星级酒店成本日报表

0.00%
627.00
实际消耗 成本
15,890.93
100.00% 57,759.66
100.00%
酒店餐厅 3,441.00 20.85% 13,952.58 84.53%
648.00 自助餐厅 2,591.22 14.88% 13,871.22 79.64%
405.00 905.00
客房吧台 员工餐厅 休闲吧台 冷泉吧台 其它 食品成本
合计
0.00 9,480.86
377.85 0.00 0.00
6,410.07
0.00% 0.00 38.74% 29,558.01 44.88% 377.85 0.00% 0.00 0.00% 0.00
0.00% 120.79%
44.88% 0.00% 0.00%
18.16% 28,201.65 79.89%
酒水成本
项目
酒水总成
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
本
招待扣减
折扣扣减 8,644.00 其它扣减
月累计
实际消耗 成本
当日
月累计
成本 成本率 成本
2,316.58 100.00% 2,466.08
0.00 0.00% 0.00 0.00 0.00% 0.00 0.00 0.00% 0.00
2,316.58 100.00% 2,466.08
0
273.00
0.00 0 0.00
273.00
0.00 905.00
553 829.50
1.50 553 829.50
1.50
2,884 14,420.00
5.00 2,884 14,420.00
5.00
2,105 8,420.00
4.00 2,105 8,420.00
4.00
802 802.00
116.40 28.74% 210.90
87.01% 52.07%
冷泉吧
302.76 33.45% 302.76 33.45%
其它
0.00 0.00% 0.00
酒水成本 合计
2,316.58
26.80% 2,466.08
0.00% 28.53%
成本率 100.00%
0.00% 0.00% 0.00%
100.00%
43,944.00
中餐吧 1,131.56 18.68% 1,131.56 18.68%
30,667.73
迷你吧
220.32 34.00% 275.32 42.49%
69.79%
自助餐厅 545.54 87.01% 545.54
休闲吧
Daily Food & Beverage Cost Report 餐饮成本日报表
日期：
2
客房出租 房间数 量：
部门
2009-09-15
5
当日
星期二
食品销售
月累计出 租房间数 167
量：
月累计
酒水销售
人数 收入 平均消费 人数 收入 平均消费 当 日
酒店餐厅
22 16,506.00 750.27 372 16,506.00 44.37 6,059.00
餐饮成本率 24.72%
月累计 43,944.00 30,667.73
69.79%
Notice: A penny saved is a penny gained 一分节 约，一分 收获
制 表： 刘兵
批 准:
age Cost Report 日报表
一分节 约，一分
收获 A penny saved is a penny gained
酒 水 销 售 食品成本
当日
月累计
项目
成本 成本率 成本 成本率
月
累
计
食品总成 本
15,890.93
100.00% 57,759.66
100.00%
招待扣减
0.00 0.00% 0.00
0.00%
6,059.00 折扣扣减
0.00 0.00% 0.00
0.00%
其它扣减
0.00 0.00% 0.00
1.00 802 802.00
1.00
6,344 24,471.50
3.86 6,344 24,471.50 11.50
28 35,300 1260.71 827 35,300.00 42.68 8,644.00
餐饮部 经理 员工餐 厅主管
29 餐饮总收入 餐饮总成本
当日 43,944.00 8,726.65
自助餐厅
客房吧台 休闲吧台 冷泉吧台
早餐
员 工
午餐
餐
晚餐
厅
夜宵
小计
总计
CC：
财务总 监
酒店厨
师长
自助餐
厅厨房
主管
6
17,418.00 2903.00 455 17,418.00
38.28 627.00
261.00
0.00
261.00
0.00 648.00
0
842.00
0.00 0
842.00
0.00 405.00