客房部的机构设置及人员管理

授课内容：《客房服务与管理》第八章客房部的机构设置及人员管理第一节客房部的组织机构及岗位设置

授课教师：杨丽

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

教学目的：

知识：了解客房部的组织机构，熟悉客房部主要岗位的基本职能。能力；能够进行客房部的组织管理。

重点难点：客房的分支机构的职能

教学方法：讲解法和游戏法相结合

教学用具：大、中、小型酒店客房部组织机构图

教学过程

授课内容：《客房服务与管理》第八章客房部的机构设置及人员管理

第二节客房部的人员管理

授课教师：杨丽

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

教学目的：

知识：了解客房部的人员配置及工作定额，明白员工培训的重要性和必要性

能力；能够合理的因岗定人，控制好酒店的人力成本；能够选好人、用好人、管好人。重点难点：员工配置及人员培训

教学方法：讲解法和案例法相结合

教学用具：五星酒店的员工培训资料

教学过程