茶艺-茶事服务程序

项目九 茶事服务程序
主讲人：
学习目标
知识目标
1
掌握茶艺员的基本职责。
2
掌握茶艺员的职业道德。
《茶艺》
项目九 茶事服务程序
学习目标
技能目标
掌握茶事服务的基本程序。
《茶艺》
项目九 茶事服务程序
学习目标
任务导入
茶事服务是茶馆、茶楼、茶叶专卖店里的工作人员特别是茶艺人员的日 常工作，掌握茶事服务的程序、技巧，茶艺员的岗位职责和职业道德显得特 别重要。
1、迎宾、领座
（1） 站姿规范，举止优雅。
（2） 主动打招呼，礼貌用语。
（3） 询问情况，合理安排。
《茶艺》
项目九 茶事服务程序
任务一 茶事服务程序
二、茶艺服务基本环节
2、点茶
客人入座后，即可送上茶单，记录客人所点茶叶、茶食品等并口述核对
客人所点茶品。在此过程中，有的是顾客自主点茶，但服务员亦可向客人推
荐点茶。
《茶艺》
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任务一 茶事服务程序
二、茶艺服务基本环节
备茶 1
冲泡
结账
送客
整理
其他服务 细节 6
3 2 4
5
《茶艺》
项目九 茶事服务程序
《茶艺》
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学习目标
案例导读
兰兰是竹叶青集团位于成都专卖店的茶艺师，每当有客人光顾的时候，
兰兰总是热情的招待，并服务周到，对于客人的任何问题都耐心细致的回答
为客人冲泡的茶汤也恰到好处。每天工作前兰兰会细心的准备好当天要用的 产品、茶具，下班前也会主动做好店里的清洁整理工作，兰兰的表现得到了 领导的好评，公司主动为她加了工资。
《茶艺》
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学习目标
案例分析
兰兰的成功在于她熟练的掌握了茶事服务的技巧，懂得茶艺人员的岗位职 责和职业道德，做到了爱岗敬业。
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任务一 茶事服务程序
一、服务前的准备工作
1、茶艺师的准备
（1） 换好工作服以及便于行走并与着装协调的鞋子（不喷洒香水）。 （2） 清洁手部，不留长指甲，不涂有色指甲油及有香味的护手霜。 （3） 化好淡妆及整理好发式。 （4） 岗前不吃有异味的食物，保持口腔清洁。
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任务一 茶事服务程序
一、服务前的准备工作
3、茶艺服务人员的准备
熟悉当日 茶点，茶 叶、茶具 的具体情 况 （3）
整理、清 洁服务场 地。
准备好 笔、茶 单。
准备泡茶 用水及茶 具。
了解有 无预定 等。
（1）
（2）
（4 ）
（5）
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任务一 茶事服务程序
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ二、茶艺服务基本环节
《茶艺》
项目九 茶事服务程序
任务一 茶事服务程序
一、服务前的准备工作
2、管理人员的准备
（1）
提前到岗，对服务人员到岗情况进行考核。
（2）
召开简短会议，总结前一天工作情况并对当天的工作进行安排。
巡查，查看各岗位的工作准备情况，并对出现的问题提出整改意 （3） 见，督促改进。 查看销售台账。
（4）
《茶艺》