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植物生理生化作业题参考答案

东北农业大学网络教育学院植物生理生化网上作业题

参考答案

第一章参考答案

一、名词解释

1．蛋白质一级结构：多肽链中氨基酸种类和排列顺序。2．简单蛋白：水解时只有氨基酸的蛋白质。

3．结合蛋白：水解时不仅产生氨基酸还产生其他化合

物，即结合蛋白质蛋白质和非蛋白质部分组成，非蛋白质部

分成为附因子。

4．盐析：在蛋白质溶液中加大量中性盐使蛋白质沉淀

析出的现象。

5．天然蛋白质受到某些物理或化学因素影响，使其分

子内部原有的空间结构发生变化时，生物理化性质改变，生

物活性丧失，但并未导致蛋白质一级结构的变化，该过程称

为蛋白质变性。

二、填空题 1 ．零负正

2．两条或两条以上三级 3 ．α - 螺旋、β- 折叠、β- 转角4 ．碱基磷酸戊糖 5 ．超螺旋

三、单项选择题

3. B

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