溆浦一中教职工合理膳食知识竞赛试题(答案)

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健康膳食知识竞赛试题及答案

健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题5分，共25分）1. 以下哪项不是我国居民膳食指南的基本原则？A. 食物多样，谷类为主B. 多吃蔬菜、水果和薯类C. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D. 少盐少油，控糖限酒答案：D2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 花生B. 玉米C. 豆类D. 糖果答案：C3. 下列哪种食物中含有较多的钙？A. 鱼B. 蔬菜C. 水果D. 糖果答案：B4. 下列哪种食物中含有较多的铁？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 豆类D. 糖果答案：C5. 下列哪种食物中含有较多的膳食纤维？A. 精细白面B. 玉米C. 蔬菜D. 糖果答案：C二、判断题（每题10分，共50分）1. 早餐是一天中最重要的一餐，必须吃好、吃饱。

（）2. 食用过多的油脂会导致肥胖、高血脂等健康问题。

（）3. 为了保持身体健康，每天需要摄入足够的蛋白质。

（）4. 水果可以在餐前吃，有助于减少食欲。

（）5. 食用加糖饮料可以代替喝水。

（）答案：1. 正确2. 正确3. 正确4. 正确5. 错误三、简答题（每题20分，共60分）1. 请简述我国居民膳食指南的基本原则。

（20分）2. 请简述膳食纤维的作用及其食物来源。

（20分）3. 请简述如何合理搭配膳食以保持身体健康。

（20分）答案：1. 我国居民膳食指南的基本原则包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；餐餐有主食，天天蔬果、奶类、豆类足，适量鱼肉蛋。

（20分）2. 膳食纤维的作用：有助于维持肠道健康，预防便秘；有助于控制体重，降低肥胖风险；有助于降低血糖、血脂，预防心血管疾病；有助于提高饱腹感，减少食欲。

食物来源：蔬菜、水果、薯类、豆类、全谷物等。

（20分）3. 合理搭配膳食的方法：主食搭配，粗细搭配，米面搭配；蔬菜、水果搭配，颜色搭配；荤素搭配，肉类、鱼类、豆类搭配；少油少盐，适量摄入；根据个人需求，适量调整膳食结构。

营养膳食知识竞赛试题(答案)

精心整理营养膳食知识竞赛试题此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。

①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于③。

①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.①12-15%5.①6.①1007.8.①10克②9.10.11.①212.①5℃②813.14.禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。

①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。

①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。

①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量②。

①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。

①15克②25克③50克19.在平衡膳食中②应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

①谷类食物②薯类食物③动物性食物精心整理20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有②杂粮或全谷物食物。

①低于50克②50—100克③全部吃杂粮21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民①的主要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？②。

①可以②不可以③不知道23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是②。

①20-50克②125-225克③200-450克24.鸡蛋营养丰富好吸收。

但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人②。

①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入②克大豆及其制品。

①15②30-50③7526.①50027.28.29.①30.31.32.22以33??34（俗35.36防食物中毒。

健康饮食知识竞赛试题及答案

健康饮食知识竞赛试题及答案当今社会，人们生活水平不断提高，健康饮食生活理念和方式在各领域广泛普及。

以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛试题，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛试题及答案(一)1、食盐的主要成分是什么(C)A、氯化钙B、氯化钾C、氯化钠2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克A、6gB、15gC、20g3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克A、10gB、3gC、13g4、渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A)克A、2gB、4gC、6g5、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)A、高血压B、脑血管疾病C、甲状腺肿6、食盐有哪些作用(C)A、调味B、消炎C、缓解疲劳7、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)A、经常吃盐腌食品B、经常吃肥肉C、经常吃鸡蛋8、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)A、肾脏疾病B、肝硬化C、动脉硬化9、哪些属于健康饮食习惯(A)A、少吃油腻食物B、少吃低盐食物C、多吃鱼肉10、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)A、实行家庭“一菜两制”B、父母也按儿童吃盐标准C、等孩子长大了再控制11、家长为了让孩子多吃饭可以(B)A、配大量咸菜“下饭”B、从色香味方面用心搭配C、循循善诱12、儿童的膳食应注意(B)A、少油B、少盐C、少维生素13、儿童的膳食应注意(C)A、多酱油B、多味精C、多醋14、下列哪些食品属于健康食品?(C)A、油炸类快餐B、火腿肠和罐头C、水果15、儿童日常生活中应该多喝(C)A、豆浆、牛奶B、碳酸饮料C、水16、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?A、4岁B、6岁C、10岁17、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量A、心脏病B、肾炎C、龋齿18、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)A、多去户外活动B、进行跑步、打球等运动C、养成良好的卫生习惯19、加碘食盐有助于预防(A)A、甲亢B、白化病C、佝偻病20、吃盐过少会引起(B)A、厌食、恶心B、易疲惫、贫血C、影响儿童生长发育21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐AA、新腌制的蔬菜B、肉类C、鱼类D、水果22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? AA、多食蔬菜水果B、多食油炸食品C、多食保健产品D、多食“洋快餐23、家庭选药基本原则应该是 AA、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。

膳食知识竞赛试题答案及解析

膳食知识竞赛试题答案及解析一、选择题1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 土豆D. 米饭答案：B解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，且比例适合人体吸收利用。

2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 胡萝卜B. 苹果C. 柑橘类水果D. 牛奶答案：C解析：柑橘类水果，如橙子、柚子等，是维生素C的天然丰富来源。

3. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。

二、判断题1. 吃过多的盐会导致血压升高。

答案：正确解析：高盐饮食会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而使血压升高。

2. 所有蔬菜都是低热量食物。

答案：错误解析：大多数蔬菜是低热量食物，但有些蔬菜如土豆、玉米等含有较高的碳水化合物，热量相对较高。

三、简答题1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。

答案：膳食纤维对人体健康至关重要。

它有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。

同时，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险，并且有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。

2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始一天活动所需的能量。

经过一夜的休息，身体需要补充营养和能量，早餐有助于提高新陈代谢率，促进身体和大脑的功能。

结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望能够帮助大家更好地了解健康饮食的重要性和基本原则。

合理膳食不仅能满足身体的营养需求，还能预防多种慢性疾病，提高生活质量。

希望每个人都能成为自己健康的第一责任人，享受健康、快乐的生活。

营养膳食知识竞赛试题(答案) (1)

营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。

A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。

A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。

A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。

A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。

A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。

A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。

A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。

A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。

A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。

A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。

A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。

A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。

A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。

A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。

营养膳食知识竞赛试题(答案)知识讲解

营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。

A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。

A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。

A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。

A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。

A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。

A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。

A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。

A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。

A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。

A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。

A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。

A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。

A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。

A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。

健康膳食知识竞赛试题及答案

健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案「篇一」1、哪一个行业不是属于“五小”行业？DA、小型理发店B、小旅店C、小歌舞厅D、小文具店2、吸烟的危害有哪些？DA、导致肺癌B、导致口腔癌C、导致胎儿畸形D、以上全是3、哪一项不属于门前四包的内容？BA、包卫生B、包安全C、包秩序D、包绿化4、世界卫生组织指出的健康的四大基石，哪个是错误的？AA、适量吸烟B、心理健康C、适量运动D、合理膳食5、发现马路边人行道被占道经营等情况，应该向哪个部门反应？CA、商务局B、卫计委C、城管局D、环保局6、咸宁市正式被授予“国家卫生城市”称号是哪一年？BA、20xx年B、20xx年C、20xx年D、20xx年7、下列那一项途径不会传染艾滋病?DA、母婴传播B、血液传播C、性传播D、蚊虫叮咬8、国家卫生城市评审每几年一个周期？CA、1B、2C、3D、49、高血压患者的注意事项哪个是错误的？DA、充足的睡眠B、低盐、低脂饮食C、适量运动D、吸烟不影响10、饮酒过度对人体损害最严重的器官是哪个?BA、肾脏B、肝脏C、肺D、膀胱11、下面哪一项不属于“四害”？BA、老鼠B、蜘蛛C、蟑螂D、苍蝇12、国家卫生城市标准（20xx版）中，要求贯彻落实《中华人民共和国大气污染防治法》，环境空气质量指数（AQI）或空气污染指数（API）不超过100天的天数大于多少天？CA、200天B、250天C、300天D、350天13、影响健康的因素中，哪一项是最重要的？AA、行为与生活方式B、遗传因素C、环境因素D、卫生服务因素14、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA、钙B、铁C、铜D、锌15、补碘最好方法是什么？AA、食用碘盐B、服用碘剂C、注射碘化物D、蔬菜补碘16、“世界无烟日”是哪天？BA、5月30日B、5月31日C、6月31日D、12月30日17、成人正常的腋下体温是多少？AA、36至37℃B、37至38℃C、35至36℃D、36.8至37.8℃18、哪一项不是乙肝的传播途径？ DA、血液传播B、母婴传播C、性接触传播D、饮食传播19、狂犬病的处理方法哪一个是错误的？DA、肥皂水清洗半小时B、接种狂犬疫苗C、严重被咬伤者注射人免疫球蛋白D、伤口必须缝合20、您认为肺结核病是如何传染的？CA、通过吃生冷、不干净的食物传染B、通过输血传播C、肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的`飞沫传播D、通过握手、衣物等接触传染21、哪个是出生后的婴儿24小时内接种的疫苗？AA.乙肝疫苗、卡介苗B.小儿麻痹糖丸、卡介苗C.乙肝、百白破D.乙肝、小儿麻痹糖丸22、健康管理的阐述中，那一项是错误的？CA、对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程。

营养膳食知识竞赛试题(答案)

营养膳食知识竞赛试题（测试卷一）姓名： ___________ 得分： ____________此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择—每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以________ 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类B动物性C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、_ _ _ 和水等七类。

A微量元素B膳食纤维C有机酸3.健康膳食的关键在于____________ 。

A食物的种类B食物的数量C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是__________________ 。

A12- 15%B20-30%C40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入_________ 克的谷类食物为宜。

A50-100B250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶________________ 。

A100克B200-400克（1-2杯）C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当__________________ 。

A不超过25克（半两）B50克（一两）C无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在________________ 。

A10克B6克以下C14克9.控制食盐摄入量_______ 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A需要B不需要C无所谓10.熟肉再次食用时______________ 。

A要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放__________________ 以上。

A2小时B4小时C6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在___________________ 以下。

A5C B8C C10C13.为了减少营养流失，蔬菜要________________ 。

营养膳食知识竞赛试题(答案)(修订版)【新版】

营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。

A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。

A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。

A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。

A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。

A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。

A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。

A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。

A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。

A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。

A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。

A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。

A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。

A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。

A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。

健康膳食知识竞赛试题及答案

健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食越来越受到大家的关注，特此举办相关的知识竞赛活动，以下是独特网小编搜集并整理的有关内容，希望对大家有所帮助!主要如下:1.坚持以(A)食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A、谷类B、动物性C、植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、(A)和水等七类。

A、微量元素B、膳食纤维C、有机酸3.健康膳食的关键在于(C)。

A、食物的种类B、食物的数量C、食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B)。

A、12-15%B、20-30%C、40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入(B)克的谷类食物为宜。

A、50-100B、250-400C、少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶(B)。

A、100克B、200-400克(1-2杯)C、越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当(B)。

A、不超过25克(半两)B、50克(一两)C、无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。

A、10克B、6克以下C、14克9.控制食盐摄入量，(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

A、需要B、不需要C、无所谓10.熟肉再次食用时(A)。

A、要加热彻底后才能食用B、可以从冰箱中拿出来就直接食用C、大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放(A)以上。

A、2小时B、4小时C、6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在(A) 以下。

A、5?B、8?C、10?13.为了减少营养流失，蔬菜要(A)。

A、先洗后切B、切碎后浸泡C、先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用(A)的烹调方法。

A、烧、炖、焖、蒸B、煎、炸C、烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适:(A)。

A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等(B)食物。

膳食知识竞赛试题及答案

膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、纤维素答案：A2. 以下哪种食物富含维生素C？A. 胡萝卜B. 牛肉C. 橙子D. 牛奶答案：C3. 蛋白质在人体内的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成身体组织C. 调节体液平衡D. 促进生长发育答案：B4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B5. 膳食纤维对人体有哪些益处？A. 促进消化B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 所有以上选项答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有蔬菜都含有丰富的维生素A。

（错误）2. 摄入过多的盐分会导致高血压。

（正确）3. 牛奶是钙的最好来源。

（正确）4. 碳水化合物是人体能量的主要来源。

（正确）5. 所有的脂肪都是不健康的。

（错误）三、填空题（每题2分，共20分）1. 人体所需的三大营养素是______、______和______。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物2. 维生素D有助于人体吸收______。

答案：钙3. 膳食纤维分为______和______两种类型。

答案：可溶性纤维、不溶性纤维4. 人体每日所需的水分量大约是______毫升。

答案：2000-25005. 过量摄入______会导致肥胖。

答案：能量四、简答题（每题5分，共10分）1. 请简述均衡饮食的重要性。

答案：均衡饮食对于维持身体健康至关重要。

它能够确保人体获得必需的营养素，避免营养缺乏或过剩，有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖等。

均衡饮食还包括适量摄入各种食物，以确保营养的多样性和全面性。

2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为人体提供了开始新一天所需的能量。

膳食知识竞赛试题答案大全及解析

膳食知识竞赛试题答案大全及解析一、单选题1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氧气、水答案：A解析：人体所需的六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素是维持生命活动和健康所必需的。

2. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白米饭B. 糙米C. 白面包D. 精面粉答案：B解析：全谷物是指谷物的完整种子，包括麸皮、胚芽和内胚乳。

糙米是全谷物的一种，而白米饭、白面包和精面粉都是经过加工，去除了部分或全部的麸皮和胚芽。

二、多选题1. 以下哪些是维生素C的丰富来源？A. 柑橘类水果B. 绿叶蔬菜C. 动物肝脏D. 红肉答案：A, B解析：维生素C主要存在于水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果和绿叶蔬菜。

动物肝脏和红肉中维生素C的含量相对较低。

2. 哪些因素可以影响食物中营养素的吸收？A. 食物的加工方式B. 个人饮食习惯C. 食物搭配D. 烹饪温度答案：A, C, D解析：食物的加工方式、食物搭配和烹饪温度都可以影响营养素的吸收。

例如，过度烹饪可能破坏某些维生素，而某些食物搭配可以增强或抑制特定营养素的吸收。

三、判断题1. 所有蔬菜都含有维生素A。

答案：错误解析：虽然许多蔬菜含有维生素A或其前体物质，但并非所有蔬菜都含有。

例如，生菜和黄瓜的维生素A含量就相对较低。

2. 食用过多的盐分会导致高血压。

答案：正确解析：高盐饮食与高血压有直接关联。

过多的盐分摄入会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而增加血压。

四、简答题1. 为什么建议人们每天摄入足够的膳食纤维？答案：膳食纤维对于维持消化系统的健康至关重要。

它可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于控制血糖和胆固醇水平，降低心脏病和某些类型癌症的风险。

结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望提高大家对健康饮食的认识，了解不同食物的营养价值，以及如何通过合理搭配食物来满足身体对各种营养素的需求。

营养膳食知识竞赛试题(答案)教学文稿

营养膳食知识竞赛试题此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。

①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于③。

①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是②。

① 12-15% ② 20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入②克的谷类食物为宜。

① 50-100 ② 250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶②。

① 100克② 200-400克（1-2杯）③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当①。

①不超过25克（半两）② 50克（一两）③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在②。

① 10克② 6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，①考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时①。

①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放①以上。

①2小时② 4小时③ 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在①以下。

①5℃② 8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要①。

①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。

①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。

①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。

①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量②。

①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。

2024年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案

2024年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案一、选择题1. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 红薯B. 燕麦C. 鸡蛋D. 菠菜答案：C2. 每天应该摄入多少克膳食纤维？A. 10克B. 20克C. 30克D. 40克答案：C3. 以下哪种食物富含维生素C？A. 柑橘类水果B. 蔬菜C. 肉类D. 谷物答案：A4. 以下哪种食物富含钙？A. 牛奶B. 豆浆C. 紫菜D. 鱼类答案：A以下为选择题1-60的题目及答案：5. 哪个年龄段的人群需要特别注意补充铁质？A. 婴幼儿B. 青少年C. 孕妇D. 老年人答案：C6. 以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 鸡肉C. 鱼肉D. 羊肉答案：C7. 以下哪种维生素有助于骨骼生长？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D8. 以下哪种食物富含叶酸？A. 菠菜B. 胡萝卜C. 红薯D. 西兰花答案：D9. 以下哪种食物富含锌？A. 芝麻B. 红薯C. 菠菜D. 燕麦答案：A10. 以下哪种食物富含硒？A. 海产品B. 肉类C. 蔬菜D. 谷物答案：A11. 以下哪种食物富含花青素？A. 蓝莓B. 红薯C. 菠菜D. 西兰花答案：A二、判断题1. 素食者可以通过豆类、坚果等食物获取优质蛋白质。

（正确）2. 饮食过量会导致肥胖，增加慢性病的风险。

（正确）3. 每天喝一杯牛奶可以满足成年人对钙的需求。

（错误）4. 长期缺乏维生素C会导致坏血病。

（正确）5. 每天摄入足够的膳食纤维可以预防便秘。

（正确）6. 胆固醇只存在于动物性食物中。

（错误）7. 燕麦富含可溶性膳食纤维，有助于降低胆固醇。

（正确）8. 蔬菜中的硝酸盐对人体有害。

（错误）9. 长期过量饮酒会导致脂肪肝。

（正确）10. 素食者容易出现维生素B12缺乏。

（正确）11. 长期缺乏维生素D会导致佝偻病。

（正确）三、简答题1. 请简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维有助于预防便秘，降低肠道疾病风险，控制体重，降低血糖和胆固醇。

2023年健康膳食知识竞赛试题及答案

健康膳食知识竞赛试题一、选择题1、坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

[单选题]*A.谷类√B.动物性C.植物性2、健康膳食的关键在于（）。

[单选题]*A.食物的种类B.食物的数量C.食物种类和数量的合理搭配√3、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。

[单选题]*A.50-100B.250-400√C.少于504、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。

[单选题]*A.不超过25克（半两）B.50克（一两）√C.无所谓5、控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

[单选题]*A.需要√B.不需要C.无所谓6、熟食在室温下不得存放（）以上。

[单选题]*A.2小时√B.4小时C.6小时7、为了减少营养流失，蔬菜要（）。

[单选题]*A.先洗后切√B.切碎后浸泡C.先切后洗8、炒菜时，什么时候放盐合适（）。

[单选题]*A.临出锅时放盐√B.油一热先放盐再放菜C.盐和菜同时入锅炒9、食物经过油炸后，能量（）。

[单选题]*A.基本不变B.会增加许多√C.减少10、在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50～60%。

[单选题]*A.谷类食物√B.薯类食物C.动物性食物11、体质指数（BMI）正确计算方法为（）。

[单选题]*A.体重kg/身高m2√B.体重kg/身高mC.身高m/体重kg12、高盐饮食对健康造成有那些危害（）。

[单选题]*A.易引起肾病B.易引起肝病C.易引起高血压、心脏病、动脉硬化√13、人体必需的七种营养素是（）。

[单选题]*A.蛋白质、脂肪B.碳水化合物、无机盐C.维生素、纤维素、水D．以上都是√14、怎样预防肥胖症（）。

[单选题]*A.要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B.加强体育锻炼C.提倡吃植物油，少吃动物油；D．以上都是√15、怎样预防营养缺乏症（）。

[单选题]*A.食物多样化B.改变挑食和偏食的不良习惯C.加强运动以促进食物中营养素的吸收D．以上都是√16.按照食量来分配，每日三顿饭的比例宜为（）[单选题]*A3:5:2B3:3:4C4:3:3D3:4:3√17.根据2022版最新膳食指南要求，每天应平均摄入（）乳制品[单选题]* A150-200gB200-300gC300-500g√D400-500g18.为了促进孩子对铁的吸收，可以多吃富含（）的食物[单选题]*A维生素C√B维生素AC维生素BD维生素E19.为了帮助孩子保护视力，可以多吃富含（B）的食物[单选题]*A维生素CB维生素A√C维生素BD维生素E20.根据2022版最新膳食指南要求，成人每天应喝水（）毫升[单选题]* A800-1000B1100-1400C1500-1700√D1700-200021.每日家庭烹调用油量应控制在（）[单选题]*A10-20gB15-25gC20-30gD25-30g√22.每日谷物摄入中，应包含全谷物和杂豆（）[单选题]*A50-100gB50-150g√C100-150gD100-200g23.运动导致出汗过多时，应及时补充（）[单选题]*A白开水B糖水C淡盐水√D牛奶24.以下说法不正确的是（）[单选题]*A肥胖按照发生原因可以分为单纯型肥胖和继发性肥胖两大类B肥胖是慢性病的重要危险因素之一C超重不等于肥胖D青少年肥胖对其成年后没有任何影响√25.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中盐的推荐摄入量为（）[单选题]*A<7gB<6gC<5g√D<4g26.《中国居民膳食指南（2022）》建议我们每天要吃不少于（）蔬菜?[单选题]*A50gB150gC300g√D400g37.平均每天摄入（）以上食物，每周（）以上，合理搭配。

健康膳食知识竞赛试题及答案知识分享

健康膳食知识竞赛试题姓名: 科室: 得分: 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )等七类。

①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于( )。

①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( )。

①12-15% ②20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。

①50-100 ②250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( )。

①100克②200-400克(1-2杯) ③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( )。

①不超过25克(半两)②50克(一两) ③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( )。

① 10克②6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，( )考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时( )。

①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放( )以上。

①2小时② 4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( )以下。

①5℃② 8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要( )。

①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用( )的烹调方法。

①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适:( )。

①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。

①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量( )。

①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( )。

营养膳食知识竞赛试题(答案)

营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。

A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。

A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。

A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。

A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。

A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。

A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。

A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。

A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。

A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。

A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。

A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。

A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。

A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。

A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。

健康膳食知识竞赛试题及答案

健康膳食知识竞赛试题姓名：科室：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上.1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病.①谷类②动物性③植物性2。

人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）等七类。

①微量元素②膳食纤维③有机酸3。

健康膳食的关键在于( ).①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4。

膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（ )。

①12—15％②20—30％③ 40％5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜.①50—100 ②250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶( ）。

①100克②200-400克（1—2杯）③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（ )。

①不超过25克（半两）②50克(一两) ③无所谓8.为了预防和控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在( )。

① 10克②6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，( ）考虑调味品(如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时( ).①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放（）以上。

①2小时② 4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（）以下。

①5℃② 8℃③10℃13。

为了减少营养流失，蔬菜要（ )。

①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14。

禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。

①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15。

炒菜时,什么时候放盐合适：（ )。

①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物（)。

①一类②二类③至少三类17。

食物经过油炸后,能量( ）。

①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（ )。