4)细胞膜中的糖：分别与蛋白质和脂质组成糖蛋 白、糖脂。
(5)病毒中的糖：核糖(RNA病毒)、脱氧核糖(DNA 病毒)。
吃糖多了会变胖 为什么？
二、细胞中的脂质 1.脂质组成元素和比例特点
组成元素： 主要是C、H、O 有些还含有N、P
溶解性： 不溶于水，易溶于有机溶剂
1、回顾糖在细胞中的分布，完成下图内容：
植物细胞
动物细胞
果糖、蔗糖、 核糖
麦芽糖、纤 维素、淀粉
脱氧核糖 葡萄糖
半乳糖、 乳糖、糖 原
2、细胞中的还原性糖有哪些，如何进行鉴定？
还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（半乳糖、乳糖）
鉴定： 滴加斐林试剂，进行水浴加热，出现砖红 色沉淀
拓展练习
1.构成糖类的元素有_C_、__H_、__O_.
B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合 而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反 应生成砖红色沉淀
D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是 纤维素的水解产物之一
关注高考几种常见的糖
(1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、 麦芽糖，非还原糖包括蔗糖、多糖等。
(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核 糖、核糖。
6．(2014·海南卷)下列关于脂质的叙述，正
确的是( )
A
A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分
B．维生素D和性激素不属于固醇类物质
C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少
D．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合 成
解析 脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分；维生素D和性激素属于固醇类物
质；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多；蛋白质在核糖体、内质网和高尔基体
答案：B
三、生物大分子以碳链为骨架
单糖 氨基酸 核苷酸
单体
多糖 蛋白质 核酸
每一个单体都 以若干个相连的碳 原子构成的碳链为 基本骨架，由许多 单体连接成多聚体。
多聚体
单体 ：以碳链为骨架
生物大分子都是以碳链作为骨架的
碳原子在组成生物大分子中的作用：
2、如何理解“没有碳就没有生命这句话”？
碳元由素是葡最萄基糖本组的成元的素，淀所粉有的生物大分子都是以
【答案】 B
(实验) 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋 白质
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关 有机化合物产生特定的颜色反应。
1．实验原理
(1)糖类的检测
①还原糖＋_斐__林__试__剂___―水浴―加→热___砖__红__色___沉__淀。
②淀粉＋碘液―→__蓝__色__。
(2)脂肪的检测：脂肪＋苏苏丹丹ⅣⅢ染染液液――→→红__橘色__黄__色__ (3)蛋白质的检测：蛋白质＋_双__缩__脲___试__剂__―→紫色。
C
10．存在于RNA而不存在于DNA，存在于叶
绿体而不存在于线粒体，存在于动物细胞质而
不存在于植物细胞质的糖类物质分别是( )
A．核糖、葡萄糖、糖原 B．脱氧核糖、核糖、纤维素
A
C．核糖、脱氧核糖、麦芽糖
D．脱氧核糖、葡萄糖、淀粉
11．2011年日本大地震导致数十万人无家可
归，灾民的饮食主要靠外部救济。某灾民食用了
向日葵、松子、核桃、蓖麻等
含有较高的脂肪
脂肪是细胞内良
好的储能物质
脂肪是非极性化合物,可以以无水的形 式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度 的水合形式,在机体内贮存时所占的体积 相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左 右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能 源.
与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的 氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧 气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也 可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物 体生命活动利用的主要能源物质.
C
B．有些脂质能激发和维持动物第二性征
C．磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和 脂肪酸
D．性激素在动物细胞的减数分裂中具有重要作用
解析 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇类物质包括胆固醇、性激素 和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的成分；性激素能激发和维持第二 性征，促进生殖细胞的形成，故在减数分裂中具有重要作用；脂肪是由甘 油和脂肪酸组成的。
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的 重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是 合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。
人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须 保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.
粥状动脉硬化
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供 应而不能正常运作
细胞内的能源物质种类及其分解放能情况
_蛋__白__质__。
跟踪训练
1、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利
用的是（ C ）
A、麦芽糖 B、核糖 C、葡萄糖 D、蔗糖
2、糖原经过酶的催化作用，最终氧化分解成( D)
A．麦芽糖 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．CO2和H2O
3．(2018·江苏卷，T1)下列关于糖类的叙
述，正确的是( ) D
比例特点： 脂质中O%比糖类少，H％比糖类多
脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质 量的脂肪和糖类相比
A．放能多,耗氧多
B．放能多,耗氧少
C．放能少,耗氧多
18 D．放能少,耗氧少
2. 种类及功能
脂肪： 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、
C、H、O 缓冲和减压的作用
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
一、可溶性还原糖的检测：
（1）原理：还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀。 还原糖：含有半缩醛羟基的糖类，主要是葡萄糖、 果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。
（2）选材：含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植 物组织（苹果、梨、白萝卜）
(1) 检测流程
糖量 白色或近于白色
斐林
呈现蓝色 还原糖
砖红
【斐林试剂】：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液， 乙液：0.05 g/mL的CuSO4溶液。
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
葡葡 萄萄 糖糖
果葡 萄
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
疑难点突破
种类
分布
功能
ห้องสมุดไป่ตู้
五碳
核糖
C5H10O5
细胞中都有
糖
脱氧核糖
C5H10O4
细胞中都有
单 糖 六碳
葡萄糖
细胞中都有
糖 果糖 植物细胞中
C6H12O6
半乳糖
动物细胞中
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量
提供能量
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
C12H22O11
蔗糖
植物细胞（发芽
的小麦、谷粒中含 量丰富）
志愿者提供的米饭和苹果、橘子等食物，2小时
后，在他的血液中不可能检测到( )
A．果糖和葡萄糖
B．纤维素
C．氨基酸和核苷酸
D．脂肪酸
B
12．(2008·江苏高考)下列各组物质中，由相同种类元素 组成的是( )
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原 C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素
【考纲要求】 糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ)
【复习目标】 1、举例说明糖、脂质的种类和作用。
2、理解生物大分子以碳链为骨架构成。
一、细胞中的糖类
1、糖的组成元素有哪些？为什么称糖类为碳 水化合物？
组成元素：C、H、O 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2： 1，类似水分子，因而被称之为“碳水化合 物”
(C、H、O、N、P）
胆固醇: 动物细胞膜的重要成分，参与血 (C、H、O） 液中脂质的运输
固醇： 性激素: 促进人和动物生殖器官的发育及
(C、H、O） 生殖细胞的形成
维生素D: 能有效的促进人和动物肠道对钙 (C、H、O） 和磷的19吸收
1、脂肪
◆ 分布 动物（固态）：皮下、大网膜 和肠系膜
植物（液态）：花生、油菜、
类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
磷脂分子示意图
◆ 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以 及大豆的种子中含量丰富。
固醇类物质， 包括维生素D、 性激素和胆固 醇等，在细胞 的营养、调节 和代谢中具有
重要功能。
固醇类分子示意图
胆固醇知多少
胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑 及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮 肤、肝和胆汁中含量也高。
1、细胞中的能源物质
(1)糖类、脂肪、蛋白质、ATP都是能源物质，但分工不同： ①主要的能源物质：糖类。 ②主要的储能物质：脂肪。（此外，动物细胞中的糖原和植 物细胞中的淀粉也是重要的储能物质） ③直接能源物质：ATP。
2、细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，三者供能顺序 是：糖类→脂肪→蛋白质。糖类是主要的能源物质；当外界摄 入能量不足时(如饥饿)，由脂肪分解供能；蛋白质作为生物体 重要的结构物质，一般不提供能量，但在营养不良、疾病、衰 老等状态下也可分解提供能量。
碳原子组成的碳链为基本骨架构成。
碳是生命的核心元素。 无碳，无生命。
由氨基酸组成的蛋白质
8．下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是( )
【答案】 A
跟踪训练
9、淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因都是多聚 体，它们的单体依次是( ) A．葡萄糖、蛋白质、DNA
B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D．麦芽糖、多肽、核苷酸
2.生物体主要的能源物质是__糖__类______。
3.动物体内主要的储能糖类是__糖__原___，植物体内 主要的储能糖类是___淀__粉____。 纤维素、核糖、
4.参与构成细胞结构重要组成成分糖脱氧核糖 。 5.动植物细胞共有的糖类是
____葡__萄__糖__、__核__糖__、__脱__氧__核__糖_________。 6.棉、麻的主要成分是__纤__维__素_，皮革的成分是
位 糖原：主要是肝脏、肌 肉
主要是内质网
比较
糖类
脂质
①主要的能源物质 ①生物体的主要储能物质，如脂肪
②参与细胞(细胞壁)的构成，核 ②构成生物膜的重要成分，如磷
生理作用 糖、脱氧核糖参与核酸的组成 脂、胆固醇
③细胞中的储能物质，如糖原、 ③调节新陈代谢和生殖，如性激素
淀粉
联系
糖类 糖过剩 脂肪
糖不足
2．种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型 非油料作物种子(如小麦)
变化 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖)
油料作物种子(如大豆)
糖类→脂肪 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
5．(2019·河南八市测评)下列关于脂质的叙述，错误的是(
)
A．有些固醇类物质是构成细胞膜的成分
3、能源物质为生命活动供能的过程
能源物质
ATP 中的化学能水吸―解能―供反→能应生命活动利用
[归纳整合] 1．糖类、脂质的区别与联系的归纳比较
比较
糖类
脂质
元素组 成
C、H、O
C、H、O(N、P)，其中 脂肪、固醇只含C、H、 O，磷脂含C、H、O、 N、P
葡萄糖、淀粉：叶绿体 合成部 纤维素：高尔基体
A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合 物
B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果 糖
C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖 链无关
D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的 化合物
4．(2019·山师附中模拟)下列关于糖类化合
物的叙述，正确的是( ) B
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但 元素组成不同
上合成和加工，而脂质主要在内质网中合成。
7．(2017·海南卷，3)下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述， 错误的是( )
A．固醇在动物体内可转化成性激素 B．C、H、O、P 是构成脂质和糖原的元素 C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输
解析：胆固醇是高等动物细胞的重要组分；它与长链脂肪酸形成 的胆固醇酯是血浆脂蛋白(参与血脂运输)及细胞膜的重要组分；胆固 醇是动物组织中其它固醇类化合物如胆汁醇、性激素、肾上腺皮质激 素、维生素 D3 等的前体，A、D 正确。糖原属于糖类，只有 C、H、 O 三种元素组成，B 错误。脂肪与糖原都属于储能物质，C 正确。
植物细胞（蔗糖、 甜菜中含量丰富）
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
种类
分布
功能
淀粉
多糖 纤维素
（C6H10O5）n
肝糖原
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
重要的储能物质
植物细胞的细胞壁 植物细胞壁的基本
中
组成成分，支持保护
细胞
动物的肝脏中
储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中 重要的储能物质
(4)细胞膜中的糖：分别与蛋白质和脂质组成糖蛋 白、糖脂。
(5)病毒中的糖：核糖(RNA病毒)、脱氧核糖(DNA 病毒)。
吃糖多了会变胖 为什么？
二、细胞中的脂质 1.脂质组成元素和比例特点
组成元素： 主要是C、H、O 有些还含有N、P
溶解性： 不溶于水，易溶于有机溶剂
1、回顾糖在细胞中的分布，完成下图内容：
植物细胞
动物细胞
果糖、蔗糖、 核糖
麦芽糖、纤 维素、淀粉
脱氧核糖 葡萄糖
半乳糖、 乳糖、糖 原
2、细胞中的还原性糖有哪些，如何进行鉴定？
还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（半乳糖、乳糖）
鉴定： 滴加斐林试剂，进行水浴加热，出现砖红 色沉淀
拓展练习
1.构成糖类的元素有_C_、__H_、__O_.
B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合 而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反 应生成砖红色沉淀
D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是 纤维素的水解产物之一
关注高考几种常见的糖
(1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、 麦芽糖，非还原糖包括蔗糖、多糖等。
(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核 糖、核糖。
6．(2014·海南卷)下列关于脂质的叙述，正
确的是( )
A
A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分
B．维生素D和性激素不属于固醇类物质
C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少
D．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合 成
解析 脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分；维生素D和性激素属于固醇类物
质；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多；蛋白质在核糖体、内质网和高尔基体
答案：B
三、生物大分子以碳链为骨架
单糖 氨基酸 核苷酸
单体
多糖 蛋白质 核酸
每一个单体都 以若干个相连的碳 原子构成的碳链为 基本骨架，由许多 单体连接成多聚体。
多聚体
单体 ：以碳链为骨架
生物大分子都是以碳链作为骨架的
碳原子在组成生物大分子中的作用：
2、如何理解“没有碳就没有生命这句话”？
碳元由素是葡最萄基糖本组的成元的素，淀所粉有的生物大分子都是以
【答案】 B
(实验) 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋 白质
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关 有机化合物产生特定的颜色反应。
1．实验原理
(1)糖类的检测
①还原糖＋_斐__林__试__剂___―水浴―加→热___砖__红__色___沉__淀。
②淀粉＋碘液―→__蓝__色__。
(2)脂肪的检测：脂肪＋苏苏丹丹ⅣⅢ染染液液――→→红__橘色__黄__色__ (3)蛋白质的检测：蛋白质＋_双__缩__脲___试__剂__―→紫色。
C
10．存在于RNA而不存在于DNA，存在于叶
绿体而不存在于线粒体，存在于动物细胞质而
不存在于植物细胞质的糖类物质分别是( )
A．核糖、葡萄糖、糖原 B．脱氧核糖、核糖、纤维素
A
C．核糖、脱氧核糖、麦芽糖
D．脱氧核糖、葡萄糖、淀粉
11．2011年日本大地震导致数十万人无家可
归，灾民的饮食主要靠外部救济。某灾民食用了
向日葵、松子、核桃、蓖麻等
含有较高的脂肪
脂肪是细胞内良
好的储能物质
脂肪是非极性化合物,可以以无水的形 式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度 的水合形式,在机体内贮存时所占的体积 相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左 右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能 源.
与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的 氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧 气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也 可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物 体生命活动利用的主要能源物质.
C
B．有些脂质能激发和维持动物第二性征
C．磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和 脂肪酸
D．性激素在动物细胞的减数分裂中具有重要作用
解析 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇类物质包括胆固醇、性激素 和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的成分；性激素能激发和维持第二 性征，促进生殖细胞的形成，故在减数分裂中具有重要作用；脂肪是由甘 油和脂肪酸组成的。
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的 重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是 合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。
人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须 保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.
粥状动脉硬化
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供 应而不能正常运作
细胞内的能源物质种类及其分解放能情况
_蛋__白__质__。
跟踪训练
1、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利
用的是（ C ）
A、麦芽糖 B、核糖 C、葡萄糖 D、蔗糖
2、糖原经过酶的催化作用，最终氧化分解成( D)
A．麦芽糖 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．CO2和H2O
3．(2018·江苏卷，T1)下列关于糖类的叙
述，正确的是( ) D
比例特点： 脂质中O%比糖类少，H％比糖类多
脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质 量的脂肪和糖类相比
A．放能多,耗氧多
B．放能多,耗氧少
C．放能少,耗氧多
18 D．放能少,耗氧少
2. 种类及功能
脂肪： 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、
C、H、O 缓冲和减压的作用
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
一、可溶性还原糖的检测：
（1）原理：还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀。 还原糖：含有半缩醛羟基的糖类，主要是葡萄糖、 果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。
（2）选材：含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植 物组织（苹果、梨、白萝卜）
(1) 检测流程
糖量 白色或近于白色
斐林
呈现蓝色 还原糖
砖红
【斐林试剂】：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液， 乙液：0.05 g/mL的CuSO4溶液。
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
葡葡 萄萄 糖糖
果葡 萄
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
疑难点突破
种类
分布
功能
ห้องสมุดไป่ตู้
五碳
核糖
C5H10O5
细胞中都有
糖
脱氧核糖
C5H10O4
细胞中都有
单 糖 六碳
葡萄糖
细胞中都有
糖 果糖 植物细胞中
C6H12O6
半乳糖
动物细胞中
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量
提供能量
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
C12H22O11
蔗糖
植物细胞（发芽
的小麦、谷粒中含 量丰富）
志愿者提供的米饭和苹果、橘子等食物，2小时
后，在他的血液中不可能检测到( )
A．果糖和葡萄糖
B．纤维素
C．氨基酸和核苷酸
D．脂肪酸
B
12．(2008·江苏高考)下列各组物质中，由相同种类元素 组成的是( )
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原 C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素
【考纲要求】 糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ)
【复习目标】 1、举例说明糖、脂质的种类和作用。
2、理解生物大分子以碳链为骨架构成。
一、细胞中的糖类
1、糖的组成元素有哪些？为什么称糖类为碳 水化合物？
组成元素：C、H、O 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2： 1，类似水分子，因而被称之为“碳水化合 物”
(C、H、O、N、P）
胆固醇: 动物细胞膜的重要成分，参与血 (C、H、O） 液中脂质的运输
固醇： 性激素: 促进人和动物生殖器官的发育及
(C、H、O） 生殖细胞的形成
维生素D: 能有效的促进人和动物肠道对钙 (C、H、O） 和磷的19吸收
1、脂肪
◆ 分布 动物（固态）：皮下、大网膜 和肠系膜
植物（液态）：花生、油菜、
类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
磷脂分子示意图
◆ 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以 及大豆的种子中含量丰富。
固醇类物质， 包括维生素D、 性激素和胆固 醇等，在细胞 的营养、调节 和代谢中具有
重要功能。
固醇类分子示意图
胆固醇知多少
胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑 及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮 肤、肝和胆汁中含量也高。
1、细胞中的能源物质
(1)糖类、脂肪、蛋白质、ATP都是能源物质，但分工不同： ①主要的能源物质：糖类。 ②主要的储能物质：脂肪。（此外，动物细胞中的糖原和植 物细胞中的淀粉也是重要的储能物质） ③直接能源物质：ATP。
2、细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，三者供能顺序 是：糖类→脂肪→蛋白质。糖类是主要的能源物质；当外界摄 入能量不足时(如饥饿)，由脂肪分解供能；蛋白质作为生物体 重要的结构物质，一般不提供能量，但在营养不良、疾病、衰 老等状态下也可分解提供能量。
碳原子组成的碳链为基本骨架构成。
碳是生命的核心元素。 无碳，无生命。
由氨基酸组成的蛋白质
8．下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是( )
【答案】 A
跟踪训练
9、淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因都是多聚 体，它们的单体依次是( ) A．葡萄糖、蛋白质、DNA
B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D．麦芽糖、多肽、核苷酸
2.生物体主要的能源物质是__糖__类______。
3.动物体内主要的储能糖类是__糖__原___，植物体内 主要的储能糖类是___淀__粉____。 纤维素、核糖、
4.参与构成细胞结构重要组成成分糖脱氧核糖 。 5.动植物细胞共有的糖类是
____葡__萄__糖__、__核__糖__、__脱__氧__核__糖_________。 6.棉、麻的主要成分是__纤__维__素_，皮革的成分是
位 糖原：主要是肝脏、肌 肉
主要是内质网
比较
糖类
脂质
①主要的能源物质 ①生物体的主要储能物质，如脂肪
②参与细胞(细胞壁)的构成，核 ②构成生物膜的重要成分，如磷
生理作用 糖、脱氧核糖参与核酸的组成 脂、胆固醇
③细胞中的储能物质，如糖原、 ③调节新陈代谢和生殖，如性激素
淀粉
联系
糖类 糖过剩 脂肪
糖不足
2．种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型 非油料作物种子(如小麦)
变化 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖)
油料作物种子(如大豆)
糖类→脂肪 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
5．(2019·河南八市测评)下列关于脂质的叙述，错误的是(
)
A．有些固醇类物质是构成细胞膜的成分
3、能源物质为生命活动供能的过程
能源物质
ATP 中的化学能水吸―解能―供反→能应生命活动利用
[归纳整合] 1．糖类、脂质的区别与联系的归纳比较
比较
糖类
脂质
元素组 成
C、H、O
C、H、O(N、P)，其中 脂肪、固醇只含C、H、 O，磷脂含C、H、O、 N、P
葡萄糖、淀粉：叶绿体 合成部 纤维素：高尔基体
A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合 物
B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果 糖
C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖 链无关
D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的 化合物
4．(2019·山师附中模拟)下列关于糖类化合
物的叙述，正确的是( ) B
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但 元素组成不同
上合成和加工，而脂质主要在内质网中合成。
7．(2017·海南卷，3)下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述， 错误的是( )
A．固醇在动物体内可转化成性激素 B．C、H、O、P 是构成脂质和糖原的元素 C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输
解析：胆固醇是高等动物细胞的重要组分；它与长链脂肪酸形成 的胆固醇酯是血浆脂蛋白(参与血脂运输)及细胞膜的重要组分；胆固 醇是动物组织中其它固醇类化合物如胆汁醇、性激素、肾上腺皮质激 素、维生素 D3 等的前体，A、D 正确。糖原属于糖类，只有 C、H、 O 三种元素组成，B 错误。脂肪与糖原都属于储能物质，C 正确。
植物细胞（蔗糖、 甜菜中含量丰富）
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
种类
分布
功能
淀粉
多糖 纤维素
（C6H10O5）n
肝糖原
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
重要的储能物质
植物细胞的细胞壁 植物细胞壁的基本
中
组成成分，支持保护
细胞
动物的肝脏中
储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中 重要的储能物质