第3讲 细胞中的糖类和脂质(一轮复习)

(3)细胞壁中的糖：纤维素。
(4)细胞膜中的糖：分别与蛋白质和脂质组成糖蛋 白、糖脂。
(5)病毒中的糖：核糖(RNA病毒)、脱氧核糖(DNA 病毒)。
吃糖多了会变胖 为什么？
二、细胞中的脂质 1.脂质组成元素和比例特点
组成元素： 主要是C、H、O 有些还含有N、P
溶解性： 不溶于水，易溶于有机溶剂
1、回顾糖在细胞中的分布，完成下图内容：
植物细胞
动物细胞
果糖、蔗糖、 核糖
麦芽糖、纤 维素、淀粉
脱氧核糖 葡萄糖
半乳糖、 乳糖、糖 原
2、细胞中的还原性糖有哪些，如何进行鉴定？
还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（半乳糖、乳糖）
鉴定： 滴加斐林试剂，进行水浴加热，出现砖红 色沉淀
拓展练习
1.构成糖类的元素有_C_、__H_、__O_.
B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合 而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反 应生成砖红色沉淀
D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是 纤维素的水解产物之一
关注高考几种常见的糖
(1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、 麦芽糖，非还原糖包括蔗糖、多糖等。
(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核 糖、核糖。
6．(2014·海南卷)下列关于脂质的叙述，正
确的是( )
A
A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分
B．维生素D和性激素不属于固醇类物质
C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少
D．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合 成
解析 脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分；维生素D和性激素属于固醇类物
质；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多；蛋白质在核糖体、内质网和高尔基体
答案：B
三、生物大分子以碳链为骨架
单糖 氨基酸 核苷酸
单体
多糖 蛋白质 核酸
每一个单体都 以若干个相连的碳 原子构成的碳链为 基本骨架，由许多 单体连接成多聚体。
多聚体
单体 ：以碳链为骨架
生物大分子都是以碳链作为骨架的
碳原子在组成生物大分子中的作用：
2、如何理解“没有碳就没有生命这句话”？
碳元由素是葡最萄基糖本组的成元的素，淀所粉有的生物大分子都是以
【答案】 B
(实验) 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋 白质
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关 有机化合物产生特定的颜色反应。
1．实验原理
(1)糖类的检测
①还原糖＋_斐__林__试__剂___―水浴―加→热___砖__红__色___沉__淀。
②淀粉＋碘液―→__蓝__色__。
(2)脂肪的检测：脂肪＋苏苏丹丹ⅣⅢ染染液液――→→红__橘色__黄__色__ (3)蛋白质的检测：蛋白质＋_双__缩__脲___试__剂__―→紫色。
C
10．存在于RNA而不存在于DNA，存在于叶
绿体而不存在于线粒体，存在于动物细胞质而
不存在于植物细胞质的糖类物质分别是( )
A．核糖、葡萄糖、糖原 B．脱氧核糖、核糖、纤维素
A
C．核糖、脱氧核糖、麦芽糖
D．脱氧核糖、葡萄糖、淀粉
11．2011年日本大地震导致数十万人无家可
归，灾民的饮食主要靠外部救济。某灾民食用了
向日葵、松子、核桃、蓖麻等
含有较高的脂肪
脂肪是细胞内良
好的储能物质
脂肪是非极性化合物,可以以无水的形 式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度 的水合形式,在机体内贮存时所占的体积 相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左 右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能 源.
与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的 氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧 气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也 可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物 体生命活动利用的主要能源物质.
C
B．有些脂质能激发和维持动物第二性征
C．磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和 脂肪酸
D．性激素在动物细胞的减数分裂中具有重要作用
解析 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇类物质包括胆固醇、性激素 和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的成分；性激素能激发和维持第二 性征，促进生殖细胞的形成，故在减数分裂中具有重要作用；脂肪是由甘 油和脂肪酸组成的。
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的 重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是 合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。
人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须 保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.
粥状动脉硬化
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供 应而不能正常运作
细胞内的能源物质种类及其分解放能情况
_蛋__白__质__。
跟踪训练
1、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利
用的是（ C ）
A、麦芽糖 B、核糖 C、葡萄糖 D、蔗糖
2、糖原经过酶的催化作用，最终氧化分解成( D)
A．麦芽糖 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．CO2和H2O
3．(2018·江苏卷，T1)下列关于糖类的叙
述，正确的是( ) D
比例特点： 脂质中O%比糖类少，H％比糖类多
脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质 量的脂肪和糖类相比
A．放能多,耗氧多
B．放能多,耗氧少
C．放能少,耗氧多
18 D．放能少,耗氧少
2. 种类及功能
脂肪： 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、
C、H、O 缓冲和减压的作用
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
一、可溶性还原糖的检测：
（1）原理：还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀。 还原糖：含有半缩醛羟基的糖类，主要是葡萄糖、 果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。
（2）选材：含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植 物组织（苹果、梨、白萝卜）
(1) 检测流程
糖量 白色或近于白色
斐林
呈现蓝色 还原糖
砖红
【斐林试剂】：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液， 乙液：0.05 g/mL的CuSO4溶液。
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
葡葡 萄萄 糖糖
果葡 萄
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
疑难点突破
种类
分布
功能
ห้องสมุดไป่ตู้
五碳
核糖
C5H10O5
细胞中都有
糖
脱氧核糖
C5H10O4
细胞中都有
单 糖 六碳
葡萄糖
细胞中都有
糖 果糖 植物细胞中
C6H12O6
半乳糖
动物细胞中
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量
提供能量
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
C12H22O11
蔗糖
植物细胞（发芽
的小麦、谷粒中含 量丰富）
志愿者提供的米饭和苹果、橘子等食物，2小时
后，在他的血液中不可能检测到( )
A．果糖和葡萄糖
B．纤维素
C．氨基酸和核苷酸
D．脂肪酸
B
12．(2008·江苏高考)下列各组物质中，由相同种类元素 组成的是( )
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原 C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素
【考纲要求】 糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ)
【复习目标】 1、举例说明糖、脂质的种类和作用。
2、理解生物大分子以碳链为骨架构成。
一、细胞中的糖类
1、糖的组成元素有哪些？为什么称糖类为碳 水化合物？
组成元素：C、H、O 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2： 1，类似水分子，因而被称之为“碳水化合 物”
(C、H、O、N、P）
胆固醇: 动物细胞膜的重要成分，参与血 (C、H、O） 液中脂质的运输
固醇： 性激素: 促进人和动物生殖器官的发育及
(C、H、O） 生殖细胞的形成
维生素D: 能有效的促进人和动物肠道对钙 (C、H、O） 和磷的19吸收
1、脂肪
◆ 分布 动物（固态）：皮下、大网膜 和肠系膜
植物（液态）：花生、油菜、
类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
磷脂分子示意图
◆ 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以 及大豆的种子中含量丰富。
固醇类物质， 包括维生素D、 性激素和胆固 醇等，在细胞 的营养、调节 和代谢中具有
重要功能。
固醇类分子示意图
胆固醇知多少
胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑 及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮 肤、肝和胆汁中含量也高。
1、细胞中的能源物质
(1)糖类、脂肪、蛋白质、ATP都是能源物质，但分工不同： ①主要的能源物质：糖类。 ②主要的储能物质：脂肪。（此外，动物细胞中的糖原和植 物细胞中的淀粉也是重要的储能物质） ③直接能源物质：ATP。
2、细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，三者供能顺序 是：糖类→脂肪→蛋白质。糖类是主要的能源物质；当外界摄 入能量不足时(如饥饿)，由脂肪分解供能；蛋白质作为生物体 重要的结构物质，一般不提供能量，但在营养不良、疾病、衰 老等状态下也可分解提供能量。
碳原子组成的碳链为基本骨架构成。
碳是生命的核心元素。 无碳，无生命。
由氨基酸组成的蛋白质
8．下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是( )
【答案】 A
跟踪训练