牡丹籽油的食用方法与功效

牡丹籽油简介

牡丹籽油是牡丹植株的精华结晶，经中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90％以上，尤其是其中2多不饱和脂肪酸α-亚麻酸（属ω-3系列）含量超过40％,具有一定的医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的植物油”。种植区域分布广泛，但主要以河南洛阳、新郑,山东菏泽种植最多，牡丹长久以来大多用于观赏，其药用价值为人们所熟

知。

牡丹籽油为我国2011年审定的新资源食品，是营养健康的膳食补充剂，可与其他国标食用油混合使用。

食用方法

1、用牡丹籽油煎炸

牡丹籽油在高温时化学结构仍能保持稳定，故牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2、用牡丹籽油烧烤煎熬

牡丹籽油也同样适用于烧、烤、煎、熬。

3、用牡丹籽油做酱料和调味品

牡丹籽油适宜做冷酱料和热酱料的油脂成分，可保护新鲜酱料的色泽。

4、用牡丹籽油腌制

在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其它香料，丰富口感。

5、直接食用牡丹籽油

牡丹籽油直接使用时，会使菜肴口感更丰富，滋味更美妙。可以将牡丹籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，使食物更香，更滑，味道更醇厚。

6、用牡丹籽油烘培

牡丹籽油还适合于烘培，可广泛用于甜品及面包。

7、用牡丹籽油煮饭

煮饭时倒入一匙牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

健康功效

牡丹籽油中含有超过40％的α-亚麻酸，每天直接内服3-5ml牡丹籽油，对身体大有裨益。据美国食品药品监督管理局（FDA）确认，α-亚麻酸具有如下的功能：

1、降血脂和降血压

2、增强自身免疫力，减少癌症发生率

3、预防糖尿病

4、减肥

5、防脑中风和心肌梗塞

6、清理血中有害物质和防治心脏病

7、缓解更年期综合症

8、提神健脑，增强注意力和记忆力

9、辅助治疗多发性硬化症

10、预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症