牡丹籽油的妙用

牡丹籽油的妙用

牡丹籽油含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等诸多极其重要的生物活性物质，在医药领域有着广泛的独特应用。此外还含有多种不饱和脂肪酸、各种必须氨基酸、多种维生素矿物质等数十种重要成份，营养学家指出，牡丹籽油已经超出食品范畴，成为能造福人类和社会的全新稀有珍品。

2004年，中国林科院等机构进行检测分析：精制的牡丹籽油含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等诸多成份，这些成份每一种都是极其重要的生物活性物质，在医药领域有着广泛的独特应用。此外还含有多种不饱和脂肪酸、各种必须氨基酸、多种维生素矿物质等数十种重要成份，其多不饱和脂肪酸含量高达92%以上，仅a-亚麻酸含量就在42%左右，是橄榄油的140倍！相关专家指出，牡丹籽油已经完全超出食品范畴，成为能造福人类和社会的全新稀世珍品。

大量临床实验证明，牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸等成份对各种心脑血管系统疾病具有广泛的预防和改善作用。

牡丹籽油具有的最大特点：

一、稀世珍品天然精华

目前全世界牡丹籽年产量仅300吨左右，90%分布在中国，其中可利用资源不足200吨，不足世界黄金产量十分之一！经过专家研究发现，在目前的牡丹的种植情况下，至少需要100朵牡丹花才能生产1克牡丹花籽油。由牡丹花籽精制而成的牡丹花籽油，由于其天然、

稀少、功效卓越而成为稀世珍品、中华至尊国礼。

二、成份独特复方配伍

牡丹籽油不但含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等多种极其重要的、具有生物活性的天然独有成份，同时还含有多种不饱和脂肪酸、各种必须氨基酸、多种维生素矿物质等数十种营养成份。其不饱和脂肪酸含量为92%以上，必需脂肪酸（EFA）：α—亚麻酸及α—亚麻酸含量更是高达70%左右。而这些也仅仅是牡丹花籽油成份冰山一角，随着研究的深入，每年都有新的重要活性成份被发现。牡丹籽油的卓越表现，不仅仅由其某一种天然成份单独起作用，而是各种成份配伍增效的结果，少量成份起到了药引子的作用。

牡丹籽油的神奇功效

长期食用牡丹籽油，对人体具有极佳的保健作用和显著功效：促进幼儿大脑发育，增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠，降低血脂、血压、血糖，增强免疫力，延缓衰老，预防老年痴呆、心肌梗塞、过敏性疾病，抑制出血性脑疾病和脑血栓，抑制癌症的发生和转移等。

国内的研究成果认为牡丹油还有防晒、防辐射；促进肝细胞再生；护发、可改善干燥、开叉性质、使秀发柔顺亮泽的功效。饮酒前，内服少许牡丹籽油，还可以迅速保护胃、肠、肝等脏器。

牡丹籽油的加工

1、压榨法

榨油机是比较常用的榨油设备，尤其是高含油料采用较多。其工艺路线：

牡丹籽→除杂→干燥→分级→剥壳→籽仁→（色选）→调质→除铁→压榨→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装优点：一次性投资低；工艺简单；

缺点：饼粕中残油过高≥6％、造成油品的浪费、生产成本增高；螺旋榨油机易产生高温、造成饼粕蛋白变性利用率降低，且易产生苯并芘致癌物质。

2、低温萃取法

该工艺方法已成功地应用于色素（叶黄素、辣椒红色素）、贵重油料（葡萄籽油、小麦胚芽油、核桃油等）、微藻油（DHA、ARA等）的萃取，能很好地保护其有效成分及活性物质不被破坏，蛋白不变性。

2.1、不脱壳（提油）工艺

牡丹籽→除杂→干燥→破碎→软化→压片→烘干→低温萃取→

毛油→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装

优点：出油率高、粕中残油≤1.5%，工艺简单；

缺点：粕中有壳杂，不好充分开发利用；对厂房建设有要求。

2.2、脱壳（提油粕综合利用）工艺

牡丹籽→除杂→干燥→剥壳→（色选）→压片→烘干→低温萃取→毛油→过滤→脱胶

↓

↓↓

壳

乳白低温粕脱

酸

↓

灌装←脱臭←

脱色←水洗

优点：出油率高、油的色泽浅、粕中残油≤1.5%；饼粕可以开发利用。

缺点：没有压榨油；对厂房建设有要求。

2.3压榨+低温萃取工艺

压榨油———→—————┐↑↓

牡丹籽→除杂→干燥→剥壳→（色选）→调质→压榨→低温萃取→毛油→过滤→脱胶

↓

↓↓

壳

乳白低温粕脱酸

↓

灌装←脱臭←脱色←水洗

优点：出油率高、油的色泽浅、粕中残油≤1.5%；饼粕

可以开发利用。

缺点：对厂房建设有要求；投资额比压榨法大。

3、超临界CO2萃取法

该工艺技术比较成熟、在辛香料、贵重油料提取中较多使用。

工艺路线：

干净的牡丹籽→剥壳→籽仁→粉碎→CO2萃取→分离→灌装

优点：油品质量较好、不需要精炼；无溶剂残留；

缺点：设备投资大、产量小；生产成本偏高。

4、典型厂家及工艺

北京同仁堂有限公司选用河南亚临界生物技术有限公司的低温萃取设备，工艺采用剥壳、色选、压榨与破碎、轧胚相结合+低温萃取+精制的加工方法。

牡丹籽油的重要意义

目前我国的食用油对外依存度超过60%，已经超过国际安全警戒线。因此，高品质的牡丹籽油被寄予厚望，对维护国家粮油安全、经济安全、社会安全和健康安全等具有重要战略意义。

经过专家研究发现，在目前的油牡丹种植条件下，至少需要10粒牡丹籽才能生产1克牡丹籽油。因此，牡丹籽油被称为名符其实的“液体黄金”，是人类迄今为止发现的油脂中最适合人体营养的、总营养价值最高的、成分结构最好的食用油，更是健康油、放心油、生态油。