鲜贝的家常做法

鲜贝的家常做法

鲜贝的做法【1】金袍鲜贝

简介颜色金黄,外酥里嫩,鲜香味美。

材料

主料：鲜贝350克，龙虾片15克，盐2克，味精1克，料酒5毫升，淀粉20克，蛋黄15克，植物油40克。

做法

1.蛋黄在碗中打散，加淀粉调成稠蛋糊.鲜贝放大碗中，加盐，料酒，味精，腌入味，再放入蛋糊内搅拌.

2.炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将挂糊鲜贝逐个下入，表面发硬捞起.待油温升高时，倒入鲜贝炸至金黄色，捞起摆入盘中.再下龙虾片炸蓬松后，捞出码在金袍鲜贝的周围，撒上椒盐即成.

鲜贝的做法【2】鲜贝大米粥

材料

大米适量，辅料：鲜贝适量，玉米少许，青豆少许，色拉油少许，调料：，小葱适量

做法

1.材料备好，大米提前一夜泡好

2.把大米水一起倒入砂锅中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油。水和米的比例大约是10：1。再放入葱花和姜丝。大火煮开

后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝。至米浓稠即可

鲜贝的做法【3】腐竹鲜贝粥

材料

大米100g，鲜贝(带子)80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙(5g)，香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许

做法

1、鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。

2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

小诀窍

1、煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

2、煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。

3、一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。

鲜贝的做法【4】鲜贝酿豆腐

材料

costco生鲜大号鲜贝1磅(非冷冻)，嫩豆腐一盒，蚝油，麻

油，香菜

做法

1 - costco生鲜大号鲜贝1磅(非冷冻)，横截面划十字刀，少许黑胡椒，少许盐腌制

半小时

2 - 嫩豆腐一盒切大块，每块中间挖去部分用来放鲜贝。

3 - 摆盘后淋蚝油，上大火蒸10分钟

4 - 加少许麻油，香菜即可上桌

海鲜的