茶艺冲泡技巧
绿茶茶艺冲泡流程及水温要求
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一、准备用具。
准备茶具，茶壶、公道杯、品茗杯、茶则、茶漏、茶巾。
茶道泡制中的冲泡力度掌握
茶道泡制中的冲泡力度掌握在茶道泡制的过程中，冲泡力度的掌握是非常重要的技巧之一。
冲泡力度的正确与否，直接影响到茶叶的味道、香气和口感。
本文将介绍茶道泡制中的冲泡力度掌握的重要性以及如何正确地掌握冲泡力度。
一、冲泡力度对茶叶的影响1.1 冲泡力度与茶叶浸泡时间的关系在冲泡茶叶时，过强的冲泡力度会导致茶叶的浸泡时间过短，茶汤淡薄口感不足；而过弱的冲泡力度则会使茶叶的浸泡时间过长，茶汤过浓口感苦涩。
因此，冲泡力度的掌握与茶叶的浸泡时间息息相关，直接影响到茶汤的品质。
1.2 冲泡力度与茶叶的香气释放适当的冲泡力度可以促使茶叶中的挥发性香气更好地释放出来。
当冲泡力度过强时，茶叶的香气容易挥发殆尽；而过弱的冲泡力度则会使茶叶的香气无法充分释放，影响到茶汤的香气浓郁度。
1.3 冲泡力度与茶叶的滋味适当的冲泡力度可以将茶叶的滋味发挥到极致。
过强的冲泡力度会使茶叶的苦涩味突出，而过弱的冲泡力度则会使茶叶的甘醇味不够突出。
因此，冲泡力度的掌握对于茶叶的滋味十分关键。
二、正确掌握冲泡力度的方法2.1 观察茶叶的外观与松紧度茶叶的外观和松紧度可以让我们初步了解到茶叶的品质和细腻程度。
外观精美、松紧适中的茶叶，一般需要较强的冲泡力度；而外观稍显粗糙、松紧程度较大的茶叶，则需要较弱的冲泡力度。
通过观察茶叶的外观与松紧度，我们可以初步估计出冲泡力度的要求。
2.2 控制浸泡时间为了正确掌握冲泡力度，我们需要准确控制茶叶的浸泡时间。
一般而言，泡制绿茶时，浸泡时间不宜过长，通常在30秒至1分钟之间；泡制红茶或黑茶时，浸泡时间可稍长一些，一般在2分钟至3分钟左右；泡制白茶或普洱茶时，浸泡时间则要更长一些，一般在3分钟至5分钟之间。
通过准确掌握茶叶的浸泡时间，有助于我们更好地掌握冲泡力度。
2.3 调整冲泡力度的力度大小掌握冲泡力度的关键在于调整力度大小。
一般来说，我们可以通过以下方式来调整冲泡力度的大小：(1) 控制冲泡水的温度：不同茶叶对冲泡水温度的要求不同。
茶艺与茶叶冲泡技巧
茶艺与茶叶冲泡技巧茶艺是一门古老而优雅的传统艺术，它不仅代表了对茶文化的追求，同时也展现了人们对生活品质的追求。
在茶艺中，茶叶冲泡技巧是十分关键的一环。
本文将介绍茶艺的意义以及几种常见的茶叶冲泡技巧，并通过实用的操作步骤帮助读者掌握制作一杯品质优良的茶的技巧。
一、茶艺的意义茶艺是中国传统文化的瑰宝，饮茶不仅是一种生活方式，更是一种精神的追求。
茶艺通过茶叶的冲泡和品饮，展示了中国人注重自然、追求内心平静和心境宁静的精神追求。
茶艺注重人与自然的和谐相处，以及对生活中点滴的关注，让人们从繁忙的生活中找回内心的平衡和宁静。
二、绿茶的冲泡技巧绿茶是茶叶中最为常见和广泛饮用的一种茶，它具有清香、清绿、爽口的特点。
以下是绿茶的冲泡技巧：1. 准备工作：选用清洁的玻璃杯或紫砂壶，将干净的滚水烫烫杯壁或紫砂壶，倒掉，为冲泡绿茶做准备。
2. 加茶叶：根据口味选择适量的绿茶叶放入杯中或壶中。
3. 控制水温：将水煮沸后稍放置片刻，待水温降至80℃左右时，即可冲泡绿茶，这样可以保持绿茶的香气和滋味。
4. 冲泡时间：将水倒入杯中或壶中，待茶叶充分展开后，可以酌情决定沉水的时间，通常为1-3分钟。
5. 多次冲泡：绿茶适合多次冲泡，每次冲泡时间递增，可以尝到茶叶在不同冲泡时间下的变化。
三、红茶的冲泡技巧红茶具有红亮、香醇、醇厚的特点，是许多人喜爱的一种茶。
以下是红茶的冲泡技巧：1. 准备工作：选用适合的茶具，干净的玻璃杯或茶壶都是不错的选择。
将滚水烫烫茶具，倒掉，为冲泡红茶做准备。
2. 加茶叶：根据口味选择适量的红茶叶放入杯中或壶中。
3. 控制水温：将水煮沸后稍放置片刻，待水温降至95℃左右时，即可冲泡红茶。
4. 冲泡时间：将水倒入杯中或壶中，待茶叶充分展开后，一般冲泡时间为3-5分钟。
5. 品饮红茶：冲泡后的红茶可以直接品饮，根据个人口味加入适量的糖或牛奶。
四、乌龙茶的冲泡技巧乌龙茶是中国传统名茶之一，具有清香、鲜爽、回甘的特点。
10茶艺冲泡流程及茶艺表演详细
第二专题 提壶
操作技能
➢ 所需物品
大型壶、中型壶、小型壶、飞天壶、无把壶。
➢ 提壶基本手法
• 侧提壶 • 飞天壶 • 握把壶 • 提梁壶 • 无把壶
第二专题 提壶
➢ 提壶基本要求 • 选择各式规格、种类的壶，且壶的质量、
大小合乎标准。 • 不同种类的壶需要不同的操作手法来提壶。 • 学习提壶时，壶中需注满热水。
第三专题 握杯
三、考核指南 ➢内容 • 茶杯的分类有哪几种？ • 盖碗如何握杯？ ➢方式
口试与实践操作
第四专题 温壶、洗杯
学习目标 通过本专题学习，要求学生能够： 1.了解温壶、洗杯的基本操作手法。 2. 熟练掌握温紫砂壶、洗玻璃杯的基本操作
规范。
第四专题 温壶、洗杯
➢一、基础知识 • 在冲泡茶叶之前，把泡茶时所需的茶具温
茶壶的认识
第二专题 提壶
茶壶的分类
以把划分
以盖划分
以底划分 以有无滤胆划分 以形状划分
侧提壶
压盖
捺底
普通壶
筋纹形
提梁壶
嵌盖
钉足
滤壶
几何形
飞天壶
截盖
加底
仿生形
握把壶
书画形
壶无把壶
飞 天 壶
握 把 壶
无把壶
压盖壶
嵌盖壶
截盖壶
捺底壶——壶底
钉足壶——壶底
加底壶
筋纹形壶
几何形壶
仿生形壶
无柄公道杯拿
1.右手虎口分开，拇指和其余四指平稳握住茶壶口两侧外壁（有盖公道杯要求食指 抵住盖钮）
法
2.拿杯
男士盖碗握法
右手虎口分开，大拇指与中指扣在杯身中间两侧，食指屈伸按在盖钮下凹处，无名 指及小指收拢，自然搭扶碗壁
基本茶类冲泡技巧
1、 赏茶：用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
2、 洁具：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
五、 白茶的冲泡方法
白茶的不同用具的冲泡：
1．杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2．盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
四、 黄茶的冲泡方法
冲泡要点：
黄茶根据老嫩程度和加工工艺可分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶与绿茶的茶性相似，只是加了道焖黄工艺，在冲泡品饮时可参照绿茶的方法。冲泡水温为75℃-85℃的开水冲泡。
君山银针的冲泡方法：
君山银针是一种较为特殊的茶，它作为茶，有幽香，有醇味，具有茶的所有特性。但从品茗的角度而言，这是一种重在观赏的特种茶，因此，特别强调茶的冲泡技术和程序。
8.收杯谢客。
二、 信阳红的冲泡方法
中国的红茶可谓历史悠久，其冲泡方法更是丰富多彩，玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法根据所用茶具及泡法上的不同讲究演绎出了许多新的内涵。
目前市面上比较流行的红茶冲泡方法，主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不讲究茶艺，其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。
岩茶冲泡的茶艺,每一个步骤都有讲究!
岩茶冲泡的茶艺，每一个步骤都有讲究！在茶艺中茶的冲泡是最关键的步骤，能否把茶叶最佳的状态表现出来，就全要看你冲泡的技巧把握得如何了。
每一种茶的冲泡方法都有所差异，下面一起来看看岩茶冲泡的茶艺！岩茶冲泡的茶艺1、恭请上座客在上位，在茶艺中茶的冲泡是最关键的步骤，能否把茶叶最佳的状态表现出来，就全要看你冲泡的技巧把握得如何了。
每一种茶的冲泡方法都有所差异，下面一起来看看岩茶冲泡的茶艺！岩茶冲泡的茶艺1、恭请上座客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。
2、焚香静气焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。
3、丝竹和鸣轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界。
4、叶嘉酬宾出示武夷岩茶让客人观赏。
“叶嘉”即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美。
5、活煮山泉泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。
6、孟臣沐霖即烫洗茶壶。
孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
7、乌龙入宫把乌龙茶放入紫砂壶内。
8、悬壶高冲把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
9、春风拂面用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。
10、重洗仙颜用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。
"重洗仙颜"为武夷山一石刻。
11、若琛出浴即烫洗茶杯。
若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
12、玉液回壶即把已泡出的茶水倒出，又转倒入壶，使茶水更为均匀。
13、关公巡城依次来回往各杯斟茶水。
14、韩信点兵壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水。
15、三龙护鼎即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
16、鉴赏三色认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。
17、喜闻幽香即嗅闻岩茶的香味。
18、初品奇茗观色、闻香后，开始品茶味。
白茶的正确冲泡方法
白茶的正确冲泡方法篇一：在生活中，相信不少人都看过茶艺师展示泡茶的艺术，适量的茶叶和沸水，恰当地看器把握，都是茶艺师们冲泡茶叶的艺术魅力所在，实际上，泡茶也是一门学问，茶友们先学会泡茶，才能懂得真正的茶道。
接下来，以白茶为例，只要你花十分钟，学会列举出的这6种泡茶方法，就能弥补茶友们的对白茶的知识盲区，成为泡茶高手，不懂的赶紧学起来吧！1、冷泡白茶在炎炎夏日，很多人喝热茶却又怕汗流浃背，这时，将1克白茶用冷水洗一下，再加入一瓶矿泉水中，拧上瓶盖后，等待白茶在水中慢慢稀释1小时，你便可以体验到冷泡白茶的醇爽了。
2、飘逸杯泡白茶从外观上看，飘逸杯采用茶水分离设计，上层放置茶叶，当沸水浸泡茶叶后，就由下层容纳茶水，等待茶冲泡完毕后，只需配上几个小茶杯，就可以与办公室的同事共同分享飘逸杯里的白茶了。
泡茶步骤为：用热水烫洗飘逸杯后，将3克白茶放进上层空间，用同样的水温洗一下茶叶，倒入沸水后，等20,秒左右的时间，就可以按下按钮，将茶水进行分离。
3、玻璃杯泡白茶在玻璃杯泡茶仅需放进3克茶叶，首先，茶友们先用温水洗玻璃杯，再向杯中放入白茶，摇一摇杯中的干茶，沿着杯壁倒入沸水，再次转动玻璃杯，当茶叶浸润后，倒出洗茶的茶汤，接着再次倒入七分左右的沸水，静置一分钟后即可饮用。
对于日常工作繁忙的上班族，或者出差的商务人士而言，玻璃杯泡茶是比较方便的冲泡法。
4、盖碗泡白茶盖碗泡法有4个步骤，分为放茶、洗茶、冲泡、出汤。
先用沸水烫洗泡茶工具，根据泡茶碗的大小确定白茶的量，一般茶叶量为泡茶碗的三分之一，泡茶碗被烫洗后的热度，可以激起干茶的香，接下来就要醒茶，即洗茶，倒入适量的开水浸润茶叶后，快速倒掉，再稍等几秒，等茶叶苏醒后，再次倒入沸水进泡茶碗中。
注水后放置10秒左右，便可以出茶汤了，不过，这时要先将泡茶盖微微打开，让白茶“呼吸”一会，这样出的茶汤会更好喝。
5、紫砂壶冲泡白茶茶友们在使用紫砂壶冲泡白茶时，还能一边欣赏其的美，同理上文，茶友们要根据紫砂壶大小投茶，建议小壶投放5克，大壶投放7克，仍旧烫洗茶壶，摇茶闻香，醒茶浸润，放置10秒后将茶汤倒出。
茶艺师泡茶技法
茶艺师泡茶技法茶艺师泡茶技法汇总泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。
泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。
在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。
在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。
茶相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。
”泡茶技法之一：传统泡法一.特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。
二.冲泡步骤:烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。
注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
倒茶：1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。
2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。
3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。
注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。
奉茶：自由取饮，或由专人奉上。
去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。
以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。
泡茶技法之二：安溪泡法1.特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。
第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。
所以有口诀曰：一二三香气高。
四五六甘渐增。
七八九品茶纯。
2.冲泡步骤：备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
潮汕功夫茶基本冲泡技巧与步骤
潮汕功夫茶基本冲泡技巧与步骤1. 引言喝茶，尤其是潮汕功夫茶，那简直是件让人愉快的事儿！说到潮汕茶，大家可能想到的是那一壶壶的功夫茶，清香四溢，杯杯相传。
今天咱们就来聊聊如何用简单的步骤，让你也能泡出一壶绝佳的功夫茶，让你在朋友面前立马成茶艺高手，人人赞叹，简直像是行云流水。
2. 准备工作2.1 选茶首先，选茶是重中之重！潮汕的功夫茶常用的是铁观音或者是乌龙茶。
嗯，选对茶叶，泡出来的味道才能让人心旷神怡。
你可以去茶叶店逛逛，挑几款自己喜欢的，记得闻一闻，茶香扑鼻，真是让人忍不住想泡一泡啊。
2.2 备具接下来就是备齐工具。
我们需要茶具：茶壶、茶杯、茶托、茶海，还有个茶漏，这些可是泡茶的好帮手。
还有，水温控制得好也是很关键，泡茶前别忘了把水烧开，然后放凉到90度左右，这样才能把茶叶的香气最大化释放出来。
3. 冲泡技巧3.1 温壶在正式冲泡之前，先给茶壶和茶杯“洗个澡”。
也就是说，先用热水冲一下壶和杯，温壶可以保持茶的温度，让茶更香，简直是个小细节但又特别重要哦。
温壶之后，把热水倒掉，准备好迎接香茶。
3.2 投茶然后就是投茶。
一般来说，每杯用3到5克茶叶，适量即可，别心疼，茶叶放多了可就失去那种清香的感觉了。
放好茶叶后，轻轻摇晃一下，让它们在壶里有个“热身”，这可是让茶味更浓的秘诀哦。
3.3 冲水水冲入茶壶，记得要从高处冲下，这样水流的冲击力能够把茶叶的香气激发得淋漓尽致。
第一泡可以快速倒掉，这一泡叫“洗茶”，主要是为了让茶叶舒展开，释放出杂味。
第二泡才是正宗的第一泡，浓香四溢，真是让人心动不已！4. 品茶4.1 分杯茶泡好后，别急着喝，先要把茶分到每个杯子里，记得均匀哦，不能让某个杯子喝到独享的滋味。
分茶时可以用茶海，这样更方便，给人一种专业的感觉，哈哈！4.2 品味最后，品茶的时候要慢慢来。
拿起杯子，轻轻摇晃，感受茶香扑鼻的感觉。
然后小口品尝，记得要细细回味，那种层次感和回甘，简直让人陶醉。
此时此刻，仿佛时间都静止了，只剩下茶香在嘴边缭绕，真是无与伦比的享受。
茶道茶艺的泡茶步骤
茶道茶艺的泡茶步骤茶艺是一种生活艺术。
茶艺多姿多彩，布满生活情趣，对于丰富我们的生活，提高生活品位，是一种乐观的方式。
茶道茶艺的泡茶步骤有哪些你知道吗?一起来看看茶道茶艺的泡茶步骤,欢迎查阅!茶道茶艺的泡茶步骤一，备具将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置，茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅，中下方置茶巾，右下角放水壶。
二，备水急火煮水至浮腾，冲入热水瓶备用。
泡茶前先用少许开水温壶，再倒入煮开的水备用。
这一点在气温较低时非常重要，温热后的水壶贮水可避开水温下降过快。
三，布具双手(在泡茶过程中特殊是女性强调用双手做动作，一则是显的稳重，二则表示敬意，但男士泡茶为显大方，可用双手。
)将水壶水盅，一一提端到茶盘右侧桌面。
将茶巾端放到茶巾水盅后方;将盘左上角的杯及托端至盘左下角，使3只杯呈右前左后的斜线状排列，将茶匙筒放到茶盘左侧上方桌面上，再将茶荷端放在茶匙筒后方，双手按从右到左的挨次将茶杯翻正。
四，赏茶将茶荷奉给来宾，请他们观赏茶的形状，色泽及嗅闻干茶香。
五，润杯经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味，故用开水润杯，以消退异味，另一方面，干燥的玻璃杯经潮湿后，冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾，以保持杯的晶莹剔透，以便欣赏，双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约占容量的1/3，右手转碗断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。
不用茶巾时，左手半握拳搭桌沿，右手提壶冲水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，双手手腕逆时针转动，杯沿依向后，向右、向前、向左、向右、扶正的挨次回选，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盅，杯入茶托。
六，置茶将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。
一般茶与水的比为1：50，每杯用茶叶2-3克，冲水为100-150毫升。
七，浸润泡以回转手法向玻璃杯内注少量开水，目的是使茶叶充分浸润，促使可溶物质析出。
茶艺的冲泡技巧和品茗方法
茶艺的冲泡技巧和品茗方法
茶艺，是一门精致的艺术，也是一种生活的方式。
在冲泡和品茗的过程中，每一个细节都充满了丰富的文化内涵和独特的魅力。
冲泡技巧是茶艺的精髓。
首先，选择合适的茶叶是关键。
根据不同的茶叶种类和特点，选择适宜的茶具和用水。
同时，掌握好水温、浸泡时间和冲泡次数也是冲泡技巧的关键。
对于绿茶、黄茶等不发酵的茶叶，适宜用80℃左右的水温，浸泡时间不宜过长，以免影响茶叶的鲜爽度；而对于乌龙茶、普洱茶等半发酵或全发酵的茶叶，适宜用100℃左右的水温，浸泡时间稍长，以充分释放茶叶的香气和滋味。
品茗方法则体现了茶艺的精神内涵。
品茗时，不仅要注意观察茶汤的色泽、香气和口感，还要体会茶汤在口中的变化和感受。
品茗的过程，不仅是品尝美味的饮品，更是感受茶文化的韵味和生活的美好。
同时，品茗时还需注意保持良好的环境和心态，以便更好地领略茶艺的精髓。
除了冲泡和品茗的技巧，茶艺还包括了茶具的选择和搭配。
不同的茶具不仅具有不同的特点和使用范围，还能为品茗过程增添更多的文化氛围。
例如，紫砂壶具有良好的保温性能，能充分提取茶叶的香气和滋味；而瓷器则具有细腻的质地和优美的外观，能凸显出茶叶的色泽和品味。
总之，茶艺的冲泡技巧和品茗方法不仅仅是技艺的体现，更是一种生活的态度和文化情感的表达。
在品茗的过程中，我们不仅可以感受到茶叶的美味和魅力，还能领略到中国传统文化的韵味和精神内涵。
少儿茶艺培训学会泡制绿茶和白茶的技巧
少儿茶艺培训学会泡制绿茶和白茶的技巧茶艺是中国传统文化的瑰宝之一，而泡制高质量的绿茶和白茶是茶艺师们的基本技能之一。
作为少儿茶艺培训的学员，学会正确地泡制绿茶和白茶是非常重要的。
本文将介绍泡制绿茶和白茶的技巧，帮助少儿茶艺学员们掌握这一技能。
一、泡制绿茶的技巧绿茶是中国六大茶类之一，具有清香爽口的特点。
以下是泡制绿茶的基本步骤和技巧：1. 准备好所需材料：绿茶叶、茶具（茶壶、茶杯）、温水和凉水。
2. 温水冲洗茶具：将温水倒入茶壶和茶杯中，用温水冲洗茶具，去除灰尘和杂质。
3. 加入绿茶叶：将适量的绿茶叶放入茶壶中，一般每次泡茶的量约为茶壶的三分之二。
4. 注入凉水：倒入适量的凉水（温度约为80摄氏度），待茶叶浸泡片刻，使茶叶慢慢展开。
5. 倒入温水：随后倒入温水（温度约为90摄氏度）到茶壶中，待茶叶再次展开。
6. 冲泡：泡制绿茶的时间不宜过长，一般10-20秒即可。
按需倒入茶杯，切忌倒完茶液后再将茶叶放回茶壶。
7. 品尝：当绿茶茶液倒入茶杯后，冷却片刻后即可品尝。
绿茶应该清香回甘，不苦不涩，入口回甘。
二、泡制白茶的技巧白茶是茶叶加工的一种常见方式，具有独特的韵味和滋味。
以下是泡制白茶的步骤和技巧：1. 准备好所需材料：白茶叶、茶具（茶壶、茶杯）、凉水。
2. 温水冲洗茶具：将凉水倒入茶壶和茶杯中，用凉水冲洗茶具，去除灰尘和杂质。
3. 加入白茶叶：将适量的白茶叶放入茶壶中，一般每次泡茶的量约为茶壶的一半。
4. 注入凉水：倒入适量的凉水（温度约为85摄氏度），待茶叶浸泡片刻，使茶叶慢慢展开。
5. 泡制：白茶的泡制时间较长，一般为2-3分钟。
泡制期间可以适量加热茶壶保持茶汤温度。
6. 倒入茶杯：按需倒入茶杯，保持茶汤的温度和浓度。
7. 品尝：当白茶茶液倒入茶杯后，稍作冷却即可品尝。
白茶应有清淡的茶香和口感清爽。
三、茶艺的礼仪和注意事项在学习泡制绿茶和白茶的技巧时，茶艺学员们还应该了解茶艺的礼仪和注意事项：1. 茶具的使用：茶具要保持干净整洁，不同种类的茶具要用于不同种类的茶叶。
茶艺师技巧悬壶高冲
茶艺师技巧悬壶高冲茶艺师技巧悬壶高冲老子说：“至虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。
”庄子说：“水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。
”老子和庄子所启示的“虚静观复法”是人们明心见性，洞察自然，反观自我，体悟道德的无上妙法。
道家的“虚静观复法”在中国的茶道中演化为“茶须静品”的理论和实践。
要品好茶在于泡好茶,泡好茶的关键是冲泡技艺。
悬壶高冲是茶叶冲泡的艺术表现形式,是茶艺过程的高潮,也是茶叶科学冲泡的体现。
因此如何把握好悬壶高冲的艺术表现,并与科学方法紧密地结合起来,是创造茶艺氛围高潮的重要环节。
一、悬壶高冲的概念和意义1、悬壶高冲的概念何谓悬壶高冲?所谓悬壶高冲是指在向茶壶(罐)冲入开水时着意地提高煮水壶注水。
悬壶高冲是茶艺过程中必不可少的重要环节,其操作紧跟润茶之后,顺手提起煮水壶(如随手泡)向茶壶开展正式冲泡。
悬壶高冲又是茶艺中艺术表现的重要手法或形式,泡茶冲水似乎很简单,但要使看起来很简单的冲水成为艺术表现形式,让顾客获得较强烈的艺术感染,却是不易做到的。
悬壶高冲还是科学技法的应用,起到适当地调低水温和推动壶内茶叶翻动作用。
2、悬壶高冲的意义其意义主要表现在两方面。
其一,提升茶艺的艺术氛围。
这是悬壶高冲的.主要目的,就泡茶效果而言,冲水可大可小,可高可低,为什么要悬壶高冲呢?无疑艺术表现是最主要的,从而创造较高的艺术意境,营造较高的艺术氛围。
正因于此,悬壶高冲过程都很注重艺术表现形式,如凤凰三点头等。
其二,科学地泡好茶。
之所以说科学地泡好茶,有两方面作用:一是适当地调低水温,泡茶水温因不同茶类有所差异,唐代煮茶就有“二沸”为佳之说,由于现有的电热煮水器都设置为100℃,适当调低是需要的,即使是乌龙茶,适宜的水温可使茶的水浸出物合理地浸出,滋味不过于浓涩也不淡薄;二是高冲可使壶内的茶叶翻动,均匀地受浸,水浸出物均匀地溶解,避免壶内上层茶叶已浸至无味,下层茶叶仍处于初始阶段。
二、悬壶高冲的发源悬壶高冲是泡茶的标志性技艺特征。
注水浸泡方法
注水浸泡方法
注水浸泡方法对于不同的茶叶类型有所不同，以下是一些常见的注水浸泡方法：
1. 沿边定点高冲：选择一个合适的点，将水壶提高，沿着盖碗边沿进行高冲。
这种注水冲泡方式适合乌龙茶，例如单从、铁观音等香气高的茶。
利用高度加大水流的冲击力，让茶叶在碗中上下翻滚，有助于激发茶香。
在高冲时要一直保持沿边沿注水，或者没有茶叶的地方，不要在注水到三分之一时将热水直接冲到茶叶上，这样会影响茶汤的滋味。
2. 环绕注水法：冲泡时壶嘴低就，环绕着容器的边缘回旋注水。
注水时可以根据水流粗细配合环绕速度，如果水流细就慢旋，如果水流粗就快旋。
这种注水方式能够均匀打湿茶叶，适合嫩度比较高的白茶和绿茶。
3. 覆盖注水法：冲泡时壶嘴低就，注水点不固定，而是以N字形、M字形或者螺旋形的方式注水。
4. 定点旋冲法：定点高冲注水时，要注意水流不宜直接落在茶叶上面，容易影响茶汤滋味和口感。
以上方法仅供参考，不同茶叶的冲泡方式可能会有所不同，建议根据实际情况选择合适的冲泡方式。
茶道茶艺的泡茶步骤是什么
茶道茶艺的泡茶步骤是什么一，备具将三个玻璃杯的杯口向下放入杯托中。
三个玻璃杯和支架在茶盘横向中心线前方呈倒三角形。
放在茶盘前面的茶花和茶匙筒。
茶杯放在左下角，茶巾放在中下角，水壶放在右下角。
二，备水用大火把水烧开，直到浮起来。
将其倒入热水瓶备用。
泡茶前，用少量沸水加热茶壶，然后倒入沸水备用。
当温度较低时，这一点非常重要。
暖水壶可以防止水温下降过快。
三，布具在用双手泡茶的过程中，尤其是对女性来说，用双手做动作很重要，一个是为了表现稳定，另一个是为了表示尊重，但男性可以用双手泡茶来表现慷慨。
将水壶和杯子一个接一个地提到茶盘右侧的桌子上。
将茶巾末端放在茶巾水杯后面；将杯和杯托端放在托盘左上角至托盘左下角，使三个杯从右前到左后呈对角线排列。
将茶匙桶放在托盘左侧上方的桌面上，然后将茶莲花端放在茶匙桶后面。
用双手将茶杯从右向左直转。
四，赏茶向客人提供茶莲花，让他们欣赏干茶的形状、颜色和气味。
五，润杯消毒柜消毒过的茶具往往有一些消毒异味，所以用沸水湿润茶杯以消除异味。
另一方面，当干玻璃是湿的时，可以防止水蒸气在杯壁上冷凝，以保持玻璃在观看时晶莹剔透。
双手拿着茶巾，斜放在左手的手指上，右手提起水壶，逆时针转动手腕，使水沿着杯子内壁流动，约占容量的1/3，右手转动碗，切断水。
一个接一个地注满水后，重新设置水壶和茶巾。
不使用茶巾时，左手半握紧桌边，右手提壶冲水，右手握茶杯座，左手握杯底，双手手腕逆时针旋转，杯边按后、右、前、左、右、右、右的顺序向后选择，使茶杯各部分与开水接触，然后用双手滚动茶杯，将开水倒入茶杯中，将茶杯放入茶托中。
六，置茶将茶莲花中的干茶分别放入三杯。
茶水比一般为1:50，每杯茶2-3克，冲水100-150毫升。
七，浸润泡通过旋转技术向玻璃中注入少量开水，以充分渗透茶叶，促进可溶性物质的沉淀。
浸泡时间为20-60秒，具体取决于茶叶的紧密程度。
八，试香左手握住杯底，右手轻轻握住杯底，右手逆时针转动，左手轻轻握住杯底做相应动作，称为摇香。
教你如何泡功夫茶
教你如何泡功夫茶以前的人用紫砂茶壶泡茶除了讲究泡的技巧，还讲究冲茶的艺术，尤其是功夫茶。
泡功夫茶有五项要决：“烫本热罐，高冲低斟，乱沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”。
每一步骤足以影响饮茶的滋味，不可轻率和忽略。
所用茶叶，也要三分幼，七分粗。
烫杯除了是为了注重卫生与清洁之外，还能使热力均匀分散茶杯四周，帮助保住茶香。
若四周冰闵（尤其是冬寒时），则会影响茶味。
高冲，亦即滚水要从稍高处倒进茶壶中，一边倒，一边慢慢打圈，目的是使茶叶所受的温度平均。
低斟，茶叶泡好以后要由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯边以免香气散失，与刚才高冲滚水的手法迥异。
滚水进壶里，必会浮现一层泡沫，故要轻巧地以壶盖在上面一“刮”，使泡沫全部粘到盖上。
所谓“关公巡城”，就是茶汤介乎橙红与橙黄色时（通常在茶壶中泡制两三分钟已足够）均匀地倒进三至四个杯子里，使各杯茶色浓淡一致；切勿倒满一个杯子后才倒进第二个。
最后，壶中茶汤尽，以“点”状滴出，要滴得周全，俗称“韩信点兵”。
一、泡茶的茶意：有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
二、泡茶的茶具：工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。
因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。
三、置茶量生茶 (輕火茶)：置入茶罐約2/3至3/4的茶量半熟茶(中火茶)：置入茶罐約1/2至2/3的茶量熟茶 (重火茶)：置入茶罐約1/3至1/2的茶量四、泡茶的水：俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。
可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
茶艺技巧？
茶艺是一门雅致的文化艺术，以下是一些茶艺技巧：
1. 选择优质的茶叶：茶叶的品质对茶艺的表现非常重要。
选择新鲜、干燥、颜色鲜艳、香气浓郁的茶叶。
根据个人口味和喜好选择不同种类的茶叶。
2. 控制水温：不同种类的茶叶需要适宜的水温来冲泡。
绿茶一般使用80°C左右的水温，红茶和乌龙茶一般使用90-95°C 的水温。
白茶一般使用85°C左右的水温。
根据茶叶的不同种类和要求，选择合适的水温。
3. 控制冲泡时间：不同茶叶的冲泡时间也不同。
一般来说，绿茶冲泡时间短，一两分钟即可。
红茶和乌龙茶冲泡时间稍长，三到五分钟。
白茶一般冲泡时间在两到三分钟。
4. 技巧轻柔倒茶：倒茶时要轻柔，避免水流过大溅出。
将茶水慢慢倒入茶杯，保持杯中茶面平稳。
5. 注意茶具的摆放和使用：茶具的摆放也是茶艺的重要环节。
将茶具摆放整齐，保持干净卫生。
使用茶具时要注意手法，轻拿轻放，避免碰撞。
6. 注重仪态和礼仪：在茶艺中注重仪态和礼仪的展现。
沏茶时要保持沉着冷静、亲切自然的态度。
注重仪容仪表，注意与他人的交流和互动。
7. 品味和欣赏茶汤：在喝茶时，要仔细品味茶汤的香气、味道和口感。
欣赏茶汤的变化和色泽，感受茶香的细腻和回味。
这些是茶艺中的一些基本技巧和要点，茶艺需要长期的练习和钻研，希望这些技巧可以帮助您更好地享受茶艺的魅力。
茶艺师传授如何根据茶叶的特点与个人喜好进行冲泡
茶艺师传授如何根据茶叶的特点与个人喜好进行冲泡茶艺是中国传统文化的重要组成部分，茶叶冲泡是茶艺的核心技巧之一。
在冲泡茶叶的过程中，茶艺师需要根据茶叶的特点和个人喜好来调整冲泡的方法和时间，以保证冲泡出的茶汤色泽明亮、香气四溢、口感醇厚。
本文将从茶叶特点和个人喜好两个方面，探讨茶艺师如何进行冲泡的技巧与要点。
一、茶叶的特点决定冲泡的方法不同种类的茶叶具有不同的特点，对于茶艺师来说，了解茶叶的特点是进行冲泡的前提。
下面以绿茶、红茶和普洱茶为例，介绍茶叶的特点及相应的冲泡方法。
1. 绿茶绿茶叶色翠绿，清香高爽，因其在制作过程中没有经历发酵的步骤，所以保留了茶叶的鲜嫩原味。
冲泡绿茶时，一般使用较低温度的水，如80℃左右的温度，以免破坏茶叶中的鲜嫩物质。
冲泡时间一般较短，控制在1-2分钟左右，以避免过度浸泡导致苦涩。
2. 红茶红茶叶色红亮，香气独特，口感醇厚。
红茶是经过完全发酵的茶叶，具有较浓烈的香气和味道。
冲泡红茶时，可用较高温度的沸水，通常是100℃，以促使茶叶中的活性物质充分释放。
冲泡时间较长，约3-5分钟，有利于提取红茶中的香气和口感。
普洱茶是中国特色茶类，具有独特的陈香和口感，尤其适合陈年。
冲泡普洱茶时，可先用热水冲涮茶叶，以去除杂质和浸润茶叶，然后再进行正式的冲泡。
水温可控制在90℃左右，冲泡时间较长，常见的茶艺师会选择较短时间的浸泡，然后多次冲泡的方式，以慢慢释放普洱茶的特有香气和味道。
二、个人喜好是冲泡的调整因素除了茶叶的特点外，个人的喜好也是冲泡过程中需要考虑的因素。
不同的人对于茶的口感和香气有不同的喜好，茶艺师需要根据顾客的需求进行冲泡方法的调整。
1. 香气茶叶的香气是冲泡过程中最能够感知的因素之一。
有些人喜欢香气浓郁的茶叶，可以适当延长冲泡时间或增加茶叶的用量；而有些人偏好柔和的香气，可以控制温度和冲泡时间，以减少茶叶中的挥发性物质。
2. 口感茶叶的口感是其香气和滋味共同构成的特点，不同的茶叶口感各异。
安溪铁观音的冲泡方法
安溪铁观音的冲泡方法冲泡安溪铁观音是中国传统的茶艺，十分重要。
正确的冲泡方法不仅可以保证茶叶的最佳口感，还可以展现出铁观音独特的香气和口感。
下面将介绍一种较为传统且普遍适用的冲泡方法。
所需材料：1.安溪铁观音茶叶2.茶具：茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶巾等3.开水步骤：1.准备好茶具和茶叶。
茶壶最好选择紫砂壶，因为紫砂壶能够吸附茶叶的香气，使茶的口感更加浓郁。
铁观音茶叶选用具有较高品质的新鲜茶叶，避免过于碎末的茶叶。
2.温泡茶具。
先将茶壶、茶杯等茶具用热水洗净，用茶巾擦干，以提高冲泡的温度稳定性。
3.预热茶壶和茶杯。
在冲泡之前，可以用开水将茶壶和茶杯预热一遍，将茶具的温度升高到适合冲泡铁观音的温度。
4.取茶。
根据茶壶大小，取适量的茶叶，一般以1:20的比例为准。
将茶叶放入茶匙上，用茶匙轻轻插入茶壶，晃动一下，使茶叶均匀分布在茶壶底部。
5.温水冲泡。
用热开水温洗茶叶，将热水倒入茶壶，然后将茶壶旋转，使茶叶均匀地接触到热水。
此步可以唤醒茶叶的香气，也有助于茶叶的展开。
6.清洗茶叶。
热水仅浸泡茶叶几秒钟，然后倒掉，这一步可以去除茶叶上的灰尘和杂质。
7.正式冲泡。
将温洗过的茶叶放入茶壶，然后倒入80℃左右的热水，以八分满为准。
这一步需要注意的是水温的选择，过热的水会破坏茶叶的香气，水温过低则无法将茶叶充分展开。
8.浸泡待开。
在倒水后，观察茶叶的变化，茶叶会逐渐展开，如花蕊绽放，这个过程称为“待开”。
时间一般在10-20秒钟左右，具体时间可根据个人口感调整。
9.多泡多次。
铁观音茶叶具有较好的耐泡性，可以多次冲泡。
每一次冲泡的时间可以逐渐延长，第一次冲泡10秒钟，之后每一泡递增5秒钟。
品味铁观音的各个泡次，可以发现不同泡次的茶汤口感及香气的变化。
10.倒入茶杯。
完全冲泡后，将茶壶倾倒入茶杯，顺着茶杯边缘倒入，可以使茶汤在茶杯中形成一个小漩涡，增加茶汤的香气。
11.品味享受。
将茶汤品味香气，感受茶汤入口的细腻口感。
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冲泡技巧
一、泡茶三要素
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的的用量、水温和茶叶浸泡的时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
1、茶叶用量
冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量均有差异，但根据茶类及惯用的泡法，大体上可以将茶叶的投放量归纳为以下几种情况：
（1）白茶类和黄茶类
冲泡白茶和黄茶时，用茶量与绿茶相仿，每克茶的开水用量为50-60ml。
要注意的是，在冲泡针状白茶和黄茶时，如白毫银针，每杯茶的投放量应恰到好处，太多和太少都不利于欣赏杯中的茶的姿形景观。
（2）绿茶类
1g绿茶，冲入开水50-60ml。
通常一只容水量在100-150ml的玻璃杯，投茶量2-3g。
如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲50-60ml水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。
细嫩的名优绿茶用量也可视品饮者的需要稍做调整。
（3）红茶类
红茶品饮，主要用清饮和调饮两种。
清饮泡法，每克茶用水量以50-60ml为宜，如选用红碎茶则每克茶叶用水量70-80ml。
调饮泡法，是在茶汤中加入调料，如加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜等，茶叶的投放量，则可随品饮者的口味而定。
（4）花茶类
花茶多用盖碗冲泡，视盖碗大小，每碗置茶2-3g，直接冲泡后饮用。
（5）乌龙茶类
我国乌龙茶品种丰富，茶叶外形差异较大，如凤凰水仙系的乌龙茶、武夷岩茶、台湾文山包种茶的茶叶呈粗壮的条索状；铁观音、本山、毛蟹等呈螺钉状；而台湾洞顶乌龙等呈外形紧结的半球状，因此投茶量也有所不同。
一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的紫砂壶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的品种和形状而定，条形紧结的半球形乌龙茶用量以壶的二三成满即可；松散的条索形乌龙茶，用量以容器的八成满为宜。
（6）黑茶类
以普洱散茶为例，一般选用盖碗冲泡，投茶量为5-8g，如用小壶冲泡，茶叶投放三四成即可。
2、冲泡水温
泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
具体说来，普通绿茶用80-85℃的水冲泡，但遇到极细嫩的名优绿茶，一般只能用75-80℃的水冲泡。
只有这样，泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正，滋味鲜爽，叶底明亮，使人饮之可口。
如果水温过高，汤色就会变黄；茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣赏性；维生素遭到大量破坏，降低营养价值；咖啡碱、茶多酚的快速浸出，使茶汤产生苦涩味，这就是人们常说的把茶“烫熟”了。
而且咖啡碱、茶多酚的快速浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效。
白茶和黄茶多采用细嫩的茶芽为原料加工而成，如白毫银针，但由于白茶不炒不揉，自然萎凋至干或烘干，内含物质保留完整，细胞未破碎，因此冲泡温度可在90-95℃，从而使茶芽条条挺立，犹如雨后春笋，使饮茶者通过玻璃杯观赏茶芽
的形和姿；而一些名优黄茶只能用70℃左右的开水冲泡，才不至于泡熟茶芽。
对于大宗的红茶、花茶而言，由于茶芽加工原料适中，可用90℃左右的开水冲泡。
当冲泡乌龙茶、普洱茶等特种茶时，由于这些茶所选用的是较成熟的芽叶作原料，属半发酵茶，加之用茶量较大，所以须用100℃沸水直接冲泡。
特别是乌龙茶为了避免温度降低，在泡茶前要用开水烫热茶具，冲泡后还要用开始淋壶加温，这样才能将茶汁充分浸泡出来。
对于用粗老原料加工而成砖茶，即使用100℃的沸水冲泡，也很难将茶汁浸泡出来，所以，喝砖茶时，须先将打碎的砖茶放入容器中，加入一定数量的水，再经煎煮，方能饮用。
注意的是，泡茶的水温，通常是指将泡茶用水烧沸后，再让其自然冷却至所需的温度而言，置于已经过人工处理的矿泉水或纯净水，只要烧到泡茶所需的水温即可。
3、冲泡时间
泡茶时间必须适中，时间短了，茶汤会淡而无味，香气不足；时间长了，茶汤太浓，茶色过深，茶香也会因叁拾而变得淡薄。
这是因为茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。
所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的；沸水冲泡茶汤后，在不同时间段，茶汤的滋味、香气也是不一样的。
一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡20-30s左右饮用为好，如想再饮，到杯中剩有1/3茶汤时，再续开水。
冲泡白茶和黄茶时，因为这两类茶在加工时，未经揉捻，加之冲泡水温又低，茶汁不易浸出，需加长冲泡时间。
所以常在冲泡30-50s后才开始品茶，不过品茗者可以通过这段时间尽情欣赏茶芽的变化。
如果冲泡的是乌龙茶，由于用茶量比较大，又经过“温润泡”，因此第一泡15s 左右即可将茶汤倒出，第二三泡时间在15-20s之间，第四泡后每次可适当延长5s，这样可使茶汤浓度不致相差太大。
二、持壶方法
掌握正确的持壶方法，既可以避免在泡茶的过程中烫手，又可以让人看起来轻松，美观大方。
1、紫砂壶持壶方法
（1）单手持壶法
右手中指和拇指捏住壶把，食指伸直抵住盖钮，但要注意不要堵住盖钮上的气孔。
（2）双手持壶法
右手拇指和食指、中指捏住壶把，左手中指轻轻抵住盖钮。
2、提梁烧水壶持壶方法（1）单手持壶法
左（右）手四指并拢，轻握提梁，拇指从提梁上方抵住。
（2）双手持壶法
左（右）手轻握提梁，将壶提起，另一只手五指并拢，中指抵住盖钮。
三、行茶程序
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，也称为“行茶程序”。
行茶程序一般分为三个阶段，第一阶段为准备阶段（也叫“前置阶段”），是在泡茶前所做的准备工作，其具体内容根据客人人数、选用的茶叶种类、泡茶的器皿、品茶环境的不同、准备工作的多寡等而有所不同，但必须准备到能够顺利接待宾客和进行泡茶为止。
第二阶段为操作阶段，即冲泡和品饮阶段。
要根据不同茶类的冲泡程序有次序、有步骤地进行茶叶冲泡，并有礼貌地奉茶给宾客，请客人鉴赏香茗。
第三阶段即完成阶段，品茶结束后，泡茶人即将空杯收回，并做好清理工
作。
不同的茶类，有不同的冲泡方法，即使是同类茶叶，由于原料老嫩程度的不同，也有不同的冲泡方法。
不同的冲泡方法，礼仪也有所不同。
也就是说，在众多的茶叶品种中，由于每种茶的特点不同，或重香，或重味，或重形，或重色，或兼而有之。
这就要求泡茶有不同的侧重点，并采取相应的方法，以发挥茶叶本身的特点。